Download Sesión 4 resúmenes aprobados-4 de agosto

4-1
4-2
4-ANDRADE DF(1)
4-3
4-ARAUJO DIAS NA
4-4
4-ARAUJO LC(1)
4-5
4-ARMADA M
4-6
4-BARRIO D
4-7
4-BIEC M
4-8
4-BINAGHI M(2)
4-9
4-BINAGHI(1)
4-10
4-Binetti AG
4-11
4-Borda MA(1)
4-12
4-BRIGGILER MARCO M
4-13
4-Burns P
4-14
4-CABRERA M
4-15
4-CAMACHO M.S
ANDRADE Diego F.; PELLEGRINI Luiz G.; FRIGHETTO
Juan M.; MATTANNA Paula; SILVA Sabrina V.; GUSSO Ana
P.; CASSANEGO Daniela B.; RICHARDS Neila S.P.S.
NAYANE APARECIDA ARAUJO DIAS; MÔNICA EVELIM
HORTA MOREIRA; ABIAH NARUMI IDO DE ABREU; NÍSIA
VILELA DESSIMONE PINTO; LILIAN PANTOJA
VIABILIDADE DA ADIÇÃO DE FARINHA DE
AMARANTO EM IOGURTE COM BAIXO TEOR DE
LACTOSE
ANÁLISE FISCO-QUIMICA E ACEITAÇÃO DE
BISCOITOS SABOR CAFÉ E LIMÃO ADICIONADOS
DE FÍGADO BOVINO DESIDRATADO
IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS PARA A
ARAUJO L.C.
INDUSTRIALIZAÇÃO DE ÁGUA MINERAL NATURAL E
ÁGUA NATURAL EM EMPRESAS SERGIPANAS
CARACTERIZACIÓN DE HARINA DE AMARANTO
ARMADA Margarita, BURGOS Verónica E.
(Amaranthus cruentus ) Y HARINAS COMERCIALES
PURIFICACIÓN E IDENTIFICACIÓN DE PÉPTIDOS
BARRIO Daniel, QUIROGA Alejandra V., AÑÓN M. Cristina DE AMARANTO CON ACTIVIDAD
CITOMODULADORA IN VITRO
BIÉC Marisa E, MARICONDA Laura E, CURZEL Néstor H, OPTIMIZACION DE LA CALIDAD EN EL SECADO DE
OREGANO Y EN LA CONSTRUCCION DEL
MORENO Rita C, LARA Miguel
SECADERO SOLAR
DETECCIÓN DE ALERGENOS DE HUEVO EN
BINAGHI María J, LÓPEZ Laura B
FIDEOS SECOS POR METODOS DE ELISA
DETECCIÓN POR ELISA DE ALERGENOS DE SOJA
BINAGHI María, CELLERINO Karina, CINALLI Mariana,
Y PROTEINAS LACTEAS EN PRODUCTOS
CETRANGOLO Mercedes, LOPEZ María C, LOPEZ Laura
CARNICOS COMERCIALES
BINETTI Ana, KOCI Kamilai, SOARES Renata, HAAG Eliana, IDENTIFICACIÓN PRELIMINAR DE PÉPTIDOS
BIOACTIVOS DE UN ADITIVO FUNCIONAL EN
VINDEROLA Gabriela, COSTA Maria C., REINHEIMER
POLVO OBTENIDO POR FERMENTACIÓN DE
SUERO DE MANTECA POR Lactobacillus delbrueckii
Jorge, VARELA COELHO Ana
SUBSP. lactis
ADEREZO CON CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTO
BORDA María de los Ángeles; DELLA ROCCA Patricia
FUNCIONAL
BRIGGILER MARCÓ Mariángeles; MERCANTI Diego;
ELABORACIÓN DE LECHE FERMENTADA CON
GUGLIELMOTTI Daniela; REINHEIMER Jorge; QUIBERONI VARIANTES FAGORRESISTENTES de Lactobacillus
Andrea
plantarum
BURNS Patricia, VINDEROLA Gabriel, SUAREZ Viviana,
EFECTO DE LA ADAPTACIÓN A BILIS DE L.
delbrueckii subsp. lactis 200 SOBRE SU CAPACIDAD
REINHEIMER Jorge A.
