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Los sabores m
Tu itinerario en detalle
Día 1
Los aficionados a la buena mesa tienen
mucho que explorar en Castle
Douglas y sus alrededores, con sus
carnicerías tradicionales, un ahumadero
en las proximidades, tiendas gourmet,
chocolaterías y toda una variedad de
restaurantes. Y en Threave Gardens,
también cerca, hay incluso una huerta
de cuya fruta y verdura se abastecía
antiguamente la casa solariega. Pasa la
noche en Castle Douglas.
Día 2
Pon rumbo a Glasgow. Como ciudad de
mayor tamaño de Escocia, Glasgow
cuenta con una gran variedad de
restaurantes, entre los que se
encuentran establecimientos
entrañables como el Sloan’s Bar and
Restaurant. Recomendamos que
consultes las guías de ocio locales o que
acudas a la oficina de turismo para
informarte de las últimas novedades en
el panorama gastronómico de esta
ciudad cosmopolita. Pasa la noche en
Glasgow.
Día 3
un poco a través de los campos a orillas
del lago para avistar la antigua
fortaleza del clan Campbell, el castillo
Pon rumbo al lago Lomond, en dirección de Kilchurn. Luego continúa hacia el
norte, con quizás una parada para tomar este hasta Tyndrum, donde el
café y darte una vuelta por las
establecimiento Real Food Café ofrece
excelentes tiendas de Loch Lomond
el típico pescado frito con patatas y
Shores, en Balloch, donde el primer y el muchos otros manjares preparados con
tercer domingo de cada mes se monta
productos de la región. Continúa hacia
uno de los mercados de agricultores y
el este, con una pequeña pausa, quizás,
ganaderos más frecuentados de Escocia. en las tiendas de la calle principal del
Otra posibilidad sería dar un paseo en
pintoresco pueblo de Aberfeldy. Entre
barco desde Balloch o Tarbet, lago
los negocios de alimentación de la zona
arriba, donde la carretera se desvía hacia de Aberfeldy se encuentran un
el oeste en dirección al puerto de
ahumadero y una chocolatería.
montaña de Rest and Be Thankful.
Continúa hasta la carretera principal, la
Desde aquí desciende hasta la ría Fyne y A9 o «carretera de las Tierras Altas»,
la marisquería Loch Fyne Oyster Bar para luego poner dirección al norte
de Cairndow. La laureada cervecería
hacia Pitlochry y pasar allí la noche.
Fyne Ales también se encuentra en el
nacimiento de la ría y puedes degustar
sus magníficos productos en
establecimientos de la región, como
Pitlochry, un centro turístico muy
Creggans Inn, situado más al sur, en
visitado, cuenta con dos destilerías, una
Strachur. Tanto Loch Fyne Oyster Bar
de ellas, la destilería Blair Athol
como Creggans Inn forman parte de la
junto a la calle principal, en el extremo
ruta del pescado y el marisco (Seafood
oriental, y una cervecería en el
Trail) de la región. Pasa la noche
establecimiento Moulin Inn, arriba del
alrededor de Inveraray.
pueblo. Blair Atholl, una gran finca
cercana en cuyo centro se erige el
famoso castillo Blair, tiene mucho que
ofrecer. Participa en un safari en Land
Desde Inveraray, pon rumbo al norte
Rover para descubrir cómo funciona
hacia el extremo del lago Awe. Camina realmente una finca de las Tierras Altas.
Día 5
Día 4
Si buscas más información sobre los mejores restaurantes y
establecimientos de comida de Escocia, sus rutas gastronómicas
y otros temas culinarios, visita: www.eatscotland.com
Los sabores más
exquisitos de Escocia
Día 7
Otra opción sería ir de excursión hacia el
norte a la House of Bruar, tan bien
abastecida como frecuentada. Si visitas
Bruar, retrocede un poco por la carretera La esquina oriental de la región de Fife,
(la denominada East Neuk) ofrece una
A9 y pasa la noche en Pitlochry.
variedad de establecimientos de
comidas ecológicas, desde la freiduría
galardonada de Anstruther hasta los
relajados pequeños restaurantes de
Toma la A9 en dirección sur hacia
Falkland, pasando por productores
Dunkeld, donde encontrarás una
artesanos como los de la quesería St
magnífica oferta de cafeterías y
Andrews Farmhouse Cheese
establecimientos gastronómicos, a lo
Company. Continúa al sur para pasar
largo de la calle principal, y un sendero
la noche en Edimburgo, donde dicen
muy pintoresco junto al río, que pasa
que hay más restaurantes per cápita
junto a la catedral de la localidad.
que en ningún otro lugar del Reino
Desde aquí, pon rumbo al este pasando Unido, entre los que podrías destacar
por Kirriemuir. Continúa hasta Arbroath, Iglu, muy comprometido con el
famosa por sus ahumados, producidos
abastecimiento local y el recorte de
por negocios locales como Arbroath
kilómetros en el transporte de
Smokery. El abadejo ahumado se ha
alimentos. Más allá de la capital, la
reconocido oficialmente como producto región de los Lothians también tiene
con denominación específica protegida mucho que ofrecer, como el
(como el champán o el jamón de
establecimiento Sun Inn, en Dalkeith.
