Download Catalogo de instrumentos de medición para la

Catalogo de instrumentos de medición
para la industria alimenticia.
TEMPERATURA
testo 735 -2
Instrumento de medición
compacto y resistente con
una entrada para sondas
Pt100 de elevada precisión y
dos entradas para sondas
rápidas de termopar tipo T/J/K/S,
hasta 3 sondas de radio inalámbrico al mismo tiempo
(opcional), memoria hasta 10,000 lecturas, software, rango 200 a 1370°C, exactitud hasta 0.05°C.
Ideal para muestreo de cámaras frigoríficas de productos
congelados, control de temperatura de cocción, etc.
testo 926
Uso Indicado en cocinas
industriales, hoteles,
restaurantes o industrias
alimentarias.
Instrumento de medición de temperatura de
acción rápida y eficaz para el sector alimentario.
La funda TopSafe opcional protege el
instrumento contra suciedad, amplia gama de
sondas con cable y por radio.
Rango de -50 a 400°C,
Exactitud ±1 dígito, ±0.3 °C (-20 ... +70 °C),
±(0.7 °C ±0.5% del v.m.) (rango restante),
Testo 110
Resolución 0.1 °C (-50 ... +199.9 °C), 1 °C
(rango restante).
Mini termómetro
a prueba de inmersión
Termómetro de elevada exactitud y versatilidad es ideal
para el sector alimentario gracias a la funda de protección
TofSafe. Ideal
para
aplicaciones en almacenes,
cámaras frigoríficas y aplicaciones exteriores.
Además de una amplia gama de sondas, conexión a una
sonda por radio (opcional), alarma acústica (ajustable
límites), muestra valores máx./min.
Rango -50= +150°C
Exactitud ±0.2 °C (-20= +80°C), ±0.3 °C
(rango restante), Resolución 0.1°C
Medición de temperatura rápida y eficaz, ideal para
comprobaciones puntuales de la temperatura en el
sector alimentario, con una longitud de 133mm,
soporte para el bolsillo.
Rango -40= +230°C
Exactitud +/- 0.3 (54 a 90 C) +/-1.0 (20 a 53.9 C)
TEMPERATURA
testo 175-T1
testo 175-T2
Registra las fluctuaciones de
temperatura durante el
almacenamiento y el transporte
de alimentos, ideal para control
de calidad.
Con una capacidad de 7,800 lecturas,
Programable, ciclo de medición 10 s hasta 24h,visión rápida
de la lectura actual, último valor guardado, valor máx/mín.
Rango -35 a +70°C (NTC),
Exactitud ±1 dígito ±0.5 °C (-20 ... +70 °C); ±1 °C
(-35 ... -20.1 °C)
Logger de temperatura de 2 canales,
sensor interno y conector para sonda
externa.
Termómetro
infrarrojos 831
Programable ciclo de medición 10s hasta
24h, visión rápida de la lectura actual,
último valor guardado, valor máx/mín.
Control de 2 temperaturas, memoria para
16,000 datos (8,000 por cada canal).
Medición de temperatura
sin contacto
Termómetro económico,
Con protección de plástico
contra caídas.
Rango -25 ... +250 °C
Exactitud ±1 dígito; ±3 °C (-25 ... -21 °C)
±2 °C (-20 ... -2.1 °C); ±1 °C (-2 ... +40 °C)
±1.5 °C (+40.1 ... +150 °C); ±2% del v.m. (+150.1 ... +250 °C)
Sonda interna.
Rango -35 a +70°C (NTC)
Exactitud ±1 dígito
±0.5 °C (-20 ... +70 °C); ±1 °C
(-35 .. -20.1 °C)
Sonda externa
Rango -40 a +120°C
Exactitud ± 0.5°C
TEMPERATURA
testo 105
Termómetro resistente para
alimentos, con puntas intercambiables,
para medición en rastros, cámaras
frigoríficas, transporte etc.
2 límites de valores ajustables
y alarma visual o acústica.
testo 106
Termómetro de
Penetración
dispone de una
sonda de medición
fina y resistente ideal para
comprobaciones rápidas de
la temperatura interna.
Comprobación de la
temperatura en alimentos
delicados.
Sonda estándar 100 mm.
Sonda para alimentos congelados 90 mm.
Sonda de penetración larga 200 mm.
Rango -50 ... +275°C,
Exactitud ±1 dígito, ±0.5°C (-20 .. +100 °C)±1°C
(-50 ... -20.1°C),±1 % (+100.1 .. +275°C),
Resolución 0.1°C
Rango -50 ... +275°C,
Exactitud ±1 % (+100 ... +275 °C), ±0.5°C
(-30 ... +99.9 °C), ±1 °C (-50 ... -30.1°C)
HUMEDAD
•testo. 608 H1
testo 608 H2
608-H1
Higrómetro estándar mide
humedad, temperatura y
calculo del punto de Rocío.
