Download Nutrición - ¿Qué es la diálisis o hemodiálisis?

LOS RIÑONES
Los riñones son 2 órganos ubicados a ambos lados de la columna vertebral.
FUNCIONES DE LOS RIÑONES
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Filtran la sangre, retienen algunas sustancias y eliminan aquellas tóxicas.
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Retiran exceso de agua, sodio, potasio y fósforo de la sangre.
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Ayudan a controlar la presión arterial
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Producen eritropoyetina, hormona que estimula la producción de glóbulos rojos.
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Activan la vitamina D, que ayuda a mantener los huesos sanos y fuertes.
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¿QUE ENFERMEDADES PUEDEN DAÑAR LOS RIÑONES?
La diabetes, la hipertensión arterial, los cálculos renales, las infecciones urinarias, el lupus eritematoso sistémico, entre otras.
INSUFICIENCIA RENAL
La insuficiencia renal es una enfermedad crónica (permanece toda la vida desde que fue diagnosticada) y consiste en que los
riñones no son capaces de cumplir sus funciones. El tratamiento puede ser transplante o diálisis (peritoneodiálisis o hemodiálisis)
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¿QUE ES LA HEMODIÁLISIS?
Es un procedimiento que permite retirar, en forma parcial, el agua y los desechos que se acumulan en el cuerpo. Esto a través de un
filtro que limpia la sangre (dializador) La sangre viaja desde la fístula hasta el dializador, donde se limpia y vuelve al organismo. El
dializador tiene dos compartimentos. Por uno circula la sangre que viene del paciente con desechos y agua. Por el otro, el dializado o
baño de diálisis, que es una mezcla de agua casi pura con una cantidad de sales que se indica para cada paciente de acuerdo a
exámenes. La máquina de diálisis sirve para hacer circular la sangre, pasando por el dializador y regresando al cuerpo. Esto permite
limpiar la sangre y retirar el exceso de agua.
LAS COMPLICACIONES A LARGO PLAZO DE LA INSUFICIENCIA RENAL SON:
1.- Enfermedad renal ósea, por mal control del calcio y del fósforo, sumados a la falta de vitamina D y al aumento de una hormona
llamada paratohormona o PTH. Eso se conoce como hiperparatiroidismo. Pueden presentarse dolores óseos y fracturas.
2.- Anemia.
3.- Enfermedad cardiovascular, mayor riesgo de infarto o accidentes cerebrales.
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ALIMENTACIÓN.
PROTEINAS
Las proteínas son nutrientes cuyas funciones son: t r a n s p o r t e de sustancias, transporte de oxígeno. Formación, mantención y
reparación de tejidos, permitiendo la cicatrización, el crecimiento, formación de huesos, tendones o la piel.
En los músculos para la
contracción muscular. Muchas hormonas son proteínas. . Algunas proteínas participan en la coagulación de la sangre; otras, como los
anticuerpos, tienen una función de defensa muy importante y nos ayudan a luchar contra los microorganismos (bacterias y virus)
Se encuentran en las carnes (preferir carnes blancas como pavo o pollo, porque contienen grasas), huevos, lácteos, entre otros. Las
personas que se dializan necesitan una cantidad mayor de proteínas que quienes no se dializan.
HIDRATOS DE CABONO
Los hidratos de carbono son nutrientes que aportan la energía necesaria para nuestro cuerpo. Se encuentran por ejemplo, en el arroz,
los fideos, el pan. El azúcar, utilizado para dar sabor dulce a los alimentos, también es un hidrato de carbono, pero se debe ser muy
cuidadoso con su consumo, especialmente en personas diabéticas u obesas.
LIPIDOS O GRASAS.
Las grasas son nutrientes importantes, proporcionan energía, algunas se ellas son esenciales (se obtienen de la dieta, porque el cuerpo
no las produce) Las grasas beneficiosas se encuentran en productos vegetales como el aceite, el cual tendrá mayores ventajas al
consumirse en crudo (agregado al plato ya preparado) Las grasas dañinas son de origen animal, también se encuentran en alimentos
fritos o salteados Estas grasas pueden producir problemas cardiovasculares (del corazón y de los vasos sanguíneos) que pueden
desencadenar
hasta
en
un
infarto.
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AGUA Y SAL
Son importantes para un correcto equilibrio en nuestro cuerpo. La persona con daño renal ha perdido la capacidad para eliminar
líquidos, por lo tanto acumula sal y agua, lo cual es muy peligroso. El principal " ingrediente” de la sal se llama sodio.
Recuerde: El consumo de sal, aumenta la sed. El exceso de líquido le hace subir de peso más de lo necesario. Esto
puede colocar en riesgo su vida.
El límite permitido es subir 1 kilo de peso por día, por lo tanto 2 kilos en la semana y 3 el fin de semana.
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POTASIO
Es un mineral. Mantiene principalmente, la función muscular en forma normal, incluyendo al corazón, que también es un músculo.
