Download Máster Universitario en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos

MEMORIA PARA LA SOLICITUD DE
VERIFICACIÓN DE TÍTULOS OFICIALES
Máster Universitario en Nutrición Humana
y Calidad de los Alimentos
DE ACUERDO CON EL REAL DECRETO 861/2010 DE 3 DE JULIO
POR EL QUE SE ESTABLECE LA ORDENACIÓN DE LAS
ENSEÑANZAS UNIVERSITARIAS OFICIALES
1. DESCRIPCIÓN DEL TÍTULO
1.1. Datos básicos
a) Nivel
Máster
b) Denominación
Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos
c) Universidad Solicitante
Universitat de les Illes Balears
d) CIF
e) Centro, Departamento o Instituto responsable del título.
Centre d’Estudis de Postgrau
f) Título conjunto
Nacional
Internacional
Universidades participante(s)
Universitat de les Illes Balears y Universidad de Granada
Convenio (si procede)
Véase Anexo 1
g) Rama de conocimiento
Ciencias de la Salud
2
h) Código ISCED
Marcar un máximo de dos opciones. En el caso de seleccionar dos, señalar el orden de
prioridad (1º y 2º)
Administración y gestión de empresas
Alfabetización simple y funcional; aritmética elemental
Arquitectura y urbanismo
Artesanía
Bellas artes
Biblioteconomía, documentación y archivos
Biología y bioquímica
Ciencias de la computación
Ciencias de la educación
Ciencias de medio ambiente
Ciencias políticas
Construcción e ingeniería civil
Contabilidad y gestión de impuestos
Control y tecnología medioambiental
Cuidado de niños y servicios para jóvenes
Deportes
Derecho
Desarrollo personal
Diseño
Economía
Electricidad y energía
Electrónica y automática
Enfermería y atención a enfermos
Enseñanza militar
Entornos naturales y vida salvaje
Estadística
Estudios dentales
Farmacia
Filosofía y ética
Finanzas, banca y seguros
Formación de docentes
Formación de docentes de enseñanzas especiales
Formación de docentes de enseñanza infantil
Formación de docentes de enseñanza primaria
Formación de docentes de formación profesional
Física
Geología y meteorología
Historia y arqueología
Historia, filosofía y temas relacionados
Horticultura
Hostelería
Industria de la alimentación
Industria textil, confección, del calzado y piel
Industria de otros materiales (madera, papel, plástico, vidrio)
Informática en el nivel usuario
Lenguas extranjeras
Lenguas y dialectos españoles
Marketing y publicidad
Matemáticas
Mecánica y metalurgia
Medicina
Minería y extracción
Música y artes del espectáculo
Otros estudios referidos al puesto de trabajo
Peluquería y servicios de belleza
Periodismo
Pesca
Procesos químicos
Producción agrícola y explotación ganadera
2º
1º
3
Programas de formación básica
Protección de la propiedad y de las personas
Psicología
Química
Religión
Salud y seguridad en el trabajo
Secretariado y trabajo administrativo
Sectores desconocidos o no especificados
Servicios de saneamiento a la comunidad
Servicios de transporte
Servicios domésticos
Silvicultura
Sociología, antropología y geografía social y cultural
Tecnología de diagnóstico y tratamiento médico
Terapia y rehabilitación
Trabajo social y orientación
Técnicas audiovisuales y medios de comunicación
Vehículos de motor, barcos y aeronaves
Ventas al por mayor y al por menor
Veterinaria
Viajes, turismo y ocio
Servicios médicos
i) Profesión regulada para la que habilita el título, si procede
n.a.
1.2. Distribución de créditos en el título
Créditos totales
Formación básica (Grado)
Prácticas externas
Optativos
Obligatorios
Trabajo fin de Grado/Máster
Complementos formativos (Master)
60
12
12
24
12
Menciones (Grado) / Especialidades (Máster)
Mención / Especialidad
Nutrición y Calidad de los Alimentos
Nutrición Clínica
Alimentación Aplicada al Turismo
Créditos optativos
12
12
12
Nota aclaratoria: Se trata de los créditos optativos que debe cursar el alumno; es decir, el
total de 60 menos los 24 de materias obligatorias, 12 obligatorios de prácticas y 12 obligatorios
del Trabajo Fin de Master. El número de créditos requerido de cada bloque de especialidad se
detalla en la descripción de los itinerarios, más abajo.
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1.3. Datos asociados al centro
a) Nombre del centro
Departamento de Biología Fundamental y Ciencias de la Salud
b) Tipo de enseñanza
Semipresencial
c) Plazas de nuevo ingreso ofertadas
Primer año de implantación
50
Segundo año de implantación
50
Tercer año de implantación
50
Cuarto año de implantación
50
d) Número de créditos de matrícula.
Tiempo completo
ECTS mínimos
30
Tiempo parcial
ECTS
máximos
60
ECTS mínimos
15
ECTS
máximos
30
e) Normas de permanencia.
Enlace: http://www.uib.es/fou/acord/99/9919.html
f) Lenguas en las que se imparte
Castellano
Los manuales de referencia estarán en castellano y el material proporcionado por el profesorado
para el seguimiento de las asignaturas podrán estar en castellano e inglés.
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2. JUSTIFICACIÓN
2.1. Justificación del título propuesto, argumentando el interés académico,
científico o profesional del mismo
El título propuesto es una reformulación del Máster en Nutrición Humana y Calidad de los
Alimentos, aprobado inicialmente en 2007 por la Agencia de calidad universitaria de las Illes
Balears (AQUIB) y, tras su verificación por ANECA, aprobado en 2009 (Resolución de 22 de
septiembre de 2009, de la Secretaría General de Universidades, por la que se publica el Acuerdo
de Consejo de Ministros de 4 de septiembre de 2009: BOE núm. 244, de 9 de octubre de 2009),
cuyo plan de estudios se aprobó en 2010 (Resolución de 30 de septiembre de 2010, de la
Universidad de las Illes Balears, por la que se publica el plan de estudios de Máster Universitario
en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos; BOE núm. 251 de 16 de octubre de 2010) y
que se viene impartiendo en la Universitat de les Illes Balears desde entonces.
El objetivo docente de este Máster es incrementar la formación del alumnado, orientada a la
especialización profesional y la investigación en el campo de la nutrición humana y la calidad de
los alimentos, en sus vertientes básica y aplicada. Este objetivo general se podrá desglosar en los
siguientes objetivos específicos:
(1) Facilitar al alumnado los conocimientos básicos y, al mismo tiempo, aplicados, de técnicas y
recursos materiales, así como el acceso a la información avanzada y actualizada en materia
de alimentación y nutrición.
(2) Desarrollar en el alumnado la capacidad de observación y de análisis, tanto del estado de las
materias primas o alimentos, como del arte de su transformación y presentación.
(3) A partir de los conocimientos y habilidades anteriores, facilitar la capacidad de intervenir en
centros educativos, sanitarios y, en general, de alimentación colectiva.
(4) Otorgar herramientas al alumnado, para que generen y transmitan conocimientos e
incrementen la formación de las colectividades en materia de alimentación y nutrición.
(5) Satisfacer las expectativas del alumnado de demanda de información en materia de
alimentación y nutrición.
(6) Poner las bases formativas imprescindibles para desarrollar la investigación que amplíe los
conocimientos de estas materias en el futuro.
(7) Que toda esta formación contribuya a aumentar positivamente el nivel de la Salud Pública de
la nuestra sociedad.
(8) Dotar al alumnado de capacidad suficiente para asumir responsabilidades en empresas e
instituciones relacionadas con la nutrición y la alimentación.
Interés académico: El Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos que se presenta
reportará al alumno formación avanzada en materia de nutrición y alimentación humana,
nutrición clínica, tecnología y calidad de los alimentos, así como en los modelos de alimentación
aplicada al turismo, primera industria de las Islas Baleares que, en suma, son los itinerarios
previstos en estos estudios de Máster.
Interés científico: El alumnado que siga el Máster en Nutrición Humana y Calidad de los
Alimentos propuesto serán profesionales preparados perfectamente para seguir un Doctorado en
cualquiera de las materias asociadas a los estudios diseñados. A tal fin, estos estudios de Máster
se continuarán en el Programa de Doctorado en Nutrición Humana y Ciencias de los Alimentos,
que se realizará de forma conjunta con la Universidad de Granada. Este Programa de Doctorado
conjunto se inició en el año 2006 bajo la denominación de (1) Programa de Doctorado en
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Nutrición Humana, que contó con Mención de Calidad del Ministerio de Educación (referencias
núm. MCD2005-00148, 14 de Julio 2005, BOE 167 y Mención de Calidad renovada núm.
MCD2006-00533) y (2) Programa de Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos que
contó con Mención de Calidad del Ministerio de Educación (referencia núm. MCD2006-00092,
30 de Agosto del 2006, BOE 207). Estos programas de Doctorado se unificaron en el Programa
de Doctorado Nutrición Humana, que cuenta en la actualidad con la Mención hacia la Excelencia
(ref. núm. MEE2011-0222, BOE-253 de 20/10/2011 resolución 16518), que ahora se ha
actualizado en el Programa de Doctorado en Nutrición Humana y Ciencias de los Alimentos y
está actualmente en fase de evaluación (Verifica).
Interés profesional: El sector de la nutrición y alimentación humana se trata de un sector
transversal en auge, con demanda creciente de profesionales adecuadamente formados en el
campo de la nutrición humana y la calidad de los alimentos, tanto en su vertiente más
directamente relacionada con la nutrición básica, como aquella aplicada a la clínica y al sector
servicios, como es el caso de la industria turística, con evidente interrelación entre todos ellos.
Con toda probabilidad, los profesionales que surjan de este Máster en Nutrición Humana y
Calidad de los Alimentos podrán ejercer a pleno rendimiento las capacidades profesionales
propias de su Grado, tanto en el sector primario de alimentación, como en el sector servicios,
especialmente de hotelería y restauración y, de esta forma, contribuirán decisivamente al análisis
y la evaluación de los riesgos evidentes que, para la salud, tenga el modelo alimentario seguido
en las distintas empresas del sector primario o del sector turístico. Así, los profesionales que
hayan seguido las enseñanzas de este Máster podrán ejercer más adecuadamente las capacidades
profesionales propias de su Grado, al complementarlas con la formación avanzada recibida,
mediante este Máster, en nutrición y ciencias de la alimentación y, de esta forma, mejorar su
estatus profesional.
2.2. Descripción de los procedimientos de consulta internos y externos
utilizados para la elaboración del plan de estudios
El Consejo de Gobierno de la UIB aprobó el 16 de Marzo de 2010 el “Reglamento de ordenación
de los estudios universitarios de carácter oficial (grado y máster) de la Universitat de les Illes
Balears”, Acuerdo Normativo 9386 publicado en el FOU 328 de 23 de Abril de 2010
(http://www.uib.es/fou/acord/93/9386.html). Dicho acuerdo ha sido actualizado con fecha 11 de
Noviembre de 2011 (http://www.uib.es/fou/acord/100/10040.html). La elaboración de la
presente propuesta de plan de estudios ha seguido los procedimientos de revisión y consulta
especificados en dicho reglamento.
A tal efecto, se ha nombrado una Comisión de Elaboración y Diseño (CED), compuesta por los
siguientes miembros:
Presidente: Josep Antoni Tur Marí (Catedrático de Universidad, Departamento de Biología
Fundamental y Ciencias de la Salud)
Vocales: Antoni Pons Bescas (Catedrático de Universidad, Departamento de Biología
Fundamental y Ciencias de la Salud)
Pilar Roca Salom (Catedrática de Universidad, Departamento de Biología
Fundamental y Ciencias de la Salud)
Magdalena Gianotti Bauzà (Catedrática de Universidad, Departamento de Biología
Fundamental y Ciencias de la Salud)
Francisco José García Palmer (Catedrático de Universidad, Departamento de Biología
Fundamental y Ciencias de la Salud)
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Jordi Oliver Oliver (Profesor Titular de Universidad, Departamento de Biología
Fundamental y Ciencias de la Salud)
Ana María Proenza Arenas (Profesora Titular de Universidad, Departamento de
Biología Fundamental y Ciencias de la Salud)
Jordi Pich Solé (Profesor Titular de Universidad, Departamento de Psicología)
Sílvia Fernández de Mattos (Profesora Contratada Doctor, Departamento de Biología
Fundamental y Ciencias de la Salud)
Antoni Sureda Gomila (Profesor Contratado Doctor, Departamento de Biología
Fundamental y Ciencias de la Salud)
Adamo Valle Gómez (Profesor Contratado Doctor, Departamento de Biología
Fundamental y Ciencias de la Salud)
Margarita Prohens López (Personal de Administración y Servicios UIB)
Secretaria: Isabel Lladó Sampol (Profesora Titular de Universidad, Departamento de Biología
Fundamental y Ciencias de la Salud)
Según el procedimiento reglado en la UIB, la CED elabora y aprueba formalmente una propuesta
de Plan de Estudios. El Departamento implicado emite un informe en que justifica que las
necesidades de profesorado están cubiertas por la plantilla docente, o en su caso por financiación
externa. Dicha propuesta se remite al Centro de Estudios de Postgrado (CEP) de la UIB, que a su
vez la hace llegar a todos los Departamentos, Centros y a la comunidad universitaria.
Los Consejos de Departamento, las Juntas de Centro, el Consejo de Estudiantes y los miembros
de comunidad universitaria tienen un plazo de veinte días para presentar alegaciones. La CED
modifica en su caso la propuesta en función de las alegaciones recibidas y la remite al CEP para
su aprobación provisional. Dicha propuesta, previa la revisión de toda la documentación por la
Comisión Asesora de Diseño y Elaboración de planes de estudio (CADE) se somete a la
aprobación del Consejo de Dirección y el Consejo de Gobierno de la UIB.
Una vez aprobada la propuesta por el Consejo de Gobierno, éste informa al Consejo Social de la
UIB y a la Consejería de Educación, Cultura y Universidades del Govern Balear. Finalmente, la
propuesta se remite al Consejo de Universidades.
2.3. Diferenciación de títulos dentro de la misma Universidad
El Máster propuesto se adecua totalmente a las líneas preferentes del Plan estratégico de la UIB,
en concreto a su línea tercera: “Calidad de vida”, pues es de sobras conocido que una dieta
equilibrada es sinónimo de salud y la formación avanzada (conocimientos y habilidades) que los
alumnos adquirirán con la realización del Máster propuesto, repercutirán en mejorar e
incrementar la calidad de vida de las personas sobre las cuales apliquen estos conocimientos.
Un tema tan sencillo y a la vez tan complejo, una acción tan habitual para nosotros como es la
acción de comer, que realizamos como mínimo tres veces al día y cada día de nuestras vidas es,
por fuerza, de gran magnitud para todos y cada uno de los integrantes de nuestra sociedad.
La elevada demanda de más y mejores conocimientos en materia de nutrición y alimentación, así
como la elevada demanda social de recibir mensajes claros en esta materia, implica la necesidad
de formar los mejores expertos en el tema y a un nivel elevado de formación, lo cual será la base
necesaria para desarrollar excelentes resultados en investigación en esta materia.
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El Máster propuesto se adecua totalmente a las directrices y líneas prioritarias del Plan de I+D+I
de la Comunidad Autónoma de las Islas Baleares, pues se adapta a las líneas de Salud y Turismo.
Adecuación del Máster propuesto a la línea prioritaria de Salud. Como ya se ha comentado
en el punto anterior, las técnicas, conocimientos y habilidades que los alumnos adquirirán,
repercutirán positivamente sobre la salud de los ciudadanos de las Islas Baleares, lo que significa
incrementar el estado de Salud y, por tanto, la Calidad de Vida de los habitantes de las Islas
Baleares, tanto residentes como visitantes.
Adecuación del Máster propuesto a la línea prioritaria de Turismo. Además, en este Máster
se contempla de forma importante la aplicación de los conocimientos en Nutrición Humana y
Calidad de los Alimentos a la industria turística, motor económico de las Islas Baleares,
ofreciendo una nueva formación y abriendo campos de nuevas especializaciones en la industria
turística, que repercutirán positivamente en el incremento de la calidad de los establecimientos
turísticos de las Islas Baleares y de los servicios que ofrezcan. Es decir, se trata de apostar por un
valor añadido a la industria turística balear. Este interés entronca totalmente con la línea
prioritaria Turismo del Plan de I+D+I de la Comunidad Autónoma de las Islas Baleares.
Esta propuesta de Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos que se presenta
aplica los descriptores de postgrado acordados en Dublín el día 18 de octubre de 2004, utilizados
para el proyecto marco de calificaciones del espacio europeo de educación superior adoptado por
los ministros de Educación en la Conferencia de Bergen del mes de mayo de 2005.
El Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos que se presenta no colisiona con
ningún otro Máster que se imparta o vaya a impartirse en nuestra Universidad. Aunque nuestro
Departamento ofrece dos titulaciones de Máster, el que se presenta (en Nutrición Humana y
Calidad de los Alimentos) y otro más en “Nutrigenómica y nutrición personalizada”, estas no
colisionan en absoluto, sino que complementan su oferta formativa, pues mientras el que ahora
se presenta (Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos) va dirigido a ofrecer
formación avanzada en las relaciones dieta/alimentación y el binomio salud/enfermedad además
de la línea aplicada en turismo, como ya se ha comentado, el segundo máster va dirigido a ofertar
formación en interacciones genes-nutrientes (nutrigenómica) y alimentos, con la finalidad de
ofrecer un enfoque nutricional personalizado, así como formación en nutrición molecular, diseño
de nuevos alimentos y seguridad alimentaria. Así lo entendió nuestra Universidad en su
momento, cuando estos Máster fueron diseñados y aprobados por el Consejo de Departamento
de Biología Fundamental y Ciencias de la Salud, como también fue aceptado y propuesto en su
día por el Centro de Estudios de Postgrado de la Universidad y aprobado por el Gobierno de la
Comunidad Autónoma de las Islas Baleares.
9
3. COMPETENCIAS
3.1. Competencias básicas y generales
Competencias básicas (Real Decreto 861/2010, que modifica el Real Decreto 1393/2007)
Código
CB6
CB7
CB8
CB9
CB60
Competencia
Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser
originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de
investigación.
Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de
resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos
más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio.
Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la
complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o
limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a
la aplicación de sus conocimientos y juicios.
Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones –y los conocimientos y razones
últimas que las sustentan– a públicos especializados y no especializados de un modo
claro y sin ambigüedades.
Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar
estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.
Competencias generales
Código
CG1
CG2
CG3
CG4
CG5
Competencia
Capacidad de gestión, análisis, síntesis y actualización de la información.
Creatividad, iniciativa, espíritu emprendedor y toma de decisiones.
Capacidad de organización y diseño de actividades en el campo de la experimentación
en nutrición humana.
Capacidad de resolución de problemas en el campo de la nutrición humana.
Conocimiento de las tecnologías de la información para el manejo, procesamiento y
difusión de la información y su aplicación sobre la nutrición humana.
3.2. Competencias transversales
Código
CT1
CT2
CT3
CT4
CT5
CT6
CT7
CT8
CT9
CT10
Competencia
Capacidad de trabajo en equipo y de forma interdisciplinar
Capacidad de aplicar el pensamiento crítico, lógico y creativo a su trabajo
Comunicación oral y escrita.
Conocimiento de lenguas extranjeras que faciliten la adquisición de información y
comunicación.
Respeto profundo por la ética y la integridad intelectual.
Adaptación a nuevas situaciones.
Motivación por la calidad.
Reconocimiento y adaptación a la diversidad y multiculturalidad.
Ser sensible a los temas medioambientales
Capacidad para asumir responsabilidades, de autocrítica y de saber valorar las propias
competencias y limitaciones
3.3. Competencias específicas de máster
Código
CE1
CE2
Competencia
Calcular y determinar pautas alimentarias saludables en individuos y colectividades
Planificar y desarrollar programas nutricionales y de hábitos alimentarios de
10
CE3
CE4
CE5
CE6
promoción de la salud y de prevención de la enfermedad
Elaborar e interpretar una historia dietética.
Capacidad de aplicar las bases de la alimentación saludable
Capacidad de recomendar menús para colectividades en función de criterios de salud,
culturales o religiosos
Realizar tareas de formación de personal en materia de nutrición y alimentación
humana
3.4. Competencias específicas de materia
Código
CEA1
CEA2
CEA3
CEA4
CEA5
CEA6
CEA7
CEA8
CEA9
CEA10
CEA11
CEA12
CEA13
CEA14
CEA15
CEA16
CEA17
CEA18
CEA19
CEA20
CEA21
CEA22
CEA23
CEA24
CEA25
CEA26
CEA27
CEA28
CEA29
CEA30
CEA31
CEA32
CEA33
CEA34
Competencia
Identificar los factores que influyen en la nutrición humana y conocer las técnicas y
métodos para analizar la ingesta de alimentos y nutrientes.
Evaluar el estado nutricional individual y de colectividades, en diferentes situaciones.
Diseñar, implementar e interpretar encuestas alimentarias
Aplicar la epidemiología nutricional para determinar el consumo y hábitos
alimentarios de una determinada población
Aplicar la metodología para la educación alimentaria
Planificar, implantar y evaluar dietas terapéuticas
Evaluar e implantar la higiene de personal, productos y procesos alimentarios
Diseñar procesos de elaboración y modificaciones de los alimentos
Intervenir y participar en sistemas de calidad alimentaria
Asesorar científica y técnicamente a la industria alimentaria y a los consumidores
Analizar y evaluar riesgos alimentarios
Evaluar, controlar y gestionar la calidad y la seguridad alimentarias
Implementar sistemas de calidad alimentaria
Adquirir conocimientos de los efectos de las dietas en los procesos patológicos
Capacidad de deducir una misma funcionalidad a partir del conocimiento de la
estructura
Saber incorporar los avances científicos al propio campo profesional.
Estudiar la relación entre estado nutricional y los factores asociados al estilo de vida
Estudiar la relación entre estado nutricional y el riesgo de malnutrición.
Conocer los marcadores bioquímicos y clínicos habitualmente empleados para valorar
el estado nutricional.
Conocer las técnicas para el estudio de la estructura y composición corporal.
Conocer los mecanismos generales de regulación de la expresión génica en eucariotas
Conocer los aspectos básicos relacionados con la nutrigenómica
Conocer el papel de la dieta y sus interacciones con el genoma y la salud
Conocer el papel de los diferentes componentes de la dieta en la regulación de la
expresión génica.
Conocer las fuentes de exposición humana a moléculas con efecto hormonal.
Conocer las alternativas del uso de los pesticidas persistentes y con actividad
hormonal estrogénica.
Conocer las características de los fitoestrógenos y las fuentes alimentarias.
Conocer metodologías analíticas para la determinación de estas sustancias y
metodologías in vitro e in vivo que pongan de manifiesto su acción biológica.
Ser capaz de diseñar un experimento relacionado la evaluación de la exposición a
disruptores hormonales.
Conocer el papel de la dieta como medio de prevención y tratamiento de las
enfermedades del aparato digestivo.
Conocer las técnicas y métodos de estudio de la función pancreática, gástrica y biliar y
su relación con la dieta.
Conocer las características de una nutrición y alimentación equilibrada y su papel en
las funciones digestivas.
Ser capaz de diseñar un experimento relacionado con la nutrición y las secreciones
digestivas.
Conocer las características de una nutrición y alimentación equilibrada y su papel en
11
CEA35
CEA36
CEA37
CEA38
CEA39
CEA40
CEA41
CEA42
CEA43
CEA44
las funciones de absorción.
Conocer las técnicas y métodos de estudio de los procesos de absorción en síndrome
de malabsorción y Desarrollar habilidades para el diseño de dietas en este síndrome.
Ser capaz de diseñar un experimento relacionado con la nutrición y los procesos de
absorción en el síndrome de malabsorción.
Contemplar la función de la dieta como medio de prevención y tratamiento de las
distintas patologías asociadas al estrés oxidativo
Estudiar las técnicas y métodos de evaluación de la absorción y biodisponibilidad del
Se, Cu, Zn, Fe y Mn y su relación con la dieta.
Conocer los sistemas responsables de la regulación de los minerales relacionados con
el estrés oxidativo y saber el funcionamiento y consecuencias de los antioxidantes en
la salud
Conocer los últimos avances en nutrición en situación de deficiencia y sobrecarga de
hierro.
Capacitación del alumno para diseñar un estudio experimental relacionado con la
absorción digestiva y biodisponibilidad de minerales
Estudiar las nuevas tendencias en la alimentación.
Manejar la legislación alimentaria española y comunitaria y capacidad para indagar en
los aspectos a tratar para conseguir la seguridad alimentaria y plantear soluciones
adecuadas.
Abordar los aspectos relacionados con la salud y la enfermedad.
12
4. ACCESO Y ADMISIÓN DE ESTUDIANTES
4.1. Sistemas de información previa a la matriculación
La verificación por parte de la ANECA del Máster en Nutrición Humana y Calidad de los
Alimentos activará la fase de información y comunicación pública. Esta fase prevé:
- La incorporación de información del Máster en la publicidad sobre titulaciones de postgrado
que imparte la UIB, por áreas científicas y por centros.
- La edición, publicación y difusión de propaganda específica del Master que contenga
información básica e imprescindible referente a la definición del programa de formación y
competencias, requisitos de acceso, duración y número de créditos, precio y posibilidad de
inserción laboral.
- La edición y publicación del Programa del estudiante del Máster. Esta guía incluirá el programa
detallado y el itinerario de los estudios, las competencias, la programación completa de cada
módulo (profesorado que lo imparte, objetivos, contenidos, metodología y plan de trabajo,
evaluación y bibliografía) y la normativa académica que lo regula.
- La elaboración de una página web que contendrá la información referente al Máster en
Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos.
4.2. Requisitos de acceso y criterios de admisión
(Sólo Requisitos de Acceso)
Teniendo en cuenta lo establecido en el artículo 16 del Real Decreto 1393/2007 (modificado por
el Real Decreto 861/2010), para acceder al máster será necesario estar en posesión de un título
universitario oficial expedido por una institución de educación superior perteneciente a un
Estado integrante del Espacio Europeo de Educación Superior que faculte al acceso a enseñanzas
de máster en ese país. Asimismo, podrán acceder los titulados conforme a sistemas educativos
ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior sin necesidad de la homologación de sus
títulos, previa comprobación por la Universidad de que aquellos acreditan un nivel de
formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles y que
facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de postgrado. El acceso por
esta vía no implicará, en ningún caso, la homologación del título previo de que esté en posesión
el interesado, ni su reconocimiento a otros efectos que el de cursar las enseñanzas de máster.
En base al alto grado de flexibilidad de este Máster, se prevé que lo puedan cursar alumnos
graduados preferentemente en Biología, Bioquímica, Química, Psicología, Medicina, Farmacia,
Veterinaria, Ciencias de la Educación, Psicopedagogía, Ciencias en la Actividad Física y el
Deporte, INEF, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Turismo, Enfermería, Fisioterapia,
Maestros o en Nutrición Humana y Dietética. En su momento, el Consejo Académico del Máster
podrá considerar la posibilidad de admitir graduados de otras titulaciones. No se contempla la
posibilidad de exigir complementos externos al propio Máster, en función del perfil de entrada.
Se podrán contemplar los siguientes criterios para la valoración de méritos de los estudiantes que
quieran ser admitidos en el Máster:
- El expediente académico de los estudios que se hayan cursado con anterioridad.
- Un curriculum vitae, donde se destaque la experiencia profesional desarrollada, si la hubiera.
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El candidato deberá presentar la documentación necesaria y, si procede, debidamente acreditada,
de acuerdo a lo que establezca el órgano de admisión.
Tras el estudio de la documentación aportada, la Comisión de Estudios del Máster procederá a
establecer la oportuna prelación de los alumnos solicitantes hasta completarse las plazas
disponibles, atendiendo a los criterios siguientes: Curriculum académico: 50%; experiencia
profesional: 15%; conocimientos de informática usuario: 10%; nivel de idiomas: 15%.
En el caso de estudiantes con necesidades especiales o particulares asociadas a la discapacidad,
su admisión se realizará de acuerdo con la Disposición adicional vigésima cuarta de la Ley
Orgánica 4/2007, de 12 de abril, sobre la inclusión de las personas con discapacidad en las
universidades. Se contemplarán las medidas de acción positiva que aseguren el acceso de estos
estudiantes al Master, siempre que reúnan las condiciones que marca la normativa vigente.
4.3. Apoyo y orientación a estudiantes, una vez matriculados
El apoyo y la orientación de los estudiantes matriculados en el Master, más allá de lo que se
ofrece integrado dentro de la actividad docente, se fundamenta en la acción tutorial a lo largo de
los estudios universitarios; acción con la que se pretende orientar los procesos de aprendizaje de
los estudiantes y ayudar en la toma de decisiones autónomas. La acción tutorial tiene los
siguientes objetivos específicos:
- Proporcionar la información adecuada a los estudiantes que les permita su integración en la
Universidad.
- Orientar al alumnado para optimizar su estudio en función de sus características personales.
- Informar al alumnado sobre las actividades académicas y culturales que se organicen en la
Universidad.
- Informar al alumnado sobre actividades extraacadémicas fuera de la universidad que
favorezcan su formación universitaria.
- Fomentar la participación del alumnado en la vida universitaria.
- Orientar al estudiante en la toma de decisiones para completar la formación científica con un
doctorado o para la transición al mundo empresarial.
La figura del tutor es fundamental en este proceso. Entre sus objetivos cabe destacar los
siguientes:
- Ser un apoyo para el estudiante desde la institución universitaria.
- Realizar un seguimiento personalizado del estudiante.
- Vehicular la relación entre el estudiante y la Universidad.
El consejo de estudios del Máster será el responsable de asignar un tutor a los estudiantes de
nuevo ingreso. El profesorado que asuma la función de tutoría orientará e informará al alumnado
en aspectos académicos, previos a la matrícula y a lo largo de sus estudios (tutoría de carrera). La
tutoría podrá ser grupal, online, o individual a demanda del tutor o del estudiante para tratar
temas más particulares. Los tutores dispondrán de una ficha de seguimiento del proceso del
estudiante. La tutoría de salida al mundo laboral se llevará a cabo de manera coordinada con el
Departamento de Orientación e Inserción Profesional (DOIP) de la Fundación Universidad y
Empresa de las Islas Baleares. Entre las funciones más específicas de los tutores cabe destacar:
-- Supervisar la progresión académica del estudiante encaminado a alcanzar los objetivos y las
competencias previstos.
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- Orientar a los estudiantes en los procesos de movilidad, en colaboración con el Servicio de
Relaciones Internacionales de la UIB.
- Asesorar y hacer el seguimiento del trabajo de final de Máster.
- La orientación de los posibles centros donde continuar la formación científica con la
realización de un doctorado.
Para la acogida de los estudiantes de nuevo ingreso, en la que se pretende facilitar su
incorporación en la universidad en general y a la titulación en particular, se organizará una
sesión de bienvenida. El director del Máster, conjuntamente con el profesorado que ejerza las
funciones propias de la acción tutorial, elaborará el contenido y la información que se debe
incluir en esta sesión.
4.4. Sistema de transferencia y reconocimiento de créditos
Se establece un cupo de 6 créditos, que representa el 10% del total de 60 de los que consta el
Máster, y se aplica a la suma total de créditos reconocidos, independientemente de su
distribución entre los siguientes apartados:
a) Reconocimiento de créditos cursados en enseñanzas superiores oficiales no universitarias
Mínimo:
0
Máximo: 6
b) Reconocimiento de créditos cursados en Títulos Propios
Mínimo:
0
Máximo: 6
Descripción del título propio, si procede
n.a.
c) Reconocimiento de créditos cursados por acreditación de experiencia laboral y
profesional
Mínimo:
0
Máximo: 6
d) Sistema de transferencia y reconocimiento de créditos.
Siguiendo lo previsto en el RD 1393/2007 (modificado por el Real Decreto 861/2010)
entenderemos como reconocimiento la adaptación de los créditos que, habiendo sido obtenidos
en unas enseñanzas oficiales, en la misma u otra universidad, son computados en otras distintas
a efectos de la obtención del título oficial. Asimismo, la transferencia de créditos implica que, en
los documentos oficiales acreditativos de las enseñanzas seguidas por cada estudiante, se
incluirán la totalidad de los créditos obtenidos en enseñanzas oficiales cursadas con anterioridad,
en la misma u otra universidad, que no hayan conducido a la obtención de un título oficial. Se
seguirá en este punto la normativa general vigente.
Además podrán ser objeto de reconocimiento los créditos obtenidos en enseñanzas
universitarias oficiales que acrediten la consecución de competencias y conocimientos asociados
a materias del plan de estudios, con la condición de que los reconocimientos sólo pueden
aplicarse a las asignaturas o módulos definidos en el plan de estudios, y no a partes de éstos.
A los estudiantes también se les podrán reconocer créditos correspondientes a asignaturas
cursadas en programas de movilidad. Será posible el reconocimiento de asignaturas con
15
contenidos no coincidentes con las asignaturas optativas previstas siempre que el convenio que
regule la actuación así lo explicite.
En base al artículo 39 del Acuerdo Normativo 9386 de 16 de marzo de 2010 (FOU 328 de
23 de abril) y al artículo 13 de la disposición 9740/2011 (FOU 346 de 18 de marzo de2011), y
con el objeto de resolver los procedimientos de reconocimiento y transferencia de créditos, el
Consejo de Estudios del Master constituirá una Comisión de Reconocimiento y Transferencia de
Créditos.
4.5. Curso de adaptación para titulados (Grado), si procede
4.6. Complementos Formativos (Máster), si procede
En el punto 4.2 de la memoria se deberá describir el perfil de estudiantes que deberá cursar
dichos complementos.
Se considera que en este apartado deben figurar los complementos que se consideran fuera del
máster, que se definirán en créditos ECTS, y se deben describir aquí la definición detallada de
las materias (contenidos, resultados de aprendizaje, actividades formativas, sistemas de
evaluación, …) que forman parte de estos complementos (de la guía de apoyo de ANECA para la
elaboración de la memoria de verificación de títulos oficiales universitarios (grado y máster)
versión 16-1-2012).
Dado el alto grado de flexibilidad del Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos,
no se ha considerado necesario exigir complementos en función del perfil de entrada. El alumno
podrá elegir un itinerario formativo acorde con su perfil de ingreso, siempre contando con la
orientación del tutor.
16
5. PLANIFICACIÓN DE LAS ENSEÑANZAS
5.1. Descripción del plan de estudios
a) Descripción general del plan de estudios
El Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos se estructura en nueve módulos,
distribuidos en materias: El origen de la alimentación: Historia, hábitos y cultura, Metodología
para la evaluación del estado nutricional, Necesidades nutricionales y metabólicas, Nutrición y
promoción de la Salud, Bases metabólicas y nutricionales de las alteraciones patológicas, La
nutrición como herramienta terapéutica o coadyuvante de la terapia, Nutrición y alimentación en
la industria turística, Control de la calidad de los alimentos en la industria turística, Conceptos
básicos en nutrición), complementados con un módulo de prácticas externas y el Trabajo Fin de
Master.
En función del itinerario formativo elegido por el alumno, se contemplan las siguientes
especialidades o itinerarios:
a) Nutrición y Calidad de los Alimentos (NCA)
b) Nutrición Clínica (NCL)
c) Alimentación Aplicada al Turismo (AAT)
El alumno deberá completar el total de 60 créditos, con la siguiente distribución:
a) 24 créditos a obtener cursando las cuatro materias obligatorias indicadas en el plan de estudios
y en su ficha correspondiente.
b) 12 créditos a obtener cursando dos materias a elegir de entre la oferta optativa indicada en el
plan de estudios y en su ficha correspondiente. En el caso de itinerarios especializados, las
elecciones de créditos asimilables a cada especialidad se detallan explícitamente en la ficha
correspondiente.
c) 12 créditos a obtener por actividades prácticas externas (‘Practicum’) tutorizadas: estancias en
centros de investigación, escuelas científicas y similares, según se detalla en la ficha
correspondiente.
d) 12 créditos a obtener por el Trabajo Fin de Master autorizado según se detalla en la ficha
correspondiente.
El alumno adquirirá todas las competencias básicas, generales, transversales y específicas de
Máster toda vez que haya cursado las materias obligatorias, prácticas externas y Trabajo Fin de
Máster. Mediante el seguimiento de las materias optativas, el alumno adquirirá las competencias
específicas de cada materia cursada.
El Consejo de Estudios podrá proceder al reconocimiento de créditos por actividades docentes
realizadas por el alumnado, procedentes de otros títulos de postgrado o sus equivalentes, siempre
de acuerdo a la normativa vigente que en su momento establezcan las autoridades educativas o la
propia Universidad y de acuerdo al sistema de reconocimiento y transferencias de créditos
definido en esta Memoria.
17
b) Tabla resumen de la estructura del plan de estudios (módulos, materias y asignaturas, si
procede) con la ubicación temporal, número de créditos y carácter de las asignaturas
Módulo
Materias
El origen de la
alimentación:
Historia,
hábitos y
cultura
Metodología
para la
evaluación del
estado
nutricional
Necesidades
nutricionales y
metabólicas
Nutrición y
promoción de
la Salud
Especialidad o
Itinerario
Carácter
Créditos
Ubicación
temporal
La alimentación en la época
de las grandes
civilizaciones de la
antigüedad y en la época
medieval.
NCA, NCL, AAT
Optativa
6
Anual
El flujo de personas y de
alimentos a través de los
continentes: Las
globalizaciones
alimentarias.
NCA, NCL, AAT
Optativa
6
Anual
Conducta alimentaria.
NCA, NCL, AAT
Optativa
6
Anual
Epidemiología de la
nutrición.
NCA
Optativa
6
Anual
*Metodologías utilizadas
en la valoración del estado
nutricional.
NCA
Optativa
6
Semestral (1º
semestre)
*Técnicas analíticas
avanzadas en
experimentación
nutricional
NCA
Optativa
6
Semestral (1º
semestre)
*Introducción a la
nutrición experimental.
NCA
Optativa
6
Semestral (1º
semestre)
Bases fisiológicas y
nutricionales en lactantes y
niños en edad escolar.
NCA, NCL, AAT
Obligatoria
6
Anual
Bases fisiológicas y
nutricionales en gestación,
lactancia, adolescentes y
adultos.
NCA, NCL, AAT
Obligatoria
6
Anual
Bases fisiológicas,
metabólicas y nutricionales
en la actividad física.