DE INTERACCIÓN CON EL INTESTINO
MACRONUTRIENTES DE PAN BLANCO EN LA
CABRERA Mildred, MARCHESICH Claudia, MARCHINI
Mariano, MEDANICH Marina, RÍOS Silvina
CIUDAD DE BUENOS AIRES
CAMACHO Mónica S., LESCANO Gerardo R., ARMADA
PERFIL DE CONSUMO Y ACEPTABILIDAD DE
PREPARACIONES CON AMARANTO EN EL
Margarita
COMEDOR UNIVERSITARIO
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
4-16
4-CARRÁ
4-17
4-CASSANEGO DB(1)
4-18
4-CELLERINO K(1)
4-19
4-CELLERINO K(2)
4-20
4-CIAN R.E.(1)
CARRÁ Nicolás, MONTI María C., CEROLI Paola
CASSANEGO Daniela B.; GUSSO Ana P.; MATTANNA
Paula; SILVA Sabrina V.; PELLEGRINI Luiz G.; FRIGHETTO
Juan M.; RICHARDS Neila S.P.S.
CELLERINO Karina, BINAGHI María, CAGNASSO Carolina,
DOCENA Guillermo, POLENTA Gustavo, VALENCIA Mirta,
LÓPEZ Laura
CELLERINO Karina, BINAGHI María, CAGNASSO Carolina,
MAMBRIM M, DOCENA Guillermo, POLENTA Gustavo,
VALENCIA Mirta, LÓPEZ Laura
CIAN Raúl E.; SÁNCHEZ DE MEDINA F.; MARTÍNEZAUGUSTIN O.; DRAGO Silvina R.; GONZÁLEZ Rolando J.
4-21
4-CIAN R.E.(2)
CIAN Raúl E.; DRAGO Silvina R.; GONZÁLEZ Rolando J.
CORRÊA Rosiele C., GONÇALVES Louise S., SORENSEN
4-22
4-CORREA R.C (1)
Luis F., GUIMARÃES Vilásia M.
CORRONS María A., BERTUCCI, Juan I., LIGGIERI,
4-23
4-Corrons M.A
Constanza S., BRUNO, Mariela A.
CRIZEL Giseli R.; LEITE Taisa Bandeira; MENDONÇA Carla
4-24
4-25
4-CRIZEL GR(3)
4-De la Fuente J
Rosane Barbosa
DE LA FUENTE Julieta; ROSSI Ana L.; MAZIERES Jimena;
MARCHESOTTI Fabián; VRANIC María L.; KRYMKIEWICZ
Norberto, ROSSO Adriana M.
EFECTO DE LA COCCIÓN Y DEL GENOTIPO EN LA
CONCENTRACIÓN DE ÁCIDO ASCÓRBICO EN TRES
VARIEDADES DE PAPA
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E
SENSORIAIS DE BEBIDA LÁCTEA DE LEITE DE
CABRA
ALCANCES DE SDS-PAGE Y BLOTTING EN LA
DETECCIÓN DE ALERGENOS DE SOJA EN
PRODUCTOS CARNICOS
ALCANCES DE SDS-PAGE Y BLOTTING EN LA
DETECCIÓN DE ALERGENOS DE LECHE EN
PRODUCTOS CARNICOS
ACTIVIDAD INMUNOMODULADORA SOBRE
ESPLENOCITOS DE RATA DE HIDROLIZADOS
PROTEICOS DEL ALGA Porphyra coloumbina
MECANISMOS DE ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE
HIDROLIZADOS PROTEICOS DEL ALGA Porphyra
coloumbina *
PRODUÇÃO E UTILIZAÇÃO DE BIOFILMES
COMESTÍVEIS A PARTIR DE DIFERENTES FONTES
DE AMIDO
OBTENCIÓN DE HIDROLIZADOS DE PROTEÍNAS
LÁCTEAS EMPLEANDO UN EXTRACTO DE
MACLURA POMIFERA. DETECCIÓN DE PÉPTIDOS
CON ACTIVIDAD INHIBITORIA DE LA ENZIMA
CONVERTIDORA DE ANGIOTENSINA I (ECA)
ANALISE DO PERFIL DE CONSUMIDORES DE
FRUTAS ADQUIRIDAS EM FEIRAS LIVRES E
SUPERMERCADOS DA CIDADE DE PELOTAS/RS
PRODUCCIÓN DE COMPLEJOS DE INCLUSIÓN
ΒCICLODEXTRINAS-FITOSTEROLES PARA SU USO
COMO ADITIVO EN ALIMENTOS
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
4-26
4-27
4-DIAZ G.E
4-28
4-ERBEN M
4-29
4-FAGUNDES GA
DIAZ Gabriela E., CARBONEL Marina V., AZCONA Jorge O.,
FITOESTEROLES EN PECHUGA DE GALLINA
IGLESIAS Bernardo F., SPOTORNO Viviana G.
ERBEN Melina; GALAN María G.; KLEINSORGE Elisa.C.;
CORRELACIÓN ENTRE HÁBITOS HIGIÉNICODIETÉTICOS, ANTECEDENTES FAMILIARES DE
SIMONIELLO María F.
