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CURRICULUM VITAE CARRÍN, MARÍA ELENA Doctora en Ingeniería Química Especialista en Gestión de la Calidad Cargos actuales: ‐ Investigadora Adjunta CONICET ‐ Asistente de Docencia UNS Información Personal Domicilio: Fortinero 862‐ Bahía Blanca TE: 0291‐154263253 e‐mail: [email protected], [email protected] Fecha y Lugar de nacimiento: 06/05/1973, Necochea (Bs.As., Argentina) DNI: 23265748 CUIL: 27‐23265748‐6 Educación de Grado y Postgrado Ingeniera Química: Universidad Nacional del Sur (UNS), Bahía Blanca, Argentina Fecha inicio: Marzo, 1991 Fecha finalización: Febrero, 1996 Promedio: 8.38/10 Doctora en Ingeniería Química: UNS, Bahía Blanca, Argentina Tema de tesis: Utilización de membranas en el procesamiento de frutas Fecha inicio: Abril, 1996 Fecha finalización: Abril, 2001 Promedio: 9.05/10 Calificación de Tesis: 10/10 Especialista en Gestión de la Calidad: UNS, Bahía Blanca, Argentina Fecha inicio: Septiembre, 1999 Fecha finalización: Agosto, 2001 Promedio: 9/10 Antecedentes en Investigación Investigadora Asistente CONICET (01/06/05‐31/12/2010). Investigadora Adjunta CONICET (01/01/2011‐actual). Estadía Postdoctoral Universidad Laval, Departamento de Suelos e Ingeniería de Agro‐Alimentos (Canadá), desde Abril a Julio de 2001. Contrato del Instituto Inter‐Americano de Cooperación para la Agricultura (IICA‐Canadá) Becas Obtenidas ‐ Estímulo al Estudio (UNS, Argentina) (1995). ‐ Introducción a la Investigación, para Alumnos Avanzados (UNS, Argentina) (1995). ‐ Introducción a la Investigación, para Graduados (UNS, Argentina) (1996). 1
‐ Introducción a la Investigación, (CONICET, Argentina) (1996‐1998). ‐ Perfeccionamiento en investigación, (CONICET, Argentina) (1998‐2001). ‐ Postdoctoral, (CONICET, Argentina) (2003‐2005). Cursos posdoctorales realizados ‐ Diseños de Experimentos en Laboratorios de Química. Profesor: Dr. Wallace Duarte Fragoso. Agosto 2006. Duración: 40 hs. Participación en Proyectos de Investigación Participación como investigadora responsable en: ‐ Extracción, Modificación Enzimática, Caracterización y Calidad de Aceites Vegetales y sus Derivados. PIP2010‐ CONICET (2010‐2013). Monto: 298830 $ Directora: Dra. Carelli Albarracín, Amalia. ‐ Utilización de Enzimas en el Procesamiento de Aceites y Lecitinas Vegetales: PICT 01089‐ Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica (4/5/2009‐3/5/2012). Monto: 298116 $ (ANPCYT) Directora: Dra. Carelli Albarracín, Amalia. ‐Cinética de la extracción de aceites vegetales y sus componentes minoritarios: PICTO 791‐ Universidad Nacional del Sur (1/8/2006‐1/8/2008). Monto: 36750 $ (ANPCYT) Directora: Dra. Carelli Albarracín, Amalia. ‐Modificación enzimática de aceites vegetales y derivados. Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica. PICT 09‐12782. (3/5/2004‐3/5/2007). Monto: 207292 $ (ANPCYT). Director: Dr. Guillermo Crapiste. Participación como investigadora en: ‐ Investigación y transferencia de tecnología en el procesamiento de productos frutihorticolas y oleaginosos. (24/M116) ‐ (01/01/2009‐31/12/2012); PGI‐ Universidad Nacional del Sur. Monto: ‐‐ $ (SGCyT‐UNS). Directores: Dres. Jorge E. Lozano y Guillermo H. Crapiste. ‐Mapping and Comparing Oils (Acronym: MAC OILS). Contract N° 043083. Sixth framework programme. Priority 5. Food Quality and Safety Priority, Call 4C Specific Support Action Mapping and Comparing Oils, (Convenio con la Comunidad Económica Europea). Integrante. Board Council Member (Argentina): Dra. A. Carelli. (10/1/2007‐ 10/1/2009). Monto:29852 €. ‐Procesamiento y calidad de aceites vegetales: PIP 5225 (26/9/2005‐26/9/2008). Monto: 72000 $. (CONICET). Director: Dr. Guillermo Crapiste. ‐Investigación y transferencia de tecnología en el procesamiento de productos frutihortícolas y oleaginosos: 24/M100 (1/1/2006‐31/12/2008); PGI‐ Universidad Nacional del Sur. Monto: 199614 $ (SGCyT‐UNS). Director: Dr. Guillermo Crapiste. Participación como becaria en: ‐Investigación y transferencia de tecnología en el procesamiento de productos frutihortícolas y oleaginosos: 24/M100 (1/1/2006‐31/12/2009); 24/M086 (1/1/2002‐31/12/2005); 24/M060 (1/1/1999‐31/12/2001); 24/M035 (1/7/1996‐
