Download residuos - Microbioticos Uruguay

8 de octubre, 2012
Año 1, número 2
R ESIDUOS
Microbioticos Uruguay - http://www.microbioticosuruguay.com- [email protected]
LA MAFIA DE LAS HORMONAS
El asesinato del Dr. Karel van Noppen
Fue a finales de los años 70 cuando se descubrieron las
cualidades anabolizantes de ciertas hormonas naturales,
es decir, sustancias que favorecen el desarrollo muscular,
y los estimulantes del crecimiento. A partir de entonces
se desarrollaron diversas sustancias sintéticas y
semisintéticas para inocularlas en los animales. Su uso se
expandió rápidamente en países como los Estados
Unidos, porque el ganado aumenta de peso más
rápidamente con un coste menor. Los ganaderos se
vieron pronto obligados a aplicar estos nuevos métodos
en sus animales para poder conseguir precios
competitivos en el mercado, con todo lo que ello conlleva
en cuanto al deterioro general de la salud y calidad de
vida de los animales.
En los años 80 sin embargo se encendió la luz de alarma y
surgió el debate acerca de los posibles riesgos para la
salud humana del consumo de productos de animales
tratados con hormonas: riesgo de cáncer, problemas
pulmonares o modificaciones metabólicas causados por
los residuos hormonales, entre otros.Lo cual llevó a la
prohibición de su uso en la Unión Europea en 1988.Sin
embargo, el tráfico ilegal de hormonas ya estaba muy
bien estructurado para entonces, y mucha gente se había
enriquecido con esta nueva y lucrativa forma de
El 20 de febrero de 1995
fue una lluviosa noche de lunes, le pidió un
agricultor vecino al veterinario inspector Karel Van
Noppen que viniera para ayudar a una de sus ovejas
en parición. En el camino, apenas a unos metros de
su casa en Wechelderzande, Belgica, detuvieron el
Mercedes blanco de Van Noppen y el notorio
cazador de hormonas fue asesinado a sangre fría. Su
cuerpo fue encontrado en una zanja al otro lado de
la carretera.
En esta edición
La mafia de las hormonas
1
Microbióticos – Análisis y Acreditaciones
2
La lucha aún sigue
2
Convicciones
3
Implicaciones en el comercio mundial de carne
3
Contacto
3
explotación de los animales, dentro de una organización
internacional que nada tiene que envidiar a la del
narcotráfico.
Grave consecuencia fue y es el acoso e intimidación a
que se ven sometidos los inspectores veterinarios en las
granjas y mataderos, pues son ellos quienes deben
certificar sobre el terreno el buen estado de la carne, y
son por lo tanto una amenaza directa para los mafiosos.
Los sobornos son cosa conocida por todos y practicada y
consentida por muchos. Esta situación llegó a tener
consecuencias trágicas en Bélgica.
El inspector veterinario belga de 42 años Karel Van
Noppen, del Instituto de Inspección Veterinaria (IVK) del
Ministerio de Salud Pública belga, casado y con dos hijos,
considerado un servidor público incorruptible, fue
asesinado a tiros el 20 de febrero de 1995 por unos
desconocidos que le esperaban en un coche.
El motivo no debe ser rebuscado:sobre Van Noppen se
sabía que tomó su trabajo en el IVK en serio. No sólo
persiguió con celo extraordinario a los ganaderos que
usaban hormonas ilegales, sino que también se quejó en
el Comité Supremo de Supervisión de que los inyectores
de hormonas al parecer fueron alertados desde el
servicio acerca de inspecciones inminentes. Van Noppen
tenía tantos enemigos entre los ganaderos deshonestos
como entre sus proveedores de hormonas.
Los funerales del Dr.Van Noppen fueron multitudinarios,
con presencia de las más altas autoridades del Ministerio
al cual pertenecía, y acompañados de paros
nacionalesde funcionarios públicos de su ramo,
veterinarios, estudiantes de veterinaria, la Federación
Nacional de Carniceros e incluso restaurantes y escuelas,
Residuos
Página2
que no sirvieron carnes ese día. Los mataderos también
se vieron obligados a cerrar ante la ausencia de los
veterinarios.
El asesinato consternó al país y provocó la propuesta de
creación de una comisión de investigación
parlamentaria, además de un aumento considerable de
los recursos materiales y humanos para reforzar la lucha
contra esta mafia que trabajó principalmente al norte
del país, en la región flamenca.
Van Noppen recibió regularmente amenazas de
muerteen las semanas antes de su asesinato, pero él no
era el primercazador de hormonas que literalmente se
encontró bajo fuego. A principios de los 90, los
veterinarios fueron regularmente víctimas de violencia
física o ataques. También el eurodiputado Jaak
Vandemeulebroucke, que hizo de la lucha contra la
mafia de las hormonas el trabajo de su vida, lo hubo
experimentó varias veces.Sin embargo, Van Noppen fue
el primero, y hasta ahora el último veterinario que
perdió la vida en esta batalla.
Microbiòticos