Rango (+10 ... +95 %HR) ( 0 ... +50°C) (-20 ... +50°C td),
Exactitud ±3 %HR (+10 ... +95 %HR), ±0.5°C (a +25°C)
608-H2
Higrómetro con una función de alarma LED para señalar
con exactitud cuándo se exceden los límites, mide
humedad, temperatura y calculo del punto de rocío td,
visualización de valores Máx./Mín.
Logger
175-H2
Registrador de humedad y temperatura Ideal para
monitoreo de condiciones ambientales de
almacenes.
Almacena 16,000 valores en memoria (8,000 para
cada variable), cuenta con sensor de humedad de
alta resistencia, ajustable
Software que cumple con 21CFR part 11 (opcional)
Rango (+2 =+98 %HR) (-10=+70°C) ( -40=+70°C td).
Exactitud ±2 %HR (+2 ... +98 %HR), ±0.5°C (a +25°C)
Rango 0 ... +100 %HR; -20 ... +70 °C
Exactitud ±3 %HR ; ±0.5 °C
TEMPERATURA Y pH
testo 206 pH2
testo 206 pH1
Instrumento de medición de
pH para mediciones puntuales
en alimentos sólidos y semi-sólidos,
Instrumento de medición
para comprobaciones
rápidas en líquidos.
Ejemplo: Gelatina, nata, carne,
Queso, etc.
La combinación exclusiva de
punta de inmersión pH y sonda
de temperatura es de gran
Utilidad para la compensación
rápida y eficiente de la
temperatura.
La funda de protección, "TopSafe"
incluida (IP 68), higiénica
y lavable.
Combina punta de penetración
pH con sonda de temperatura
Integrada, con gel de almacenamiento.
Sonda de pH Testo, con gel de
almacenamiento y diafragma de
pared dual.
Rango (0 ... 14 pH) (0 ... 60°C)
(Brevemente hasta +80°C máx.. 5 min)
Exactitud ±1 dígito; ±0.02 pH; ±0.4°C
testo 205
Rango 0 ... 14 pH 0 ... 60°C
(Brevemente hasta +80°C máx.. 5 min)
Exactitud ±1 dígito; ±0.02 pH; ±0.4°C
•
.
testo 265
Controlador de aceite
de cocinar testo 265
Resistente
instrumento
para medir pH/°C
por penetración con
compensación automática
de la temperatura, resistente
punta de penetración intercambiable
Incluye. protector
TopSafe, soporte de pared,
cabezal protector
del sensor y maletín de
aluminio de alta calidad.
Comprobar el aceite
de freír en una
cocina industrial y
determinar el
punto de fritura óptimo.
Rango (0 ... 14 pH) ( 0 ... 60°C).
(Brevemente hasta +80 °C máx. 5 min)
Exactitud ±1 dígito; ±0.02 pH ±0.4°C
Resolución 0.01 pH, 0.1°C
Rango 0,5 ... 40 %TPM +40 ... +210 °C
Exactitud habitual ±2,0 %TPM (+40 ... +190 °C) ±1,5 °C
Resolución 0,5 %TPM 0,5 °C
INFORMACION
Unión Europea (Directriz 93/43/EC = ARCPC)
Administración de Alimentos y Fármacos, USA
Administración de Alimentos y Sanidad Australiana
Codex Alimentarius Committee, Rome
OBJETIVO: Lucha contra la intoxicación por los alimentos.
¡Productos de alimentación seguros!
El sistema ARCPC tiene cinco principios principales:
1.
2.
3.
4.
5.
Análisis de riesgos de la situación general de
la empresa
Identificación de riesgos para los alimentos en
todas las etapas del proceso
Determinación y documentación de los puntos
críticos
Establecer ensayos y controlar las medidas
Control periódico de las mediciones y
adaptación del sistema a los cambios
?
Las personas que realizan mediciones de
acuerdo con el ARCPC necesitan instrumentos
calibrados.
Calibración, significa que los instrumentos de
medición se comparan con un instrumento de
referencia
y
cualquier
desviación
se
documenta
en
un
certificado
de
calibración.
Documentar los resultados medidos
La documentación, no es necesaria de acuerdo con las
directrices de higiene alimenticia, pero se recomienda
como parte del sistema de aseguramiento de la calidad
del cual el principio básico es la documentación que se
imprime.
Chequeo en recepción de mercancías
Muchas compañías de transporte y distribución,
documentan la temperatura durante el transporte con un
data logger, con el fin de asegurar la calidad.
Si se desea, se puede entregar una impresión en el
departamento de recepción de mercancías.
3
Variables medidas en la industria alimenticia.
