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FT DISTRIBUCION Y ENTREGA 2016.doc
1. GENERALIDADES PARA LA ENTREGA DE LAS CANASTA COMPLEMENTARIAS DE ALIMENTOS
Y LOS PAQUETES ALIMENTARIOS DE CONTINGENCIA
Se entiende por entrega y distribución de canastas complementarias de alimentos y de paquetes
alimentarios de contingencia, el reparto a nombre del Comitente comprador que realiza el comitente
vendedor directamente en las unidades operativas y puntos de entrega en los sitios establecidos por el
Comitente Comprador y en las condiciones de calidad, cantidad, lugar y tiempo, pactadas y definidas en las
diferentes fichas técnicas de producto y de distribución y entrega y de negociación.
En el evento que el comitente vendedor realice la entrega de canastas complementarias de alimentos y de
paquetes alimentarios de contingencia en condiciones de calidad, cantidad y oportunidad diferentes a las
establecidas por el comitente comprador, deberá asumir la responsabilidad y las consecuencias que
conlleve esta circunstancia.
2. SITIOS DE ENTREGA DE LAS CANASTAS COMPLEMENTARIAS DE ALIMENTOS Y LOS
PAQUETES ALIMENTARIOS DE CONTINGENCIA
Los puntos de entrega de las canastas complementaria de alimentos, se realizará en cada una de las 20
localidades de la ciudad de Bogotá D.C., en zona rural y urbana, en las condiciones de calidad, cantidad,
lugar, fecha y horario señalados por el Comitente comprador.
El Comitente vendedor debe entregar la cantidad de canastas complementarias de alimentos y paquetes
alimentarios de contingencia, en la fecha, hora y lugar definidos por el comitente comprador y realizar
entregas simultáneas en diferentes puntos o unidades ubicadas en las localidades de la ciudad de Bogotá
D.C.
A continuación, se relacionan los puntos de entrega en los cuales el Comitente vendedor debe realizar la
entrega de Canastas Complementarias de alimentos:
PUNTOS DE ENTREGA
MODALIDAD CANASTA COMPLEMENTARIA DE ALIMENTOS
SUBMODALIDAD
LOCALIDAD
SCHS
BOSA
CHAPINERO
CIUDAD
BOLIVAR
NOMBRE DEL
PUNTO
DIRECCION DEL PUNTO
SAN PEDRO
Calle 73 sur No.81B-10
SAN JOSÉ
Salón Comunal B/ San José
Carrera 80 Nº 86A sur - 06
ARGELIA
Salón comunal Argelia Cra. 81C No. 60-51 sur
BOSQUES DE
BELLAVISTA
Calle 98A N° 2-87 este
ALTOS DE LA
ESTANCIA
PUNTO DE ENCUENTRO:
SLIS Ciudad Bolívar. Calle 70 sur Nº 34 - 05
B/ Arborizadora Alta
PUNTO DE ENTREGA:
Diagonal 75A SUR No 74 - 05
BRISAS DEL
VOLADOR
CALLE 70 SUR No 18 I – 70
,SALÓN COMUNAL BARRIO VISTA HERMOSA – CAI VISTA
HERMOSA.
VISTA HERMOSA
CALLE 70 SUR No 18 I - 66
SALON COMUNAL BARRIO VISTA HERMOSA – CAI VISTA
HERMOSA..
PUNTO DE ENCUENTRO:
Universidad Distrital al respaldo.
KENNEDY
PERDOMO ALTO
PUNTO DE ENTREGA:
TRANVERSAL 73D No 67-13 SUR.
SALON COMUNAL BARRIO PERDOMO ALTO.
PUNTO DE ENCUENTRO:
Bomba de gasolina (Terpel) de quintas.
MOCHUELO ALTOBAJO
PUNTO DE ENTREGA:
MOCHUELO ALTO ( INTERIOR COLEGIO)
PUNTO DE ENTREGA
MOHUELO BAJO - AGUAS CALIENTES
PALMITAS
SLIS Kennedy.