está especializada en programas para la vigilancia y
control de medicamentos veterinarios en los
alimentos de origen animal

ofrece servicios especializados en el campo de la
investigación veterinaria, utilizando modernos
equipos científicos y tecnológicos como requiere el
mercado internacional

fue el primer laboratorio privado en realizar análisis
de residuos de anabólicos en Brasil. Ofrece análisis
de Diethylstilbestrol, Zeranol, Clenbuterol,
Salbutamol, Trenbolone, Hexestrol y Dinestrol
(anabólicos esteroides prohibidos en la EU)

fue acreditado internacionalmente en el 2005 por el
Organismo Uruguayo de Acreditación (OUA) y desde
el 2008 por el Instituto Nacional de Metrología,
Normalização e Qualidade Industrial (INMETRO),
ambos bajo la norma ISO / IEC 17025:2005.
Recientemente, ha sido acreditada por ANSI /
LA LUCHA AÚN SIGUE
Entrevista con el hermano de Van Noppen, 2010
"Nuestra carne hoy en día es mucho más segura que
en los años noventa. Pero así como en el ciclismo, la
lucha no ha terminado, a veces todavía es como
trapear con el grifo abierto", dijo Flor Van Noppen, el
hermano del asesinado veterinario Karel Van
Noppen. Han pasado quince años desde que su
hermano fuera ejecutado por orden de los barones
de la carne.
Karel Van Noppentenía 42 años cuandofue asesinado
porque rechazó demasiado animales tratados con
hormonas. Según su hermano, la situación ha
cambiado mucho desde finales de los noventa.
"Anteriormente casi todos los invernaderos de
ganado trataban sus animales con hormonas. Ese ya
no es el caso". Sin embargo, lamenta profundamente
que la lucha contra el tráfico de hormonas no sea una
prioridad para la Corte.
Según Van Noppen, que desde el año 2007 fue
diputado para el NV-A (Nueva Alianza Flamenca) en
el Parlamento flamenco, se desperdició un montón
de experiencia en el área de las hormonas cuando el
Instituto de Inspección Veterinaria - al que su
hermano Karel pertenecía - fue absorbido por la
Agencia de Alimentos. "A través de esta
reorganización, casi todos los expertos fueron
trasladados a otros servicios", dice.
ANAB-ACLASS de los EE.UU. bajo la norma ISO / IEC
17025:2005 para atender las demandas de los
clientes en los EE.UU..

