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Pregúnteme sobre…
¡INSPECTORES DE ETIQUETAS!
Su hijo aprendió a usar la lista de ingredientes
para:
• Identificar 3 importantes “Señales de Alerta”
• Determinar si los ingredientes respaldan lo
que dice la etiqueta
Pregúntale a él o a ella
1. ¿Cuáles son las 3 “Señales de Alerta” que se
agregan con frecuencia a nuestras comidas?
2. ¿Qué tipo de edulcorante adicional se
encuentra en muchas comidas, incluso aquellas
que no son postres?
3. ¿Puede mostrarme como “descubrir lo que
no está bien” en una etiqueta?
Respuestas:
1.
Azúcares agregados, aceites hidrogenados e ingredientes artificiales.
2.
Sirope de maíz rico en fructosa
3.
En la clase nosotros “descubrimos lo
que no estaba bien” en la barrita de cereal
Nutri-Grain, la barrita de Frambuesa Healthy
Advantage y las Quaker Fruit y Oatmeal
Breakfast Bars (Barritas para Desayuno
“Quaker” de Frutas y de Avena)
HIGH QUALITY*
BRANDS OF SNACK BARS
Nature’s Path
Nature’s Choice
Barbara’s Bakery
365 Brand
Trader Joe’s
Cascadian Farms
* These brands are free of
hydrogenated oils, high fructose
corn syrup, artificial ingredients
GrowingGreat agradece a las siguientes empresas su generosa contribución al hacer
posible la degustación de comidas para esta lección:
Nutrición en el Aula
Lección #2
Señales de Alerta
Los fabricantes agregan muchos aditivos innecesarios en los
alimentos que consumimos. El leer las listas de ingredientes le
permite elegir las comidas que no contienen estos aditivos y
mejorar así su salud y la de su familia.
Aceites Hidrogenados
Qué son: A los fabricantes les encantan los aceites parcialmente
hidrogenados porque pueden permanecer más tiempo en los estantes
sin que se deterioren. Estos aceites son fuentes de ácidos trans-grasos
(TFAs por sus siglas en inglés)
Qué hacen: Aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares,
cáncer, elevan el colesterol LDL o colesterol “malo”, y reducen el HDL
o colesterol “bueno”.
En qué alimentos se encuentran: En la mayoría de los alimentos
envasados tales como el pan, galletas,“chips” (papas fritas), barritas
para desayuno, mantequilla de cacahuete, bebidas deportivas, galletas
dulces y golosinas.
Azúcares Agregados: Los azúcares suman.
Qué son: Los azúcares agregados vienen en formas diferentes, tales
como azúcar morena, sirope de maíz rico en fructosa, sirope de maíz,
sacarosa, fructosa, glucosa, maltosa, lactosa, melazas, sirope de arce y
miel. Los ingredientes figuran en una lista ordenada de mayor a menor
cantidad, de modo que si muchas formas de azúcares están en la lista,
la combinación probablemente hace que el azúcar sea el ingrediente
principal.
Qué hacen: Causan aumento de peso, contribuyen a la diabetes de
tipo II, a las caries, disminución de energía, cambios de humor y problemas de conducta.
En qué alimentoss se encuentran: En todos los alimentos, desde
la salsa para la pasta y el aliño para la ensalada, hasta los
dulces. El sirope de maíz rico en fructosa ahora se ha convertido en el
principal edulcorante en las comidas y bebidas.
Ingredientes artificiales:
Qué son: Colores, colorantes, sabores y edulcorantes creados químicamente.
Qué hacen: Los estudios realizados sugieren que los colores artificiales tienen un efecto en la conducta de nuestros hijos, causan un variedad de reacciones alérgicas y están vinculados a los tumores. Los
edulcorantes artificiales están implicados en la disfunción de los
órganos, dolores de cabeza y náusea.
En qué alimentos se encuentran: Golosinas, granola y barritas de
refrigerio (snack bars), pan, galletas secas, bebidas, yogurt y cereal.
© GrowingGreat 2008
Lección #2:Vol.2: Señales de Alerta
Aceites de alta calidad:
mantequilla, “ghee”
(tequilla semifluida),
aceite de oliva,
aceite de coco.
Sirope de Maíz Rico en Fructosa
Se debe culpar al HFCS (Sirope
de Maíz Rico en Fructosa), al
menos en parte, por la epidemia
actual de obesidad en los Estados
Unidos. Un estudio publicado en
el ejemplar de Abril de 2004 del
American Journal of Clinical
Nutrition mencionó que los
datos del Departamento de
Agricultura de EE.UU.indican que
el consumo de HFCS en los
Estados Unidos aumentó más del
1.000% entre 1970 y 1990.
¡Agregue color de
manera natural!
Haga que sus comidas
se vean tan coloridas
como sea posible agregando una
variedad de frutas y verduras frescas.
¡Muchas frutas y verduras vienen en
una variedad de colores para que
usted pueda servir platos con
comida de colores vivos!
Pruebe las zanahorias de color
púrpura, el coliflor o las papas.
Señales de Alerta (y
verde, azul, amarillo…)
Los colores y los colorantes
provienen del petróleo y de los
productos del carbón y de la brea