30/6/1999), PGI‐ Universidad Nacional del Sur. Director: Dr. Guillermo Crapiste. Participación en Proyectos de Extensión Título del proyecto: Autoproducción de Alimentos (desde agosto 2010 hasta julio 2011). Programa: Voluntariado Universitario. Proyecto aprobado y financiado por la Secretaría de Políticas Universitarias (SPU)‐Ministerio de Educación de la Nación‐ Res. Nº 1473/10 (Expediente N° 3103/10). Convocatoria del Bicentenario. Monto del proyecto: 13780$. Director: Carrín, María Elena 2
Capítulos de Libros de circulación internacional 1. “Changes in Quality and Composition of Sunflower Oil during Processing and Storage”, M.E. Carrín y A.A. Carelli. En: Advances in Fats and Oils Research, M. Tomas (ed.), Editorial Transworld Research Network, Kerala (India), capítulo 2, 25‐48, (2010). ISBN: 978‐81‐7895‐472‐1. 2. Assessment of chemical and physical‐chemical properties of edible oils. V. CARBONE, A.A. CARELLI, M.E. CARRÍN, R. COZZOLINO, C. Crews, R. Aparicio, M. Ayadi, E. Baümler, C.Penci. En: The Scientific Handbook (MAC–Oils) CEE. 127‐198, www.mac‐oils.eu (2009). 3. “Convective Drying of Foods”, M.E. Carrín y G.H. Crapiste. En: Advances in Food Dehydration, C. Ratti (ed.), Taylor & Francis Group (CRC Press), Florida, EE.UU., capítulo 5, 123‐151. ISBN: 9781420052527. (2008). 4. “Ultrafiltration of Apple Juice: Microscopic and Macroscopic Approach”, J. Lozano, D. Constenla y M. Carrín. En: TRENDS IN FOOD ENGINEERING, Lozano, Añón, Parara‐Arias and Barbosa‐Cánovas (ed.), ASPEN Publishers, Inc., Maryland, EE.UU., capítulo 10, 117‐134 . ISBN: 1‐56676‐991‐4 (2000). Publicaciones en Revistas Internacionales con referato 1. Pacheco, C., Palla, C., Crapiste, G., Carrín, M.E., Optimization of reaction conditions in the enzymatic interesterification of soybean oil and fully hydrogenated soybean oil to produce plastic fats, Journal of the American Oil Chemists’ Society (JAOCS, ISSN: 0003‐021X (versión impresa) ISSN: 1558‐9331 (versión electrónica, SPRINGER). JAOCS 90(3), 391‐400. DOI: 10.1007/s11746‐012‐2182‐z (2013). 2. Palla C., Pacheco C., Carrín M.E., Production of structured lipids by acidolysis with immobilized Rhizomucor miehei lipases: selection of suitable reaction conditions, JMCB (Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, ISSN: 1381‐1177, Elsevier), (http://dx.doi.org/10.1016/j.molcatb.2011.11.022), Vol 76, 106‐115 (2012). 3. Baümler, E.R., Carelli, A.A., Crapiste, G.H., Carrín, M.E., Solvent Extraction Modeling of Vegetable Oil and its Minor Compounds, JFE 107, 186‐194. (DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2011.06.025) (2011). 4. Palla, C., Pacheco, C., Carrín, M.E., Preparation and modification of chitosan particles for Rhizomucor miehei lipase immobilization, BEJ (Biochemical Engineering Journal, ISSN: 1369‐703X, Elsevier) (IF2010:2.193), Vol 55(3), pp 199‐207. DOI: 10.1016/j.bej.2011.04.008 (2011). 5. M.E. Carrín, A.A. Carelli, Peanut Oil. Review, EJLST (European Journal of Lipid Science and Technology, ISSN 1438‐7697, Wiley), Vol 112/7 pp 697‐707 (2010). 6. Pacheco, C., Crapiste, G., Carrín, M.E., Lipase‐catalyzed acidolysis of sunflower oil: Kinetic behavior, Journal of Food Engineering 98 (2010), pp. 492‐497. 7. M.E. Carrín, G.H. Crapiste, Mathematical modeling of vegetable oil solvent extraction in a multistage horizontal extractor, J. of Food Engineering (ISSN 0260‐8774 Elsevier), Vol 85/3 pp 418‐
425doi:10.1016/j.jfoodeng.2007.08.003 (2008). 8. M.E. Carrín, G.H. Crapiste, Enzymatic Acidolysis of Sunflower Oil with a Palmitic‐Stearic Acid Mixture, J. of Food Engineering (ISSN 0260‐8774 Elsevier), Vol 84/2, pp243‐249 doi:10.1016/j.jfoodeng.2007.05.016 (2008). 9. M.E. Carrín, L.N. Ceci, J.E. Lozano. Characterization of starch in apple juice and its degradation by amylases, Food Chemistry 87, 173‐178 (2004). 10. M.E. Carrín, L.N. Ceci y J.E. Lozano. Kinetics studies of an amylase used commercially for the clarification of apple juice, J. of Food Processing and Preservation 26 (2), 153‐163 (2002). 11. M.E. Carrín, L.N. Ceci, J.E. Lozano. Effects of Co‐immobilization of Pectinase and Amylase on Ultrafiltration of Apple Juice Simulate. J. of Food Process Engineering 24 (6), 423‐435 (2001). 12. M.E. Carrín, L.N. Ceci, J.E. Lozano. Ultrafiltration fibers like bioreactors, Latin American Applied Research vol. 31, Nº 4, 241‐245 (2001). 13. M.E. Carrín, L.N. Ceci, J.E. Lozano. Effects of pectinase immobilization during hollow fiber ultrafiltration of apple juice. J. of Food Process Engineering 23, 281‐298 (2000). 3
