Download Parte A. DATOS PERSONALES Nombre y apellidos Mª ÁNGELES

 CURRÍCULUM ABREVIADO (CVA)
Parte A. DATOS PERSONALES
Fecha del CVA
Mª ÁNGELES ROMERO RODRÍGUEZ
Edad
Researcher ID
Núm. identificación del investigador
Código Orcid
Nombre y apellidos
DNI/NIE/pasaporte
Septiembre
2014
A.1. Situación profesional actual
Organismo
UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE COMPOSTELA
Dpto./Centro
Química Analítica, Nutrición y Bromatología/Facultad de Ciencias
Dirección
Avda. Afonso x El Sabio, s/n
Teléfono
correo electrónico Categoría profesional
Catedrática de Universidad
Fecha inicio 24/01/2012
Espec. cód. UNESCO
3309.20; 3309.10; 3309.13
Tecnología Alimentos, Propiedades Alimentos; Análisis sensorial,
Palabras clave
Conservación
A.2. Formación académica (título, institución, fecha)
Licenciatura/Grado/Doctorado
Universidad
Licenciatura en Farmacia
Santiago de Compostela
Doctora en Farmacia
Santiago de Compostela
Año
1988
1991
A.3. Indicadores generales de calidad de la producción científica (véanse instrucciones)
-Sexenios: 3 (el último 2004-2009).
-Número de tesis doctorales dirigidas en los últimos 10 años: 6
-Citas totales: más de 200
Parte B. RESUMEN LIBRE DEL CURRÍCULUM
(máximo 3500 caracteres, incluyendo espacios en blanco)
Mª Angeles Romero Rodríguez es Dra. en Farmacia por la Universidad de Santiago de
Compostela. Es Catedrática de Universidad del Área de Tecnología de Alimentos en la
Universidad de Santiago de Compostela en el Campus de Lugo (España).
Ha impartido diferentes materias en todas las Titulaciones del Campus de Lugo en las que el
Área de Tecnología de Alimentos tiene docencia. Ha dirigido 9 Tesis Doctorales, 11 Tesinas
de Licenciatura y más de 80 proyectos Fin de Carrera en diferentes Titulaciones
(Licenciaturas, Ingeniería y Master).
Ha publicado numerosos artículos en revistas científicas de alto impacto, capítulos de libros
y presentado numerosas comunicaciones a Congresos internacionales. Además ha dirigido
y participado en diferentes proyectos de investigación (europeos, nacionales y autonómicos)
y de cooperación. Además ha dirigido numerosos contratos y convenios con empresas y
entidades.
Es miembro del Comité Científico de 2 revistas internacionales, referee de diferentes
revistas científicas y evaluadora de proyectos de investigación de la ANECA.
Es pionera en la aplicación de las técnicas de análisis sensorial a alimentos en Galicia (con
paneles de catadores entrenados y consumidores), por lo que esta línea es uno de los
pilares de su investigación, junto con la puesta a punto y aplicación de técnicas análisis
físico-químicas.
La actividad investigadora ha sido reconocida con la evaluación positiva de los 3 sexenios
presentados y la docente con 4 quinquenios.
Actualmente es, además, la representante de la Universidad de Santiago de Compostela en
temas de alimentos, miembro del Patronato de la Fundación Dieta Atlántica y Presidenta del
Comité Científico de la Dieta Atlántica.
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Parte C. MÉRITOS MÁS RELEVANTES (ordenados por tipología)
C.1. Publicaciones
ALICIA DEL CARMEN MONDRAGÓN-PORTOCARRERO, Mª LOURDES VÁZQUEZODÉRIZ, Mª ÁNGELES ROMERO-RODRÍGUEZ
Título: Development and validation of an HPLC method for the determination of Thiamine
and Riboflavin in green leafy vegetables using clara-diastase
Revista: Journal of Food Science, 76, C639-C642
Año: 2011
MONTOUTO-GRAÑA, M., CABANAS-ARIAS, S., VÁZQUEZ-ODÉRIZ, M.L., ARBONESMACIÑEIRA E., and ROMERO-RODRÍGUEZ, M.A.