DISLIPEMIAS Y PARÁMETROS BIOQUÍMICOS
FAGUNDES Gilberto A.; SALAS Myriam M.M.;
IDENTIFICAÇÃO DA FRAÇÃO -ORYZANOL DO
SANTESTEVAN Vanessa A.; RODRIGUES Maria R.A.;
ÓLEO DE ARROZ (Oryza sativa , L.) PARBOILIZADO
ELIAS Moacir C.
COM DIFERENTES TEMPOS DE HIDRATAÇÃO
A
A
A
FENOGLIO Cecilia L.; SIHUFE Guillermo A.; RUBIOLO
4-30
4-31
4-FENOGLIO C.L
4-FRIGHETTO JM(1)
4-32
4-GALAN MG
4-33
4-GALAN M.G.(2)
4-34
4-GASCON A(1)
4-35
4-GASCON A(2)
4-36
4-GEIGER JM
4-37
4-GIACOMINO MS
4-38
4-GOLDNER MC
4-39
4-GRECO CB
4-40
4-Gregoret V
4-41
4-GUIMARAES I.C.O
4-42
4-GUSSO AP(1)
4-43
4-Haag E
DETERMINACIÓN DE CONDICIONES OPERATIVAS
QUE CONTRIBUYEN A MINIMIZAR LA APARICIÓN
Amelia C., MAMMARELLA Enrique J.
DE SABOR AMARGO EN HIDROLIZADOS DE WPC
FRIGHETTO Juan M.; PELLEGRINI Luiz G.; GUSSO Ana P.; CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E COR
CASSANEGO Daniela B.; SILVA Sabrina V.; MATTANNA
INSTRUMENTAL DE RICOTA FRESCA DE LEITE DE
Paula; RICHARDS Neila S.P.S.
CABRA
DISPONIBILIDAD DE MINERALES DE FÓRMULAS
GALÁN María G., DRAGO Silvina R.
ENTERALES INCLUIDAS EN PREPARACIONES
DULCES
ANALISIS DE LA CALIDAD PROTEICA DE
GALÁN María G., DRAGO Silvina R.
FÓRMULAS PARA NUTRICIÓN ENTERAL
GASCÓN Alejandro; GIAMPORTONE Daniel; DUPERTUIS CONTENIDO LIPÍDICO EN SEMILLAS DE ZAPALLO
Liliana; RAIMONDO Emilia; DIP Gladys; FLORES Daniel,
(Cucurbita sp) DE DIFERENTES CULTIVARES PARA
SANTI, Analía
SU VALORACIÓN NUTRICIONAL HUMANA
GASCÓN Alejandro; RAIMONDO Emilia; MONTELEONE
INCIDENCIA GEOGRÁFICA DEL PAÍS EN EL PERFIL
DE ÁCIDOS GRASOS EN ACEITES VIRGENES DE
Julieta, CERCHIAI Edgar
OLIVA
GEIGER Júlia M.; DI PRIMIO Eliza M.; FISCHER Émerson
AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA E DIETÉTICA DE
H.; COUTO Shanda de F.; HELBIG Elizabete
INDIVÍDUOS HIPERTENSOS
GIACOMINO Maria S, PELLEGRINO Néstor R, APRO
CARACTERIZACIÓN DE ARVEJA CRUDA Y
Nicolás, FERREYRA Verónica, OLIVERA CARRIÓN
Margarita
EXTRUDIDA (Pisum Sativum L. Var. Laguna )
ANÁLISIS DE LOS MACRONUTRIENTES DE
GOLDNER María C., TREJO V., ARMADA M.
PREPARACIONES CULINARIAS DE LA PUNA
GRECO Carola B., DE LA CASA Laura, AGUIRRE Cristina, APORTE DE NUTRIENTES DE ALIMENTOS
ZULETA Ángela, SAMILLÁN BECERRA Silvia, LUCCANERA
Florencia, BINAGHI María J., CORREA GARDA Rita,
PINOTTI Luisa V., RONAYNE Patricia
REGIONALES DE LA QUEBRADA DE HUMAHUACA
GREGORET Verónica; VINDEROLA Gabriel; REINHEIMER CARACTERIZACIÓN FUNCIONAL DE CEPAS
AISLADAS DE NEONATOS SANTAFESINOS PARA
SU USO COMO CULTIVOS PROBIÓTICOS EN
Jorge, BINETTI Ana
ALIMENTOS
GUIMARÃES Ívina C.O.; CARVALHO Thacyelle M.;
ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR PARA CRIANÇAS
OLIVEIRA Andréa R.C.; TAVARES Lucas S.; OLIVEIRA
Roseane M.E.; TORRES Luciana M.