Huelva), de modo que los auténticos
La información facilitada en la presente publicación es aquella
ahumados de Arbroath solo se pueden que VisitScotland ha recibido y que, según su leal saber y
entender, es correcta al cierre de la edición. VisitScotland
producir en un radio de 12 km de esta
declina toda responsabilidad por errores u omisiones. La
localidad. Continúa hacia el sur pasando frecuencia y la duración de los trayectos son correctas al cierre
de la edición, pero están sujetas a cambios. Abril 2011.
por Dundee y cruzando el puente del
VisitScotland se compromete a garantizar que el entorno
Tay en dirección a Fife para pasar la
natural y el patrimonio arquitectónico de Escocia, tan
fundamentales para el turismo, se conserven para el disfrute de
noche alrededor de St. Andrews..
las generaciones futuras.
Día 6
Si buscas información, inspiración y más
itinerarios para descargarte, visita:
www.visitscotland.com/es
Cubierta: Pescado ahumado en Portsoy, un pequeño pueblo
pesquero de la costa de Aberdeenshire. © Paul Tomkins,
VisitScotland / Scottish Viewpoint
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El clima templado, la diversidad de paisajes y suelos y la productividad de los mares son algunos de los factores que aportan a
Escocia las ventajas que le permiten producir toda clase de alimentos de la máxima calidad. Elige cualquier comida, cualquier
plato... siempre encontrarás ingredientes dignos de inspiración; desde un sofisticado entrante de marisco hasta un postre
elaborado con las más exquisitas frutas del bosque. Destilerías en medio de paisajes de una belleza fascinante, puntos de
venta en granjas de las tierras bajas, ahumaderos de la costa, restaurantes, cafeterías y hoteles son algunos de los lugares
donde encontrarás los sabores más exquisitos de Escocia.
1
CASTLE DOUGLAS, POBLACIÓN
GASTRONÓMICA – Este pueblo de la
campiña de Galloway cuenta con más de 50
empresas dedicadas al sector de la bebida y
la alimentación, entre las que destacan las
productoras agrícolas y ganaderas.
2
Sloan’s Bar and Restaurant – El barrestaurante más antiguo de la ciudad, que
abrió como cafetería en 1787. Un marcado
énfasis en la cocina escocesa en el menú y
ceilidhs los viernes.
3
MERCADOS DE PRODUCTORES, LOCH
LOMOND SHORES – Estos mercados gozan de
gran popularidad tanto entre lugareños como
entre turistas a lo largo y ancho de Escocia. Ofrecen
una plataforma estupenda para la venta directa
por parte de los productores de alimentos
ecológicos y artesanos de Escocia.
4
Loch Fyne Oyster Bar – Cerca del
solar que ocupaba la marisquería original y
aún cultivando sus propias ostras en el
nacimiento de la bella ría Fyne con métodos
sostenibles y ecológicos.
Los sabores más
exquisitos de Escocia
5
DESTILERÍA DE BLAIR ATHOL – Visita
relajada por la destilería con una degustación
por cortesía de la casa. El whisky está
elaborado con el agua pura del cercano Allt
Dour, que en gaélico significa «el riachuelo de
la nutria».
6
House of Bruar – Ofrece un
departamento de alimentación perfectamente
abastecido con especialidades gastronómicas
de todos los rincones de Escocia. También
estupendo para hacer una parada y comer en
el restaurante.
7
Arbroath Smokery – Según la tradición, el
abadejo se corta en dos y se cura ahumándolo
sobre una hoguera de madera noble para crear
una auténtica exquisitez, exclusiva de este pueblo
pesquero de la costa oriental.
8
St Andrews Farmhouse Cheese
Company – Al noroeste de Anstruther, una
quesería que usa métodos tradicionales en la
producción, desde el principio hasta el final.
Tienda, cafetería.
9
Iglu – Bar-restaurante galardonado situado a
la cabeza del abastecimiento ético dentro del
panorama gastronómico de Edimburgo con un
marcado énfasis en la sostenibilidad.
10
Sun Inn – Nombrado bar-restaurante
gastronómico del año en 2010, esta
acogedora taberna con habitaciones se
encuentra a un tiro de piedra de Edimburgo.
En su menú se usan constantemente
productos de la agricultura, la ganadería
y la pesca de Escocia.