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PRONTUARIO DEL CULTIVO DE PIMIENTO Zoilo Serrano Cermeño Prontuario del cultivo de pimiento PRONTUARIO DEL CULTIVO DE PIMIENTO Autor: Zoilo Serrano Cermeño Zoilo SERRANO CERMEÑO Ingeniero Técnico en hortofloricultura Perito Agrícola Diplomado de producción de plantas ornamentales PRONTUARIO DEL CULTIVO DE PIMIENTO Prontuario del cultivo de pimiento Premio “Mejor Libro Agrícola del Año, en 1.974 a ‘Cultivos hortícolas enarenados’. “Premio Agrícola Aedos”, en 1.977 a ‘Hortalizas en invernadero’. Premio “Joannes España”, en 1.979 a ‘Aplicación de energía solar en agricultura’. Premio “Divulgación Agraria”, en 1.984 a ‘Invernaderos: instalación y manejo’. Premio “Divulgación Agraria, en 1.985 a ‘Prontuario del horticultor’. Prontuario del cultivo de pimiento. Edita: Zoilo Serrano cermeño Publica: Zoilo Serrano Cermeño Autor: Zoilo Serrano Cermeño Depósito Legal: MA 1530-2011 ISBN: 978-84-615-3521-7 Diseño y maquetación: Zoilo Serrano Cermeño No se permite la reproducción total o parcial de este libro ni el almacenamiento en un sistema informático, ni la transmisión de cualquier formao cualquier medio, electrónico, mecánico, fotocopia, registro u otros medios sin el permiso previo y por escrito del titular de Copyright. Autor: Zoilo Serrano Cermeño Año 2011 ÍNDICE Prontuario del cultivo de pimiento Pág. TEMA I. DENOMINACIONES Y DATOS ESTADÍSTICOS . . . . . . . . . DENOMINACIONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PROVINCIAS PRODUCTORAS MÁS IMPORTANTES DE PIMIENTO (FRESCO E INDUSTRIA). Año 2005 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . COMUNIDADES AUTÓNOMAS PRODUCTORAS MÁS IMPORTANTES DE PIMIEN-TO (FRESCO E INDUSTRIA) Año 2005. (Superficie y producción) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SERIE HISTÓRICA DE PIMIENTO (FRESCO E INDUSTRIA). Superficie, rendimiento, producción, valor y comercio exterior. (Año 2005) PIMIENTO PARA PIMENTÓN (DESECADO). Análisis provincial de superficie, rendimiento y producción. 2005 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PIMIENTO PARA PIMENTÓN: serie histórica de superficie, rendimiento, producción, precio, valor y comercio exterior. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DEL PIMIENTO EN EL MUNDO (AÑO 2.002) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE PIMIENTO (FRESCO E INDUSTRIA). Año 2005 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PIMIENTO A LO LARGO DEL AÑO 2.005 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. PRODUCCIONES DE PIMIENTO EN EL MUNDO, EN LA UE Y EN ESPAÑA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PIMIENTO 15 15 TEMA II. BOTÁNICA Y FISIOLOGÍA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nombre botánico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Familia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sistema radicular . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tallo principal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hoja. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Flor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fruto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Semillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Composición química del fruto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FISIOLOGÍA VEGETAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 22 21 21 21 21 22 22 29 22 23 24 TEMA III. CLIMA, CICLOS Y ÉPOCAS DE PRODUCCIÓN . . . . . . . Temperaturas críticas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Oscilación máxima entre las temperaturas del día y de la noche . . . . . . . . . . Anomalías producidas por bajas temperaturas durante la formación del botón floral . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Humedad relativa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Luminosidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CICLOS Y ÉPOCAS DE PRODUCCIÓN, SEGÚN ZONAS CLIMÁTICAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cultivos y fechas que se hace en invernaderos Sureste español . . . . . . . . . . . Calendario productivo en invernaderos de Navarra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 25 25 . 15 16 16 17 17 19 19 19 19 20 25 26 26 26 26 27 Autor: Zoilo Serrano Cermeño Pág. Fechas de plantación y recolección en algunas zonas españolas . . . . . . . . . Épocas de producción en las principales zonas productoras de Europa y Oriente Próximo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ALTERNATIVAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Factores a tener en cuenta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Alternativas en invernaderos de la zona Centro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Alternativa anual para hortelanos tradicionales en invernaderos de la zona Centro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Calendario de cultivos de hortalizas y flor cortada en Castillas-León . . . . . . Calendario y alternativas de hortalizas que se pueden seguir en las zonas de influencia litoral de las provincial de Cádiz, Huelva y Sevilla . . . . . . . . . . . . 27 TEMA IV. TÉCNICAS DE FORZADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . HIDROPÓNICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ventajas del sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ENARENADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . INVERNADERO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . MACROTÚNEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . UMBRÁCULO DE MALLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DOBLE LÁMINA Y MANTA TÉRMICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TUNELILLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ACOLCHADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ESPALDERA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 31 31 32 32 33 33 33 33 34 34 TEMA V. SUELOS Y RIEGOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Condiciones edafológicas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Salinidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Porcentaje de reducción de cosecha del pimiento en función de la CE del suelo y del agua de riego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . RIEGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Necesidades de agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Calidad del agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pH del agua de riego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Recomendaciones para un buen empleo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Consumos medios del cultivo de pimiento corto en invernadero . . . . . . . . . . . Ciclo A.