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SÁBADO
19 DE DICIEMBRE DEL 2009
COCINEROS CON ESTRELLA MICHELIN PREPARAN COMIDA PARA DISFRUTAR EN CASA ESTAS FIESTAS
Los mejores chefs hacen
platos navideños para llevar
ARDUINO VANNUCCHI
l
F. IMEDIO / C. MUÑOZ BARCELONA
as fiestas navideñas son fechas para celebrar alrededor de una mesa. Casi siempre con platos tradicionales
como los canelones, la escudella y
la carn d’olla. Un terreno que conocen bien los mejores chefs catalanes.
Muchos de los que lucen una o dos
estrellas Michelin se lanzan a preparar platos típicos de estas fechas
listos para llevar a casa. Un horno
para calentarlos y poco más es necesario para disfrutar de un buen ágape sin pasar horas y horas en la cocina. Josep Maria Freixa, Nandu Jubany, Carles Gaig, Fermí Puig, Fina
Puigdevall, Carles Tejedor... Apellidos asociados a la alta cocina que, este año, debutan o repiten en el negocio del take away de alto nivel.
La tienda gastronómica Vila Viniteca lo vio claro hace ya cuatro años,
cuando decidió unir cada Navidad
a cuatro chefs premiados con una o
más estrellas Michelin. Idea: que cada uno cocinara un plato de un menú de fiesta. Han pasado por ahí Xavier Pellicer, Ramon Freixa, Romain
Fornell, Sergi Arola, Carles Gaig...
Este año, Fina Puigdevall, premiada
hace unas semanas con la segunda
estrella por Les Cols, ha hecho galantina de gallina trufada. Carles Tejedor (Via Veneto), que acaba de lograr
el tercer sol de la guía Repsol, ha preparado unos canelones cuya bechamel lleva polvo de avellanas. Joan
Bosch (Can Bosch) propone un gallo de payés de pata negra asado con
pilota y Jordi Herrera (Manairó), un
postre de músico con chocolate y gelatina de moscatel. Los platos se pueden adquirir hasta el 5 de enero en la
tienda a precios que varían entre los
5 y los 18 euros.
CANELONES, ESCUDELLA... // Pellicer (dos
estrellas por el Àbac) ofrece, previo
encargo, canelones (12 euros), pollo de payés a la catalana (14 euros)
y flan con chocolate con manzana
cocida (5 euros). Una fórmula similar a la de Josep Maria Freixa (Freixa
Tradició): tiene platos sueltos (escudella, canelones, capón asado...) entre 15 y 35 euros y un menú de 39 sin
IVA (trinxat de langostinos y setas,
lubina al horno con macarrones de
nyoca, jarrete de cordero y pastel caliente de chocolate y café). Son para
Julia Roberts
será madre por
cuarta vez el
próximo verano
Julia Roberts (foto), de 42 años, y
su marido, el cámara Daniel Moder, de 40 años, serán padres por
cuarta vez el próximo verano, según informó a la revista People su
portavoz, Marcy Engelmann. En
noviembre del 2004, Roberts dio
a luz a mellizos: Hazel Patricia y
Phinnaeus Walter. Casi tres años
después, la pareja tuvo a su tercer hijo, Henry Daniel, que nació
de forma prematura.
33 Pere Monje (Via Veneto), Eva Vila (Vila Viniteca), Carles Tejedor (Via Veneto), Fina Puigdevall (Les Cols), Quim
Vila (Vila Viniteca) y Jordi Bosch (Can Bosch) brindan en la presentación del menú navideño de Vila Viniteca.
joan cortadellas
33 Josep Maria y Dori Freixa, de Freixa Tradició.
ALBERT BERTRAN
33 Christian Escribà y Nandu Jubany se han unido para un menú festivo.
HORÓSCOPO
Aries 21-3 / 20-4
Si hay asuntos no resueltos en la relación de pareja puede que hoy salgan a relucir. Pero no conviene abordarlos ahora.
Tauro 21-4 / 20-5
Quienes creen tener la sartén por el mango en algún asunto tenderán a imponer
sus criterios. Es un mal día para negociar.