NCA, NCL, AAT
Obligatoria
6
Anual
Bases fisiológicas y
nutricionales en la
población mayor.
NCA, NCL, AAT
Obligatoria
6
Anual
*Modulación de la
expresión génica mediada
por nutrientes.
NCA, NCL, AAT
Optativa
6
Semestral (2º
semestre)
Dieta Mediterránea y salud.
NCA, NCL, AAT
Optativa
6
Anual
Educación nutricional y
Guías alimentarias.
NCA, NCL, AAT
Optativa
6
Anual
Dieta complementaria y su
diseño.
NCA, NCL, AAT
Optativa
6
Anual
Alimentación y deporte.
NCA, NCL, AAT
Optativa
6
Anual
18
Bases
metabólicas y
nutricionales
de las
alteraciones
patológicas
La nutrición
como
herramienta
terapéutica o
coadyuvante de
la terapia
Nutrición y
alimentación
en la industria
turística
Control de la
calidad de los
alimentos en la
industria
turística
Conceptos
Estrés oxidativo y
envejecimiento.
NCA, NCL
Optativa
6
Anual
Bases moleculares y
nutricionales del cáncer.
NCA, NCL
Optativa
6
Anual
*Disruptores endocrinos y
tóxicos de la dieta humana.
NCA, NCL
Optativa
6
Semestral (2º
semestre)
*Nutrición y aparato
digestivo: Secreciones
digestivas.
NCA, NCL
Optativa
6
Semestral (2º
semestre)
*Nutrición y aparato
digestivo: Absorción.
NCA, NCL
Optativa
6
Semestral (2º
semestre)
Nutrición, factores de
riesgo cardiovascular y
síndrome metabólico.
NCA, NCL
Optativa
6
Anual
Nutrición y procesos de
calcificación patológica.
NCA, NCL
Optativa
6
Anual
Nutrición enteral,
parenteral y artificial.
NCA, NCL
Optativa
6
Anual
Anticancerígenos
potenciales y salud.
NCA, NCL
Optativa
6
Anual
Interacciones alimentosmedicamentos.
NCA, NCL
Optativa
6
Anual
*Estudio de los minerales
de la dieta con efecto
antioxidante.
NCA, NCL
Optativa
6
Semestral (1º
semestre)
Restauración colectiva:
Principios y aplicaciones a
la industria turística
AAT
Optativa
6
Anual
Menús, cartas y buffets
AAT
Optativa
6
Anual
Nutrición y alimentación en
colectivos especiales
AAT
Optativa
6
Anual
Alimentos tradicionales en
el Mediterráneo: Islas
Baleares, Andalucía y
Levante
AAT
Optativa
6
Anual
Control de calidad en un
centro de preparación de
comidas
AAT
Optativa
6
Anual
Alergias, infecciones,
contaminantes e
intoxicaciones alimentarias
AAT
Optativa
6
Anual
Normas básicas de
prevención de riesgos
laborales y seguridad en el
trabajo
AAT
Optativa
6
Anual
La inspección alimentaria y
de comedores colectivos
AAT
Optativa
6
Anual
NCA, NCL, AAT
Optativa
6
Anual
Fisiología de la digestión
19
básicos en
nutrición
Macronutrientes y
micronutrientes. Energética
de la nutrición
NCA, NCL, AAT
Optativa
6
Anual
Biodisponibilidad de
micronutrientes
NCA, NCL, AAT
Optativa
6
Anual
Interrelaciones metabólicas
de los nutrientes: Ciclos
inter-órganos
NCA, NCL, AAT
Optativa
6
Anual
Calidad y valor nutricional
de los alimentos
NCA, NCL, AAT
Optativa
6
Anual
La educación para la salud
NCA, NCL, AAT
Optativa
6
Anual
Estilos de vida y salud
NCA, NCL, AAT
Optativa
6
Anual
*Avances en alimentación
y nutrición
NCA, NCL, AAT
Optativa
6
Semestral (2º
semestre)
Prácticas
externas
Prácticas externas
NCA, NCL, AAT
Obligatoria
12
Anual
Trabajo Fin de
Máster
Trabajo Fin de Máster
NCA, NCL, AAT
Obligatoria
12
Anual
*Materias impartidas en la Universidad de Granada (UGR). Las otras materias se impartirán en la Universitat de les
Illes Balears (UIB).
c) Relación entre los módulos/materias y las competencias del plan de estudios
Módulo
Materias
Competencias
El
origen
de
la
alimentación:
Historia,
hábitos y cultura
La alimentación en la época de las
grandes civilizaciones de la antigüedad y
en la época medieval.
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE1, CE6, CEA1, CEA2, CEA3
El flujo de personas y de alimentos a
través de los continentes: Las
globalizaciones alimentarias.
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE1, CE6, CEA1, CEA2, CEA3
Conducta alimentaria.
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CT8, CE2, CE3, CE4, CE6, CEA1,
CEA5
Epidemiología de la nutrición.
CB6, CB7, CB8, CG1, CG2, CG3, CG4,
CG5, CT2, CT6, CT7, CT8, CT9, CT10,
CE1, CE2, CE3, CEA1, CEA2, CEA3,
CEA4
Metodologías utilizadas en la valoración
del estado nutricional.
CB6, CB7, CB8, CG1, CG2, CG3, CG4,
CG5, CT2, CT6, CT7, CT8, CT9, CT10,
CE1, CE2, CEA1, CEA2, CEA3, CEA4,
CEA16, CEA17, CEA18, CEA19,
CEA20
Técnicas analíticas avanzadas
experimentación nutricional
en
CB6, CB7, CB8, CG1, CG2, CG3, CG4,
CG5, CT2, CT6, CT7, CT8, CT9, CT10,
CE1, CE2, CEA1, CEA2, CEA3, CEA4
Introducción a la nutrición experimental.
CB6, CB7, CB8, CG1, CG2, CG3, CG4,
CG5, CT2, CT6, CT7, CT8 CT9, CT10,
CE1, CE2, CEA1, CEA2, CEA3, CEA4
Metodología
para
la
evaluación del estado
nutricional
20
Necesidades nutricionales
y metabólicas
Nutrición y promoción de
la Salud
Bases fisiológicas y nutricionales en
lactantes y niños en edad escolar.
CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CG4, CT2,
CT6, CT8, CE1, CE2, CE3, CE4, CE5,
CE6, CEA1, CEA2
Bases fisiológicas y nutricionales en
gestación, lactancia, adolescentes y
adultos.
CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CG4, CT2,
CT6, CT8, CE1, CE2, CE3, CE4, CE5,
CE6, CEA1, CEA2
Bases fisiológicas, metabólicas
nutricionales en la actividad física.
y
CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CG4, CT2,
CT6, CT8, CE1, CE2, CE3, CE4, CE5,
CE6, CEA1, CEA2
Bases fisiológicas y nutricionales en la
población mayor.
CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CG4, CT2,
CT6, CT8, CE1, CE2, CE3, CE4, CE5,
CE6, CEA1, CEA2
Modulación de la expresión génica
mediada por nutrientes.
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE1, CE6, CEA1, CEA2, CEA3,
CEA15, CEA21, CEA22, CEA23,
CEA24
Dieta Mediterránea y salud.
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE1, CE2, CE4, CE5, CE6, CEA1,
CEA2, CEA3
Educación
nutricional
alimentarias.
Bases
metabólicas
y
nutricionales
de
las
alteraciones patológicas
La
nutrición
como
herramienta terapéutica o
coadyuvante de la terapia
y
Guías
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE1, CE2, CE4, CE5, CE6, CEA5,
CEA7
Dieta complementaria y su diseño.
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE5, CE6, CEA10
Alimentación y deporte.
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE1, CE2, CE5, CE6, CEA5
Estrés oxidativo y envejecimiento.
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE4, CEA6, CEA14, CEA15
Bases moleculares y nutricionales del
cáncer.
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE4, CEA6, CEA14, CEA15
Disruptores endocrinos y tóxicos de la
dieta humana.
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE4, CEA6, CEA14, CEA25,
CEA26, CEA27, CEA28, CEA29
Nutrición
y
aparato
Secreciones digestivas.
digestivo:
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CE4,
CEA6, CEA14, CEA15, CEA30, CEA31.
CEA32, CEA33
Nutrición y aparato digestivo: Absorción.
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE4, CEA6, CEA14, CEA15,
CEA34, CEA35, CEA36
Nutrición,
factores
de
riesgo
cardiovascular y síndrome metabólico.
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE4, CE5, CEA6, CEA14, CEA15
Nutrición y procesos de calcificación
patológica.
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE4, CE5, CEA6, CEA14, CEA15
Nutrición enteral, parenteral y artificial.
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE4, CE5, CEA6, CEA14, CEA15
Anticancerígenos potenciales y salud.
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE4, CE5, CEA6, CEA14, CEA15
Interacciones alimentos-medicamentos.
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
21
CT6, CE4, CE5, CEA6, CEA14, CEA15
Nutrición y alimentación
en la industria turística
Control de la calidad de
los alimentos en la
industria turística
Conceptos
nutrición
básicos
en
Estudio de los minerales de la dieta con
efecto antioxidante.
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE4, CE5, CEA6, CEA14, CEA15,
CEA37, CEA38, CEA39, CEA40,
CEA41
Restauración colectiva: Principios
aplicaciones a la industria turística
CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CG1, CG2,
CT2, CT6, CT7, CT8, CE5, CEA7,
CEA8, CEA9, CEA10, CEA12, CEA13
Menús, cartas y buffets
CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CG1, CG2,
CT2, CT6, CT7, CT8, CE5, CEA8,
CEA10
Nutrición y alimentación en colectivos
especiales
CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CG1, CG2,
CT2, CT6, CT7, CT8, CE1, CE2, CE4,
CE5, CEA1, CEA2
Alimentos
tradicionales
en
el
Mediterráneo: Islas Baleares, Andalucía
y Levante
CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CG1, CG2,
CT2, CT6, CT7, CT8, CE1, CE2, CE4,
CE5, CEA8
Control de calidad en un centro de
preparación de comidas
CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CG1, CG2,
CT2, CT6, CT7, CE5, CEA7, CEA8,
CEA9, CEA10, CEA11, CEA12, CEA13
Alergias, infecciones, contaminantes e
intoxicaciones alimentarias
CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CG1, CG2,
CT2, CT6, CT7, CE5, CEA7, CEA8,
CEA9, CEA10, CEA11, CEA12, CEA13
Normas básicas de prevención de riesgos
laborales y seguridad en el trabajo
CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CG1, CG2,
CT2, CT6, CT7, CE5, CEA7, CEA8,
CEA9, CEA10, CEA11, CEA12, CEA13
La inspección alimentaria
comedores colectivos
CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CG1, CG2,
CT2, CT6, CT7, CE5, CEA7, CEA8,
CEA9, CEA10, CEA11, CEA12, CEA13
y
de
Fisiología de la digestión
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE1, CEA1, CEA2, CEA3, CEA15
Macronutrientes
y
micronutrientes.
Energética de la nutrición
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE1, CE2, CE6, CEA16, CEA17,
CEA18, CEA19
Biodisponibilidad de micronutrientes
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE1, CE6, CEA1, CEA2, CEA3
Interrelaciones metabólicas de
nutrientes: Ciclos inter-órganos
Prácticas externas
y
los
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE1, CE6, CEA1, CEA2, CEA3
Calidad y valor nutricional de los
alimentos
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE1, CE2, CE3, CE4, CE6,
CEA16, CEA17, CEA18, CEA19
La educación para la salud
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE4, CE5, CE6, CEA5, CEA7
Estilos de vida y salud
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE3, CE5, CE6, CEA5, CEA7
Avances en nutrición
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CT2,
CT6, CE1, CE2, CEA1, CEA2, CEA3,
CEA4, CEA10, CEA37, CEA39, CEA42,
CEA43, CEA44
Prácticas externas
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CG3,
22
CG4, CG5, CT1, CT2, CT3, CT4, CT5,
CT6, CT7, CT8, CT9, CT10, CE1, CE2,
CE4, CEA1, CEA2, CEA7, CEA8,
CEA9, CEA11, CEA12, CEA13
Trabajo Fin de Máster
Trabajo Fin de Máster
CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CG3,
CG4, CG5, CT1, CT2, CT3, CT4, CT5,
CT6, CT7, CT8, CT9, CT10, CE1, CE2,
CE3, CE4, CE5, CE6, CEA6, CEA7,
CEA8, CEA9, CEA11, CEA12, CEA13
d) Descripción de itinerarios formativos, menciones o especialidades, si procede
Se contemplan tres itinerarios conducentes a la titulación especializada. Para obtener cualquiera
de las tres especialidades ofertadas, será necesario asimismo que tanto el Trabajo Fin de Master
como las prácticas externas se correspondan con el ámbito de conocimiento de la especialidad
elegida, todo ello avalado por la persona que guíe al alumno/a (tutor/tutora). Los itinerarios
especializados se configuran como sigue:
d.1) Itinerario: Nutrición y Calidad de los Alimentos (NCA)
La especialidad de Nutrición y Calidad de los Alimentos se obtendrá cursando un mínimo de 12
créditos del siguiente bloque:
Módulo
Materia
El origen de la alimentación:
Historia, hábitos y cultura
La alimentación en la época de las grandes
civilizaciones de la antigüedad y en la época
medieval.
6
El flujo de personas y de alimentos a través de
los
continentes:
Las
globalizaciones
alimentarias.
6
Conducta alimentaria.
6
Modulación de la expresión génica mediada
por nutrientes.
6
Dieta Mediterránea y salud.
6
Educación nutricional y Guías alimentarias.
6
Dieta complementaria y su diseño.
6
Alimentación y deporte.
6
Nutrición y promoción de la Salud
Créditos
d.2) Itinerario: Nutrición Clínica (NCL)
La especialidad de Nutrición Clínica se obtendrá cursando un mínimo de 12 créditos del
siguiente bloque:
Módulo
Materia
Bases metabólicas y nutricionales de
Estrés oxidativo y envejecimiento.
Créditos
6
23
las alteraciones patológicas
La nutrición como herramienta
terapéutica o coadyuvante de la
terapia
Bases moleculares y nutricionales del cáncer.
6
Disruptores endocrinos y tóxicos de la dieta
humana.
6
Nutrición y aparato digestivo: Secreciones
digestivas.
6
Nutrición y aparato digestivo: Absorción.
6
Nutrición, factores de riesgo cardiovascular y
síndrome metabólico.
6
Nutrición y
patológica.
6
procesos
de
calcificación
Nutrición enteral, parenteral y artificial.
6
Anticancerígenos potenciales y salud.
6
Interacciones alimentos-medicamentos.
6
Estudio de los minerales de la dieta con efecto
antioxidante.
6
d.3) Itinerario: Alimentación Aplicada al Turismo (AAT)
La especialidad de Alimentación Aplicada al Turismo se obtendrá cursando un mínimo de 12
créditos del siguiente bloque:
Módulo
Materia
Créditos
Nutrición y alimentación en la
industria turística
Restauración
colectiva:
Principios
aplicaciones a la industria turística
y
Menús, cartas y buffets
Nutrición y
especiales
Control de la calidad de los
alimentos en la industria turística
alimentación
6
6
en
colectivos
6
Alimentos tradicionales en el Mediterráneo:
Islas Baleares, Andalucía y Levante
6
Control de calidad en un centro de preparación
de comidas
6
Alergias, infecciones, contaminantes
intoxicaciones alimentarias
e
6
Normas básicas de prevención de riesgos
laborales y seguridad en el trabajo
6
La inspección alimentaria y de comedores
colectivos
6
El alumno que cumpla con el número de créditos requeridos para la obtención del título de
Master, pero cuyo itinerario formativo no se ajuste al perfil de ninguna de las especialidades
propuestas, recibirá el título de ‘Master Universitario en Nutrición Humana y Calidad de los
Alimentos’, sin especialidad.
24
e) Coordinación académica (procedimientos de coordinación docente horizontal y vertical)
La UIB, en virtud de su normativa interna, procederá a nombrar un Director del Máster. El
director del Máster presidirá un Consejo de Estudios, constituido por el profesorado con
responsabilidad en las distintas asignaturas.
Este Consejo de Estudios tendrá como objetivo fundamental coordinar el profesorado que
imparte docencia en la titulación del Máster. Otras funciones del Consejo de Estudios serán:
a) Proponer el reconocimiento de créditos a solicitud del alumno.
b) Seleccionar los candidatos a ser admitidos al Máster.
c) Asignar un/a tutor/a y un/a director/a del Trabajo Fin de Máster al alumno/a.
d) Cualquier otra función que se le asigne según la normativa vigente.
En cualquier caso, en el seno del Consejo de Estudios se podrán constituir las comisiones
necesarias, según la normativa vigente.
f) Planificación y gestión de la movilidad de estudiantes propios y de acogida
Según el Reglamento de ordenación de las enseñanzas universitarias de master y doctorado de la
Universitat de les Illes Balears (Acuerdo Normativo 10040 del día 22 de noviembre de 2011
publicado en el FOU 357 de 16 de diciembre) se favorecerá la movilidad de estudiantes de
master y doctorado de acuerdo con los programas y convocatorias que se arbitren a este efecto.
En base a las indicaciones del artículo 22 del Acuerdo Normativo 10040 y con el fin de facilitar
la participación del alumnado en programas de movilidad se estructuran las asignaturas en
semestres y se establece como periodo más adecuado para el intercambio el segundo semestre.
Se ha incluido específicamente en el Máter un módulo optativo de prácticas externas para
incentivar la movilidad. Asimismo se contempla la posibilidad de que el Trabajo de Fin de
Máster sea realizado en parte o en su totalidad en otra universidad, centro de investigación,
institución o empresa nacional o del extranjero. En este sentido, la UIB publicita las
convocatorias de Becas y ayudas de movilidad (http://www.uib.cat/MONbilitat/IntercanvisAlumnes/Informacio-dinteres/Beques-iajuts/) a las que cabe añadir otras fuentes de financiación
privadas (ver por ejemplo. http://sac.uib.es/Programa-Drac/alu/).
El Consejo de Estudios del Máster promoverá el establecimiento de convenios con otras
universidades del ámbito nacional e internacional, para hacer posible la movilidad de
estudiantes.
g) Otras informaciones de interés
Las materias ofertadas por la UIB (excepto las prácticas externas, que siempre serán
presenciales) se impartirán a través de la red (herramienta Moodle, sobre la plataforma digital
llamada UIB-digital-), en tanto que las materias impartidas por la UGR lo serán en forma
presencial, cuyo calendario de realización se anunciará oportunamente y publicado en la página
web de dicha Universidad (http://masteres.ugr.es/nutricionhumana/).
25
5.2. Actividades formativas
Actividades formativas
Clases magistrales en el aula (UGR)
Presencial
Clases mediante materiales de formación y Virtual
consulta a través de la herramienta Moodle (UIB)
Tutorías
Presencial o virtual (correo electrónico, chats y
foros electrónicos)
Estudio o trabajo en grupo
No presencial
Estudio o trabajo autónomo
No presencial
Prácticas externas
Presencial
Evaluación
Presencial o o virtual (cuestionarios electrónicos)
5.3. Metodologías docentes
Metodologías docentes
Clases teóricas en el aula o virtuales a través de la herramienta Moodle (grupo grande)
Tutorías de grupo, mediante chats y foros electrónicos (grupo grande), en el aula (grupo mediano), en el
despacho (grupo pequeño)
Tutorías individualizadas (en el despacho, en el aula o mediante correo electrónico)
Prácticas internas (UGR o UIB) o externas (empresas o instituciones públicas o privadas)
individualizadas
5.4. Sistemas de evaluación
Sistemas de evaluación
Pruebas de respuesta breve, respuesta larga, desarrollo, resolución de problemas u orales (UGR)
Resolución de cuestionarios electrónicos (a través de la herramienta Moodle) sobre las materias
impartidas en el curso (UIB)
Informes y memorias de prácticas
Presentación escrita del trabajo fin de máster (Memoria)
Presentación oral del trabajo fin de máster (defensa pública)
26
5.5. Descripción de los módulos o materias
(para cada módulo/materia que compone el plan de estudios, cumplimentar la siguiente ficha)
Módulo X
Materia
1. Denominación del módulo o materia El origen de la alimentación: Historia, hábitos y cultura
2. Datos básicos del módulo o materia
a) Carácter Optativo
b) Rama Ciencias de la Salud
c) Créditos ECTS 18
d) Despliegue: Unidad temporal Anual
e) Lenguas en las que se imparte Castellano
Los manuales de referencia estarán en castellano y el material proporcionado por el profesorado
para el seguimiento de las asignaturas estará en castellano o en inglés. Como norma general, la
lengua utilizada en las clases presenciales también será el castellano.
3. Resultados de aprendizaje
Los resultados del aprendizaje se concretan en la adquisición de las competencias previstas.
4. Contenidos
La alimentación en la época de las grandes civilizaciones de la antigüedad y en la época
medieval.
- La alimentación en la prehistoria.
- La alimentación en las grandes civilizaciones de la antigüedad: En el mundo púnico
(Fenicia y Cartago), en el antiguo Egipto, en la Grecia Clásica, en Roma
- La alimentación en la época medieval:(Bizancio, el Islam, los reinos del Occidente
cristiano, China e India.
El flujo de personas y de alimentos a través de los continentes: Las globalizaciones alimentarias.
- La alimentación en la época de la obertura de nuevas rutas hacia Oriente y Occidente.
- La implantación de los nuevos alimentos y costumbres y los cambios originados en las
sociedades de la época.
- La globalización alimentaria actual, la alimentación y el transporte de personas, alimentos
y costumbres.
- El modelo de transición nutricional.
Conducta alimentaria.
- La alimentación como objeto de estudio.
- Mecanismos de regulación del comportamiento alimentario.
- Dimensiones culturales de la alimentación.
- Teorías psicológicas aplicadas al comportamiento alimentario.
27
-
Trastornos relacionados con la pulsión alimentaria.
La promoción de buenos hábitos alimentarios.
5. Observaciones
6. Competencias
a) Competencias básicas y generales CB6, CB7, CB8, CB10
b) Competencias transversales CT2, CT6, CT8 (Conducta alimentaria)
c) Competencias específicas de Máster
CE1, CE6 (La alimentación en la época de las grandes civilizaciones de la antigüedad y en la
época medieval; El flujo de personas y de alimentos a través de los continentes: Las
globalizaciones alimentarias)
CE2, CE3, CE4, CE6 (Conducta alimentaria)
d) Competencias específicas de materia
CEA1, CEA2, CEA3 (La alimentación en la época de las grandes civilizaciones de la antigüedad
y en la época medieval; El flujo de personas y de alimentos a través de los continentes: Las
globalizaciones alimentarias)
CEA1, CEA5 (Conducta alimentaria)
7. Actividades formativas
Actividades formativas del Módulo
Clases mediante materiales de formación y
consulta a través de la herramienta Moodle (UIB)
Estudio y trabajo en grupo y Estudio y trabajo
autónomo
Tutorías
Evaluación
Horas
60
Presencialidad
No presencial
330
Virtual
30
Presencial o virtual (correo
electrónico, chats y foros electrónicos)
Presencial o virtual (cuestionarios
electrónicos)
30
8. Metodologías docentes
Metodologías docentes
Clases teóricas virtuales a través de la herramienta Moodle (grupo grande)
Tutorías de grupo, mediante chats y foros electrónicos (grupo grande) o en el despacho (grupo pequeño)
Tutorías individualizadas (en el despacho o mediante correo electrónico)
9. Sistemas de evaluación
Sistema de evaluación
Resolución de cuestionarios electrónicos (a través
de la herramienta Moodle) sobre las materias
impartidas en el curso (UIB).
Ponderación mínima
0%
Ponderación máxima
100%
28
10. Resumen de las asignaturas
Denominación
Carácter
La alimentación en la época de las
grandes civilizaciones de la
antigüedad y en la época medieval
El flujo de personas y de alimentos
a través de los continentes: Las
globalizaciones alimentarias
Conducta alimentaria
Optativa
Créditos
ECTS
6
Optativa
6
Optativa
6
Lenguas en las que
se imparte
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Ubicación
temporal
Anual
Anual
Anual
29
5.5. Descripción de los módulos o materias
(para cada módulo/materia que compone el plan de estudios, cumplimentar la siguiente ficha)
Módulo X
Materia
1. Denominación del módulo o materia Metodología para la evaluación del estado nutricional
2. Datos básicos del módulo o materia
a) Carácter Optativo
b) Rama Ciencias de la Salud
c) Créditos ECTS 24
d) Despliegue: Unidad temporal Anual
e) Lenguas en las que se imparte Castellano
Los manuales de referencia estarán en castellano y el material proporcionado por el profesorado
para el seguimiento de las asignaturas estará en castellano o en inglés. Como norma general, la
lengua utilizada en las clases presenciales también será el castellano.
3. Resultados de aprendizaje
Los resultados del aprendizaje se concretan en la adquisición de las competencias previstas.
4. Contenidos
Epidemiología de la nutrición.
- Estadística descriptiva.
- Muestras y tipos de estudios.
- Medidas de comparación de frecuencias de enfermedad.
- Composición y variabilidad de la dieta.
- Métodos de estimación de la ingesta.
Metodologías utilizadas en la valoración del estado nutricional.
- Importancia de la valoración del estado nutricional como indicador del estado de salud.
- Análisis de la ingesta de alimentos y nutrientes. Técnicas y aplicaciones.
- Evaluación de la composición corporal mediante medidas antropométricas y de
impedancia bioeléctrica.
- Evaluación bioquímica del estado nutricional. Importancia en la búsqueda de alteraciones
nutricionales subclínicas
- Evaluación clínica del estado nutricional.
- Diseño de estudios de valoración del estado nutricional.
Técnicas analíticas avanzadas en experimentación nutricional.
- Aplicación de la cromatografía en fase gaseosa en el campo de la nutrición.
- Aplicación de la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) para la determinación
de componentes de interés nutricional.
30
-
Aplicación de la espectroscopia de absorción atómica para la determinación de minerales
en alimentos, dietas y ensayos de biodisponibilidad.
Validación de métodos analíticos. Tratamiento estadístico de datos por redes neuronales.
Hibridación de técnicas analíticas. Interés en investigación nutricional.
Introducción a la nutrición experimental.
- Diseño experimental. Ajuste y preparación de dietas. Análisis de dietas.
- Técnicas in vivo e in vitro para la valoración de la utilización digestiva y metabólica de
los distintos nutrientes.
- Proteínas in vitro: nitrógeno soluble proteico, soluble no proteico, insoluble, separación
proteínas en gel policriamida, detección actividad proteasa. Técnicas biológicas: valor
biológico.
- Grasa: Stoldt (hidrólisis en medio ácido) y Soxhlet (extracción), cromatografía de gases.
- Hidratos de Carbono in vitro: almidón utilizable.
- Minerales in vitro y técnicas biológicas: Balance, isótopos estables.
- Vitaminas: metodología.
5. Observaciones
6. Competencias
a) Competencias básicas y generales: CB6, CB7, CB8, CG1, CG2, CG3, CG4, CG5
b) Competencias transversales: CT2, CT6, CT7, CT8, CT9, CT10
c) Competencias específicas de Máster:
CE1, CE2 (Epidemiología de la nutrición; Metodologías utilizadas en la valoración del estado
nutricional; Técnicas analíticas avanzadas en experimentación nutricional; Introducción a la
nutrición experimental)
CE3 (Epidemiología de la nutrición)
D) Competencias específicas de materia:
CEA1, CEA2, CEA3, CEA4 (Epidemiología de la nutrición; Metodologías utilizadas en la
valoración del estado nutricional; Técnicas analíticas avanzadas en experimentación nutricional;
Introducción a la nutrición experimental)
CEA16, CEA17, CEA18, CEA19, CEA20 (Metodologías utilizadas en la valoración del estado
nutricional)
7. Actividades formativas
Actividades formativas del Módulo
Clases magistrales en el aula (UGR)
Clases mediante materiales de formación y
consulta a través de la herramienta Moodle (UIB)
Estudio y trabajo en grupo y Estudio y trabajo
autónomo
Tutorías
Evaluación
Horas
60
20
Presencialidad
Presencial
Virtual
440
No presencial
40
Presencial o virtual (correo
electrónico, chats y foros electrónicos)
Presencial o virtual (cuestionarios
electrónicos)
40
31
8. Metodologías docentes
Metodologías docentes
Clases teóricas en el aula o virtuales a través de la herramienta Moodle (grupo grande)
Tutorías de grupo, mediante chats y foros electrónicos (grupo grande) o en el despacho (grupo pequeño)
Tutorías individualizadas (en el despacho o mediante correo electrónico)
9. Sistemas de evaluación
Sistema de evaluación
Pruebas de respuesta breve, respuesta larga,
desarrollo, resolución de problemas u orales (UGR).
Resolución de cuestionarios electrónicos (a través
de la herramienta Moodle) sobre las materias
impartidas en el curso (UIB).
Ponderación mínima
0%
Ponderación máxima
100%
0%
100%
10. Resumen de las asignaturas
Denominación
Epidemiología de la nutrición
Optativa
Créditos
ECTS
6
Metodologías utilizadas en la
valoración del estado nutricional
Optativa
6
Técnicas analíticas avanzadas en
experimentación nutricional
Optativa
6
Introducción
experimental
Optativa
6
a
la
Carácter
nutrición
Lenguas en las que
se imparte
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Ubicación
temporal
Anual
Semestral (1º
semestre)
Semestral (1º
semestre)
Semestral (1º
semestre)
32
5.5. Descripción de los módulos o materias
(para cada módulo/materia que compone el plan de estudios, cumplimentar la siguiente ficha)
Módulo X
Materia
1. Denominación del módulo o materia Necesidades nutricionales y metabólicas
2. Datos básicos del módulo o materia
a) Carácter Obligatorio
b) Rama Ciencias de la Salud
c) Créditos ECTS 24
d) Despliegue: Unidad temporal Anual
e) Lenguas en las que se imparte Castellano
Los manuales de referencia estarán en castellano y el material proporcionado por el profesorado
para el seguimiento de las asignaturas estará en castellano o en inglés. Como norma general, la
lengua utilizada en las clases presenciales también será el castellano.
3. Resultados de aprendizaje
Los resultados del aprendizaje se concretan en la adquisición de las competencias previstas.
4. Contenidos
Bases fisiológicas y nutricionales en lactantes y niños en edad escolar.
- Bases fisiológicas y nutricionales en lactantes (0-6 meses/1 año).
- Bases fisiológicas y nutricionales en niños en edad preescolar (1-3 años) y escolar (3 añosinicio pubertad).
Bases fisiológicas y nutricionales en gestación, lactancia, adolescentes y adultos.
- Adaptaciones fisiológicas y metabólicas durante la gestación. Ingestas recomendadas en
la gestación. Importancia de la nutrición materna sobre el desarrollo fetal. Efectos del
alcohol, la cafeína y otros. Complicaciones clínicas en la gestación y su relación con la
nutrición/alimentación. Dietas y gestación: dieta vegetariana, megavitamínica, etc.
- La síntesis de leche. Adaptaciones metabólicas maternas durante la lactancia.
Composición de la leche humana. Requerimientos nutricionales durante la lactancia.
Recomendaciones alimentarias. Xenobióticos y lactancia.
- Aspectos fisiológicos de la adolescencia. Cambios hormonales y crecimiento. Cambios
en la composición corporal. Necesidades nutricionales durante la adolescencia. Hábitos
alimentarios saludables y ejercicio físico. Problemas nutricionales durante la
adolescencia: hábitos alimentarios y trastornos de la conducta alimentaria.
- Necesidades nutricionales del individuo adulto. Hábitos alimentarios saludables.
Alimentación y riesgo sanitario.
33
Bases fisiológicas, metabólicas y nutricionales en la actividad física.
- Adaptaciones fisiológicas y bioquímicas a la actividad física.
- Efectos adaptativos del entrenamiento.
- Actividad física y el sistema inmunitario.
- Estrés Oxidativo Inducido por la Actividad Física.
- Necesidades Nutricionales de los Deportistas.
- Alimentos de diseño. Ayudas ergogénicas y dopaje.
- Modelos animales de estudio de la actividad física.
- Experimentación en humanos. Aspectos éticos.
Bases fisiológicas y nutricionales en la población mayor.
- Modificaciones generales asociadas al envejecimiento y su relación con la nutrición y la
alimentación.
- Nutrición en la población mayor.
- Nutrición, longevidad y esperanza de vida.
- Recomendaciones nutricionales para un envejecimiento saludable
5. Observaciones
6. Competencias
a) Competencias básicas y generales: CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CG4
b) Competencias transversales: CT2, CT6, CT8
c) Competencias específicas de Máster: CE1, CE2, CE3, CE4, CE5, CE6 (por cada una de las
materias).
d) Competencias específicas de materia: CEA1, CEA2 (por cada una de las materias).
7. Actividades formativas
Actividades formativas del Módulo
Clases mediante materiales de formación y
consulta a través de la herramienta Moodle (UIB)
Estudio y trabajo en grupo y Estudio y trabajo
autónomo
Tutorías
Evaluación
Horas
80
Presencialidad
Virtual
440
No presencial
40
Presencial o virtual (correo
electrónico, chats y foros electrónicos)
Presencial o virtual (cuestionarios
electrónicos)
40
8. Metodologías docentes
Metodologías docentes
Clases teóricas virtuales a través de la herramienta Moodle (grupo grande)
Tutorías de grupo, mediante chats y foros electrónicos (grupo grande) o en el despacho (grupo pequeño)
Tutorías individualizadas (en el despacho o mediante correo electrónico)
34
9. Sistemas de evaluación
Sistema de evaluación
Resolución de cuestionarios electrónicos (a través
de la herramienta Moodle) sobre las materias
impartidas en el curso (UIB)
Ponderación mínima
0%
Ponderación máxima
100%
10. Resumen de las asignaturas
Denominación
Carácter
Bases fisiológicas y nutricionales
en lactantes y niños en edad escolar
Obligatoria
Créditos
ECTS
6
Bases fisiológicas y nutricionales
en
gestación,
lactancia,
adolescentes y adultos
Bases fisiológicas, metabólicas y
nutricionales en la actividad física
Obligatoria
6
Obligatoria
6
Bases fisiológicas y nutricionales
en la población mayor
Obligatoria
6
Lenguas en las que
se imparte
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Ubicación
temporal
Anual
Anual
Anual
Anual
35
5.5. Descripción de los módulos o materias
(para cada módulo/materia que compone el plan de estudios, cumplimentar la siguiente ficha)
Módulo X
Materia
1. Denominación del módulo o materia Nutrición y promoción de la Salud
2. Datos básicos del módulo o materia
a) Carácter Optativo
b) Rama Ciencias de la Salud
c) Créditos ECTS 30
d) Despliegue: Unidad temporal Anual
e) Lenguas en las que se imparte Castellano
Los manuales de referencia estarán en castellano y el material proporcionado por el profesorado
para el seguimiento de las asignaturas estará en castellano o en inglés. Como norma general, la
lengua utilizada en las clases presenciales también será el castellano.
3. Resultados de aprendizaje
Los resultados del aprendizaje se concretan en la adquisición de las competencias previstas.
4. Contenidos
Modulación de la expresión génica mediada por nutrientes.
- Regulación de la expresión génica en eucariotas. Niveles de regulación de la expresión.
- Bioinformática y regulación de la expresión génica.
- Interacciones entre dieta, genoma y salud. Influencia de los componentes de la dieta sobre
la expresión génica.
- Regulación de la expresión génica por hidratos de carbono. Enzimas hidrolíticas.
Transportadores de glucosa. Insulina. Genes metabólicos.
- Regulación de la expresión génica por lípidos, aminoácidos y otros compuestos
nitrogenados, por vitaminas, minerales y por otros componentes alimentarios.
Dieta Mediterránea y salud.
- Concepto y origen de Dieta Mediterránea.
- Composición alimentaria y valor nutricional de la Dieta Mediterránea.
- El papel preventivo de la Dieta Mediterránea ante diversas patologías.
- La gastronomía mediterránea: De la forma de cocinar a la forma de comer.
- Déficits e inconvenientes de la Dieta Mediterránea.
- Nuevos conceptos y evolución de la Dieta Mediterránea.
Educación nutricional y Guías alimentarias.
- Requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas.
- Dieta equilibrada.
36
-
Guías alimentarias.
Hábitos alimentarios.
Educación nutricional.
Dieta complementaria y su diseño.
- Alimentos funcionales. Factores que han dado lugar al desarrollo de los alimentos
funcionales.
- Necesidad y rango de utilización de los alimentos funcionales.
- El tránsito desde la elaboración en el laboratorio al proceso industrial.
- Principales puntos críticos en el diseño de alimentos funcionales.
Alimentación y deporte.
- Bases de la fisiología deportiva. Principales respuestas y adaptaciones de los aparatos y
sistemas implicados en el rendimiento.
- El agua y los electrolitos en reposo y durante el ejercicio. Bebidas para deportistas.
- Dieta y las etapas de la práctica deportiva. Alimentación durante el entrenamiento, la precompetición la competición y la recuperación. Evaluación del estado nutricional del
deportista.
- Suplementación y deporte. Ayudas ergogénicas. Evidencia. Alcohol y deporte.
Suplementación de nutrientes.
- Turismo y deporte.
5. Observaciones
6. Competencias
a) Competencias básicas y generales: CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2
b) Competencias transversales: CT2, CT6
c) Competencias específicas de Máster:
CE1, CE6 (Modulación de la expresión génica mediada por nutrientes; Dieta Mediterránea y
salud; Educación nutricional y Guías alimentarias).
CE1, CE2, CE5, CE6 (Alimentación y deporte).
CE2, CE4, CE5 (Dieta Mediterránea y salud; Educación nutricional y Guías alimentarias).
CE5, CE6 (Dieta complementaria y su diseño).
d) Competencias específicas de materia:
CEA1, CEA2, CEA3 (Modulación de la expresión génica mediada por nutrientes; Dieta
Mediterránea y salud
CEA5, CEA7 (Educación nutricional y Guías alimentarias; Alimentación y deporte).
CEA7 (Educación nutricional y Guías alimentarias).
CEA10 (Dieta complementaria y su diseño).
CEA15, CEA21, CEA22, CEA23, CEA24 (Modulación de la expresión génica mediada por
nutrientes).