es un laboratorio que cuenta con el mayor alcance
de la acreditación para los residuos de
medicamentos veterinarios en Brasil.
Actualmente, muchos criadores se han cambiado a
otras técnicas. "Ellos dejan el trabajo sucio a través
de testaferros, pequeños agricultores campesinos que
tratan sus bovinos con productos prohibidos
encargados por los grandes ganaderos. De esta
manera, los ganaderos distribuyen el riesgo. Cuando
Residuos
Página 3
capturan esos pequeños parásitos, salen con una pequeña
penalización, pero a posteriori son compensados por sus
molestiaspor los grandes jefes", dice Van Noppen.
El hermano del asesinado veterinario está convencido de
que se está haciendo cada vez mayor uso de las hormonas
endógenas, cócteles de hormonas y mezclas de hierbas,
que son casi imposibles de detectar. "Pasaron tres años
antes de que pudiera demostrar que la mezcla de hierbas
Homeoter contiene la hormona prohibida dexametasona.
Una prueba de que la mafia de las hormonas todavía está
un paso por delante del tribunal", concluye Van Noppen.
Convicciones en la Operación “Vaca Enferma”
En abril de 2002, cuatro sospechosos fueron declarados
culpables del asesinato: Carl De Schutter, Albert Barrez, Alex
Vercauteren y Germain Daenen. Este grupo llegó a ser conocido
como la "mafia de las hormonas".
Alex Vercauteren, un invernador de ganado de Lokeren, fue
declarado culpable de haber ordenado el asesinato y Albert
Barrez porsu realización. Fueron también condenados el
organizador del asesinato Carl De Schutter, y el intermediario
Germain Daenen.Vercauteren fue sentenciado a cadena
perpetua, a los otros tres se les dio 25 años de prisión.
En junio de 2009, Germán Daenen fue el primer cómplice que
recuperó la libertad. Tenía ocho años de prisión. Dos meses más
tarde, también Albert Barrez fue liberado.Vercauteren salió de
la cárcel el 26 de enero de 2010, luego de una pena de prisión
de 10 años. Sólo Carl De Schutter está todavía bajo custodia.
El caso de Van Noppen u Operación “Vaca Enferma” – la
palabra código entre De Schutter y el cliente - aún en el décimo
año después de las condenas, sigue siendo sensible, ya que
Vercauteren siempre insistió en su inocencia.
Microbioticos Uruguay
Belgrano 2862 Ap 103
CP11600, Montevideo, Uruguay
Telfax:
(598 2) 486 49 66
Fuentes: www.demorgen.be;
www.vandaag.be; www.humo.be;
www.addarevista.org;
http://asp.gva.be/dossiers/v/karelvannoppen/default.asp
http://www.hln.be/hln/nl/1/home
/1399/Moord-VanNoppen/actualiteit/index.dhtml
IMPLICANCIAS DE LOS ANABÓLICAS ESTEROIDES EN EL
COMERCIO MUNDIAL DE CARNE
A raíz de la prohibición en la Unión Europea (UE) de la
utilización de anabólicos y hormonas como promotores
de crecimiento del ganado en su territorio, y ante su
exigencia de garantías equivalentes en otros países
exportadores de carne, este tema debe ser analizado no
sólo desde el punto de vista técnico, sino también por
sus implicancias comerciales y políticas.
Las restricciones han desarrollado una polémica
internacional debido a que las hormonas, dejan en
general, residuos en las carnes que pueden ser
detectados por sofisticados métodos. Sin embargo,
existen dudas sobre si estos residuos pueden significar
un riesgo para el consumidor. En Estados Unidos, está
permitido el uso de los anabólicos en la producción
animal, con excepción de los beta agonistas. La FDA
autoriza por ejemplo los implantes de Zeranol en
terneros a partir del momento del nacimiento, pero
nunca debe aplicarse, en los 65 días previos a la faena.
Para la asociación de estrógenos, progesteronas y
andrógenos está permitido obviar el período de
supresión del tratamiento previo a la faena.
En los métodos de crianza intensivos, el empleo de
sustancias anabólicas es una herramienta estratégica,
debido a que aumentan la producción de un modo más
eficiente en lo que se refiere a la conversión
alimento:carne, y además lo hace más rápido, siendo
esto muy importante en cuanto acorta el ciclo de
producción con un retorno financiero más rápido.
La implicancia más directa de esta situación
internacional es la posición europea,debido a que por su
legislación la UE exige a los países exportadores de
carne los mismos controles o garantías equivalentes a
sus normas sanitarias. Esto es que las carnes deben
provenir de animales que nunca en su vida hayan sido
tratados con hormonas. Esta prohibición del uso de
hormonas va acompañada de normas que controlan sus
residuos en las carnes por medio de metodologías que
se basan en técnicas de cromatografías y de
radioinmunoanálisis, con las cuales se pueden
determinar partes por trillón de las drogas y sus
metabolitos en las carnes.
E-mail:
Laboratorios
Microbioticos - Residuos de Drogas Veterinarias en Alimentos
[email protected]
Visite nuestra página web:
http://www.microbioticos.com y http://www.microbioticosuruguay.com