Géminis 21-5 / 21-6
El azar tenderá a no responder a tus expectativas, sobre todo en el plano amoroso. No es el mejor día para asumir riesgos.
ACTRIZ PROLÍFICA
los días 24, 25, 26 y 31 de este mes.
Fermí Puig vende en Petit Comitè
croquetas, canelones, rostit, fricandó y pollo con samfaina sin encargo
previo por precios entre los 12 y los
20 euros. «¿Quién no ha comprado
unos canelones fuera de casa? Y sabes que los que hacen estos chefs son
buenos», resume el cocinero.
El chef Nandu Jubany y el pastelero Christian Escribá se han aliado
para crear un menú de Navidad por
55 euros compuesto por escudella
con galets rellenos, canelones de pollo de payés trufados, albóndigas de
pato asado y tronco de chocolates. El
menú se servirá, previo encargo anterior al martes, los días 24, 25 y 26
en la pastelería Escribá.
Jubany servirá su propio menú
en Can Jubany (Calldetenes): escudella de bacalao, canelones trufados, pilota de pato y dulce de Navidad por 40 euros. Para Nochevieja
tiene aperitivos (coca de recapte, royal
de cangrejo real y algas, y bacalao a
la llauna), lingote de fuá y oro, merluza rellena de samfaina, filete con crujiente de hoja almendrada y brownie
de nueces, higos y mouse de Pedro Jiménez. Cuesta 50 euros. La recogida
de los menús se hará el 24 y el 31 en
el restaurante. H
SOLIaTAN SUN
Cáncer 22-6 / 22-7
La negatividad o la severidad pueden ser la
nota dominante en algunas relaciones, sobre todo en las familiares. No discutas.
Leo 23-7 / 22-8
Las ideas tenderán a tener escaso recorrido, o a ser tergiversadas o censuradas.
No es el mejor día para ponerse a prueba.
Virgo 23-8 / 21-9
Puedes encontrarte con actitudes y ambientes tacaños que tenderán a no hacer concesiones casi por principio.
Libra 22-9 / 22-10
Tus iniciativas podrían nacer torcidas o sin
el apoyo necesario para salir adelante. Tal
vez hay asuntos que deben madurar más.
Escorpio 23-10 / 21-11
Quienes tienen algo que reprochar pasarán a la ofensiva, sobre todo en el plano
sentimental. Evita que te suba la tensión.
Sagitario 22-11 / 20-12
Puedes encontrar a gente celosa de su territorio, que no verá con buenos ojos tu
protagonismo. Reafirma a tus amigos.
Capricornio 21-12 / 19-1
Puede que debas mantener en la sombra las iniciativas importantes para evitar que te pongan obstáculos innecesarios.
Acuario 20-1 / 18-2
Asuntos del pasado que no han quedado resueltos podrían volver a hacer ruido, tal vez para que los afrontes ahora.
Piscis 19-2 / 20-3
Hoy dominan energías negativas que facilitan
la desunión y el divorcio, sobre todo en el plano amoroso. Evita polemizar.
ASESOR DE ESTRELLAS
La mujer de
Woods se cita
con un experto
en divorcios
La mujer de Tiger Woods, Elin
Nordegren (foto), está preparando el divorcio. Y para ello ya se
ha reunido con Sorrell Trope, un
abogado especialista en separaciones con 50 años de experiencia que ha representado a la flor y
nata de Hollywood. Entre su cartera de clientes destacan estrellas
como Nicole Kidman, Cary Grant,
Nicolas Cage, Hugh Grant y la
cantante Britney Spears.
Cumpleaños
Cristina Marcos 46
Actriz. Nacida en Barcelona. Su máximo éxito teatral fue El método
Gronhölm. Actualmente
participa en la serie televisiva El internado.
Jorge Garbajosa. 32 años. Jugador de
baloncesto. Alyssa Milano. 37 años.
Actriz. Miguel Bernardo Migueli. 58
años. Exfutbolista. Eduardo Serra. 63
años. Exministro de Defensa. Alvin Lee.
65 años. Cantante y guitarrista.