37
7. Actividades formativas
Actividades formativas del Módulo
Clases magistrales en el aula (UGR)
Clases mediante materiales de formación y
consulta a través de la herramienta Moodle (UIB)
Estudio y trabajo en grupo y Estudio y trabajo
autónomo
Tutorías
Evaluación
Horas
20
80
Presencialidad
Presencial
Virtual
650
No presencial
50
Presencial o virtual (correo
electrónico, chats y foros electrónicos)
Presencial o virtual (cuestionarios
electrónicos)
50
8. Metodologías docentes
Metodologías docentes
Clases teóricas en el aula o virtuales a través de la herramienta Moodle (grupo grande)
Tutorías de grupo, mediante chats y foros electrónicos (grupo grande) o en el despacho (grupo pequeño)
Tutorías individualizadas (en el despacho o mediante correo electrónico)
9. Sistemas de evaluación
Sistema de evaluación
Pruebas de respuesta breve, respuesta larga,
desarrollo, resolución de problemas u orales (UGR).
Resolución de cuestionarios electrónicos (a través
de la herramienta Moodle) sobre las materias
impartidas en el curso (UIB).
Ponderación mínima
0%
Ponderación máxima
100%
0%
100%
10. Resumen de las asignaturas
Denominación
Carácter
Modulación de la expresión génica
mediada por nutrientes
Optativa
Créditos
ECTS
6
Dieta Mediterránea y salud
Optativa
6
Educación nutricional
alimentarias
Optativa
6
Dieta complementaria y su diseño
Optativa
6
Alimentación y deporte
Optativa
6
y Guías
Lenguas en las que
se imparte
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Ubicación
temporal
Semestral (2º
semestre)al
Anual
Anual
Anual
Anual
38
5.5. Descripción de los módulos o materias
(para cada módulo/materia que compone el plan de estudios, cumplimentar la siguiente ficha)
Módulo X
Materia
1. Denominación del módulo o materia Bases metabólicas y nutricionales de las alteraciones
patológicas
2. Datos básicos del módulo o materia
a) Carácter Optativo
b) Rama Ciencias de la Salud
c) Créditos ECTS 30
d) Despliegue: Unidad temporal Anual
e) Lenguas en las que se imparte Castellano
Los manuales de referencia estarán en castellano y el material proporcionado por el profesorado
para el seguimiento de las asignaturas estará en castellano o en inglés. Como norma general, la
lengua utilizada en las clases presenciales también será el castellano.
3. Resultados de aprendizaje
Los resultados del aprendizaje se concretan en la adquisición de las competencias previstas.
4. Contenidos
Estrés oxidativo y envejecimiento.
- El proceso de envejecimiento: principales teorías.
- Disfunción mitocondrial durante el envejecimiento. Daño oxidativo en el ADN
mitocondrial. Mutaciones en el ADN mitocondrial y enfermedades mitocondriales.
- Estrés oxidativo y enfermedad cardiovascular. Mecanismos implicados en el desarrollo
de aterosclerosis. Estrés oxidativo y factores de riesgo cardiovascular.
- Genes y envejecimiento. Genes de respuesta al estrés y vías redox de transducción de
señales. Genes determinantes de la longevidad.
- Hormonas y estrés oxidativo. Dimorfismo sexual en la respuesta al estrés oxidativo.
- Alimentación y envejecimiento. Dietas inductoras de estrés oxidativo. Efecto de la
restricción calórica sobre la longevidad. Papel de los antioxidantes.
Bases moleculares y nutricionales del cáncer.
- ¿Qué es el cáncer? Fases en el desarrollo del cáncer. Ciclo celular.
- Oncogenes y supresores tumorales. Activación de oncogenes e inhibición de supresores
tumorales. Angiogénesis y metástasis.
- Causas del cáncer. Agentes causantes del cáncer y factores de riesgo. Carcinogénesis.
- Nutrición y cáncer. Mecanismo de carcinogénesis y anticarcinogénesis. Perspectivas.
39
Disruptores endocrinos y tóxicos de la dieta humana.
- Disrupción endocrina. Sistemas hormonales implicados. Efectos ocasionados.
Clasificación de disruptores endocrinos.
- Moléculas organocloradas: Pesticidas. Moléculas órganohalogenadas: PCBs, PBBs..
- Polifenoles. Fitoestrógenos. Otros flavonoides.
- Presencia de agentes DE en medio ambiente. Uso y control.
- Contaminantes naturales con efecto disruptor hormonal: Fitoestrógenos: Posibles efectos
beneficiosos. Posibles riesgos para la salud. Estudios experimentales con humanos.
- Bociógenos. Contaminantes sintéticos con efecto disruptor hormonal.
- Xenoestrógenos no halogenados: Monómeros sintéticos de materiales plásticos. Aditivos
en materiales plásticos. Problemas de interacción envase / alimento.
- Disruptores endocrinos con efecto estrogénico. Pesticidas organoclorados. Derivados
halogenados sin efecto plaguicida. Otros disruptores hormonales: Anabolizantes.
- Métodos analíticos para determinación de disruptores endocrinos. Métodos de extracción,
identificación, cuantificación. Exposición a disruptores endocrinos.
- Marcadores de exposición y de efecto Métodos de medir la exposición a disruptores
endocrinos.
- Modelos recomendados in vivo. Test in vitro. Interpretación de efectos biológicos de
contaminantes. Otras alternativas. Estudios epidemiológicos. Normativas legales.
Situación actual.
Nutrición y aparato digestivo: Secreciones digestivas.
- Fisiopatología del Tracto gastrointestinal, hígado y páncreas.
- Nutrición y adaptación del páncreas exocrino. Aspectos celulares y moleculares de la
adaptación del páncreas exocrino a la composición en nutrientes de la dieta.
- Nutrición y señales intracelulares en páncreas exocrino. Exocitosis y citoesqueleto.
- Nutrición y secreción gástrica. Grasa dietética y secreción gástrica. Papel de las
hormonas gastrointestinales y pancreáticas.
- Nutrición y secreción biliar. Relaciones con la colelitiasis. Grasa dietética y secreción de
ácidos biliares y colesterol.
- Nutrición y alteraciones pancreáticas. Pancreatitis y neoplasias del páncreas. Papel de la
dieta
Nutrición y aparato digestivo: Absorción.
- Absorción y transporte de nutrientes.
- Síndrome de malabsorción.
- Resección intestinal.
- Absorción de macro y micronutrientes en síndrome de malabsorción.
- Estrategias dietéticas y alimentos funcionales para paliar el síndrome de malabsorción.
5. Observaciones
6. Competencias
a) Competencias básicas y generales: CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2
b) Competencias transversales: CT2, CT6
c) Competencias específicas de Máster: CE4 (por cada una de las materias).
40
d) Competencias específicas de materia:
CEA6, CEA14, CEA15 (Estrés oxidativo y envejecimiento; Bases moleculares y nutricionales
del cáncer; Nutrición y aparato digestivo: Absorción; Nutrición y aparato digestivo: Secreciones
digestivas).
CEA6, CEA14, CEA25, CEA26, CEA27, CEA28, CEA29 (Disruptores endocrinos y tóxicos de
la dieta humana).
CEA30, CEA31. CEA32, CEA33 (Nutrición y aparato digestivo: Secreciones digestivas).
CEA34, CEA35, CEA36 (Nutrición y aparato digestivo: Absorción).
7. Actividades formativas
Actividades formativas del Módulo
Clases magistrales en el aula (UGR)
Clases mediante materiales de formación y
consulta a través de la herramienta Moodle (UIB)
Estudio y trabajo en grupo y Estudio y trabajo
autónomo
Tutorías
Evaluación
Horas
60
40
Presencialidad
Presencial
Virtual
650
No presencial
50
Presencial o virtual (correo
electrónico, chats y foros electrónicos)
Presencial o virtual (cuestionarios
electrónicos)
50
8. Metodologías docentes
Metodologías docentes
Clases teóricas en el aula o virtuales a través de la herramienta Moodle (grupo grande)
Tutorías de grupo, mediante chats y foros electrónicos (grupo grande) o en el despacho (grupo pequeño)
Tutorías individualizadas (en el despacho o mediante correo electrónico)
9. Sistemas de evaluación
Sistema de evaluación
Pruebas de respuesta breve, respuesta larga,
desarrollo, resolución de problemas u orales (UGR)
Resolución de cuestionarios electrónicos (a través
de la herramienta Moodle) sobre las materias
impartidas en el curso (UIB)
Ponderación mínima
0%
Ponderación máxima
100%
0%
100%
10. Resumen de las asignaturas
Denominación
Carácter
Estrés oxidativo y envejecimiento
Optativa
Créditos
ECTS
6
Bases moleculares y nutricionales
del cáncer
Optativa
6
Disruptores endocrinos y tóxicos
de la dieta humana
Optativa
6
Nutrición y aparato
Secreciones digestivas
Optativa
6
digestivo:
Lenguas en las que
se imparte
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Ubicación
temporal
Anual
Anual
Semestral (2º
semestre)
Semestral (2º
semestre)
41
Nutrición y
Absorción
aparato
digestivo:
Optativa
6
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Semestral (2º
semestre)
42
5.5. Descripción de los módulos o materias
(para cada módulo/materia que compone el plan de estudios, cumplimentar la siguiente ficha)
Módulo X
Materia
1. Denominación del módulo o materia La nutrición como herramienta terapéutica o
coadyuvante de la terapia
2. Datos básicos del módulo o materia
a) Carácter Optativo
b) Rama Ciencias de la Salud
c) Créditos ECTS 36
d) Despliegue: Unidad temporal Anual
e) Lenguas en las que se imparte Castellano
Los manuales de referencia estarán en castellano y el material proporcionado por el profesorado
para el seguimiento de las asignaturas estarán en castellano o en inglés. Como norma general, la
lengua utilizada en las clases presenciales también será el castellano.
3. Resultados de aprendizaje
Los resultados del aprendizaje se concretan en la adquisición de las competencias previstas.
4. Contenidos
Nutrición, factores de riesgo cardiovascular y síndrome metabólico.
- Bases moleculares de la enfermedad cardiovascular. Fisiopatología de la aterosclerosis y
la dislipidemia. Estrés oxidativo y enfermedad cardiovascular. Factores de riesgo
cardiovascular: definición y tipos.
- Factores genéticos de riesgo cardiovascular. Genes candidatos del metabolismo lipídico.
Interacción entre variantes génicas y factores dietéticos.
- Factores ambientales de riesgo cardiovascular. Estilo de vida, actividad física,
tabaquismo y hábitos alimentarios.
- Obesidad y enfermedad cardiovascular. Papel de los factores proinflamatorios secretados
por el tejido adiposo.
- Papel preventivo y terapéutico de la dieta en la enfermedad cardiovascular.
Nutrición y procesos de calcificación patológica.
- Fluidos biológicos: localización, origen y composición.
- Cristalización en medios biológicos.
- Etiología de la litiasis renal.
- Diagnosis de la litiasis renal.
- Prevención y tratamiento de la litiasis renal.
- Otras calcificaciones patológicas.
43
Nutrición enteral, parenteral y artificial.
- Iniciación a la nutrición artificial: nutrición enteral y parenteral.
- Vías para la nutrición enteral y parenteral.
- Dietas para la nutrición enteral y cócteles para la nutrición parenteral.
- Riesgos y complicaciones de la nutrición enteral y parenteral.
- Ejemplos de la puesta en práctica de una nutrición enteral y de una parenteral. Casos
clínicos.
Anticancerígenos potenciales y salud.
- Introducción a la biología molecular y celular del cáncer (I). Aspectos generales.
Regulación del ciclo celular. Apoptosis y supervivencia.
- Introducción a la biología molecular y celular del cáncer (II). Angiogénesis. Invasión y
- Metástasis.
- Metabolismo y cáncer. Estrés oxidativo y cáncer.
Interacciones alimentos-medicamentos.
- Introducción a la Farmacología. Absorción de los fármacos. Biodisponibilidad.
- Distribución y metabolismo de los fármacos en el organismo.
- Excreción de fármacos: principales vías.
- Alteraciones metabólicas inducidas por fármacos.
- Fármacos y alimentos.
Estudio de los minerales de la dieta con efecto antioxidante.
- Funciones en el organismo humano de los minerales participantes en la regulación del
estrés oxidativo (hierro, cinc, cobre, selenio y manganeso).
- Métodos existentes de evaluación de la absorción intestinal y subsiguiente
biodisponibilidad de los elementos reguladores del estrés oxidativo. Sistemas
responsables de su regulación.
- Principales fuentes alimenticias de estos minerales a fin de satisfacer sus ingestas diarias
recomendadas según el grupo de edad y estado fisiológico.
- Estudio de patologías asociadas a un déficit o sobrecarga en el aporte de los minerales
reguladores del estrés oxidativo.
5. Observaciones
6. Competencias
a) Competencias básicas y generales: CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2
b) Competencias transversales: CT2, CT6
c) Competencias específicas de Máster: CE4, CE5 (por cada una de las materias)
d) Competencias específicas de materia:
CEA6, CEA14, CEA15 (Nutrición, factores de riesgo cardiovascular y síndrome metabólico;
Nutrición enteral, parenteral y artificial; Nutrición y procesos de calcificación patológica;
Anticancerígenos potenciales y salud; Interacciones alimentos-medicamentos; Estudio de los
minerales de la dieta con efecto antioxidante).
44
CEA37, CEA38, CEA39, CEA40, CEA41 (Estudio de los minerales de la dieta con efecto
antioxidante).
7. Actividades formativas
Actividades formativas del Módulo
Clases magistrales en el aula (UGR)
Clases mediante materiales de formación y
consulta a través de la herramienta Moodle (UIB)
Estudio y trabajo en grupo y Estudio y trabajo
autónomo
Tutorías
Evaluación
Horas
20
100
Presencialidad
Presencial
Virtual
660
No presencial
60
Presencial o virtual (correo
electrónico, chats y foros electrónicos)
Presencial o virtual (cuestionarios
electrónicos)
60
8. Metodologías docentes
Metodologías docentes
Clases teóricas en el aula o virtuales a través de la herramienta Moodle (grupo grande)
Tutorías de grupo, mediante chats y foros electrónicos (grupo grande) o en el despacho (grupo pequeño)
Tutorías individualizadas (en el despacho o mediante correo electrónico)
9. Sistemas de evaluación
Sistema de evaluación
Pruebas de respuesta breve, respuesta larga,
desarrollo, resolución de problemas u orales (UGR)
Resolución de cuestionarios electrónicos (a través
de la herramienta Moodle) sobre las materias
impartidas en el curso (UIB)
Ponderación mínima
0%
Ponderación máxima
100%
0%
100%
10. Resumen de las asignaturas
Denominación
Carácter
Nutrición, factores de riesgo
cardiovascular
y
síndrome
metabólico
Nutrición
y
procesos
de
calcificación patológica
Optativa
Créditos
ECTS
6
Optativa
6
Nutrición
artificial
enteral,
parenteral
y
Optativa
6
potenciales
y
Optativa
6
alimentos-
Optativa
6
Estudio de los minerales de la dieta
con efecto antioxidante
Optativa
6
Anticancerígenos
salud
Interacciones
medicamentos
Lenguas en las que
se imparte
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Ubicación
temporal
Anual
Anual
Anual
Anual
Anual
Semestral (1º
semestre)
45
5.5. Descripción de los módulos o materias
(para cada módulo/materia que compone el plan de estudios, cumplimentar la siguiente ficha)
Módulo X
Materia
1. Denominación del módulo o materia Nutrición y alimentación en la industria turística
2. Datos básicos del módulo o materia
a) Carácter Optativo
b) Rama Ciencias de la Salud
c) Créditos ECTS 24
d) Despliegue: Unidad temporal Anual
e) Lenguas en las que se imparte Castellano
Los manuales de referencia estarán en castellano y el material proporcionado por el profesorado
para el seguimiento de las asignaturas estarán en castellano o en inglés. Como norma general, la
lengua utilizada en las clases presenciales también será el castellano.
3. Resultados de aprendizaje
Los resultados del aprendizaje se concretan en la adquisición de las competencias previstas.
4. Contenidos
Restauración colectiva: Principios y aplicaciones a la industria turística
- Principios básicos de restauración colectiva. Estructura del gasto alimentario en hostelería
y restauración.
- La tecnología alimentaria y la alteración de las características organolépticas. Métodos a
aplicar.
- Materias primas alimentarias más habituales: Técnicas de preparación y conservación.
- Platos cocinados, preparados, precocinados y enlatados: Características
físicas,
organolépticas, manufactura, presentación, envases y mantenimiento.
- Prevención de alteraciones. Técnicas de envasado, congelación y recuperación. Uso de
atmósferas modificadas
Menús, cartas y buffets
- Necesidades del cliente y posibilidades de satisfacción.
- Elaboración de menús y cartas. Planificación de menús; estudios previos a la creación de
una carta de restaurante; planificación, estudio y evolución de una carta. Carta ideal y
carta reducida. Check-list de un menú.
- Elaboración y problemàtica de los buffets. Sistemas de buffets más utilizados en la
industria hotelera espanyola. Principales tipos de platos servidos en buffets españoles.
- Síntesis y tendencias. Sistemas de màrqueting, trabajo, compras, aprovisionamiento,
producción, servicios y control.
46
Nutrición y alimentación en colectivos especiales
- La alimentación en la tercera edad, problemas de disfagia.
- La alimentación vegetariana: riesgos y beneficios.
- Intolerancias alimentarias.
- Dieta y religión.
Alimentos tradicionales en el Mediterráneo: Islas Baleares, Andalucía y Levante
- Descripción, origen e historia de los alimentos característicos del Mediterráneo.
- Descripción de los alimentos característicos de las islas Baleares, Andalucía y Levante.
- Gastronomía tradicional en las Islas Baleares, Andalucía y Levante: Características
diferenciadoras, platos más destacados, similitudes con otros platos de la cocina
mediterránea.
5. Observaciones
6. Competencias
a) Competencias básicas y generales: CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2
b) Competencias transversales: CT2, CT6, CT7, CT8
c) Competencias específicas de Máster:
CE1, CE2, CE4 (Nutrición y alimentación en colectivos especiales; Alimentos tradicionales en el
Mediterráneo: Islas Baleares, Andalucía y Levante).
CE5 (Restauración colectiva: Principios y aplicaciones a la industria turística; Menús, cartas y
buffets; Nutrición y alimentación en colectivos especiales; Alimentos tradicionales en el
Mediterráneo: Islas Baleares, Andalucía y Levante)
d) Competencias específicas de materia:
CEA1, CEA2 (Nutrición y alimentación en colectivos especiales).
CEA7, CEA9, CEA12, CEA13 (Restauración colectiva: Principios y aplicaciones a la industria
turística).
CEA8 (Restauración colectiva: Principios y aplicaciones a la industria turística ; Menús, cartas y
buffets; Alimentos tradicionales en el Mediterráneo: Islas Baleares, Andalucía y Levante).
CEA10 (Restauración colectiva: Principios y aplicaciones a la industria turística ; Menús, cartas
y buffets)
7. Actividades formativas
Actividades formativas del Módulo
Clases mediante materiales de formación y
consulta a través de la herramienta Moodle (UIB)
Estudio y trabajo en grupo y Estudio y trabajo
autónomo
Tutorías
Evaluación
Horas
80
Presencialidad
Virtual
440
No presencial
40
Presencial o virtual (correo
electrónico, chats y foros electrónicos)
Presencial o virtual (cuestionarios
electrónicos)
40
47
8. Metodologías docentes
Metodologías docentes
Clases teóricas virtuales a través de la herramienta Moodle (grupo grande)
Tutorías de grupo, mediante chats y foros electrónicos (grupo grande) o en el despacho (grupo pequeño)
Tutorías individualizadas (en el despacho o mediante correo electrónico)
9. Sistemas de evaluación
Sistema de evaluación
Resolución de cuestionarios electrónicos (a través
de la herramienta Moodle) sobre las materias
impartidas en el curso (UIB)
Ponderación mínima
0%
Ponderación máxima
100%
10. Resumen de las asignaturas
Denominación
Carácter
Restauración
colectiva:
Principios y aplicaciones a la
industria turística
Menús, cartas y buffets
Optativa
Créditos
ECTS
6
Optativa
6
Nutrición y alimentación
colectivos especiales
Optativa
6
Optativa
6
Alimentos tradicionales en el
Mediterráneo: Islas Baleares,
Andalucía y Levante
en
Lenguas en las que
se imparte
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Ubicación
temporal
Anual
Anual
Anual
Anual
48
5.5. Descripción de los módulos o materias
(para cada módulo/materia que compone el plan de estudios, cumplimentar la siguiente ficha)
Módulo X
Materia
1. Denominación del módulo o materia Control de la calidad de los alimentos en la industria
turística
2. Datos básicos del módulo o materia
a) Carácter Optativo
b) Rama Ciencias de la Salud
c) Créditos ECTS 24
d) Despliegue: Unidad temporal Anual
e) Lenguas en las que se imparte Castellano
Los manuales de referencia estarán en castellano y el material proporcionado por el profesorado
para el seguimiento de las asignaturas estarán en castellano o en inglés. Como norma general, la
lengua utilizada en las clases presenciales también será el castellano.
3. Resultados de aprendizaje
Los resultados del aprendizaje se concretan en la adquisición de las competencias previstas.
4. Contenidos
Control de calidad en un centro de preparación de comidas.
- Control de calidad en centros de preparación de alimentos: comedores colectivos, cocinas
centrales y fábricas de platos preparados.
- Diseño de circuitos de productos y materiales, establecimiento de procesos de
elaboración. Determinación de los puntos críticos de control. Particularidades del control
de materias primas. Determinación de planes de limpieza y desinfección.
- Introducción a la conservación de alimentos. Evolución histórica. Fundamentos y
características de las diferentes técnicas de conservación de alimentos: ahumados,
salazones, calor, frío, radiaciones ionizantes. Aplicación de cada uno de ellos.
- Preparación de los alimentos para su conservación. Cambios químicos y bioquímicos en
los alimentos en los procesos de conservación. Descripción de las alteraciones más
frecuentes de los alimentos.
- Alteraciones microbiológicas. Factores que afectan a la supervivencia del
microorganismo en el alimento: actividad de agua, pH, temperatura, potencial redox,
radiaciones, aditivos alimentarios.
Alergias, infecciones, contaminantes e intoxicaciones alimentarias.
- Aspectos básicos del sistema inmunitario: Defensas inmunitarias innatas y adquiridas.
Antígenos e inmunecitos. Órganos linfoides. Respuesta inmunitaria.
49
-
Alergias alimentarias: Fisiopatología, aspectos clínicos y epidemiología. Intolerancias
alimentarias. Prevención y tratamiento.
Infecciones alimentarias y contaminantes: Tipos de contaminación. Higiene y
manipulación.
Intoxicaciones alimentarias.
Normas básicas de prevención de riesgos laborales y seguridad en el trabajo
- Introducción a las técnicas de mejora de las condiciones de trabajo. Condiciones de
trabajo y salud. Riesgos y daños derivados del trabajo. Prevención y protección.
- Técnicas de prevención de riesgos laborales. Seguridad en el trabajo. Higiene Industrial.
Medicina del trabajo.
- Ergonomía aplicada. Lesiones músculo-esquelética y su prevención.
- Gestión de la prevención de riesgos laborales. Planificación y organización de la
prevención. Aplicación a la industria turística.
- Ámbito jurídico de la prevención. Nociones de derecho del trabajo. Sistema español de
seguridad social. Normativa y organización de la prevención en España.
- La higiene alimentaria y la contaminación de alimentos. Principales causas de la
alteración de alimentos. Enfermedades de transmisión alimentaria. La importancia de la
higiene personal en la manipulación de alimentos.
- La limpieza y la desinfección. Higiene de locales y equipos. Prácticas peligrosas y
responsabilidades.
- La manipulación alimentaria en la industria turística y hotelera. Recepción de las materias
primas y productos intermedios. El cocinado de los alimentos. La descongelación de los
alimentos.
- Alimentos precocinados y preparados. Recalentar los alimentos. Servir las comidas
(emplatado). Qué hacer con los desperdicios y basuras.
La inspección alimentaria y de comedores colectivos
- Principios generales de política sanitaria alimentaria: Análisis del riesgo, principio de
transparencia, responsabilidades, trazabilidad, y procedimientos.
- Obligaciones de operadores de empresas alimentarias. Aplicación del APPCC.
- Registros. Organismos encargados del control. Auditorías de BPH.
- Obligaciones para la organización de controles oficiales. Planes de control. Planes de
emergencia. Controles.
- Reglamentación técnico-sanitaria de comedores colectivos. Etiquetado, presentación y
publicidad de los alimentos.
5. Observaciones
6. Competencias
a) Competencias básicas y generales: CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CG1, CG2
b) Competencias transversales: CT2, CT6, CT7
c) Competencias específicas de Máster: CE5 (por cada una de las materias).
d) Competencias específicas de materia: CEA7, CEA8, CEA9, CEA10, CEA11, CEA12,
CEA13 (por cada una de las materias)
50
7. Actividades formativas
Actividades formativas del Módulo
Clases mediante materiales de
formación y consulta a través de la
herramienta Moodle (UIB)
Estudio y trabajo en grupo y Estudio
y trabajo autónomo
Tutorías
Evaluación
Horas
80
Presencialidad
Virtual
440
No presencial
40
Presencial o virtual (correo
electrónico, chats y foros
electrónicos)
Presencial o virtual
(cuestionarios electrónicos)
40
8. Metodologías docentes
Metodologías docentes
Clases teóricas virtuales a través de la herramienta Moodle (grupo grande)
Tutorías de grupo, mediante chats y foros electrónicos (grupo grande) o en el despacho (grupo pequeño)
Tutorías individualizadas (en el despacho o mediante correo electrónico)
9. Sistemas de evaluación
Sistema de evaluación
Resolución de cuestionarios electrónicos (a través
de la herramienta Moodle) sobre las materias
impartidas en el curso (UIB)
Ponderación mínima
0%
Ponderación máxima
100%
10. Resumen de las asignaturas
Denominación
Carácter
Control de calidad en un centro de
preparación de comidas
Optativa
Créditos
ECTS
6
Alergias,
infecciones,
contaminantes e intoxicaciones
alimentarias
Normas básicas de prevención de
riesgos laborales y seguridad en el
trabajo
La inspección alimentaria y de
comedores colectivos
Optativa
6
Optativa
6
Optativa
6
Lenguas en las que
se imparte
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Ubicación
temporal
Anual
Anual
Anual
Anual
51
5.5. Descripción de los módulos o materias
(para cada módulo/materia que compone el plan de estudios, cumplimentar la siguiente ficha)
Módulo X
Materia
1. Denominación del módulo o materia Conceptos básicos en nutrición
2. Datos básicos del módulo o materia
a) Carácter Optativo
b) Rama Ciencias de la Salud
c) Créditos ECTS 48
d) Despliegue: Unidad temporal Anual
e) Lenguas en las que se imparte Castellano
Los manuales de referencia estarán en castellano y el material proporcionado por el profesorado
para el seguimiento de las asignaturas estarán en castellano o en inglés. Como norma general, la
lengua utilizada en las clases presenciales también será el castellano.
3. Resultados de aprendizaje
Los resultados del aprendizaje se concretan en la adquisición de las competencias previstas.
4. Contenidos
Fisiología de la digestión.
- Ingesta alimentaria y su control: alimentos que forman parte de nuestra dieta
- La boca y el esófago: masticación, salivación, deglución y vómito
- Estómago: función gástrica
- Páncreas: función exocrina
- Hígado
- Intestino delgado
- Colon y recto
- Sistema nervioso entérico y motilidad
Macronutrientes y micronutrientes. Energética de la nutrición.
- Macronutrientes: Hidratos de carbono. Lípidos. Proteínas.
- Micronutrientes: Sales minerales. Vitaminas.
- Energética de la nutrición. Características de la energía utilizada en la
- nutrición. Necesidades energéticas del ser humano. Balance energético y su
- regulación
Biodisponibilidad de micronutrientes.
- Funciones fisiológicas y bioquímicas de minerales y vitaminas.
- Regulación del metabolismo de los minerales y las vitaminas: Absorción, distribución y
excreción. Factores que la afectan: alimentarios y endocrinos.
52
-
Requerimientos y fuentes alimentarias.
Interacciones con otros componentes de la dieta.
Alteraciones: deficiencia y toxicidad. Fisiopatología de los estados carenciales.
Interrelaciones metabólicas de los nutrientes: Ciclos inter-órganos.
- Metabolismo.- Repaso de las principales vías metabólicas. Metabolismo Oxidativo.
Metabolismo de glúcidos, lípidos y proteínas. Interconexiones metabólicas.
- Bases de la regulación metabólica. Principios generales de regulación. Mecanismos de
regulación a nivel celular. Regulación de los metabolismos glucídico, lipídico y proteico.
- Interrelaciones metabólicas. Interconexiones de los metabolismos energético, glucídico,
lipídico y nitrogenado. Integración metabólica.
- Papel de la glucosa como regulador metabólico del organismo. Papel central de la
glucosa. La insulina como modulador de la utilización de nutrientes. Efectos metabólicos
de la insulina. Patologías asociadas.
- Relaciones y ciclos interórganos. Metabolismo de los diferentes tejidos y órganos:
hígado, músculo esquelético, corazón, cerebro, tejidos adiposos y riñón.
- Ejemplos de adaptación metabólica del organismo: el ayuno. Ciclo ayuno-alimentación.
Características metabólicas en las distintas fases del ayuno. Fuentes de energía
alternativas. Papel de las hormonas en la preservación de los nutrientes. Cambios
metabólicos asociados a la restricción calórica.
Calidad y valor nutricional de los alimentos.
- Nutrientes y alimentos. Calidad de los alimentos. Metodología de análisis de la calidad de
los alimentos.
- Lácteos y derivados.
- Cereales, tubérculos y legumbres.
- Frutas, verduras y hortalizas.
- Carne, pescado y huevos.
- Grasas y aceites.
- Bebidas.
- Tecnología aplicada a los alimentos y su influencia.
La educación para la salud.
- Concepto de salud y enfermedad.
- Educación para la Salud.
- Modificación de comportamientos de salud.
- Métodos de Educación para la Salud.
- Elaboración de un programa de Educación para la Salud.
Estilos de vida y salud.
- Comportamientos y estilos de vida: Su importancia sobre la salud.
- Las conductas como moduladores del binomio salud-enfermedad.
- Actitudes y hábitos saludables.
- Valores culturales y normas sociales.
- Detección de necesidades sanitarias, planificación, ejecución y evaluación.
Avances en alimentación y nutrición
- Nutrición y alimentos ricos en antioxidantes.
- Interacciones nutricionales por el consumo de determinados fármacos.
- Los nuevos alimentos. Orientación nutricional y legislativa.
53
-
Seguridad alimentaria. Avances, alternativas y órganos legislativos responsables.
La alimentación: nuevas tendencias.
Enfermedades sociedad consumo. Obesidad y Anorexia.
Nutrición-Inmunidad.
5. Observaciones
6. Competencias
a) Competencias básicas y generales: CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2
b) Competencias transversales: CT2, CT6
c) Competencias específicas de Máster:
CE1 (Fisiología de la digestión; Macronutrientes y micronutrientes. Energética de la nutrición;
Biodisponibilidad de micronutrientes; Calidad y valor nutricional de los alimentos; Avances en
nutrición).
CE2 (Macronutrientes y micronutrientes. Energética de la nutrición; Calidad y valor nutricional
de los alimentos; Avances en nutrición)
CE3 (Calidad y valor nutricional de los alimentos; Estilos de vida y salud).
CE4 (Calidad y valor nutricional de los alimentos; La educación para la salud).
CE5 (La educación para la salud; Estilos de vida y salud).
CE6 (Macronutrientes y micronutrientes. Energética de la nutrición; Biodisponibilidad de
micronutrientes; Interrelaciones metabólicas de los nutrientes: Ciclos inter-órganos; Calidad y
valor nutricional de los alimentos; La educación para la salud; Estilos de vida y salud).
d) Competencias específicas de materia:
CEA1, CEA2, CEA3 (Fisiología de la digestión; Biodisponibilidad de micronutrientes;
Interrelaciones metabólicas de los nutrientes: Ciclos inter-órganos; Avances en nutrición).
CEA4, CEA10, CEA37, CEA39, CEA42, CEA43, CEA44 (Avances en nutrición).
CEA5, CEA7 (La educación para la salud; Estilos de vida y salud).
CEA15 (Fisiología de la digestión).
CEA16, CEA17, CEA18, CEA19 (Macronutrientes y micronutrientes. Energética de la
nutrición; Calidad y valor nutricional de los alimentos).
7. Actividades formativas
Actividades formativas del Módulo
Clases magistrales en el aula (UGR)
Clases mediante materiales de formación y
consulta a través de la herramienta Moodle (UIB)
Estudio y trabajo en grupo y Estudio y trabajo
autónomo
Tutorías
Evaluación
Horas
20
140
Presencialidad
Presencial
Virtual
880
No presencial
80
Presencial o virtual (correo
electrónico, chats y foros
electrónicos)
Presencial o virtual (cuestionarios
electrónicos)
80
54
8. Metodologías docentes
Metodologías docentes
Clases teóricas en el aula o virtuales a través de la herramienta Moodle (grupo grande)
Tutorías de grupo, mediante chats y foros electrónicos (grupo grande) o en el despacho (grupo pequeño)
Tutorías individualizadas (en el despacho o mediante correo electrónico)
9. Sistemas de evaluación
Sistema de evaluación
Pruebas de respuesta breve, respuesta larga,
desarrollo, resolución de problemas u orales (UGR)
Resolución de cuestionarios electrónicos (a través
de la herramienta Moodle) sobre las materias
impartidas en el curso (UIB)
Ponderación mínima
0%
Ponderación máxima
100%
0%
100%
10. Resumen de las asignaturas
Denominación
Carácter
Fisiología de la digestión
Optativa
Créditos
ECTS
6
Macronutrientes y micronutrientes.
Energética de la nutrición
Optativa
6
Biodisponibilidad
micronutrientes
de
Optativa
6
Interrelaciones metabólicas de los
nutrientes: Ciclos inter-órganos
Optativa
6
Calidad y valor nutricional de los
alimentos
Optativa
6
La educación para la salud
Optativa
6
Estilos de vida y salud
Optativa
6
Avances en alimentación y
nutrición
Optativa
6
Lenguas en las que
se imparte
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Castellano
(materiales en
castellano e inglés)
Ubicación
temporal
Anual
Anual
Anual
Anual
Anual
Anual
Anual
Semestral (2º
semestre)
55
5.5. Descripción de los módulos o materias
(para cada módulo/materia que compone el plan de estudios, cumplimentar la siguiente ficha)
Módulo X
Materia
1. Denominación del módulo o materia Prácticas externas
2. Datos básicos del módulo o materia
a) Carácter Prácticas externas
b) Rama Ciencias de la Salud
c) Créditos ECTS 12
d) Despliegue: Unidad temporal Anual
e) Lenguas en las que se imparte Castellano
3. Resultados de aprendizaje
El resultado del aprendizaje se concreta en la consecución total o parcial de las competencias
previstas. En este caso, el alumno deberá presentar un informe en el que se recojan, de forma
detallada, los aspectos más relevantes de su actividad, así como su valoración personal. Este
informe deberá contar con la aprobación del tutor/a externo/a, si las prácticas se hubieran
realizado en una entidad distinta a la UIB.
4. Contenidos
Las prácticas externas se realizarán bajo la tutoría de uno de los profesores de la titulación (es
posible la tutoría compartida con un/a tutor/a externo/a a la titulación, siempre que se haya
firmado el oportuno convenio de colaboración entre UIB y empresa o institución externa para la
realización de las prácticas, y éste se haya aprobado por el consejo de estudios del Máster y el
Centro de Estudios de Postgrado de la UIB). Podrán realizarse en cualquier momento entre 1 de
noviembre y 31 de mayo del curso escolar en el que el alumno se haya matriculado, con un total
de 300 horas.
5. Observaciones
Las prácticas podrán realizarse en un centro externo receptor, para lo cual será necesario firmar
un acuerdo o convenio específico con la UIB que regule las condiciones de realización de las
mismas, de acuerdo a la normativa específica que la UIB posee a tal efecto.
6. Competencias
a) Competencias básicas y generales: CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CG3, CG4, CG5
b) Competencias transversales: CT1, CT2, CT3, CT4, CT5, CT6, CT7
c) Competencias específicas de Máster: CE1, CE2, CE4
56
d) Competencias específicas de materia: CEA1, CEA2, CEA7, CEA8, CEA9, CEA11,
CEA12, CEA13
7. Actividades formativas
Actividades formativas del Módulo
Prácticas externas
Horas
300
Presencialidad
Presencial
8. Metodologías docentes
Metodologías docentes
Prácticas internas (UGR o UIB) o externas (empresas o instituciones públicas o privadas)
individualizadas
9. Sistemas de evaluación
Sistema de evaluación
Informes y memorias de prácticas
Ponderación mínima
n.a
Ponderación máxima
n.a.
10. Resumen de las asignaturas n.a.
57
5.5. Descripción de los módulos o materias
(para cada módulo/materia que compone el plan de estudios, cumplimentar la siguiente ficha)
Módulo X
Materia
1. Denominación del módulo o materia Trabajo Fin de Máster
2. Datos básicos del módulo o materia
a) Carácter Trabajo Fin de Máster
b) Rama Ciencias de la Salud
c) Créditos ECTS 12
d) Despliegue: Unidad temporal Anual
e) Lenguas en las que se imparte Castellano
3. Resultados de aprendizaje
El alumno deberá diseñar un proyecto de investigación en el ámbito de las especialidades
propuestas. Este trabajo se concretará en una memoria escrita y una presentación oral.
4. Contenidos
El Trabajo de Fin de Máster se realizará bajo la dirección de uno de los profesores de la
titulación. La presentación y defensa pública se realizará delante de un tribunal nombrado por el
consejo de estudios del Máster. El acto de defensa y presentación tendrá lugar en sesión pública
y consistirá en la exposición a cargo del estudiante del trabajo realizado, el estado de la cuestión
o antecedentes sobre el tema, la hipótesis de partida, los objetivos, la metodología a aplicar y el
calendario de realización, con un especial énfasis a sus aportaciones. Acabada la exposición, el
tribunal podrá hacer las preguntas o solicitar al estudiante las aclaraciones que considere
necesarias sobre el trabajo expuesto.
