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Artículos originales La dieta y su asociación con lesiones preneoplásicas y cáncer gástrico en una zona de alto riesgo para cáncer gástrico en Colombia I, 2000-2006 Diet and Its Association with Preneoplastic Lesions and Gastric Cancer in a High-Risk Area for Gastric Cancer in Colombia I, 2000-2006 Teresa Martínez1, Gustavo A. Hernández1, Carlos A. Rojas2 1 2 Grupo Investigación Epidemiológica, Instituto Nacional de Cancerología, Bogotá, Colombia. Grupo de Epidemiología, Facultad de Salud Pública, Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia. Resumen Objetivos: Este estudio busca determinar la asociación entre dieta y carcinogénesis gástrica. Métodos: Estudio hospitalario de casoscontroles, 363 participantes del altiplano cundiboyacense; 222 casos con lesiones preneoplásicas y 38 con cáncer gástrico. Se aplicó una encuesta de frecuencia de consumo de alimentos. El análisis se realizó con regresión logística multinomial. Resultados: Consumir carnes procesadas se asoció positivamente con gastritis crónica atrófica multifocal (OR 3,61; IC 95%: 1,46-8,92) y cáncer gástrico (OR 3,10; IC 95%: 0,97-9,8), a diferencia de las leguminosas que tuvieron relación inversa (cáncer gástrico OR 0,25; IC 95%: 0,08-0,81). La dieta de “pan y huevo” se asoció positivamente con gastritis crónica atrófica (OR 2,69; IC 95%: 1,2-6,08) y metaplasma interstinal (OR 4,15; IC 95%: 1,799,66). Conclusión: Alta ingesta de carnes procesadas y baja de leguminosas están asociadas a la carcinogénesis gástrica en la población estudiada. Algunas dietas muestran asociaciones aisladas con las lesiones preneoplásicas. Palabras claves: dieta, alimentos, neoplasias gástricas, Colombia. Abstract Objectives: This study seeks to determine the association between diet and gastric carcinogenesis. Methods: A hospital-based case-control study was carried out on 363 participants from the Colombian highlands: 222 cases with preneoplasic lesions and 38 with gastric cancer. A survey on food consumption frequency was conducted; the analysis was based on logistic multinomial regression. Results: Processed meat consumption was positively associated with chronic multifocal atrophic gastritis (OR 3.61; IC 95%: 1.46-8.92) and with gastric cancer (OR 3.10; IC 95%: 0.97-9.8); unlike vegetable consumption that had inverse relationship (gastric cancer OR 0.25; IC 95%: 0.08-0.81). The diet of ´bread and eggs´ was positively associated with chronic atrophic gastritis (OR 2.69; IC 95%: 1.2-6.08) and with intestinal metaplasia (OR 4.15; IC 95%: 1.79-9.66). Conclusion: High levels of processed meat consumption and low levels of vegetable consumption are associated with gastric carcinogenesis among the population studied. Some diets show isolated associations with preneoplasic lesions. Key words: Diet, food, gastric neoplasias, Colombia Correspondencia: Teresa Martínez. Grupo Investigación Epidemiológica, Instituto Nacional de Cancerología, Bogotá, Colombia. Av. 1ª No. 9-85. Teléfono: (571) 334 0093. Correo electrónico: [email protected] Fecha de recepción: 14 de diciembre de 2007. Fecha de aprobación: 5 de agosto de 2008. 74 Rev Colomb Cancerol 2008;12(2):74-88
