Download PROBIOTICOS: NUEVA DEFINICIÓN Los probióticos son, según la

PROBIOTICOS: NUEVA DEFINICIÓN
Los probióticos son, según la definición de la FAO, microorganismos vivos que
cuando son administrados a un huésped en cantidades adecuadas, le confieren beneficios
a la salud. También incluye una definición de género, especie y cepa, tanto como estudios
de seguridad y eficacia en humanos.
Según el ISAPP* (Asociación Científica Internacional para
Probióticos y Prebióticos) esta definición sigue siendo aplicable dentro
de las comunidades científicas, industriales y reguladoras pero deja
lugar a malas interpretaciones (como por ejemplo usar el término
para componentes bacterianos, bacterias muertas, o bacterias con
efectos no caracterizados para la salud)
Por lo tanto, el ISAPP ha propuesto nuevas especificaciones para clarificar la
definición de probióticos. Estas son las especificaciones para probióticos en alimentos:
-
Un probiótico debe estar vivo cuando es administrado
-
Un probiótico debe haber sido sometido a una evaluación controlada que permita
documentar los beneficios en la salud del huésped al que estará dirigido.
-
Un probiótico debe ser un microbio definido taxonómicamente o una
combinación de ellos (género, especie y cepa de cada microbio y la
cantidad)
-
Un probiótico debe ser seguro para el uso especificado.
Estas especificaciones son complementarias a las ya existentes (FAO).
Estas son:
-
Las etiquetas deben tener una lista de todos los microbios, con su género, especie
y cepa. La designación de la cepa debe ser clara para no confundir al consumidor
sobre la funcionalidad de la cepa.
-
Debe figura el número mínimo viable de cada cepa de microbios. Este número
debe reflejar la cantidad de microbios presentes a la fecha de vencimiento, no la
del momento de producción.
-
La etiqueta debe tener información sobre las condiciones apropiadas de
almacenamiento.
-
Debe incluir declaraciones sobre su eficacia y estos deben ser verdaderos y claros.
Deben estar basados en estudios documentados de eficacia en humanos para cada
cepa presente en el producto. También debe contemplar el efecto del vehículo o
ingredientes activos adicionales.
-
Debe tener indicaciones sobre
su uso, incluyendo el nivel de consumo
recomendado basado en los estudios de eficacia llevados a cabo en humanos. Se
debe definir a qué consumidores puede beneficiar el producto (target) en el caso
de los suplementos probióticos, aunque en el caso de alimentos y bebidas
probióticas toda la población es considerada como posible consumidor.
Fuente: Science group “clarifies” probiotic definition -Lorraine Heller, 25/06/2009
www.nutraingredients-usa.com/Industry/Science-group-clarifies-probiotics-definition
*
ISAPP( International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics) -Clarification of the
definition of a probiotic www.isapp.net/docs/ProbioticDefinition.pdf