Título: Industrially processed vacuum-packed peeled Kennebec potatoes: process
optimization, sensory evaluation and consumer response
Revista: Journal of Food Science, 76, S314-S318
Año: 2011
L. E. ORDÓÑEZ-SANTOS, M.L. VÁZQUEZ-ODÉRIZ, and M.A. ROMERO-RODRÍGUEZ
Título: Micronutrient contents of conventionally and organically grown crops of two cultivars
of tomato (Solanum lycopersicum L.)
Revista: International Journal of Food Science and Technology, 46, 1561–1568
Año: 2011
MÓNICA MONTOUTO-GRAÑA, SONIA CABANAS-ARIAS, SILVIA PORTO-FOJO, Mª
LOURDES VÁZQUEZ-ODÉRIZ, and Mª ÁNGELES ROMERO-RODRÍGUEZ
Título: Sensory characteristics and consumer acceptance and purchase intention towards
fresh-cut potatoes
Revista: Journal of Food Science, 71, S40-S46
Año: 2012
Autores: CRECENTE-CAMPO, J.; ROMERO-RODRÍGUEZ, M.A.; VÁZQUEZ-ODÉRIZ, M.L.
Título: Colour, anthocyanic pigment, ascorbic acid and total phenolic compounds
determination in organic versus conventional strawberry (Fragaria ananassa, Duch, var
Selva)
Revista: Journal of Food Composition and Analysis, 28 23–30
Año: 2012
M.D. ARIAS-CARMONA, M.A. ROMERO-RODRÍGUEZ1, N. MUÑOZ-FERREIRO, M.L.
VÁZQUEZ-ODÉRIZ.
Título: Sensory analysis of Protected Geographical Indication products: an example with
Turnip Greens and Tops
Revista: Journal of Sensory Studies, 27, 482–489
Año: 2012
M. NUNES-DAMACENO, E. N. MUÑOZ-FERREIRO, A. ROMERO-RODRÍGUEZ, L.
VÁZQUEZ-ODÉRIZ
Título: A comparison of kiwi fruit from conventional, integrated and organic production
systems
Revista: LWT-Food Science and Technology, 54, 291-297
Año: 2013
L. E. ORDÓÑEZ-SANTOS, M.B. PASTUR-GARCÍA, M.A. ROMERO-RODRÍGUEZ and M.L.
VÁZQUEZ-ODÉRIZ
Título: Color of hot paprika from the La Vera and Murcia regions packaged in different
atmospheres during storage
Revista: International Journal of Food Science and Technology, 49, 217-223
Año: 2014
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MANUEL GÓMEZ-LÓPEZ, MARUXA GARCÍA-QUIROGA, ENRIQUE ARBONESMACIÑEIRA, Mª LOURDES VÁZQUEZ-ODÉRIZ & Mª ÁNGELES ROMERO-RODRÍGUEZ
Título: Comparison of different peeling systems for kiwifruit (Actinidia deliciosa, cv Hayward)
Revista: International Journal of Food Science and Technology, 49, 107-113
Año: 2014
Mª MAR LÓPEZ-GARCÍA, LUIS ALBERTO RAMIL-NOVO, Mª LOURDES VÁZQUEZODÉRIZ and Mª ANGELES ROMERO-RODRÍGUEZ
Título: Development of a Quality Index Method for freshness assessment of thawed
Greenland Halibut (Reinhardtius hippoglossoides) stored at chilling temperature
Revista: Food and Bioprocess Technology, 7:1847–1852
Año: 2014
C.2. Proyectos
Establecimiento de albores de calidad (sensoriales y químicos) para especies objetivo
pesquero no contempladas en el marco legislativo
Entidad financiadora: Xunta de Galicia, Consellería de Economía e Industria, Tecnoloxía da
Alimentación (TAL)
Referencia: 10TAL010CT
Importe: 70.322,50 €
Años: 2010-2013
Investigador Principal: Dra. Mª Ángeles Romero Rodríguez
Investigación industrial de dietas y alimentos con características específicas para las
personas mayores (SENIFOOD)
Entidad financiadora: CDTI-Proyecto CENIT-E
Referencia: CEN20091006
Importe: 50.000 €
Años: 2010-2012
Investigador Principal: Dra. Mª Ángeles Romero Rodríguez
Mejora de las condiciones de almacenamiento mediante conservación en atmosfera
