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Food Dehydrator
Model CE-CN-0005-D
Item 10924
Instruction Manual
Revised - 08/31/2016
Toll Free: 1-800-465-0234
Fax: 905-607-0234
Email: [email protected]
www.omcan.com
Locally QPS Approved
Table of Contents
Model CE-CN-0005-D
Section
Page
General Information --------------------------------------------------------------------------- 3 - 4
Safety and Warranty --------------------------------------------------------------------------- 4 - 5
Technical Specifications -------------------------------------------------------------------------- 5
Operation --------------------------------------------------------------------------------------- 6 - 10
Instructions Français ----------------------------------------------------------------------- 11 - 17
Instrucciones en Español ----------------------------------------------------------------- 17 - 24
Parts Breakdown ---------------------------------------------------------------------------- 25 - 26
Electrical Schematics ---------------------------------------------------------------------------- 26
Warranty Registration ---------------------------------------------------------------------------- 27
2
General Information
Omcan Manufacturing and Distributing Company Inc., Food Machinery of America, Inc. dba Omcan
and Omcan Inc. are not responsible for any harm or injury caused due to any person’s improper or
negligent use of this equipment. The product shall only be operated by someone over the age of 18, of
sound mind, and not under the influence of any drugs or alcohol, who has been trained in the correct
operation of this machine, and is wearing authorized, proper safety clothing. Any modification to the
machine voids any warranty, and may cause harm to individuals using the machine or in the vicinity of
the machine while in operation.
CHECK PACKAGE UPON ARRIVAL
Upon receipt of an Omcan shipment please inspect for external damage. If no damage is evident on the
external packaging, open carton to ensure all ordered items are within the box, and there is no concealed
damage to the machine. If the package has suffered rough handling, bumps or damage (visible or concealed),
please note it on the bill of lading before accepting the delivery and contact Omcan within 24 hours, so we may
initiate a claim with the carrier. A detailed report on the extent of the damage caused to the machine must be
filled out within three days, from the delivery date shown in the shipping documents. Omcan has no recourse
for damaged products that were shipped collect or third party.
Before operating any equipment, always read and familiarize yourself with all operation and safety
instructions.
Omcan would like to thank you for purchasing this machine. It’s of the utmost importance to save
these instructions for future reference. Also save the original box and packaging for shipping the
equipment if servicing or returning of the machine is required.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Omcan Fabrication et distribution Companie Limité et Food Machinery d’Amerique, dba Omcan et
Omcan Inc. ne sont pas responsables de tout dommage ou blessure causé du fait que toute personne
ait utilisé cet équipement de façon irrégulière. Le produit ne doit être exploité que par quelqu’un de
plus de 18 ans, saine d’esprit, et pas sous l’influence d’une drogue ou d’acohol, qui a été formé pour
utiliser cette machine correctement, et est vêtu de vêtements de sécurité approprié. Toute modification
de la machine annule toute garantie, et peut causer un préjudice à des personnes utilisant la machine
ou des personnes à proximité de la machine pendant son fonctionnement.
VÉRIFIEZ LE COLIS DÈS RÉCEPTION
Dès réception d’une expédition d’Omcan veuillez inspecter pour dommages externes. Si aucun dommage
n’est visible sur l’emballage externe, ouvrez le carton afin de s’assurer que tous les éléments commandés
sont dans la boîte, et il n’y a aucun dommage dissimulé à la machine. Si le colis n’a subi aucune mauvaises
manipulations, de bosses ou de dommages (visible ou cachée), notez-le sur le bond de livraison avant
d’accepter la livraison et contactez Omcan dans les 24 heures qui suivent, pour que nous puissions engager
une réclamation auprès du transporteur. Un rapport détaillé sur l’étendue des dommages causés à la machine
doit être rempli dans un délai de trois jours, à compter de la date de livraison indiquée dans les documents
d’expédition. Omcan n’a aucun droit de recours pour les produits endommagés qui ont été expédiées ou cueilli
par un tiers transporteur.
3
General Information
Avant d’utiliser n’importe quel équipement, toujours lire et vous familiariser avec toutes les opérations
et les consignes de sécurité.
Omcan voudrais vous remercier d’avoir choisi cette machine. Il est primordial de conserver ces
instructions pour une référence ultérieure. Également conservez la boîte originale et l’emballage pour
l’expédition de l’équipement si l’entretien ou le retour de la machine est nécessaire.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Omcan Empresa De Fabricacion Y Distribucion Inc. Y Maquinaria De Alimentos De America, Inc. dba
Omcan y Omcan Inc. no son responsables de ningun daño o perjuicío causado por cualquier persona
inadecuada o el uso descuidado de este equipo. El producto solo podra ser operado por una persona
mayor de 18 años, en su sano juicio y no bajo alguna influencia de droga o alcohol, y que este ha sido
entrenado en el correcto funcionamiento de esta máquina, y ésta usando ropa apropiada y autorizada.
Cualquier modificación a la máquina anúla la garantía y puede causar daños a las personas usando la
máquina mientras esta en el funcionamiento.
REVISE EL PAQUETE A SU LLEGADA
Tras la recepcion de un envio Omcan favor inspeccionar daños externos. Si no hay daños evidentes en el
empaque exterior, Habra el carton para asegurararse que todos los articulos solicitados ésten dentro de la
caja y no encuentre daños ocultos en la máquina. Si el paquete ha sufrido un manejo de poco cuidado, golpes
o daños (visible o oculto) por favor anote en la factura antes de aceptar la entrega y contacte Omcan dentro
de las 24 horas, de modo que podamos iniciar una reclamación con la compañia. Un informe detallado sobre
los daños causados a la máquina debe ser llenado en el plazo de tres días, desde la fecha de entrega que se
muestra en los documentos de envío. Omcan no tiene ningun recurso por productos dañados que se enviaron
a recoger por terceros.
Antes de utilizar cualquier equipo, siempre lea y familiarizarse con todas las instrucciones de
funcionamiento y seguridad.
Omcan le gustaría darle las gracias por la compra de esta máquina. Es de la mayor importancia para
salvar estas instrucciones para futuras consultas. Además, guarda la caja original y el embalaje para el
envío del equipo si servicio técnico o devolución de la máquina que se requiere.
Safety and Warranty
1.
2.
3.
4.
Clean the inside of dehydrator before operation.
Never open or touch the panel when the machine is running.
Always clean after every operation. Oil drippings can build up in the unit and catch fire if not cleaned.
The unit has a temperature over-loading protection feature. The dehydrator will stop working if the machine
temperature is over (212°F/100°C) and will start to operate again once the temperature falls.
1 YEAR PARTS AND LABOUR BENCH WARRANTY
4
Safety and Warranty
Within the warranty period, contact Omcan Inc. At 1-800-465-0234 to schedule a drop off to either
an Omcan authorized service depot in the area, or to an Omcan Service warehouse to repair the
equipment.
Unauthorized maintenance will void the warranty. Warranty covers electrical and part failures, not
improper use.
Please see www.omcan.com/warranty.html for complete info.
WARNING:
The packaging components are classified as normal solid urban waste and can therefore be disposed of
without difficulty.
In any case, for suitable recycling, we suggest disposing of the products separately (differentiated
waste) according to the current norms.
DO NOT DISCARD ANY PACKAGING MATERIALS IN THE ENVIRONMENT!
Technical Specifications
Power
Amps
Racks
Inner Dimensions
Electrical
Weight
Dimensions (DWH)
Temperature Range
800W
8A
5
15.25” x 16.5” x 13.5”
387.4 x 419.1 x 342.9mm
110V/60/1
28.5 lbs. / 12.9 kg.
18.75” x 16.5” x 17.5”
476.3 x 419.1 x 444.5mm
90°F - 165°F / 32.2°C - 73.9°C
5
Operation
The Stainless Steel Food Dehydrator is equipped with 5 (16-1/2” × 14-1/2”) chrome plated shelves, which is
adapted for drying jerky, fruit and vegetables. The drying temperature ranges from 86°F to 165°F.
USAGE
1. Operate the Dehydrator In a clean, dry working area.
2. Plug the Dehydrator into a standard 120 Volt, 60 Hz wall outlet.
3. Make sure the Dehydrator at least 6” (15 cm) from all walls or objects so nothing restricts proper air
circulation. DO NOT block the air vents at the rear of the Dehydrator.
4. Turn the Dehydrator “ON”. When “ON”, the light should Power Switch will light up.
5. Preheat the Dehydrator for 5-10 minutes before placing any food product in the Dehydrator Trays.
6. Pat the food before placing it in the Dehydrator. This will remove any excess water. Excess moisture may
cause the Dehydrator temperature to drop.