Calle 38 sur Nº 94C - 29
B/ Bellavista (Patio Bonito)
PUNTO DE ENTREGA:
SAN BLAS
Carrera 3 Nº 15 - 57 Sur
TRIANGULO ALTO
PUNTO DE ENTREGA:
Parque triangulo bajo.
PUNTO DE ENCUENTRO:
SLIS La Victoria.
Diagonal 37 SUR Nº 2 - 00 Este.
MALVINAS
SAN
CRISTÓBAL
PUNTO DE ENTREGA:
Calle 41 B No. 1 F Barrio Guacamayas – Parque San Martín
II Sector.
PUNTO DE ENCUENTRO:
SAN BLAS
Carrera 3 Nº 15 - 57 SUR
BRISAS
PUNTO DE ENTREGA:
SALON JAC CAMINO VIEJO
Calle 6A SUR Nº 4 – 37
PUNTO DE ENCUENTRO:
SAN BLAS
Carrera 3 Nº 15 - 57 sur
AGUAS CLARAS
PUNTO DE ENTREGA:
SALON JAC AGUAS CLARAS
Diagonal 13 sur Nº 21 - 03 este
USAQUEN
SLIS USAQUEN
SLIS Usaquen
Calle 165 Nº. 7-52
B/ Servitá
BOSQUES DEL
BOQUERON
SLIS Usme: Calle 91 sur Nº 3C - 34 este
PUNTO DE ENCUENTRO:
SLIS Usme: Calle 91 sur Nº 3C - 34 este.
ALFONSO LÓPEZ
(El Refugio)
USME
DANUBIO
(Fiscala Alta)
PUNTO DE ENTREGA:
Carrera 9C Este No. 113 - 55 sur. Salón comunal Barrio El
Refugio.
PUNTO DE ENCUENTRO:
Centro Comercial Alta Vista, Carrera 1 No.65D-58 sur.
(Frente al portal de Usme).
PUNTO DE ENTREGA:
Carrera 6 No.67- sur. Barrio Alaska.
PUNTO DE ENCUENTRO:
SLIS Usme: Calle 91 sur Nº 3C - 34 este
GRAN YOMASA
(Sierra Morena)
AFRO
BOSA
CIUDAD
BOLIVAR
ARGELIA
BRISAS DEL
VOLADOR
PUNTO DE ENTREGA:
Carrera 10 este No. 86-44 sur
Salón comunal Argelia Cra. 81C No. 60-51 sur
CALLE 70 SUR No 18 I - 66,
SALÓN COMUNAL BARRIO VISTA HERMOSA
2
KENNEDY
RAFAEL URIBE
VISTA HERMOSA
CALLE 70 SUR No 18 I - 66
SALON COMUNAL BARRIO VISTA HERMOSA.
PALMITAS
SLIS Kennedy.
Calle 38 sur Nº 94C - 29
B/ Bellavista (Patio Bonito)
LA PAZ CEBADAL
Primer punto de entrega:
SALON COMUNAL LA PAZ CEBADAL. CARRERA 5 No. 52 95 SUR
Segundo punto entrega:
SALON COMUNAL TERRAZAS DE SAN JORGE
Transversal 12A Bis B No. 40-63 sur
Barrio San Jorge
TRIANGULO ALTO
MALVINAS
SAN CRISTOBAL
PUNTO DE ENCUENTRO:
SAN BLAS
Carrera 3 Nº 15 - 57 Sur
SITIO DE ENTREGA:
Parque triangulo bajo.
Punto de Encuentro:
SLIS La Victoria.
Diagonal 37 SUR Nº 2 - 00 Este.
Punto de entrega:
Calle 41 B No. 1 F Barrio Guacamayas – Parque San Martín
II Sector.