modificada de productos hortícolas (horto-palet)
Entidad financiadora: Xunta de Galicia, Consellería de Economía e Industria, Tecnoloxía da
Alimentación (TAL)
Referencia: PGIDIT09TAL003E
Importe: 34.500,00 €
Años: 2009-2011
Investigador Principal: Dra. Mª Ángeles Romero Rodríguez
Estratexias para mellorar a producción e comercialización da sidra galega
Entidad financiadora: Xunta de Galicia, Plan Xeral de Investigación, Desenvolvemento e
Innovación Tecnológica
Referencia: PGIDIT06RAG40302PR
Importe: 86.020 €.
Año: 2008-2011
Investigador Principal: Dra. Mª Belén Díaz Hernández
Participación: investigadora
Kiwigal: kiwi gallego: estudios de mercado, caracterización e industrialización
Entidad financiadora: Xunta de Galicia, Dirección Xeral de I + D
Referencia: PGIDIT06TAL26201PR
Importe: 62.594,00 €
Años: 2006-2009
Investigador Principal: Dra. Mª Ángeles Romero Rodríguez
Potencial fitogenético de grelos y nabizas (Brassica rapa): valor agronómico y nutritivo
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Entidad financiadora: Xunta de Galicia, Plan Xeral de Investigación, Desenvolvemento e
Innovación Tecnológica
Referencia: PGIDIT06RAG40302PR
Importe: 80.000 €.
Año: 2006-2008
Investigador Principal: Dr. Pablo Velasco Pazos
Participación: investigadora
C.3. Contratos
Sesiones de cata en muestras de nabizas y grelos
Entidad financiadora: CSIC
Referencia: 2012-CP097
Importe: 1.239,67 €
Año: 2012
Investigador Principal: Dra. Mª Ángeles Romero Rodríguez
Evaluación sensorial de cigalas crudas y cocidas
Entidad financiadora: CETMAR (Centro Tecnológico del Mar)
Referencia: 2011/CI658
Importe: 7.000 €
Años: 2011 y 2012
Investigador Principal: Dra. Mª Ángeles Romero Rodríguez
Análisis sensorial de variedades de nabizas y grelos
Entidad financiadora: CSIC
Referencia: 2011/CI017
Importe: 2.966 €
Año: 2011
Investigador Principal: Dra. Mª Ángeles Romero Rodríguez
Realización de estudios de consumidores para Sidrería Galega
Entidad financiadora: Sidrería Galega S.L.
Referencia: 2009/CI127
Importe: 5.500 €
Año: 2009
Investigador Principal: Dra. Mª Ángeles Romero Rodríguez
Estudio de análisis sensorial para Sidrería Galega
Entidad financiadora: Sidrería Galega S.L.
Referencia: 2009/CI127
Importe: 1.600 €
Año: 2009
Investigador Principal: Dra. Mª Ángeles Romero Rodríguez
Análisis físico-químico y sensorial de ecotipos de Brassica rapa var. rapa
Entidad financiadora: Consellería de Política Agroalimentaria e Desenvolvemento. Xunta de
Galicia
Referencia: 2004/CI599
Importe: 3.280 €
Año: 2004
Investigador Principal: Dra. Mª Ángeles Romero Rodríguez
Controles organolépticos en productos de la pesca, el marisqueo y la acuicultura. Año 2004
Entidad financiadora: Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos (Xunta de Galicia)
Referencia: 2004/CP422
Importe: 25.200 €
Año: 22 de septiembre de 2004 hasta 31 de diciembre de 2004
Investigador Principal: Dra. Mª Ángeles Romero Rodríguez
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C.4. Patentes
C.5. Evaluadora de Proyectos de Investigación
Evaluadora de Proyectos de la CICYT del Programa Nacional de Tecnología de los
Alimentos y de programas de Investigación (a través de la ANEP) de distintas comunidades
autónomas desde el año 2006.