7. Load the Dehydrator Trays before placing the trays inside the unit. The trays or products should never
touch or overlap. Leave space between the food products for proper air circulation.
8. Remove any water droplets that form on the food product by patting with a clean towel or paper towel.
9. Drying times may vary depending on humidity, air temperature, product thickness, temperature and fat
content.
FIVE Easy Steps to Dehydrate Food:
1. Make thin slices, about 1/4”.
2. Do not overlap your food or trays.
3. Rotate and turn trays.
4. Remove food when it looks and feels dry.
5. Place food in air-tight containers.
PRE-TREATMENT OF FOODS
Pre-treated foods store more taste and have better presentation than non-treated foods. Listed below are
several pre-treatment methods:
•
•
•
•
•
•
•
•
Remove any pits, skin or cores.
Shred, slice or dice the food uniformly. Slices should be between 1/4” (0.6 cm) and 3/4” (1.9 cm) thick.
Meats should be cut no more than 3/16” (0.5 cm) thick.
Steam or roast meat to 160˚F (71°C) and poultry to 165˚F (74°C) as measured with a food thermometer
before dehydrating.
The temperature must be between 130-140˚F (55-60°C) throughout the drying process.
Full attention must be given when using the Dehydrator, especially when drying fish. All foods must be
cleaned and meat must be de-boned and free of blood. Steam or bake the fish at 200˚F (93°C) until flaky
before dehydrating.
Soak cut fruit in either lemon or pineapple juice for a few minutes before placing on the Dehydrating Trays.
If using an ascorbic acid mix: Dissolve approximately 2-3 tablespoons into 1 quart (1 liter) of water. Soak
the fruit slices in the solution for 2-3 minutes, then place on the Dehydrating Trays.
Fruits with a wax coating (figs, peaches, grapes, blueberries, prunes, etc.) should be dipped in boiling
water to remove the wax.
6
Operation
• Blanching can also be used:
1. WATER BLANCHING: Use a large pan; fill it half with water. Bring water to a boil. Place food directly into
boiling water and cover. Remove after three minutes. Place food on the Dehydrating Trays.
2. STEAM BLANCHING: Using steamer pot bring 2-3” (5-7 cm) of water to a boil in bottom section. Place
food in steamer basket and steam for 3-5 minutes. Remove steamed food and arrange on Dehydrating
Trays.
Fruits and Vegetables will rot during the drying operation and in storage unless the produce is pretreated.
Blanching can be used in the pretreatment of vegetables to help preserve it. Pre-treating helps keep flavor
during storage and is easier to cook after drying. To prevent undesired rotting, the fruit may be pretreated by
blanching or by a suitable dipping. Fruits and vegetables may be dipped in the following:
•
•
•
•
•
Lemon or Pineapple Juice. Fruit can be sliced right into the juice. Remove the fruit after a couple of
minutes. Fruits can be dipped in Jell-O powders, lime or orange juice, spices or honey. Sprinkle with
cinnamon or coconut to add more flavor.
Sodium Bisulfite: Ask pharmacist for food safe (USP) grade only. 1 teaspoon of sodium bisulfite should be
dissolved in a quart of water. Dip the fruit in the solution for 1-2 minutes.
Table Salt: Mix about 6 tablespoons in a pint of water. Dip for minute or two then dry.
Water or Steam Blanching: Fruits with tough skins (grapes, prunes and small dark plums, cherries, figs,
and some berries) should be water-blanched to crack the skins. Water inside will evaporate faster during
drying.
Syrup Blanching: This will help retain the color of fruits while adding a sweet taste.
DEHYDRATING JERKY
To dehydrate strips of meat or ground meat formed into strips.
1. Cut strips of the meat to about 3/16” thick or purchase one of the Omcan Jerky Kits (see Omcan.com).
2. Place the strips on rack evenly.
3. To test jerky, take out 1 strip and check. Adjust drying time accordingly.
DRYING
Drying time varies due to food type, size of pieces, and tray load. Rotate and turning the trays to obtain a more
even drying. Food will dry faster if round vent holes on top of lid are open. Foods should be dry enough to
prevent spoilage. Dried vegetables should be hard and brittle. Dried fruits should be leathery and pliable.
PACKING AND STORAGE
Fruits cut into a wide range of sizes should be allowed to “sweat” or condition for a week after drying to
equalize the moisture among the pieces before placing in long term storage. Place the fruit in a non-aluminum,
non-plastic container and put in a dry, well-ventilated and protected area. Do not let moisture get into the
container. Dried foods should be thoroughly cooled before packing. Package in small amounts. Pack food
without crushing the items. Make sure the container is clean, dry and insect-proof. Glass jars or ziploc freezer
bags are ideal. Metal cans with fitted lids can be used. However, the dried food must be placed in a plastic bag
first. Check stored food about once a month. If mold is found growing on a piece of the dried food, scrape it off
7
Operation
and then pasteurize the contents. To pasteurize the contents, spread food on a cookie sheet and bake in an
oven for 15 minutes at 175 degrees Fahrenheit. Repack in a clean, air-tight container.
REHYDRATING
•
•
•
•
•
Dehydrated food can be re-hydrated by soaking in cold water for 3-5 minutes. Use 1 cup of water for 1 cup
of dehydrated food. Once re-hydrated, the food can be cooked normally. Soaking foods in warm water will
speed up the process but lose flavor.
Dehydrated fruits and vegetables can be soaked in cold water for 2-6 hours in the refrigerator. Do not soak
at room temperature as this allows harmful bacteria to grow.
Do not add seasoning. Adding salt or sugar during re-hydration may change the flavor of the food.
To make stewed fruits or vegetables, add 2 cups of water and simmer until tender.
Once the storage container is opened, consume as soon as possible. Keep any unused portions in the
refrigerator to avoid contamination.
JERKY RECIPES FOR MEAT AND FISH
Cut meat to size for recipes before dehydration. Be extra careful when making jerky from raw chicken or
turkey because poorly cooked food product can cause sickness. Do not let raw chicken or turkey not exceed
1/4” thickness. Soak the meat in marinade for 10 minutes before placing in the unit. Do not remove any of the
marinade sauce. Make absolutely sure that you follow all instructions precisely. Do not consume any food that
tastes, smells or looks improper, especially jerky. Wash hands and utensils prior to use. It is recommended
that raw meat be boiled/blanched at 160 degrees before dehydrating. Trim off all of the fat before drying. We
suggest meat be sliced about 1/8” - 1/4” thick. If meat is slightly thicker, increase margination time. Marinate
the meat for 5-10 minutes. Thicker cuts of meat will need to marinate considerably longer. The meat must be
thoroughly permeated. Place one layer of meat on each tray. If using thicker slices, then increase the drying
time accordingly. Store in clean jars with a tight lid or use plastic storage bags that is fully sealed.
CAJUN JERKY MARINADE
• 1 cup Tomato Juice, 1/2 tsp Garlic Powder, 1/2 tsp ground Black Pepper.
• 1-1/2 tsp dried Thyme, 1-1/2 tsp dried Basil, 1-1/2 tsp Onion Pepper.
• 1 tsp White Pepper, 2 tsp Cayenne Pepper (or more to taste).
• 1 lb. (0.5 kg) lean Meat, sliced into 1/8-1/4” (0.3-0.6 cm) thin strips.
HOT JERKY MARINADE
• 1/3 cup Teriyaki Sauce, 2 tsp Brown Sugar, 2 tsp ground Black Pepper.
• 1 tsp ground Horseradish, 1 tsp Salt, 1/2 tsp Paprika.
• 1/2 tsp Chili Powder, 1 Tbsp Olive Oil, 1 Tbsp minced Garlic.
• 1/4 tsp Tabasco Sauce, 2 Tbsp seeded & finely chopped Jalepeno Peppers.
• 1 lb. (0.5 kg) lean Meat, sliced into 1/8-1/4” (0.3-0.6 cm) thin strips.
TURKEY JERKY MARINADE
• 1/4 cup Soy Sauce, 1 Tbsp fresh Lemon Juice.
• 1/4 tsp powdered Garlic, 1/4 tsp Pepper, 1/8 tsp Ginger.
• 1 1/2 lbs. (0.7 kg) Turkey Breast, sliced into 1/8-1/4” thin strips.
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Operation
INSTRUCTIONS FOR JERKY RECIPES
• In a small glass bowl, mix the ingredients without the meat/poultry. Mix thoroughly.
• Place a layer of meat/poultry into a glass baking dish, pour the mixture over each layer.
• Repeat until meat/poultry fully submerged in the pan.
• Cover tightly and leave for 6-12 hours in the refrigerator or overnight. Stir occasionally to keep the meat/
poultry coated in marinade. The longer the meat/poultry stays in the marinade, the more flavor.