PUNTO DE ENCUENTRO:
SAN BLAS
Carrera 3 Nº 15 - 57 sur
AGUAS CLARAS
USAQUEN
PUNTO DE ENTREGA:
SALON JAC AGUAS CLARAS
Diagonal 13 sur Nº 21 - 03 este
LA VICTORIA
Calle 37 bis sur N° 2 - 81 ESTE
SLIS USAQUEN
SLIS Usaquen
Calle 165 Nº 7-52
B/ Servitá
PUNTO DE ENCUENTRO:
SLIS Usme: Calle 91 sur Nº 3C - 34 este
USME
GRAN YOMASA
(Sierra Morena)
TUNJUELITO
SLIS TUNJUELITO
PUNTO DE ENTREGA:
Carrera 10 este No. 86-44 sur
DIAG. 47 A No.53-92 sur. Venecia.
PUNTO DE ENCUENTRO:
SLIS Chapinero. Calle 50A N° 13-58
RURAL
CHAPINERO
VERJON BAJO
SANTA FE
VERJON ALTO
PUNTO DE ENTREGA
Escuela El Manzano. Vereda El Verjón Bajo.
Cancha de tennis Vereda El Verjón Bajo.
PUNTO DE ENCUENTRO:
SLIS Santafe. Carrera 2 Nº 3-00
B/ Lourdes.
Primer Punto de Entrega:
Km 2 vía Choachi Vereda Fátima
Segundo Punto de entrega:
Km 12 vía Choachi
PUNTO ENCUENTRO
SLIS SUBA
Carrera 91 Nº 143 - 15
SUBA
USME
VEREDA
CHORRILLOS
MARGARITAS,
OLARTE
EL DESTINO,
TESORO.
PUNTO DE ENTREGA
Vía Cota-suba - Km. 7
Cra. 135 N° 162-36
Casa Presidente Junta de Acción Comunal
PUNTO DE ENCUENTRO:
SLIS Usme: Calle 91 Sur Nº 3C - 34 Este
Segunda Ruta Al Oriente
El Tesoro Vía Sumapaz Vereda
Arrayanes.
Margaritas – Vía Sumapaz
3
Destino – Salón Comunal El Destino.
Olarte.
LOS SOCHES
LA REQUILINA
CIUDAD
BOLIVAR
PUNTO DE ENCUENTRO:
Bomba de gasolina (Terpel) de quintas.
PASQUILLA-QUIBA
RUTA 1
EL TOLDO
SAN JUAN
SAN ANTONIO
RURAL
SUMAPAZ
SUMAPAZ
PUNTO DE ENCUENTRO:
SLIS Usme: Calle 91 sur Nº 3C - 34 este
Soches – Aula Ambiental Los soches autopista al llano.
Requelina – salón comunal la Requelina.
PUNTO DE ENTREGA:
Vereda Pasquilla- Quiba.
Punto de Encuentro:
SLIS Usme: Calle 91 sur Nº 3C - 34 este.
Puntos de entrega:
Vereda El Toldo, Vereda San Juan, Vereda San Antonio.
RUTA 2
CAPITOLIO
SANTO DOMINGO.
LA UNIÓN.
Punto de Encuentro:
SLIS Usme: Calle 91 sur No.3C-34 este.
Puntos de entrega:
Verededa Capitolio, Vereda Santo Domingo, Vereda La unión.
RUTA 3
VEGAS.
CHORRERAS.
LAGUNITAS
Punto de Encuentro:
SLIS Usme: Calle 91 sur No.3C-34 este.
Puntos de entrega:
Vereda Vegas, Vereda Chorreras, Vereda Lagunitas.
RUTA 4
TUNAL
CONCEPCION
NVA. GRANADA
SAN JOSÉ
Punto de Encuentro:
SLIS Usme: Calle 91 sur No.3C-34 este.
Puntos de entrega:
Vereda Tunal, Vereda Concepción, Vereda Nueva Granada,
Vereda San José.
Punto de Encuentro:
SLIS Usme: Calle 91 sur No.3c-34 este.
