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PROPUESTA DE CURSOS Y TÓPICOS
SEMESTRE 2014/1
1. Título del Curso o Tópico
BIOQUÍMICA
2. Tutor responsable
Nombre completo
Entidad
Teléfono
Correo electrónico
Gerardo A. Corzo Burguete
Instituto de Biotecnología
777-329-1602
[email protected]
3. Profesores invitados
Dr. Lourival D. Possani, Dr. Luis Cárdenas, Dra. Marcela Ayala, Dr. Enrique Renaud, Dr. Gerardo
Corzo, Dr. Enrique Rudiño, Dra. Rosana Sánchez, Dr. Edmundo Castillo, Dra. Georgina Ponce, Dr.
Agustín López, Dra. Laura Palomares, Dr. Daniel Segura, Dra. Alejandra Covarrubias, Dr. Alagón
Cano.
4. Observaciones del Coordinador del Curso o Tópico
5. Características para impartir el Tópico
Indique el lugar en donde se realizará el Tópico y Horario
Número de sesiones y duración en horas por sesión
(mínimo 36 horas)
Número máximo de alumnos que puede aceptar
Número de alumnos externos al programa que puede
aceptar
Aula Magna Lu 16-18 h, Ma-Vi 9-11 h
37 sesiones, 2 h por sesión
25
Ninguno
6. Método de evaluación
Por favor incluya en este apartado el % de la contribución relativa de:
Exámenes (número)
90%
Participación en clase
Presentación de un proyecto
Otros
Examen departamental 10%
7. Introducción/justificación del Curso o Tópico
Homogeneizar el nivel académico, a un mínimo de conceptos de bioquímica, de los estudiantes inscritos en
el programa de Maestria y Doctorado Ciencians Bioquímicas.
8. Objetivos
Homogeneizar el nivel académico, a un mínimo de conceptos de bioquímica, de los estudiantes inscritos en
el programa de Maestria y Doctorado Ciencians Bioquímicas.
9. Temario del Curso o Tópico
1.0 CONCEPTOS FUNDAMENTALES.
1.1 La lógica molecular de los seres vivos.
a. Axiomas fundamentales de los seres vivos.
b. Espacio, tiempo y energía de los seres vivos.
c. La jerarquía de la organización molecular de los seres vivos
1.2 Conceptos básicos sobre la organización estructural y funcional de la célula.
a. La compartamentilización estructural y funcional de la célula
b. El significado de las diferencias entre las células procarióticas
eucarióticas, vegetales y animales.
c. El flujo de la información genética en la célula
1.3 Propiedades del agua que repercuten en las biomoléculas
a. Propiedades físicas del agua
b. Estructura del agua líquida
c. El agua como solvente
d. Conceptos de acidez y alcalinidad.
e. Buffers.
1.4 Termodinámica Biológica
a. Conceptos fundamentales en termodinámica
b. Fuerzas intermoleculares y propiedades de la materia
c. Energía, primer pincipio de la termodinámica
d. Entropía, segundo principio de la termodinámica
e. Energía libre de Gibbs
f. Bioenergética: trabajo químico, mecánico, de transporte
g. Potencial químico y ósmosis
2.0 MOLÉCULAS BIOLÓGICAS
2.1 Química de proteínas
2.2 Estructura y purificación de proteínas
2.3 Manipulación y determinación de estructuras de proteínas
2.4 Química y estructura de los ácidos nucléicos
2.5 Química de carbohidratos
a. Monosacáridos, disacáridos
b. Polisacáridos de reserva
c. Polisacáridos estructurales
d. Mucopolisacáridos
2.6 Química de lípidos
a. Lípidos compuestos (saponificables): acilglicéridos, fosfoglicéridos, esfingolípidos y ceras.
b. Lípidos simples (insaponificables).
c. Organización lipídica de las membranas
3.0 ENZIMAS Y METABOLISMOS BÁSICO Y DE GLUCÓGENO
3.1 Enzimas
a. Conceptos de cinética y catálisis química y biológica
b. Componentes del sistema enzimático
c. Clasificación de enzimas
d. Cinética de las reacciones enzimáticas
-Velocidad de las reacciones enzimáticas. Efecto de la
-Concentración del sustrato y enzima
-Efecto del pH, temperatura y tiempo de reacción.
-Inhibición enzimática.
e. Estructura y función de las coenzimas
f. Mecanismo de las reacciones enzimáticas
g. Activación de zimógenos
h. Inmovilización de enzimas catalíticas.
3.2. Metabolismo básico: Generación y almacenamiento de energía
En cada uno de los puntos de este aparatado se analizarán:
a. Análisis conceptual
b. Reacciones y enzimas involucradas
c. Balance energético
d. Regulación
e. Conexiones con otras vías metabólicas.
f. El concepto energético celular
f.1.
Los procesos oxidoreductivos y el papel de la fotosíntesis
f.2.
Principios básicos de termodinámica
f.3.
Conceptos básicos y diseño del metabolismo.
g. Glicólisis
h. Ciclo del Ácido Cítrico
i. Fosforilación oxidativa
j. Vía de los fosfato de pentosas y gluconeogénesis
k. Síntesis y degradación de glucógeno
4.0 METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS, LÍPIDOS Y PRECURSORES e INTEGRACIÓN DEL
METABOLISMO
4.1
Síntesis y degradación de ácidos grasos.
4.2
Biosíntesis de triglicéridos, fosfolípidos y colesterol.
4.3
Degradación de aminoácidos y ciclo de la urea.
4.4
Fijación de nitrógeno y biosíntesis de aminoácidos.
4.5
Fotosíntesis
4.6
Biosíntesis de nucleótidos y otros compuestos nitrogenados no aminoácidos.
4.7.
Integración del metabolismo
a. Recapitulación de las estrategias empleadas
b. Mecanismos recurrentes de la regulación metabólica
c. Principales vías metabólicas y sitios de control
d. Encrucijadas metabólicas: glucosa 6-fosfato, piruvato y acetil CoA.
e. Perfiles metabólicos de los órganos principales
f. Regulación hormonal del metabolismo energético
10. Bibliografía
*Principles of Biochemistry, Lehninger, Nelson, Cox. Cía Worth Publishers, New York. Cap. 1.
*Biochemisry, Lubert Stryer, W.H.Freeman and Co. New York. Cap 1.
*Outlines of Biochemistry, 3rd edition, Eric E.Conn and P.K.Stumpf
John Wiley & Sons Inc., Capítulo 1
*A Biologist's Physical Chemistry, 2nd edition, J.Gareth Morris,
Edward Arnold, Capítulo 5
*Termodinámica Biológica, Rafael Vazquez-Duhalt,
AGT Editor SA
*Biochemistry, Voet & Voet Cap. 7
*Methods in Enzymology, Vol 276, pps 3-22.
*Introduction to Protein Structure, Braden & Tooze, 2nd Ed. Cap. 18.
*Página WEB www.perch.cimr.cam.ac.uk/course.html
*Biochemistry, Stryer 4a Ed. Freeman & Co. NY, cap. 11
* Biochemistry, Voet and Voet, capitulo 12 tercera edición
* Artículos anexos
Role of cholesterol and lipid organization in disease
Frederick R.Maxfield 1 &Ira Tabas 2
NATURE |Vol 438 |1 December 2005 |doi:10.1038/nature04399
*Biochemistry, Stryer 4a y 5a Ed.
*Biology of Plants by PH Raven, RF Evert and SE Eicchorn.
*Material adicional que proporciona el profesor