• Remove the meat/poultry from the marinade, removing excess marinade.
• Lay the meat/poultry evenly onto the dehydrator trays, leaving 1/4” (0.6 cm) space between each strip of
meat/poultry.
• Dry meat/poultry at 145-150°F (63-66°C) for 4-7 hours or until thoroughly dry.
RECIPES FOR VEGETABLE AND OTHER FOOD PRODUCTS
GLAZED BANANA CINNAMON CHIPS
• Slice Bananas into lemon juice or ascorbic acid. Drain on paper towel. Arrange on tray. Sprinkle with a
mixture of sugar and cinnamon. Dry to shiny crispness.
APPLE PIE
• 2 cups dried apples, 1 tablespoon butter.
• 1 cup sugar brown or white, 1 teaspoon cinnamon.
• 1⁄4 teaspoon salt, 1⁄4 teaspoon allspice.
• 2 tablespoons flour, 1 tablespoon butter.
• 1 double pie crust recipe, 1⁄4 teaspoon mace.
• Add just enough water to cover the apples. More water can be added if necessary. Soak for about four
hours. Over-soaking will produce a loss of flavor. Mix the ingredients together and then mix with the
rehydrated apples. Line pie pan with pastry. Fill with apple mixture, dot with butter and cover with top crust.
Bake in hot oven (450 F) 15 minutes; reduce temperature to moderate (350 F) and bake 45 minutes longer.
• This will makes one, 9-inch pie.
HOME MADE GRANOLA
• 5 cups rolled oats, 1⁄2 cup brown sugar, firmly packed.
• 1⁄2 cup wheat germ, 1⁄2 cup honey.
• 1⁄2 cup dried apple, chopped 1⁄2 cup sesame seeds.
• 1 cup raisins, 1 teaspoon vanilla.
• 1⁄2 cup chopped dates, 1 teaspoon cinnamon.
• 1 cup pecans or almonds, chopped.
• Mix all ingredients together until evenly distributed. Dry with paper towel. Spread out on herb screen tray of
dehydrator or on cheese cloth. Dry until crispy, then store in an air-tight container or in ziploc bags.
CHEESY CORN CHIPS
• 1 cup whole kernel or creamed corn, 1 tbsp chopped onion.
• 1 cup freshly grated sharp cheddar cheese.
• 1/2 cup diced red or green bell peppers, 1/8 tsp cayenne pepper.
• 1/8 tsp chili powder.
• Using a blender or food processor, mix all ingredients together at high speed.
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Operation
•
•
•
•
Spread mixture thinly onto plastic wrap.
Dry at 130°F (55°C) for approximately 10 hours or until dry on one side.
Lift entire corn ring off of the plastic wrap, turn over and dry for two hours longer or until crisp.
Break into pieces.
RECOMMENDATIONS
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•
•
•
•
Best results are achieved when the quality of the food is high. Select ripe produce in good condition. Bad
food may give an off-flavor to all of the food products.
The produce must be clean. Wash thoroughly, remove soft or spoiled areas, slice and pre-treat if
necessary. Be certain that your hands, cutting utensils and food preparation areas are also clean.
Produce may be shredded, sliced or diced. A good size slice is 1/4”.
Drying times are affected by the size of the load, thickness of the sliced produce, humidity, and the
moisture content of the food itself. This will cause a variation in the drying times.
Be sure to let the produce cool before testing for dryness. To test for dryness, cut a piece open and there
should be no visible moisture inside. Fruits tend to dry leathery and vegetables dry brittle.
Trays may be loaded with foods that are not touching or overlapping.
About 6% to 10% of the moisture may remain in foods without danger of spoilage. Many dried foods will
have a leathery consistency.
Blanching or steaming is advisable for vegetables to prevent rotting. Also, it facilitates quick dehydration
and reconstitution. In some cases, blanching is necessary to crack the skins of fruits to allow moisture to
escape during the dehydration. Otherwise, the skins may harden while the fruits remain too moist in the
center.
It is necessary to rotate the trays every few hours. Move the bottom trays up and top ones down and turn
from right to left and vice versa. When correctly dried, the majority of your fruits and vegetables will be soft
and pliable without any damp spots.
To remove seeds or pits from prunes, grapes, cherries, etc., dehydrate about half way - then pop seeds
out. This prevents juice from dripping out.
Trays nearest the bottom are exposed to the hottest, driest air and food on them will dry quickly. So
it is important to rotate the location of the trays during dehydration. Simply move and rotate trays
as listed above.
REFERENCE
Item Number Model Number
10924
CE-CN-0005-D
Description
Food Dehydrator Stainless Steel
110V60HZ with 5 Racks
10
Manufacturer Model Number
SSFD10
Instructions Français
SÉCURITÉ ET GARANTIE
1. Nettoyez l'intérieur du déshydrateur avant l'opération.
2. Ne jamais ouvrir ni toucher le panneau lorsque la machine est en marche.
3. Toujours propre après chaque opération. Jus de pétrole peuvent se accumuler dans l'appareil et prendre
feu si ne est pas nettoyé.
4. L'appareil possède une fonction température sur la protection de chargement. Le déshydrateur cessera
de fonctionner si la température de la machine est plus (212 ° F / 100 ° C) et commencera à fonctionner à
nouveau dès que la température tombe.
1 AN PIÈCES ET TRAVAIL BANC GARANTIE
Dans la période de garantie, contacter Omcan Inc. A 1-800-465-0234 pour planifier une déposer soit
un dépôt Omcan de service autorisé dans la zone, ou à un entrepôt de service Omcan de réparer
l'équipement.
Entretien non autorisée annulera la garantie. La garantie couvre les pannes électriques et de pièces,
pas une mauvaise utilisation.
S'il vous plaît voir www.omcan.com/warranty.html pour info complète.
AVERTISSEMENT:
Les matériaux d'emballage sont considérés comme des déchets solides urbains normale et peuvent donc être
éliminés sans difficulté.
En tout cas, pour le recyclage approprié, nous suggérons tranchent des produits séparément
(différenciée des déchets) selon les normes actuelles.
NE PAS JETER LES EMBALLAGES DANS L'ENVIRONNEMENT!
SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES
Puissance
Ampère
Racks
Dimensions intérieures
Électrique
Poids
Dimensions (DWH)
Température
800W
8A
5
15.25” x 16.5” x 13.5” / 387.4 x 419.1 x 342.9mm
110V/60/1
28.5 lbs. / 12.9 kg.
18.75” x 16.5” x 17.5” / 476.3 x 419.1 x 444.5mm
90°F - 165°F / 32.2°C - 73.9°C
11
Instructions Français
OPÉRATION
La cuisine en acier inoxydable déshydrateur est équipé de 5 (16-1 / 2 "× 14-1 / 2") étagères, qui est adapté
pour le séchage saccadée, fruits et légumes chromé. La température de séchage est comprise entre 86 ° F à
165 ° F.
UTILISATION
1. Actionnez le déshydrateur Dans un espace de travail propre et sec.
2. Branchez le déshydrateur en 120 volts standard, prise murale de 60 Hz.
3. Assurez-vous que le déshydrateur au moins 6 "(15 cm) de tous les murs ou des objets afin que rien ne
limite la circulation de l'air. Ne obstruez pas les bouches d'aération à l'arrière du déshydrateur.
4. Tournez le déshydrateur "ON". Lorsque "ON", la lumière devrait interrupteur d'alimentation se allume.
5. Préchauffer le déshydrateur pendant 5-10 minutes avant de placer ne importe quel produit alimentaire
dans les magasins déshydrateur.
6. Caresser les aliments avant de les placer dans le déshydrateur. Cela permettra d'éliminer tout excès d'eau.
L'excès d'humidité peut causer la température déshydrateur à la baisse.
7. Chargez les Plateaux déshydrateur avant de placer les plateaux à l'intérieur de l'unité. Les plateaux ou
produits ne doivent jamais toucher ou se chevaucher. Laissez un espace entre les produits alimentaires
pour la circulation de l'air.
8. Retirez toutes les gouttelettes d'eau qui se forment sur le produit alimentaire en tapotant avec une serviette
ou une serviette en papier propre.
9. Les temps de séchage peuvent varier en fonction de l'humidité, la température de l'air, l'épaisseur du
produit, la température et la teneur en matières grasses.
CINQ étapes faciles pour déshydrater les aliments:
1. Assurez fines tranches, environ 1/4 ".
2. Ne pas faire chevaucher votre nourriture ou des plateaux.
3. Tourner et tourner plateaux.
4. Retirer la nourriture quand il regarde et se sent sec.
5. Placez les aliments dans des récipients étanches à l'air.
PRE-TRAITEMENT DES ALIMENTS
Aliments pré-traitée stocker plus de goût et une meilleure présentation que les aliments non-traités. Cidessous sont plusieurs méthodes de pré-traitement:
•
•
•
•
•
Retirez tout fosses, la peau ou les noyaux.
