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Nota de Prensa
El impacto de la ganadería intensiva: publicado el libro “La Carne Que Comemos”
El libro "La carne que comemos. El verdadero coste de la ganadería industrial", versión ilustrada del best-seller
Farmageddon, es publicado ahora en España por Alianza Editorial. La investigación global de tres años llevada
a cabo por Philip Lymbery, CEO de Compassion in World Farming International, muestra cómo la ganadería
industrial, además de ser la primera causa de crueldad animal en el mundo, tiene impactos devastadores en la
salud pública y en el medio ambiente. Además de eso, la ganadería industrial no es una solución para la crisis
alimentaria global, por el contrario, agrava esta cuestión.
En España, cada año, el impresionante número de aproximadamente 848 millones de animales son sacrificados
para producir alimentos, la mayoría de ellos criados mediante ganadería industrial. Son tratados con el 84% del
total de los antibióticos vendidos en el país y la gran cantidad de estiércol producido por todos estos animales
contamina el agua y el aire.
El mundo se enfrenta a una nueva y extrema intensificación ganadera. Esto es una amenaza para el medio
ambiente, nuestra salud y nuestra alimentación. "La carne que comemos", escrito por Philip Lymbery, revela
los secretos ocultos detrás del mercado de la carne barata, basándose en el viaje del autor alrededor del
mundo, de Europa a California, de Perú a Argentina y China. El libro también propone soluciones concretas
para evitar los daños finales provenientes de la ganadería intensiva como parte fundamental de nuestro
fracturado sistema de alimentación: la muerte de la naturaleza, el azote de la enfermedad y miles de millones
de personas muriendo de hambre.
Los animales de granja se convirtieron, contra su voluntad, en nuestros competidores por la comida. Cereales y
soja, que podrían alimentar a miles de millones de personas se utilizan para alimentar a los animales.
Toneladas de peces pequeños se utilizan de la misma manera, como harina de pescado en sus piensos.
El uso de antibióticos es masivo en la agricultura contemporánea. Los animales confinados en los cobertizos se
ven obligados a vivir más allá de sus posibilidades fisiológicas. Sin antibióticos no sobrevivirían hasta el
sacrificio, por eso se tratan en masa con estos medicamentos. El uso masivo de antibióticos conduce al
peligroso fenómeno de la resistencia a los antibióticos, que está amenazando a la población humana de todo
el mundo con súper bacterias que se vuelven resistentes a los antibióticos.
También el medio ambiente está amenazado por la ganadería intensiva: contaminación del agua, aire y suelo,
deforestación y uso excesivo de plaguicidas debido a la agricultura intensiva, que es necesaria para cultivar
soja y cereales para alimentar a los animales.
Philip Lymbery ha dicho: “A través de La Carne Que Comemos, estoy exponiendo la verdad sobre un sistema
que hace que la gente alimente a sus hijos con comida poco saludable, que priva a la naturaleza de la vida
silvestre y desecha grandes cantidades de alimentos. No tiene que ser así, todos podemos ser parte de la
solución. Los gobiernos pueden ayudar a mejorar la salud de su nación y salvaguardar los futuros suministros
alimentarios mediante el apoyo a la producción de alimentos que devuelven a los animales a las granjas en vez
de a las fábricas. Permitiendo a los rumiantes como las vacas pacer en los pastos, lo que significa que la comida
se crea a partir de algo incomestible para los seres humanos. Alimentarlos con grano y soja es desperdiciar
alimentos. Los consumidores pueden hacer la diferencia tres veces al día mediante la compra de productos de
animales de pastoreo y corral, criados al aire libre.”
“En España también tenemos una pésima situación: los animales se crían en cobertizos oscuros, y algunos de
ellos se mantienen en jaulas diminutas. Por ejemplo, el 93% de las gallinas viven en jaulas donde ni siquiera
pueden extender sus alas. Realmente espero que este país cambie rápidamente en la dirección del bienestar
animal, la seguridad alimentaria y la protección del medio ambiente."
España es uno de los principales productores agrícolas de Europa, siendo la ganadería industrial el principal
sistema de producción para la mayoría de las especies. España es el primer productor de conejos de la UE, y
segundo, sólo después de Alemania, en la producción de carne de cerdo. En términos de concentración de
animales, Cataluña y Aragón tienen una producción muy alta de cerdos: en las dos Comunidades se crían
el 51% de todos los cerdos criados en España.

En España 848 millones de animales son sacrificados cada año: 2,3 millones de ganado vacuno, 45,9
millones de cerdos, 736.5 millones de aves domésticas, 52 millones de conejos, 10 millones de ovejas,
1,2 millones de cabras.

El 74% del total de los cereales (incluidas las importaciones) se utiliza para alimentar a los animales.
La alimentación animal consume más de la producción total de cereales del país.