- Trasplante 2ª quincena de junio (necesidades en lts/m2.día) . . . . . . . Ciclo B.- Trasplante 1ª quincena de julio (necesidades en lts/m2.día) . . . . . . . Ciclo C.- Trasplante 2ª quincena de julio (necesidades en lts/m2.día) . . . . . . . Ejemplo de cálculo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 35 35 TEMA VI. FERTILIZACIÓN Y FERTIRRIGACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . Extracción de fertilizantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Estercoladura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ABONADO EN CULTIVO DE PRIMAVERA EN INVERNADERO. (Riego por gravedad) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ABONADO EN CULTIVO DE OTOÑO EN INVERNADERO. (Riego por gravedad) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 41 41 41 43 43 . 27 28 28 28 29 29 30 35 36 36 36 36 37 38 38 39 40 40 44 Prontuario del cultivo de pimiento Abonado de cultivo al aire libre en Valencia, con riego por gravedad. . . . . . . Abonado de cultivo para pimentón en Murcia, con riego por gravedad. . . . . . Abonado de cultivo en Extremadura, con riego por gravedad. . . . . . . . . . . . . . Abonado en invernadero con riego por gravedad, en cultivo de primavera. . . Abonado de cultivo de invernadero con riego por gravedad, para un cultivo de otoño. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado en invernadero después de poda de regeneración. . . . . . . . . . . . . . . FERTIRRIGACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado en cultivo de invernadero (Suelo enarenado) . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado en cultivo de invernadero (Suelo sin enarenar) . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado en cultivo al aire libre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Porcentaje de reducción de cosecha del pimiento en función de la CE del suelo y del agua de riego. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ACUMULACIÓN TOTAL DE N, P, K, CA Y MG (g/m2) EN EL CULTIVO DEL PIMIENTO GRUESO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 44 45 45 45 46 46 47 47 48 49 49 49 49 TEMA VII. CULTIVO HIDROPÓNICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . GENERALIDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ventajas del sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SISTEMAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SUSTRATOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . EVOLUCIÓN APROXIMADA DE LA SUPERFICIE (HAS.) DE CULTIVOS HORTÍCOLAS POR SUBSTRATOS EN ESPAÑA . . . . . . . . . . . . . . . DISOLUCIONES NUTRITIVAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CALIDAD DE LAS AGUAS UTILIZADAS EN HIDROPONÍA . . . . . . . . . Iones perjudiciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Salinidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Clasificación de las aguas según la salinidad del agua de riego . . . . . . . . . . . pH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Conductividad eléctrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sistemas de fertirrigación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sistema a solución perdida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Con reutilización de lixiviados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 51 51 52 53 53 54 54 54 55 55 55 56 56 56 57 TEMA VIII. VARIEDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . Grupos varietales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades de sección cuadrangular y color amarillo en la maduración . . . . . Variedades de sección cuadrangular y color dorado en la maduración . . . . . . Variedades de sección cuadrangular y color rojo en la maduración . . . . . . . . Variedades de sección rectángular y color rojo en la maduración . . . . . . . . . . Variedades de sección rectángular y color amarillo en la maduración . . . . . . . Variedad tipo dulce italiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tipo húngaro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tipo mediterráneo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tipo Kapya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades de sección cónico y color rojo en la maduración . . . . . . . . . . . . . . Variedades tipo Padrón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades de tipo Piquillo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tipo guindilla. Chili . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades de pimentón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 59 60 63 65 71 75 77 81 82 83 84 85 85 97 89 Autor: Zoilo Serrano Cermeño . Pág. TEMA IX. SEMILLERO E INJERTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Semilleros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Semilla. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Necesidad pregerminación: mantener humedecidas entre 5 a 6 días a 20º C . Duración de germinación y nascencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cantidad de semilla y superficie de semillero tradicional para plantar . . . . . . . Siembra en semillero de bandejas de alvéolos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Diferencia de temperatura entre el día y la noche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Germinación de la semilla según la temperatura del suelo . . . . . . . . . . . . . . . . Tamaño de la planta para plantar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Injerto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Patógenos que puede prevenir el injertado en pimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . Portainjertos comerciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Técnica de injertado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Comportamiento de patrones. Elche 2004 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 91 91 91 91 91 91 92 92 92 93 93 93 94 94 TEMA X. LABORES PREPARATORIAS Y PLANTACIÓN . . . . . . . . . LABORES PREPARATORIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PLANTACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tamaño de la planta para plantar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Marcos de plantación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fechas de plantación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. Plantación en cultivo al aire libre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 95 95 95 95 96 97 TEMA XI. LABORES DE CULTIVO Y PROTECCIONES DEL SUELO DE CULTIVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Binas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aporcados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Escardas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Allanado del suelo enarenado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Técnicas de cultivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TÉCNICAS DE PROTECCIÓN DEL SUELO DE CULTIVO . . . . . . . . . . . EMAPAJADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Momento de colocar la paja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ACOLCHADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . En que consiste. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ventajas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . En que casos tiene interés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tipos de polietileno según sistemas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ENARENADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Definición del sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ventajas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 99 99 99 99 99 99 99 100 100 100 100 101 101 102 102 102 TEMA XII. CUIDADOS A LA PLANTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PODAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . De formación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Forma de hacer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Poda de fructificación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ensayo de poda a 2 y 4 tallos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 103 103 104 104 104 2 Prontuario del cultivo de pimiento Pág. .. Poda de rejuvenecimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DESTALLADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DESHOJADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DESPUNTADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ACLAREO DE FRUTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ENTUTORADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Entutorado horizontal (Tipo Almería) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Entutorado vertical (Tipo Holandés) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 106 106 106 106 107 107 108 TEMA XIII. FITORREGULADORES Y HORMONAS . . . . . . . . . . . . . FITORREGULADORES AUTORIZADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FITORREGULADORES PARA CUAJE DE FRUTOS . . . . . . . . . . . . . . . . INCREMENTO DE PRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . UNIFORMAR TAMAÑO Y ADELANTAR PRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . INFORMACIÓN SOBRE PRODUCTO FRUITONE, DE BAYER . . . . . . . EMPLEO FRAUDULENTO DE ETEFON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 109 110 110 110 111 111 TEMA XIV. HERBICIDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CLOMAZONA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DICUAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ETALFLURALINA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FLUAZIFOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PENDIMETALINA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . QUIZALOFOP-p-ETIL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 113 115 116 118 119 120 TEMA XV. PLAGAS Y SU CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DIÁGNOSIS DE PLAGAS (Ácaros) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Araña blanca (Polyphagotarsonemus latus; Steneotarsonemus latus) . . . . . Araña roja (Tetranychus urticae, T. Evansi, T. Turkestani) . . . . . . . . . . . . . . Aculops,Vesates, Bronceado (Aculosps vesates) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DIÁNOSIS DE INSECTOS DEL SUELO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gusano de alambre (Agriotes lineatum) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . GUSANO BLANCO (Melolontha melolontha) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DIÁGNOSIS DE PLAGAS (Lepidópteros) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Espodoptera. Rosquilla negra (Spodoptera littoralis (Bsdv) . . . . . . . . . . . . . Rosquilla verde (Spodotera exigua) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gusano gris. (Agrotis segetum) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DIAGNOSIS DE PLAGAS (Ortópteros) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Langosta (Dociostaurus maroccanus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DIÁGNOSIS DE PLAGAS (Lepidópteros) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Plusia chelcites (Chrysodixis chacites) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Autógrafa, Plusia. (Autographa gamma) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Heliotis (Helicoverpa armigera) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DIÁGNOSIS DE PLAGAS (Minadores, submarinos, Dípteros) . . . . . . . . . . Minador de hojas (Liriomyza strigata) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Minador americano de las hojas (Liriomyza trifolii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Minador de hojas (Liriomyza bryoniae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Minador sudamericano de las hojas. (Liriomyza huidobrensis) . . . . . . . . . . . 123 123 123 124 125 125 125 126 127 127 128 129 130 130 131 131 132 133 135 135 135 136 136 Autor: Zoilo Serrano Cermeño Pág. DIÁGNOSIS DE PLAGAS (Insectos chupadores: moscas blancas) . . . . . . Mosca blanca de los invernaderos. (Trialeurodes vaporariorum) . . . . . . . . . Mosca blanca del tabaco (Bemiisia tabaci) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TRIPS. (Frankliniella occidentalis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DIÁGNOSIS DE PLAGAS (Insectos chupadores: pulgones) . . . . . . . . . . . . Pulgón del algodón. (Aphis gossipii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pulgón verde del melocotonero (Myzus persicae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pulgón negro de las habas (Aphis fabae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pulgón negro de las leguminosas (Aphis craccivora) . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pulgón de las Solanáceas (Macrosphum euphorbiae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . NEMATODOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PLAGAS Y SU CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137 137 137 138 140 140 140 141 141 143 143 144 TEMA XVI. ENFERMEDADES Y SU CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . DIÁGNOSIS DE ENFERMEDADES (Desarrollo interno en parte aérea) . Alternaria (Alternaria solani Sorauer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Antracnosis (Colletotrichum sp.