Puntos de entrega:
Vereda Santa Rosa, Vereda Auras, Veredas Animas.
RUTA 5
STA ROSA
AURAS
ANIMAS
RUTA 6
NAZARETH
Punto de Encuentro:
SLIS Usme: Calle 91 sur Nº 3C - 34 este.
Puntos de Entrega:
Vereda Nazareth.
RUTA 7
LAGUNA VERDE.
ITSMO-TABACO.
BETANIA
Punto de Encuentro:
SLIS Usme: Calle 91 sur No.3C-34 este.
Puntos de Entrega:
Vereda Laguna verde, Vereda Itsmo tabaco, Vereda Betania.
RUTA 8
RAIZAL.
PEÑALIZA.
Punto de Encuentro:
SLIS Usme: Calle 91 sur No.3c-34 este.
Puntos de entrega:
Vereda Raizal, Vereda Peñaliza.
PLANTAS DE ENSAMBLE DE CANASTAS COMPLEMENTARIAS DE ALIMENTOS, PAQUETES
ALIMENTARIOS DE CONTINGENCIA, DE ACUERDO A SOLICITUDES DE PEDIDOS.
El Comitente Vendedor debe tener en cuenta que las entregas se realizarán en zonas urbanas y rurales del
Distrito Capital. La ubicación de los puntos podrá variar de acuerdo con las necesidades del comitente
comprador. Para la modalidad rural, específicamente en los puntos de las veredas de la localidad de Usme,
se ejecutará a través de 2 rutas y para la localidad de Sumapaz, se ejecutará a través de ocho (8) rutas.
El comitente comprador avisará con mínimo 24 horas de anticipación al comitente vendedor la ubicación
de los puntos que se lleguen a cambiar notificando el Nombre, Localidad, Dirección, Teléfono y Persona de
Contacto al igual que enviará el pedido correspondiente
En el caso de la apertura de nuevos puntos de entrega, el comitente comprador avisará con mínimo tres (3)
días de anticipación al comitente vendedor, notificando el Nombre, Localidad, Dirección, Teléfono y Persona
de Contacto, al igual que enviará el pedido de canastas correspondiente.
NOTA: Para
el caso del paquete alimentario de contingencia las entregas se realizarán en puntos
de entrega o unidades operativas localizadas en las 20 localidades del distrito capital en zona rural y
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urbana, y para ello el comitente comprador, en el momento de realizar el pedido, informará como
mínimo el lugar de entrega, cantidades y persona responsable del recibo de estos.
3. HORARIOS PARA LAS ENTREGAS DE LAS CANASTAS COMPLEMENTARIAS DE ALIMENTOS Y
PAQUETES ALIMENTARIOS DE CONTINGENCIA
El calendario de entregas de canastas complementarias o paquetes alimentarios de contingencia a los
participantes en cada punto de entrega o unidades operativas, será:
Para personas en estado EN ATENCION en sistema de la SDIS:
Primer día:
Segundo día:
8:00 a.m. a 12:00 m. y 1:00 p.m. a 5:00 p.m.
8:00 a.m. a 12:00 m.
Para personas en estado INSCRITO:
Segundo día:
1:00 p.m. a 5:00 p.m
Nota:
El comitente comprador será el responsable de la convocatoria de los participantes tanto para el primer día
de entrega como para el segundo día (de ser necesario). Para las entregas que se deban realizar durante un
segundo día hábil de programación, por no entrega de canastas o paquetes de contingencia por inasistencia
de los participantes el primer día, en el acta levantada el primer día debe quedar consignada la segunda
fecha de entrega, el sitio y la hora de encuentro que definan en el territorio las partes.
4. SOLICITUDES Y CANTIDADES DE ENTREGA
Las solicitudes de pedidos se realizará a través del comisionista comprador y en forma escrita, de la
siguiente forma:
1. Para la entrega de cada una de las modalidades y tipos de canastas de alimentos se harán
en forma mensual, ocho (8) días antes del inicio de las entregas y,
2. Para los paquetes alimentarios de contingencia los pedidos se realizarán según las
necesidades del comitente comprador y se solicitará como mínimo con veinticuatro (24)
horas previas a la entrega.