COM FISSURA PALATINA
GUSSO Ana P.; CASSANEGO Daniela B.; SILVA Sabrina V.; ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E
MATTANNA Paula; FRIGHETTO Juan M.; PELLEGRINI Luiz MICROBIOLÓGICOS DE QUEIJO FRESCAL DE LEITE
G.; RICHARDS Neila S.P.S.
DE CABRA
HAAG Eliana; REINHEIMER Jorge; BECCARÍA Alejandro;
OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE UN ADITIVO
ALIMENTARIO EN POLVO MEDIANTE
FERMENTACIÓN CONTROLADA DE SUERO DE
PÁEZ Roxana; VINDEROLA Gabriel; BINETTI Ana
MANTECA Y LECHE
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
4-44
4-HUBSCHER G.H.(1)
4-45
4-JIMENEZ PL(1)
4-46
4-JIMENEZ PL(2)
4-47
4-LOCATELLI D.A
4-48
4-LORDA M
4-49
4-MARCHESICH C
4-50
4-MASCIARELLI R. (1)
4-51
4-MASCIARELLI R. (2)
4-52
4-Massa AE (2)
4-53
4-Massa AE(1)
4-54
4-Matteoli DM
4-55
4-MATTANNA P(3)
4-56
HUBSCHER Gilberti H.; ROCKENBACH Dircéia V.C.;
CURTIS Katiuscia P.C.; TRENZ Tanara S.; BAUERMANN
Liliane L.
JIMÉNEZ DE ERRAMOUSPE Patricia L.; GÓMEZ MOLINA
EFEITO DE COMPONENTES ALIMENTARES EM
PACIENTES COM LUPUS ERITEMATOSO
SISTÊMICO
CARACTERIZACIÓN QUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA
DE UN ENCURTIDO DE GRANOS DE TARWI
Silvia E.; ARMADA DE ROMANO, Margarita
(Lupinus mutabilis Sweet )
JIMÉNEZ Patricia L., ARMADA Margarita, LUNA Estela P.,
CARACTERIZACION FISICA DE GRANOS Y
SEMOLAS DE TARWI O CHOCHO (Lupinus mutabilis
LÓPEZ Estela P.
sweet )
LOCATELLI Daniela A.; GONZÁLEZ Roxana E.; FUSARI
TRANSFORMACIONES EN LA COMPOSICIÓN DE
Cecilia; LUCERO Analía; ALTAMIRANO Jorgelina C.,
PRINCIPIOS BIOACTIVOS EN AJO SOMETIDO A
CAMARGO Alejandra B.
COCCIÓN AL VAPOR
COLACIONES SALUDABLES PARA ESCOLARES
CON CIRUELAS DESECADAS: EFECTO DE LA
LORDA, Mercedes, BRESCIA, Marcela: PONZIO, Nora
TEMPERATURA DE COCCIÓN SOBRE
PARÁMETROS FÍSICOS, SENSORIALES Y VIDA
ÚTIL
MARCHESICH Claudia, CABRERA Mildred, MARCHINI
PAPAS PREFRITAS CONGELADAS: ANÁLISIS DE LA
COMPOSICIÓN DEL PRODUCTO CRUDO Y COCIDO
Mariano, MEDANICH Marina, RÍOS Silvina
POR DIFERENTES MÉTODOS
ESTUDIO DE LA CINETICA DE SECADO DE MORAS
MASCIARELLI R., LUCERO H., SILVESTER S.
(MORUS NIGRA L) Y SU INFLUENCIA EN EL
CONTENIDO DE FLAVONOIDES TOTALES
MASCIARELLI R., FORMENTO J.C., LUCERO H.,
EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y
CONTENIDO DE FLAVONOIDES TOTALES DE
ORUJOS TINTOS DESHIDRATADOS (VARIEDAD
SILVESTER S.
