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Alba García :::::: www.bienestarconciente.com :::::: [email protected]
5 CONSEJOS PARA REDUCIR TU CONSUMO DE CARNE
1. Comienza
2. Experimenta
3. Infórmate
4. Amplía tu círculo
5. Constata la diferencia
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COMIENZA
Sí ya tomaste la decisión, es momento de la acción. Sin miedo, no pasa nada, atrevete y te sorprenderás.
Existen muchos mitos que se convierten en miedos sobre reducir o dejar de consumir carne que vienen
meramente de la desinformación que tenemos al respecto, siempre me he preguntado como reducir (ya no
se diga eliminar) nuestro consumo de carne nos puede generar tantas dudas y prender miles de focos
rojos mentales que no parecen prenderse cuando decidimos comer sopas instanteneas o tomarnos 1lt de
refresco mientras vemos una pelicula. Sí existen actividades de “alto riesgo” en nuestro día a día,
definitivamente eliminar los productos de origen animal no es una de ellas.
Entrando en materia, es decir ya en la práctica, lo que necesitas hacer para comenzar es: cocinar.
Cocinar vegetariano o vegano no es tan distinto a la cocina convencional, es decir, existen muchos
platillos que comemos en nuestro día a día que no contienen productos cárnicos o que facilmente son
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veganizables (ej. la mayoría de las sopas, tacos dorados, quesadillas, makis, hot cakes, etc), sin embargo,
se que puede ser abrumador, por lo que es importante que lo tomes con calma, una comida a la vez, tal
vez no armas el menú de todos los lunes sin carne del mes en una sentada o sí ya vas a dar el gran paso
al vegetarianismo tampoco sientas y redactas todos los platillos de la semana, haz lo que puedas, no
dudo que muchos puedan hacerlo y si te nace: adelante, pero nuestro peor enemigo en estas situaciones
es sentirnos presionados o que “tenemos” que hacer algo, recuerda que estamos haciendo esto por gusto,
así que sí tienes 3 recetas, usa esas 3 recetas y confía en que llegaran más, no quieras correr antes de
poder caminar; por otro lado es importante que estes consciente de que puedes tener tropiezos, sin
embargo, TODOS los tenemos, te puedo decir que he preparado recetas que no me gustan, he quemado
alimentos, me he equivocado de ingredientes, en fin, me ha pasado de todo, pero es parte de aprender, y
como siempre les digo a mis pacientes, los imanes de comida a domicilio no se van a mover de tu refri y
te estaran esperando en caso de una catastrofre.
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Ahora, sí eres de los míos, que queremos hacer todo lo mejor posible y tu pregunta más bien es ¿cuál
es la forma correcta de reducir mi consumo de carne o convertirme al vegetarianismo?
Me llena de emoción quitarte de enfrente esa barrera que te estaba deteniendo diciendote que no existe
manera correcta de hacer esto.
Hay quienes leen muchos libros y artículos antes de dar el gran paso, hay quienes buscan el apoyo de un
doctor o nutriólogo, hay quienes simplemente un día se levantan y dicen “no más” y de golpe dejan la
mayoría o todos los productos de origen animal, ¿quién esta en lo correcto? Todos, cada persona es
distinta, pero es importante saber que cualquier forma de “transición” involucra retos y a veces unos
cuantos golpes de realidad, en mi caso me avente al vacío y fue de un día para otro, después acudi con un
doctor en nutrición, ya saben para hacer las cosas “bien” y mi experiencia no fue muy buena y tuvo
repercusiones grandes en mi percepción del vegetarianismo y hasta en mi autoestima, sí quieres leer
sobre esta experiencia, puedes hacer clic aquí.
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Concluyendo, mi respuesta a las preguntas ¿Cómo puedo reducir mi consumo de carne? y
¿Cómo hago la transición a una dieta vegetariana? siempre la misma, pues la realidad es que
todo es más sencillo de lo que parece, pero el primer paso, el más importante es: comenzar.
Entrale a los lunes sin carne, deja de comprar productos de origen animal, cocina una vez al día
vegetariano o da el brinco directamente a una vida vegana, lo que tengas en mente esta perfecto, pero es
importante que lo bajemos de la mente a la acción.
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EXPERIMENTA
Otro de nuestros argumentos favoritos para no cocinar vegetariano es el siguiente: “no soy creativo (a) en
la cocina” y lo entiendo, pero también se que la creatividad llega con la practica, como dicen por ahí, la
practica hace al maestro, así que a ponernos el mandil y manos a la obra.