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cercospora (Cercospora melongenae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Septoriosis (Septoria lycopersici Speg.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mildiu (Phytophthora infestans (Mont.) de Bary.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cladosporiosis o Abigarrado (Fulvia fulva (Cooke) Cif.) . . . . . . . . . . . . . . . Botritis, Podredumbre gris (Botrytis cinerea Pers.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DIÁGNOSIS DE ENFERMEDADES (Desarrollo externo en parte aérea) . Oidio o Blanquilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Diagnosis de enfermedades. (Vasculares fúngicas) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Podredumbre de cuello y raíz (Phytophthora). Phytophthora sp. Phytophthora parasitica, P. capsici, P. Cryptogea, P. citricola) . . . . . . . . . . . . . . . . Pitium Podredumbre de cuello y raíz Pythium spp. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rizoctonia Podredumbre de cuello y raíz (Rhizoctonia solani Kühn) . . . . . . . Verticilosis. (Verticillium albo-atrum) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) de Bary.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fusarium Podredumbre de cuello y raíces del tomate (Fusarium oxysporum f.sp. radicis lycopersici Jaervis & Shoem) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DIÁGNOSIS DE ENFERMEDADES (Bacterianas) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mancha bacteriana (Pseudomonas solanearum). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Necrosis medular (Pseudomonas corrugata) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Roña bacteriana (Xanthomonas campestris pv. vesicatoria). . . . . . . . . . . . . . Podredumbre blanda(Erwinia carotovora subsp. carotovora). . . . . . . . . . . ENFERMEDADES Y SU CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . VIROSIS: SÍNTOMATOLOGÍA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . MEDIOS DE TRANSMISIÓN DE LOS VIRUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FLORA ESPONTÁNEA RESERVORIODE VIRUS TSWV . . . . . . . . . . . . MEDIDAS PREVENTIVAS Y CULTURALES PARA EL CONTROL DE LOS VIRUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FISIOPATIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151 151 151 151 152 152 152 152 153 154 154 156 TEMA XVII. CONTROL BIOLÓGICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DEPREDADORES UTILIZADOS EN HORTICULTURA PLAGAS QUE CONTROLAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157 157 157 157 157 157 158 158 158 158 159 160 162 167 169 170 173 177 177 Prontuario del cultivo de pimiento PLAGAS HORTÍCOLAS Y SUS DEPREDADORES . . . . . . . . . . . . . . . . . DEPREDADORES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Adalia bipunctata (L.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Amblyseius andersoni (Chant) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Amblyseius (=Neoseiulus) californicus (McGregor) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Amblyseius cucumeris (Oudemans) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aphelinus abdominalis (Dalman) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aphidius colemani (Haliday) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aphidius ervi (Haliday) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aphiloletes aphidimyza (Rondan) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Atheta coriaria (Kraatz). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chrysopa = Chrysoperla carnea (Stephens) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dacnusa sibirica (Telenga) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dicyphus hesperus (Knight) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Diglypus isae (Walker) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Encarsia formosa (Haam) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Episyrphus balteatus (De Geer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ereretmocerus eremicus (Rosel&Zoln.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Eretmocerus mundus (Mercet) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Feltiella acarisuga (Vallot) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Harmonia axyridis (Dallas) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hypoaspis miles (Berlese) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Macrolophus caliginosus (Wagner) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nesidiocoris tenui (Reuter) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Orius insidiosus (Say) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Orius laevigatus (Fieber) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Orius majusculus (Reuter) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Phytoseiulus persimilis (Athias-Henriot) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Trichogramma brassicae (Wezdenko). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 180 186 186 186 188 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 TEMA XVIII. RECOLECCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tiempo entre dos recogidas consecutivas: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . Peso medio de los frutos: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Producción: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Longitud del pedúnculo: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Corte de los frutos: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Eliminación de frutos no comercializables: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tiempo desde la plantación hasta la recolección: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215 215 215 215 215 215 215 215 NORMATIVA. COMERCIALIZACIÓN. NORMALIZACIÓN . . . . . . . . NORMAS DE CALIDAD PARA LOS PIMIENTOS DULCES . . . . . . . . . I. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA CALIDAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . A . Requisitos mínimos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . B. Clasificación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . III. DISPOSICIONES RELATIVAS AL CALIBRADO . . . . . . . . . . . . . . . . . IV. DISPOSICIONES RELATIVAS A LAS TOLERANCIAS . . . . . . . . . . . . A. Tolerancias de calidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217 217 217 217 217 218 219 219 219 Autor: Zoilo Serrano Cermeño B. Tolerancias de calibre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . V. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA PRESENTACIÓN . . . . . . . . . . . A. Homogeneidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . B. Acondicionamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . VI. DISPOSICIONES RELATIVAS AL MARCADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . A. Identificación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . B. Naturaleza del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . C. Origen del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . D. Características comerciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E. Marca de control oficial (facultativa) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NORMATIVA: PRODUCTOS FITOSANITARIOS AUTORIZADOS EN PRODUCCIÓN INTEGRADA DE PIMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ARAÑA ROJA (Tetranychus urticae, T. turkestani, T. evansi) . . . . . . . . . . . . ARAÑA BLANCA (Polyphagotarsonemus latus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TRIPS (Frankliniella occidentantlis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . MOSCA BLANCA (Bemisia tabaci, Trialeurodes vaporariorum) . . . . . . . . . . ORUGAS (Spodoptera exigua, Spodoptera littoralis, Chysodeixis chalcites, Autographa gamma, Helicoverpa armigera, Heliothis peltigera, Ostrinia sp.) . GUSANOS DEL SUELO (Agriotes sp., Agrotis sp.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . MINADORES DE HOJA (Liriomyza trifolii, .L. strigata, L. bryoniae, L. h uidobren-sis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NEMATODOS (Meloidogyne sp.) (**) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FUNGUICIDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SECA O TRISTEZA (Phytophthora capsici) (**). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PODREDUMBRE DEL CUELLO Y RAÍCES (Phytophthora sp., Phythium sp., Rhizoctonia sp.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . OIDIOPSIS (Leveillula taurica) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PODREDUMBRE GRIS (Botrytis cinerea) y PODREDUMBRE BLANCA (Sclerotinia sclerotiorum) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ALTERNARIOSIS (Alternaria dauci f. sp. solani) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ENFERMEDADES VASCULARES (Fusarium sp.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ROÑA BACTERIANA (Xanthomonas campestris pv. vesicatoria) . . . . . . . . . PODREDUMBRE BLANDA (Erwinia carotovora subsp. carotovora) . . . . . . HERBICIDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . RESTRICCIONES A LAS SUBSTANCIAS ACTIVA. . . . . . . . . . . . . . . . . . .. NORMATIVA: PRODUCCIÓN INTEGRADA DE PIMIENTO BAJO ABRIGO EN ANDALUCÍA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ORDEN de 10 de octubre de 2007, Reglamento Específico de Producción Integrada de Cultivos Hortícolas Protegidos (pimiento, ....) . . . . . . . . . . . . . . . ANEXO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SUPERFICIE MEDIA DE LA UNIDAD PRODUCTIVA (INVERNADERO) SUP.MÁXIMA AP I. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DEFINICIONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . REQUISITOS GENERALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FORMACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . INSTALACIONES, EQUIPOS Y PERSONAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ASPECTOS PROPIOS DEL CULTIVO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 220 220 220 221 221 221 222 222 222 222 223 223 223 223 224 224 224 224 224 224 225 225 225 225 225 225 226 226 226 226 226 235 235 235 235 235 227 235 240 240 244 Prontuario del cultivo de pimiento Pág. SUELO, PREPARACIÓN DEL TERRENO Y LABOREO. . . . . . . . . . . . . . . . SIEMBRA Y PLANTACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PODA Y ACLAREO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . POLINIZACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ENMIENDAS Y FERTILIZACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . RIEGO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CONTROL INTEGRADO Principios básicos. Metodología de muestreo. . . . . CONTROL INTEGRADO (Continuación). Estimación del riesgo. Método de control. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . RECOLECCIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . IDENTIFICACIÓN Y TRAZABILIDAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . GESTIÓN DE RESIDUOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CONTROL DE RESIDUOS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS . . . . . . . PROTECCIÓN MEDIO AMBIENTAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ANEXO 3. REQUISITOS ESPECÍFICOS DE PRODUCCIÓN INTEGRADA DE PIMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ESTRATEGIA DE CONTROL INTEGRADO EN PIMIENTO. . . . . . . . . . . . ARAÑA ROJA (Tetranychus urticae, T. Turkestani, T. Evansi, ...) . . . . . . . . . MOSCA BLANCA (MOSCA DE LOS INVERNADEROS). (Trialeurodes vaporariorum) y MOSCA BLANCA DEL TABACO (Bemisia tabaci) . . . . . . ARAÑA BLANCA (Polyphagotarsonemus latus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TRIPS (Frankliniella occidentalis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ORUGAS (Heliotis (Helicoverpa armigera y Heliothis peltigera). Plusia (Chrysodeixis chalcites, Autographa gamma, Trichoplusia ni). Rosquilla negra (Spodoptera littoralis). Rosquilla verde (Spodoptera exigua). . . . . . . . . LIRIOMYZA (Liryomiza trifolii, L strigata, L. bryoniae, L. huidobrensis) . . . PULGÓN. Pulgón del algodonero (Aphis gossypii). Pulgón verde del melocotonero (Myzus persicae). Pulgón verde del tomate (Macrosiphus euphorbiae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NEMATODOS (Meloidogyne javanica, M. arenaria, ...) . . . . . . . . . . . . . . . . PODREDUMBRE DE CUELLO Y RAÍCES (Phytophtora sp., Pythium Rhizoctonia sp., Fusarium sp.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CLADOSPORIOSIS (Fulvia fulva = Cladosporium fulvum) . . . . . . . . . . . . . OIDIO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Oidium (Oidium neolycopersici) . . . . . . . . . PODREDUMBRE GRIS (Botrytis cinerea) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PODREDUMBRE BLANCA (Sclerotinia sclerotiorum) . . . . . . . . . . . . . . . . ALTERNARIOSIS DE LAS SOLANÁCEAS (Alternaria dauci f. sp. solani) . BACTERIOSIS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PODREDUMBRE BLANDA (Erwinia carotovora subsp. carotovora. . . . . . ROÑA BACTERIANA (Xanthomonas campestris pv. versicatoria) . . . . . . . VIRUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CMV (Cucumber Mosaic Virus), (Virus del Mosaico del Pepino) . . . . . . . . . PVY (Potato Virus Y); (Virus Y de la patata) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PVY (Potato Virus ); (Virus X de la patata) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TMV (Tobacco Mosic Stunt Virus). Virus del Mosaico del Tabaco) Potato Spotted Kilt Virus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ToMV (Tomato Mosaic Virus), (Virus del Mosaico del Tomate) . . . . . . . . . . 