MALBEC) CON Y SIN GRASA
MASSA Agueda E.; FERNÁNDEZ COMPÁS Andrea;
DETERMINACION DE LA COMPOSICIÓN QUÍMICA Y
PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DE ESPECIES
CARTILAGINOSAS PRESENTES EN EL ATLANTICO
GUCCIONE Silvana; YEANNES María I.; MANCA Emilio
SUBOCCIENTAL
MASSA Agueda E.; GUCCIONE Silvana; YEANNES María I.; CARACTERIZACIÓN DEL HIDROLIZADO PROTEICO
Y DEL ACEITE OBTENIDO MEDIANTE HIDRÓLISIS
ENZIMATICA DEL HIGADO DE SYMPTERYGIA
MANCA Emilio
BONAPARTII (RAYA MARMORADA)
MATEOLLI Diamela M., CÁRDENAS Laura P., CÉSPEDES BEBIDAS NO LÁCTEAS COMO VEHÍCULOS PARA
Mario, VINDEROLA Gabriel
BACTERIAS PROBIÓTICAS
MATTANA Paula; SILVA Sabrina V.; GUSSO Ana P.;
CONSISTÊNCIA INSTRUMENTAL DE IOGURTE
CASSANEGO Daniela B.; PELLEGRINI Luiz G.; FRIGHETTO
Juan M.; RICHARDS Neila S.P.S.
BATIDO DE LEITE DE CABRA
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
MICHEO Cristina R.; AVAGNINA Noelia; MARTINEZ Paula
4-57
4-Micheo CR
4-58
4-MIRALLES S
4-59
4-MONTI
4-60
4-MOREIRA L.M. (1)
4-61
4-MOREIRA L.M. (2)
4-62
4-MOREIRA L.M. (3)
4-63
4-ORDONEZ A.L
EVALUACIÓN DE CARACTERÍSTICAS
MICROBIOLÓGICAS, FÍSICO-QUÍMICAS Y
SENSORIALES DE UN QUESO SEMIDURO
SOMETIDO A DOS PROCESOS DE ELABORACIÓN
DIFERENTE
G.; BRUSCHI Julieta; RODRÍGUEZ Edgardo
MIRALLES Susana; AMADIO Claudia; ARGÉS Luis; OBERTI
PASTEURIZACIÓN DE LECHE HUMANA
Gabriela; ZIMMERMANN Mónica; MEDINA Rosa
VARIACIÓN DE LA CALIDAD NUTRICIONAL E
MONTI María C., CEROLI Paola, DANIEL Peter
INDUSTRIAL EN VARIEDADES DE PAPA
ALMACENADA A DOS TEMPERATURAS
MOREIRA, L.M., REDMER M.B.B., KOHLER G.,
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA
RODRIGUES R. da S., MACHADO M.R.G., CHIM J.F.,
DE BARRAS DE CEREAIS ELABORADAS COM
BARBOSA E.G., LEITÃO A.
RESÍDUO DE CERVEJARIA
MOREIRA Lidiane M, BEHLING Bruna del S, SILVA Paulla P SPIRULINA PLATENSIS E SUA INFLUÊNCIA NO
da, RODRIGUES Rosane da S, SOUZA-SOARES Leonor A DESENVOLVIMENTO CORPORAL DE RATOS
de
WISTAR
MOREIRA Lidiane M, MARCO Paula L, AMARAL Sheila A,
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE MULTIMISTURAS À
BASE DE FARELOS DE CEREAIS E SPIRULINA
SOUZA-SOARES Leonor A de
PLATENSIS
ORDOÑEZ Alicia L.; BALANZA María E.; FLORES Cecilia;
DISPONIBILIDAD DEL CAROTENOIDE LICOPENO EN
A
A
A
A
A
A
A
BARRERA Mónica B.; GARCIA Nadia A.
ORSINI DELGADO M. Cecilia; TIRONI Valeria A.; AÑÓN M.
4-64
4-ORSINI DELGADO M.C
4-65
4-Paez R
4-66
4-PAGANO
4-67
4-Pastor Cavada E(1)
4-68
4-PAVLISKO A
4-69
4-Pellegrino N.(1)
4-70
4-PELLEGRINO N.(2)
PRODUCTOS COMERCIALES A BASE DE TOMATE
EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES
ANTIOXIDANTES DE PEPTIDOS OBTENIDOS LUEGO
DE LA DIGESTION GASTROINTESTINAL DE
AISLADO E HIDROLIZADO PROTEICO DE
Cristina
AMARANTO (Amaranthus mantegazzianus)
PAEZ Roxana, LAVARI Luisina, VINDEROLA Gabriel,
EFECTO DEL SECADO SPRAY SOBRE LA
AUDERO Gabriela, CUATRIN Alejandra, ZARITZKY Noemí, FUNCIONALIDAD IN VITRO E IN VIVO DE
REINHEIMER Jorge
LACTOBACILOS PROBIÓTICOS
PAGANO Maria T.; MONTESANO Ana M.; FERNÁNDEZ
ABSORCIÓN DE SODIO EN LA COCCIÓN DE