Las entregas podrán solicitarse para fines de semana, domingos y/o festivos.
Las canastas complementarias de alimentos serán entregadas de manera mensual de acuerdo a la
programación establecida por el comitente comprador para los diferentes puntos relacionados en la
presente ficha de entrega y distribución en las 20 localidades de la ciudad de Bogotá, y en los sitios
previamente definidos por el comitente comprador.
De acuerdo a las necesidades del comitente comprador podrá realizar modificaciones a los pedidos
(cancelaciones o solicitudes adicionales de pedidos) a las mencionadas entregas, lo cual será informado al
Comitente Vendedor máximo con (24) veinticuatro horas de anticipación a la entrega de las canastas
complementarias de alimentos y paquetes alimentarios de contingencia.
El comitente vendedor asumirá cualquier responsabilidad sobre la entrega de canastas o paquetes en
cantidades adicionales a las solicitadas en cada pedido. El comitente comprador cancelara máximo el valor
negociado. En todos los casos el comitente vendedor, su comisionista, el comitente comprador y su
comisionista, serán responsables de llevar el control de las cantidades entregadas durante el desarrollo de la
presente negociación y no podrá hacer responsable en ningún caso al comitente comprador, sobre cantidades
adicionales entregadas a las negociadas.
En caso de productos faltantes en las canastas complementarias de alimentos, se podrán reponer al
momento de la entrega de la canasta o en la entrega del mes siguiente. Para los paquetes alimentarios de
contingencia no aplica la reposición para el mes o meses siguientes (descuentos).
El comitente vendedor deberá garantizar las condiciones de entrega óptimas en cantidad, calidad,
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oportunidad, brindando una atención con calidez y dignidad a las personas participantes, para lo cual
implementara una logística mensual, consistente
en carpas, sillas y mesas, de acuerdo a los
requerimientos y espacios y/o puntos previamente solicitados por el comitente comprador, para proteger
los casos prioritarios de vulnerabilidad (madres gestantes, lactantes, personas mayores o personas con
discapacidad) y operarios que entregan la canasta de los factores climáticos y/o ambientales, y brindar
condiciones optimas y dignas en las entregas de canastas a los participantes. El tamaño de las carpas
debe ser de 3 m de largo, por 3 metros de ancho, y 2.5 metros de alto. Las carpas y sillas serán solicitadas
por el comitente comprador en las programaciones mensuales para los puntos de entrega que lo requieran.
El comitente vendedor deberá colocar un pendón de medidas 1.20 m x 80 cm por cada uno de los tipos de
paquetes alimentarios de contingencia. Éste contendrá la lista de alimentos que componente los tipos de
paquetes alimentarios de contingencia, así como el logo del proyecto y de la Secretaria Distrital de
Integración Social, aprobados para los empaques secundarios, los cuales serán exhibidos en un lugar
visible en todas las entregas de paquetes alimentarios de contingencia.
5. PLANES DE DISTRIBUCION Y ENTREGA, ENSAMBLE Y CONTINGENCIA
Plan de distribución y entrega: Con el fin de asegurar el cumplimiento estricto de los horarios, en cada
uno de los puntos programados, el comitente vendedor deberá contar con la capacidad de parque
automotor suficiente que le permita la entrega oportuna. En tal sentido, el comitente vendedor debe
certificar que tiene la capacidad operativa y logística necesaria para cumplir con lo establecido en la ficha
técnica de distribución y entrega, para realizar de manera correcta y oportuna el suministro de las
canastas complementarias de alimentos y paquetes alimentarios en todos los puntos de entrega en zonas
rurales y urbanas de las 20 localidades de Bogotá.
