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Spanish - Number 77
June 2015
Yersiniosis
Yersiniosis
¿Qué es la yersiniosis?
La yersiniosis es una infección intestinal
causada por la bacteria llamada Yersinia.
o cerca de su boca tras haber tocado a una
mascota o a un animal infectado con la
bacteria Yersinia.
¿Cómo se transmite la yersiniosis?
¿Quién puede contraer la yersiniosis?
La bacteria Yersinia se puede encontrar en el
estómago o en el tracto intestinal de personas
y animales, incluyendo a animales salvajes y
domésticos. Tanto las personas como los
animales pueden ser portadores de la bacteria
y aún así tener un aspecto saludable y sentirse
bien. Los lagos y arroyos también pueden
contener esta bacteria.
Cualquiera puede contraer la yersiniosis. Sin
embargo, corre un mayor riesgo de contraer la
infección y de enfermar gravemente si padece
alguna de las siguientes afecciones médicas o
si se está sometiendo a ciertos tratamientos:
Puede contraer la yersiniosis al comer
alimentos o beber agua contaminada con la
bacteria Yersinia. Se han asociado brotes de
yersiniosis con agua sin tratar, carne de cerdo
contaminada y leche sin pasteurizar.
La bacteria Yersinia también se puede
propagar a otros alimentos cuando se usan
tablas de cortar o utensilios para cortar carne
cruda, especialmente la carne de cerdo. Si
éstos no se limpian adecuadamente y se
desinfectan despúes de ser usados, la bacteria
se puede propagar a otros alimentos al usar la
misma tabla de cortar o utensilios. Existe un
riesgo mayor cuando se trata de alimentos que
no se cocinan habitualmente, como
lasensaladas, los sándwiches y otros
alimentos listos para consumir.
Las mascotas y otros animales domésticos
también pueden ser portadores y propagar la
bacteria Yersinia. Es fácil que las personas,
especialmente los niños pequeños, se
contagien al poner sus manos o dedos dentro,

un sistema inmunológico debilitado: por
ejemplo a causa de la infección por VIH o
el SIDA;

tratamientos contra el cáncer, tales como la
quimioterapia o la radiación;

un transplante de órgano o de médula ósea;
o

hemocromatosis o síndrome de sobrecarga
de hierro.
Los niños pequeños y las personas mayores
también corren un mayor riesgo de enfermar
gravemente.
¿Cuáles son los síntomas?
Los síntomas aparecen generalmente entre 3 y
7 días después del contagio. Estos incluyen
dolor abdominal, fiebre, náuseas, vómitos y
diarrea. A menudo, los niños presentan
diarrea con sangre.
En algunos casos, la yersiniosis puede ser
erróneamente diagnosticada como apendicitis.
Si tiene fuertes retortijones y/o diarrea aguda,
consulte a su proveedor de servicios
sanitarios.
¿Cómo puedo prevenir la yersiniosis?

Siempre lávese bien las manos después de
usar el baño y antes de comer o preparar y
manipular alimentos, especialmente
aquellos alimentos listos para el consumo.

Lave las manos de los niños después de que
usen el baño y antes de que coman.

Lávese las manos y las manos de sus hijos
después de tocar animales o los juguetes
que usen los animales.

Siempre lave y desinfecte las tablas de
cortar, las superficies y los utensilios antes
de preparar la comida y antes de poner
alimentos listos para consumir sobre ellos.

Cocine muy bien todos los alimentos de
origen animal, especialmente la carne de
cerdo.

Utilice solamente leche y productos lácteos
pasteurizados.

Eduque a los manipuladores de alimentos y
a las personas que preparen alimentos sobre
la seguridad alimentaria.

Mantenga limpia la cocina.

Proteja la comida de los roedores.
Recuerde, los animales domércios y las
mascotas pueden contagiarle la yersiniosis.
¿Cuál es el tratamiento para la
yersiniosis?
Si tiene yersiniosis, su proveedor de servicios
sanitarios puede recetarle un antibiótico,
aunque ocasionalmente se deja que la
enfermedad pase por sí sola. Recuerde, la
bacteria sigue estando en su cuerpo y puede
contagiarla a otros mientras esté tomando el
antibiótico. No manipule o prepare alimentos
para otras personas hasta que su proveedor de
servicios sanitarios le diga que la infección ha
remitido por completo.
¿Qué ocurre durante un brote?
Si hay un brote de yersiniosis en su
comunidad, las autoridades locales de salud
pública investigarán para encontrar la causa.
Si usted ha sido infectado, sus autoridades
locales de salud pública pueden hacerle
algunas preguntas. También pueden pedirle
que les proporcione una muestra de heces
(materia fecal). Esto les ayudará a encontrar
la fuente de la infección y evitar que se
propague a otros.
Las persnonas infectadas no deberían
manipular comida hasta que finalicen el
tratamiento y ya no tengan la bacteria
Yersinia en su cuerpo.
Para más información
Para obtener más información, vea los
siguientes documentos de HealthLinkBC:

HealthLinkBC File #03 Leche pasteurizada
y leche cruda

HealthLinkBC File #59a Seguridad en la
preparación de los alimentos: medidas
preventivas fáciles

HealthLinkBC File #61b Visitas a
zoológicos interactivos y granjas abiertas
Para leer acerca de otros temas en los folletos
de salud de B.C. (HealthLinkBC Files) diríjase a:
www.HealthLinkBC.ca/healthfiles o comuníquese
a su unidad local de salud pública.
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constituyan una emergencia) diríjase a:
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