Estela
PASTAS SECAS
PASTOR-CAVADA Elena; VIOQUE Javier; DRAGO Silvina; MEJORA NUTRICIONAL DE EXPANDIDOS DE MAÍZ A
TORRES Roberto L.; DE GREEF Dardo M.; JUAN Rocío;
BASE DE GRANO ENTERO Y LEGUMINOSAS
GONZÁLEZ Rolando
SILVESTRES
PAVLISKO Andrea, GILARDI Virginia, ALMANDOS Gabriela, PASTA LIBRE DE GLUTEN: MEJORAS EN LA
DURÁN Ilia
CALIDAD Y PERSPECTIVAS
PELLEGRINO Néstor, GIACOMINO María S, RODRÍGUEZ DISEÑO, DESARROLLO Y FORMULACIÓN DE
Viviana, FERREYRA Verónica, APRO Nicolás, PITA MARTÍN
DE PORTELA María Luz
ALIMENTOS PARA ADULTOS MAYORES
PELLEGRINO Néstor, DUPRAZ Hernán, FERREYRA
EVALUACIÓN BIOLÓGICA DE UN ALIMENTO
Verónica, GIACOMINO María S, MAMBRIN Cecilia, APRO
FORMULADO PARA ANCIANOS, FORTIFICADO CON
Nicolás, ZENI S, PITA MARTÍN DE PORTELA María L
VITAMINAS A, D Y E
A
A
A
A
A
A
A
PEREIRA Luiz F.S.; PEREIRA Juciane A.R.; DE ANGELIS4-71
4-PEREIRA LFS
4-72
4-Perez S(1)
4-73
4-PERRIS P
PEREIRA Michel C.A.; BARCELOS Maria F.P.
PÉREZ Santiago, OSELLA Carlos, DE LA TORRE María,
SANCHEZ Hugo
PERRIS Paula, FERNANDEZ Inés, MAMBRIN Cecilia,
SANAHUJA Maria C., SLOBODIANIK Nora, FELIU María S.
PESCE Silvia F., BECCAGLIA Ana M., BRIONI María F.,
4-74
4-PESCE SF
GONZÁLEZ Virginia, LLINARES Analía
4-75
4-PIGHIN A
4-76
4-PRATES F.C
PIGHÍN Andrés; LANDETA María C.
PRATES Fernanda C., BARBOSA Paula P.M., MARO Luana
4-77
4-QUINTERO FA(1)
4-78
4-QUIROGA A.V.(1)
4-79
4-RADICI PM(1)
A.C., PIO Rafael
QUINTERO F. Angélica, DE ANTONI Graciela L., ABRAHAM
Analía G.
QUIROGA Alejandra V., APHALO Paula, MARTÍNEZ E.
Nora, AÑÓN María C.
RADICI Paola M.; JUAREZ Jimena S.; PESCE Silvia F.;
PECORA Rolando P.; KIVATINITZ Silvia C.
RAIMONDO Emilia; TEJO Yanina; GASCON Alejandro; DIP
4-80
4-Raimondo EE(1)
Gladys; SANTI Analía
REQUE Priscilla M; JONG Erna V de; RIOS Alessandro de
4-81
4-REQUE P.M
4-82
4-Ríos S
4-83
4-Sabbatini S
4-84
4-SABBIONE AC
4-85
4-Seluy E
4-86
AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO, COMPOSIÇÃO
NUTRICIONAL E TEOR DE FIBRAS ALIMENTARES
DE FARINHAS DE BANANA E DE YACON
PÉRDIDA DE LISINA DISPONIBLE EN GALLETITAS
DULCES
DIFERENTES FUENTES DE GRASA DIETARIA Y EN
ALTA CONCENTRACIÓN: 1) EFECTO SOBRE LOS
TRIFLICÉRIDOS Y COLESTEROL SÉRICO DE RATAS
EN PERIODO DE CRECIMIENTO ACTIVO
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DE HARINAS
FORTIFICADAS. RELEVAMIENTO DEL
CUMPLIMIENTO DE LA LEGISLACIÓN VIGENTE
EFECTOS DE LA COCCIÓN SOBRE LA
COMPOSICIÓN MINERAL DE PAPAS CONGELADAS
PREFRITAS
ESTUDO DA COMPOSÍÇÃO CENTESILMAL DE 22
VARIEDADES DE NOGUEIRA MACADÂMIA
CULTIVADAS NO BRASIL
KEFIR ADICIONADO CON HIERRO, ZINC Y
VITAMINA A: EVALUACIÓN DEL PRODUCTO
PROPIEDADES BIOLOGICAS ASOCIADAS A LA
GLOBULINA 7S DE AMARANTO
EVALUACION DE ENSAYOS COMERCIALES PARA
DETECCION DE GLIADINA EN FIDEOS DE HARINA
DE ARROZ Y QUESOS
ACEITES COMESTIBLES CON APORTE DE ÁCIDO
DOCOSAHEXAENOICO (DHA) PARA CONSUMO
DURANTE EL EMBARAZO Y LACTANCIA
ESTABILIDADE DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NO
ARMAZENAMENTO A FRIO DE FRUTOS E SUCO DE
MIRTILO (Vaccinium spp.)