Publicaciones en Revistas Nacionales 1. C.Cingolani, M.E.Carrín, A.Carelli. Extracción por solvente de aceite de girasol en un extractor de lecho empacado. Aceites y Grasas 82, 158‐160 (2011). Publicaciones en Proceedings de Congresos Internacionales con referato 1. Palla C., Carrín M.E. Modelado y simulación de un reactor de lecho empacado con enzimas no comerciales para producción de lípidos estructurados. IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba/Argentina 2012: Actas. Sección Ingeniería, pg 176. Editorial: Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Pcia. De Córdoba‐UNC. ISBN‐13: 978‐987‐28845‐0‐5 CD (Argentina, 14 al 16 de noviembre, 2012). Trabajo completo (9 pg) ACEPTADO 2. Pacheco C., Crapiste G.H., Carrín M.E. Interesterificación enzimática de aceite de soja: estudio de la reacción química de migración. IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba/Argentina 2012: Actas. Sección Biotecnología, pg 469. Editorial: Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Pcia. De Córdoba‐UNC. ISBN‐13: 978‐987‐28845‐0‐5 CD (Argentina, 14 al 16 de noviembre, 2012). ). Trabajo completo (10 pg) ACEPTADO 3. Baümler E.R., Carrín M.E., Carelli A.A. Determinación del contenido de azúcares en collets de girasol. Comparación de métodos. IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba/Argentina 2012: Actas. Sección Análisis Físicos, Químicos y Sensoriales, pg 553. Editorial: Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Pcia. De Córdoba‐UNC. ISBN‐13: 978‐987‐28845‐0‐5 CD (Argentina, 14 al 16 de noviembre, 2012). ). Trabajo completo (7 pg) ACEPTADO 4. Cingolani C., Carrín M.E., Carelli A.A. Estudio de la influencia de la calidad y caudal de miscela sobre la extracción de aceite de girasol. IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba/Argentina 2012: Actas. Sección Ingeniería, pg 176. Editorial: Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Pcia. De Córdoba‐UNC. ISBN‐13: 978‐987‐28845‐0‐5 CD (Argentina, 14 al 16 de noviembre, 2012). ). Trabajo completo (6 pg) ACEPTADO 5. Salaberría F., Constenla D., Carrín M.E. Caracterización química de semillas de cártamo y su aceite. IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba/Argentina 2012: Actas. Sección Calidad Tecnológica, pg 40. Editorial: Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Pcia. De Córdoba‐UNC. ISBN‐13: 978‐987‐28845‐0‐5 CD (Argentina, 14 al 16 de noviembre, 2012). ). Trabajo completo (7 pg) ACEPTADO 6. Palla C., Carrín ME. Cinética de la acidólisis enzimática en sistemas batch agitados con biocatalizadores no comerciales. CLICAP (Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas), FCAI‐UNCu (San Rafael, Argentina, 2012), Nº41, 1‐7, ISBN 978‐987‐575‐106‐4 (CD). Presentación oral. 7. Cingolani C, Carrín ME, Carelli, A. Extracción por solvente de aceite de girasol en un extractor de lecho empacado. XIII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites, LA‐AOCS (Rosario, Argentina, 2009). 125‐126, ISBN 978‐987‐22799‐1‐2. Presentación poster. 8. Pacheco C, Crapiste G, Carrín ME. Relación entre punto de fusión y composición química en productos de interesterificación. XIII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites, LA‐AOCS (Rosario, Argentina, 2009). 87‐89, ISBN 978‐987‐22799‐1‐2. Presentación oral. 9. Pacheco C, Crapiste G, Carrín ME. Interesterificación enzimática: punto de fusión y formación de subproductos. XIII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites, LA‐AOCS (Rosario, Argentina, 2009). 85‐86, ISBN 978‐987‐22799‐1‐2. Presentación poster. 10. Carrín ME, Constenla D, Lindström L, Franchini MC y Flemmer A. Contenido y composición de aceite de frutos de cártamo durante distintas etapas de su maduración. XIII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites, 139‐140, LA‐AOCS (Rosario, Argentina, 2009). 139‐140, ISBN 978‐987‐22799‐1‐2. Presentación poster. 11. Palla C, Carrín ME. Preparación de catalizadores enzimáticos para producir lípidos estructurados. XIII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites, 90‐91, LA‐AOCS (Rosario, Argentina, 2009). ISBN 978‐