Las tres variables más importantes para el control de
los alimentos son el tiempo, la temperatura y la
humedad relativa.
En la mayoría de productos, el tiempo se indica en la fecha de
caducidad y en algunos casos para el consumo diario. Los
productos a granel no tienen fecha; el periodo de tiempo que
pueden guardarse depende de sus condiciones. La fecha de
caducidad se aplica especialmente en el almacenamiento y en la
rotación de stock.
Por otra parte, la temperatura es la variable medida más
importante. Los alimentos congelados y congeladores están
cubiertos por límites o reglamentos legales. Pero aunque las
instrucciones de almacenamiento consten en muchos envases
”Guardar en lugar fresco y seco” a veces deben registrarse. La
temperatura es aún el responsable de que el alimento se
deteriore o disminuya su calidad, y por tanto es obviamente
esencial un correcto almacenamiento del alimento para
conservarlo durante largos periodos de tiempo.
La humedad relativa, raramente se indica en términos
exactos y a menudo no se le da la importancia real.
Las instrucciones de almacenamiento antes indicadas no
mencionan ningún valor medido que deba adherirse.
Aquí es donde los conocimientos de los especialistas por parte
del distribuidor les corresponde determinar las condiciones para
cumplir dentro de los límites técnicos posibles y dependiendo del
envase usado.
INFORMACION
Un peligro para la salud o pequeños ayudantes:
microorganismos
3.276.800
gérmenes
Por otro lado, pueden causar enfermedades
(salmonella, E-coli, hyphomycetes, etc.). Las
bacterias hacen esto usando la misma “Fuente
de alimentación” como los humanos: nuestros
alimentos.
409.600
gérmenes
51.200
gérmenes
800
gérmenes
1 hora
2 horas
3 horas
4 horas
Generalmente las bacterias, microorganismos y
hongos son por un lado ayudas útiles (por
ejemplo la levadura se usa para hacer pan, la
bacteria que convierte ácida a la leche, la
bacteria de ácido acético que produce el alcohol
por fermentación, etc.).
5 horas
En términos biológicos, en el ciclo natural, la
descomposición del alimento sirve para eliminar
las sustancias y convertirlas en nutrientes. Esto
hace que sea importante para los humanos el
comer el alimento en el “momento correcto”. Un
alimento que no está en buenas condiciones
para un humano, es un nutriente para las
plantas.
Las bacterias se reproducen por división. En condiciones favorables (dependiendo de la temperatura y la humedad) esto
puede ocurrir cada 20 minutos. Así que 100 bacterias en un punto 0 al cabo de 20 minutos se convierten en 200, después
de 40 minutos en 400, después de 1 hora en 800, después de 1 hora 20 minutos en 1,600, y así sucesivamente.
Dependencia de los gérmenes a la temperatura para su
multiplicación
Los microorganismos sólo pueden multiplicarse en un rango
específico. Por encima o por debajo de ese rango, la multiplicación no
se efectúa. A bajas temperaturas (< 7 °C), el desarrollo bacteriológico
disminuye. La división se produce en intervalos considerablemente
largos. En temperaturas muy bajas (–18 °C), los microorganismos no
pueden ya dividirse. El desarrollo bacteriológico se detiene. Pero esto
no significa que los gérmenes hayan muerto; simplemente están
”durmiendo”. A temperaturas superiores a 40°C, el desarrollo
bacteriológico también se restringe.
A temperaturas superiores a los 65°C, ciertos tipos de gérmenes
empiezan a morir. Por encima de los 125°C, los microorganismos no
tienen ninguna posibilidad de sobrevivir.
Por tanto, este es el rango de temperatura que se usa para esterilizar.
ORDEN DE COMPRA
testo 735-2
testo 735-2, instrumento de medición de la temperatura de 3 canales T/P tipo K/T/J/S/Pt100, alarma acústica, conexión para un máx. de 3
sondas por radio opcionales, con memoria, software para PC, cable USB de transmisión de datos, pila e informe de calibración
Sonda estándar de inmersión/penetración, estanca, T/P tipo T
Sonda de acero inoxidable para alimentación (IP67) con cable PUR, T/P tipo T
Certificado de calibración ISO de temperatura, para sondas aire/inmersión, puntos de calibración -20°C; 0 °C; +60 °C
N° Parte
0563 7352
0603 1293
0603 2192
0520 0001
testo 926
testo 926, Set incial: termómetro de 1 canal para alimentación, T/P tipo T, incl. TopSafe, sonda estándar de inmersión/penetración, pila y
protocolo de calibración
Certificado de calibración ISO de temperatura, para sondas aire/inmersión, puntos de calibración -20 °C; 0 °C; +60 °C
0563 9262
0520 0001
testo 110
testo 110, termómetro de 1 canal NTC, alarma acústica, conexión a una sonda por radio opcional, con pila y protocolo de calibración
0560 1108
Sonda de inmersión/penetración NTC estanca
0613 1212
Certificado de calibración ISO de temperatura, para sondas aire/inmersión, puntos de calibración -18 °C; 0 °C; +60 °C
0520 0001
Mini termómetro
Mini termómetro a prueba de inmersión, rango de -40 a +230°C, l33mm de longitud, con soporte para bolsillo.