244 245 246 246 247 248 249 250 252 252 253 254 254 255 256 256 257 259 260 261 262 263 264 265 265 266 266 266 267 267 268 268 268 269 269 269 270 270 270 Autor: Zoilo Serrano Cermeño . Pág. TSWV (Tomato Spotted Wilt Virus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PMMV (Pepper Mild Mosic Mottle Virus). (Virus del Mosaico suave del Pimiento) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TMGMV (Tomato Mild Grren Mosaic Virus). (Virus del mosaico verde atenuado del tabaco) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ANEXO 2.1. Relación de sustancias activas autorizadas en Producción Integrada en pimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NORMATIVA: TÉCNICA PARA LA DENOMINACIÓN GENÉRICA PRODUCCIÓN INTEGRADA DEL PIMIENTO EN CATALUÑA . . . . . Artículo 1. Material vegetal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Artículo 2. Suelos y sustratos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Artículo 3. Fertilización. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Artículo 4. Riego. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Artículo 5. Cuajado del fruto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Artículo 7. Plagas y enfermedades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Artículo 8. Conservación del entorno de la plantación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . Artículo 9. Cosecha. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Artículo 10. Normas de calidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Artículo 11. Maquinaria de tratamientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Artículo 12. Cuaderno de explotación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Anexo 2 Materias activas de herbicidas que pueden utilizarse. . . . . . . . . . . . . Anexo 3 Materias activas de productos fitosanitarios admitidos, en el Programa de control integrado de plagas y enfermedades de pimiento . . . . . . Anexo 4 Metales pesados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NORMATIVA: TÉCNICA ESPECIÍFICA DE PRODUCCIÓN INTEGRADA DE PIMIENTO PARA PIMENTÓN EN EXTREMADURA . . . I.1. ASPECTOS AGRONÓMICOS GENERALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I.2. SUELO, PREPARACIÓN DEL TERRENO Y LABOREO. . . . . . . . . . . . I.3. SIEMBRA/PLANTACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I.4. FERTILIZACIÓN Y ENMIENDAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I.5. RIEGO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I.6. CONTROL INTEGRADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I.7. RECOLECCIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I.8. CUADERNO DE EXPLOTACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I.9. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN. II.1. TRANSPORTE DE CAMPO A SECADERO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II.2. SECADO DEL PIMIENTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II.3. TRANSPORTE E INDUSTRIA DE ELABORACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . II.4. RECEPCIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II.5. DESCARGA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II.6. CONTROL DE CALIDAD Y SELECCIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II.7. CONDICIONES DE LOS LOCALES DE RECEPCIÓN, SELECCIÓN Y ALMACENAMIENTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II.8. PROCESADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II.9. ENVASADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 271 271 272 273 275 275 276 277 278 279 279 280 280 280 281 281 281 282 282 283 283 283 284 285 286 287 288 290 291 291 292 292 293 294 295 297 297 298 Prontuario del cultivo de pimiento Fig. II.10. IDENTIFICACIÓN O ROTULACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II.11. PALATIZACIÓN Y EMBALAJE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II.12. ALMACENAMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II.13. COMERCIALIZACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . III.14. REGISTROS DE TRAZABILIDAD Y PROCESO . . . . . . . . . . . . . . . II.15 HIGIENE EN LAS INSTALACIONES Y MAQUINARIA DE LA INDUSTRIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II.16. CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . RECLAMACONES DE LOS CLIENTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CUADRO I. ESTRATEGIAS DE CONTROL INTEGRADO . . . . . . . . . . . . CUADRO 2. HERBICIDAS AUTORIZADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 299 301 301 303 303 304 305 306 306 311 NORMAS DE EMPLEO DE FITOSANITARIOS EN PIMIENTO, TOMADOS DE LAS FICHAS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS DEL M.A.P.A. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 312 ANEXO I. TOXICIDAD DE LOS FITOSANITARIOS EMPLEADOS EN CULTIVO DE PIMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 335 ANEXO II. PRODUCTOS FITOSANITARIOS QUE QUE PUEDEN EMPLEARSE EN PIMIENTO, EN SISTEMAS DE CULTIVO SIN SUELO, EN APLICACIÓN DIRECTA AL RIEGO . . . . . . . . . . . . . . . . . 347 ANEXO III. FERTILIZANTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350 ANEXO IV. HIDROPÓNICOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 355 ANEXO V. PRODUCTOS UTILIZADOS COMO ECOLÓGICOS Y NO CONTEMPLADOS HASTA AHORA EN EL REGLA-MENTO COMUNITARIO 2.092/91 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 358 ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS DE PLAGAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 361 ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS DE ENFERMEDADES . . . . . . . . . . . . . . 364 ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS DE DEPREDADORES . . . . . . . . . . . . . . . 