Cuando iniciamos sí conocemos pocas recetas no hay problema, pero después cuando se acaban
entramos en la zona de peligro, por que las cosas se ponen complicadas, no tenemos tiempo, no llegan
nuevas ideas, y comienzan a aparecer todos los -peros-.
Sí ya comenzaste ahora lo importante es mantenerte vigente, busca recetarios, páginas, blogs, únete a
grupos de facebook en los que compartan recetas, asiste a talleres, en fin, todo con la intención de que
puedas continuar experimentando en la cocina vegetariana, que le agarres más la onda, pruebes sabores,
colores, olores y que comiences a alimentar esa creatividad y que en menos de lo que canta un gallo
estes creando tus propias recetas.
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En lo personal utilizo mucho pinterest para inspirarme ya que ahí puedes buscar y coleccionar recetas
de todo tipo. Para una lista más completa de mis recursos favoritos y recetas te invito a comprar este 8
de septiembre mi ebook “Quiero ser vegetariano, guía practica”.
Por lo pronto te recomiendo descargar los mini recetarios que he compartido gratuitamente y que no te
puedes perder, sobre todo sí las ideas vegetarianas comienzan acabarse.
Recetario de sopas
Recetario de botanas vegetales
Recetario de hamburguesas veganas
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INFORMATE
Ahora si, ya le perdiste el miedo y estas paso a pasito avanzando en la cocinada, es momento de darle un
poco más de sentido a lo que estamos haciendo, ahora mantener la motivación no se trata de no
quedarnos sin recetas sino de entender mejor:
1.
Los beneficios que esto tiene para nosotros, los animales y el planeta.
2. Nutrición vegetariana
En esta guía compartire contigo brevemente información al respecto, sin embargo no voy a profundizar, ya
que esto es algo que quiero mantener puntual.
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Beneficios de reducir nuestro consumo de carne
•
•
•
•
Menor riesgo de parecer enfermedades
cardiovasculares.
Reduce el riesgo de padecer diabetes.
Contaminamos menos.
Ahorramos en recursos naturales.
•
•
•
Mejora la obesidad.
Aumenta la longevidad.
Combate la inflamación.
Protegemos al resto de los animales.
Nutrición vegetariana
Primero que nada quiero aclarar que esto de conocer un poco más sobre lo que comemos es igual de
relevante para cualquier estilo de alimentación, tener una dieta tradicional u omnívora no te convierte un
experto ni te exhime de comer mal.
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Existen algunos puntos que me emociona aclarar en esta mini guía:
•
Mientras que la pregunta estrella para todo vegetarino es ¿y tus proteínas? Es importante notar que
estas solo tienen que contribuir con el 10- 15% de tus calorías totales diarias, ya no suena tan
imposible o ¿si? Así mismo la persona promedio consume proteína en exceso, practicamente
duplicando la cantidad recomendada.
•
Las proteínas vegetales existen y tienen el beneficio de ser en su mayoría alcalinas.
Algunos ejemplos de proteína vegeta: amaranto, quinoa, hemp, frijoles, chia, almendras, nueces,
algas y la controversial soya.
•
En exceso las proteínas de origen animal pueden elevar el colesterol, provocar inflamación,
aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y ciertos tipos de
cáncer.
•
La vit. B12 se encuentra en la tierra y alimentos fortificados, en algunos alimentos como las algas
encontramos analogos de esta vitamina, es decir que se parece pero no es igual, al menos no para
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los seres humanos por lo que es recomendado en una dieta vegetal es tomar un suplemento, sin
embargo la deficiencia de vit. B12 es igual de común en personas omnívoras que vegetarianas, esto
radica en la mala calidad de los alimentos que consumimos y en la capacidad de nuestros cuerpos
para absorber la vitamina eficientemente.
•
Una persona vegetariana no necesariamente es más saludable es importante buscar llevar una
dieta natural con un uso mínimo de productos y alimentos procesados.
Podras revisar una lista sustentada y detallada de beneficios así como también otros puntos tratados a
detalle sobre nutrición vegetal en el ebook.
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AMPLIA TU CIRCULO
Tener una red de apoyo es indispensable, lamentable o más bien afortunadamente puede ser que esta red
la tengas que comenzar a construir sobre la marcha ya que probablemente no pueda estar conformada por
familiares o amigos actuales, es dificil entender lo que no conocemos, en la guía extendida es decir el
ebook podrás encontrar herramientas para compartir con tu familia tu nuevo estilo de vida, asi que no
cunda el pánico.