CARACTERIZACIÓN DE TRES VARIEDADES DE
O; FLÔRES Simone H; STEFFENS Rosana S
RÍOS Silvina; MUÑOZ María L.; CALLONI Silvia; SPERANZA
María A.; LIZARRIBAR Juan Pablo; PANATÚ Viviana;
MEDANICH Marina; PIGHIN Andrés; GUALDIERI Pablo;
FARÍAS María E.; VIÑALES Lisandro
ARÁNDANOS “Vaccinium corymbosum ”
SABBATINI Silvana; OSELLA Carlos; DE LA TORRE María; EFECTO DE HIDROCOLOIDES EN PREMEZCLA
SANCHEZ Hugo
PARA ELABORAR FIDEOS FRESCOS SIN TACC
ACTIVIDAD ANTITROMBÓTICA DE FRACCIONES
SABBIONE Ana C.; SCILINGO Adriana A.; AÑÓN María C. PROTEICAS DE SEMILLAS DE AMARANTO
MODIFICADAS POR HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA
DESARROLLO DE ALIMENTOS FUNCIONALES
Eduardo SELUY; Alberto MAZZUCCHELLI
ADITIVADOS CON OMEGA 3
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
4-87
4-88
4-SILVA SV(1)
4-89
4-SILVA SV(2)
4-90
4-SILVA SV(3)
4-91
4-Simes A
4-92
4-SIMÓN M.L
4-93
4-SOUZA LF
4-94
4-SOUZA LF(2)
4-95
4-STOJANOV E(1)
4-96
4-STOJANOV E(2)
4-97
4-SUAREZ VB(1)
4-98
4-Torti P
SILVA Sabrina V.; MATTANNA Paula; PELLEGRINI Luiz G.;
FRIGHETTO Juan M.; GUSSO Ana P.; CASSANEGO
Daniela B.; RICHARDS Neila S.P.S.
SILVA Sabrina V.; MATTANNA Paula; PELLEGRINI Luiz G.;
FRIGHETTO Juan M.; CASSANEGO Daniela B.; GUSSO
Ana P.; RICHARDS Neila S.P.S.
SILVA Sabrina V.; MATTANA Paula; CASSANEGO Daniela
B.; GUSSO Ana P.; PELLEGRINI Luiz G.; FRIGHETTO Juan
M.; RICHARDS Neila S.P.S.
SIMES Adriana, BURNS Patricia, LUJAN Maria I.,
KESSELER Alicia, VINDEROLA Gabriel, REINHEIMER Jorge
A.
SIMÓN Máximo L., PEREIRA BOGADO Lucas A., ROCCIA
IOGURTE DE LEITE DE CABRA: PROPRIEDADES
VARGAS Carolina G.; LAMEIRO Magna G.S.; NUNES
EFEITO DA FIBRA DA CASCA DE MARACUJÁ
(PASSIFLORA ALATA ) NO PERFIL LIPÍDICO DE
RATOS ADULTOS WISTAR
CONSUMO ALIMENTAR E GANHO DE PESO EM
RATOS ALIMENTADOS COM FARINHAS DE TRIGO
SUPLEMENTADAS COM VITAMINAS B-3 E B-6
A
FÍSICO-QUÍMICAS E ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS
ANÁLISE COMPARATIVA DE COR INSTRUMENTAL
DE QUEIJO FRESCAL DE LEITE CAPRINO E DE
A
LEITE BOVINO
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE LEITE
PASTEURIZADO COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO A
DE SANTA MARIA, RS, BRASIL
PULPA DE CEREZAS COMO VEHÍCULO PARA
A
CEPAS PROBIÓTICAS DE L. plantarum
INCORPORACIÓN DE HARINAS DE NOPAL (Opuntia
ficus indica ) EN GALLETITAS DE TRIGO.
A
INFLUENCIA EN LA CALIDAD NUTRICIONAL Y
Paola, PICCO Sergio M., LEÓN Alberto E.
TECNOLÓGICA
ANÁLISE SÉRICA DE URÉIA E CREATININA EM
SOUZA L.F.; PAGNO C.H.; DANELLI D.; MELO L.; RIOS
RATOS TRATADOS COM SEMENTES DE URUCUM
A
(BIXA ORELLANA L.) E COM O CAROTENÓIDE
A.O.; JONG E.V.