El comitente vendedor debe garantizar la disponibilidad y capacidad para suministrar la totalidad de las
modalidades y tipos de canastas complementarias de alimentos y paquetes alimentarios de contingencia, para
lo cual debe presentar un plan de distribución junto con la certificación que incluya:
1. Identificar el tipo, número y capacidad de cada vehículo, que utilizará teniendo en cuenta las
características topográficas, así como el número total de vehículos
2. A cada vehículo se le deberá asignar un código de identificación.
3. Por cada punto de entrega definirá los vehículos a utilizar, indicando el código de identificación, los
alimentos que transportará, los días de entrega y la hora. Para esta definición deberá adaptarse a los
horarios establecidos por el comitente comprador.
4. Elaborar los recorridos a realizar por cada vehículo identificado, para lo cual se debe incluir los tiempos
y movimientos, iniciando su recorrido en las planta(s), bodega (s) de ensamble o producción. Deberá
indicar placa, tipo de vehículo, capacidad, si es propio o alquilado.
5. Indicar la logística que utilizará para el cumplimiento del plan de distribución y entrega, con el fin de
atender oportunamente las entregas en las diferentes localidades, teniendo en cuenta que un mismo
vehículo no podrá cumplir las entregas que geográficamente estén en puntos distantes; se exigirá que
un mismo vehículo no efectué recorridos de SUR a NORTE, en una misma ruta diaria.
6. El anterior plan de distribución debe estar certificado por el Comisionista Vendedor en el FORMATO DE
CALIFICACIÓN DE PROVEEDORES.
7. El comitente vendedor debe manifestar que conoce y acepta que las entregas se realizan en forma
simultánea en diferentes unidades operativas o puntos de entrega, tanto rurales como urbanas y en los
horarios definidos por el Comitente Comprador.
Plan de Ensamble: Para la ejecución de la operación, el Comitente Vendedor deberá presentar éste plan a la
Interventoría y/o Supervisión con copia a la SDIS de manera mensual mínimo una semana antes de cada
entrega. Para los paquetes alimentarios de contingencia, deberá informar de manera oportuna el plan de
ensamble de acuerdo a la programación. El cual contendrá como mínimo: Objetivo general, objetivos
específicos, etapas y áreas involucradas, tiempos estimados, responsables, seguimiento y registros.
Plan de contingencia: El comitente vendedor debe presentar un plan que contemple las posibles
contingencias que pudieran presentarse en situaciones imprevistas en el desarrollo de la operación de entrega
de canasta complementaria de alimentos y paquetes alimentarios de contingencia, en diferentes aspectos
como: El suministro de alimentos, transporte, personal, entre otras. Ejemplo: En caso de accidente de un
vehículo con las canastas, que acción se adelantaría.
Dentro del plan de contingencia que adoptará para la atención, se debe tener en cuenta las condiciones de
accesibilidad a los puntos de entrega, así como la cantidad de personas que coordinarán las entregas en los
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diferentes puntos, identificando con claridad responsabilidades, funciones, y
comunicación cuando se presenten contingencias en la entrega.
procedimientos de
El plan de contingencia debe radicarse a la Interventoría y/o Supervisión con copia a la SDIS máximo una
semana antes del inicio de las entregas de canastas complementarias de alimentos.
6. CONTROL DE ENTREGAS
El comitente vendedor, el comisionista vendedor, el comisionista comprador y el comitente comprador serán
responsables de llevar el control de las cantidades de canastas complementarios de alimentos y paquetes
alimentarios de contingencia programados, entregados y no entregados, por submodalidad y tipo durante
todo el desarrollo de la operación; por lo tanto, el comitente vendedor no podrá hacer responsable en ningún
caso al comitente comprador, sobre cantidades adicionales entregadas a las contratadas.
En caso de no entregarse la totalidad de las canastas y paquetes alimentarios programadas por día, el
comitente comprador definirá si se realizará o no una nueva programación (reprogramación) para entregar
las canastas complementarias de alimentos y paquetes alimentarios de contingencia restantes, dentro de
las 24 horas siguientes, de acuerdo a los horarios establecidos en la ficha técnica de distribución y entrega,
asistencia de las familias en atención e inscritas.