987‐22799‐1‐2. Presentación oral. 4
12. Palla C, Ceci L, Carrín ME. Acidólisis de aceite de girasol con lipasas de Rhizomucor Miehei libre. XIII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites, 92‐93, LA‐AOCS (Rosario, Argentina, 2009). ISBN 978‐
987‐22799‐1‐2. Presentación oral. 13. Baümler ER, Carelli AA, Crapiste GH, Carrín ME. Simulación de la extracción de aceite de girasol. XIII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites, 116‐119, LA‐AOCS (Rosario, Argentina, 2009). ISBN 978‐987‐22799‐1‐2.. Presentación oral. 14. Carrín ME, Pacheco C y Crapiste GH. Lípidos estructurados por acidólisis enzimática en sistemas batch agitados. C: Ensayos cinéticos. XII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites (Florianópolis, Brasil, 2007). Trabajo completo 6 pags en CD. LAAOCS 075. ISBN 978‐85‐61104‐00‐9 15. Carrín ME y Crapiste GH. Lípidos estructurados por acidólisis enzimática en sistemas batch agitados. A: Efecto de la relación de sustratos y enzima. XII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites (Florianópolis, Brasil, 2007). Trabajo completo 6 pags en CD. LAAOCS 073. ISBN 978‐85‐61104‐00‐9 16. Carrín ME y Crapiste GH. Lípidos estructurados por acidólisis enzimática en sistemas batch agitados. B: Efecto del tiempo y la temperatura de reacción. XII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites (Florianópolis, Brasil, 2007). Trabajo completo 6 pags en CD. LAAOCS 074. ISBN 978‐85‐61104‐00‐9 17. Carrín ME, Buglione MB y Lozano JE. Removal of dark compounds from fruit juices by membrane separation. European Congress of Chemical Engineering ECCE‐6 (Copenhagen, 2007). Publicado on‐
line: http://ecce6.kt.dtu.dk/cm/content/abstract/512/. Trabajo completo 10 pags en CD. ISBN 978‐87‐
91435‐57‐9. 18. Carrín ME y Crapiste GH. Lipase‐Catalyzed Acidolysis of Sunflower Oil. 4th Euro Fed Lipid Congress (Madrid, España, 2006). Organizador: Euro Fed Lipid. Libro de Actas PROC‐026, p308. 19. Carrín ME y Crapiste GH. Enzymatic Acidolysis of Sunflower Oil. Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Córdoba, Argentina, 2006). Organizador: Agencia Córdoba Ciencia S.E. Libro de Actas P86, p143. ISBN: 987‐22457‐9‐7. 20. Carrín ME y Crapiste GH. Modelado de la extracción con solvente de aceites vegetales en un extractor continuo. XI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites (Buenos Aires, Argentina, 2005), Proceedings del Congreso, 70‐73. 21. Carrín ME y Lozano JE. Treatment of pectin and starch solutions with coimmobilized enzymes on ultrafiltration fiberʺ, III Congreso Ibero‐Americano de Ingeniería de Alimentos (España, 2001). 22. Carrín ME y Lozano JE. Ultrafiltration fibers like bioreactors. II Congreso de Ingeniería de Procesos del Mercosur (Brasil, 1999). 23. Carrín ME, Ceci LN y Lozano JE. Utilization of pectinases immobilized on polysulfone fibers to ultrafiltered pectin solutions. II Congreso Ibero‐Americano de Ingeniería de Alimentos (Argentina, 1998). 24. Carrín ME, Forbito P y Lozano JE. Study of gel layer formation during pectin ultrafiltration. I Congreso Ibero‐Americano de Ingeniería de Alimentos (Brasil, 1995). Publicaciones en Proceedings de Congresos Nacionales con referato 1. “Acidólisis enzimática de aceite de girasol con lipasas inmovilizadas: Análisis de las condiciones de reacción“, C. Palla, C. Pacheco y M.E. Carrín; XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (Argentina, 2011). 2. “13C RMN de sólidos para caracterización de soportes hidrofóbicos empleados en inmovilización de lipasas “, C. Palla, G. Monti y M.E. Carrín; XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (Argentina, 2011). 3. “Estudio de la cinética de extracción de aceite de girasol utilizando hexano y etanol como solventes“, E. Baümler, M.E. Carrín y A. Carelli; XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (Argentina, 2011). 4. “Cambios en la composición del aceite de girasol durante la extracción por solvente en un lecho empacado“, M. Cingolani, M.E. Carrín y A. Carelli; XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (Argentina, 2011). 5
5.
