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Guisado de Pescado y Espinacas
Esta receta es una buena fuente de hierro, el cual lleva
oxígeno a la sangre.
Ingredientes
4 porciones
1 paquete de 10 onzas de espinacas congeladas,
descongeladas
Sal y pimienta al gusto
1 libra de filetes de pescado (descongelados si anteriormente
estaban congelados)
1 cucharadita de condimento criollo (Cajun seasoning
blend) o chile en polvo (más o menos al gusto)
1 tomate grande, picado
4 cebollitas verdes, rebanadas
Instrucciones
1. Escurra las espinacas descongeladas para quitar la mayor
parte del líquido.
2. Coloque las espinacas en el fondo de un molde para hornear
de 9 x 13 pulgadas. Espolvoree con sal y pimienta al gusto.
3. Arregle los filetes de pescado encima de las espinacas.
Espolvoree con la mezcla de el condimento criollo o el chile
en polvo.
4. Espolvoree el pescado con los tomates y cebollas verdes.
5. Cubra el molde para hornear con papel de aluminio. Hornee
a 350 grados F por 15 minutos. Quite el papel de aluminio y
hornee por 20 minutos adicionales o hasta que el pescado
se desmorone fácilmente.
6. Refrigere los sobrantes dentro de las 2 a 3 horas.
Joshua H., Grade 5, Woodburn
Consejo de Seguridad Alimentaria El pescado entero y los filetes deben tener carne firme y brillosa y las agallas
de color rojo fuerte, libres de baba. La falta de brillo podría significar que el pescado es viejo. Nota: Puede que los filetes de pescado
previamente congelados hayan perdido algo de su brillo, pero está bien comerlos. La carne debe saltar hacía atrás cuando se presiona.
Consejos Pruebe cualquier variedad de pescado o hasta
poner las espinacas en el molde para hornear, espolvorear
el condimento, cortar el tomate y las cebollitas verdes. Recuérdeles que al cortar
deben de usar el cuchillo correctamente para proteger sus manos y su cuerpo.
Los niños pueden
pollo. Cambie el sabor añadiendo jugo de limón o pimienta de
limón. Pruebe salsa en lugar de tomate fresco y cebollitas
verdes.
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Esta verdura es relacionada a la
remolacha pero sabe a espinacas.
Puede que no encuentre una olla
de oro aquí pero encontrará una
fuente excelente de vitaminas A,
C y K.
Respuesta: Las acelgas arco iris
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Comprar a granel puede ahorrarle dinero, pero solamente compre la cantidad de alimentos que van a utilizar y almacenar o congelar para
evitar el desperdicio. Para conseguir consejos sobre la conservación y almacenaje de alimentos, visite nuestra página en Internet: http://extension.oregonstate.edu/fch/food-preservation