7.TRANSPORTE
Con el fin de garantizar las condiciones adecuadas en el transporte de canastas complementarias de
alimentos y paquete alimentario de contingencia desde la(s) bodega(s) o instalación(s) hasta los puntos de
entrega o unidades operativas, el comitente vendedor, deberá contar con el transporte adecuado y suficiente
para realizar las entregas totales de canastas y paquetes alimentarios en el tiempo que se requiera, lo cual
se entregará a tres (3) días hábiles cerrada la negociación y que corresponde al plan de distribución y
entrega.
Así entonces, los vehículos utilizados deberán reunir los siguientes requisitos:
1. Tener Concepto sanitario favorable expedido por la autoridad sanitaria competente, con vigencia de un
año antes de iniciar suministro de canastas y paquetes alimentarios.
2. Los vehículos podrán ser propios o alquilados. En caso de ser propios se deberá aportar los siguientes
documentos:
a. Licencia de Tránsito.
b. Seguro contra Accidentes de Tránsito (SOAT) vigente.
c. Revisión técnico mecánica vigente.
d. Licencia(s) de conducción vigente(s).
e. Seguro de Responsabilidad Civil Extracontractual vigente
En caso de ser alquilados se deberá aportar, además del contrato de arrendamiento, los documentos ya
mencionados. Esta documentación deberá estar vigente durante la negociación y una vez seleccionado
el comitente vendedor durante el desarrollo de la operación.
3. Todas las canastas y paquetes alimentarios deben ser transportados en vehículos diseñados y
autorizados para el transporte de alimentos, en condiciones adecuadas de higiene y seguridad con
especial atención al mantenimiento a la inocuidad de los alimentos transportado.
4. Todos los vehículos transportadores deben estar identificados en un lugar visible con la frase
TRANSPORTE DE ALIMENTOS.
5. Realizar limpieza y desinfección del compartimiento de carga periódicamente, registrando en el formato
de respectivo.
6. Paredes suelos y techos deben estar en buen estado, para evitar el ingreso de humedad, suciedad,
insectos o vectores.
7. Durante la descarga de las canastas y paquetes alimentarios, se realizara una inspección en busca de
indicios de cualquier tipo de contaminación (biológica, química o física) que pueda generar el deterioro
de los productos.
8. El comitente vendedor debe monitorear y exigir la limpieza y el buen mantenimiento del vehículo
transportador. Al momento de la inspección no debe encontrarse dentro del vehículo: restos de otras
cargas u olores que sean incompatibles con el transporte de alimentos, restos de alimentos en proceso
de pudrición y sus olores, insectos que estén anidados en la bodega del camión y presencia o restos de
sustancias químicas toxicas.
9. Las canastillas al ser transportadas deben mantenerse separadas del suelo del camión mediante el uso
de estibas plásticas.
10. Evitar los daños de los alimentos durante el transporte, asegurando la carga para prevenir el
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desplazamiento de las canastillas en el interior de los camiones.
11. Los transportadores y sus ayudantes, deben tener certificado médico que conste la aptitud para manipular
alimentos, este debe ser expedido por médico que cuente con número de registro profesional. El certificado
tendra una vigencia no superior a (1) año. Y constancia de asistencia al curso de educación sanitaria en
manejo adecuado de alimentos, mínimo una vez al año, el cual no podrá ser inferior a seis horas. Estos
deben mantenerse actualizados durante toda la vigencia de la ejecución de las entregas y estar
disponibles para ser revisados por la autoridad sanitaria y el personal del comitente comprador. La
Interventoría y/o Supervisión o verificará el cumplimiento de esta obligación.