5. Observaciones
6. Competencias
a) Competencias básicas y generales: CB6, CB7, CB8, CB10, CG1, CG2, CG3, CG4, CG5
b) Competencias transversales: CT1, CT2, CT3, CT4, CT5, CT6, CT7
c) Competencias específicas de Máster: CE1, CE2, CE3, CE4, CE5, CE6
d) Competencias específicas de materia: CEA6, CEA7, CEA8, CEA9, CEA11, CEA12,
CEA13
58
7. Actividades formativas
Actividades formativas del Módulo
Estudio o trabajo autónomo
Tutorías
Evaluación
Horas
285
14
Presencialidad
No presencial
Presencial o virtual (correos
electrónicos, chats y foros
electrónicos)
Presencial
1
8. Metodologías docentes
Metodologías docentes
Tutorías individualizadas (en el despacho, en el aula o mediante correo electrónico)
9. Sistemas de evaluación
Sistema de evaluación
Presentación escrita del trabajo fin de máster
(Memoria)
Presentación oral del trabajo fin de máster (defensa
pública)
Ponderación mínima
50%
Ponderación máxima
50%
50%
50%
10. Resumen de las asignaturas n.a.
59
6. PERSONAL ACADÉMICO
6.1. Profesorado
Categoría
Universidad
Total %
Doctores %
Catedrático de
Universidad (n=5)
Titular de
Universidad (n=8)
Profesor Contratado
Doctor (n=5)
Profesor Asociado
(n=3)
Catedrático de
Universidad (n=11)
Titular de
Universidad (n=10)
Profesora Ayudante
Doctor (n=1)
Profesor Asociado
(n=1)
UIB
11.4
100
% horas de
dedicación
23.2
UIB
18.1
100
22.7
UIB
11.3
100
21.6
UIB
6.8
100
12.4
UGR
25.0
100
12.4
UGR
22.7
100
6.4
UGR
2.3
100
0.5
UGR
2.3
100
0.8
47.6
52.4
100
100
100
100
79.9
20.1
100.0
TOTAL UIB (n=21)
TOTAL UGR (n=23)
TOTAL UIB+UGR (n=44)
a) Personal disponible
Relación de profesorado:
- Porcentaje del total de profesorado que son doctores: 100%
- Categorías académicas del profesorado disponible: Catedrático de Universidad, Titular de
Universidad acreditado Catedrático de Universidad, Titular de Universidad, Profesor Contratado
Doctor, Contratado Ramón y Cajal, Profesor Ayudante Doctor, Profesor Asociado, Becario
postdoctoral.
- Número total de personal académico a tiempo completo y porcentaje de dedicación al
título: 41 personas (93.2%)
- Número total de personal académico a tiempo parcial (horas/semana) y porcentaje de
dedicación al título: 3 personas (6.8%)
Adecuación del profesorado:
- Experiencia docente (aportar esta información agrupada en intervalos)
- Experiencia investigadora y acreditación en tramos de investigación reconocidos si los
tuviera o categoría investigadora (definir las categorías). Se puede aportar esta
información agrupada en intervalos
- Experiencia profesional diferente a la académica o investigadora
60
Categoría
Departamento,
Universidad
Experiencia
docente e
investigadora
Adecuación a los
ámbitos del
conocimiento
Catedrático de
Universidad
Biología
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
UIB
Desde 1980
5 sexenios
6 quinquenios
Fisiología
Catedrático de
Universidad
Biología
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
UIB
Desde 1981
4 sexenios
6 quinquenios
Bioquímica y
Biología Molecular
Catedrática de
Universidad
Biología
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
UIB
Desde 1982
3 sexenios
5 quinquenios
Bioquímica y
Biología Molecular
Catedrático de
Universidad
Biología
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
UIB
Desde 1985
3 sexenios
5 quinquenios
Bioquímica y
Biología Molecular
Catedrática de
Universidad
Biología
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
UIB
Desde 1983
4 sexenios
5 quinquenios
Bioquímica y
Biología Molecular
Profesora Titular
de Universidad
Biología
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
UIB
Desde 1989
3 sexenios
4 quinquenios
Bioquímica y
Biología Molecular
Profesor Titular
de Universidad
Biología
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
UIB
Desde 1980
2 sexenios
4 quinquenios
Bioquímica y
Biología Molecular
Profesora Titular
de Universidad
Biología
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
UIB
Desde 1990
2 sexenios
4 quinquenios
Bioquímica y
Biología Molecular
Profesor Titular
de Universidad
Biología
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
UIB
Biología
Desde 2004
2 sexenio
2 quinquenios
Bioquímica y
Biología Molecular
Desde 1991
Fisiología
Profesor Titular
Líneas de
investigación /
Experiencia
profesional
Nutrición Comunitaria
y Estrés Oxidativo /
Director del Grupo de
investigación y del
Departamento
Bioquímica de la
nutrición y de los
alimentos. Estrés
oxidativo y su
regulación. Bioquímica
de la actividad física y
su interacción con la
nutrición. Alimentos de
diseño / Director del
Laboratorio de Ciencias
de la Actividad Física
Cáncer y estrés
oxidativo, función
mitocondrial y
metabolismo
energético, hormonas
sexuales y cáncer / exDirectora del
Departamento
Metabolismo energético
y nitrogenado /
Vicedecano y jefe de
estudios del Grado en
Bioquímica
Obesidad, metabolismo
perinatal / Directora del
grupo de investigación;
ExDecana de la
Facultad de Ciencias
Estrés oxidativo en
diferentes situaciones
fisiopatológicas
/Subdirectora del
Departamento
Cáncer, metabolismo
energético, estrés
oxidativo,
envejecimiento,
restricción calórica /
Secretario del
Departamento
Estrés oxidativo en
diferentes situaciones
fisiopatológicas /
ExDirectora del
Departamento
Alimentación y
nutrición aplicada al
deporte
Absorción intestinal de
61
de Universidad
Profesora Titular
de Universidad
Profesor Titular
de Universidad
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
UIB
Biología
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
UIB
Biología
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
UIB
Profesor Titular
de Universidad
Biología
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
UIB
Profesor
Contratado
Doctor
Biología
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
UIB
Profesor
Contratado
Doctor
Biología
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
UIB
Profesora
Contratado
Doctor
Biología
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
4 sexenios
5 quinquenios
nutrientes, litiasis renal
y nutrición aplicada
Desde 1994
3 sexenios
4 quinquenios
Toxicología
Desde 19897
Reconocidos
complementos al
estímulo y
actividad
investigadora y de
la docencia y
formación
permanente por la
Consellería de
Educación y
Cultura de las Islas
Baleares (CAIB)
Reconocidos
complementos al
estímulo y
actividad
investigadora y de
la docencia y
formación
permanente por la
Consellería de
Educación y
Cultura de las Islas
Baleares (CAIB)
Reconocidos
complementos al
estímulo y
actividad
investigadora y de
la docencia y
formación
permanente por la
Consellería de
Educación y
Cultura de las Islas
Baleares (CAIB).
Desde 1999
Reconocidos
complementos al
estímulo y
actividad
investigadora y de
la docencia y
formación
permanente por la
Consellería de
Educación y
Cultura de las Islas
Baleares (CAIB).
Desde 1997
2 sexenios
3 quinquenios
Psicología básica
Litiasis renal y
biomineralización.
Desarrollo de nuevos
fármacos antilitiásicos
Nutrición Comunitaria
y Estrés Oxidativo,
Psicología de la
alimentación /
ExDecano de la
Facultad de Psicología
Educación Física y
Deportiva
Director del grupo de
investigación en
Ciencias de la
Actividad Física y el
Deporte
Bioquímica y
Biología Molecular
Cáncer, metabolismo
energético, estrés
oxidativo,
envejecimiento,
restricción calórica
Bioquímica y
Biología Molecular
Estrés oxidativo,
antioxidantes y
bioquímica del ejercicio
y estudios de
intervención sobre el
estrés oxidativo
asociado a la actividad
física. Nutrición
comunitaria y hábitos
nutricionales
deportistas
Bioquímica y
Biología Molecular
Señalización celular
de células tumorales
62
Profesora
Asociada
UIB
Biología
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
UIB
Contrato desde
2004
Fisiología
Biología
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
UIB
Biología
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
UIB
Contrato desde
2012 / Fue Beca
FPU
Fisiología
Contrato desde
2011 / Fue Beca
FPU
Fisiología
Profesor
Contratado
Doctor
Biología
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
UIB
Contrato desde
2009
Bioquímica y
Biología Molecular
Profesora
Contratada
Doctor
Biología
Fundamental y
Ciencias de la Salud,
UIB
Contrato desde
2010
Bioquímica y
Biología Molecular
Catedrático de
Universidad
Bioquímica y
Biología Molecular,
UGR
Desde 1976
6 sexenios
6 quinquenios
Bioquímica y
Biología Molecular
Catedrática de
Universidad
Nutrición y
Bromatología, UGR
Desde 1972
4 sexenios
6 quinquenios
Nutrición y
Bromatología
Catedrático de
Universidad
Fisiología, UGR
Desde 1976
6 sexenios
6 quinquenios
Fisiología
Profesora
Asociada
Profesora
Asociada
Nutrición Comunitaria
y Estrés Oxidativo /
FEA Análisis Clínicos
y Coordinadora Médica
de Servicios Centrales
del Hospital
Universitario Son
Espases (Palma de
Mallorca)
Nutrición Comunitaria
y Estrés Oxidativo /
Contratada
Investigadora Doctor
Nutrición Comunitaria
y Estrés Oxidativo /
Contratada
Investigadora Doctor en
Hospital Son Llàtzer
(Palma de Mallorca)
Biología celular del
cáncer, estudios
preclínicos de fármacos
antitumorales / Director
del grupo de
investigación
Terapia celular e
ingeniería tisular.
Caracterización de
mecanismos
moleculares de
regeneración y
cicatrización ósea,
desarrollo de nuevos
biomateriales
Bioquímica de la
nutrición:
Implicaciones
terapéuticas /
exDirector de gestión
de I+D de Puleva,
Abbott Labs, Fundación
Empresa-Universidad
de la UGR, Presidente
de la Sociedad
Española de Nutrición
Nutrición, Dieta y
Evaluación de Riesgos /
Directora del grupo de
investigación
Alimentación, nutrición
y salud / Director del
Instituto de Nutrición y
Tecnología de los
Alimentos;
Responsable de la Base
Española de
Composición de
Alimentos (BEDCA,
Ministerio de Sanidad)
63
Catedrática de
Universidad
Nutrición y
Bromatología, UGR
Desde 1980
4 sexenios
6 quinquenios
Nutrición y
Bromatología
Catedrático de
Universidad
Nutrición y
Bromatología, UGR
Desde 1976
4 sexenios
6 quinquenios
Nutrición y
Bromatología
Catedrático de
Universidad
Nutrición y
Bromatología, UGR
Desde 1972
4 sexenios
6 quinquenios
Nutrición y
Bromatología
Catedrático de
Universidad
Fisiología, UGR
Fisiología
Catedrática de
Universidad
Fisiología, UGR
Catedrático de
Universidad
Fisiología, UGR
Catedrático de
Universidad
Fisiología, UGR
Catedrática de
Universidad
Fisiología, UGR
Desde 1976
4 sexenios
6 quinquenios
Desde 1976
4 sexenios
6 quinquenios
Desde 1976
4 sexenios
6 quinquenios
Desde 1976
6 sexenios
6 quinquenios
Desde 1980
5 sexenios
6 quinquenios
Desde 1980
4 sexenios
6 quinquenios
Fisiología
Fisiología
Fisiología digestiva y
de la nutrición
Fisiología
Alimentación, nutrición
y absorción
Fisiología
Fisiología digestiva y
de la nutrición
Nutrición y
Bromatología
Control de calidad
analítico y toxicológico
de los alimentos y
bebidas
Control de calidad
analítico y toxicológico
de los alimentos y
bebidas
Control de calidad
analítico y toxicológico
de los alimentos y
bebidas
Nutrición, Dieta y
Evaluación de Riesgos
Profesora Titular
de Universidad
Nutrición y
Bromatología, UGR
Profesora Titular
de Universidad
Nutrición y
Bromatología, UGR
Desde 1982
4 sexenios
6 quinquenios
Nutrición y
Bromatología
Profesora Titular
de Universidad
Nutrición y
Bromatología, UGR
Desde 1982
4 sexenios
6 quinquenios
Nutrición y
Bromatología
Profesor Titular
de Universidad
Nutrición y
Bromatología, UGR
Nutrición y
Bromatología
Profesora Titular
de Universidad
Fisiología, UGR
Profesor Titular
de Universidad
Fisiología, UGR
Profesora Titular
de Universidad
Fisiología, UGR
Profesora Titular
de Universidad
Fisiología, UGR
Profesora Titular
de Universidad
Fisiología, UGR
Desde 1982
4 sexenios
6 quinquenios
Desde 1999
2 sexenios
3 quinquenios
Desde 1982
3 sexenios
5 quinquenios
Desde 1986
3 sexenios
5 quinquenios
Desde 1985
3 sexenios
5 quinquenios
Desde 1985
3 sexenios
4 quinquenios
Profesora Titular
de Universidad
Fisiología, UGR
Desde 1986
3 sexenios
Control de calidad
analítico y toxicológico
de los alimentos y
bebidas
Control de calidad
analítico y toxicológico
de los alimentos y
bebidas
Control de calidad
analítico y toxicológico
de los alimentos y
bebidas
Alimentación, nutrición
y salud / Director del
grupo de investigación
Fisiología digestiva y
de la nutrición
Fisiología
Alimentación, nutrición
y salud
Fisiología
Fisiología digestiva y
de la nutrición
Fisiología
Fisiología digestiva y
de la nutrición
Fisiología
Alimentación, nutrición
y absorción
Bioquímica y
Biología Molecular
Bioquímica de la
nutrición.
Implicaciones
terapéuticas
Bioquímica de la
nutrición.
Bioquímica y
Biología Molecular
64
5 quinquenios
Profesora
Ayudante Doctor
Fisiología, UGR
Profesor
Asociado
Fisiología, UGR
Reconocidos
complementos al
estímulo y
actividad
investigadora y de
la docencia y
formación
permanente por la
Junta de Andalucía
Reconocidos
complementos al
estímulo y
actividad
investigadora y de
la docencia y
formación
permanente por la
Junta de Andalucía
Fisiología
Fisiología
Implicaciones
terapéuticas
Fisiología digestiva y
de la nutrición
Alimentación, nutrición
y absorción
- Justificación de que se dispone de profesorado o profesionales para ejercer tutorías de las
prácticas externas especializadas.
El personal disponible supera con creces el número de alumnos previstos. Ello permite confirmar
que la tutela de las prácticas externas especializadas está asegurada, máxime si hasta la fecha se
han realizado aproximadamente una treintena de convenios específicos por curso académico con
otras tantas entidades, empresas e instituciones externas a la UIB para dicha realización.
b) Personal necesario
Creemos importante la internacionalización del título, máxime cuando una parte importante de
nuestro alumnado es extranjero, principalmente de América Latina (México, Argentina, Chile,
Colombia). En este sentido, la realización del Máster mediante la herramienta virtual Moodle y
la elaboración de los materiales en castellano ha asegurado dicha participación. Además, las
becas Mapfre y Becas UIB-Santander han permitido la participación presencial de alumnos
latinoamericanos en nuestros estudios.
6.2. Otros recursos humanos
Especificar personal de apoyo disponible (y necesario), vinculación a la Universidad,
experiencia profesional y su adecuación a los ámbitos de conocimiento relacionados con el
título
Categoría profesional
PAS
funcionario,
A2/C1, nivel 23,
completo.
PAS
funcionario,
A2/C1, nivel 23,
completo.
Grupo
tiempo
Grupo
tiempo
Vinculación a la
UIB/experiencia
Bachiller Superior, con una
experiencia de más de 35 años
en la Universidad.
Bachiller Superior, con una
experiencia de más de 20 años
en la Universidad.
Adecuación a los ámbitos de
conocimiento
Responsable de los servicios
administrativos del centro
desde hace mas de 20 años
Responsable de la gestión de
los estudios de postgrado del
Departamento de Biología
Fundamental y Ciencias de la
65
Salud desde hace más de 5
años
PAS
funcionario,
Grupo Bachiller Superior, con una Jefe de sección de Biblioteca
A2/C1, nivel 23, tiempo experiencia de más de 20 años del centro.
completo.
en la Universidad.
PAS funcionario, Grupo C2 Bachiller Superior, con una Auxiliar de Biblioteca del
nivel 14, tiempo completo.
experiencia de más de 18 años centro.
en la Universidad.
Profesor Titular de
Doctor en Pedagogía
Director de la Unidad de
Universidad
Soporte Tecnicopedagógico
(USTP), formada por un
equipo interdisciplinario de
especialistas en educación en
línea (herramienta Moodle)
PAS funcionario, Grupo
Licenciada en Pedagogía, con Subdirectora de la Unidad de
A2/C1, nivel 23, tiempo
una experiencia de más de 15 Soporte Tecnicopedagógico
completo.
años en la Universidad.
(USTP), formada por un
equipo interdisciplinario de
especialistas en educación en
línea (herramienta Moodle)
PAS funcionario, Grupo
Licenciado en Pedagogía, con Coordinador de estudios de
A2/C1, nivel 23, tiempo
una experiencia de más de 15 postgrado de la Unidad de
completo.
años en la Universidad.
Soporte Tecnicopedagógico
(USTP), formada por un
equipo interdisciplinario de
especialistas en educación en
línea (herramienta Moodle)
Servicios centrales de la Universidad: apoyan directamente el trabajo para el correcto desarrollo
de la titulación:
- Servicio de Recursos Humanos. Gestiona el Plan de formación de todo el personal de la
universidad.
- Centro de Tecnologías de la Información: Gestionan la coordinación de las aulas
informáticas, las tarjetas inteligentes (carné de estudiante), mantienen el programa de
gestión académica y dan servicio para la adquisición e instalación de programas en las
aulas de informática.
- Unidad de Soporte Tecnicopedagógico (USTP): Gestiona el uso y la coordinación de la
herramienta Moodle, que permite la enseñanza virtual.
- Servicio de Estadística y Calidad Universitaria. Presta asesoramiento y apoyo en relación
con el Sistema de Garantía Interno de Calidad.
- Servicio de Información. Reúne y difunde información de interés para la comunidad
universitaria.
- Servicio de Alumnos. Es el responsable de atender y responder a las necesidades del
alumnado en todo lo que haga referencia a su ingreso y estancia en la Universidad hasta
la recepción del título.
66
6.3. Mecanismos para asegurar la igualdad entre hombres y mujeres y la no
discriminación de personas con discapacidad
La Oficina para la Igualdad de Oportunidades entre Mujeres y Hombres –dependiente del
Vicerrectorado primero de Planificación y Coordinación Universitaria- de la Universitat de les
Illes Balears es el organismo fundamental en el desarrollo de políticas de igualdad. No obstante
todo lo planteado hay que hacer referencia a otras actuaciones de la UIB en relación a las
políticas de igualdad; así hay que tener en cuenta, por una parte la Cátedra sobre Violencia de
género, creada mediante un convenio entre el Instituto de la Mujer del Govern de les Illes
Balears y la propia UIB, que desarrolla diversas actividades tendentes a la sensibilización en
relación a la violencia de género. Por otra parte, hay que hacer referencia a la creación por parte
del Consell de Direcció de la UIB de la Comisión de Políticas de Igualdad el 15 de Abril de
2008. En dicha Comisión participan personal docente e investigador, personal de
administración y servicios y estudiantes. Uno de los objetivos de esta Comisión es, entre otros, la
elaboración de un plan de igualdad para la UIB que abarque todos los aspectos de la vida
universitaria. Dicha Comisión se constituyó el 9 de mayo de 2008 con la asistencia de la Rectora
de la Universidad.
Dentro de este mismo contexto de las políticas de igualdad, hay que hacer referencia que el
Consell de Direcció de la UIB, en abril de 2006, aprobó la creación de la Oficina universitaria de
apoyo a personas con necesidades especiales. Los objetivos de dicha Oficina son los
siguientes:
a) Potenciar y conseguir la participación de las personas con discapacidad en nuestra
comunidad, sean estudiantes, profesores o personal de administración y servicios.
b) Acoger, asesorar y dar apoyo a los estudiantes con discapacidad que accedan a los
estudios superiores, desde el momento que deciden realizar las pruebas de acceso a la
Universidad.
c) Garantizar la plena accesibilidad mediante la eliminación de barreras de cualquier tipo.
67
7. RECURSOS MATERIALES Y SERVICIOS
7.1. Justificación de la adecuación de los medios materiales y servicios
disponibles
Universidad de les Illes Balears:
La Facultad de Ciencias de la UIB dispone de tres edificios: el Mateu Orfila i Rotger, el Guillem
Colom Casasnovas y un edificio de enlace. Este edificio no sólo sirve de unión entre los dos
principales de la facultad, sino que tiene además una sala videoconferencia, un aula de
informática y dos aulas adicionales. El Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos
se desarrollará en las instalaciones de los edificios Mateu Orfila i Rotger i Guillem Colom
Casasnovas. Las aulas de la Facultad de Ciencias tienen pizarras de tiza, proyector de
transparencias móvil, pantallas enrollables fijas y cañones de proyección fijos en los techos. La
Facultad de Ciencias dispone de tres aulas de informática atendidas por alumnos colaboradores y
equipadas con ordenadores nuevos tipo PC y, una de ellas, también con ordenadores tipo
Macintosh. La universidad cuenta además con otras aulas con distintas ubicaciones, tanto en el
campus como en Palma ciudad (http://www.cti.uib.es/Servei/cataleg_serveis/Aulesdinformatica//). La Facultad de Ciencias dispone de un aula de videoconferencias y de una sala
de juntas equipadas con pizarra, pantallas, ordenador, cañón, diapositivas, transparencias, TV,
DVD, video, Intranet e Internet.
Laboratorios: Las prácticas externas que se realicen en la UIB podrán desarrollarse en 4
laboratorios de investigación situados en el edificio Guillem Colom y 2 del edificio propio del
Instituto Universitario de Investigación en Ciencias de la Salud (IUNICS)
(http://www.iunics.es/).
Biblioteca: La biblioteca del edificio Mateu Orfila forma parte del Servicio de Biblioteca y
Documentación de la UIB. Situada en la planta baja, tiene 385 m2, 88 plazas de lectura, 4
ordenadores para consulta de catalogo, 10 ordenadores portátiles para el préstamo y una
fotocopiadora. Cuenta también, con hemeroteca y una mediateca formada por un lector de CDRom, televisión, DVD y vídeo. Cinco miembros del personal de administración y servicios de la
universidad tienen su puesto asignado en esta biblioteca. El fondo bibliográfico y documental
está compuesto por material necesario para cubrir las áreas de conocimiento de los estudios
impartidos en la Facultad de Ciencias y está formado por más de 118.972 monografías, 1004
libros de la bibliografía recomendada, 6321 monografías en los almacenes, 2144 manuales, 972
obras de referencia, 743 títulos de revistas, 1554 tesis, etc. La biblioteca ofrece, de acuerdo de la
normativa de préstamo bibliotecario y de la normativa general de uso de las bibliotecas de la
Universidad, información bibliográfica y documental, consulta en sala, consulta del catalogo
automatizado (incluye base de datos y revistas on-line), formación de usuarios, préstamo y
reprografía, así como el uso como sala de estudios. Ver detalles en http://biblioteca.uib.es/.
Red wi-fi y conexión a Internet: Los edificios de la Facultad de Ciencias disponen de una red
wi-fi de conexión a Internet. Además hay conectores de red LAN en las aulas, cuya conexión a
Internet se activa bajo petición.
68
Universidad de Granada:
A los recursos de la UIB deberán sumarse los correspondientes de la Universidad de Granada
(aulas, laboratorios, biblioteca, etc.), según se describe en su propia página web
(http://www.ugr.es/). Los Departamentos de Fisiología, Nutrición y Bromatología, Bioquímica,
el Centro de Instrumentación Científica y el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos
“José Mataix” de la Universidad de Granada, así como la Facultad de Farmacia y la Escuela de
Posgrado de la Universidad de Granada ofrecen los recursos y servicios necesarios para
desarrollar el Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos.
Aulas en la Universidad de Granada: El Decanato de la Facultad de Farmacia en la
Universidad de Granada facilita aulas para la impartición de actividades formativas del Máster
con una capacidad de al menos 45 plazas dotadas, con medios informáticos de proyección
(cañones de proyección conectados a ordenadores, conexión a Internet), además de los recursos
tradicionales de proyección (proyectores de diapositivas y retroproyectores). Además hay una
pantalla panorámica para televisión, CD y DVD y aire acondicionado. Se dispone también de un
aula informática para aquellas materias que así lo necesiten.
La Universidad de Granada cuenta con una plataforma de Teleformación específica
(http://swad.ugr.es/), creada y mantenida expresamente por los profesionales de la Escuela de
Informática y Telecomunicaciones de la UGR.
Biblioteca en la Universidad de Granada: La facultad de Farmacia de la Universidad de
Granada y los centros asociados cuentan con biblioteca de acceso libre al personal universitario.
Dichas dependencias están dotadas de una extensa base bibliográfica que incluye libros de las
diferentes titulaciones que se imparten en esos centros. Además de este amplio fondo
bibliográfico, las bibliotecas también cuentan con amplias hemerotecas que contienen las
revistas de mayor impacto en las diferentes especialidades así como un amplísimo fondo de
revistas especializadas con conexión libre online gracias a una serie de acuerdos bilaterales con
las diferentes editoriales. Entre las revistas especializadas de interés para los alumnos, tanto los
fondos impresos como los fondos informáticos permiten acceder a más del 90% de las revistas
relacionadas con los diferentes campos de esta titulación. Los fondos tanto bibliográficos como
de revistas científicas especializadas disponibles en la propia Facultad de Farmacia (UGR) se
complementan con los fondos disponibles en las Bibliotecas Generales de las respectivas
universidades, así como en las bibliotecas de las demás facultades y centros de la Universidad.
Laboratorios en la Universidad de Granada: Los Departamentos de Fisiología
(http://www.ugr.es/~fisiougr/), Nutrición y Bromatología (http://www.ugr.es/~nutricion/),
Bioquímica y Biología Molecular ( http://farmacia.ugr.es/BBM2/index.html), el Instituto de
Nutrición y Tecnología de los Alimentos “José Mataix” de la Universidad de Granada
(http://uniweb.ugr.es/ugr/pages/institutos_centros/instituto_nutricion_tecnologia_alimentos)
cuentan con una infraestructura que permite al alumno seguir las líneas de investigación
propuestas: material de investigación, sistema de microscopía, laboratorios de biología
molecular, cromatografía, sistemas para experimentación animal, servicio de animales de
laboratorio, inmunohistoquímica y ELISA, etc.
El Centro de Instrumentación Científica de la Universidad de Granada (http://cic.ugr.es/)
proporciona soporte instrumental a la investigación científica y técnica mediante la gestión de
grandes equipos, y presta asesoramiento científico sobre técnicas experimentales; participa en
69
cursos de especialización y en la enseñanza experimental de estudios universitarios para técnicas
específicas.
Igualdad en la accesibilidad y mantenimiento de infraestructuras en la Universidad de
Granada: Se garantiza que todos los servicios y redes indicados anteriormente están adecuados
para la accesibilidad de los alumnos de la titulación y carecen de barreras arquitectónicas para el
acceso de personas discapacitadas (http://doctorados.ugr.es/gaia/static/Validador). De esta forma
se cumple el criterio de igualdad en la accesibilidad para todas las personas físicas que accedan
al título. Así mismo, para garantizar la revisión y mantenimiento de materiales y servicios, la
Universidad de Granada disponen de contratos de mantenimiento para los grandes equipos y los
departamentos participantes tienen un presupuesto para estas tareas.
7.2. Previsión de adquisición de los recursos materiales y servicios necesarios
Las instalaciones de la Universidad se encuentran en un proceso continuo de mantenimiento y
mejora para disponer de espacios docentes actualizados y en buenas condiciones.
La Oficina de Convergencia y Armonización Europea de la UIB, dependiente del Vicerrectorado
de Ordenación Académica, abrió en el curso 2006/07 una convocatoria para involucrar al
profesorado en la adaptación de las aulas al EEES. Se pretendía también poner de manifiesto la
necesidad de tener espacios adaptables a las diferentes metodologías docentes que conlleva tanto
el Grado como el Máster y que permitan desarrollar actividades que estimulen la comunicación
en el aula. Como primera acción, las bancadas fijas presentes aún en algunas aulas se
sustituyeron por mesas y sillas.
El equipamiento de las aulas es por consiguiente apropiado para el inicio del Máster en Nutrición
Humana y Calidad de los Alimentos. Las aulas, los laboratorios, los despachos y los servicios
disponen de itinerarios practicables para las personas con discapacidad. Atendiendo al programa
de mejoras, se prevé la rotulación en lenguaje Braille i la revisión de la señalización de los
itinerarios accesibles para las personas con discapacidad motriz.
Convenios de colaboración con otras instituciones, si procede (en archivo anexo)
Desde 2006 existe un convenio entre la Universidad de Granada y la UIB para el desarrollo
conjunto del Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos de la UIB (donde
participan profesores de la Universidad de Granada) y del Máster en Nutrición Humana de la
UGR (donde participan profesores de la UIB). Esta participación conjunta puede comprobarse a
través de las páginas web de cada máster en las universidades respectivas (http://www.
http://masteres.ugr.es/nutricionhumana/ y http://postgrau.uib.cat/master/MNHU/). Este convenio,
en estos momentos, se está actualizando, para adaptarlo a la normativa vigente en materia de
estudios de tercer ciclo.
70
8. RESULTADOS PREVISTOS
8.1. Estimación de valores cuantitativos
Tasa de graduación
93%
Tasa de abandono
7%
Tasa de eficiencia
73%
Nuevos indicadores
Denominación
Definición
Valor
No se proponen nuevos
indicadores
Justificación de los indicadores propuestos
Las tasas de graduación, abandono y eficiencia definidas en el RD 1393/2007 (modificado por el
Real Decreto 861/2010) serán los indicadores utilizados para el seguimiento del grado de éxito
de la titulación. Estos indicadores se definen de la siguiente manera:
Tasa de graduación: porcentaje de estudiantes que finalizan la enseñanza en el tiempo previsto
en el plan de estudios, o en un año académico más, en relación a su cohorte de entrada.
Tasa de abandono: relación porcentual entre el número total de estudiantes de una cohorte de
nuevo ingreso que debieron obtener el título el año académico anterior y que no se han
matriculado ni en ese año académico ni en el anterior.
Tasa de eficiencia: relación porcentual entre el número total de créditos del plan de estudios en
los que debieran haberse matriculado a lo largo de sus estudios el conjunto de graduados de un
determinado año académico y el número total de créditos en los que realmente han tenido que
matricularse.
Los objetivos esperados se han estimado en base a los históricos del Máster Universitario en
Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos, en los años 2009-10, 2010-11 y 2011-12.
8.2. Procedimiento general para valorar el progreso y los resultados de
aprendizaje de los estudiantes
Órganos responsables y mecanismo de toma de decisiones para la revisión y mejora
continua del plan de estudios.
La CQUIB (Comité de Calidad de la UIB) define, dirige y supervisa la realización del
procedimiento de la UIB para valorar el progreso y los resultados de aprendizaje de los
estudiantes de la UIB.
71
El Responsable de Calidad del título (tal y como se describe en los procedimientos PS6:
Recogida y medición de resultados, PE7: Análisis y mejora de resultados, PE9: Garantía de
calidad y revisión del título) recoge toda la información necesaria para valorar el progreso y los
resultados de aprendizaje de los estudiantes de su título y la lleva a la Comisión de Garantía de
Calidad del título (CGQ).
La CGQ la analiza y, a partir de la detección de debilidades, realiza propuestas de mejora con el
objetivo de garantizar, en todo momento, la calidad del título. La memoria anual de seguimiento,
evaluación y mejora recoge y valora esta información a la vez que da cuenta de los esfuerzos y
de los resultados conseguidos en pro de la calidad del título. El título rinde cuentas a los órganos
competentes (Junta de Centro, Comité de Calidad de la UIB) y a todos los grupos de interés
internos y externos. Las memorias y los resultados de progreso y aprendizaje de los alumnos son
públicas.
Fuentes de información
La valoración del progreso y resultados de aprendizaje se realizará a partir de la recogida y
análisis de los datos que suministran, entre otras, las siguientes fuentes de información:
- El sistema de evaluación de las materias contemplado en el plan de estudios.
- Los trabajos de fin de Máster.
- Los resultados de los programas de movilidad
- Sistema de Indicadores del Servicio de Estadística y Calidad Universitaria (SEQUA).
Sistema de Indicadores para valorar el progreso y los resultados de aprendizaje de los
alumnos.
El Servicio de Estadística y Calidad Universitaria (SEQUA) con la finalidad de facilitar la
valoración del progreso y los resultados de los aprendizajes elabora y distribuye a los
responsables académicos en la toma de decisiones, una serie de indicadores.
Independientemente de la metodología de evaluación establecida en cada plan de estudios, los
siguientes indicadores se elaboran con los resultados de las evaluaciones que se registran de
forma oficial en las actas.
El rendimiento y progreso de los alumnos se valorarán a partir de seis grupos de indicadores y
documentación complementaria:
1. Tasa de rendimiento de cada asignatura del título
2. Tasa de rendimiento del título
3. Indicadores de cumplimiento de las expectativas del título
4. Indicadores para valorar el progreso de los estudiantes del título
5. Tasa de eficiencia de los graduados del título
6. Documentación e indicadores complementarios
Aparte de los indicadores relacionados, se tendrá en cuenta otro tipo de información relativa a
inserción laboral, evaluación de tutorías de matrícula, efectividad de acciones de acogida,
resultados de programas de movilidad, etc.
72
9. SISTEMA DE GARANTÍA DE CALIDAD
Enlace: http://sequa.uib.es/
73
10. CALENDARIO DE IMPLANTACIÓN
2013/2014
Curso de inicio
10.1. Justificación del cronograma de implantación de la titulación
Actualmente se encuentran en proceso de implantación en la UIB los Grados de Biología,
Bioquímica, Química, Psicología, Ciencias de la Educación, Psicopedagogía, Turismo,
Enfermería, Fisioterapia y Maestros. La primera promoción tendrá ocasión de completar el
cuarto y último curso en el año académico 2012/2013. Dado que el Máster en Nutrición Humana
y Calidad de los Alimentos actual se diseñó en su momento en función de los contenidos de la
Licenciaturas y Diplomaturas, en extinción, parece razonable que los nuevos graduados tengan la
oportunidad de acceder a un Máster que se corresponda con la formación recibida.
Por otra parte, el curso 2012/2013 debería ser suficiente para completar el proceso de
verificación, incluso realizando las modificaciones necesarias en la propuesta.
10.2. Procedimiento de adaptación en su caso de los estudiantes de los estudios
existentes al nuevo plan de estudios
Los créditos obtenidos en el actual Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos, a
extinguir, se convalidarán automáticamente por créditos del nuevo Máster en Nutrición Humana
y Calidad de los Alimentos, con la única excepción de los correspondientes al trabajo Fin de
Máster. El Consejo de estudios decidirá, a propuesta del/la alumno/a, sobre la adecuación total o
parcial de los créditos convalidados a un determinado itinerario de especialidad.
10.3. Enseñanzas que se extinguen por la implantación del título propuesto
Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos.
74
11. PERSONAS ASOCIADAS A LA SOLICITUD
11.1. Responsable del título
NIF / NIE / Otro:
43009234Q
Nombre y apellidos: Mauricio Mus Amézquita
Domicilio (dirección postal laboral): Ed. Ca’s Jai, Ctra. de Valldemossa, km 7,5
Código Postal: 07122
Provincia y municipio: Illes Balears, Palma de Mallorca
Email: [email protected]
Fax:
971172852
Teléfono móvil:
Cargo: Director del Centro de Estudios de Postgrado
11.2. Representante legal
NIF / NIE / Otro:
Nombre y apellidos: Juan José Montaño
Domicilio (dirección postal laboral): Ed. Son Lledo, Ctra. de Valldemossa, km 7,5
Código Postal: 07122
Provincia y municipio: Illes Balears, Palma de Mallorca
Email: [email protected]
Fax:
971172852
Teléfono móvil:
Cargo: Vicerector de Ordenación Académica
11.3. Solicitante
NIF / NIE / Otro:
42970529C
Nombre y apellidos: Josep Antoni Tur Marí
75
Domicilio (dirección postal laboral): Departamento de Biología Fundamental y Ciencias de la
Salud, Edificio Guillem Colom, Campus, Universitat de les Illes Balears
Código Postal: 07122
Provincia y municipio: Palma de Mallorca (Baleares)
Email: [email protected]
Fax:
971173184
Teléfono móvil: 616578473
Cargo: Presidente de la Comisión de Elaboración y Diseño del Máster en Nutrición Humana y
Calidad de los Alimentos
76
ANEXO 1
CONVENIOS DE COLABORACIÓN ENTRE UNIVERSIDAD DE GRANADA (UGR) Y
UNIVERSITAT DE LES ILLES BALEARS (UIB) PARA LA REALIZACIÓN DEL
MÁSTER OFICIAL EN NUTRICIÓN HUMANA (UGR) Y DEL MÁSTER OFICIAL EN
NUTRICIÓN HUMANA Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS (UIB)
1. Convenio específico de colaboración entre la Universidad de Granada y la Universidad
de las Islas Baleares para la realización conjunta del Máster en Nutrición Humana (en la
Universidad de Granada) y del Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos
(en la Universidad de las Islas Baleares), hasta ahora vigente (firmado en 15/09/2006).
2. Convenio de colaboración suscrito entre las Universidades de Granada y de las Islas
Baleares para la realización conjunta Máster en Nutrición Humana (Universidad de
Granada) y del Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos (Universidad de
las Islas Baleares), (a la espera de su firma protocolaria).