0560 1112
testo 175-T1 / testo 175-T2
testo 175-T1, Data logger de temperatura, 1 canal con sensor interno, sujeción para pared y protocolo de calibración
Candado para soporte de pared del data logger testo 175/177
ComSoft 3 - Set Básico con interface USB para el testo 175, software básico con representación en forma de diagramas y tablas, incl.
soportes de sobremesa, cable de conexión para PC
Certificado de calibración ISO de temperatura, sensor de temperatura; puntos calibración - 20°C; 0 °C; +60 °C por canal/instrumento
testo 175-T2 Data Logger con Display ,dos canales uno interno y otro externo,16,000 lecturas, sujeción para pared y protocolo de
calibración
Candado para soporte de pared del data logger testo 175/177
ComSoft 3 - Set Básico con interface USB para el testo 175, software básico con representación en forma de diagramas y tablas, incl.
soportes de sobremesa, cable de conexión para PC
Certificado de calibración ISO de temperatura, sensor de temperatura; puntos calibración -20 °C; 0 °C; +60 °C por canal/instrumento
805
Mini termómetro de infrarrojos, TopSafe y pila
Certificado de calibración ISO de temperatura puntos de calibración -20 0 y 60°C
testo 105 / testo 106
Termómetro de penetración testo 106, incl. TopSafe (funda protectora estanca, IP67), clip de cinturón, funda protectora de la sonda y pila
Certificado de calibración ISO de temperatura, para sondas de aire/inmersión; puntos de calibración -20°C; 0°C y 60°C
Termómetro 105, con sonda estándar, sonda de alimentos congelados soda larga y soporte de bolsillo/pared todo en un estuche de
aluminio.
Certificado de calibración ISO de temperatura, para sondas de aire/inmersión; puntos de calibración -18 °C; 0 °C y 60°C
Testo 608 H1 / testo 608 H2
Instrumento de medición testo 608-H1, para humedad, punto de rocío y temperatura, incl. Pila
0563 1754
0554 1755
Instrumento de medición testo 608-H2, para humedad, punto de rocío y temperatura, incl. alarma LED, pila y protocolo de calibración
Certificado de calibración ISO de humedad; puntos de calibración 11.3 %HR y 75.3 %HR a 25°C
0560 6082
0520 0078
Certificado de calibración ISO de temperatura; puntos de calibración -20°C; 0°C y 60°C
Testo 175-H2
Testo 175-H2, loggerde humedad/temperatura con visualizador, 2 canales, soporte de pared y protocolo de calibración
Candado para soporte de pared del data logger testo 175/177
ComSoft 3 - Set Básico con interface USB para el testo 175, software básico con representación en forma de diagramas y tablas, incl.
soportes de sobremesa, cable de conexión para PC
Certificado de calibración ISO de temperatura, sensor de temperatura; puntos calibración -20°C, 0°C; +60°C
Certificado de calibración ISO de humedad; puntos de calibración 11.3 %HR y 75.3 %HR a 25°C
testo 206 pH1/ testo 206 Ph2
Testo 206 PH1- starter 1
Estas soluciones se calibran en Alemania
0520 0151
Testo 206 PH1- starter 1
Estas soluciones se calibran en Alemania
testo 205
Set básico, Instrumento para medir pH/°C, con sonda de penetración, gel de almacenamiento, sujeción para pared/cinturón.
Set Inicial, Instrumento para medir pH/°C, con sonda de penetración, gel de almacenamiento, soluciones buffer de pH 4 y pH 7 de 250 ml
c /u, sujeción para cinturón/pared y maletín de Aluminio
Estas soluciones se calibran en Alemania
testo 265
Controlador de aceite de cocinar testo 265 incl. protocolo de calibración, protector TopSafe, soporte de pared, cabezal protector del
sensor y maletín de aluminio de alta calidad
Certificado de calibración ISO, puntos de calibración 0 y 24 % TPM (en Alemania)
0563 2066
0554 1766
0520 0151
0563 1755
0554 1755
0554 1766
0520 0151
0563 8051
0520 0151
0563 1063
0520 0041
0563 1052
0520 0151
0560 6081
0563 1758
0554 1755
0554 1766
0520 0151
0520 0078
0563 2065
0563 2051
0563 2052
0563 0265
0520 0028