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UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA
DEPARTAMENTO DE PARASITOLOGIA, MICROBIOLOGIA E
IMUNOLOGIA
Morfologia e Citologia Bacteriana
Disciplina: Microbiologia Aplicada à Nutrição
Professora: Alessandra Machado
Célula Procariótica
Bactéria
Célula Eucariótica
Fungos
Características
Célula procariótica
Célula eucariótica
Localização do
cromossomo
Material nuclear disperso no
citoplasma (nucleoide)
Núcleo com membrana
Organelas
Ausente
Presente
Parede celular
Geralmente presente, composta de
peptidioglicano
Presente em alguns tipos e
ausente em outros.
Composição variada
Endósporos
Formado em algumas espécies
Ausente
Cromossomos
Circular, normalmente 1 por célula
Linear, normalmente mais
que 1 por célula
Ribossomos
70S
80S
Tamanho relativo dos microrganismos
Bactéria
Morfologia Bacteriana
 As bactérias são caracterizadas morfologicamente pelo seu
tamanho, forma e arranjo.
Tamanho
 Variam de 0,3 por 0,8 μm até 10 por 25 μm.
 As espécies de maior interesse médico medem entre 0,5 a
1,0 μm por 2 a 5 μm.
Formas
• Esférica: Cocos
Grupo homogêneo em relação ao tamanho,
sendo células menores (0,8 a 1,0 μm).
• Cilíndrica: Bacilos
Forma de bastão, podendo ser longos ou
delgados,
pequenos
ou
grossos,
extremidade reta, ou arredondada.
• Espirilada: Espirilos e Espiroquetas
Espirilos: possuem corpo rígido e se movem
às custas de flagelos externos.
Espiroquetas: são flexíveis e locomovem-se
provavelmente às custas de contrações
do citoplasma
Formas de Transição
• Cocobacilos: bacilos muito curtos.
Ex.: Prevotella
• Vibriões: espirilos muito curtos,
assumindo formas de vírgula.
Ex.: Vibrio cholerae
Arranjos
• Diplococos: cocos agrupados aos
pares. Ex: Neisseria
• Estreptococos: cocos agrupados em
cadeia. Ex: Streptococcos
Cocos
• Tétrades: agrupados de 4 cocos
• Sarcina: 8 cocos em forma cúbica
• Estafilococos: cocos em arranjos
irregulares. Ex: Staphylococos
Arranjos
(d) Paliçada: garupados lado a lado
Bacilos
Arranjos
Espiriladas
Vibrio
Espirilo
(rígido)
Espiroquetas
(flexíveis)
Citologia Bacteriana
 A observação interna das estruturas celulares
proporciona uma ideia de como a bactéria funciona no
ambiente.
Estruturas de superfície celular
• Camada externa à parede celular, de consistência viscosa e de
natureza polissacarídica ou polipeptídica.
• Proteção da célula bacteriana contra desidratação.
• Aderência – auxiliam na ligação da bactéria à superfície.
• Proteção - resistência à fagocitose pelas células de defesa
do corpo (fator de virulência).
 Cápsula – matriz mais compacta, fortemente ligada à
parede celular
 Camada limosa – liga-se frouxamente à superfície
Cápsula
Flagelos

Locomoção: movimento rotatório

Formam longos filamentos que partem do corpo da bactéria e se
estendem externamente à parede celular. Ancorado na superfície
da célula

Proteína flagelina
Fímbrias e Pili





Natureza proteica (pilina)
Mais curtos que os flagelos
Aderência
Pili – mais longos que as fímbrias
Pili F – relacionado com a transferência de material
genético durante a conjugação bacteriana
Fímbrias
Pili – O pilus de uma célula de E. coli que está realizando
a transferência genética com uma segunda célula.
Parede Celular

Confere rigidez estrutural à célula.

Proteção contra lise osmótica.

Sítio receptor para proteínas e outras moléculas que interagem
com a bactéria.

Constituída de peptidioglicano.
Estrutura do peptidioglicano
Escherichia coli
Diferenças estruturais e de composição química da
parede celular permitem dividir as bactérias em dois
grandes grupos:
GRAM-NEGATIVAS
GRAM-POSITIVAS
Peptidioglicano de E. coli e S. aureus.
(a) Nenhuma ponte interpeptídica
está presente em Gram negativas.
(b) Ponte interpeptídica glicina,
presente em S. aureus.
(c) Estrutura geral do peptidioglicano.
As ligações glicosídicas conferem
rigidez na direção X e as ligações
peptídicas na direção Y.
Parede Celular das Bactérias Gram-positivas
•Muitas camadas de peptidioglicano (cerca de 90% da parede).
• Ácido teicoico (polissacarídeo ácido com resíduo de glicerol
fosfato ou ribitol fosfato).
Parede Celular das Bactérias Gram-negativas
• Poucas camadas de peptidioglicano (cerca de 10%)
• Membrana externa
- Lipopolissacaríedo (LPS)
- Proteínas: porinas, lipoproteínas
• Espaço periplasmático – entre a membrana externa e membrana
citoplasmática
Parede Celular das Bactérias Gram-negativas
•Internamente => camada de fosfolipídeos e
lipoproteína, ancorada ao peptidioglicano.
• Externamente => lipopolissacarídeo (LPS)
Estrutura do LPS
3 componentes ligados covalentemente: lipídeo A, polissacarídeo cerne e
polissacarídeo O.
ENDOTOXINA
Diarreia, vômitos, febre e choque
potencialmente fatal
Membrana citoplasmática
 Estrutura fina (8 nm) e fluida
Composição química
proteínas (60%)
+
Total ou parcialmente
imersas na bicamada
bicamada lipídica (40%)
Fosfolipídeos
Ácidos graxos
Comp. hidrofóbicos
Glicerol fosfato
hidrofílicos
MEMBRANA CITOPLASMÁTICA
Membrana citoplasmática
Funções:
•
Barreira de permeabilidade da célula que separa o
citoplasma do ambiente

Transporte de substâncias

Processos de conservação de energia: respiração
Bactérias Gram-positivas X Gram-negativas
Componentes Citoplasmáticos
Citoplasma
• 80 % de água, macromoléculas, compostos de baixo peso
molecular,, íons inorgânicos.
• Sítio de reações químicas
Nucleoide
• DNA circular, dupla hélice
Plasmídeos
• Moléculas de DNA
• Menores que o cromossomo
Grânulos de reserva ou inclusões
•Os procariotos podem acumular no citoplasma
substâncias sob a forma de grânulos, constituídos de
polímeros insolúveis (ex.: grânulos de glicogênio, amido,
lipídios, polifosfato, enxofre e óxido de ferro) .
Ribossomos

Dispersos no citosol

Síntese proteica
Esporos Bacterianos - Endósporos
• Células altamente diferenciadas e possuem pouca quantidade
de água.
•Atuam como estrutura de sobrevivência - condições ambientais
desfavoráveis.
Ciclo de vida de uma bactéria
formadora de endósporos.
Esporos bacterianos - Endósporos

Algumas bactérias Gram positivas

Resistentes ao calor, desidratação, valores extremos de
pH, radiação (Bacillus e Clostridium)
Indústria de alimentos

Baixa atividade metabólica
Forma de sobrevivência e não
de reprodução

Estrutura do endósporo bacteriano
Esporo – estruturalmente mais
complexo, várias camadas
 Exospório – camada mais externa, envoltório proteico
 Capa do esporo – camadas de proteínas
 Córtex – consiste em peptidioglicano
 Cerne – interior do córtex, membrana citoplasmática, citoplasma, nucleiode, ribossomos