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CONVENIO ESPECÍFICO DE COLABORACIÓN ENTRE LA UNIVERSIDAD DE
GRANADA Y LA UNIVERSIDAD DE LAS ISLAS BALEARES PARA LA
REALIZACIÓN CONJUNTA DEL MÁSTER EN NUTRICIÓN HUMANA (EN LA
UNIVERSIDAD DE GRANADA) Y DEL MÁSTER EN NUTRICION HUMANA Y
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS (EN LA UNIVERSIDAD DE LAS ISLAS BALEARES)
Granada/Palma, 15 de Septiembre de 2006
REUNIDOS
De una parte, el Rector de la Universidad de Granada, Magnífico i Excelentísimo señor David
Aguilar Peña, como representante de la misma y de acuerdo con lo que establece la Ley orgánica
6/2001, de 21 de diciembre, de universidades y el Decreto 357/2003, de 16 de diciembre
publicado en el BOJA el día 19 de diciembre de 2003.
De otra, la Rectora de la Universidad de las Islas Baleares, Magnífica y Excelentísima señora
Montserrat Casas Ametller, como representante de la misma y de acuerdo con lo que establece la
Ley orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de universidades y el Decreto 170/2003, de 26 de
septiembre, por el que se aprueban los Estatutos de la citada universidad.
Ambas partes se reconocen la capacidad legal necesaria para este acto y
MANIFIESTAN
I.- Que la Universidad de las Islas Baleares y la Universidad de Granada tienen, entre sus
objetivos, la organización y desarrollo de estudios oficiales de postgrado.
II.- Que el Real Decreto 56/2005, de 21 de enero, por el que se regulan los estudios
universitarios oficiales de postgrado, establece que las universidades españolas podrán organizar
programas oficiales de postgrado conjuntos, mediante la subscripción del convenio
correspondiente.
III.- Que, dada la coincidencia de objetivos formativos, además de la acreditada experiencia en el
ámbito de la Nutrición Humana y de la Tecnología y la Calidad de los Alimentos, las
universidades antes mencionadas se han propuesto realizar conjuntamente el Máster en Nutrición
Humana (en la Universidad de Granada) y el Máster en Nutrición Humana y Calidad de los
Alimentos (en la Universidad de las Islas Baleares) articulados, respectivamente, en el programa
oficial de postgrado (POP) de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de
Granada y en el programa oficial de postgrado (POP) de Ciencias de la Salud y del
Comportamiento de la Universidad de las Islas Baleares. De acuerdo con la vigente normativa
legal, el Máster en Nutrición Humana fue aprobado el día 15 de febrero de 2006 por los órganos
competentes de la Universidad de Granada y por la Junta de Andalucía, en tanto que el Máster en
Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos se ha presentado para su aprobación ante los
órganos competentes de la Universidad de las Islas Baleares y por el Gobierno de las Islas
Baleares.
78
IV.- Que es voluntad de las partes el establecimiento de una fórmula de colaboración para la
organización y el desarrollo de los másters indicados.
Y, con la finalidad de formalizar dicha colaboración, las partes acuerdan suscribir el presente
convenio específico que se regirá por las siguientes
CLÁUSULAS
Primera. Objeto.
1. El presente convenio tiene por objeto establecer las condiciones de la colaboración entre las
universidades firmantes para la realización y la organización de los másters interuniversitarios
Máster en Nutrición Humana (en la Universidad de Granada) y del Máster en Nutrición
Humana y Calidad de los Alimentos (en la Universidad de las Islas Baleares), que han sido
propuestos para ser impartidos a partir del curso académico 2006-2007, en el caso del Máster
en Nutrición Humana de la Universidad de Granada y a partir del curso académico 20072008, en el caso del Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos de la
Universidad de las Islas Baleares.
2. Los másters se convocarán de forma conjunta y toda la documentación recogerá
manifiestamente el carácter interuniversitario y hará constar a las universidades participantes.
3. Segunda. Aprobación del máster/doctorado.
4. La propuesta de los másters, así como los contenidos organizativos y académicos, se
realizarán de acuerdo con los criterios establecidos y con el impreso o soporte informático
normalizado para tal efecto por cada una de las universidades.
5. La propuesta de los másters debe ser aprobada por los órganos competentes de las
universidades firmantes y por las respectivas comunidades autónomas o por el órgano
correspondiente en el caso de las universidades extranjeras, de acuerdo con la vigente
normativa legal.
6. La eficacia del convenio queda supeditada a estas aprobaciones.
Tercera. Órganos de gobierno del máster/doctorado y mecanismos para asegurar la
coordinación universitaria.
1.
La universidad organizadora y coordinadora del Máster en Nutrición Humana de la
Universidad de Granada es la Universidad de Granada, en tanto que la universidad organizadora
y coordinadora del Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos de la Universidad
de las Islas Baleares es la Universidad de las Islas Baleares.
2. Para garantizar la coordinación de la oferta formativa y asegurar la calidad de los másters, se
crearán los órganos de gobierno y los mecanismos de coordinación de los másters
interuniversitarios siguientes: a) Una Comisión Académica Interuniversitaria, constituida por un
representante de cada Universidad firmante del presente convenio, que deberán ser profesores de
ambos másters. Inicialmente, estos representantes serán los profesores María del Carmen López
Martínez de la Universidad de Granada y Josep Antoni Tur Marí de la Universidad de las Islas
79
Baleares. b) Una Comisión de Estudios propia de cada Universidad, a elegir entre los profesores
de cada universidad que impartan materias en ambos másters y que será coordinada por el
representante de cada universidad en la comisión académica interuniversitaria.
3. Las funciones de los diferentes órganos de gobierno del máster son: La Comisión Académica
Interuniversitaria velará por la calidad de la oferta formativa y, a tal fin, se encargará de la
coordinación académica interuniversitaria entre los programas y actividades docentes de las
materias a impartir en cada máster, además de ser el órgano de contacto con las comisiones de
postgrado de las respectivas universidades. La Comisión de Estudios de cada universidad se
encargará de la coordinación académica entre los programas y actividades docentes de las
materias a impartir por los profesores de esa universidad en cada máster.
Cuarta.- Admisión y matrícula de los estudiantes.
1. Los estudiantes que estén interesados en cursar los Másters indicados podrán preinscribirse en
cualquiera de las universidades firmantes del presente convenio dentro de los períodos
establecidos. Una vez finalizado el término fijado, se remitirán las preinscripciones al
coordinador del Máster de la universidad respectiva.
2. Los estudiantes interesados deberán acreditar el estar en posesión de los requisitos legales de
acceso, así como de los requisitos específicos de admisión y de los aprendizajes previos
establecidos en los estudios aprobados.
3. Las universidades participantes en el convenio aplicarán los criterios de admisión y selección
de estudiantes que consta en la propuesta del máster.
4. La comisión coordinadora del máster realizará la selección de los candidatos de acuerdo con
los criterios de admisión y selección o con la valoración de méritos establecidos en el máster.
5. Los estudiantes admitidos en el máster podrán matricularse en cualquiera de las universidades
participantes.
Quinta.- Gestión de expedientes y títulos.
1. La matriculación y gestión académica de los estudiantes se realizará en la universidad
participante que el estudiante elija. Cada universidad será responsable de la tramitación de los
expedientes y de la gestión académica del alumnado que haya matriculado.
Cada universidad deberá proporcionar la información sobre los alumnos matriculados a los
coordinadores internos del máster de la universidad en la que se hayan matriculado, y éstos
deberán remitirla al coordinador general del máster.
2. Cada universidad es responsable de la tramitación, expedición y registro del título de máster
por la universidad respectiva, que será expedido por el rector de la universidad correspondiente,
de acuerdo con el modelo y los requisitos que establezcan el Ministerio de Educación y Ciencia
y otras disposiciones legales vigentes. En ningún caso podrá expedirse más de un título del
mismo máster a la persona interesada.
3. Los estudiantes quedarán vinculados a todos los efectos (normativas académicas, régimen
disciplinario, seguro escolar, participación, elecciones, etc.) a la universidad en la que se
matriculen.
80
Sexta.- Movilidad de estudiantes y profesorado.
Por norma general:
a)
Los estudiantes podrán realizar estancias en las universidades participantes en el
convenio.
b)
El programa formativo que han de cursar los estudiantes deberá contar con una
participación significativa del profesorado de las dos universidades que participen en el título (en
la impartición de asignaturas o en actividades formativas en general).
El período de estudio, los módulos realizados y evaluados y los exámenes aprobados en una de
las universidades participantes serán reconocidos completa y automáticamente por las otras
universidades, de acuerdo con los principios del sistema ECTS.
Cada universidad del convenio facilitará a los estudiantes matriculados en el máster la utilización
de los servicios de la universidad correspondiente durante el período en el que el estudiante curse
sus estudios.
Séptima.- Compromisos académicos.
1. Para obtener el título interuniversitario de Máster en Nutrición Humana (en la Universidad de
Granada) o de Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos (en la Universidad de las
Islas Baleares), los estudiantes deberán superar un mínimo de 60 créditos (graduados por los
actuales planes de estudio) y 120 créditos (graduados por los próximos planes de estudio).
2. El período de estudio, los módulos realizados y evaluados y los exámenes aprobados en una
de las universidades participantes serán reconocidos completa y automáticamente por las otras
universidades, de acuerdo con los principios del sistema ECTS.
3. La Universidad de las Islas Baleares se compromete a facilitar los medios humanos, técnicos,
de infraestructura y de gestión necesarios para el buen desarrollo de los másters indicados, de
acuerdo siempre a su planificación y disponibilidades presupuestarias.
4. La Universidad de Granada se compromete a facilitar los medios humanos, técnicos, de
infraestructura y de gestión necesarios para el buen desarrollo de los másters indicados, de
acuerdo siempre a su planificación y disponibilidades presupuestarias.
5. Cada universidad se encargará de la proporción docente del programa del máster que le
corresponda conforme a la dedicación (créditos ECTS) de los profesores que impartan docencia
en el mismo. La proporción de créditos a impartir por cada universidad en los másters propuestos
será: a) Máster en Nutrición Humana de la Universidad de Granada 74% profesores de la
universidad de Granada y 26% de la universidad de las Islas Baleares. b) Máster en Nutrición
Humana y Calidad de los Alimentos de la Universidad de las Islas Baleares 31% profesores de la
universidad de Granada y 69% de la universidad de las Islas Baleares.
Octava. Condiciones económicas.
1. Los precios públicos que deberán abonar los estudiantes serán los que establezca la comunidad
autónoma a la que pertenezcan las universidades firmantes del convenio. En cualquier caso, el
precio será único para todos los estudiantes matriculados en el máster.
81
2. La distribución de los ingresos de matrícula obtenidos por cada universidad, las posibles
subvenciones otorgadas al máster y los gastos asociados a la condición de máster
interuniversitario serán acordados entre las universidades firmantes del convenio, de acuerdo con
las directrices de los órganos competentes de cada universidad (vicerrectorados, gerencias, etc.).
3. Las subvenciones o aportaciones externas que cada universidad pueda recibir para el
desarrollo de las actividades formativas del máster, movilidad de alumnos y de profesores se
incorporarán a las respectivas partidas de la universidad que reciba los fondos, de acuerdo a sus
propias directrices, y se utilizarán a tal fin.
Novena. Vigencia.
Este convenio entrará en vigor en el momento de su firma y continuará vigente siempre que se
continúe ofreciendo el máster en las condiciones aprobadas, y siempre que no sea denunciado
por ninguna de las dos partes, denuncia que deberá ser formulada por escrito y con seis meses de
antelación respecto al inicio del curso académico siguiente.
La desvinculación de una universidad comportará, en todo caso, un nuevo planteamiento del
máster y, en cualquier caso, siempre deberá garantizarse a los estudiantes la posibilidad de
finalizar sus estudios, de acuerdo con las reglas generales de extinción de planes de estudio.
Décima. Incorporación de otras universidades.
Los estudios oficiales de máster objeto de este convenio estarán abiertos a la incorporación de
otras universidades en cursos futuros, siempre que acepten todos los términos del presente
acuerdo. Todas las universidades que se adhieran al convenio tendrán los mismos derechos y
obligaciones que las que ya participan en él.
La incorporación de otras universidades comportará, en todo caso, un nuevo planteamiento del
máster y deberá documentarse a través de un anexo en el que figure la aceptación de las
cláusulas y compromisos por parte de la nueva universidad, con las firmas de conformidad de los
representantes legales de todas las universidades que, en el momento de la adhesión, participen
en el máster.
Undécima. Modificación del convenio.
Cualquier cambio que modifique lo que se ha establecido en este convenio debe ser ratificado de
mutuo acuerdo por todas las partes antes del inicio del curso académico en el que se pretendan
introducir las posibles modificaciones.
Y para que así conste, todas las partes firman este documento por duplicado en el lugar y fecha
indicados en el encabezamiento.
Por la Universidad de las Islas Baleares,
Por la Universidad de Granada
Montserrat Casas Ametller
Rectora
David Aguilar Peña
Rector
82
CONVENIO DE COLABORACIÓN SUSCRITO ENTRE LAS UNIVERSIDADES DE
GRANADA Y DE LAS ISLAS BALEARES PARA LA REALIZACIÓN CONJUNTA
MÁSTER EN NUTRICIÓN HUMANA (UNIVERSIDAD DE GRANADA) Y DEL
MÁSTER EN NUTRICIÓN HUMANA Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
(UNIVERSIDAD DE LAS ISLAS BALEARES)
La progresiva armonización de los sistemas universitarios exigida por el proceso de
construcción del Espacio Europeo de Educación Superior, iniciado en 1999 con la Declaración
de Bolonia y la consiguiente interacción operada entre tales sistemas por las diversas normativas
nacionales sucesivamente promulgadas, ha dotado de una dimensión y de una agilidad sin
precedentes al proceso de cambio emprendido por las universidades europeas.
La Declaración de Bolonia incluye entre sus principales objetivos la adopción de un sistema
basado, fundamentalmente, en dos ciclos principales: grado y posgrado. Los estudios oficiales
de Posgrado tienen como finalidad la especialización del estudiante en su formación académica,
profesional o investigadora.
Por todo ello los Rectores Magníficos:
REUNIDOS
D. Francisco González Lodeiro, de la Universidad de Granada,
Dña. Monserrat Casas Ametller, de la Universidad de las Islas Baleares
MANIFIESTAN
Las Universidades de Granada y de las Islas Baleares conscientes de la importancia que tiene
afianzar las relaciones interuniversitarias, vienen ofertando conjuntamente desde el curso
2005/06 los Programas de Doctorado Interuniversitarios en Nutrición Humana (Mención de
Calidad del Ministerio de Educación y Ciencia, ref. núm. MCD 2005-00148, 14 de Julio 2005,
BOE 167), Mención de Calidad renovada (MCD2006-00533), y en Ciencia y Tecnología de los
alimentos (Mención de Calidad del Ministerio de Educación y Ciencia, ref. MCD 2006-00092,
30 de Agosto del 2006, BOE 207). Dichos Programas de Doctorado se unificaron en el Programa
de Doctorado Nutrición Humana que recibió la Mención hacia la excelencia (ref ME2011-0222,
BOE-253 de 20/10/2011 resolución 16518). Igualmente, ambas Universidades subscribieron en
2006 un convenio de colaboración para la realización conjunta del Máster en Nutrición Humana
(en la Universidad de Granada) y del Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos
(en la Universidad de las Islas Baleares). Las recientes modificaciones normativas de los
estudios de doctorado y la consolidación de los estudios de máster aconsejan ahora renovar el
convenio suscrito entre las universidades participantes en los Másteres mencionados con el fin de
proceder a esta actualización.
83
I
La Constitución Española de 1978 consagró en su artículo 27.10 la autonomía de las
Universidades y garantizó, con ésta, las libertades de cátedra, de estudio y de investigación, así
como la autonomía de gestión y administración de sus propios recursos.
II
La Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades define en el Art.2 las
dimensiones de la autonomía universitaria, incluyendo la expedición de los títulos de carácter
oficial y validez en todo el territorio nacional y de sus diplomas y títulos propios.
III
El Real Decreto 99/2011 de 28 de enero, en el Art. 8.2 expresa que los programas de
doctorado podrán llevarse a cabo de forma conjunta entre varias universidades y contar con la
colaboración, expresada mediante un convenio, de otros organismos, centros, instituciones y
entidades con actividades de I+D+i, públicos o privados, nacionales o extranjeros.
Y, con la finalidad de formalizar la continuación de la colaboración antes mencionada, las partes
concluyen en firmar el presente convenio que se basará en las siguientes
CLÁUSULAS
I. Objetivos, aplicación y funcionamiento
Primera.- Objeto
El presente convenio tiene por objeto:
a) regular las condiciones de colaboración existentes entre las universidades firmantes para
la organización y realización de los másteres interuniversitarios Máster en Nutrición
Humana (en la Universidad de Granada) y del Máster en Nutrición Humana y Calidad
de los Alimentos (en la Universidad de las Islas Baleares) a partir del curso
académico 2013-2014.
b) ofrecer un marco de investigación coherente y de alto nivel de calidad, dirigido a la
formación de investigadores y a la obtención de tesis doctorales de calidad en el
desarrollo de las líneas de investigación y actividades formativas del programa.
Toda la documentación recogerá el carácter conjunto del programa y se garantizará la imagen de
globalidad y gestión interuniversitaria.
Segunda.- Ámbito de aplicación
El ámbito de aplicación de este convenio, referido a la delimitación, obtención y expedición de
dichos Títulos Oficiales, coincide con el de las universidades signatarias del mismo, quedando
abierta la posibilidad de incorporación de otras universidades y la colaboración de otros
84
organismos, centros, instituciones y entidades con actividades de I+D+i, públicos o privados,
nacionales o extranjeros.
Tercera.- Funcionamiento
Los másteres interuniversitarios Máster en Nutrición Humana (en la Universidad de Granada) y
del Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos (en la Universidad de las Islas
Baleares) se ofrecerán cada uno en la universidad respectiva de forma simultánea con otros
programas de carácter exclusivo.
II. Organización del Programa de Doctorado
Cuarta.- Universidad coordinadora
La universidad organizadora y coordinadora del Máster en Nutrición Humana de la Universidad
de Granada es la Universidad de Granada, en tanto que la universidad organizadora y
coordinadora del Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos de la Universidad de
las Islas Baleares es la Universidad de las Islas Baleares.
Las Universidades firmantes del convenio han de realizar el trámite de implantación del
programa de acuerdo con el procedimiento establecido en las respectivas Comunidades
Autónomas.
La Universidad de Granada será la encargada de realizar los trámites necesarios para la
presentación del programa a convocatorias de Mención hacia la Excelencia o similares. En este
supuesto la solicitud y la memoria deberán estar acordadas y aprobadas por las universidades
participantes.
Quinta.-. Órganos responsables
Los órganos responsables de los Másteres en cada una de las universidades participantes son:
1. Escuela Internacional de Posgrado de la UGR
2. Centro de Estudios de Posgrado de la UIB
Sexta.- Coordinadores de los Másteres
Cada una de las Universidades responsables de estos estudios nombrará un/a director/a del
Máster respectivo que asumirá, en cada Universidad, las tareas que contemple la normativa.
Especialmente, asumirá las tareas de coordinación académica y las gestiones que requieran su
asistencia.
Séptima.- Órgano de gobierno
Para garantizar la coordinación de la oferta formativa y asegurar la calidad de los másteres, se
crearán los órganos de gobierno y los mecanismos de coordinación de los másteres
interuniversitarios siguientes:
a) Una Comisión Académica Interuniversitaria, constituida por un representante de cada
Universidad firmante del presente convenio, que deberán ser profesores de ambos
másteres. Inicialmente, estos representantes serán los profesores Magdalena López Frías
85
de la Universidad de Granada y Josep Antoni Tur Marí de la Universidad de las Islas
Baleares.
b) Una Comisión de Estudios de cada Máster en la Universidad respectiva, que se nombrará
de entre los profesores de cada universidad que impartan materias en el máster respectivo
y que será coordinada por el representante de cada universidad en la comisión académica
interuniversitaria.
III. Administración de los Másteres
Octava.- Admisión y matriculación de los estudiantes
Las universidades participantes facilitarán a los estudiantes la utilización de todos los servicios
universitarios relacionados con el Título.
La Comisión Académica de cada Máster nombrará un tutor de la misma universidad donde esté
matriculado el alumno. Cada universidad se hará cargo de la gestión administrativa y académica
de los estudiantes que matricule.
Corresponderá a cada Comisión Académica la admisión de los estudiantes de acuerdo con los
requisitos académicos establecidos en el programa de cada Máster y en la propia Universidad
donde este se imparta.
Existirá un registro por curso en el cual figurarán los alumnos que se hayan matriculado y que
mantendrá actualizado la universidad coordinadora.
Novena.- Régimen de permanencia y normativa de los Másteres
El alumnado estará sometido al régimen de permanencia y a la normativa de Máster aplicable en
la universidad donde se matricule.
Décima. - Régimen académico de los estudiantes, gestión de expedientes y título
Cada universidad participante será responsable de la tramitación de los expedientes del
alumnado que tenga matriculados y se encargará de la administración y depósito de los
documentos, de la custodia de las actas y de la tramitación, expedición y el registro de un único
título de máster, que expedirán y firmarán los rectores de las universidades respectivas. En dicho
título se indicará el carácter interuniversitario de cada Máster respectivo, de acuerdo con el
modelo, formato y requisitos que establezca la legislación vigente.
V. Financiación de los Másteres
Decimotercera.- Financiación
Los Másteres a que hace referencia este convenio contarán con la financiación global que resulte
de la financiación que cada una de las universidades participantes en el Programa otorgue con los
criterios que éstas establezcan.
Los ingresos de matrícula, las tutorías obtenidas por cada universidad y las posibles
subvenciones otorgadas serán gestionados por cada universidad mediante la unidad
correspondiente.
86
La universidad coordinadora concurrirá con el Programa a las convocatorias de excelencia. Ésta
o cualquier otra subvención o ingreso extraordinario obtenido directamente por parte del
programa serán gestionados por la Comisión Académica Interuniversitaria de acuerdo con los
procedimientos administrativos y contables que acuerden las respectivas gerencias.
Con la financiación anterior el programa afrontará las distintas necesidades del mismo:
movilidad de estudiantes y de profesorado, infraestructuras docentes e investigadoras, etc.
Con carácter general, la universidad que reciba profesorado para participar en actividades
recogidas en la oferta formativa del Programa correrá, en su caso, con los gastos derivados de la
movilidad correspondiente.
VI. Garantía de calidad de los Másteres
Decimocuarta. Sistema de garantía de calidad
Ambos Másteres dispondrán del Sistema de Garantía de la Calidad de la universidad que lo
imparta, que facilitará a la otra universidad participante los protocolos de evaluación de la
calidad que correspondan.
VII. Modificaciones del Programa
Decimoquinta.- Procedimiento de solicitud de verificación, modificación, acreditación y
extinción del programa
Cada Universidad ostentará la representación en el procedimiento de verificación del Máster
respectivo y realizará los trámites para su posterior acreditación. Corresponde al coordinador
local de cada universidad presentar la solicitud de verificación para que sea aprobada por los
órganos correspondientes de su universidad. En el supuesto de modificación del Programa, la
solicitud deberá seguir el mismo procedimiento que se establece en el párrafo anterior. El
procedimiento de modificación, acreditación y extinción del Programa se realizará de acuerdo
con las normativas vigentes y los mecanismos desarrollados por los diferentes órganos de gestión
del Programa.
VIII. Modificaciones, vigencia y extinción del convenio
Decimosexta.- Incorporación o desvinculación de otras universidades y centros de
investigación
Todas las universidades que se adhieran al convenio, previo informe favorable de la Comisión
Académica Interuniversitaria y el visto bueno de los órganos responsables de las respectivas
universidades, tendrán los mismos derechos y obligaciones que las que ya participan. La
incorporación de otras universidades deberá documentarse mediante un anexo en el que conste la
aceptación de las cláusulas y los compromisos por parte de la(s) universidad(es) que se
incorpora(en) con las firmas de conformidad de los representantes legales de las universidades
que en el momento de la adhesión participen en el programa.
87
Los Másteres objeto de este convenio están también abiertos a la participación de otros centros
públicos y privados de investigación. Esta participación se concretará en los correspondientes
convenios específicos de adhesión.
Decimoséptima.- Modificación del convenio
Cualquier cambio que modifique lo establecido en este convenio, deberá ser ratificado mediante
acuerdo de las partes antes del inicio del curso académico en que se pretendan introducir las
posibles modificaciones.
Decimoctava.- Vigencia
Este convenio entrará en vigor en el momento de su firma y tendrá validez a partir del curso
2013 - 2014. Será prorrogable tácitamente por cursos sucesivos, siempre que se continúe
ofreciendo el doctorado en las condiciones aprobadas y siempre que no sea denunciado por
ninguna de las partes, denuncia que deberá formularse por escrito con seis meses de antelación
respecto del inicio del curso académico siguiente.
En cualquier caso, siempre se deberá garantizar a los estudiantes la finalización del Máster
iniciado.
Decimonovena.- Extinción del convenio
Son causas de extinción del presente convenio:
1. El transcurso de la vigencia de este acuerdo.
2. El mutuo acuerdo entre las partes antes de finalizar el plazo establecido.
3. El incumplimiento grave y reiterado de cualquiera de las partes de alguna de las
estipulaciones esenciales del convenio.
4. La denuncia de una de las partes, formulada por escrito con seis meses de antelación
respecto del inicio del curso académico siguiente.
5. Cualquier otra que contemple la normativa vigente de aplicación
IX. Protección de datos y resolución de conflictos
Vigésima.- Protección de datos
De acuerdo con la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de
Carácter Personal y su normativa de desarrollo, cada una de las partes implicadas aplicará las
medidas técnicas y organizativas necesarias para garantizar la seguridad de los datos a los que se
ha facilitado el acceso y para evitar su alteración, pérdida, tratamiento o acceso no autorizado.
La Comisión Académica Interuniversitaria resolverá las peticiones y situaciones extraordinarias
referentes a la observancia de discreción y reserva en el desarrollo de los estudios y de
confidencialidad en los resultados obtenidos, así como los posibles conflictos que afecten al
ámbito de la protección intelectual.
Vigesimoprimera. - Resolución de conflictos
88
Las cuestiones litigiosas que puedan surgir en la interpretación y cumplimiento del presente
convenio serán resueltas por acuerdo de las partes y, si no fuera posible este acuerdo, se
comprometen a someterse a mediación antes de iniciar cualquier reclamación ante la jurisdicción
que corresponda.
Y para que conste, todas las partes firman este documento por duplicado ejemplar en el lugar y
fecha que figuran más abajo.
UNIVERSIDAD DE GRANADA
El Rector
Francisco González Lodeiro
UNIVERSIDAD
DE
LAS
BALEARES
La Rectora
Montserrat Casas Ametller
Firma
Fecha
Firma
Fecha
ISLAS
89
ANEXO 2
Historial de los grupos de investigación participantes, en los últimos 6 años
1.
Grupo de investigación en Nutrición Comunitaria y Estrés Oxidativo, UIB.
2.
Grupo de investigación en Biología Celular del Cáncer, UIB.
3.
Grupo de investigación en Metabolismo Energético y Nutrición, UIB.
4.
Grupo de investigación en Teràpia Cel.lular i enginyeria tissular, UIB.
5.
Grupos de investigación de la Universidad de Granada.
90
GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN COMUNITARIA Y ESTRÉS
OXIDATIVO (UNIVERSITAT DE LES ILLES BALEARS)
Composición
El Grupo de investigación se creó en el año 2001. Cuenta, en la actualidad, con la siguiente
composición:
Jefe de Grupo
- Prof. Josep Antoni Tur Mari, Catedrático de Fisiología (2009), Jefe de Grupo (2001).
DNI 42970529C
Investigadores senior:
- Prof. Antoni Pons Biescas, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular (2009),
investigador senior del Grupo (2001). DNI 41732389Q
- Dr. Jordi Pich Solé, Profesor Titular de Universidad (1988), investigador senior del
Grupo (2001). DNI37277850W
Investigadores junior:
- Dr. Antoni Sureda Gomila, Profesor Contratado Doctor (2011), investigador junior del
Grupo (2001). DNI 18222971W
- Sr. Joan Miquel Batle Vidal, Profesor asociado de Fisiología (2008), investigador junior
del Grupo (2005). DNI 42977251ª
- Sra. Rosa Llull Vila, Profesor asociado de Fisiología (2009), investigador junior del
Grupo (2008). DNI 43152711L
- Dr. Miguel David Ferrer Reynes, Profesor asociado de Bioquímica y Biología Molecular
(2009), investigador junior del Grupo (2009). DNI43141964J
- Sra. Maria del Mar Bibiloni Esteva, Profesor asociado de Fisiología (2012), investigador
junior del Grupo (2008), financiación FPU-MEC. DNI 43140541Q
Investigadores clínicos colaboradores:
- Dra. Maria Isabel Llompart Alabern, Facultativo Especialista Análisis Clínicos (1992),
Hospital Universitario Son Espases, Palma, Profesora Asociada de Fisiología (2004),
investigador clínico colaborador del Grupo (2001). DNI 50813506C
- Sr. Tomás Ripoll Vera, Jefe de Servicio de Cardiología, Hospital Son Llàtzer, Palma de
Mallorca (2001), investigador clínico colaborador del Grupo (2012). DNI 43056974P.
- Dr. Andrés de la Peña Fernández, Facultativo Especialista, Servicio de Medicina Interna
(2001), investigador clínico colaborador del Grupo (2012). DNI 33354701D.
- Dr. José María Gámez Martínez, Facultativo Especialista, Servicio de Medicina Interna
(2005), investigador clínico colaborador del Grupo (2012). DNI 18220630F.
- Sra. Mónica González Bardanca, Residente 4º año de Análisis Clínicos, Hospital
Universitario Son Espases, Palma (2008-2012), investigador clínico colaborador del
Grupo (2010). DNI 53167105Y
91
Técnicos:
Sr. Miquel Martorell Pons, Técnico Superior (2009), financiación RETICS Predimed. DNI
78216371H
Sr. Xavier Capó Fiol, Técnico Superior (2011), financiación RETICS Predimed. DNI
43148604V
Becarios predoctorales:
Sra. Antònia Mestre Alfaro, Beca predoctoral (2008), financiación Univ. Islas Baleares. DNI
43158658D
Sra. Raquel Seco Melantuche, Beca predoctoral (2012), financiación FPU-MEC. DNI
43142911V
Proyectos de investigación financiados con cargo a convocatorias públicas con
concurrencia competitiva (últimos seis años)
TITULO DEL PROYECTO: Desarrollo de cadenas productivas alimentarias sostenibles en La
Puna y Quebrada de Humahuaca (Provincia de Jujuy, Argentina). Segundo Año del Proyecto.
ENTIDAD FINANCIADORA: Gobierno de las Islas Baleares
DURACION DESDE:
2006
HASTA:
2007
INVESTIGADOR PRINCIPAL: J.A. Tur Marí
TITULO DEL PROYECTO: Alimentos funcionales potenciadores de las defensas antioxidantes
y su interacción con el entrenamiento de deportistas
ENTIDAD FINANCIADORA: Ministerio de Educación y Ciencia (Acción estratégica sobre
deporte y actividad física), ref. DEP2005-00238-C04-02
DURACION DESDE:
2006
HASTA:
2008
INVESTIGADOR PRINCIPAL: A. Pons Biescas
TITULO DEL PROYECTO: Estudio de la prevalencia de la obesidad infantil y juvenil en las
Islas Baleares (Estudio OBIB)
ENTIDAD FINANCIADORA: FIS (ref. 05-1276)
DURACION DESDE:
2006
HASTA:
2008
INVESTIGADOR PRINCIPAL: J.A. Tur Marí
TITULO DEL PROYECTO: Ayudas a grupos de investigación competitivos de las Islas
Baleares: Grupo de Investigación en Nutrición Comunitaria y Estrés Oxidativo (calificado como
Categoría 3: Grupo muy competitivo coherente)
ENTIDAD FINANCIADORA: Dirección General de I+D, Consejería de Economía, Hacienda e
Innovación, Gobierno de las Islas Baleares (resolución de 9 de junio de 2006)
DURACION DESDE:
2006
HASTA:
2008
INVESTIGADOR PRINCIPAL: J.A. Tur Marí
TITULO DEL PROYECTO: Ayudas para la contratación de técnicos de apoyo a la
investigación.
ENTIDAD FINANCIADORA: Gobierno de las Islas Baleares, Consejería de Economía,
Hacienda e Innovación, Dirección General de I+D+I
DURACION DESDE:
2007
HASTA:
2009
INVESTIGADOR PRINCIPAL: J.A. Tur Marí
92
TITULO DEL PROYECTO: Primera convocatoria de ayudas para reforzar los sistemas
educativos de los países más desfavorecidos: Estancias en la UIB para formación e investigación
ENTIDAD FINANCIADORA: Gobierno de las Islas Baleares – Universitat de les Illes Balears
DURACION DESDE:
2007
HASTA:
2007
INVESTIGADOR PRINCIPAL: JA. Tur
TITULO DEL PROYECTO: Estudio comparativo prevalencia del síndrome metabólico y su
evolución en la población femenina del norte de África y sur de Europa (Marruecos y España).
ENTIDAD FINANCIADORA: AECI ref. A/7365/06
DURACION DESDE:
2007
HASTA:
2008
INVESTIGADOR PRINCIPAL: J.A. Tur Marí
TITULO DEL PROYECTO: Envejecimiento saludable: factores implicados en la mejora de la
calidad de vida.
ENTIDAD FINANCIADORA: Gobierno de las Islas Baleares, Consejería de Economía,
Hacienda e Innovación, Dirección General de I+D+I, ref. PROGECIC-1C
DURACION DESDE:
2008
HASTA:
2009
INVESTIGADOR PRINCIPAL: J.A. Tur Marí
TITULO DEL PROYECTO: Incorporación del Grupo de Nutrición Comunitaria y Estrés
Oxidativo-Islas Baleares (NUCOX-IB) a la Red PREDIMED (Alimentación saludable en la
prevención primaria de enfermedades crónicas)
ENTIDAD FINANCIADORA: Instituto de Salud Carlos III, ref. núm. RD06/0045/1004
DURACION DESDE:
2008
HASTA:
2012
INVESTIGADOR PRINCIPAL: J.A. Tur Marí
TITULO DEL PROYECTO: Incorporación a la Red Bioactive Compounds
ENTIDAD FINANCIADORA: Ministerio de Educación y Ciencia, Plan Nacional de I+D, ref.
núm. AGL-2007-28635-E/ALI
DURACION DESDE:
2008
HASTA:
2009
INVESTIGADOR PRINCIPAL: A. Fernández Gutiérrez (Univ. Granada)
TITULO DEL PROYECTO: Incorporación a la Red especiaR, Red Científico-Técnica de
Especias
ENTIDAD FINANCIADORA: Ministerio de Educación y Ciencia, Plan Nacional de I+D, ref.
núm. AGL-2007-2006-27834-E/ALI
DURACION DESDE:
2008
HASTA:
2009
INVESTIGADOR PRINCIPAL: MA. Murcia (Univ. Murcia)
TITULO DEL PROYECTO: Análisis del doble problema de la malnutrición –déficits
nutricionales y prevalencia de la obesidad- en la población urbana infanto-juvenil del Gran
Buenos Aires
ENTIDAD FINANCIADORA: Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI), PCIIntercampus (ref. A/9017/07)
DURACION DESDE:
2008 HASTA:
2009
INVESTIGADOR PRINCIPAL: J.A. Tur Marí
93
TITULO DEL PROYECTO: Evaluación de la exposición a sustancias antioxidantes con efecto
hormonal procedente de suplementos nutricionales y su repercusión en la composición corporal
y en los mecanismos de estrés oxidativo.
ENTIDAD FINANCIADORA: Consejo Superior de Deportes, Ministerio de Educación, Política
Social y Deporte (ref.: 10/UPB10/08)
DURACION DESDE:
2008
HASTA:
2009
INVESTIGADOR PRINCIPAL: A. Pons Biescas
TITULO DEL PROYECTO: Bases científicas de la actividad biológica y antioxidante de una
bebida funcional de almendra (intervención nutricional en afectados de porfiria y controles).
ENTIDAD FINANCIADORA: Ministerio de Educación y Ciencia, Plan Nacional de I+D, ref.
núm. AGL-2007-62806/ALI
DURACION DESDE:
2008
HASTA:
2010
INVESTIGADOR PRINCIPAL: A. Pons Biescas
TITULO DEL PROYECTO: Estudio de los niveles plasmáticos de luteína y zeaxantina en
DMAE húmeda en Baleares
ENTIDAD FINANCIADORA: Conselleria de Sanitat, Govern de les Illes Balears
DURACION DESDE:
2009
HASTA:
2010
INVESTIGADOR PRINCIPAL: J.A. Olea Vallejo
TITULO DEL PROYECTO: Prevalencia de la obesidad en las Islas Baleares: su relación con el
estrés oxidativo y los mediadores de la inflamación (Estudio Obex)
ENTIDAD FINANCIADORA: FIS (ref. 08-1259)
DURACION DESDE:
2009
HASTA:
2011
INVESTIGADOR PRINCIPAL: J.A. Tur Marí
TITULO DEL PROYECTO: Evaluación del estado nutricional de deportistas pre-élite (Escuela
Balear del Deporte)
ENTIDAD FINANCIADORA: Conselleria d’Esports, Govern de les Illes Balears
DURACION DESDE:
2009
HASTA:
2011
INVESTIGADOR PRINCIPAL: J.A. Tur Marí
TITULO DEL PROYECTO: Bases científicas de la acción de alimentos ricos en ácidos grasos
esenciales sobre la expresión de genes antioxidantes y el rendimiento deportivo
ENTIDAD FINANCIADORA: FIS Acción Estratégica de Salud (Subprograma de Salud,
Deporte y Actividad Física (ref. DPS2008-07033-C03-03)
DURACION DESDE:
2009
HASTA:
2011
INVESTIGADOR PRINCIPAL: A. Pons Biescas
TITULO DEL PROYECTO: Proyecto Gastroteca: Creación, promoción y mantenimiento de un
banco de datos de productos agroalimentarios de las Islas Baleares
ENTIDAD FINANCIADORA: Conselleria de Comerç, Indústria i Energia, Govern de les Illes
Balears
DURACION DESDE:
2010
HASTA:
2011
INVESTIGADOR PRINCIPAL: J.A. Tur Marí
94
TITULO DEL PROYECTO: Ayudas a grupos de investigación competitivos de las Islas
Baleares: Grupo de Investigación en Nutrición Comunitaria y Estrés Oxidativo (calificado como
Categoría 3: Grupo muy competitivo coherente)
ENTIDAD FINANCIADORA: Dirección General de I+D, Consejería de Economía, Hacienda e
Innovación, Gobierno de las Islas Baleares (resolución de 10 de junio de 2011)
DURACION DESDE:
2011
HASTA:
2013
INVESTIGADOR PRINCIPAL: J.A. Tur Marí
TITULO DEL PROYECTO: Determinantes de riesgo de primeros eventos cardiovasculares. Un
estudio coordinado de Casos y Controles anidado de la cohorte PREDIMED. Subproyecto 02.