“Modelado de la Extracción de Aceites Vegetales y sus Compuestos Minoritarios”, E.R. Baümler, A.A. Carelli, G.H. Crapiste y M.E. Carrín; III Congreso de Matemática Aplicada, Computacional e Industrial (Argentina, 9‐11 de mayo de 2011). UNS‐ASAMACI‐AR.SIAM. Anales del III MACI, Eds. L.R. Castro, M.C. Maciel y S.M. Castro. 711‐714. Presentación oral. 6. “Enzymatic activity determination of a commercial pectinase“, M.E. Carrín, L.N. Ceci y J.E. Lozano; VIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (Argentina, 1999). 7. “Hydrodynamic of an ultrafiltration membrane“, M.E. Carrín y J.E. Lozano; VIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (Argentina, 1999). Presentaciones en Congresos Internacionales 1. CLICAP (Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas), FCAI‐UNCu (San Rafael, Argentina, 2012), “Cinética de la acidólisis enzimática en sistemas batch agitados con biocatalizadores no comerciales”, Palla C., Carrín ME, Nº41, 1‐7, ISBN 978‐987‐575‐106‐4. Presentación oral. 2. CLICAP (Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas), FCAI‐UNCu (San Rafael, Argentina, 2012), “Interesterificación enzimática: análisis del progreso de la reacción”, Pacheco C., Crapiste G, Carrín ME, Nº77RA, 1, ISBN 978‐987‐575‐106‐4. Presentación poster. 3. CLICAP (Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas), FCAI‐UNCu (San Rafael, Argentina, 2012), “Acidólisis enzimática en reactor de lecho empacado con biocatalizadores no comerciales”, Palla C., Carrín ME, Nº80RA, 1, ISBN 978‐987‐575‐106‐4. Presentación poster. 4. 101th AOCS Annual Meeting & Expo: “Monitoring Enzymatic Interesterification: Quantification of Mono‐, Di‐ and Triglycerides”, C. Pacheco, G.H. Crapiste, M.E. Carrín, (Phoenix, USA, 2010). 5. 101th AOCS Annual Meeting & Expo: “Enzymatic Interesterification: Confirmation Experiments Following a Fractional Factorial Design”, C. Pacheco, G.H. Crapiste, M.E. Carrín, (Phoenix, USA, 2010). http://www.fass‐abstracts.org/papers/101st_AOCS_Annual_Meeting__Expo/36323/36323_fulltext.pdf. 6. 101th AOCS Annual Meeting & Expo: “Acidolysis of Sunflower Oil with Rhizomucor miehei Lipases Immobilized on Modified Chitosan Microspheres.”, C. Palla, C. Pacheco, M.E. Carrín (expositor), (Phoenix, USA, 2010). http://www.fass‐abstracts.org/papers/101st_AOCS_Annual_Meeting__Expo/ 36329/36329_fulltext.pdf. 7. 101th AOCS Annual Meeting & Expo: “Enzymatically Production of Structured Lipids from Sunflower Oil in a Packed Bed Reactor”, C. Palla, M.E. Carrín, (Phoenix, USA, 2010). 8. 101th AOCS Annual Meeting & Expo: “Minor Compounds Extractability of Sunflower Oil in Packed Bed Extractor”, M. Cingolani, M.E. Carrín, A.A. Carelli (Phoenix, USA, 2010). 9. 101th AOCS Annual Meeting & Expo: “Compressed fluids application in the extraction of waxes from sunflower seeds”, E.Baümler, G. Mabe, E. Brignole, M.E. Carrín, A.A. Carelli (Phoenix, USA, 2010). 10. 1st International Congress on Food Technology: “Evaluation of n‐alkylated chitosan microspheres as support for immobilization of Rhizomucor Miehei lipases”, C. Palla, J. Lozano, M.E. Carrín, (Antalya, Turkey, 2010). (resumen publicado en Abstract Book, P498). 11. III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: “Interesterificación enzimática de aceite de soja: factores significativos en la formación de productos.”, C. Pacheco, G.H. Crapiste y M.E. Carrín, Actas, Vol II, FP‐19, 34 (Córdoba, Argentina, 2009). ISBN: 978‐987‐24620‐2‐4. 12. III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: “Adsorción de lipasas en soportes hidrofóbicos: preparación y caracterización de microesferas de quitosano modificado.”, C. Palla y M.E. Carrín, Actas, Vol II, FP‐17, 32 (Córdoba, Argentina, 2009). ISBN: 978‐987‐24620‐2‐4. 13. III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: “Cambios en la composición de aceite de girasol durante las distintas etapas de extracción con solvente. C. Cingolani, M.E. Carrín y A. Carelli, Actas, Vol II, GP‐57, 128 (Córdoba, Argentina, 2009). ISBN: 978‐987‐24620‐2‐4. 14. 99th AOCS Annual Meeting & Expo: “Kinetic behavior of sunflower oil lipase‐catalyzed acidolysis”, C. Pacheco, A. Carelli y M.E. Carrín, Abstracts, 58 (Seattle, USA, 2008). 6