Ahora te preguntaras y de ¿dónde saco esta red? si algo he aprendido es que entre más te involucres
activamente en estos rollos de la alimentación basada en plantas más personas vas a conocer e iras
formando tu grupo de amigos veggie que pueden o no convertirse en tus inseperables pero que
definitivamente pueden compartirte tips, recetas y sobre todo confort al saber que no estas solo.
Asisitir a pláticas, talleres, eventos, cursos sobre estos temas es una excelente oportunidad para
socializar, sin pena, por lo general todos estamos buscando conectar.
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Sí de plano te gana la pena, no te sientes cómodo o simplemente no esta en tus planes hacer nuevas
amistades, te invito a explorar tus redes sociales favoritas en las que no sólo puedes encontrar
inspiración o seguir a personas que comparten información sobre estos temas sino también integrarte a
grupos abiertos dedicados meramente a crear una comunidad de apoyo, con tan sólo teclear: vegetariano
vas a encontrarte con muchas opciones, te sorprenderas de hasta encontrar páginas por ciudad.
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CONSTATA LA DIFERENCIA
Entender lo que reducir o eliminar tu consumo de carne esta haciendo por tu organismo puede hacer la
diferencia entre mantenerte en este camino o no. Constatar la diferencia es muy fácil, pero requiere de un
poco de compromiso, en el caso de que lo tuyo sean los lunes sin carne, tienes que comprometerte a 6
lunes sin carne y en el caso de que estes transcisionando a una dieta vegetal te recomiendo llevar 6
semanas de esta dieta para en ambos casos tener una idea más clara de lo que pueden estar haciendo por
ti estos cambios.
Ahora viene lo divertido, vamos a elaborar un diario con el propósito de comenzar a escuchar a nuestro
organismo y darle lo que necesita, este diario puede ser tan sencillo o complejo como quieras, a
continuación encontraras mis dos propuestas una muy sencilla y una más completa.
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Diario #1
Diario #2
Escribir impresiones generales de tu lunes sin carne Escribe tus impresiones generales acerca del día
o tu dia vegetariano, cómo te sentiste, cómo se
pero se más especifico, divide tu diario en comidas
comporto tu digestión, tus emociones y cualquier
y toma en cuenta las siguientes preguntas:
elemento que consideres relevante.
¿Qué comiste? Describe cada comida y responde a
--Sí tu onda son los lunes sin carne, es importante
las siguientes preguntas:
que adicionalmente al menos un día regular de tu
semana entre en tu diario para tener una
¿Cómo se comporto tu energía 3 horas después de comer?
compararación (esto aplica también para el diario
¿Cómo se comporto tu digestión?
#2)
¿Cómo estuvo tu humor?
¿Tuviste algún antojo?
¿Sentiste cansancio o sueño?
¿Alguna molestia?
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La diferencia primordial entre el diario #1 y #2 es que en este último puedes observar el efecto que cada
alimento tiene en tu organismo y puedes determinar sí hay algunos que tienes que eliminar ya son
pesados, es decir, tal vez te das cuenta que el café no es tu mejor amigo o que siempre que comes “x” tu
digestión se comporta de manera distinta.
Para hacerte la vida más sencilla y que te puedas enfocar en disfrutar comidas deliciosamente libres de
culpa en el ebook encontrarás una estructura de diario pre-hecha para ti, que puedes llenar de manera
fácil en tu computadora.
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Espero que estos sencillos consejos te ayuden a terminar de tomar la decisión ya sea de unirte a los
lunes sin carne o a vivir una vida vegetariana.
Te recuerdo que el 8 de septiembre sale a la venta el ebook “Quiero ser vegetariano” una guía práctica en
la que encontrarás respuestas a preguntas como las siguientes:
¿Qué es una dieta vegetariana?
¿Cuáles son los beneficios?
¿Por qué eliminar los productos de origen animal?
¿Qué cocino?
¿De donde vienen los nutrientes?
¿y las proteínas?
¿Cómo sobrevivo a mi familia y amigos no vegetarianos?
Y mucho más.
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¡Gracias por permitirme compartir contigo esta información.
Espero que esta información te pueda servir en tu camino a una vida más saludable al igual que otros
recursos gratuitos que he compartido contigo:
Guía Detox
Recetario de sopas
Recetario de botanas vegetales
Recetario de hamburguesas veganas
Para conocer más sobre quien soy y lo que hago haz clic aquí.
Con cariño,
Alba García
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