C.6. Miembro de Comités Científicos
Presidenta del Comité Científico de la Dieta Atlántica desde octubre de 2012.
Asesora del Comité Científico de INESMA desde junio de 2012.
Miembro del Comité Científico de la revista Spanish Journal of Development (ISSN 21 711216) desde el año 2011.
C.7. Actividades con Universidades extranjeras
Nombramiento como evaluadora de trabajos de investigación
Título: “Contenido en licopeno en productos hortofrutícolas de consumo habitual en la ciudad
de Palmira”. Trabajo correspondiente a la promoción a Profesor Asociado de Luis Eduardo
Ordóñez Santos en la Universidad Nacional de Colombia.
Fecha: noviembre 2008
Dirección y supervisión de un Proyecto curricular en la Universidad de Lisboa (Portugal)
Título: “Caracterização físico-química de kiwis provenientes de diferentes sistemas de cultivo
(campanha 2008/2009)” realizado por Andreia Cristina Guerreiro Pereira dentro de un
programa ERASMUS.
Fecha: marzo a junio de 2008
Miembro del grupo de investigación en Procesos Agroindustriales (GIPA) de la Universidad
Nacional de Colombia
Fecha: desde el año 2008 hasta la actualidad
C.8. Actividades de Gestión Universitaria
Representante de la Universidad de Santiago de Compostela en la Fundación Triptolemos y
en la Red de Campus Agroalimentarios de Excelencia Internacional.
Periodo: desde diciembre de 2013 hasta la actualidad.
Representante de la Universidad de Santiago de Compostela en el Clúster de Alimentación
Ecolóxica de Galicia
Periodo: desde su constitución (2011) hasta la actualidad
Representante de la Universidad de Santiago de Compostela en el Clúster Alimentario de
Galicia
Periodo: desde su constitución (2010) hasta la actualidad
Representante de la Universidad de Santiago de Compostela en la Plataforma Tecnológica
Galega Agroalimentaria (PTGAL)
Periodo: desde el 1 de octubre de 2008 hasta 2013
Coordinadora ERASMUS de la Facultad de Ciencias (Universidad de Santiago de
Compostela) con la Universidad de Lisboa
Periodo: desde el curso académico 2008-2009 hasta la actualidad
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C.9. Organización y Participación en el Programas y Proyectos Internacionales
Programa de formación e innovación educativa para estudios de postgrado en agricultura y
medio ambiente en Centroamérica
Entidad financiadora: Xunta de Galicia. Proyecto de cooperación al desarrollo, en la
modalidad de refuerzo de la Educación Superior de la Xunta de Galicia
Referencia: PR 803 D 2014/7
Año: 2014
Proyecto de Investigación europeo AFRESH "Countering diet-related diseases through
competitive regional food- and physical activity clusters"
Financiación: UE-FEDER/DGESIC
Referencia: FP7-REGIONS-2010-1.
Años: 2010-2013
C.10. Dirección de trabajos de investigación
8 Tesis de Doctorado. Además 2 en fase de escritura y 3 en fase de realización
11 Tesinas de Licenciatura en las Titulaciones de Farmacia y Ciencia y Tecnología de
Aliemntos
80 Proyectos Fin de Carrera en la Licenciatura de Ciencia y Tecnología de Alimentos y en
las Ingenierías Agrícola, especialidad en Industrias Alimentarias; y Agronómica.
6 Proyectos Fin de Master de Master en Innovación en Seguridad y Tecnología Alimentarias.
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