15. European Congress of Chemical Engineering ECCE‐6: “Removal of dark compounds from fruit juices by membrane separation”, M.E. Carrín, M.B. Buglione y J.E. Lozano, (Copenhagen, 2007). Presentación oral. 16. XII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites: “Lípidos estructurados por acidólisis enzimática en sistemas batch agitados. A: Efecto de la relación de sustratos y enzima”, M.E. Carrín y G.H. Crapiste, (Brasil, 2007). 17. XII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites: “Lípidos estructurados por acidólisis enzimática en sistemas batch agitados. B: Efecto del tiempo y la temperatura de reacción”, M.E. Carrín y G.H. Crapiste, (Brasil, 2007). 18. XII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites: “Lípidos estructurados por acidólisis enzimática en sistemas batch agitados. C: Ensayos cinéticos”, M.E. Carrín, C. Pacheco y G.H. Crapiste, (Brasil, 2007). 19. II Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: “Enzymatic Acidolysis of Sunflower Oil”, M.E. Carrín y G.H. Crapiste, (Argentina, 2006). Libro de Actas P86, p143 20. 4th Euro Fed Lipid Congress: “Lipase‐Catalyzed Acidolysis of Sunflower Oil”, M.E. Carrín y G.H. Crapiste, (España, 2006). Libro de Actas PROC‐026, p308. 21. Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites: “Modelado de la extracción con solvente de aceites vegetales en un extractor continuo”, M.E. Carrín y G.H. Crapiste, (Argentina, 2005). 22. ICEF9 (Congreso Internacional sobre Ingeniería y Alimentos): “Vapor‐solid equilibrium of ethanol‐
water mixtures in food‐related solids”, Carrín M.E., Ratti C. y Crapiste G. (Francia, 2004). 23. Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: “Modelado de la extracción con solvente de aceites en un extractor en flujo cruzado”, Carrín M.E. y Crapiste G. (Argentina, 2004). 24. NABEC2002 (Northeast Agricultural and Biological Engineering Conference): “Virtual labs for training students on drying of agricultural products”, Carrin M.E. y C. Ratti (Canada, 2002). 25. III Congreso Ibero‐Americano de Ingeniería de Alimentos: ʺTreatment of pectin and starch solutions with coimmobilized enzymes on ultrafiltration fiberʺ, M.E. Carrín, L.N. Ceci y J.E. Lozano (España, 2001). 26. III Congreso Ibero‐Americano de Ingeniería de Alimentos: ʺRemoval of dark compounds from clarified apple juice by membrane separationʺ, M.E. Carrín y J.E. Lozano (España, 2001). 27. 5º Congreso Multinacional sobre Microscopía Electrónica: “Micrographic Study of Apple Starch”, M.E. Carrín, V. Sorrivas y J. Lozano (Italia, 2001). 28. II Congreso de Ingeniería de Procesos del Mercosur: “Ultrafiltration fibers like bioreactors”, M.E. Carrín, L.N. Ceci and J.E. Lozano (Brasil, 1999). 29. II Congreso Ibero‐Americano de Ingeniería de Alimentos: ʺUtilization of pectinases immobilized on polysulfone fibers to ultrafiltered pectin solutionsʺ, M.E. Carrín, L.N. Ceci y J.E. Lozano (Argentina, 1998). 30. I Congreso Ibero‐Americano de Ingeniería de Alimentos: ʺStudy of gel layer formation during pectin ultrafiltrationʺ, M.E. Carrín, P. Forbito y J.E. Lozano (Brasil, 1995). Presentaciones en Congresos Nacionales 1. III MACI: “Modelado de la Extracción de Aceites Vegetales y sus Compuestos Minoritarios”, E.R. Baümler
(expositor), A.A. Carelli, G.H. Crapiste y M.E. Carrín; III Congreso de Matemática Aplicada, Computacional e
Industrial (Argentina, 9-11 de mayo de 2011).