Shred, tranche ou dés la nourriture de façon uniforme. Les tranches doivent être compris entre 1/4 "(0,6
cm) et 3/4" (1,9 cm) d'épaisseur. Viandes doivent être coupés au plus 3/16 "(0,5 cm) d'épaisseur.
Vapeur ou rôtis à 160 septies (71 ° C) et de la volaille à 165 ° F (74 ° C), telle que mesurée avec un
thermomètre alimentaire avant déshydratation.
La température doit être comprise entre 130-140˚F (55-60 ° C) pendant tout le processus de séchage.
Toute l'attention doit être accordée lors de l'utilisation du déshydrateur, surtout quand le séchage du
poisson. Tous les aliments doivent être nettoyés et la viande doivent être désossées et sans sang. Vapeur
12
Instructions Français
ou cuire le poisson à 200˚F (93 ° C) jusqu'à ce que feuilletée avant déshydratation.
Faire tremper les fruits coupés dans les deux jus de citron ou d'ananas pendant quelques minutes avant de
placer sur les plateaux déshydratant.
• Si vous utilisez un mélange d'acide ascorbique: dissoudre environ 2-3 cuillères à soupe dans 1 quart (1
litre) d'eau. Faire tremper les tranches de fruits dans la solution pendant 2-3 minutes, puis placer sur les
plateaux déshydratant.
• Fruits avec un revêtement de cire (figues, pêches, raisins, bleuets, prunes, etc.) doivent être trempés dans
l'eau bouillante pour enlever la cire.
• Le blanchiment peut également être utilisé:
1. BLANCHIMENT DE L'EAU: Utiliser une grande casserole; remplir la moitié avec de l'eau. Porter l'eau à
ébullition. Placez les aliments directement dans l'eau bouillante et couvrir. Retirer après trois minutes.
Placez les aliments sur les plateaux déshydratant.
2. VAPEUR BLANCHIMENT: Utilisation vapeur pot mettre 2-3 "(5-7 cm) d'eau à ébullition dans la section
du bas. Placer les aliments dans le panier de cuisson et de la vapeur pendant 3-5 minutes. Retirer les
aliments cuits à la vapeur et les disposer sur déshydratants Plateaux.
•
Fruits et légumes vont pourrir pendant l'opération de séchage et de stockage à moins que le produit est
prétraité. Le blanchiment peut être utilisé dans le pré-traitement de légumes en vue de préserver. Prétraitement permet de garder la saveur pendant le stockage et est plus facile à cuire après séchage. Pour éviter
la pourriture indésirable, le fruit peut être prétraité par le blanchiment ou par un trempage approprié. Fruits et
légumes peuvent être plongés dans ce qui suit:
•
•
•
•
•
Citron ou de jus d'ananas. Fruit peut être tranché à droite dans le jus. Retirer le fruit au bout de quelques
minutes. Les fruits peuvent être plongés dans les poudres Jell-O, de la chaux ou de jus d'orange, des
épices ou miel. Saupoudrer de cannelle ou de noix de coco pour ajouter plus de saveur.
Bisulfite de sodium: Demandez à votre pharmacien pour la salubrité des aliments de qualité (USP)
seulement. 1 cuillère à café de bisulfite de sodium doit être dissous dans un litre d'eau. Tremper les fruits
dans la solution pendant 1-2 minutes.
Sel de table: Mélanger environ 6 cuillères à soupe dans un litre d'eau. Dip pour minute ou deux puis
séchez.
Eau ou vapeur Blanchiment: Les fruits à peau difficiles (raisins, pruneaux et petites prunes, cerises noires,
figues, et quelques baies) devrait être de casser les peaux blanchies à l'eau. L'intérieur de l'eau va se
évaporer plus rapidement au cours du séchage.
Sirop Blanchiment: Cela aidera à conserver la couleur des fruits tout en ajoutant un goût sucré.
JERKY DESHYDRATATION
Pour déshydrater bandes de viande ou de la viande hachée formés en bandes.
1. Découper des bandes de la viande à environ 3/16 "d'épaisseur ou acheter l'un des kits Omcan Jerky (voir
Omcan.com).
2. Placez les bandes sur une grille uniforme.
3. Pour tester saccadée, sortir une bande et vérifier. Réglez le temps de séchage en conséquence.
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Instructions Français
SÉCHAGE
Le temps de séchage varie en fonction du type de la nourriture, de la taille des pièces, et la charge du
bac. Pivoter et tourner les plateaux pour obtenir un séchage plus uniforme. Alimentation vont sécher plus
rapidement si les trous de ventilation rondes sur dessus du couvercle sont ouverts. Les aliments doivent être
suffisamment sec pour empêcher la détérioration. Légumes secs devraient être dure et cassante. Les fruits
secs devraient être coriace et souple.
EMBALLAGE ET STOCKAGE
Fruits découpés en une large gamme de tailles devraient être autorisés à «sueur» ou condition pour une
semaine après séchage à égaliser l'humidité entre les pièces avant de les placer dans le stockage à long
terme. Placer les fruits dans un non-aluminium, contenant non-plastique et mis dans un endroit sec, bien
ventilé et protégé. Ne laissez pas l'humidité pénètre dans le récipient. Les aliments séchés doivent être
refroidis avant de l'emballage. Forfait en petites quantités. Emballez les aliments sans écraser les articles.
Assurez-vous que le conteneur est propre et sec et des insectes. Les bocaux en verre ou ziploc sacs de
congélation sont idéales. Les boîtes en métal munis de capots peuvent être utilisés. Cependant, la nourriture
sèche doit être placé dans un sac en plastique en premier. Vérifiez les aliments stockés environ une fois par
mois. Si la moisissure se trouve de plus en plus sur un morceau de la nourriture sèche, gratter et ensuite
pasteuriser le contenu. Pour pasteuriser le contenu, répandre la nourriture sur une plaque à biscuits et cuire
dans un four pendant 15 minutes à 175 degrés Fahrenheit. Remballez dans un récipient propre, étanche à l'air.
REHYDRATANT
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Nourriture déshydratée peut être réhydratée par trempage dans de l'eau froide pendant 3 à 5 minutes.
Utilisez une tasse d'eau pour une tasse de nourriture déshydratée. Une fois réhydratés, les aliments
peuvent être cuits normalement. Le trempage des aliments dans l'eau chaude permettra d'accélérer le
processus, mais perdre la saveur.
Fruits et légumes déshydratés peuvent être trempées dans l'eau froide pendant 2-6 heures dans le
réfrigérateur. Ne pas faire tremper à la température ambiante, car cela permet aux bactéries nuisibles de
se développer.
Ne pas ajouter l'assaisonnement. L'ajout de sel ou de sucre lors de réhydratation peut modifier le goût de
l'aliment.
Pour faire des fruits ou des légumes cuits, ajouter 2 tasses d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Une fois que le récipient de stockage est ouverte, consommer le plus tôt possible. Gardez toutes portions
inutilisées dans le réfrigérateur pour éviter la contamination.
RECETTES SACCADÉS POUR VIANDE ET POISSON
Couper la viande à la taille des recettes avant déshydratation. Soyez très prudent lors de la prise saccadés de
poulet cru ou de dinde parce que le produit alimentaire mal cuite peut provoquer la maladie. Ne laissez pas le
poulet cru ou de la dinde ne dépassent pas 1/4 "d'épaisseur. Faire tremper la viande dans la marinade pendant
10 minutes avant de le placer dans l'unité. Ne retirez pas de la sauce de la marinade. Soyez absolument sûr
que vous suivez toutes les instructions avec précision. Ne pas consommer toute nourriture qui goûte, sent
ou semble impropre, en particulier saccadée. Se laver les mains et les ustensiles avant de les utiliser. Il est
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Instructions Français
recommandé que la viande crue être bouillie / blanchis à 160 degrés avant déshydratation. Coupez toutes les
graisses avant séchage. Nous suggérons la viande être tranché environ 1/8 "- 1/4" d'épaisseur. Si la viande
est légèrement plus épais, augmenter le temps de marginalisation. Faire mariner la viande pendant 5-10
minutes. Morceaux de viande épais devront mariner considérablement plus. La viande doit être bien imprégné.
Placez une couche de viande sur chaque plateau. Si vous utilisez des tranches plus épaisses, puis augmenter
le temps de séchage en conséquence. Dans des bocaux à nettoyer avec un serrés sacs de stockage ou
l'utilisation couvercle en plastique qui est entièrement scellées.
