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Dirección General de Regulación, Vigilancia y Control de la Salud Departamento de Regulación y Control de Alimentos REGISTRO SANITARIO CUADRO DE CLASIFICACION DE ALIMENTOS POR CRITERIO DE RIESGO Alimentos clasificados en Riesgo A: Son aquellos alimentos que por su naturaleza, composición, proceso, manipulación y población a la que se dirige, tienen una mayor probabilidad de causar daño a la salud. Alimentos clasificados en Riesgo B: Son aquellos alimentos que por su naturaleza, composición, proceso, manipulación y población a la que se dirige, tienen una mediana probabilidad de causar daño a la salud. CLASIFICACIÓN POR RIESGO Aderezos y Mayonesa, sin contenido de B leche y huevos Aderezos y Mayonesa, con contenido de A leche y huevos Aceites y grasas B Margarina B Bebidas alcohólicas: B licores, aguardiente, vinos, cervezas Refrescos en polvo B Refrescos carbonatados B Carnes curadas (embutidos) A Productos cárnicos cocidos A (productos como Pierna de cerdo, pollo, pavo.... que pueden estar ahumado) Productos A cárnicos crudos (que solo van empacados) Carnes enlatadas A Conservas vegetales y fruta enlatada B Semillas y nueces B Cereales en grano B Cereales para desayuno B Avena en hojuela y en polvo B Productos de confitería, gomas de B mascar, caramelos Dulces Típicos B Chocolates y derivados B Encurtidos B Especias, hierbas desecadas y B condimentos Consomé: de carne pollo y camarón. B GRUPO SIRVIENDO CON CALIDEZ, CALIDAD Y COBERTURA 3 calle final 2-10 zona 15, Valles de Vista Hermosa Telefax: 23 69 87 84 al 86 E-mail: [email protected] Dirección General de Regulación, Vigilancia y Control de la Salud Departamento de Regulación y Control de Alimentos GRUPO Sopas y cremas deshidratadas Frituras Snack Gelatinas en polvo y preparadas Harinas de trigo Azúcar Sal Harina de maíz Huevos Deshidratados y líquido Jugos Néctares Jaleas y mermeladas Helados SIN LECHE Helados CON LECHE Leches en polvo Leche fluida , pasteurizada y UHT Leche Condensada y Evaporada Quesos MADURADOS Quesos FRESCOS Quesos PROCESADOS Crema, mantequilla y Natillas Yogurt Miel de abeja Miel de maple Pastas, macarrones, espaguetis Pastas, macarrones, espaguetis RELLENAS Salsas para sazonar Salsa de Tomates Salsa de Tomate que contienen carne y queso Bebidas no carbonatadas envasadas PRODUCTOS DE SOYA Té y café Vinagre Alimentos para bebe Aditivos Alimentos congelados que contienen carnes y lácteos. Alimentos congelados listos para cocinar Suplementos Alimenticios Suplementos dietéticos Sopas preparadas CLASIFICACIÓN POR RIESGO B B B A A A B A B B B B A B A B B A B A B B B B A B B A B B B B A B A B B B B SIRVIENDO CON CALIDEZ, CALIDAD Y COBERTURA 3 calle final 2-10 zona 15, Valles de Vista Hermosa Telefax: 23 69 87 84 al 86 E-mail: [email protected] Dirección General de Regulación, Vigilancia y Control de la Salud Departamento de Regulación y Control de Alimentos GRUPO Concentrados para bebidas Crema para café Bebidas hidratantes Bebidas energizantes Galletas dulces y saladas Galletas y pasteles con relleno de frutas, lácteos y carnes Agua envasada Hielo Moluscos bivalvos frescos (empacados y en conserva) Pescados y crustáceos, crudos y congelados empacados Pescados y crustáceos precocidos, cocidos, salados y ahumados. Alimentos listos para consumir Tortillas (harina, maíz, etc.) Alimentos enlatados de baja acidez Tamales, chuchitos, etc. productos elaborados con masa de maíz CLASIFICACIÓN POR RIESGO A B B B B A A A A A A B B B B SIRVIENDO CON CALIDEZ, CALIDAD Y COBERTURA 3 calle final 2-10 zona 15, Valles de Vista Hermosa Telefax: 23 69 87 84 al 86 E-mail: [email protected]