Cuando hay falla renal, el potasio se acumula peligrosamente en la sangre, esto se denomina HIPERKALEMIA.
¿Qué efectos produce la acumulación de potasio?
- Sensación de hormigueo, adormecimiento, malestar muscular, disminución de la fuerza que permite moverse.
-Arritmia (pulso irregular) hasta un paro cardíaco.
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Tipos de alimentos
Frutas
Alimentos altos en
potasio.
Damasco
Kiwi Caqui
Higos
Mandarina
Naranja
Melón
Tuna
Huesillos
Plátano
POTASIO DE LOS ALIMENTOS.
Alimentos moderados en potasio.
Alimentos bajos en potasio.
Cerezas
Ciruelas
Durazno
Chirimoya
Mango
Níspero
Mora
Membrillo cocido
Manzana
Pera
Frambuesas
Pepino
Sandía
Frutilla
Piña
Pepino
Acelga
Cebolla
Zanahoria
Zapallito italiano
Porotos verdes
Achicoria
Lechuga
Endibia
Pepinos
Pencas
Uva
Verduras
Habas
Arvejas
Espinacas
Choclo
Repollitos de Bruselas
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Coliflor
Zapallo
Brócoli
Porotos granados
Papas
Alcachofa
Repollo
Tomate
Espárragos
Dientes de dragón
FOSFORO
El fósforo es un mineral, importante en los huesos y todos los tejidos del cuerpo.
Cuando hay daño renal se acumula en la sangre, lo que es grave para los huesos como también para el sistema cardiovascular
(corazón y vasos sanguíneos, porque se forman depósitos dentro de ellos.
ALIMENTOS U OTROS RICOS EN FÓSFORO.
ALIMENTOS U OTROS RICOS EN SODIO.
Quesos, fiambres, sopas y cremas en
Todo tipo de quesos.
Todo tipo de fiambres: jamonada o mortadela, vienesas (ave, cerdo o pavo), sobres, caldos en cubitos, conservas de
pescados
y de
mariscos,
picles,
chorizo, pateé), chorizo, prieta, longaniza, salame.
mantequillas,
margarinas,
mayonesas,
Interiores: chunchules, sesos, patitas de cerdo o vacuno, patitas, guatitas.
ketchup, todo tipo de salsas, aceitunas,
Carnes de cerdo: costillar, arrollado, pernil, chuleta.
Panadería: pan amasado, dobladitas, panes especiales, empanadas de horno, polvos de hornear, frutas en conserva,
alimentos
dulces que
contienen
un
empanadas fritas.
Pastelería: Berlín, pan de pascua, galletas de soda, chilenitos, tortas, galletas ingrediente llamado sodio (mermeladas,
flanes, jaleas, bebidas), galletería, pastelería.
dulces con relleno o chocolate.
Otros: carnes de cordero, marisco, nachos, ramitas, papas fritas, helados de
Además debe evitar todo aquello que le
leche o crema, mantequilla, mayonesa, sopas en sobre, caldos en cubitos, maní,
suba la presión arterial: vinagre, mate, ají,
nueces, almendras, bebidas de fantasía, especialmente bebidas cola (ejemplo:
café cafeinado por ejemplo marca Nescafé.
coca cola o pepsi, porque contienen un ingrediente llamado ácido fosfórico),
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DESMINERALIZACIÓN DE ALIMENTOS.
Corresponde a la manera de disminuir el contenido de sodio, potasio y fósforo de los alimentos. Para eso es importante: lavar los
alimentos, pelarlos, picarlos en forma fina, dejarlos en agua (el tiempo debe ser de 12 horas), eliminar el agua y cocerlos, luego eliminar el
agua de la cocción, volver a cocerlos, eliminar el agua y servir.
SUGERENCIAS PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN.
1) Cómo calmar la sed:
Mida la cantidad de agua u otro líquido a consumir durante el día.
Humedezca los labios con una tórula húmeda.
“Chupe” pequeños trozos de hielo con gotas de limón.
Respire con la boca cerrada.
Evite salir a las horas de mayor calor, utilice prendas de algodón y no sintéticas, utilice sombrero.
2)
Aporte de sal:
Prefiera las preparaciones al horno porque concentran el sabor de los alimentos.
Cocine sin sal, en caso de utilizarla, agregue al final de la comida, pero siempre medida de acuerdo a lo indicado.
Evite la sal como también todos los alimentos salados.
El exceso de sal produce la retención de líquidos, aumenta la sed, le hace subir más peso de lo necesario (lo adecuado es 1 kg por
día)
EJERCICIO
Beneficios del ejercicio.
Mejora la utilización del azúcar de la sangre.
Mejora la circulación de la sangre disminuyendo el nivel de colesterol, manteniendo la presión arterial normal. Ayudan
a mantener un peso aceptable de acuerdo a la estatura.
Aumentan la masa y la fuerza muscular. Fortalece los huesos, manteniendo la agilidad.
Producen bienestar psicológico, porque libera hormonas relacionadas con la felicidad.
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