367 BIBLIOGRAFÍA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 373 Autor: Zoilo Serrano Cermeño TEMA I. DATOS ESTADÍSTICOS DENOMINACIONES Español: Pimiento, Chile Portugués: Pimenteiro. Gallego: Pemento. Catalán: Pebrol. Francés: Pimento commun Inglés: Pepper. Vascuence: Piperra. Alemán: Spanischer Pferrer. Italiano: Peperone. PROVINCIAS PRODUCTORAS MÁS IMPORTANTES DE PIMIENTO (FRESCO E INDUSTRIA) (Superficie y producción) Fuente: Anuario Estadístico Agroalimentario 2008. Provincia Secano Superficie (hectáreas) Regadio Total Rendimientos kg/ha Secano Regadío Aire libre Protegido Producción (Tm) Almería 0 71 6.986 7.067 0 25.535 63.707 446.871 Murcia 0 270 1.468 1.738 0 40.000 78.000 125.304 Cádiz 0 960 0 960 0 40.750 0 39.120 Málaga 1 165 620 786 0 20.000 55.000 37.400 Granada 0 346 251 597 0 31.879 70.000 28.600 Ciudad Real 0 597 0 597 0 40.000 0 23.880 Alicante 0 20 212 232 0 36.950 107.982 23.627 Navarra 0 905 2 907 0 20.660 21.000 18.739 Toledo 0 408 0 408 0 37.191 0 15.174 Coruña 14 180 202 396 12.000 21.200 50.000 14.084 Pontevedra 17 157 177 351 13.000 20.180 60.000 14.009 0 259 21 280 0 33.750 225.000 13.466 7.984 10.499 18.681 8.810 28.475 65.630 918.140 Badajoz ESPAÑA 198 Prontuario del cultivo de pimiento COMUNIDADES AUTÓNOMAS PRODUCTORAS MÁS IMPORTANTES DE PIMIENTO (FRESCO E INDUSTRIA). (Superficie y producción) Fuente: Anuario Estadístico Agroalimentario 2008. Provincia Andalucía Murcia Castilla- Mancha C. Valenciana Galicia Extremadura Navarra Castilla-León Baleares ESPAÑA Secano Superficie (hectáreas) Regadio Total 16 2.525 0 270 1.468 1.738 0 40.000 0 1.299 0 1.299 0 34.737 3 451 329 37 482 546 0 639 22 661 0 905 2 0 374 15 6 54 114 198 7.884 10.425 Rendimientos kg/ha SecaRegadío no Aire Protelibre gido 6.884 Producción (Tm) 32.059 63.177 579.150 7.800 125.304 0 45.123 783 10.000 23.075 87.021 39.067 1.065 12.541 19.762 53.242 39.059 0 30.190 22.500 24.241 907 0 20.660 21.000 18.739 389 0 23.449 43.187 9.437 174 10.000 45.587 78.642 11.487 7.984 10.499 18.681 8.810 28.475 65.630 918.140 SERIE HISTÓRICA DE PIMIENTO (FRESCO E INDUSTRIA). Superficie, rendimiento, producción, valor y comercio exterior Fuente: Anuario Estadístico Agroalimentario 2008. Años 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Super- Rendi- Producficie miento ción (miles (qm/ha (miles de de ha) ) t) 22,9 22,4 23,2 23,2 22,8 23,0 22,4 22’7 23’7 23,7 21,8 18,7 390 397 405 408 430 460 472 473 448 484 485 491 893,3 890,1 939,2 946,7 979,2 1.056,8 1.056’2 1.075’5 1.060’4 1.547,8 1.057,5 918,1 Precio medio percibido por los agricultores (€/100 kg) 69,29 61,18 53,06 76,51 64,70 60,39 78,23 86’36 67’56 69.11 85,24 84,76 Valor (miles de euros) 618.974 540.124 498.315 724.366 633.511 638.180 826.251 926.810 719.562 793.227 901.441 778.215 Comercio exterior (toneladas) ImporExportaciones taciones 1.058 1.206 2.418 3.287 4.713 7.816 11.539 13.556 17.639 18.778 26.726 32.418 372.730 418.327 447.243 385.676 423.440 495.630 454.807 406.375 437.019 483,256 379,013 448,784 Autor: Zoilo Serrano Cermeño Desde la página 19 a la 23 no están visitables. Tema II. BOTÁNICA Y FISIOLOGÍA Nombre botánico: Capsicum annum L. Planta: Herbácea; con poda de regeneración puede durar varios años. Su porte puede variar entre 0,5 metros de altura en variedades cultivadas al aire libre y 2 metros en algunas variedades cultivadas en invernadero. Fig. 1. Planta de pimiento. Sistema radicular Es pivotante, algo profundo entre 0’5 y 1 metro según textura y profundidad del suelo; en la raíz principal brotan raíces adventicias que crecen horizontalmente y pueden alcan-zar entre 0’5 y 1 metro de longitud. Fig. 2. Sistema radicular de planta de pimiento. Tallo principal: Al principio es un fuste erecto que, a una determinada altura (“cruz”), se bifurca en dos o tres tallos hijos; después de brotar varias hojas, cada uno de estos tallos se bifurca (“cruces”) en otros nuevos tallos “nietos” y así sucesivamente va desarrollando. Los tallos son muy frágiles y se parten con facilidad. Fig. 3. Forma de vegetar al principio del desarrollo. Familia: Solanácea Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 25 y 26 no están visitables. FISIOLOGÍA VEGETAL Fenómeno biológico Descripción Ciclo biológico 3 a 4 meses al aire libre. Desde que se planta hasta la recolección. 2’5 a 3 meses en invernadero. Duración de la recolección. Floración Polinización 90 a 120 días. Para que se produzca la floración, es necesario que la planta tenga un grado de madurez, que no se consigue hasta que tiene alrededor de 10 hojas. Con temperaturas nocturnas por debajo de 8º a 10º C, el polen se hace inviable para la fecundación. Fotoperiodismo Neutra; lo mismo florece en invierno que en primavera. La formación de fruto se produce en cada nudo y división del tallo (cruces). Fructificación Partenocarpia La fructificación del pimiento cultivado en invernadero, desde que se fecunda la flor hasta el momento oportuno de recolectarlo en verde, tarda de 15 a 20 días, según variedades y temperaturas. Las bajas temperaturas dan lugar a frutos sin semilla partenocárpicos, que dan lugar a frutos deformes y de reducido tamaño. Germinación La semilla de pimiento en algunos casos presenta cierta latencia, que da lugar a un retraso en producirse la germinación, dando como consecuencia una heterogeneidad en la nascencia; esto se acusa en aquellos casos en que la procedencia de la semilla es de frutos de planta vieja o la conservación de la semilla no ha sido correcta. Poder germinativo La duración del poder germinativo en la semilla del pimiento es de 3 a 4 años. Autor: Zoilo Serrano Cermeño TEMA III. CLIMA, CICLOS Y ÉPOCA DE PRODUCCIÓN Temperaturas críticas: - 1º C Se hiela la planta 8º-10º C Detiene su desarrollo Máxima 15º C 13º C 20-28º C 40 C 13º a 15º C 20º a 25º C 17º a 20º C 40º a 45º C Mínima Óptima Máxima 20º a 30º C 18º-20 ºC 25 ºC 35 ºC Desarrollo deficiente Germinación Desarrollo vegetativo Mínima Optima Máxima Mínima Óptima Floración óptima Fructificación (T.ª de día) Día Noche Oscilación máxima entre las temperaturas del día y de la noche: Para evitar la caída de frutos pequeños y ocasionar desequilibrios fisiológicos debe ser de 10-12 ºC, según (Gil 1992). Anomalías producidas por bajas temperaturas durante la formación del botón floral - Frutos de menor tamaño y con deformaciones. Pétalos curvados y sin desarrollar. Formación de múltiples ovarios que pueden evolucionar a frutos distribuidos alrededor del principal. Reducción de la viabilidad del polen, con formación de frutos partenocárpicos. Acortamiento de estambres y de pistilo. Fusión de anteras. Engrosamiento de ovario y pistilo. Humedad relativa: Óptimo: 50 a 70 por ciento. Con humedad alta y vegetación exuberante el cultivo se expone a que la floración y la fecundación de flores se vea dificultada; también a fuertes ataques de botritis. Prontuario del cultivo de pimiento Si la humedad es baja y la temperatura es elevada se produce caída de flores y de frutos recién cuajados. Luminosidad: Muy exigente, principalmente en el inicio del desarrollo y en la floración. Con poca luz los tallos se alargan y quedan debilitados para mantener una buena producción. CICLOS Y ÉPOCAS DE PRODUCCIÓN, SEGÚN ZONAS CLIMÁTICAS En climatologías suaves, como es todo el litoral Mediterráneo, desde Valencia hasta Gibraltar, y todo el litoral Atlántico andaluz, se puede