CAJUN JERKY MARINADE
• 1 tasse de jus de tomate, poudre d'ail de 1/2, 1/2 cuillère à café de poivre noir.
• 1-1 / 2 c de thym séché, 1-1 / 2 c basilic séché, oignon Poivre 1-1 / 2.
• 1 cuillère à café de poivre blanc, poivre de Cayenne 2 c (ou plus au goût).
• £ 1 (0,5 kg) de viande maigre, coupé en 1 / 8-1 / 4 "(0,3 à 0,6 cm) fines lanières.
HOT JERKY MARINADE
• 1/3 tasse de sauce teriyaki, 2 cuillères à café de cassonade, 2 cuillère à café de poivre noir.
• 1 cuillère à café de raifort, 1 cuillère à café de sel, 1/2 de Paprika.
• Poudre de piment de 1/2, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'ail haché.
• 1/4 c sauce Tabasco, 2 c ensemencée et finement haché Jalepeno Peppers.
• £ 1 (0,5 kg) de viande maigre, coupé en 1 / 8-1 / 4 "(0,3 à 0,6 cm) fines lanières.
TURQUIE JERKY MARINADE
• 1/4 tasse de sauce soja, 1 cuillère à soupe jus de citron frais.
• Poudre d'ail de 1/4, 1/4 c poivre, 1/8 de Ginger.
• 1 1/2 lbs. (0,7 kg) de poitrine de dinde, découpé en une / 8-1 / 4 "fines lanières.
INSTRUCTIONS POUR JERKY RECETTES
• Dans un petit bol en verre, mélanger les ingrédients sans la viande / volaille. Mélanger soigneusement.
• Placez une couche de viande / volaille dans un plat de cuisson en verre, verser le mélange sur chaque
couche.
• Répétez jusqu'à ce que la viande / volaille complètement immergée dans la casserole.
• Couvrir hermétiquement et laisser reposer pendant 6-12 heures dans le réfrigérateur ou le lendemain.
Remuer de temps pour garder revêtu dans la marinade de la viande / volaille. Le plus de la viande / volaille
reste dans la marinade, le plus de saveur.
• Retirer la viande / volaille en provenance de la marinade, enlever l'excès de marinade.
• Disposez la viande / volaille uniformément sur les plateaux de déshydrateur, laissant 1/4 "(0,6 cm)
d'espace entre chaque bande de viande / volaille.
• Viande séchée / volaille au 145-150 ° F (63-66 ° C) pendant 4-7 heures ou jusqu'à ce que complètement
sec.
RECETTES POUR LÉGUMES ET AUTRES PRODUITS ALIMENTAIRES
CHIPS VITRAGE BANANA CANNELLE
• Trancher les bananes dans du jus de citron ou de l'acide ascorbique. Égoutter sur du papier absorbant.
Disposer sur le plateau. Saupoudrer avec un mélange de sucre et de cannelle. Sec au croquant brillant.
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Instructions Français
APPLE PIE
• 2 tasses de pommes séchées, une soupe de beurre.
• 1 tasse de sucre brun ou blanc, 1 cuillère à café de cannelle.
• 1/4 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque.
• 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de beurre.
• 1 lit double recette à tarte, 1/4 cuillère à café de macis.
• Ajouter juste assez d'eau pour couvrir les pommes. Plus l'eau peut être ajouté si nécessaire. Laisser
tremper pendant environ quatre heures. Over-trempage produira une perte de saveur. Mélanger les
ingrédients ensemble et puis mélanger avec les pommes réhydratés. Tapisser un moule à tarte avec de la
pâte. Remplir avec le mélange de pommes, parsemer de beurre et couvrir avec la croûte du dessus. Cuire
à four chaud (450 F) de 15 minutes; réduire la température à modérée (350 F) et cuire au four 45 minutes
plus longtemps.
• Cette volonté fait une, 9 pouces tarte.
HOME MADE GRANOLA
• 5 tasses de flocons d'avoine, 1/2 tasse de cassonade, bien tassée.
• Germe de blé 1/2 tasse, 1/2 tasse de miel.
• 1/2 tasse de pommes séchées, hachées 1/2 tasse de graines de sésame.
• 1 tasse de raisins secs, 1 cuillère à café de vanille.
• 1/2 tasse a haché dates, 1 cuillère à café de cannelle.
• 1 tasse de pacanes ou d'amandes hachées.
• Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que uniformément répartie. Sécher avec une serviette
de papier. Etalez sur herbe bac d'écran de déshydrateur ou sur toile à fromage. Sec jusqu'à croustillant,
puis stocker dans un récipient étanche à l'air ou dans des sacs ziploc.
CROUSTILLES DE MAÏS AU FROMAGE
• 1 tasse de grains entiers ou de maïs en crème, 1 oignon haché c.
• 1 tasse fraîchement râpé fromage cheddar.
• 1/2 tasse de dés rouges ou verts poivrons, 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne.
• 1/8 c de poudre de chili.
• L'utilisation d'un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients à haute vitesse.
• Étaler le mélange finement sur une pellicule de plastique.
• Sec à 130 ° F (55 ° C) pendant environ 10 heures ou jusqu'à sec sur un côté.
• Soulevez anneau de maïs ensemble hors de la pellicule de plastique, tourner et sec pendant deux heures
de plus ou jusqu'à ce que croustillant.
• Briser en morceaux.
RECOMMANDATIONS
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•
Les meilleurs résultats sont obtenus lorsque la qualité de l'aliment est élevée. Sélectionnez des produits
mûrs en bon état. La mauvaise alimentation peut donner un mauvais goût à l'ensemble des produits
alimentaires.
Le produit doit être propre. Laver soigneusement, supprimer les zones molles ou nuls, tranche et prétraitement si nécessaire. Soyez certain que vos mains, les ustensiles de coupe et les zones de préparation
des aliments sont également propres.
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Instructions Français
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Produits peut être déchiqueté, coupé ou en dés. Une bonne tranche de taille est de 1/4 ".
Les temps de séchage sont affectées par la taille de la charge, de l'épaisseur du produit en tranches,
l'humidité et la teneur en humidité de l'aliment lui-même. Cela entraînera une variation dans les temps de
séchage.
Soyez sûr de laisser le produit refroidir avant de tester pour la sécheresse. Pour tester pour la sécheresse,
couper un morceau ouvert et il ne faut pas l'humidité visible à l'intérieur. Fruits ont tendance à sécher
coriace et légumes secs et fragiles.
Plateaux peuvent être chargés avec des aliments qui ne sont pas de toucher ou de chevauchement.
Environ 6% à 10% de l'humidité dans les aliments peut rester sans risque de détérioration. De nombreux
aliments secs auront une consistance coriace.
Blanchiment ou à la vapeur est recommandé pour les légumes pour éviter la pourriture. En outre, il facilite
la déshydratation rapide et reconstitution. Dans certains cas, blanchiment est nécessaire pour casser les
peaux de fruits pour permettre à l'humidité de se échapper lors de la déshydratation. Sinon, les peaux
peuvent durcir tandis que les fruits restent trop humide au centre.
Il est nécessaire de faire tourner les plateaux à intervalles de quelques heures. Déplacez les plateaux
ascendante et ceux vers le bas et tourner de droite à gauche et vice versa. Lorsqu'il est correctement
séché, la majorité de vos fruits et légumes sera souple et pliable sans taches humides.
Pour enlever les graines ou des fosses de pruneaux, raisins, cerises, etc., déshydrater à mi-chemin - puis
pop semences sur. Cela empêche jus dégoulinant.
Plateaux les plus proches du bas sont exposés à la plus chaude, la plus sèche de l'air et de la
nourriture sur eux sèchent rapidement. Il est donc important de faire tourner l'emplacement des
plateaux lors de la déshydratation. Il suffit de déplacer et faire pivoter les plateaux comme indiqué
ci-dessus.
RÉFÉRENCE
Numéro
d'article
Numéro de
modèle
La description
Numéro du fabricant Modèle
10924
CE-CN-0005-D
Déshydrateur alimentaire en acier
inoxydable 110V60HZ avec 5 Racks
SSFD10
Instrucciones en Español
SEGURIDAD Y GARANTÍA
1. Limpie el interior del deshidratador antes de la operación.
2. Nunca abra o toque el panel cuando la máquina está en funcionamiento.
3. Siempre limpio después de cada operación. Goteos de aceite pueden acumularse en la unidad y
prenderse fuego si no se limpian.
4. La unidad tiene una función de la temperatura sobre la protección de carga. El deshidratador dejará de
funcionar si la temperatura de la máquina ha terminado (212 ° 100 ° C F /) y comenzará a funcionar de
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Instrucciones en Español
nuevo una vez que la temperatura desciende.