El 84% de los antibióticos vendidos se administran a los animales. [1]

Según una reciente encuesta de la OCU, el 88% de las muestras de pollos de los supermercados
estaban contaminadas con Campylobacter.

Cada día 26 millones de cerdos vivos en ese momento producen 130.000 toneladas de estiércol.

Según el último Eurobarómetro sobre Bienestar Animal, el bienestar animal de los animales de granja
es muy importante para el 55% y algo importante para el 39% de los españoles. El 45% de los
españoles piensa que los animales de granja deben ser mejor protegidos. El 39% piensan que los
animales de cría probablemente deberían estar mejor protegidos. El 71% desea tener más
información sobre las condiciones en que se tratan en España.
Patricia de Rada, representante española de Compassion In World Farming, ha dicho: “La Carne Que Comemos
revelará al público español, todavía inconsciente de los costes ocultos del actual sistema alimentario, una
realidad desconocida y perturbadora. Lo que a primera vista puede parecer "sólo" un sistema que maltrata a
los animales se revela como algo más que eso, amenazando la salud de las personas y la misma existencia del
planeta en que vivimos. Este libro es para todos los que quieran aprender sobre el verdadero origen y las
consecuencias reales de lo que comemos, y contribuir a un futuro mejor y más justo para todos. España tiene
que dar un giro importante, antes de que sea demasiado tarde, y nosotros debemos y podemos hacer nuestra
parte.”
Notas a los editores
[1] - ECDC (Centro Europeo de Prevención y Control de las Enfermedades), EFSA (Autoridad Europea de
Seguridad Alimentaria) y EMA (Agencia Europea de Medicamentos). ECDC / EFSA / EMA primer informe
conjunto sobre el análisis integrado del consumo de agentes antimicrobianos y la aparición de resistencia
antimicrobiana en bacterias de seres humanos y animales productores de alimentos. Estocolmo / Parma /
Londres: ECDC / EFSA / EMA, 2015.
Qué es Compassion in World Farming
Compassion in World Farming (CIWF) es la única organización no gubernamental que desde hace 50 años
trabaja exclusivamente en la protección y el bienestar de los animales criados para la producción de alimentos.
Nuestra misión es poner fin a la ganadería intensiva y sus prácticas crueles, que son la mayor causa de
maltrato animal en nuestro planeta. Además, promovemos alternativas concretas y sostenibles a la ganadería
industrial, más respetuosas con los animales, las personas y el medioambiente.
Desde finales de los años sesenta las campañas de Compassion han contribuido a la información y movilización
de la opinión pública, a mejorar las normativas, europeas y nacionales, y a favorecer la investigación científica
en el ámbito del bienestar animal. Son muchos los resultados obtenidos: El reconocimiento de los animales
como seres sensibles en la constitución europea, la prohibición de las jaulas convencionales para las gallinas
ponedoras, el uso restringido de las jaulas de gestación para cerdas, por citar solo algunos.
https://www.ciwf.es/
El autor
Philip Lymbery es Director Ejecutivo de la organización internacional líder en el bienestar de los animales de
granja, Compassion in World Farming (CIWF), y Profesor Visitante de la Universidad de Winchester.
Su libro, Farmageddon: "El verdadero coste de la carne barata", escrito junto a la periodista del Sunday Times,
Isabel Oakeshott, fue publicado por Bloomsbury en el 2014. El libro fue elegido como uno de los libros del año
por "The Times Writer's Books of the Year", y fue citado en el Mail On Sunday como un “determinante punto
de inflexión”. Publicado en seis idiomas, consiguió reconocimiento internacional, ganándose la reputación de
ser uno de los más feroces críticos de la ganadería industrial.
Jugó papeles de liderazgo en reformas clave en toda Europa, incluyendo la prohibición de algunos de los
sistemas más crueles de la ganadería industrial, como los cajones para terneros y las jaulas de batería estériles
para gallinas ponedoras. Llevó a cabo charlas en la industria que pusieron fin a las exportaciones masivas de
ganado desde Gran Bretaña.
Descrito como una de las personas más influyentes de la industria alimentaria, encabezó el trabajo de CIWF
con más de 700 compañías alimentarias de todo el mundo, mejorando las condiciones de vida de más de
setecientos cincuenta mil millones de animales de granja cada año.
En el 2015 recibió el premio de la paz "International Golden Dove" en Roma.
Durante toda una vida como entusiasta de la vida salvaje, Lymbery pasó diez años como guía profesional de la
vida silvestre viajando a lugares como las Seychelles, Costa Rica, los EE.UU. y Europa. Es anillador de aves
licenciado por el British Trust for Ornithology.
Vive en un pueblo rural con su esposa Helen, su hijastro Luke, Duke el perro de rescate y un averío de gallinas
liberadas de jaulas en batería.