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“Armonización Hemisférica”:
El GAPAméricas
Dr. Ricardo Molins
Director de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos
IICA
Octubre 2009
Antecedentes:
El hemisferio aún no ha visto una proliferación
de normas privadas
Los compradores quieren seguridad en cuanto
a la inocuidad de los alimentos que adquieren
Los productores medianos y pequeños no
pueden absorber altos costos de certificación
Los servicios oficiales de control de inocuidad
de alimentos no siempre son reconocidos
como aptos para certificar
Consideraciones para las Américas:
Evitar la proliferación de normas privadas
Satisfacer las necesidades de los compradores
Minimizar el costo a los productores
Modernizar los servicios oficiales de control de
inocuidad de alimentos
Consenso a través de la “apropiación” del
proceso por parte de todos los actores
La Propuesta del IICA ...
El “GAPAméricas”:
Norma “central” de Buenas Prácticas Agrícolas …
más tarde la norma sería complementada con los
aspectos propios de cada producto en particular
Norma Genérica – adaptable a todos los productos
(frutas y hortalizas frescas)
Norma Hemisférica — para comercio en todas las
Américas
Norma basada 100% en Codex = en ciencia
Norma sobre INOCUIDAD DE ALIMENTOS … sin
otras agendas de índole social, ambiental, etc.
Norma acordada conjuntamente por productores,
exportadores, compradores y sectores oficiales:
“todos los actores son dueños del proceso”
Norma abierta a la certificación por:
- Terceros (empresas privadas)
- Servicios nacionales de sanidad e inocuidad
de alimentos (sin costo para el productor)
- Asociaciones de exportadores (sin costo para
el productor)
Norma auditada por los compradores
Acciones efectuadas por IICA:
Se han visitado empresas y grupos de compradores
(Wal-Mart; Tyson Foods; Global Food Safety Initiative –
GFSI, Grocery Manufacturers Association – GMA; etc.)
Se han visitado grupos de productores (United Fresh) y
exportadores
Se han consultado agencias nacionales de control de
inocuidad de alimentos en países compradores (USDA,
FDA, CFIA)
Acciones pendientes:
Consultas con asociaciones de productores y
exportadores en América Latina y el Caribe
Consultas con entes oficiales de control de inocuidad de
alimentos en América Latina y el Caribe
Consultas con entidades con objetivos similares: USDA y
el California Leafy Green Marketing Agreement (Acuerdo
sobre Mercadeo de Vegetales de Hoja)
Formación de un Grupo de Trabajo
Iniciativas similares:
El California Leafy Green Marketing Agreement (Acuerdo
sobre Mercadeo de Vegetales de Hoja) en los Estados
Unidos
La iniciativa en inocuidad de alimentos de la APEC (AsiaPacific Economic Cooperation)
Global GAP – una norma privada
La gran diferencia:
El GAPAméricas será una norma internacional pública
Estará basada 100% en la ciencia aprobada a nivel
internacional (Codex Alimentarius)
“Pertenecerá” a todos
Satisfará a compradores sin dañar a los productores
GRACIAS!