1 AÑO EN PIEZAS Y TRABAJO BANCO DE GARANTÍA
Dentro del período de garantía, póngase en contacto Omcan Inc. En 1-800-465-0234 para programar
una caída o bien un depósito Omcan autorizada servicio en la zona, o para un almacén de servicio
Omcan para reparar el equipo.
Mantenimiento no autorizada anulará la garantía. La garantía cubre los fallos eléctricos y piezas, no un
uso inadecuado.
Por favor, vea www.omcan.com/warranty.html para obtener información completa.
ADVERTENCIA:
Las piezas de embalaje se clasifican como residuos sólidos urbanos y por lo tanto se pueden eliminar sin
dificultades.
En cualquier caso, para el reciclaje adecuado, le sugerimos comercialización de esos productos por
separado (residuos diferenciada) de acuerdo con las normas vigentes.
NO TIRAR LOS PRODUCTOS ENVASADO EN EL MEDIO AMBIENTE!
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
Energía
Amps
Bastidores
Dimensiones interiores
Eléctrico
Peso
Dimensiones (DWH)
Rango de temperatura
800W
8A
5
15.25” x 16.5” x 13.5” / 387.4 x 419.1 x 342.9mm
110V/60/1
28.5 lbs. / 12.9 kg.
18.75” x 16.5” x 17.5” / 476.3 x 419.1 x 444.5mm
90°F - 165°F / 32.2°C - 73.9°C
OPERACIÓN
El acero inoxidable deshidratador de alimentos está equipado con 5 (16-1 / 2 "× 14-1 / 2") de cromo estantes,
que está adaptado para el secado de carne seca, frutas y verduras plateado. La temperatura de secado oscila
entre 86 ° F a 165 ° F.
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Instrucciones en Español
USO
1. Opere el deshidratador En un lugar de trabajo limpio y seco.
2. Enchufe el deshidratador en un estándar de 120 voltios, toma de corriente de 60 Hz.
3. Asegúrese de que el deshidratador de al menos 6 "(15 cm) de todas las paredes u objetos de modo que
nada restringe la circulación de aire adecuada. NO bloquee las salidas de aire en la parte trasera del
deshidratador.
4. Gire el deshidratador "ON". Cuando "ON", la luz debe interruptor de encendido se iluminará.
5. Precalentar el deshidratador durante 5-10 minutos antes de colocar cualquier producto alimenticio en las
bandejas del deshidratador.
6. Acariciar a la comida antes de colocarlo en el deshidratador. Esto quitará cualquier exceso de agua. El
exceso de humedad puede hacer que la temperatura del deshidratador a soltar.
7. Cargue las bandejas del deshidratador antes de colocar las bandejas en el interior de la unidad. Las
bandejas o productos nunca deben tocar ni superponerse. Deje espacio entre los alimentos para la
circulación de aire adecuada.
8. Retire cualquier gota de agua que se forman en el producto alimenticio con palmaditas con una toalla o
papel toalla limpia.
9. Los tiempos de secado pueden variar dependiendo de la humedad, temperatura del aire, el espesor del
producto, temperatura y contenido de grasa.
Cinco pasos sencillos para deshidratar los alimentos:
1. Hacer rodajas finas, aproximadamente 1/4 ".
2. No superponga su comida o bandejas.
3. Girar y girar las bandejas.
4. Retire los alimentos cuando se ve y se siente seca.
5. Coloque los alimentos en recipientes herméticos.
PRE-TRATAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
Alimentos pre-tratada almacenar más gusto y tener una mejor presentación que los no tratados. A
continuación se enumeran varios métodos de tratamiento previo:
•
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Retire cualquier pits, piel o núcleos.
Shred, rebanar o dados los alimentos uniformemente. Rebanadas deben estar entre 1/4 "(0,6 cm) y 3/4"
(1,9 cm) de espesor. Las carnes deben ser cortados no más de 3/16 "(0,5 cm) de espesor.
Vapor o asado de carne a 160 ºF (71 ° C) y las aves de corral a 165 ºF (74 ºC), medido con un termómetro
para alimentos antes de la deshidratación.
La temperatura debe estar entre 130-140˚F (55-60 ° C) durante todo el proceso de secado.
Toda la atención se debe dar cuando se utiliza el deshidratador, especialmente cuando seque el pescado.
Todos los alimentos deben limpiarse y carne deben ser deshuesada y sin sangre. Vapor o al horno el
pescado a 200 ° F (93 ° C) hasta escamosa antes de la deshidratación.
Remojar la fruta cortada en cualquiera de limón o jugo de piña durante unos minutos antes de colocar en
las bandejas deshidratantes.
Si se utiliza una mezcla de ácido ascórbico: Disolver aproximadamente 2-3 cucharadas en 1 cuarto (1
litro) de agua. Remojar las rebanadas de la fruta en la solución durante 2-3 minutos, luego coloque en las
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Instrucciones en Español
bandejas deshidratantes.
Las frutas con una capa de cera (higos, melocotones, uvas, arándanos, ciruelas, etc.) deben ser
sumergidos en agua hirviendo para eliminar la cera.
• El blanqueo también se puede utilizar:
1. BLANQUEO DE AGUA: Utilice una cacerola grande; llenar hasta la mitad con agua. Lleve el agua a
ebullición. Coloque los alimentos directamente en el agua y la cubierta hirviendo. Eliminar después de tres
minutos. Coloque los alimentos en las bandejas deshidratantes.
2. VAPOR BLANQUEO: Usando olla vaporera traer 02.03 "(07.05 cm) de agua a hervir en la sección inferior.
Coloque los alimentos en la canasta de vapor y el vapor durante 3-5 minutos. Retire los alimentos al vapor
y coloque en deshidratantes bandejas.
•
Las frutas y verduras se pudren durante la operación de secado y el almacenamiento a menos que se trata
previamente el producto. El escaldado puede ser utilizado en el pretratamiento de verduras para ayudar a
preservar la misma. Pre-tratamiento de ayuda a mantener el sabor durante el almacenamiento y es más
fácil de cocinar después del secado. Para evitar que se pudran no deseado, la fruta se puede pretratar por
escaldado o por una inmersión adecuada. Las frutas y verduras se pueden sumergir en la siguiente:
•
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Jugo de limón o de piña. La fruta puede ser cortado a la derecha en el jugo. Retire la fruta después de un
par de minutos. Las frutas pueden ser sumergidos en polvos Jell-O, lima o jugo de naranja, especias o
miel. Espolvorear con canela o de coco para agregar más sabor.
Bisulfito de sodio: consulte a su farmacéutico para seguridad (USP), sólo de grado alimenticio. 1
cucharadita de bisulfito de sodio debe ser disuelto en un litro de agua. Sumergir la fruta en la solución
durante 1-2 minutos.
Sal de mesa: Mezclar unas 6 cucharadas en medio litro de agua. Dip de uno o dos minutos y luego seque.
Agua o Vapor escaldado: Frutas con piel dura (uvas, ciruelas y pequeñas ciruelas negras, cerezas, higos
y algunas bayas) debe ser para romper las pieles escaldadas en agua. El agua dentro se evaporará más
rápido durante el secado.
Jarabe escaldado: Esto ayudará a conservar el color de las frutas al tiempo que añade un sabor dulce.
DESIGUAL DESHIDRATANTES
Para deshidratar tiras de carne o de tierra formados en tiras.
1. Corte las tiras de la carne a aproximadamente 3/16 "de espesor o comprar uno de los Kits Omcan Jerky
(ver Omcan.com).
2. Coloque las tiras en el estante de manera uniforme.
3. Para probar carne seca, sacar 1 tira y comprobar. Ajuste el tiempo de secado en consecuencia.
SECADO
El tiempo de secado varían dependiendo del tipo de alimentos, el tamaño de las piezas, y la carga de la
bandeja. Girar y girar las bandejas para obtener una mayor uniformidad del secado. Los alimentos se seque
más rápido si los orificios de ventilación redondos en la parte superior de la tapa están abiertas. Los alimentos
deben estar suficientemente seco para evitar su deterioro. Hortalizas secas deben ser dura y quebradiza. Las
frutas secas deben ser correosa y flexible.