2. XXIII Congreso Argentino de Química: “Amilase immobilized on ultrafiltration membrane“, M.E. Carrín, L.N. Ceci y J.E. Lozano (Argentina, 2000). 3. XXIII Congreso Argentino de Química: “Enzymatic activity of a commercial amilase “, M.E. Carrín, L.N. Ceci
and J.E. Lozano (Argentina, 2000).
4. VIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos: “Enzymatic activity determination of a commercial pectinase“, M.E. Carrín, L.N. Ceci y J.E. Lozano (Argentina, 1999). 5. VIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos: “Hydrodynamic of a ultrafiltration membrane“, M.E. Carrín y J.E. Lozano (Argentina, 1999). 7
6.
VII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos: “Permeate flux variations by effect of pectinase immobilization in ultrafiltration hollow fibers”, M.E. Carrín y J.E. Lozano (Argentina, 1997). Publicaciones en Internet 1. http://www.sga.ulaval.ca/Drying/Drying/virtual_lab.htm M.E. Carrín, G. Gagnon y C. Ratti. 2001. Sitio web de un laboratorio virtual con fines académicos sobre secado de productos agroalimentarios. Conferencias en congresos. 1. “Uso de enzimas en el procesamiento de aceites vegetales”, XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (XII CYTAL). María Elena Carrín y Guillermo H. Crapiste (conferencista). Organizador: AATA. (Concordia) Argentina, octubre 2009. Conferencias en ámbitos distintos a congresos. 1. Peanut Oil Compositional Data Review. Carelli A.A. (conferencista), Carrín ME. Peanut Oil Atelier (MAC Oils Project). Organizador: CRA (ISOL) Istituto Sperimentale per lʹOlivicoltura (Rende) Italia (2007). Idioma: Inglés Formación de Recursos Humanos. Dirección de becarios y tesistas Dirección de Alumnos de Posgrado: Becaria y Tesista: Ing. Consuelo Pacheco Tema: Cinética de la interesterificación enzimática de aceites vegetales Directores: Dr. Guillermo Crapiste, Dra. María Elena Carrín (directora asistente) Periodo de becas CONICET (I y II): 1/4/2006 – 31/3/2011 Posgrado: Doctorado en Ingeniería Química‐Universidad Nacional del Sur (inscripción 30/8/2006) Fecha de defensa de tesis: 23/3/2012. Becaria y Tesista: Ing. Camila Palla Tema: Estudio de la producción de lípidos estructurados en reactores enzimáticos batch y de lecho empacado Director: Dra. María Elena Carrín Periodo de becas CONICET (I y II): desde 1/4/2007‐31/3/2012 Posgrado: Doctorado en Ingeniería Química‐Universidad Nacional del Sur (inscripción 04/09/07) Fecha de defensa de tesis: 13/4/2012. Becaria y Tesista: Lic. María Celeste Cingolani Tema: Extracción por solventes de aceites vegetales y sus componentes minoritarios en lecho empacado. Director: Dra. Amalia Carelli, Director Asistente: Dra. María Elena Carrín Periodo: desde 1/4/2008‐actual Tesista inscripta en el Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos‐Universidad Nacional del Sur (16/09/08) Becaria de CONICET, con beca interna de posgrado tipo I y II (2008‐2013). Dirección Posdoctoral: Becaria: Dra. Camila Palla Tema: Actividad lipásica en sustratos de origen vegetal Director: Dra. María Elena Carrín Periodo: desde 1/4/2013‐31/3/2015 Becaria de CONICET, con beca posdoctoral (2013‐2015). 8
Becaria: Dra. Erica Baümler Tema: Extracción de aceites vegetales con solventes no convencionales Directores: Dra. Amalia Carelli y Dra. María Elena Carrín Periodo: desde 1/4/2009‐31/12/2012 Becaria de CONICET, con beca posdoctoral (2009‐2012). Dirección de Alumnos de Grado: Becaria: Florencia Salaberría (alumna de Ingeniería de Alimentos) Directores: Dras. María Elena Carrín y Diana Constenla Periodo: Abril 2012‐ Febrero 2013. Becaria de UNS, con beca de Introducción a la Investigación para Alumnos Avanzados. Antecedentes Docentes 1. Asistente de docencia A con dedicación exclusiva, de las materias “Procesos de Separación” y “Almacenamiento y Envasado de Alimentos” del Departamento de Ingeniería Química (UNS), (abril 2008‐actual). 