BIXINA
SOUZA Lucéia F.; MELO Lívia M.; DANELLI Daiane; PAGNO ESTUDO DO EFEITO PROTETOR DA BIXINA E DO
URUCUM SOBRE A NEFROTOXICIDADE CAUSADA A
Carlos H.; RIOS Alessandro O.; JONG Erna Vogt
PELO ANTITUMORAL CISPLATINA
PERFIL NUTRICIONAL DE PRODUCTOS DE
STOJANOV E., OLIVERA CARRION M.
GALLETITERÍA RESPECTO AL CONTENIDO DE
A
SODIO
EVALUACIÓN DE PERFILES NUTRICIONALES PARA
STOJANOV E., OLIVERA CARRION M.
LA AUTORIZACIÓN DE DECLARACIONES
A
NUTRICIONALES EN EL ROTULADO
SUÁREZ Viviana, BINETTI Ana, BRUSCHI Julieta,
IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN,
SIMONETTA Arturo, REINHEIMER Jorge, CARRASCO
TECNOLÓGICA Y PROBIÓTICA, DE LEVADURAS DE A
Marta
ORIGEN LÁCTEO
TORTI Pablo, BINETTI Ana G., REINHEIMER Jorge A.,
DESARROLLO PRELIMINAR DE UN MODELO
MURINO PARA EL ESTUDIO DEL EFECTO DE
A
VINDEROLA Gabriel
PREBIÓTICOS SOBRE EL TRÁNSITO INTESTINAL
4-99
4-100
4-Vargas CG(2)
Débora V.; COSTA Marli D.; HELBIG Elizabete
VARGAS Carolina G.; LAMEIRO Magna G.S.; MOURA
4-101
4-Vargas CG(3)
Fernanda A.; TAVARES Rafael A.; HELBIG Elizabete
A
A
VIDUEIROS Silvina M, DYNER Luis M, PETERSON
4-102
4-VIDUEIROS S.M
CALIDAD PROTEICA Y PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS
DE CULTIVOS DE QUINOA (CHENOPODIUM
A
QUINOA W) DEL NOROESTE ARGENTINO
ACTIVIDAD ANTICANCERIGENA DE POLIFENOLES
DE TÉ VERDE: IMPACTO DE LA INTERACCIÓN
A
ENTRE POLIFENOLES Y PROTEÍNAS DEL
Joao E, PILOSOF Ana MR
LACTOSUERO
ESTUDIO DE LA ACTIVIDAD PREBIÓTICA DE
ZULETA A., SALINAS V., ABDALA V., PUPPO C.,
DIETAS ADICIONADAS CON DIFERENTES FUENTES
A
DE FIBRA, DURANTE EL CRECIMIENTO EN UN
RONAYNE DE FERRER P., WEISSTAUB A.
MODELO EXPERIMENTAL EN RATAS
ZEMPULSKI Ariane S.; HÜBSCHER Gilberti H.; RICHARDS ALIMENTAÇÃO NA COMUNIDADE INDÍGENA AVÁGUARANI DE SANTA ROSA DO OCOY, EM SÃO
A
Neila S.P.S.
MIGUEL DO IGUAÇU – PARANÁ
EL DESAFÍO DE LA INNOVACIÓN Y EL CAMBIO
Graciela, BERTERO Héctor D, PALLARO Anabel N
VON STASZEWSKI Mariana, RUIZ Ana LTG, CARVALHO
4-103
4-VON STASZEWSKI M
4-104
4-Weisstaub
4-105
4-ZEMPULSKI A(1)
4-106
4-JUAREZ
JUAREZ Paula; MONTAÑA Sebastián
TECNOLÓGICO ORIENTADO A LA SEGURIDAD Y
SOBERANÍA ALIMENTARIA. ANÁLISIS SOCIO-
SÁNCHEZ-MENDOZA Juana, WALISZEWSKI K. Krzysztof
TÉCNICO DEL CASO DEL PROBIÓTICO “YOGURITO”
USOS COMESTIBLES Y MEDICINALES DE LA FLOR
DEL COLORIN (Eritrina coralloides ) EN CLIMAS
4-107
4-Sánchez-Mendoza J.
N., MÁRQUEZ-MOLINA Ofelia, DOMÍNGUEZ-LÓPEZ
4-108
4-CORBINO GB
Aurelio, ESPINOSA-AYALA Enrique, BRUNETT-PÉREZ Luis TROPICALES DE MÉXICO
CORBINO, Graciela B., y MARTI, Héctor R.
Variantes al dulce de batata tradicional modifican la
capacidad antioxidante
A
A
A