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Instrucciones en Español
EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO
Frutas cortadas en una amplia gama de tamaños se debe permitir que el "sudor" o condición para una semana
después de secar para igualar la humedad entre las piezas antes de colocar en el almacenamiento a largo
plazo. Colocar la fruta en un no-aluminio, contenedor no plástico y poner en un lugar seco y bien ventilado y
protegido. No deje que la humedad entre en el contenedor. Los alimentos secos deben enfriarse a fondo antes
de su envasado. Paquete en pequeñas cantidades. Empaque alimentos sin destruir la distribución. Asegúrese
de que el recipiente esté limpio, seco y prueba de insectos. Frascos de vidrio o bolsas de congelación ziploc
son ideales. Latas de metal con tapas armarios pueden ser utilizados. Sin embargo, la comida seca debe ser
colocado en una bolsa de plástico primero. Revise los alimentos almacenados aproximadamente una vez al
mes. Si el moho se encuentra en crecimiento en un pedazo de la comida seca, raspar y después pasteurizar
el contenido. Para pasteurizar el contenido, se extendió la comida en una bandeja de horno y hornear en un
horno durante 15 minutos a 175 grados Fahrenheit. Vuelva a embalar en un recipiente hermético limpio.
REHIDRATANTE
•
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•
•
Alimentos deshidratados puede ser re-hidratado por inmersión en agua fría durante 3-5 minutos. Utilice
1 taza de agua por 1 taza de comida deshidratada. Una vez re-hidratado, la comida puede ser cocinada
normalmente. Remojar los alimentos en agua caliente acelerará el proceso, pero perder sabor.
Frutas y verduras deshidratadas pueden ser remojados en agua fría durante 2-6 horas en el refrigerador.
No empapar a temperatura ambiente, ya que esto permite que las bacterias dañinas crezcan.
No agregar condimentos. La adición de sal o de azúcar durante la re-hidratación puede cambiar el sabor
de la comida.
Para hacer que las frutas o verduras cocidas, agregar 2 tazas de agua y cocine a fuego lento hasta que
estén tiernos.
Una vez abierto el contenedor de almacenamiento, consumir lo antes posible. Mantenga las porciones no
utilizadas en el refrigerador para evitar la contaminación.
RECETAS PARA CECINA DE CARNE Y PESCADO
Corte la carne a medida para las recetas antes de la deshidratación. Tenga mucho cuidado al hacer cecina
de pollo crudo o pavo porque producto alimenticio mal cocida puede causar enfermedad. No deje que el
pollo crudo o pavo no excedan 1/4 "de espesor. Remojar la carne en adobo durante 10 minutos antes de
colocarlo en la unidad. No retire ninguna de la salsa marinada. Asegurarse de que usted siga todas las
instrucciones con precisión. No consumir cualquier comida que sabe, huele o ve inadecuada, especialmente
desigual. Lávese las manos y los utensilios antes de su uso. Se recomienda que la carne cruda ser hervida
/ blanqueado en 160 grados antes de la deshidratación. Se quita toda la grasa antes de secar. Sugerimos
carne se cortó cerca de 1/8 "- 1/4" de espesor. Si la carne es un poco más gruesa, aumentar el tiempo
de marginación. Marinar la carne durante 5-10 minutos. Cortes gruesos de carne tendrán que marinar
considerablemente más largo. La carne debe estar impregnado a fondo. Coloque una capa de carne en cada
bandeja. Si utiliza rebanadas gruesas, luego aumentar el tiempo de secado en consecuencia. Conservar en
frascos limpios con un apretado bolsas de almacenamiento de tapa o el uso de plástico que está totalmente
selladas.
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Instrucciones en Español
CAJUN JERKY MARINADE
• 1 taza de jugo de tomate, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de planta Negro Pimienta.
• 1-1 / 2 cucharadita de tomillo seco, 1-1 / 2 cucharadita de albahaca seca, 1-1 / 2 cucharadita de cebolla
pimienta.
• 1 cucharadita de pimienta blanca, 2 cucharaditas de pimienta de Cayena (o más al gusto).
• £ 1 (0,5 kg) Carne magra, cortado en 1 / 8-1 / 4 "(0,3-0,6 cm) tiras finas.
MARINADE JERKY CALIENTE
• 1/3 de taza de salsa Teriyaki, 2 cucharaditas de azúcar morena, 2 cucharaditas de tierra Negro Pimienta.
• 1 cucharadita de planta de rábano picante, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimentón.
• 1/2 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de ajo picado.
• 1/4 cucharadita de salsa Tabasco, 2 cucharadas sembró y finamente picado Jalepeno Peppers.
• £ 1 (0,5 kg) Carne magra, cortado en 1 / 8-1 / 4 "(0,3-0,6 cm) tiras finas.
TURQUÍA JERKY MARINADE
• 1/4 taza de salsa de soja, 1 cucharada de jugo de limón fresco.
• 1/4 cucharadita de polvo de ajo, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/8 cucharadita de jengibre.
• 1 1/2 libras. (0,7 kg) de pechuga de pavo, cortado en 1 / 8-1 / 4 "tiras delgadas.
INSTRUCCIONES PARA CECINA RECETAS
• En un tazón pequeño de vidrio, mezclar los ingredientes sin la carne / aves de corral. Mezclar bien.
• Coloque una capa de carne / aves de corral en una fuente para horno de vidrio, vierta la mezcla sobre
cada capa.
• Repita hasta que la carne / aves de corral totalmente sumergido en la sartén.
• Cubra bien y dejar actuar durante 6-12 horas en el refrigerador o durante la noche. Revuelva de vez en
cuando para mantener la carne / aves de corral cubierto en adobo. Cuanto más larga sea la carne / aves
de corral se queda en el adobo, más sabor.
• Retire la carne / aves de corral de la marinada, eliminando el exceso de adobo.
• Coloque la carne / aves de corral de manera uniforme sobre las bandejas del deshidratador, dejando 1/4
"(0,6 cm) de espacio entre cada tira de carne / aves de corral.
• Carne seca / aves de corral al (63-66 ° C) 145-150 ° F durante 4-7 horas o hasta que esté completamente
seco.
RECETAS PARA VERDURAS Y OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS
CHIPS GLAZED BANANA CANELA
• Cortar los plátanos en zumo de limón o ácido ascórbico. Escurrir sobre papel de cocina. Colóquelos en la
bandeja. Espolvorear con una mezcla de azúcar y canela. Seco para nitidez brillante.
APPLE PIE
• 2 tazas secan manzanas, 1 cucharada de mantequilla.
• 1 taza de azúcar morena o blanca, 1 cucharadita de canela.
• 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica.
• 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de mantequilla.
• 1 doble receta corteza de pastel, 1/4 cucharadita de maza.
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Instrucciones en Español
•
•
Agregar suficiente agua para cubrir las manzanas. Más se puede añadir agua si es necesario. Deje en
remojo durante unas cuatro horas. Over-remojo producirá una pérdida de sabor. Mezclar los ingredientes
juntos y luego se mezcla con las manzanas rehidratadas. Línea de molde de tarta con la masa. Rellenar
con la mezcla de manzana, punto con mantequilla y cubrir con la corteza superior. Hornear en horno
caliente (450 F) 15 minutos; reducir la temperatura a moderada (350 F) y hornear 45 minutos más.
Esta voluntad hace uno, pastel de 9 pulgadas.
GRANOLA CASERA
• 5 tazas de hojuelas de avena, el azúcar morena 1/2 taza, bien compacta.
• Germen de trigo 1/2 taza, 1/2 taza de miel.
• 1/2 taza de manzana seca, picado 1/2 taza de semillas de sésamo.
• 1 taza de pasas, 1 cucharadita de vainilla.
• 1/2 taza cortó fechas, 1 cucharadita de canela.
• 1 taza de nueces o almendras, picadas.
• Mezcle todos los ingredientes hasta que se distribuyan uniformemente. Seque con una toalla de papel.
Hacia fuera en la bandeja de pantalla hierba del deshidratador o en tela de queso. Seco hasta que estén
crujientes, y luego almacenar en un recipiente hermético o en bolsas ziploc.
CHIPS DE MAÍZ CURSI
• 1 taza de grano entero o crema de maíz, 1 cucharada de cebolla picada.
• 1 taza de queso recién rallado cheddar.
• 1/2 taza en cubitos pimientos rojos o verdes, 1/8 cucharadita de pimienta de cayena.
• 1/8 cucharadita de chile en polvo.
• Usando una licuadora o procesador de alimentos, mezcle todos los ingredientes a alta velocidad.
• Extienda la mezcla finamente en una envoltura de plástico.
• Secar a 130 ° F (55 ° C) durante aproximadamente 10 horas o hasta que se seque en un lado.
• Levante todo el anillo de maíz fuera de la envoltura de plástico, la vuelta y seco durante dos horas más o
hasta que estén crujientes.
• Rompe en pedazos.
RECOMENDACIONES
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Los mejores resultados se consiguen cuando la calidad de la comida es alta. Seleccione productos
maduros en buen estado. Mala comida puede dar un sabor desagradable para todos los productos
alimenticios.
