Download el toque saludable - Arándanos de Estados Unidos

EL TOQUE SALUDABLE
Cranberry Marketing Committee Newsletter Año 7, No. 29
ESTIMADOS LECTORES:
Como siempre, el Cranberry Marketing Committee (CMC) se complace en presentarle la
más reciente edición de su boletín trimestral “El Toque Saludable”. En esta ocasión, retomaremos 4 puntos importantes a recordar con respecto a los arándanos y la salud, para posteriormente profundizar un poco más en la cuestión de la presión sanguínea y cómo los
arándanos pueden ayudarnos a mantener niveles saludables en este aspecto. Por otra
parte, la versatilidad de los arándanos una vez más es comprobada al participar en el evento
Mexipan 2010, el más grande de la industria de la panificación en México, le contaremos los
detalles al respecto. Por último, incluimos la exquisita receta Pescado en Salsa de Arándanos y Almendras, ¡que la disfrute!
INFOARÁNDANO
LOS ARÁNDANOS Y LA SALUD
* El Arándano es un alimento sin
colesterol, libre de grasa y bajo en
sodio
* Los flavonoides y polifenoles compuestos en los arándanos ayudan a
mantener un corazón sano y promueven un sistema inmune sano
* Los arándanos contienen proantocianidinas (PACs), compuestos que
ayudan a mantener sano el tracto
urinario
* Los arándanos contienen antocianinas, sustancias que otorgan al arándano su color rojo y contribuyen de
manera significativa en el contenido
de antioxidantes
SALUDABLEMENTE
ARÁNDANO
LOS ARÁNDANOS Y LA PRESIÓN
SANGUÍNEA
Mantener niveles saludables de presión sanguínea puede ayudar a reducir el riesgo de derrame cerebral, que
es una forma de enfermedad cardiaca. El sodio y el potasio son dos
minerales relacionados con el control
de la presión sanguínea. Una dieta
alta en sodio puede incrementar la
presión sanguínea, mientras que una
dieta alta en potasio puede reducir la
presión sanguínea.
Los arándanos, como parte de una
dieta saludable para el corazón,
pueden ayudar a mantener niveles
saludables de presión sanguínea. Los
arándanos no sólo son naturalmente
bajos en sodio, sino que también
contienen potasio. Elegir alimentos
como los arándanos, que contienen
más potasio que sodio, es una forma
de ayudar a mantener niveles saludables de presión sanguínea.
EL TOQUE SALUDABLE
Cranberry Marketing Committee Newsletter Año 7, No. 28
VERSATILIDAD CON SABOR
LOS ARÁNDANOS, PRESENTE EN
MEXIPAN 2010
Como cada dos años, CMC fue parte del
evento más importante dentro de la industria de la panificación en México: MEXIPAN
2010, realizado del 25 al 28 de agosto en el
World Trade Center de la Ciudad de México.
El evento recibió alrededor de 23,000 personas. CMC estuvo presente con un stand en
el que se brindó información sobre la aplicación de los productos de arándano en esta
industria, a la vez que se degustó arándano
deshidratado y pan dulce elaborado con
este fruto. El stand contó con gran concurrencia, quien recibió materiales impresos
con información técnica y de panificación,
creando además importantes nuevos contactos dentro de la industria.
COCINANDO CON ARÁNDANO
PESCADO EN SALSA DE ARÁNDANOS
Y ALMENDRAS
Ingredientes
12
½ taza
½ barra
2 cucharadas
2
Salsa
1 lata
¾ taza
2
4
¹/₃ barra
¹/₃ taza
¹/₃ taza
En el Cranberry Marketing Committee nos interesa su opinión. Para cualquier comentario o duda
referente a los arándanos de Estados Unidos le
invitamos a ponerse en contacto con nosotros en:
GRUPO PM
Representante en México del
Cranberry Marketing Committee
Av. Coronel Ahumada 204 Col. Lomas del Mirador
Cuernavaca, Morelos, México C.P. 62350
Tel. (777) 316 7370
Fax (777) 316 7369
[email protected]
También puede consultar los sitios Web del Cranberry Marketing Committee en inglés y en español:
www.uscranberries.com
www.arandanos-usa.com
filetes pequeños de
pescado
harina
mantequilla
perejil picado
limones en jugo
Sal y pimienta
Jalea de Arándano (cranberry)
de Estados Unidos
almendras, peladas y troceadas
dientes de ajo troceados
echalotes
mantequilla
caldo de pollo
crema
Perejil picado
Preparación
En una sartén derrita la mantequilla; fría las
almendras reservando algunas para el
adorno; agregue el ajo, el echalote, el perejil y la tercera parte de la jalea; antes de
soltar el hervor retire del fuego. Licúe esta
mezcla con la crema y el caldo de pollo,
sazone con sal y pimienta; reserve.
Lave muy bien el pescado con agua y el jugo
de limón. Mezcle la harina, la sal y la pimienta, cubra los filetes con esta mezcla.
En una sartén derrita la mantequilla, dore los
filetes de pescado por ambos lados hasta
que queden al término deseado, retire del
fuego; reserve.
Montaje
Sirva en los platos una cama de arroz y
encima dos filetes. Acompañe con la salsa,
adorne con un poco de perejil picado y las
almendras.
Rinde 6 porciones