Antioxidantes y estrés oxidativo
ENTIDAD FINANCIADORA: Instituto de Salud Carlos III, FIS, (ref. PI11-01791)
DURACION DESDE:
2012
HASTA:
2014
TITULO DEL PROYECTO Active-Age project
ENTIDAD FINANCIADORA: Unión Europea
DURACION DESDE:
2012
HASTA:
INVESTIGADOR PRINCIPAL: Herbert Hartmann
2016
TITULO DEL PROYECTO: "DIETA MEDITERRÁNEA HIPOCALÓRICA PARA LA
PREVENCIÓN CARDIOVASCULAR EN SUJETOS CON SOBREPESO Y CRITERIOS DE
SÍNDROME METABÓLICO: UN ENSAYO ALEATORIZADO (ESTUDIO PREDIMED-II).
INVESTIGACIÓN DE LOS MECANISMOS IMPLICADOS (NODO BALEARES)".
ENTIDAD FINANCIADORA: Instituto de Salud Carlos III, Centro de Investigación Biomédica
en Red “Fisiopatología de la obesidad y nutrición” (CIBERobn), (ref. CB62/03/30038)
DURACION DESDE:
2012
HASTA:
2016
INVESTIGADOR PRINCIPAL: J.A. Tur Marí
Publicaciones
AUTORES (p.o. de firma): Ferrer, Sureda, Batle, Tauler, Tur, Pons
TITULO: Scuba diving enhances endogenous antioxidant defenses in lymphocytes and
neutrophils
REF. REVISTA/LIBRO: Free Rad. Res. 41(3):274-281 (2007)
AUTORES (p.o. de firma): Sureda, Tauler, Aguilo, Cases, Llompart, Tur, Pons
TITULO: Antioxidant supplementation influences the neutrophil tocopherol associated protein
expression, but not the inflammatory response to exercise
REF. REVISTA/LIBRO: Central Eur. J. Biol. 2(1):56-70 (2007)
AUTORES (p.o. de firma): Aguiló, Tauler, Sureda, Cases, Tur, Pons
TITULO: Antioxidant diet supplementation enhances aerobic performance in amateur sportsmen
REF. REVISTA/LIBRO: J. Sports Sci., 25(11):1203-1210 (2007)
AUTORES (p.o. de firma): Sureda, Tauler, Maestre, Aguilo, Córdova, Tur, Roche, Pons
TITULO: Intense physical activity enhances neutrophil antioxidant enzyme gene expression.
Immunocytochemistry evidence for catalase secretion
REF. REVISTA/LIBRO: Free Rad. Res., 41(8):874-883 (2007)
95
AUTORES (p.o. de firma): Aranceta, Pérez, Serra Majem, Tur, Mataix, Tojo, Ribas, Martínez de
Victoria, Millán y Grupo colaborativo para el Estudio DORICA
TITULO: Dieta y riesgo cardiovascular en España: Estudio DORICA(II)
REF. REVISTA/LIBRO: Aranceta, Foz, Gil, Jover, Mantilla, Millán, Monereo y Moreno
(Editores). Dieta y riesgo cardiovascular: Estudio DORICA (II), Capítulo 8, pp. 121-162,
Panamericana, Madrid (2007). ISBN: 978-84-7903-609-6
AUTORES (p.o. de firma): Mariscal-Arcas, Romaguera, Rivas, Feriche, Pons, Tur, Olea-Serrano
TITULO: Diet quality of young people in Southern Spain evaluated by a Mediterranean
adaptation of the Diet Quality Index-International (DQI-I)
REF. REVISTA/LIBRO: Brit. J. Nutr., 98(6):1267-73 (2007)
AUTORES (p.o. de firma): Juárez y Tur
TITULO: Adecuación de los alimentos grasos envasados a la normativa de rotulación nutricional
argentina
REF. REVISTA/LIBRO: Rev. Esp. Nutr. Comunitaria, 13 (3-4): 158-162 (2007)
AUTORES (p.o. de firma): Romaguera, Samman, Rossi, Miranda, Pons, Tur
TITULO: Dietary patterns of the Andean population of Puna and Quebrada of Humahuaca,
Jujuy, Argentina.
REF. REVISTA/LIBRO: Brit. J. Nutr., 99(2): 390-397 (2008)
AUTORES (p.o. de firma): Romaguera, Samman, Farfan, Lobo, Pons, Tur
TITULO: Nutritional status of the Andean population of Puna and Quebrada of Humahuaca,
Jujuy, Argentina
REF. REVISTA/LIBRO: Public Health Nutr., 11(6):606-615 (2008)
AUTORES (p.o. de firma): Sureda, Ferrer, Tauler, Tur, Pons
TITULO: Lymphocyte antioxidant response and H2O2 production after a swimming session:
gender differences
REF. REVISTA/LIBRO: Free Rad. Res., 42(4): 312-319 (2008)
AUTORES (p.o. de firma): Sureda, Tauler, Aguiló, Cases, Llompart, Tur, Pons
TITULO: Influence of an antioxidant vitamin enriched drink on pre- and post-exercise
lymphocyte antioxidant system
REF. REVISTA/LIBRO: Ann. Nutr. Metabol., 52 (3):233-240 (2008)
AUTORES (p.o. de firma): Tauler, Ferrer, Romaguera, Sureda, Aguiló, Tur, Pons
TITULO: Antioxidant response and oxidative damage induced by a swimming session: influence
of gender
REF. REVISTA/LIBRO: J. Sports Sci., 26:1303-1311 (2008)
AUTORES (p.o. de firma): Tur
TITULO: Consideraciones científicas sobre el impacto del agua en los procesos culinarios. La
cata de agua: abordaje teórico-práctico
REF. REVISTA/LIBRO: Rev. Esp. Nutr. Comunitaria, 14 (2): 105-106 (2008)
AUTORES (p.o. de firma): Gimeno, Riutord, Tauler, Tur, Pons
TITULO: The whitening effect of enzymatic bleaching on tetracycline
REF. REVISTA/LIBRO: J. Dent. 36 (10):795-800 (2008)
96
AUTORES (p.o. de firma): Tauler P, Ferrer MD, Sureda A, Pujol P, Drobnic F, Tur JA, Pons A.
TITULO: Supplementation with an antioxidant cocktail containing coenzyme Q prevents plasma
oxidative damage induced by soccer.
REF. REVISTA/LIBRO: Eur. J. Appl. Phsiol. 104:777-785 (2008)
AUTORES (p.o. de firma): Tur JA
TITULO: Alimentación infantil: Una visión histórica y antropológica.
REF. REVISTA/LIBRO: Rodríguez-Santos, Aranceta Bartrina y Serra Majem (Editores).
Psicología y Nutrición. Capítulo 2, pp. 11-16, Elsevier-Masson, Barcelona (2008). ISBN: 97884-458-4957-9.
AUTORES (p.o. de firma): Zúñiga, Orellana y Tur (Editores)
TITULO: Ciencia y tecnología del animal de laboratorio
REF. REVISTA/LIBRO: 2 vols., Universidad de Alcalá de Henares (Alcalá de Henares) (2008).
ISBN: 978-84-8138-783-4.
AUTORES (p.o. de firma): Montero, Tur y Romero
TITULO: Modelos animales. Tipos y generalidades
REF. REVISTA/LIBRO: Zúñiga, Orellana y Tur (Editores). Ciencia y tecnología del animal de
laboratorio, Capítulo 4, pp.79 -94, Universidad de Alcalá de Henares (Alcalá de Henares)
(2008). ISBN: 978-84-8138-783-4.
AUTORES (p.o. de firma): Tur
TITULO: Instrumentación y métodos de registro en Fisiología
REF. REVISTA/LIBRO: Zúñiga, Orellana y Tur (Editores). Ciencia y tecnología del animal de
laboratorio, Capítulo 20, pp. 143-166, Universidad de Alcalá de Henares (Alcalá de Henares)
(2008). ISBN: 978-84-8138-783-4.
AUTORES (p.o. de firma): Tur
TITULO: Aplicación al estudio de órganos y sistemas
REF. REVISTA/LIBRO: Zúñiga, Orellana y Tur (Editores). Ciencia y tecnología del animal de
laboratorio, Capítulo 21, pp. 167-196, Universidad de Alcalá de Henares (Alcalá de Henares)
(2008). ISBN: 978-84-8138-783-4.
AUTORES (p.o. de firma): Tur
TITULO: Alimentación y aspectos fisiológicos en Salud laboral
REF. REVISTA/LIBRO: Nutr. Hosp. Supl. 1(2): 61 (2008)
AUTORES (p.o. de firma): Tur, Serra, Ngo, Vidal
TITULO: Una alimentación sana para todos.
REF. REVISTA/LIBRO: Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, Ministerio de
Sanidad y Consumo (Madrid) , 34 p., (2008). Dep. Legal: M-58392-2008.
AUTORES (p.o. de firma): Ferrer MD, Tauler P, Sureda A, Tur JA, Pons A.
TITULO: Antioxidant regulatory mechanisms in neutrophils and lymphocytes after intense
exercise.
REF. REVISTA/LIBRO: J. Sports Sci., 27(1):49-58 (2009)
97
AUTORES (p.o. de firma): Sureda, Ferrer, Tauler, Romaguera, Drobnic, Pujol, Tur, Pons
TITULO: Effects of exercise intensity on lymphocyte H2O2 production and antioxidant defences
in soccer players
REF. REVISTA/LIBRO: Brit. J. Sports Med., 43(3):186-190 (2009)
AUTORES (p.o. de firma): Ferrer, Tauler, Sureda, Romaguera, Llompart, Palacín, Orfila, Tur,
Pons
TITULO: Enzyme antioxidant defenses and oxidative damage in red blood cells of variegate
porphyria patients
REF. REVISTA/LIBRO: Redox Rep., 14(2): 69-74 (2009)
AUTORES (p.o. de firma): Aranceta, Lobo, Viedma, Salvador-Castell, Martínez de Victoria,
Ortega, Bello, Tur
TITULO: Community nutrition in Spain: advances and drawbacks
REF. REVISTA/LIBRO: Nutr. Rev., 67 (suppl. 1): S135-S139 (2009)
AUTORES (p.o. de firma): Tur
TITULO: Adolescencia y nutrición: un difícil equilibrio
REF. REVISTA/LIBRO: Actas de Nutrición, 1: 96-112 (2009)
AUTORES (p.o. de firma): Ferrer, Tauler, Batle, Tur, Pons.
TITULO: Scuba diving increases erythrocyte and plasma antioxidant defences and spares NO
without oxidative stress.
REF. REVISTA/LIBRO: Med. Sci. Sports Exerc., 41(6): 1271-1276 (2009)
AUTORES (p.o. de firma): Ferrer, Tauler, Sureda, Tur, Pons
TITULO: A soccer match enhances lymphocyte capability to produce ROS and induces
oxidative damage. Effects of low doses of antioxidant supplementation of the diet.
REF. REVISTA/LIBRO: Int. J. Sports Nutr. Exerc. Metabol., 19: 243-258 (2009)
AUTORES (p.o. de firma): Romaguera, Bamia, Pons, Tur, Trichopoulou
TITULO: Food patterns and Mediterranean diet in western and eastern Mediterranean islands
REF. REVISTA/LIBRO: Pub. Health Nutr. 12(8): 1174-1181 (2009)
AUTORES (p.o. de firma): Tur
TITULO: Ramaderia i alimentació a les Illes Balears
REF. REVISTA/LIBRO: En: Martínez, Casasnovas, Tur, Gallardo (eds.) Ramaderia a les Illes
Balears, Cap. 3, pp. 54-75. Conselleria d’Agricultura i Pesca, Govern de les Illes Balears
(Palma), (2009). Dep. Legal: 161-2009
AUTORES (p.o. de firma): Llull y Tur
TITULO: Adecuación del etiquetado de alimentos con esteroles o estanoles vegetales añadidos a
la normativa legal vigente
REF. REVISTA/LIBRO: Rev. Esp. Nutr. Comunitaria, 15(1): 37-44 (2009)
AUTORES (p.o. de firma): Sureda, Córdova, Ferrer, Tauler, Pérez, Tur, Pons
TITULO: Effects of L-citrulline oral supplementation on polymorphonuclear neutrophils
oxidative burst and nitric oxide production after exercise
REF. REVISTA/LIBRO: Free Rad. Res., 43(9):828-835 (2009)
98
AUTORES (p.o. de firma): Llull y Tur
TITULO: La sobrasada de Mallorca: de la tradición a la elaboración industrial
REF. REVISTA/LIBRO: Rev. Esp. Nutr. Comunitaria, 15(3): 163-169 (2009)
AUTORES (p.o. de firma): Ferrer, Tauler, Sureda, Palacín, Tur, Pons
TITULO: Variegate porphyria induces plasma and neutrophil oxidative stress. Effects of diet
supplementation with vitamins E and C
REF. REVISTA/LIBRO: Brit. J. Nutr., 103: 69-76 (2010)
AUTORES (p.o. de firma): Bibiloni, Martínez, Llull, Juárez, Pons, Tur
TITULO: Prevalence and risk factors for obesity in the Balearic Islands adolescents
REF. REVISTA/LIBRO: Brit. J. Nutr., 103: 99-106 (2010)
AUTORES (p.o. de firma): Ferrer, Sureda, Mestre, Tur, Pons
TITULO: The double edge of reactive oxygen species as damaging and signaling molecules in
HL60 cell culture
REF. REVISTA/LIBRO: Cell. Physiol. Biochem., 5 (2-3): 241-252 (2010)
AUTORES (p.o. de firma): Córdova, Seco, Tur, Abecia, Echevarría, Pons
TITULO: Testosterone and cortisol changes in professional basketball players through a season
competition
REF. REVISTA/LIBRO: J. Strength Condition. Res., 24(4): 1102-1108 (2010)
AUTORES (p.o. de firma): Ortega, Jiménez, Tur
TITULO: Alimentos funcionales y salud
REF. REVISTA/LIBRO: En: Aranceta (ed.). Alimentos funcionales en la etapa infantil. Capt. 4,
pp. 55-64. Panamericana (Madrid) (2010). ISBN: 978-84-9835-255-9.
AUTORES (p.o. de firma): Tur
TITULO: Alimentación y trabajo: Una visión histórica
REF. REVISTA/LIBRO: En: Aranceta (ed.). Clínicas Españolas de Nutrición (Alimentación y
trabajo). Masson (Barcelona), (2011). En prensa.
AUTORES (p.o. de firma): Tur
TITULO: Salud y trabajo. Necesidades energéticas y nutricionales
REF. REVISTA/LIBRO: En: Aranceta (ed.). Clínicas Españolas de Nutrición (Alimentación y
trabajo). Masson (Barcelona), (2011). En prensa
AUTORES (p.o. de firma): Tur, Gil
TITULO: Complementos Alimenticios
REF. REVISTA/LIBRO: En: Gil (ed.). Tratado de Nutrición (2ª ed.), 4 vols. Capítulo 18, Vol.II,
pp. 477-496. Editorial Médica Panamericana (Madrid), (2010). ISBN 978-84-9835-239-9
AUTORES (p.o. de firma): Martínez, Llull, Bibiloni, Pons, Tur
TITULO: Adherence to the Mediterranean dietary pattern among the Balearic Islands
adolescents
REF. REVISTA/LIBRO: Brit. J. Nutr., 103: 1657-1664 (2010)
99
AUTORES (p.o. de firma): Ferrer, Sureda, Tauler, Palacín, Tur, Pons
TITULO: Impaired lymphocyte mitochondrial antioxidant defences in Variegate Porphyria are
accompanied by more inducible ROS production and DNA damage
REF. REVISTA/LIBRO: Brit. J. Hematol., 149(5): 759-767 (2010)
AUTORES (p.o. de firma): Córdova, Sureda, Tur, Pons
TITULO: Immune response to exercise in elite sportsmen during the competitive season
REF. REVISTA/LIBRO: J. Physiol. Biochem., 66(1): 1-6 (2010)
AUTORES (p.o. de firma): Sureda, Ferrer, Córdova, Pérez, Tur, Pons
TITULO: L-citrulline-malate influence over branched chain amino acid utilization during
exercise
REF. REVISTA/LIBRO: Eur. J. Appl. Physiol., 110(2):341-351 (2010)
AUTORES (p.o. de firma): Castillo, Pérez, Rivas, Fuentes, Tur
TITULO: Análisis de la publicidad de alimentos orientada a niños y adolescentes en canales
chilenos de televisión abierta
REF. REVISTA/LIBRO: Rev. Esp. Nutr. Comunitaria, 16(2): 90-97 (2010)
AUTORES (p.o. de firma): Castillo, Tur, Uauy
TITULO: Fortificación de la harina de trigo con acido fólico en Chile. Consecuencias no
intencionadas
REF. REVISTA/LIBRO: Rev. Med. Chile, 138: 832-840 (2010)
AUTORES (p.o. de firma): Pich J, Ballester Ll, Thomàs M, Canals R, Tur JA
TITULO: The relationship between healthy eating habits and food consumption in adolescents
REF. REVISTA/LIBRO: Eur. J. Phys. Health Educ., 4 (2): 81-90 (2010)
AUTORES (p.o. de firma): Tur, Serra, Sammán, Pons
TITULO: Desarrollo de cadenas alimentarias sostenibles en la Puna y la Quebrada de
Humahuaca. Jujuy. Argentina,
REF. REVISTA/LIBRO: En: Tur, Moreno, Rita (eds.). La investigación aplicada al desarrollo:
Tres experiencias, Capítulo 1, pp. 9-32. Editorial UIB (Palma), (2010). ISBN 978-84-8384-1570
AUTORES (p.o. de firma): Pich J, Ballester Ll, Thomàs M, Canals R, Tur JA
TITULO: Assimilating and following through with nutritional recommendations by adolescents
REF. REVISTA/LIBRO: Health Educ. J., 70 (4): 435-445 (2011)
AUTORES (p.o. de firma): Bibiloni, Martínez, Llull, Maffiotte, Riesco, Llompart, Pons, Tur
TITULO: Metabolic Syndrome in adolescents of the Balearic Islands, a Mediterranean region
REF. REVISTA/LIBRO: Nutr. Metabol. Cardiovasc. Dis., 21(6):446-54 (2011)
AUTORES (p.o. de firma): Mestre-Alfaro, Ferrer, Sureda, Tauler, Martínez, Bibiloni, Micol,
Tur, Pons
TITULO: Phytoestrogens enhance antioxidant enzymes after swimming exercise and modulate
sex hormone plasma levels in female swimmers
REF. REVISTA/LIBRO: Eur. J. Appl. Physiol., 111(9):2281-2294 (2011)
10
0
AUTORES (p.o. de firma): Finucane MM, Stevens GA, Cowan MJ, Danaei G, Lin JK, Paciorek
CJ, Singh GM, Gutierrez HR, Lu Y, Bahalim AN, Farzadfar F, Riley LM, Ezzati M; Global
Burden of Metabolic Risk Factors of Chronic Diseases Collaborating Group (Body Mass Index).
TITULO: National, regional, and global trends in body-mass index since 1980: systematic
analysis of health examination surveys and epidemiological studies with 960 country-years and
9•1 million participants.
REF. REVISTA/LIBRO: Lancet. 377(9765):557-567 (2011)
AUTORES (p.o. de firma): Tur
TITULO: Relación de la vitamina E con el riesgo de mortalidad
REF. REVISTA/LIBRO: Rev. Nutr. Práctica, 15: 69-71 (2011)
AUTORES (p.o. de firma): Llull, Bibiloni, Martínez, Pons, Tur
TITULO: Compliance with 2010 nutritional objectives for the Spanish population in the Balearic
Islands adolescents
REF. REVISTA/LIBRO: Ann. Nutr Metabol., 58(3): 212-219 (2011)
AUTORES (p.o. de firma): Martínez-González MA, Corella D, Salas-Salvadó J, Ros E, Covas
MI, Fiol M, Warnberg J, Aros F, Ruiz-Gutiérrez V, Lamuela-Raventos RM, Lapetra J, Muñoz
MA, Martinez JA, Sáez G, Serra-Majem L, Pintó X, Mitjavila MT, Tur JA, Portillo MP, Estruch
R for the PREDIMED Study Investigators
TITULO: Cohort profile: Design and methods of the PREDIMED study
REF. REVISTA/LIBRO: Int J Epidemiol, 41(2):377-385 (2012)
AUTORES (p.o. de firma): Ferra, Bibiloni, Zapata, Pich, Pons, Tur
TITULO: Body mass index, life-style, and healthy status in free living elderly people in Menorca
Island
REF. REVISTA/LIBRO: J. Nutr. Health Aging, 16(4):298-305 (2012)
AUTORES (p.o. de firma): Carrera-Quintanar L, Funes L, Viudes E, Tur J, Micol V, Roche E,
Pons A
TITULO: Antioxidant effect of lemon verbena extracts in lymphocytes of university students
performing aerobic training program
REF. REVISTA/LIBRO: Scand J Med Sci Sports, 22(4):454-461 (2012)
AUTORES (p.o. de firma): Bibiloni, Martínez, Llull, Pons, Tur
TITULO: Western and Mediterranean dietary patterns among Balearic Islands' adolescents:
socioeconomic and lifestyle determinants
REF. REVISTA/LIBRO: Pub. Health Nutr., 15(4):683-92 (2012)
AUTORES (p.o. de firma): Castillo, Tur, Uauy
TITULO: Suplementación con ácido fólico y prevención de recurrencia de adenomas
colorrectales
REF. REVISTA/LIBRO: Nutr Hosp, 27 (1): 13-21 (2012)
AUTORES (p.o. de firma): Castillo, Tur, Uauy
TITULO: Revisión Sistemática del efecto de los folatos y otros nutrientes relacionados en la
función cognitiva del adulto mayor
REF. REVISTA/LIBRO: Nutr. Hosp., 27 (1): 90-102 (2012)
10
1
AUTORES (p.o. de firma): Castillo, Tur, Uauy
TITULO: Folatos y Riesgo de Cáncer de Mama: Revisión Sistemática
REF. REVISTA/LIBRO: Rev.Méd. Chile, 140: 251-260 (2012)
AUTORES (p.o. de firma): Sureda A, Batle JM, Ferrer MD, Mestre-Alfaro A, Tur JA, Pons A
TITULO: Scuba diving activates vascular antioxidant system
REF. REVISTA/LIBRO: Int J Sports Medicine, 33 (7): 531-536 (2012)
AUTORES (p.o. de firma): Bescos, Sureda, Tur, Pons
TITULO: The effect of nitric oxide related supplements on human performance
REF. REVISTA/LIBRO: Sports Med , 42 (2): 99-117 (2012)
AUTORES (p.o. de firma): Olea, Aragón, Zapata, Tur
TITULO: Características de la población con ingesta baja en luteína y zeaxantina con
degeneración macular asociada a la edad variante húmeda.
REF. REVISTA/LIBRO: Arch Soc Esp Oftalmol, 87(4): 112-118 (2012)
AUTORES (p.o. de firma): Tur, Bibiloni, Sureda, Pons
TITULO: Dietary sources of omega 3 fatty acids: Public health risks and benefits
REF. REVISTA/LIBRO: Brit J Nutr, 107 (Supplement S2): S23-S52 (2012)
AUTORES (p.o. de firma): Tur, Bibiloni, Sureda, Pons
TITULO: Fuentes dietéticas de ácidos grasos poliinsaturados omega-3: Riesgos y beneficios en
Salud Pública
REF. REVISTA/LIBRO: En: Gil, Serra-Majem, Calder, Uauy (eds.). Libro blanco de los omega
3 (2ª edición), Capítulo 26, ed. Panamericana, Madrid, en prensa (2012)
AUTORES (p.o. de firma): Tur, Martínez de Victoria, Gerber
TITULO: AGPI omega 3 y cáncer
REF. REVISTA/LIBRO: En: Gil, Serra-Majem, Calder, Uauy (eds.). Libro blanco de los omega
3 (2ª edición), Capítulo 21, ed. Panamericana, Madrid, en prensa (2012)
AUTORES (p.o. de firma): Mestre-Alfaro A, Ferrer MD, Banquells M, Riera J, Drobnic F,
Sureda A, Tur JA, Pons A
TITULO: Body Temperature Modulates the Antioxidant and Acute Immune Responses to
Exercise.
REF. REVISTA/LIBRO: Free Radic Res, 46(6):799-808 (2012)
AUTORES (p.o. de firma): Ozen, Pons, Tur
TITULO: Worldwide Consumption of Functional Foods: a Systematic Review
REF. REVISTA/LIBRO: Nutr Rev, 70(8):472-481 (2012)
AUTORES (p.o. de firma): Olea-Serrano, Monteagudo-Sánchez, Alba Palacín-Arce, Bibiloni,
Pons Tur, Mariscal-Arcas
TITULO: Proposal for a Breakfast Quality Index (BQI) for children and adolescents.
REF. REVISTA/LIBRO: Pub. Health Nutr., en prensa (2012)
10
2
AUTORES (p.o. de firma): Castillo, Tur, Uauy
TITULO: Impact of folic acid flour fortification on neural tube defects: A systematic review.
REF. REVISTA/LIBRO: Pub. Health Nutr., en prensa (2012)
AUTORES (p.o. de firma): Sureda A, Mestre-Alfaro A, Ferrer MD, Tur JA, Pons A
TITULO: Vitamins C and E diet supplementation prevents neutrophil protein oxidation without
affecting the adaptative response to exercise.
REF. REVISTA/LIBRO: Int J Sports Nutr Exerc Metabol, en prensa (2012)
AUTORES (p.o. de firma): Bescós R, Ferrer-Roca V, Galilea PA, Roig A, Drobnic F, Sureda A,
Martorell M, Cordova A, Tur JA, Pons A.
TITULO: Sodium Nitrate Supplementation Does Not Enhance Performance of Endurance
Athletes.
REF. REVISTA/LIBRO: Med Sci Sports Exerc., en prensa (2012)
AUTORES (p.o. de firma): Gonzalez M, Bibiloni MM, Pons A, Llompart I, Tur JA.
TITULO: Inflammatory markers and metabolic syndrome among adolescents.
REF. REVISTA/LIBRO: Eur J Clin Nutr., 66(10):1141-1145 (2012)
AUTORES (p.o. de firma): Bibiloni MM, Pich J, Córdova A, Pons A, Tur JA.
TITULO: Association between sedentary behaviour and socioeconomic factors, diet and lifestyle
among the Balearic Islands adolescents.
REF. REVISTA/LIBRO: BMC Public Health., 30;12(1):718-728 (2012)
Patentes
SOLICITANTES (p.o. de firma): A. Pons, J.A. Tur, P. Riutord, P. Tauler, I. Gimeno, I. Balasch,
E. Sancho
TITULO: Producto para el blanqueamiento dental
Nº DE SOLICITUD: P-9902522
PAÍS DE PRIORIDAD:
España
FECHA DE PRIORIDAD: 17-11-1999
ENTIDAD TITULAR: Universidad de las Islas Baleares y Laboratorios KIN, S.A.
PAISES A LOS QUE SE HA EXTENDIDO: España
EMPRESA/S QUE LA ESTA/N EXPLOTANDO: Laboratorios KIN, S.A.
SOLICITANTES (p.o. de firma): A. Pons, J.A. Tur, P. Tauler, N. Cases, A. Aguiló, A. Piña
TITULO: Bebida isotónica energética y procedimiento de invención
Nº DE SOLICITUD: P-200101607 / nº Publicación: ES-2178975 (01-01-2003)
PAÍS DE PRIORIDAD:
España
FECHA DE PRIORIDAD: 29-06-2001
ENTIDAD TITULAR: Universidad de las Islas Baleares
PAISES A LOS QUE SE HA EXTENDIDO: España
EMPRESA/S QUE LA ESTA/N EXPLOTANDO: Productores Baleares de Almendras y
Algarrobas, AIE
SOLICITANTES (p.o. de firma): A. Pons, J.A. Tur, P. Riutord, P. Tauler, I. Gimeno, I. Balasch,
E. Sancho
TITULO: Teeth whitening product
Nº DE SOLICITUD: PCT/ES-00/00400
PAÍS DE PRIORIDAD:
España
FECHA DE PRIORIDAD: 25-05-2001
ENTIDAD TITULAR: Universidad de las Islas Baleares y Laboratorios KIN, S.A.
10
3
PAISES A LOS QUE SE HA EXTENDIDO: Unión Europea, Estados Unidos, Argentina, Brasil,
Chile, México, Uruguay, Arabia Saudí
EMPRESA/S QUE LA ESTA/N EXPLOTANDO: Laboratorios KIN, S.A., Barcelona
SOLICITANTES (p.o. de firma): A. Pons, J.A. Tur, P. Tauler, N. Cases, A. Aguiló, A. Piña
TITULO: Isotonic energy drink and procedure for obtaining it
Nº DE SOLICITUD: PCT/IB-02/02503 / Europct nº 02741003.4
PAÍS DE PRIORIDAD:
España
FECHA DE PRIORIDAD: 29-06-2001
ENTIDAD TITULAR: Fundación Universidad-Empresa de las Islas Baleares
PAISES A LOS QUE SE HA EXTENDIDO: Unión Europea, Andorra, Estados Unidos
EMPRESA/S QUE LA ESTA/N EXPLOTANDO: Productores Baleares de Almendras y
Algarrobas, AIE
SOLICITANTES (p.o. de firma): A. Pons, J.A. Tur, A. Sureda, MD. Ferrer, P. Tauler, N. Cases,
A. Aguiló, A. Piña
TITULO: Isotonic energy drink and procedure for obtaining it
Nº DE SOLICITUD: 10/481,949
PAÍS DE PRIORIDAD:
Estados Unidos
FECHA DE PRIORIDAD: 29-03-2011
ENTIDAD TITULAR: Vitalmend Baleares S.L. (spin-off)
PAISES A LOS QUE SE HA EXTENDIDO: Estados Unidos
EMPRESA/S QUE LA ESTA/N EXPLOTANDO: Productores Baleares de Almendras y
Algarrobas, AIE
Tesis dirigidas (últimos seis años)
Evaluación del estado nutricional y la calidad de la dieta en poblaciones en proceso de transición
nutricional. Maria Adoración Romaguera Bosch. Universitat de les Illes Balears. Director: JA.
Tur. 20/03/2007. Programa de Doctorado en Nutrición Humana con Mención de Calidad.
Mención Doctor Europeo.
Influencia de los nutrientes antioxidantes sobre la expresión génica de las defensas antioxidantes
endógenas. Miguel David Ferrer Reynés. Universitat de les Illes Balears. Director: A. Pons.
06/04/2009 Programa de Doctorado en Nutrición Humana con Mención de Calidad. Mención
Doctor Europeo.
Riesgo de trastornos alimentarios en la población adolescente de Vilanova i la Geltrú. Relación
con estilos de vida. Bases para la planificación de un programa comunitario. Margarita Serra
Alías. Universitat de Las Palmas de Gran Canaria. Director: JA. Tur/ Ll. Serra. 19/07/2011
Hábitos alimentarios e ingesta nutricional en la población adulta de las Islas Baleares. Rogelio
Salas García. Universitat de les Illes Balears. Director: JA. Tur. 09/03/2012 Programa de
Doctorado en Nutrición Humana con Mención de Calidad.
Estudio de la prevalencia de la obesidad juvenil en las Islas Baleares. Maria del Mar Bibiloni
Esteva. Universitat de les Illes Balears. Director: JA. Tur. 04/07/2012. Programa de Doctorado
en Nutrición Humana con Mención de Calidad. Mención Doctor Europeo.
Assessment of functional food and supplement consumption among the Balearic Islands
population: gender, socio-demographic, and lifestyle determinants. Asli Emine Özen. Director:
10
4
JA. Tur. Tesis depositada con fecha prevista de lectura 20/12/2012. Programa de Doctorado en
Nutrición Humana con Mención de Calidad.
Síndrome metabólico, dieta y marcadores de inflamación. Mónica González Bardanca. Director:
JA. Tur. Tesis depositada con fecha prevista de lectura 28/01/2013. Programa de Doctorado en
Nutrición Humana con Mención de Calidad.
10
5
GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN BIOLOGIA CELULAR DEL CÁNCER
(UNIVERSITAT DE LES ILLES BALEARS)
Composición
Dr. Priam de Villalonga Smith (Iinvestigador), Responsable
Dra. Silvia Fernández de Mattos (PCD-I3)
Dra. Clara Aceves Luquero, contratada postdoctoral
Margalida Serra Sitjar, becaria predoctoral CAIB
Guillem Ramis Munar, técnico contratado
Proyectos de investigación financiados con cargo a convocatorias públicas con
concurrencia competitiva (últimos seis años)
-Título del proyecto/contrato: Supramolecular Chemistry Applied to the Design, Synthesis and Evaluation
of Bioactive Compounds of Antiinflammatory, Antitumour or Antiparasitic Action
Tipo de contrato/Programa: Programa CONSOLIDER-Ingenio 2010
Empresa/Administración financiadora: Ministerio de Ciencia e Innovación
Número de proyecto/contrato: CSD2010-00065
Duración, desde: 2011 hasta: 2015
Cuantía de la subvención: 4.000.000,00 €
(378.402,25 € al grupo de Biología Celular del Cáncer)
Investigador Principal: Priam de Villalonga Smith (Coordinador: Enrique García-España)
-Título del proyecto/contrato: Papel de RhoE en la regulación de la función de p53 y la respuesta al daño
genotóxico
Empresa/Administración financiadora: MICINN
Entidades participantes: Universitat de les Illes Balears
Duración, desde: 2010 hasta: 2012
Cuantía de la subvención: 119.790,02 €
Investigador Principal: Priam de Villalonga Smith
-Título del proyecto/contrato: Nuevos mecanismos de regulación post-traduccional, cofactores y dianas
del supresor tumoral FOXO3a: implicación en Linfomas no-Hodgkin.
Empresa/Administración financiadora: FIS-Fondo de Investigaciones Sanitarias del Ministerio de Ciencia
e Innovación del Gobierno Español
Importe: 139.150,00 Duración, desde: 2010 hasta: 2012
Investigadora Principal: Silvia Fernández de Mattos
-Título del proyecto/contrato: Establecimiento de cultivos primarios de Linfomas no-Hodgkin para la
identificación de nuevas dianas terapéuticas
Empresa/Administración financiadora: Junta de Balears de l'Associació Espanyola Contra el Càncer
Importe: 5.000,00 Duración, desde: 2009 hasta: 2011
Investigadora Principal: Silvia Fernández de Mattos
-Título del proyecto/contrato: Relevancia clínica de los factores FOXO en quimioterapia de cáncer de
colon
Empresa/Administración financiadora: Junta de Balears de l'Associació Espanyola Contra el Càncer
Importe: 5.000,00 Duración, desde: 2008 hasta: 2010
Investigadora Principal: Silvia Fernández de Mattos
-Título del proyecto/contrato: Desenvolupament d'assajos preclínics amb el suport de Millenium
Pharmaceuticals: Estudi del potencial del nou antitumoral Velcade en Limfomes i Gliomes
10
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Empresa/Administración financiadora: Direcció General de Recerca, Desenvolupament Tecnològic i
Innovació. Conselleria d'Economia, Hisenda i Innovació del Govern Balear
Entidades participantes: Universitat de les Illes Balears
Duración, desde: 2009 hasta: 2009
Cuantía de la subvención: 12.500,00 €
Investigador Principal: Priam de Villalonga Smith
-Título del proyecto/contrato: Desenvolupament d'assajos preclínics amb el suport de Roche: Estudi del
potencial del nou antitumoral Erlotinib en Glioblastomes
Empresa/Administración financiadora: Direcció General de Recerca, Desenvolupament Tecnològic i
Innovació. Conselleria d'Economia, Hisenda i Innovació del Govern Balear
Entidades participantes: Universitat de les Illes Balears
Duración, desde: 2008 hasta: 2008
Cuantía de la subvención: 9.000,00 €
Investigador Principal: Priam de Villalonga Smith
-Título del proyecto/contrato: Desenvolupament d'assajos preclínics amb el suport de Pfizer: Estudi del
potencial del nou antitumoral SU11248 en Glioblastomes
Empresa/Administración financiadora: Direcció General de Recerca, Desenvolupament Tecnològic i
Innovació. Conselleria d'Economia, Hisenda i Innovació del Govern Balear
Entidades participantes: Universitat de les Illes Balears
Duración, desde: 2007 hasta: 2008
Cuantía de la subvención: 3.000,00 €
Investigador Principal: Priam de Villalonga Smith
-Título del proyecto/contrato: Ensayos preclínicos para evaluar el potencial de nuevos fármacos
antitumorales en el tratamiento del Glioblastoma (I Convocatoria Becas para proyectos de investigación
oncológica)
Empresa/Administración financiadora: Junta de Balears de l'AECC
Entidades participantes: Universitat de les Illes Balears
Duración, desde: 2007 hasta: 2009
Cuantía de la subvención: 5.000,00 €
Investigador Principal: Priam de Villalonga Smith
-Título del proyecto/contrato: Linfomas T Periféricos: Identificación de dianas implicadas en la respuesta
a nuevos fármacos antitumorales.
Empresa/Administración financiadora: Junta de Balears de l'Associació Espanyola Contra el Càncer
Entidades participantes: Universitat de les Illes Balears
Duración, desde: 2007 hasta: 2009 Cuantía de la subvención: 5.000,00 €
Investigador Principal: Silvia Fernández de Mattos
-Título del proyecto/contrato: Papel de FoxO3a en el desarrollo de Linfoma no-Hodgkin y su potencial
como diana de nuevos fármacos antitumorales.