El producto debe estar limpio. Lavar a fondo, eliminar las zonas blandas o estropeados, rebanada y pretratamiento si es necesario. Asegúrese de que sus manos, utensilios de corte y áreas de preparación de
alimentos también están limpios.
Produce puede ser triturado, en lonchas o picado. Una buena rebanada tamaño es 1/4 ".
Los tiempos de secado se ven afectadas por el tamaño de la carga, el espesor de los productos en
rodajas, la humedad y el contenido de humedad de la comida en sí. Esto causará una variación en los
tiempos de secado.
Asegúrese de dejar que el producto fresco antes de la prueba para la sequedad. Para la prueba de
sequedad, cortar un trozo abierto y no debe haber humedad visible en el interior. Las frutas tienden a
secarse correosa y verduras seco y frágil.
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Instrucciones en Español
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Bandejas se pueden cargar con los alimentos que no se toquen o superposición.
Acerca de 6% a 10% de la humedad puede permanecer en los alimentos sin peligro de deterioro. Muchos
alimentos secos tendrán una consistencia coriácea.
El escaldado o al vapor es aconsejable para las verduras para evitar la descomposición. Además, se
facilita la deshidratación rápida y reconstitución. En algunos casos, escaldado es necesario romper las
pieles de las frutas para permitir que la humedad se escape durante la deshidratación. De lo contrario, las
pieles pueden endurecerse mientras que los frutos permanecen demasiado húmedo en el centro.
Es necesario girar las bandejas cada pocas horas. Mueva las bandejas inferiores y superiores queridos
abajo y gire de derecha a izquierda y viceversa. Cuando se seca correctamente, la mayoría de las frutas y
verduras será suave y flexible, sin manchas de humedad.
Para quitar las semillas o carozos de ciruelas, uvas, cerezas, etc., deshidratar a mitad de camino entonces pop semillas cabo. Esto evita que el jugo gotee.
Bandejas más cercanos a la parte inferior están expuestos a la más caliente, el aire y los alimentos
más seco en ellos se secan rápidamente. Por eso es importante para girar la ubicación de las
bandejas durante la deshidratación. Basta con mover y rotar las bandejas de las enumeradas
anteriormente.
REFERENCIA
Número de
artículo
Número de
modelo
Descripción
Número de modelo del fabricante
10924
CE-CN-0005-D
Acero inoxidable 110V60HZ deshidratador
de alimentos con 5 Bastidores
SSFD10
24
Parts Breakdown
Model CE-CN-0005-D 10924
25
Parts Breakdown
Model CE-CN-0005-D 10924
Item No.
Description
Position
Item No.
Description
Position
Item No.
Description
Position
42238
Back Panel for SSFD10
1
42332
Washer φ5 for SSFD10
15
42340
Safety Wire Shelves for SSFD10
29
17532
Knob for SSFD10
2
42333
Spring Washer φ5 for SSFD10
16
42341
Nut M4 for SSFD10
30
17536
Temperature Controller for SSFD10
3
42334
Nut M5 for SSFD10
17
42342
Spring Washer φ4 for SSFD10
31
17538
Power Switch (125V/15A) for SSFD10
4
42335
Screw M4×40 for SSFD10
18
17537
Safety Wire Shelves Stabilizer for
SSFD10
32
42239
Temperature Limit (100°C) for SSFD10
5
42336
Washer φ4 for SSFD10
19
42366
Screw M4x12 for SSFD10
33
42240
Screw M3x10 for SSFD10
6
17526
Ceramic Connector 1 for SSFD10
20
42561
Cover Panel for SSFD10
34
42241
Cable Clip for SSFD10
7
17527
Ceramic Connector 2 for SSFD10
21
17539
Rubber Feet (Black) for SSFD10
35
42242
Self-Tap Bolt ST4.2x9.5 for SSFD10
8
17529
Heating Element (800W) for SSFD10
22
43794
Rivet φ4x10 for SSFD10
36
42243
Power Cable (18/3C 2m) for SSFD10
9
17531
Heating Element Stabilizer for SSFD10
23
43795
Base Panel for SSFD10
37
24
43796
Handle Screw M4x6 for SSFD10
38
42244
Washer φ3 for SSFD10
10
17530
Ceramic (Fixing Heating Element) for
SSFD10
42245
Spring Washer φ3 for SSFD10
11
17528
Motor 120V 60Hz (Shaftφ5) for SSFD10
25
39412
Door Panel for SSFD10
39
42246
Nut M3 for SSFD10
12
17533
Aluminum Fan for SSFD10
26
17535
Handle for SSFD10
40
42247
Locking Washer φ5 for SSFD10
13
17534
Fan Peg Washer for SSFD10
27
17540
Wire Shelf Brackets for SSFD10
41
42248
Screw M5x6 for SSFD10
14
42339
Locking Screw M4x6 for SSFD10
28
10925
Placed Wire Shelves for SSFD10
42
Electrical Schematics
Model CE-CN-0005-D 10924
Refer to Parts List
26
Warranty Registration
Thank you for purchasing an Omcan product. To register your warranty for this product, complete the information below, tear off the card at
the perforation and then send to the address specified below. You can also register online by visiting:
Merci d’avoir acheté un produit Omcan. Pour enregistrer votre garantie pour ce produit, complétez les informations ci-dessous, détachez la
carte au niveau de la perforation, puis l’envoyer à l’adresse spécifié ci-dessous. Vous pouvez également vous inscrire en ligne en visitant:
Gracias por comprar un producto Omcan usted. Para registrar su garantía para este producto, complete la información a continuación,
cortar la tarjeta en la perforación y luego enviarlo a la dirección indicada a continuación. También puede registrarse en línea en:
www.omcan.com/warrantyregistration.html
For mailing in Canada
For mailing in the US
Pour postale au Canada
Pour diffusion aux États-Unis
Por correo en Canadá
Por correo en los EE.UU.
OMCAN
OMCAN
PRODUCT WARRANTY REGISTRATION
3115 Pepper Mill Court,
Mississauga, Ontario
PRODUCT WARRANTY REGISTRATION
4450 Witmer Industrial Estates, Unit 4,
Niagara Falls, New York
Canada, L5L 4X5
USA, 14305
or email to: [email protected]

Purchaser’s Information
Name:
Company Name:
Address:
Telephone:
City:
Province or State:
Postal or Zip:
Country:
Email Address:
Type of Company:
Dealer from which Purchased:
Dealer City:
Dealer Province or State:
Restaurant
Bakery
Deli
Butcher
Supermarket
Caterer
Institution (specify):
Invoice:
Other (specify):
Model Name:
Model Number:
Serial Number:
Machine Description:
Date of Purchase (MM/DD/YYYY):
Would you like to extend the warranty?
Date of Installation (MM/DD/YYYY):
Yes
No
Thank you for choosing Omcan | Merci d’avoir choisi Omcan | Gracias por elegir Omcan
27
Since 1951 Omcan has grown to become a leading distributor of equipment and supplies to the North
American food service industry. Our success over these many years can be attributed to our commitment
to strengthen and develop new and existing relationships with our valued customers and manufacturers.
Today with partners in North America, Europe, Asia and South America, we continually work to improve
and grow the company. We strive to offer customers exceptional value through our qualified local sales
and service representatives who provide convenient access to over 3,500 globally sourced products.
Depuis 1951 Omcan a grandi pour devenir un des “leaders” de la distribution des équipements et
matériel pour l’industrie des services alimentaires en Amérique du Nord. Notre succès au cours de ces
nombreuses années peut être attribué à notre engagement à renforcer et à développer de nouvelles
et existantes relations avec nos clients et les fabricants de valeur. Aujourd’hui avec des partenaires en
Amérique du Nord, Europe, Asie et Amérique du Sud, nous travaillons continuellement à améliorer et
développer l’entreprise. Nous nous efforçons d’offrir à nos clients une valeur exceptionnelle grâce à
nos ventes locales qualifiées et des représentants de service qui offrent un accès facile à plus de 3500
produits provenant du monde entier.
Desde 1951 Omcan ha crecido hasta convertirse en un líder en la distribución de equipos y suministros
de alimentos en América del Norte industria de servicios. Nuestro éxito en estos años se puede atribuir
a nuestro compromiso de fortalecer y desarrollar nuevas relaciones existentes con nuestros valiosos
clientes y fabricantes. Hoy con socios de América del Norte, Europa, Asia y América del Sur, que trabajan
continuamente para mejorar y crecer la empresa. Nos esforzamos por ofrecer a nuestros clientes valor
excepcional a través de nuestro local de ventas y representantes de los servicios que proporcionan un
fácil acceso a más de 3,500 productos con origen a nivel mundial.