2. Ayudante de docencia A con dedicación exclusiva, de las materias “Procesos de Separación”, “Biotecnología de Alimentos” y “Almacenamiento y Envasado de Alimentos” del Departamento de Ingeniería Química (UNS), (diciembre 2005‐marzo 2008). 3. Ayudante de docencia A con dedicación simple, de las materias “Procesos de Separación”, “Biotecnología de Alimentos” y “Procesamiento de Alimentos” del Departamento de Ingeniería Química (UNS), (2004‐noviembre 2005). 4. Ayudante de docencia A con dedicación simple, de las materias “Laboratorio de Ingeniería Química A”, “Laboratorio de Ingeniería de Alimentos A” y “Fundamentos de la Ingeniería Química” del Departamento de Ingeniería Química (UNS), (2002‐2004). 5. Profesora a cargo de la asignatura Tecnología de los Alimentos II, de la Carrera de Técnico Universitario en Emprendimientos Agroalimentarios del Programa PEUZO, contratada por el Departamento de Ingeniería Química, UNS (marzo‐julio,2002; marzo‐julio, 2003). 6. Ayudante interina, dedicación simple, de la materia “Laboratorio de Ingeniería Química A” del Departamento de Química e Ingeniería Química (UNS), (septiembre‐diciembre, 2001). 7. Ayudante designación directa, dedicación simple, de la materia “Procesos de Separación” del Departamento de Química e Ingeniería Química (UNS), (marzo‐junio, 2000). 8. Ayudante interina, dedicación simple, de las materias “Fundamentos de Ingeniería Química”, “Termodinámica para Ingenieros Químicos” y “Fenómenos de Transporte II” del Departamento de Química e Ingeniería Química (UNS), (agosto, 1999–julio, 2000). 9. Ayudante “ad honorem”, de la materia “Procesos de Separación” del Departamento de Química e Ingeniería Química (UNS), (octubre‐diciembre, 1999). Categorización en Programa de Incentivos: III (desde 20/12/2010). Gestión Consejero Suplente del Consejo Departamental del Dpto. De Ing. Qca., UNS (2013). Miembro de Comisión Curricular de Ingeniería Química (2005‐2011) y de Ingeniería de Alimentos (2005‐
actual), Dpto. Ing. Qca., UNS. Miembro de Comisión Adjudicadora de Práctica Profesional Supervisada, Dpto. Ing. Qca., UNS (2009‐2012). Miembro de Comisión de Gestión de Calidad – PLAPIQUI‐Bahía Blanca (2008). Servicios Especiales y asistencia Técnica Cicchelli, C. y Carrín, M.E. “Determinación de TAG en muestras grasas de origen vegetal”. Destino: Refinería del Centro S.A., octubre 2012. 9
Cicchelli, C., Delucchi, F., Constenla, D. y Carrín, M.E. “Implementación de Método Cromatográfico por HPLC para determinar Triglicéridos (TAG) en aceites vegetales”. Destino: Al Pro SA‐APROXAR, 1/12/2010‐
21/03/2011. Carrín M.E. “Análisis de productos vegetales procesados térmicamente”. Destino: Advanta Semillas, abril 2009. Carrín M.E. y Constenla, D. “Análisis de productos vegetales procesados térmicamente”. Destino: Advanta Semillas, septiembre 2007. Otros Revisora de trabajos científicos en revista de divulgación latinoamericana (LAAR, 2007) y de divulgación internacional (Journal of Food Engineering (2008, 2009, 2010), Process Biochemistry (2009ª, 2009b), Journal of the Science of Food and Agriculture (2011), Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic (2012a, 2012b, 2012c), JAOCS (2012)). Evaluadora de proyecto perteneciente al Curso de Acción para la Investigación y Desarrollo (CAI+D), de la Universidad Nacional del Litoral (2012). Evaluadora de proyecto PIP 2008, 2011 (CONICET). Evaluadora de antecedentes de solicitud para ingreso a la CIC de CONICET (2011). Evaluadora de Programación de Tesis en Tecnología Química de la Universidad Nacional del Litoral – Facultad de Ingeniería Química (octubre 2008). Mayo, 2013 10