Empresa/Administración financiadora: FIS-Fondo de Investigaciones Sanitarias del Ministerio de Sanidad
y Consumo del Gobierno Español
Entidades participantes: Universitat de les Illes Balears
Duración, desde: 2007 hasta: 2009
Cuantía de la subvención: 47.190,00 €
Investigadora Principal: Silvia Fernández de Mattos
-Título del proyecto/contrato: Linfomas no-Hodgkin: Identificación de dianas implicadas en la progresión
tumoral y en la respuesta a nuevos fármacos antitumorales
Empresa/Administración financiadora: Direcció General de Recerca, Desenvolupament Tecnològic i
Innovació. Conselleria d'Economia, Hisenda i Innovació del Govern Balear
Entidades participantes: Universitat de les Illes Balears
Duración, desde: 2007 hasta: 2009
Cuantía de la subvención: 35.000,00 €
Investigadora Principal: Silvia Fernández de Mattos
Publicaciones (últimos seis años)
10
7
Autores (p.o. de firma): Priam Villalonga; Silvia Fernández de Mattos; Guillem Ramis; Antònia ObradorHevia; Angel Sampedro; Carmen Rotger; Antoni Costa
Título: Cyclosquaramides as Kinase Inhibitors with Anticancer Activity
Revista: ChemMedChem
Volumen: 7 Número: 8 Páginas, incial: 1472 final: 1480 Año: 2012
Clave: Artículo
Índice de impacto: 3.151 (referencia Índice 2011)
Autores (p.o. de firma): Ramis, G.; Thomàs-Moyà, E.; Fernández de Mattos, S.; Rodríguez, J.;
Villalonga, P.
Título: EGFR inhibition in Glioma cells modulates Rho signaling to inhibit cell motility and invasion and
cooperates with Temozolomide to reduce cell growth
Revista: PLoS ONE e38770
Volumen: 7 Número: 6 Año: 2012
Clave: Artículo
Índice de impacto: 5.52 (referencia Índice 2011)
Autores (p.o. de firma): Obrador-Hevia, A.; Serra-Sitjar, M.; Rodríguez, J.; Villalonga, P.; Fernández de
Mattos, S.
Título: The tumour suppressor FOXO3 is a key regulator of Mantle Cell Lymphoma proliferation and
survival
Revista: British Journal of Haematology
Volumen: 156 Número: 3 Páginas, inicial: 334 final: 345 Año: 2011
Clave: Artículo
Índice de impacto: 4.941
Autores (p.o. de firma): Caraballo-Miralles, V.; Cardona-Rossinyol, A.; Garcera, A.; Villalonga, P.;
Soler, R.M.; Olmos, G.; Lladó, J.
Título: SMN deficiengy attenuates migration of U87MG astroglioma cells through the activation of
RhoA.
Revista: Molecular and Cellular Neuroscience
Volumen: 49 Número: 3 Páginas, inicial: 282 final: 289 Año: 2011
Clave: Artículo
Índice de impacto: 3.663
Autores (p.o. de firma): Riou, P.; Villalonga, P.; Ridley, A.J.
Título: Rnd proteins: multifunctional regulators of the actin cytoskeleton and cell cycle progression
Revista: Bioessays
Volumen: 32 Número: 11 Páginas, inicial: 986 final: 992 Año: 2010
Lugar de publicación: INGLATERRA ISSN: 0265-9247
Clave: Review
Índice de impacto: 4,479
Autores (p.o. de firma): Obrador-Hevia, A.; Fernández de Mattos, S.; Villalonga, P.; Rodríguez, J.
Título: Molecular Biology of Mantle Cell Lymphoma: from profiling studies to new therapeutic
strategies.
Revista: Blood Reviews
Volumen: 23 Número: 5 Páginas, inicial: 205 final: 216 Año: 2009
Clave: Review
Índice de impacto: 7.185
Autores (p.o. de firma): Priam Villalonga, Silvia Fernandez de Mattos and Anne J. Ridley
Título: RhoE inhibits 4E-BP1 phosphorylation and eIF4E function impairing cap-dependent translation
Revista: Journal of Biological Chemistry
10
8
Volumen: 284 Número: 51 Páginas, inicial: 35287 final: 35296 Año: 2009
Clave: Artículo
Índice de impacto: 5.328
Autores (p.o. de firma): López-Alcalá, C.; Alvarez-Moya, B.; Villalonga, P.; Calvo, M.; Bachs, O.; Agell,
N.
Título: Identification of essential interacting elements in K-Ras/calmodulin binding and its role on K-Ras
localization.
Revista: Journal of Biological Chemistry
Volumen: 283 Número: 16 Páginas, inicial: 10621 final: 10631 Año: 2008
Clave: Artículo
Índice de impacto: 5.52
Autores (p.o. de firma): Silvia Fernández de Mattos, Priam Villalonga, Jon Clardy and Eric W-F Lam.
Título: FOXO3a mediates the cytotoxic effects of cisplatin in colon cancer cells
Revista: Molecular Cancer Therapeutics
Volumen: 7 Número: 10 Páginas, inicial: 3237 final: 3246 Año: 2008
Clave: Artículo
Índice de impacto: 5.003
Patentes
Inventores/as (p.o. de firma): Antoni Costa, Silvia Fernández de Mattos, Carmen Rotger, Priam
Villalonga.
Título: Fluorescent Markers
Núm. de Solicitud: PCT/ES 2012/070246 País de prioridad: ESPAÑA Fecha de prioridad: 2012
Entidad Titular: Universitat de les Illes Balears
Tipo: Patente PCT
Inventores/as (p.o. de firma): Antoni Costa, Silvia Fernández de Mattos, Carmen Rotger, Priam
Villalonga.
Título: Marcadores fluorescentes
Núm. de Solicitud: P201130640 País de prioridad: ESPAÑA
Fecha de prioridad: 2011
Entidad Titular: Universitat de les Illes Balears
Tipo: Patente
Inventores/as (p.o. de firma): Antoni Costa, Silvia Fernández de Mattos, Carmen Rotger, Priam
Villalonga.
Título: Use of cyclosquaramide compounds as anti-tumour agents
Núm. de Solicitud: WO2010/066933 País de prioridad: ESPAÑA
Fecha de prioridad: 2010
Entidad Titular: Universitat de les Illes Balears
Tipo: Patente PCT
Inventores/as (p.o. de firma): Antoni Costa, Silvia Fernández de Mattos, Carmen Rotger, Priam
Villalonga.
Título: Uso de compuestos cicloescuaramídicos como agentes antitumorales
Núm. de Solicitud: ES2340979B1 País de prioridad: ESPAÑA Fecha de prioridad: 2011
Entidad Titular: Universitat de les Illes Balears
Tipo: Patente
10
9
GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN METABOLISMO ENERGÉTICO Y NUTRICIÓN
(UNIVERSITAT DE LES ILLES BALEARS)
Composición
Profesorado Universitario
Dra. Magdalena Gianotti Bauzá (DNI: 43.056.838) Catedrática de Universidad del área de
Bioquímica y Biología Molecular
Dra. Mª Pilar Roca Salom (DNI: 42.977.112) Catedrática de Universidad del área de Bioquímica
y Biología Molecular
Dr. Francisco José García Palmer (DNI:42.881.626) Catedrático de Universidad del área de
Bioquímica y Biología Molecular
Dra. Isabel Lladó Sampol (DNI: 43.023.937) Profesora Titular de Universidad del área de
Bioquímica y Biología Molecular
Dra. Ana Mª Proenza Arenas (DNI: 43.033.123) Profesora Titular de Universidad del área de
Bioquímica y Biología Molecular
Dr. Jordi Oliver Oliver (DNI: 43.025.997) Profesor Titular de Escuela Universitaria del área de
Bioquímica y Biología Molecular
Dr. Adamo Valle Gómez (DNI: 43.132.666) Profesor Contratado Doctor del área de Bioquímica
y Biología Molecular
Sra. Ma. Elena Estrany Martorell (DNI: 478.209.571) Profesora Asociada de Bioquímica y
Biología Molecular
Dra. Yolanda Gómez Pérez (DNI: 43.144.110) Profesora Asociada de Bioquímica y Biología
Molecular
Becarios y colaboradores de investigación
Sra. Gabriela Capllonch Amer (DNI: 43.169.546) Becaria FPI por la CAIB
Sra. Mercedes Nadal Serrano (DNI: 41.524.822) Becaria FPI por la CAIB
Sr. Daniel G. Pons Miró (DNI: 43.180.360) Becario FPI por la CAIB
Sr. Miquel Sbert Roig (DNI: 41.523.224) Becario FPI por la CAIB
Sra. Maria del Mar Blanquer Rossello (DNI: 41.535.172) Becaria UIB
Sr. Marco Bauzá Thorbrügge (DNI: 41.523.180) Becario de investigación del CiberObn
Sr. Jorge Sastre Serra (DNI: 43.159.992) Colaborador
11
0
Sra. Emilia Amengual Cladera (DNI: 43.137.117) Colaboradora
Dra. Antònia Nadal Casellas (DNI: ) Colaboradora
Sra. Isabel M. Galmés Pascual (DNI: 41.537.149) Colaboradora
Sra. Mercedes Yolanda Cabello Vives (DNI: 43.103.149) Colaboradora
Sra. Vanessa Cunill Monjo (DNI:43.144.417 ) Becaria MEC
Proyectos de investigación financiados con cargo a convocatorias públicas con
concurrencia competitiva (últimos seis años)
Títol del projecte: El dimorfismo sexual en la función mitocondrial del tejido adiposo como
modulador de la sensibilidad muscular a la insulina a través de la expresión de adiponectina.
Referència/codi de la concessió: SAF2010-21792
Investigador principal: Magdalena Gianotti Bauzá
Membres del grup que hi participen: Francisco José García Palmer, Isabel Lladó Sampol, Ana
María Proenza Arenas, Emilia Amengual Cladera, Gabriela Capllonch Amer.
Entitat finançadora: Ministerio de Ciencia e Innovación
Data d’inici: 2011
Data d’acabament: 2013
Cost total del projecte: 96.800 €
Finançament obtingut pel grup: 96.800 €
Títol del projecte/contracte: Grup de recerca de metabolisme energètic i nutrició
Tipus de contracte/Programa: SGIC - Ajudes per donar suport a grups d'investigació
competititus. Direcció General de Recerca, Desenvolupament Tecnològic i Innovació de la
Conselleria d'Innovació i Tecnologia
Empresa/Administració finançadora: DGRB - Direcció General de Recerca, Desenvolupament
Tecnològic i Innovació. Conselleria d'Economia, Hisenda i Innovació del Govern Balear
Número de projecte/contracte: 31/2011 Import: 24.000,00
Durada, des de: 2011 fins: 2014
Investigador/a Principal: Magdalena Gianotti Bauzá
Nombre d'investigadors participants: 14
Títol del projecte: Importancia de la ratio eralfa/erbeta en la función mitocondrial y el estrés
oxidativo en el cáncer de mama. Influencia de la leptina
Referència/codi de la concessió: PS09/01637
Investigador principal: María del Pilar Roca Salom
Membres del grup que hi participen: Pilar Roca Salom, Jordi Oliver Oliver, Ádamo Valle
Gomez, Jordi Sastre Serra
Entitat finançadora: Instituto de Salud Carlos III
Data d’inici: 2010
Data d’acabament: 2012
Cost total del projecte: 110.715 €
Finançament obtingut pel grup: 110.715 €
11
1
Títol del projecte: Influencia de la leptina en la progresión del cáncer de mama: Papel del
STAT3 y el estrés oxidativo en la señalización por leptina y estrógenos.
Referència/codi de la concessió:
Investigador principal: Pilar Roca Salom
Membres del grup que hi participen: Adamo Valle Gomez
Entitat finançadora: Asociación Española Contra el Cáncer (AECC)
Data d’inici: 2008
Data d’acabament: 2011
Cost total del projecte: 110.000 €
Finançament obtingut pel grup: 110.000 €
Títol del projecte: Influencia del género en la función y biogénesis mitocondrial inducida por
estrés oxidativo.
Referència/codi de la concessió: PI060293
Investigador principal: Magdalena Gianotti Bauzá
Membres del grup que hi participen: Francisco José García Palmer, Ana María Proenza Arenas,
Jaume Balaguer Covas, María Elena Estrany Martorell, Yolanda Gómez Pérez.
Entitat finançadora: Instituto de Salud Carlos III
Data d’inici: 2007
Data d’acabament: 2009
Cost total del projecte: 65.340 €
Finançament obtingut pel grup: 65.340 €
Títol del projecte: Papel del estrés oxidativo en la respuesta de la célula cancerosa al tratamiento
antitumoral y su modulación por hormonas sexuales y elementos pro-/antioxidantes.
Referència/codi de la concessió: PI060266
Investigador principal: Pilar Roca Salom
Membres del grup que hi participen: Jordi Oliver, Isabel Llado
Entitat finançadora: Instituto de Salud Carlos III
Data d’inici: 2007
Data d’acabament: 2009
Cost total del projecte: 72.600 €
Finançament obtingut pel grup: 72.600 €
Títol del projecte: Estudio de las diferencias entre géneros en el metabolismo energético
mediante técnicas de proteómica'
Referència/codi de la concessió: PROGECIB-40A
Investigador principal: Jordi Oliver Oliver
Membres del grup que hi participen: Jordi Oliver Oliver, Isabel Lladó Sampol, Pilar Roca Salom,
Adamo Valle Gomez, Francisca M Santandreu Jaume
Entitat finançadora: Direcció General de Recerca, Desenvolupament Tecnològic i Innovació.
Conselleria d'Economia, Hisenda i Innovació del Govern Balear
Data d’inici: 2007
Data d’acabament: 2008
Cost total del projecte: 35.000 €
Finançament obtingut pel grup: 35.000 €
Títol del projecte: Implicación del estrés oxidativo inducido por una dieta hiperlipídica en la
alteración de la sensibilidad y la secreción de insulina. Diferencias entre géneros.
11
2
Referència/codi de la concessió: PI042377
Investigador principal: Isabel Lladó Sampol
Membres del grup que hi participen:m Magdalena Gianotti, Pilar Roca, Francisco José García
Palmer, Ana María Proenza Arenas, Jordi Oliver Oliver.
Entitat finançadora: FIS-Fondo de Investigaciones Sanitarias del Ministerio de Sanidad y
Consumo del Gobierno Español
Data d’inici: 2005
Data d’acabament: 2007
Cost total del projecte: 90.850 €
Finançament obtingut pel grup: 90.850 €
Títol del projecte: Polimorfismos de genes candidatos de riesgo cardiovascular en la respuesta a
la dieta mediterránea. Estudio en modelos animales de las bases moleculares que relacionan el
estrés oxidativo con el proceso aterogénico.
Referència/codi de la concessió: PI 042294
Investigador principal: Ana Maria Proenza Arenas
Membres del grup que hi participen:m Magdalena Gianotti, Pilar Roca, Francisco José García
Palmer, Isabel Lladó Sampol, Jordi Oliver Oliver.
Entitat finançadora: FIS-Fondo de Investigaciones Sanitarias del Ministerio de Sanidad y
Consumo del Gobierno Español
Data d’inici: 2005
Data d’acabament: 2007
Cost total del projecte: 56.350 €
Finançament obtingut pel grup: 56.350 €
Títol del projecte: Papel de los radicales libres en la homeostasis redox. Implicaciones
patológicas sobre el metabolismo energético
Referència/codi de la concessió: PI021339
Investigador principal: Francisco José García Palmer
Membres del grup que hi participen:m Magdalena Gianotti, Pilar Roca, Francisco José García
Palmer, Isabel Lladó Sampol.
Entitat finançadora: FIS-Fondo de Investigaciones Sanitarias del Ministerio de Sanidad y
Consumo del Gobierno Español
Data d’inici: 2002
Data d’acabament: 2005
Cost total del projecte: 67.850 €
Finançament obtingut pel grup: 67.850 €
Títol del projecte: Ultracentrífuga
Referència/codi de la concessió: UNBB08-4E-011
Investigador principal: Pilar Roca Salom
Membres del grup que hi participen: Pilar Roca Salom
Entitat finançadora: MICINN/FEDER
Data d’inici: 2009
Data d’acabament: 2010
Cost total del projecte: 153.400,00 €
Finançament obtingut pel grup: 153.400,00 €
Títol del projecte: Mejora y actualización de sistema de microscopía confocal
Referència/codi de la concessió: UNBB08-4E-007
11
3
Investigador principal: Jordi Oliver Oliver
Membres del grup que hi participen: Jordi Oliver Oliver, Pilar Roca Salom
Entitat finançadora: MICINN/FEDER
Data d’inici: 2009
Data d’acabament: 2010
Cost total del projecte: 104.355,60 €
Finançament obtingut pel grup: 104.355,60 €
Títol del projecte: Separación bidimensional de proteínas y MALDI-TOF
Referència/codi de la concessió:
Investigador principal: Pilar Roca Salom
Membres del grup que hi participen: Jordi Oliver Oliver
Entitat finançadora: Proyecto garantia institucional. UNBB05-33-10. Infrastructura científicotecnológica (2005-2006) del Ministerio de Educación y Ciencia
Data d’inici:2005
Data d’acabament:2006
Cost total del projecte:399.044,5
Finançament obtingut pel grup: 399.044,5
4. PARTICIPACIÓ EN CONVENIS I/O CONTRACTES D’INVESTIGACIÓ I
TRANSFERÈNCIA DE TECNOLOGIA D’ESPECIAL RELLEVÀNCIA AMB EMPRESES
I/O ADMINISTRACIONS
Títol del conveni/contracte: Realización de material multimedia de acompañamiento a libro de
texto de:
Ciencias Naturales 1º ESO (9 unidades)
Química de 2º Bach. (7 unidades y 4 modelos molec)
Biología y Geología 3º ESO (9 unidades)
Investigador principal:Pilar Roca Salom
Membres del grup que hi participen: Pilar Roca Salom i Jordi Oliver Oliver
Nom empresa/administració finançadora: McGraw-Hill Interamericana de España, SAU
Data d’inici: 2006
Data d’acabament: 2007
Cost total del conveni/contracte: 3.200 €
Finançament obtingut pel grup: 3.200 €
Títol del conveni/contracte: “Determinación del estado mutacional del gen KRAS para pacientes
con CCRm en 1ª y 2ª línea de tratamiento para determinaciones internas”
Investigador principal: José Gustavo Catalán Fernández
Membres del grup que hi participen: Pilar Roca Salom, Jordi Oliver Oliver, Jorge Sastre Serra
Nom empresa/administració finançadora: Merck Farma y Química
Data d’inici: 2008
Data d’acabament: 2010
Cost total del conveni/contracte: 30.000 €
Finançament obtingut pel grup: 30.000 €
Títol del conveni/contracte: Implementació de material multimèdia "Coneix els perills del
TABAC"
11
4
Investigador principal: Pilar Roca Salom
Membres del grup que hi participen: Pilar Roca Salom, Jordi Oliver Oliver, Jorge Sastre Serra
Nom empresa/administració finançadora: Direcció General de Salut Pública i Participació,
Conselleria de Salut i Consum, Govern de les Illes Balears
Data d’inici: 2009
Data d’acabament: 2010
Cost total del conveni/contracte: 3.000 €
Finançament obtingut pel grup: 3.000 €
Publicaciones
Clau: Article
Autors: Amengual-Cladera, E.; Lladó, I.; Gianotti, M.; Proenza, A.M.
Títol: Sex differences in the effect of high-fat diet feeding on rat white adipose tissue
mitochondrial function and insulin sensitivity.
Referència del llibre/revista: Metabolism Volum: 61 Pàgina inicial: 1108 Pàgina final: 1117
Any de publicació: 2012(a)
Clau: Article
Autors: Amengual-Cladera, E.; Lladó, I.; Gianotti, M.; Proenza, A.M.
Títol: Retroperitoneal white adipose tissue mitochondrial function and adiponectin expression in
response to ovariectomy and 17beta-estradiol replacement.
Referència del llibre/revista: Steroids Volum: 77 Pàgina inicial: 659 Pàgina final: 665
Any de publicació: 2012 (b)
Clau: Article
Autors: Amengual-Cladera, E.; Lladó, I.; Proenza, A.M.; Gianotti, M.
Títol: High-fat diet feeding induces a depot-dependent response on the pro-inflammatory state
and mitochondrial function of gonadal white adipose tissue.
Referència del llibre/revista: British Journal of Nutrition Volum: 1 Pàgina inicial: 1 Pàgina
final: 12
Any de publicació: 2012 (c)
Clau: Article
Autors: Nadal-Casellas, A.; Proenza, A.M.; Lladó, I.; Gianotti, M.
Títol: Sex-dependent differences in rat hepatic lipid accumulation and insulin sensitivity in
response to diet-induced obesity
Referència del llibre/revista: Biochemistry and Cell Biology-Biochimie et Biologie Cellulaire
Volum: 90 Número: 2 Pàgina inicial: 164 Pàgina final: 172
Any de publicació: 2012
Clau: Article
Autors: Sastre-Serra, J.; Nadal-Serrano, M.; Pons, D.G.; Valle, A.; Oliver, J.; Roca, P.
Títol: The effects of 17beta-estradiol on mitochondrial biogenesis and function in breast cancer
cell lines are dependent on the ERα/ERβ ratio.
Referència del llibre/revista: Cellular Physiology and Biochemistry Volum: 29 Número: 1-2
Pàgina inicial: 261 Pàgina final: 267
Any de publicació: 2012
11
5
Clau: Article
Autors: Valle, A.; Catalán, V.; Rodríguez, A.; Rotellar, F.; Valentí, V.; Silva, C.; Salvador, J.;
Fühbeck, G.; Gómez-Ambrosi, J.; Roca, P.; Oliver, J.
Títol: Identification of liver proteins altered by Type 2 Diabetes Mellitus in obese subjects.
Referència del llibre/revista: Liver International Volum: 32 Número: 6 Pàgina inicial: 951
Pàgina final: 961
Any de publicació: 2012
Clau: Article
Autors: Gomez-Perez, Y.; Capllonch-Amer, G.; Gianotti, M.; Lladó, I.; Proenza, A.M.
Títol: Long-term high-fat-diet feeding induces skeletal muscle mitochondrial biogenesis in rats
in a sex-dependent and muscle-type specific manner
Referència del llibre/revista: Nutrition & Metabolism Volum: 9 Número: 15 Pàgina inicial: 1
Pàgina final: 10
Any de publicació: 2012
Clau: Article
Autors: Luna, F.; Roca, P.; Oliver, J.; Antenucci, C.D.
Títol: Maximal thermogenic capacity and non shivering thermogenesis in the South American
subterranean rodent Ctenomys talarum
Referència del llibre/revista: Journal Of Comparative Physiology B-Biochemical Systemic And
Environmentalphysiology Volum: 182 Número: 7 Pàgina inicial: 971 Pàgina final: 983
Any de publicació: 2012
Clau: Article
Autors: Nadal-Serrano, M.; Sastre-Serra, J.; Pons, D.G.; Miró, A.M.; Oliver, J.; Roca, P.
Títol: The ERalpha/ERbeta ratio determines oxidative stress in breast cancer cell lines in
response to 17beta-estradiol
Referència del llibre/revista: Journal of Cellular Biochemistry Volum: 113 Número: 10 Pàgina
inicial: 3178 Pàgina final: 3185
Any de publicació: 2012
Clau: Article
Autors: Sastre-Serra, J.; Nadal-Serrano, M.; Pons, D.G.; Roca, P.; Oliver, J.
Títol: Mitochondrial dynamics is affected by 17beta-estradiol in the MCF-7 breast cancer cell
line. Effects on fusion and fission related genes
Referència del llibre/revista: International Journal of Biochemistry & Cell Biology Volum: 11
Número: 44 Pàgina inicial: 1901 Pàgina final: 1905
Any de publicació: 2012
Clau: Article en premsa
Autors: Pons, D.G.; Sastre-Serra, J.; Nadal-Serrano, M.; Oliver, A.; García-Bonafé, M.; Bover,
I.; Roca, P.; Oliver, J.
Títol: Initial Activation Status of the Antioxidant Response Determines Sensitivity to
Carboplatin/Paclitaxel Treatment of Ovarian Cancer
Referència del llibre/revista: Anticancer Research
Any de publicació: 2012
Clau: Article en premsa
Autors: Estrany, M.E; Proenza, A.M.; Gianotti, M.; Lladó, I.
11
6
Títol: High-fat diet feeding induces sex dependent changes in inflammatory and insulin
sensitivity profiles of rat adipose tissue
Referència del llibre/revista: Cell Biochemistry & Function
Any de publicació: 2012
Clau: Capítol de llibre
Autors/es per ordre de signatura: Oliver, J.; Valle, A.
Títol: Uncoupling proteins in ageing and mitochondrial oxidative stress. Sex differences
Referència del llibre/revista: Oxidative Stress: New Research. Editorial Nova Science
Publishers, Inc. Hauppauge NY Pagina inicial: 347. Pàgina final: 362 (2012) Editors: A. M.
Reyes, C. D. Contreras. New York USA (ISBN: 978-1-61942-178-3)
Any de publicació: 2012
Clau: Capítol de llibre
Autors/es per ordre de signatura: Valle, A.; Roca, P.
Títol: Mitochondria at the crossroads of cancer and oxidative stress
Referència del llibre/revista: Oxidative Stress: New Research. Editorial Nova Science
Publishers, Inc. Hauppauge NY Pagina inicial: 229. Pàgina final: 256 (2012) Editors: A. M.
Reyes, C. D. Contreras. New York USA (ISBN: 978-1-61942-178-3)
Any de publicació: 2012
Clau: Capítol de llibre
Autors/es per ordre de signatura: Roca, P; Oliver, J; Sastre-Serra, J; Nadal-Serrano, M
Títol: Chapter 10. The Importance of ERα/ERβ Ratio in Breast Cancer: Mitochondrial Function
and Oxidative Stress
Referència del llibre/revista: Breast Cancer Cells / Book 1. Pagina inicial: 221. Pàgina final: 244.
Editor: Mehmet Gunduz. Editorial In Tech Open Access Publisher, Rijeka, Croatia ISBN 979953-307-137-3
Any de publicació: 2011
Clau: Article
Autors: Amengual-Cladera, E.; Nadal-Casellas, A.; Gómez-Pérez, Y.; Gomila, I.; Prieto, R.M.;
Proenza, A.M.; Lladó, I.
Títol: Phytotherapy in a rat model of hyperoxaluria: the antioxidant effects of quercetin involve
serum paraoxonase 1 activation.
Referència del llibre/revista: Exp Biol Med 2011 Volum:236 Número:10 Pàgina inicial:1133
Pàgina final:1138
Any de publicació: 2011
Clau: Article
Autors: Santandreu, FM; Oliver, J; Roca, P.
Títol: Resveratrol potentiates the cytotoxic oxidative stress induced by chemotherapy in human
colon cancer cells
Referència del llibre/revista: Cellular Physiology and Biochemistry Volum: 28 Número: 2
Pàgina inicial: 219 Pàgina final: 228
Any de publicació: 2011
Clau: Article
Autors/es per ordre de signatura: Valle, A; Sastre-Serra, J; Pol, C; Miró, AM; Oliver, J; Roca, P.
Títol: Proteomic analysis of MCF-7 breast cancer cell line exposed to leptin
11
7
Referència del llibre/revista: Anal Cell Pathol (Amst) (abans Cell Oncol) Volum: 34 Número: 3
Pàgina inicial: 147 Pàgina final: 157
Any de publicació: 2011
Clau: Article
Autors/es per ordre de signatura: Miró, AM; Sastre-Serra, J; Pons, DG; Valle, A; Roca, P;
Oliver, J.
Títol: 17β-Estradiol regulates oxidative stress in prostate cancer cell lines according to
ERalpha/ERbeta ratio.
Referència del llibre/revista: J Steroid Biochem Mol Biol Volum: 123 Número: 3-5 Pàgina
inicial: 133 Pàgina final: 139
Any de publicació: 2011
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Bosch-Presegué, L.; Raurell-Vila, H.; Marazuela-Duque, A.;
Valle, A.; Oliver, J.; Serrano, L.; Vaquero, A.
Títol: Stabilization of Suv39H1 by SirT1 is part of oxidative stress response and ensures genome
protection.
Referència del llibre/revista: Molecular Cell 42(2):210-23.
Any de publicació: 2011
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 14.194 (any 2010)
Quartil i àrea (SCI/SSCI): BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY, 6 de 286 (Quartil 1)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Estrany, M.E.; Proenza, A.M.; Lladó, I.; Gianotti M.
Títol: Isocaloric intake of a high-fat diet modifies adiposity and lipid handling in a sex dependent
manner in rats.
Referència del llibre/revista: Lipids Health Dis. 2011 Apr 12;10(1):52 (DOI:10.1186/1476511X-10-52).
Any de publicació: 2011
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 2,239 (any 2010)
Quartil i àrea (SCI/SSCI): BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY, 176 de 286 (Quartil
3)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Guevara, R; Gianotti, M; Roca, P; Oliver, J.
Títol: Age and sex-related changes in rat brain mitochondrial function.
Referència del llibre/revista: Cellular Physiology and Biochemistry 27:201-206.
Any de publicació:2011
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 3,585 (2010)
Quartil i àrea (SCI/SSCI): PHYSIOLOGY: 18 de 77 (Quartil 1)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Gómez-Pérez, Y.; Gianotti, M.; Lladó, I.; Proenza, A.M.
Títol: Sex-dependent effects of high-fat-diet feeding on rat pancreas oxidative stress.
Referència del llibre/revista: Pancreas 40(5):682-688.
Any de publicació: 2011
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 2,607
Quartil i àrea (SCI/SSCI): GASTROENTEROLOGY & HEPATOLOGY, 31 de 71 (Quartil 2)
11
8
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Gómez-Pérez, Y.; Gianotti, M.; Proenza, A.M.; Lladó, I.
Títol: Age-related decline of skeletal muscle insulin sensitivity in rats. Effect of sex and muscle
type.
Referència del llibre/revista: Rejuvenation Research 14(2):153-61.
Any de publicació: 2011
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 5.008 (any 2010)
Quartil i àrea (SCI/SSCI): GERIATRICS & GERONTOLOGY, 5 de 36 (Quartil 1)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Guevara, R.; Gianotti, M.; Roca, P.; Oliver, J.
Títol: Age and Sex-Related Changes in Rat Brain Mitochondrial Function
Referència del llibre/revista: Cellular Physiology and Biochemistry 27(3-4):201-206
Any de publicació: 2011
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 3,585 (2010)
Quartil i àrea (SCI/SSCI): PHYSIOLOGY: 18 de 77 (Quartil 1)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Miró, A.M.; Sastre-Serra, J.; Pons, D.G.; Valle, A.; Roca, P.;
Oliver, J.
Títol: 17beta-Estradiol regulates oxidative stress in prostate cancer cell lines according to
ERalpha/ERbeta ratio
Referència del llibre/revista: Journal of Steroid Biochemistry and Molecular Biology . 123(35):133-139
Any de publicació: 2011
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 2,886 (2010)
Quartil i àrea (SCI/SSCI): ENDOCRINOLOGY & METABOLISM: 56 DE 116 (Quartil 2)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Nadal-Casellas, A.; Proenza, A.M.; Gianotti, M.; Lladó, I.
Títol: Brown adipose tissue redox status in response to dietary-induced obesity-associated
oxidative stress in male and female rats.
Referència del llibre/revista: Stress 14(2):174-84.
Any de publicació: 2011
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 2,553
Quartil i àrea (SCI/SSCI): BEHAVIORAL SCIENCES, 22 de 48 (Quartil 2)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Nadal-Casellas, A.; Proenza, A.M.; Lladó, I.; Gianotti M.
Títol: Effects of ovariectomy and 17-beta estradiol replacement on rat brown adipose tissue
mitochondrial function.
Referència del llibre/revista: Steroids. 2011 Apr 22 (DOI:10.1016/j.steroids.2011.04.009).
Any de publicació: 2011
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 3.106 (any 2010)
Quartil i àrea (SCI/SSCI): ENDOCRINOLOGY & METABOLISM, 49 de 106 (Quartil 2)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Santandreu, F.M.; Roca, P.; Oliver, J.
Títol: Improvement of mitochondrial energy and oxidative balance during intestinal
differentiation.
11
9
Referència del llibre/revista: Mitochondrion. 11(1):89-96
Any de publicació: 2011
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 3.238 (2010)
Quartil i àrea (SCI/SSCI): CELL BIOLOGY 92/177 (Quartil 3); GENETICS & HEREDITY
60/156 (Quartil 2)
Clau: CL
Autors/es per ordre de signatura: Santandreu, FM; Oliver, J; Roca, P.
Títol: Chapter 8. Metabolic differences in different regions of glioma samples.
Referència del llibre/revista: Tumors of the Central Nervous System, Volume 2
ISBN 978-94-007-0617-0
Editor: M.A. Hayat, Editorial Springer Science+Business Media B.V.
Any de publicació: 2011
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Nadal-Casellas, A.; Amengual-Cladera, E.; Proenza, A.M.;
Lladó, I.; Gianotti, M.
Títol: Long-term high-fat-diet feeding impairs mitochondrial biogenesis in liver of male and
female rats.
Referència del llibre/revista: Cell Physiol Biochem. 26(3):291-302.
Any de publicació: 2010
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 3,585
Quartil i àrea (SCI/SSCI): PHYSIOLOGY, 18 de 77 (Quartil 1)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Santandreu, F.M.; Roca, P.; Oliver, J.
Títol: Uncoupling protein-2 knockdown mediates the cytotoxic effects of cisplatin
Referència del llibre/revista: Free Radical Biology and Medicine 49(4):658-666
Any de publicació: 2010
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 5,707
Quartil i àrea (SCI/SSCI): BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY: 46 de 286 (Quartil
1)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Sastre-Serra, J.; Valle, A.; Company, M.M.; Garau, I.; Oliver,
J.; Roca, P.
Títol: Estrogen down-regulates uncoupling proteins and increases oxidative stress in breast
cancer.
Referència del llibre/revista: Free Radical Biology and Medicine 48(4):506-512
Any de publicació: 2010
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 5,707
Quartil i àrea (SCI/SSCI): BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY: 46 de 286 (Quartil
1)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Valle, A.; Sastre-Serra, J.; Roca, P.; Oliver, J.
Títol: Modulation of white adipose tissue proteome by aging and calorie restriction
Referència del llibre/revista: Aging Cell 9:882-894
Any de publicació: 2010
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 7,148
12
0
Quartil i àrea (SCI/SSCI): CELL BIOLOGY31/177 (Quartil 1)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Aguilar, JL; March, Y; Segarra, M; Moyá, MM; Peláez, R;
Fernández, S; Roca, P; García-Palmer, FJ
Títol: Prevalencia de dolor en un hospital con unidad de dolor agudo y unidad de dolor crónico:
el pasosiguiente analgesiatraslacional. l
Referència del llibre/revista: Revista de la Sociedad Española del Dolor 16(4):209-214
Any de publicació: 2009
Índex d’impacte (SCI/SSCI):
Quartil i àrea (SCI/SSCI):
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Essop, M.F.; Anna Chan, W.Y.; Valle, A.; Garcia-Palmer, F.J.;
Du Toit, E.F.
Títol: Impaired contractile function and mitochondrial respiratory capacity in response to oxygen
deprivation in a rat model of pre-diabetes.
Referència del llibre/revista: Acta Physiologica, 197: 289-296.
Any de publicació: 2009
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 2,810
Quartil i àrea (SCI/SSCI): PHYSIOLOGY: 32 de 75 (Quartil 2).
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Guevara, R.; Santandreu, F.M.; Valle, A.; Gianotti, M.; Oliver,
J.; Roca, P.
Títol: Sex-dependent differences in old rat brain mitochondrial function and oxidative stress
Referència del llibre/revista: Free Radical Biology and Medicine 46(2):169-175
Any de publicació: 2009
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 6,081
Quartil i àrea (SCI/SSCI): BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY: 39 de 283 (Quartil
1)
Clau: CL
Autors/es per ordre de signatura: Santandreu, F.M.; Oliver, J.; Roca, P.
Títol: Implications of oxidative stress and mitochondrial damage in the response of colon cancer
cells to cisplatin
Referència del llibre/revista: Free Radicals, Health and Lifestyle, pp. 115-120. ISBN: 978-887587-515-2, Bologna (ITÀLIA).
Editorial MONDUZZI EDITORE International Proceedings Division
Any de publicació: 2009
Clau: CL
Autors/es per ordre de signatura: Santandreu, F.M.; Oliver, J.; Roca, P.
Títol: Resveratrol enhances 5-fluorouracil and cisplatin cytotoxicity in colon cancer cells
Referència del llibre/revista: Free Radicals, Health and Lifestyle, pp. 121-126. ISBN: 978-887587-515-2, Bologna (ITÀLIA).
Editorial MONDUZZI EDITORE International Proceedings Division
Any de publicació: 2009
Clau: A
12
1
Autors/es per ordre de signatura: Santandreu, F.M.; Valle, A.; Fernández de Mattos, S.; Roca, P.;
Oliver, J.
Títol: Hydrogen peroxide regulates the mitochondrial content of uncoupling protein 5 in colon
cancer cells
Referència del llibre/revista: Cellular Physiology and Biochemistry 24(5-6):379-390
Any de publicació: 2009
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 3,563
Quartil i àrea (SCI/SSCI): PHYSIOLOGY: 21 de 75 (Quartil 1)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Alcolea, M.P.; Colom, B.; Amengual-Cladera, E.; Lladó, I.;
Gianotti, M. and García-Palmer, F.J.
Títol: Rat visceral yolk sac (VYS) and placental mitochondrial features during the placentation
period
Referència del llibre/revista: Mitochondrion 8(5-6):389-95.
Any de publicació: 2008
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 4,262
Quartil i àrea (SCI/SSCI): GENETICS & HEREDITY, 27 de 138 (Quartil 1)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Català-Niell, A.; Estrany, M.E.; Proenza, A.M.; Gianotti, M.;
Lladó, I.
Títol: Skeletal muscle and liver oxidative metabolism in response to a voluntary isocaloric intake
of a high fat diet in male and female rats.
Referència del llibre/revista: Cell Physiol Biochem. 22(1-4):327-36.
Any de publicació: 2008
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 3,246
Quartil i àrea (SCI/SSCI): PHYSIOLOGY, 24 de 74 (Quartil 2)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Gómez-Pérez, Y; Amengual-Cladera, E.; Català- Niell, A.;
Thomàs-Moyà, E.; Gianotti, M.; Proenza, A.M.; Lladó, I.
Títol: Gender Dimorphism in High-Fat-Diet-Induced Insulin Resistance in Skeletal Muscle of
Aged Rats.
Referència del llibre/revista: Cell Physiol Biochem. 22(5-6):539-48.