12. Si el curso de educación sanitaria en manipulación higiénica de alimentos es dictado por un
capacitador particular el Comitente Vendedor debe anexar la autorización del capacitador particular
que la realizó y la solicitud de supervisión del respectivo Hospital, de acuerdo a lo estipulado en la
Resolución 378 de 2012, por las cual se fijan las directrices que deben cumplir los manipuladores de
alimentos.
13. Se prohíbe transportar conjuntamente en un mismo vehículo alimentos y materias primas con
sustancias peligrosas y otras que por su naturaleza representen riesgo de contaminación del alimento o
la materia prima.
Nota: Si durante la ejecución de la operación, la Interventoría y/o supervisión detecta que el equipo de
transporte resulta insuficiente para dar cumplimiento a las entregas con oportunidad, comunicará esta
situación al comitente vendedor, quien estará en la obligación de tomar las medidas pertinentes para
subsanar las dificultades garantizando la entrega en los tiempos establecidos y programados.
8. INSPECCIÓN PREVIA A LA ENTREGA DE LOS ALIMENTOS EN LA(S) BODEGA(S) O PLANTA (S)
El Comitente Comprador, la Interventoría y/o Supervisión realizará los muestreos y demás procedimientos
que considere pertinentes para verificar la calidad, cantidad, oportunidad y logística previa a la entrega de
las canastas complementarias de alimentos y paquetes alimentarios de contingencia.
El Comitente Vendedor no podrá cambiar la marca aprobada durante la ejecución de la operación sin el
aval y autorización escrita del comitente comprador. En todo caso, las marcas propuestas por el comitente
vendedor deberán cumplir con las condiciones establecidas en las fichas técnicas de productos.
El Comitente Comprador, la Interventoría y/o Supervisión, realizarán una inspección de los alimentos a
entregar e informarán al Comitente Vendedor, sobre los hallazgos de alimentos que no se encuentren en
condiciones aptas para el consumo y en consecuencia se abstendrán de realizar la entrega de estos productos.
Las observaciones se adelantaran por atributos - manera visual, tales como: Empaque (en mal estado, sucio,
húmedo, deformado, con evidencias de daño mecánico o causado por roedores, mal sellado, entre otras),
envases o alimentos que presenten daños mecánicos, corroídos, magullados, entreabiertos, sucios o con
indicios de contaminación física, química o microbiológica, que no presenten normas de rotulado o
características organolépticas (color, olor y sabor) propias del producto, que el empaque y embalaje no permita
la conservación de las temperaturas adecuadas (según aplique).
Igualmente, el Comitente Comprador se abstendrá de recibir los alimentos cuando estos no cumplan con el
peso determinado en la ficha técnica de producto, los vehículos en que se transportan los alimentos no
cumplan con las condiciones sanitarias requeridas para el transporte, contempladas en el Decreto 3075/97,
Resolución 2674 de 2013, y demás normatividad aplicable vigente, concordante y complementaria, o cuando
el trasporte no cuente con el concepto sanitario favorable para el transporte de alimentos con fecha de
expedición no mayor a un año.
Los alimentos que se encuentren por fuera de las especificaciones establecidas en las fichas técnicas de
producto, serán rechazados, aunque hayan sido previamente verificadas visualmente por el Comitente
Comprador, la Interventoría y/o Supervisión. El comitente comprador informará al Comisionista comprador
con el fin de que éste le informe al Comisionista vendedor y a la BMC, precisando las cantidades de alimentos
sobre las cuales recae el rechazo, y en qué consiste la inconformidad en materia de calidad.
Nota: Se precisa que las visitas aquí señaladas no hacen parte de la visita técnica habilitante que el
Comisionista Comprador a través de su ingeniero de alimentos, deberá realizar, previo a la rueda de
negociación, con el objeto de verificar que cuenta con la capacidad de recepción, selección, clasificación,
almacenamiento de alimentos, empaque, ensamble y embalaje de las canastas complementarias de
alimentos y paquetes alimentarios de contingencia y el cumplimiento de las exigencias higiénico sanitarias
establecidas en la normatividad vigente.
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