Any de publicació: 2008
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 3,246
Quartil i àrea (SCI/SSCI): PHYSIOLOGY, 24 de 74 (Quartil 2)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Guevara, R.; Valle, A.; Gianotti, M; Roca, P.; Oliver, J.
Títol: Gender-dependent differences in serum profiles of insulin and leptin in caloric restricted
rats.
Referència del llibre/revista: Hormone and Metabolic Research
Any de publicació: 2008
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 2,715
Quartil i àrea (SCI/SSCI): ENDOCRINOLOGY & METABOLISM: 50 de 93 (Quartil 1)
Clau: A
12
2
Autors/es per ordre de signatura: López-Gozález, A.A.; Grases, F.; Roca, P.; Mari, B.; VicenteHerrero, M.T.; Costa-Bauzá, A.
Títol: Phytate (myo-inositol hexaphosphate) and risk factors for osteoporosis.
Referència del llibre/revista: Journal Of Medicinal Food 11(4):747-752
Any de publicació: 2008
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 1,288
Quartil i àrea (SCI/SSCI): FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY: 42 de 107 (Quartil 2)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Pareja, A.; Payeras, A.; Roca, P.; Tobias, A.; Díaz, M.P., Pérez
C.
Títol: Incidencia de StaphylococcusaureusResistente a la Meticilina y de Escherichia coliKlebsiellapneumoniae con producción beta-Lactamasa de Espectro Amplio en el Hospital de Son
Llàtzer, durante el periodo 2003-2006: Un análisis de serie temporal
Referència del llibre/revista: Medicina Balear 9(24):23-29
Any de publicació: 2008
Índex d’impacte (SCI/SSCI):
Quartil i àrea (SCI/SSCI):
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Santandreu, F.M.; Brell, M.; Gene, A.H.; Guevara, R.; Oliver,
J.; Couce, M.E.; Roca, P.
Títol: Differences in mitochondrial function and antioxidant systems between regions of human
glioma
Referència del llibre/revista: Cellular Physiology and Biochemistry 22(5-6):757-768
Any de publicació: 2008
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 3,246
Quartil i àrea (SCI/SSCI): PHYSIOLOGY: 24 de 74 (Quartil 2)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Thomàs-Moyà, E.; Gómez-Pérez, Y.; Fiol, M.; Gianotti, M.;
Lladó, I.; Proenza, A.M.
Títol: Gender related differences in Paraoxonase 1 response to high-fat diet induced oxidative
stress.
Referència del llibre/revista: Obesity (Silver Spring) 16(10):2232-8.
Any de publicació: 2008
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 2,762
Quartil i àrea (SCI/SSCI): NUTRITION & DIETETICS, 16 de 59 (Quartil 2)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Valle, A.; Guevara, R.; García-Palmer, F.J.; Roca, P.; Oliver, J.
Títol: Caloric restriction retards the age-related decline in mitochondrial function of brown
adipose tissue.
Referència del llibre/revista: Rejuvenation Research 11(3):597-604
Any de publicació: 2008
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 5,008
Quartil i àrea (SCI/SSCI): GERIATRICS & GERONTOLOGY: 5 de 36(Quartil 1)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Valle, A.; Hoggard, N.; Adams, A.C.; Roca, P.; Speakman, J.R.
12
3
Títol: Chronic central administration of apelin-13 over ten days increases food intake, body
weight, locomotor activity and body temperature in C57BL/6 mice
Referència del llibre/revista: Journal of Neuroendocrinology 20(1):79-84
Any de publicació: 2008
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 3,252
Quartil i àrea (SCI/SSCI): ENDOCRINOLOGY & METABOLISM: 36 de 93 (Quartil 2)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Valle, A.; Santandreu, F.M.; García-Palmer, F.J.; Roca, P.;
Oliver, J.
Títol: The serum levels of 17beta-estradiol, progesterone and triiodothyronine correlate with
brown adipose tissue thermogenic parameters during aging.Gender-dependent differences in
serum profiles of insulin and leptin in caloric restricted rats.
Referència del llibre/revista: Cellular Physiology and Biochemistry 22(1-4):337-346
Any de publicació: 2008
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 3,246
Quartil i àrea (SCI/SSCI): PHYSIOLOGY: 24 de 74 (Quartil 2)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Valle, A.; Silvestre, E.; Moreno, M.; Chambery, A.; Oliver, J.;
Roca, P.; Goglia, F.
Títol: Combined effect of gender and caloric restriction on liver proteomic expression profile
Referència del llibre/revista: Journal of Proteome Research 7(7):2872-2881
Any de publicació: 2008
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 5,684
Quartil i àrea (SCI/SSCI): BIOCHEMICAL RESEARCH METHODS: 6 de 65 (Quartil 1)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Alcolea, M.P.; Colom, B.; Lladó, I.; García-Palmer, F.J i
Gianotti, M.
Títol: Mitochondrial differentiation and oxidative phosphorylation system capacity in rat embryo
during placentation period.
Referència del llibre/revista: Reproduction 134(1):147-54.
Any de publicació: 2007
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 2,962
Quartil i àrea (SCI/SSCI): DEVELOPMENTAL BIOLOGY: 15 de 37 (Quartil 2);
REPRODUCTIVE BIOLOGY: 7 de 25 (Quartil 2).
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Alcolea, M.P.; Lladó, I.; García-Palmer, F.J.; Gianotti, M.
Títol: Responses of mitochondrial biogenesis and function to maternal diabetes in rat embryo
during the placentation period.
Referència del llibre/revista: Am J Physiol Endocrinol Metab. 293(3): E636-E644.
Any de publicació: 2007
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 4,138
Quartil i àrea (SCI/SSCI): ENDOCRINOLOGY & METABOLISM 20 de 92 (Quartil 1)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Colom, B.; Alcolea, M.P.; Valle, A.; Oliver, J.; Roca, P.;
Garcia-Palmer, F.J.
12
4
Títol: Skeletal muscle of female rats exhibit higher mitochondrial mass and oxidativephosphorylative capacities compared to males
Referència del llibre/revista: Cellular Physiology and Biochemistry 19(1-2):205-212
Any de publicació: 2007
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 3,557
Quartil i àrea (SCI/SSCI): PHYSIOLOGY: 24 de 78 (Quartil 1)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Colom, B.; Oliver, J., Roca, P., Garcia-Palmer, F.J.
Títol: Caloric restriction and gender modulate cardiac muscle mitochondrial H2O2 production
and oxidative damage.
Referència del llibre/revista: Cardiovascular Research 74(3):456-465
Any de publicació:2007
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 6,127
Quartil i àrea (SCI/SSCI): CARDIAC & CARDIOVASCULAR SYSTEM: 5 de 74 (Quartil 1)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Rodriguez-Cuenca, S.; Monjo, M.; Frontera, M.; Gianotti, M.;
Proenza, A.M.; Roca, P.
Títol: Sex steroid receptor expression profile in brown adipose tissue. Effects of hormonal status.
Referència del llibre/revista: Cellular Physiology and Biochemistry 20(6):877-886
Any de publicació: 2007
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 3,557
Quartil i àrea (SCI/SSCI): PHYSIOLOGY: 24 de 78 (Quartil 1)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Rodriguez-Cuenca, S.; Monjo, M.; Gianotti, M.; Proenza,
A.M.; Roca, P.
Títol: The expression of mitochondrial biogenesis signaling factors in brown adipocytes is
influenced specifically by 17βestradiol, testosterone and progesterone.
Referència del llibre/revista: American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism
292(1):E340-E346
Any de publicació: 2007
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 4,138
Quartil i àrea (SCI/SSCI): PHYSIOLOGY: 11 de 78 (Quartil 1)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Thomàs-Moyà, E.; Nadal-Casellas, A.; Gianotti, M.; Lladó, I.;
Proenza, A.M.
Títol: Time-dependent modulation of rat serum Paraoxonase 1 activity by fasting.
Referència del llibre/revista: Pflugers Arch. 453(6): 831-837.
Any de publicació: 2007
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 3,842
Quartil i àrea (SCI/SSCI): PHYSIOLOGY: 15 de 78 (Quartil 1).
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Thomàs-Moyà, E.; Gianotti, M.; Proenza, A.M.; Lladó, I.
Títol: Paraoxonase 1 response to a high-fat diet. Gender differences in the factors involved.
Referència del llibre/revista: Mol Med. 13(3-4): 2031-209.
Any de publicació: 2007
12
5
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 2,078
Quartil i àrea (SCI/SSCI): BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY: 162 de 263 (Quartil
3); MEDICINE, RESEARCH & EXPERIMENTAL: 35 de 81 (Quartil 2); CELL BIOLOGY:
103 de 156 (Quartil 3).
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Valle, A.; Garcia-Palmer, F.J.; Oliver, J.; Roca, P.
Títol: Sex differences in brown adipose tissue thermogenic features during caloric restriction.
Referència del llibre/revista: Cellular Physiology and Biochemistry 19(1-2):195-204
Any de publicació: 2007
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 3,557
Quartil i àrea (SCI/SSCI): PHYSIOLOGY: 24 de 78 (Quartil 2)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Valle, A.; Guevara, R.; Garcia-Palmer, F.J.; Roca, P.; Oliver, J.
Títol: Gender dimorphism in liver mitochondrial oxidative capacity is conserved under caloric
restriction conditions.
Referència del llibre/revista: American Journal of Physiology-Cell Physiology 293(4):C1302C1308
Any de publicació: 2007
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 4,230
Quartil i àrea (SCI/SSCI): PHYSIOLOGY: 9 de 78 (Quartil 1)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Valle, A.; Roca, P.
Títol: Caloric restriction and gender: which is the stronger sex?
Referència del llibre/revista: Agro Food Industry Hi-Tech 18(3):13-16
Any de publicació: 2007
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 0,093
Quartil i àrea (SCI/SSCI): BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY: 135 de 138
(Quartil 4)
Clau: A
Autors/es per ordre de signatura: Zungu, M.; Alcolea, M.P.; Garcia-Palmer, F.J.; Young, M.E.;
Essop M.F.
Títol: Genomic Modulation of Mitochondrial Respiratory Genes in the Hypertrophied Heart
Reflects Adaptive Changes in Mitochondrial and Contractile Function.
Referència del llibre/revista: American Journal of Physiology - Heart and Circulatory
Physiology, 293: H2819 - H2825.
Any de publicació: 2007
Índex d’impacte (SCI/SSCI): 3,973
Quartil i àrea (SCI/SSCI): CARDIAC & CARDIOVASCULAR SYSTEM: 12 de 74 (Quartil 1);
PHYSIOLOGY: 13 de 78 (Quartil 1).
Tesis dirigidas (últimos seis años)
Membre o membres del grup que l’han dirigida: Magdalena Gianotti Bauzà i Ana Mª Proenza
Arenas
12
6
Títol del treball: "Funció i biogènesi mitocondrial a teixit adipós blanc de rates mascles i
femelles en resposta a una dieta hiperlipídica".
Data de lectura: 17 de juliol de 2012 (Apte, Cum Laude)
Nom del doctorand: Emilia Amengual Cladera
Universitat/Centre de recerca/ Institució on s’ha llegit/inscrit: Universitat de les Illes Balears.
Facultat/Escola: Facultat de Ciències
Membre o membres del grup que l’han dirigida: Pilar Roca Salom i Jordi Oliver Oliver
Títol del treball: . Influencia de la leptina en el cáncer de mama. Papel del estrés oxidativo en la
señalización por leptina y estrógenos.
Data de lectura: 27 de juliol de 2012 (Apte, Cum Laude)
Nom del doctorand: Jordi Sastre Serra
Universitat/Centre de recerca/ Institució on s’ha llegit/inscrit: Universitat de les Illes Balears.
Facultat/Escola: Facultat de Ciències
Membre o membres del grup que l’han dirigida: Pilar Roca Salom
Títol del treball: Cáncer colorrectal: factores pronósticos histopatológicos y moleculares en una
muestra del registro poblacional de la Isla de Mallorca.
Data de lectura: 8 de juny 2012 (Excel.lent Cum Laude)
Nom del doctorand: María Margalida Company Campins
Universitat/Centre de recerca/ Institució on s’ha llegit/inscrit: Universitat de les Illes Balears.
Facultat/Escola: Facultat de Ciències
Membre o membres del grup que l’han dirigida: Isabel Lladó Sampol i Magdalena Gianotti
Bauzà
Títol del treball: Efecte de la alimentació amb dietes hiperlipídiques sobre el metabolisme del
teixit adipós de rata: diferencies degudes al gènere. Tesi inscrita el 08/03/2006.
Data de lectura: 17 de febrer de 2012 (Excel.lent Cum Laude)
Nom del doctorand: Maria Elena Estrany Martorell
Universitat/Centre de recerca/ Institució on s’ha llegit/inscrit: Universitat de les Illes Balears.
Facultat/Escola: Facultat de Ciències
Membre o membres del grup que l’han dirigida: Isabel Lladó Sampol i Ana Mª Proenza Arenas
Títol del treball: Implicación del estrés oxidativo asociado a la obesidad dietética en la alteración
de la sensibilidad a la insulina en el músculo esquelético de rata. Diferencias entre machos y
hembras.
Data de lectura (dd/mm/aaaa): 31/03/2011
Nom del doctorand: Yolanda Gómez Pérez
Universitat/Centre de recerca/ Institució on s’ha llegit/inscrit: Universitat Illes Balears.
Facultat/Escola: Facultat de Ciències
Membre o membres del grup que l’han dirigida: Pilar Roca Salom i Jordi Oliver Oliver
Títol del treball: Función mitocondrial y estrés oxidativo en el envejecimiento del cerebro de
rata. Diferencias entre sexos.
Data de lectura (dd/mm/aaaa): 15/04/2011
Nom del doctorand: Rocío Guevara de Bonis
Universitat/Centre de recerca/ Institució on s’ha llegit/inscrit: Universitat de les Illes Balears.
Facultat/Escola: Facultat de Ciències
12
7
Membre o membres del grup que l’han dirigida: Isabel Lladó Sampol i Magdalena Gianotti
Bauzà
Títol del treball: Diferències de sexe en els efectes de l’obesitat sobre el procés de biogènesi
mitocondrial. Relació amb la sensibilitat a la insulina.
Data de lectura (dd/mm/aaaa): 10/12/2010
Nom del doctorand: Antònia Nadal Casellas
Universitat/Centre de recerca/ Institució on s’ha llegit/inscrit: Universitat Illes Balears.
Facultat/Escola: Facultat de Ciències
Membre o membres del grup que l’han dirigida: Pilar Roca Salom i Jordi Oliver Oliver
Títol del treball: L'estrés oxidatiu: implicacions en la biologia cel•lular del tumor i en la resposta
a la quimioteràpia.
Data de lectura (dd/mm/aaaa): 28/07/2010
Nom del doctorand: Francisca Mª Santandreu Jaume
Universitat/Centre de recerca/ Institució on s’ha llegit/inscrit: Universitat de les Illes Balears.
Facultat/Escola: Facultat de Ciències
Membre o membres del grup que l’han dirigida: Francisco J. García Palmer.
Títol del treball: Aplicación de métodos bioquímicos a la caracterización de antigenos
bacterianos de uso vacunal.
Data de lectura (dd/mm/aaaa): 29/01/2010
Nom del doctorand: Illeana Martinez Cabrera
Universitat/Centre de recerca/ Institució on s’ha llegit/inscrit: Universitat Illes Balears.
Facultat/Escola: Facultat de Ciències
Membre o membres del grup que l’han dirigida: Pilar Roca Salom
Títol del treball: Terapia celular aplicada al trasplante hematopoyético.
Data de lectura (dd/mm/aaaa): 18/09/2009
Nom del doctorand: Antonia Sampol Mayol
Universitat/Centre de recerca/ Institució on s’ha llegit/inscrit: Universitat de les Illes Balears.
Facultat/Escola: Facultat de Ciències
Membre o membres del grup que l’han dirigida: Pilar Roca Salom
Títol del treball: Factors determinants de la realització de mamografia preventiva en un entorn
d’alta cobertura d’assegurança sanitària privada.
Data de lectura (dd/mm/aaaa): 09/06/2009
Nom del doctorand: Magdalena Esteva Cantó
Universitat/Centre de recerca/ Institució on s’ha llegit/inscrit: Universitat de les Illes Balears.
Facultat/Escola: Facultat de Ciències
Membre o membres del grup que l’han dirigida: Pilar Roca Salom i Jordi Oliver Oliver
Títol del treball: Envejecimiento y restricción calórica: diferencias entre géneros en las
adaptaciones del metabolismo energético.
Data de lectura (dd/mm/aaaa): 16/11/2007
Nom del doctorand: Adamo Valle Gómez
Universitat/Centre de recerca/ Institució on s’ha llegit/inscrit: Universitat de les Illes Balears.
Facultat/Escola: Facultat de Ciències
Membre o membres del grup que l’han dirigida: Francisco J. García Palmer i Magdalena
Gianotti Bauzá.
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Títol del treball: Estudio de la función y biogénesis mitocondrial en el “conceptus” de rata
durante el período de placentación. Efecto de la diabetes materna
Data de lectura (dd/mm/aaaa): 20/04/2007
Nom del doctorand: María Pilar Alcolea Delgado
Universitat/Centre de recerca/ Institució on s’ha llegit/inscrit: Universitat Illes Balears.
Facultat/Escola: Facultat de Ciències
Membre o membres del grup que l’han dirigida: Francisco J. García Palmer.
Títol del treball: Dimorfismo sexual en la función mitocondrial del tejido muscular de rata.
Efecto modulador de la edad y la restricción calórica.
Data de lectura (dd/mm/aaaa): 20/04/2007
Nom del doctorand: Bartomeu Colom Pomar
Universitat/Centre de recerca/ Institució on s’ha llegit/inscrit: Universitat Illes Balears.
Facultat/Escola: Facultat de Ciències
12
9
GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN TERAPIA CELULAR E INGENIERÍA TISULAR
(UNIVERSITAT DE LES ILLES BALEARS)
Composición
Marta Monjo Cabrer (Lda. Biología y Bioquimica, Dra. por la UIB)
Joana María Ramis Morey (Lda. Farmacia y Bioquímica, Dra. por la UIB)
María Satué Sahún (Lda. Biotecnología)
Marina Rubert Femenías (Lda. Biología y Bioquímica)
Manuel Gómez Florit (Lda. Biología y Bioquímica)
Alba Córdoba Insensé (Lda. en Ingenería Química)
Dr. Alvaro Merino (Dr. Medicina y Cirugía)
Dr. Javier Calvo (Dr. Medicina y Cirugía)
Dr. Antoni Gaya (Dr. Medicina y Cirugía)
Aina Arbós (Lda Ciencias Químicas)
Dr. Sergio Verd (Dr. Medicina y Cirugía)
Proyectos de investigación financiados con cargo a convocatorias públicas con
concurrencia competitiva (últimos seis años)
TÍTULO: “Desarrollo de biomateriales recubiertos con fitato para estimular la regeneración
ósea”
ENTIDAD FINANCIADORA: Ministerio de Economia y Competitividad, Programa
INNPACTO.
INICIO/ FINALIZACIÓN: 1/10/2012– 31/12/2014
COLABORADORES: Numat Biomedical SL, Universitat de les Illes Balears, Laboratoris
Sanifit SL, CIBER-BBN.
TÍTULO: “Desarrollo de nuevos biomateriales implantables recubiertos con biomoléculas para
la estimulación de la regeneración ósea”.
ENTIDAD FINANCIADORA: Sociedad estatal para la promoción y atracción de inversiones
exteriores, S.A, INVEST IN SPAIN.
INICIO/ FINALIZACIÓN: 01/01/2011 – 31/12/2012
COLABORADORES: Numat Biomedical SL, Universitat de les Illes Balears, Laboratoris
Sanifit SL, Corticalis AS.
TÍTULO: “From nano to macro biomaterials (design, processing, characterization, modeling)
and applications to stem cells regenerative orthopedic and dental medicine (NAMABIO)”.
ENTIDAD FINANCIADORA: COST ACTION.
INICIO/ FINALIZACIÓN: 01/01/2011 – 31/12/2014
COLABORADORES: Universitat de les Illes Balears.
TÍTULO: “Obtención y caracterización de matrix ósea desmineralizada (DBM) de hueso
humano apta para su uso clínico”.
ENTIDAD FINANCIADORA: FUNDACION DE INVESTIGACION MUTUA MADRILEÑA
(FMM).
INICIO/ FINALIZACIÓN: 01/01/2011 – 31/12/2014
COLABORADORES: Universitat de les Illes Balears, Fundació Banc de Sang i Teixits Illes
Balears.
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0
TÍTULO: “Development and clinical testing of a novel osteoconductive synthetic bone graft
substitutes (NewBone)”.
ENTIDAD FINANCIADORA: Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial. Programa
EUROSTARS (exp. CIIP-20101024)
INICIO/ FINALIZACIÓN: 01/01/2010 – 31/12/2012
COLABORADORES: Corticalis AS, Universidad de Oslo, Universitat de les Illes Balears,
NuMat Biomedical SL.
TÍTULO: “Formalización y consolidación de una red internacional e intersectorial para el
desarrollo de nuevos biomateriales para la estimulación de la regeneración ósea” ENTIDAD
FINANCIADORA: Direcció General de Recerca, Desenvolupament Tecnològic i Innovació.
Conselleria d'Economia, Hisenda i Innovació del Govern Balear (exp. AAEE0044/09)
INICIO/ FINALIZACIÓN: 15/04/2010 – 30/09/2010
COLABORADORES: Corticalis AS, Universidad de Oslo, Universitat de les Illes Balears,
NuMat Biomedical SL.
TÍTULO: Desarrollo de un prototipo de hidrogel de peptidos sinteticos analogos a las
amelogeninas para su uso en la terapia periodontal y osea.
ENTIDAD FINANCIADORA: Direcció General de Promoció Industrial de la Conselleria de
Comerç, Indústria i Energia del Govern de les Illes Balears (exp. BA-2009-CALT-0001-PY)
INICIO/ FINALIZACIÓN: 15/09/2009 – 30/10/2011
COLABORADORES: Corticalis AS, Universidad de Oslo, Universitat de les Illes Balears,
NuMat Biomedical SL.
TITULO: Nuevas Infraestructuras en la Fundación Banco de Sangre y Tejidos de Baleares para
desarrollar actividades terapéuticas e investigadoras en terapia celular.
ENTIDAD FINANCIADORA: Ministerio de Ciencia e Innovación (exp. PLE2009-0102)
INICIO/ FINALIZACIÓN: 2009-2011
TÍTULO: Desarrollo de un nuevo tratamiento superficial de implantes de titanio con acidos
grasos omega-3 y antioxidantes.
ENTIDAD FINANCIADORA: Direcció General de Recerca, Desenvolupament Tecnològic i
Innovació. Conselleria d'Economia, Hisenda i Innovació del Govern Balear (exp.50/2008/RDI)
INICIO/ FINALIZACIÓN: 15/10/2008 – 15/10/2009
COLABORADORES: Corticalis AS, Universidad de Oslo, Universitat de les Illes Balears,
NuMat Biomedical SL.
TITULO: Desarrollo de un banco de células madre somáticas no restringidas a partir de cordón
umbilical
ENTIDAD FINANCIADORA: Instituto de Salud Carlos III (exp. PI07/1021)
INICIO/ FINALIZACIÓN: 2007-2009
TITULO: PRESERVACIÓN DE CÓRNEAS HUMANAS EN CULTIVO. OPTIMIZACIÓN
DE LA TÉCNICA HABITUAL.
ENTIDAD FINANCIADORA: CONSELLERIA D’ECONOMÍA HISENDA I INNOVACIÓ.
GOVERN DE LES ILLES BALEARS (exp. PROGECIB-37A)
INICIO/ FINALIZACIÓN: 2007-2009
TÍTULO: Improving implant performance in bone through bio-nanotechnological strategies
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1
ENTIDAD FINANCIADORA: Norwegian Research Council
INICIO/ FINALIZACIÓN: 01/01/2006 – 31/12/2008
COLABORADORES: Universidad de Oslo
Publicaciones
Caubet, J. Cirugía mínimamente invasiva. En Cirugía Oral. Carlos Navarro Vila. Editado por
Aran Ediciones (Capítulo nacional de libro publicado; 2008).
Gayà, A. Factores organizativos en la donación y el trasplante: Convivencia de los sectores
público y privado. El Modelo Español de coordinación y trasplantes. (Ed. R. Matesanz) 2ª
Edición. Aula Medica Ediciones (Capítulo nacional de libro publicado; 2008).
Hudson BI; Kalea AZ,;Arriero M; Harja E; Boulanger E; Dágati V; Schmidt AM. Interaction of
RAGE Cytoplasmic Domain with Diaphanous-1 is requires for ligand-stimulated cellular
migration through activation of Rac1 and Cdc 42. Journal of Biological Chemistry, Volumen
283, Número 49, 34457-34468. Estados Unidos De América (2008).
Hudson BI; Carter AM; Harja E; Kalea AZ; Arriero M; Yang H; Grant PJ, Schmidt AM,
Identification, classification and expression of RAGE gen splice variants, Faseb Journal,
Volumen 22, Número 5, 1572-1580. Estados Unidos De América (2008).
Monjo M, Lamolle SF, Lyngstadaas SP, Ronold HJ, Ellingsen JE. In vivo expression of
osteogenic markers and bone mineral density at the surface of fluoride-modified titanium
implants. Biomaterials 29: 3771-3780 (2008).
Videm K, Lamolle SF, Monjo M, Lyngstadaas SP, Ellingsen JE, Haugen HJ. Hydride formation
on titanium surfaces by cathodic polarisation. Applied Surface Science 255: 3011-3015 (2008).
Petzold C, Lyngstadaas SP, Rubert M, Monjo M. UV-induced chemical coating of titanium
implants with eicosapentaenoic acid. Journal of Materials Chemistry 18: 5502-5510 (2008).
Romeo-Nadal M, Castellote AI, Gaya A, Lopez-Sabater MC. Effect of pasteurisation on ascorbic
acid, dehydroascorbic acid, tocopherols and fatty acids in pooled mature human milk. Food
Chemistry 107:434-438 (2008).
Lamolle SF, Monjo M, Lyngstadaas SP, Ellingsen JE, Haugen HJ. Titanium Implant Surface
Modification by Cathodic Reduction in Hydrofluoric Acid: Surface Characterisation and in Vivo
Performance. J Biomed Mater Res A 88(3):581-8 (2009).
Lamolle S, Monjo M, Rubert M, Haugen HJ, Lyngstadaas SP, Ellingsen JE. The effect of
hydrofluoric acid treatment of titanium surface on nanostructural and chemical changes and the
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Caubet Biayna J., Heras Rincón I., Sánchez Mayoral J., Morey Mas M., Iriarte Ortabe J.I..
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Reconstruccion de la articulación temporomandibular con prótesis personalizadas. MA Morey, P
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Collart C, Ramis JM, Down T, Smith JC. Smicl is required for phosphorylation of RNA
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Development 136(20):3451-3461 (2009).
Menendez P; Catalina P; Rodríguez R; Melen GJ, Bueno C; Arriero M; García-Sánchez F;
Lassaletta A; García-Sanz R; García-Castro J., Bone marrow mesenchymal stem cells from
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René Rodriguez; Ruth Rubio; Manuel Masip; Purificación Catalina; Ana Nieto; Teresa de la
Cueva; Mar Arriero; Nuria San Martin; Ernesto de la Cueva; Dimitri Balomenos; Pablo
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electro-implementation of fluoride in titanium implant surfaces enhances cortical bone formation
and mineralization. Acta Biomater 6 (3):1025-1032 (2010).
Monjo M, Rubert M, Wohlfahrt JC, Rønold HJ, Ellingsen JE, Lyngstadaas SP. In vivo
performance of absorbable collagen sponges with rosuvastatin in critical-size cortical bone
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Monjo M, Rubert M, Ellingsen JE, Lyngstadaas SP. Rosuvastatin promotes osteoblast
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Morey-Mas MA, Caubet-Biayna J, Varela-Sende L, Iriarte-Ortabe JI. Sodium hyaluronate
improves outcomes after arthroscopic lysis and lavage in patients with Wilkes stage III and IV
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Petzold C, Rubert M, Lyngstadaas SP, Ellingsen JE, Monjo M. In vivo performance of titanium
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Caubet J, Petzold C, Sáez-Torres C, Morey M, Iriarte JI, Sánchez J, Torres JJ, Ramis JM, Monjo
M. Sinus graft with safescraper: 5-year results. J Oral Maxillofac Surg 69(2):482-90. (2011).
Tiainen, H.; Monjo, M.; Knychala, J.; Nilsen, O.; Lyngstadaas, S.P.; Ellingsen, J.E.; Haugen,
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biological response of osteoblastic cells in vitro. Biomedical Materials 6(4): 045006 (2011).
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Rubert, M.; Ramis, J.M.; Vondrasek, J.; Gayà, A.; Lyngstadaas, S.P.; Monjo, M. Synthetic
peptides analogue to enamel proteins promote osteogenic differentiation of MC3T3-E1 and
mesenchymal stem cells. Journal of Biomaterials and Tissue Engineering 1(2): 198-209 (2011).
Ramis, J.M.; Taxt-Lamolle, S.F.; Lyngstadaas, S.P.; Reseland, J.E.; Ellingsen, J.E.; Monjo, M.
Identification of early response genes to roughness and fluoride modification of titanium
implants in human osteoblasts. Implant Dentistry 21(2): 141-149 (2012).
Ramis, J.M.; Rubert, M.; Vondrasek, J.; Gayà,A.; Lyngstadaas, S.P.; Monjo, M. Effect of enamel
matrix derivative and of proline-rich synthetic peptides on the differentiation of human
mesenchymal stem cells towards the osteogenic lineage. Tissue Engineering Part a 18(11-12):
1253-1263 (2012).
Petzold, C.; Monjo, M.; Rubert, M.; Reinholt, F.P.; Gómez-Florit, M.; Ramis, J.M.; Ellingsen,
J.E.; Lyngstadaas, S.P. Effect of Proline-Rich Synthetic Peptide–Coated Titanium Implants on
Bone Healing in a Rabbit Model. Oral and Craniofacial Tissue Engineering 2:35-43 (2012).
Petzold, C; Gómez-Florit, M.; Lyngstadaas, S.P.; Monjo, M. EPA covalently bound to smooth
titanium surfaces decreases viability and biofilm formation of Staphylococcus epidermidis in
vitro. Journal of Orthopaedic Research DOI: 10.1111/j.1365-2125.2012.04222 (2012).
Monjo, M.; Ramis, J.M.; Ronold, H.J.; Ellingsen, J.E.; Lyngstadaas, S.P. Correlation between
molecular signals and bone bonding to titanium implants. Clinical Oral Implant Research DOI:
10.1111/j.1600-0501.2012.02496. (2012).
Rubert, M.; Monjo, M.; Lyngstadaas, S.P.; Ramis, J.M. Effect of alginate hydrogel containing
polyproline-rich peptides on osteoblast differentiation. Biomedical Materials DOI:10.1088/17486041/7/5/055003 (2012)
Arriero, M.M.; Ramis, J.M.; Perelló, J.; Monjo, M. Inositol Hexakisphosphate Inhibits
Osteoclastogenesis on RAW 264.7 Cells and Human Primary Osteoclasts. PLoS ONE
DOI:10.1371/journal.pone.0043187 (2012).
Rubert, M.;Alonso-Sande, M.; Monjo, M.;Ramis, J.M. Evaluation of alginate and hyaluronic
acid for their use in bone tissue engineering. Biointerphases DOI: 10.1007/s13758-012-0044-8
(2012).
Gómez-Florit, M.; Rubert, M.; Ramis, J.M.; Haugen, H.J.; Tiainen, H.; Lyngstadaas, S.P.;
Monjo, M. TiO2 scaffolds sustain differentiation of MC3T3-E1 cells. Journal of Biomaterials
and Tissue Engineering (In press).
Arriero, M.M.; Ramis, J.M.; Perelló, J.; Monjo, M. Differential response of MC3T3-E1 and
human Mesenchymal Stem Cells to inositol hexakisphosphate. Cellular Physiology and
Biochemistry (In press).
Haugen, H.J.; Monjo, M.; Rubert, M.; Verket, A.; Lyngstadaas, S.P.; Ellingsen, J.E.; Ronold,
H.J.; Wohlfahrt, J.C. Porous ceramic titanium dioxide scaffolds promote bone formation in
rabbit peri-implant cortical defect model. Acta Biomaterialia (In press).
13
4
Monjo, M.; Petzold, C.; Ramis, J.M.; Lyngstadaas, S.P.; Ellingsen, J.E. In vitro osteogenic
properties of two dental implant surfaces. International Journal Biomaterials. (In press).
Rubert, M.; Pullisaar, H.; Gómez-Florit, M.; Ramis, J.M.; Tiainen, H.; Haugen, H.J.;
Lyngstadaas, S.P.; Monjo, M. Effect of TiO2 scaffolds coated with alginate hydrogel containing
a proline-rich peptide on osteoblast growth and differentiation in vitro. Journal of biomedical
materials research part A (In press).
M. Satué; C. Petzold; A. Córdoba; J.M. Ramis; M. Monjo. UV photoactivation on titanium
implants enhances osteoblast differentiation and decreases RANKL gene expression. Acta
Biomaterialia (In press)
Patentes
TITULO: PUFA covered implants. INVENTORES: Ståle Petter Lyngstadaas, Marta Monjo,
Christiane Petzold, Jan Eirik Ellingsen. NUM. PUBLICACION: WO/2009/144313. FECHA
PRIORIDAD: 29.05.2008. ENTIDAD TITULAR: Numat Biomedical S.L.
TITULO: Biocompatible implant. INVENTORES: Monjo, M; Perelló, J.; Ramis, J.M.; Tur, F.;
Arriero, M.; Martín, E.; Isern, B.; Henriquez, R. NÚMERO DE SOLICITUD: EP11382404.
FECHA DE PRIORIDAD: 26.12.2011. ENTIDAD TITULAR: Laboratoris Sanifit SL.
ENTIDADES QUE LO ESTÁN EXPLOTANDO: Numat Biomedical SL.
TITULO: Implant modified with non-hydroxylated vitamin D precursors. INVENTORES:
Lyngstadaas, S.P.; Monjo, M.; Petzold, C.; Ellingsen, J.E. NUM. SOLICITUD: United States
Patent Application Number (Continuation-in-part) 13/558,971. FECHA PRIORIDAD:
26.07.2012. ENTIDAD TITULAR: Numat Biomedical S.L
Tesis dirigidas (últimos seis años)
Doctorando: Marina Rubert Femenias
Dirección: Marta Monjo Cabrer / Joana Maria Ramis Morey /Ståle Petter Lyngstadaas
Universidad:Universitat de les Illes Balears.
Facultad/Escuela: Facultad de Ciencias.
Fecha: 2012 (depositada 29/11/2012, pendiente de lectura).
13
5
GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE LA UNIVERSIDAD DE GRANADA
Los profesores de la Universidad de Granada que participan en el Máster, se agrupan en los
siguientes Grupos de Investigación reconocidos por la Junta de Andalucía
(http://www.juntadeandalucia.es/innovacioncienciayempresa/sguit/paginas/pai/inventario/):
Grupo PAIDI AGR- 141 “Control de calidad analítico, toxicológico y nutricional de
alimentos y bebidas”
Blanca Herrera Rosa Mª, Profesora Titular de Universidad Nutrición y Bromatología
Carmen Cabrera Vique, Catedrática de Universidad Nutrición y Bromatología
Herminia López García de la Serrana, Catedrática de Universidad Nutrición y Bromatología
Miguel Navarro Alarcón, Catedrático de Universidad Nutrición y Bromatología
Javier Quesada Granados, Profesor Titular de Universidad Nutrición y Bromatología
Marina Villalón Mir, Profesora Titular de Universidad Nutrición y Bromatología
Líneas de investigación: Estudios nutricionales, de calidad y seguridad de los alimentos. Estudio
y desarrollo de nuevos alimentos
Grupo PAIDI AGR- 255 “Nutrición, dieta y evaluación de riesgos”
Fátima Olea Serrano, Catedrática de Universidad Nutrición y Bromatología
Ana Rivas Velasco, Profesora Titular de Universidad Nutrición y Bromatología
Línea de investigación: Estudios nutricionales, de calidad y seguridad de los alimentos.
Grupo PAIDI AGR- 145 “Fisiología digestiva y nutrición”
Juan Llopis González, Catedrático de Universidad Fisiología
Pilar Aranda Ramírez, Catedrática de Universidad Fisiología
María López-Jurado Romero de la Cruz, Catedrática de Universidad Fisiología
Elena Planells del Pozo, Profesora Titular de Universidad Fisiología
Jesús Porres Foulquie, Profesor Titular de Universidad Fisiología
Cristina Sánchez González, Profesor Ayudante Doctor Fisiología
Líneas de investigación: Valoración nutricional. Nutrición humana y experimental en situaciones
fisiológicas y patológicas
Grupo PAIDI AGR- 206 “Alimentación, nutrición y absorción”
Margarita Sánchez Campos, Catedrática de Universidad Fisiología
Francisco Lisbona Delgado, Catedrático de Universidad Fisiología
Inmaculada López Aliaga, Profesora Titular de Universidad Fisiología
Mª José Muñoz Alférez, Profesora Titular de Universidad Fisiología
Javier Díaz Castro, Becario postdoctoral, Fisiología
Línea de investigación: Nutrición humana y experimental en situaciones fisiológicas y
patológicas
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Grupo PAIDI AGR- 016 “Alimentación, nutrición y salud”
Emilio Martínez de Victoria, Catedrático de Universidad Fisiología
Mariano Mañas Almendros, Catedrático de Universidad Fisiología
Mª Dolores Yago Torregrosa, Profesora Titular de Universidad Fisiología
Mª Alba Martínez Burgos, Profesora Titular de Universidad Fisiología
Línea de investigación: Componentes funcionales de los alimentos y salud.
Grupo PAIDI CTS-461 “Bioquímica de la nutrición. Implicaciones terapéuticas”
Ángel Gil Hernández, Catedrático de Universidad Bioquímica y Biología Molecular
Concepción Aguilera García, Profesora Titular de Universidad Bioquímica y Biología Molecular
Olga Martínez Augustín, Profesora Titular de Universidad Bioquímica y Biología Molecular
Línea de investigación: Bioquímica nutricional.
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