hacer cultivos de ciclo largo, que abarquen otoño-invierno-primavera; igualmente en Baleares y Canarias. En esas zonas climáticas también se pueden hacer cultivos de ciclo corto en otoño-invierno, con finalización de la recolección a finales de diciembre, y cultivos de ciclo corto o largo de invierno-primavera, con plantación en enero y finalización de cosecha en mayo-junio. En el resto de la Península se debe evitar su cultivo en invierno; es aconse-jable hacer cultivos de otoño con variedades de ciclo corto, plantando en los meses de julio y agosto para finalizar la recolección en noviembre-diciembre, según climatologías; en cultivo de invierno-primavera se deben hacer las plantaciones en febrero-marzo, según sea el clima, con variedades de ciclo corto o largo, según se quiera finalizar el cultivo en junio-julio (ciclo corto) o seguir recolectando durante el verano y principios de otoño (ciclo largo). Cultivos y fechas que se hacen en invernaderos Sureste español Cultivos de Otoño Cultivos de Primavera. Pepino, pimiento, tomate (ciclo corto), ca- Melón, tomate (ciclo corto), sanlabacín, pepino (tipo holandés), pimiento dia, pepino (tipo español) y judía (carne gruesa) y judía verde. verde. Cultivos que ocupan casi todo el año: ↓ Tomate (ciclo largo). De agosto a mayo. Pimiento (tipo dulce italiano). Berenjena. De agosto a junio. De agosto a junio. Autor: Zoilo Serrano Cermeño La página 29 no está visitable. ALTERNATIVAS Factores a tener en cuenta Al establecer una alternativa, se debe tener en cuenta los factores siguientes: - No debe repetirse en el mismo suelo, por lo menos en 3 años. - No es recomendable cultivarlo después de tomate, berenjena, tabaco, patata y calabacín. - En el programa de desinfección de suelos, debe cultivarse detrás de haber hecho una desinfección. - Es exigente en materia orgánica. - Va bien detrás de lechuga, habas, guisante, judía, puerro y cebolla. - No es recomendable cultivarlo. - En los suelos enarenados va bien en los recién retranqueados y no debe cultivarse después de que hayan pasado 3 años sin retranquear. - En invernadero. - En hidroponía no tiene mayor importancia la repetición del cultivo, siempre que se haga desinfección del substrato con lejía u otro desinfectante. ALTERNATIVAS EN INVERNADEROS DE LA ZONA CENTRO ENE FBR MAR ABR MAY JUN JUL AGT SEP OCT NOV DIC <--------------------------------------> 1ª cosecha Tomate, o pimiento, o berenjena, o judía o, pepino, o calabacín, o melón, o sandía. <---------------------> 2ª cosecha 3ª cosecha Pimiento (poda), o judía, o calabacín, o berenjena poda). <---------------------> Lechuga, o escarola, o acelga, o borraja, o apio, o rábano, o perejil, o espinaca. Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 31 y 32 no están visitables. TEMA IV. TÉCNICAS DE FORZADO TIPOS Invernadero. Tunelillo. Acolchado. Enarenado. Hidropónico. HIDROPÓNICO Es el sistema formado por un recipiente con drenaje, que contiene un substrato (perlita, arena, arcilla expandida, lana de roca, fibra de coco, etc.) al que se le suministra el agua y fertilizantes necesarios para un desarrollo normal del cultivo. Fig. 9. Cultivo hidropónico con substrato de arcilla expandida. (Foto: Agroclay). Ventajas del sistema - Humedad uniforme. - Excelente drenaje. - Se puede corregir la deficiencia o el exceso de un nutriente. - Buen control del pH . - Poder cultivar la misma planta, ininterrumpidamente, todas las veces que se quiera. - Ahorro en el consumo de agua. - Menor costo de producción. - Se puede utilizar agua con alto contenido de sales. - Disminuir o anular los problemas patológicos del suelo. - Disminución del gasto en maquinaria agrícola. - Rápida amortización de la inversión. Autor: Zoilo Serrano Cermeño ENARENADO En el Tema X puede verse este sistema. Fig. 10. Cultivo con suelo enarenado en invernadero. . INVERNADERO Sistema muy extendido en las provincias del Sureste español; también hay instalaciones en todas las provincias españolas, pero con menor importancia. Con este sistema se obtienen productos en cualquier época del año en muchos lugares; en otros, se adelanta la cosecha significativamente respecto al cultivo hecho en el exterior. Fig. 11. Pimiento en invernadero. Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 35 y 36 no están visitables. TEMA V. SUELOS Y RIEGOS Condiciones edafológicas - Textura arenosa-limosa. - Perjudica los muy arcillosos. - Ricos en materia orgánica, con óptimo de contenido entre 3 y 4 %. - Fértiles. - Profundos. - Teme los bastantes húmedos, exigiendo un buen drenaje en estos suelos. - La deficiencia de calcio (Ca) aumenta la sensibilidad a enfermedades vasculares. - En suelos muy ricos en magnesio (Mg), éste interfiere la asimilación del calcio y por ello aumenta el ataque de Verticilium y Fusarium. - Poco resistente a la salinidad. - pH entre 6´5 y 7; en enarenados vegeta bien con pH de 7 a 8. - En suelos infectados de gérmenes fitopatógenos se hace imposible su cultivo; es necesario hacer frecuentes desinfecciones de suelo. Salinidad El exceso de salinidad en el suelo y en el agua de riego, es un factor limitante para este cultivo, considerado como moderadamente sensible. Se puede producir un descenso del rendimiento variable entre un 10% y un 50% para valores de la conductividad eléctrica de 2 dS/m y 5 dS/m. RIEGOS Necesidades En máximas necesidades entre 8 y 10 días. En mínimas necesidades 20 y 30 días. Autor: Zoilo Serrano Cermeño La página 38 no está visitable. Recomendaciones para un buen empleo - No conviene regar por aspersión; influye negativamente sobre fecundación de flores y puede ocurrir defoliación de la planta. - El mejor sistema es el riego localizado. - Uniformidad en el suministro de agua. - Los riegos deben ser frecuentes y poco copiosos. - El exceso o el defecto de agua puede provocar caída de flores y frutos recién cuajados. - Turnos de riego más cortos que en tomate; en épocas más calurosas, en pleno desarrollo del cultivo, oscilan alrededor de 7 días, según suelos. El riego se aplicará a diario en épocas de calor y a intervalos de hasta 7 días en invierno. - Se dará un riego previo a la plantación para saturar de humedad el suelo. - Poco agua al principio de su desarrollo, con el fin de que la planta enraíce en profundidad y lateralmente. - En inicio floración reducir humedad, aunque nunca sin pasar estrés hídrico. - Uniformidad en la humedad del suelo durante todo su desarrollo vegetativo. - Necesita un poco más de humedad en suelo que tomate y berenjena. - En inicio de floración no debe haber exceso de humedad. - La escasez de agua se acusa en las plantas con un color verde oscuro y abarquillamiento de hojas, las hojas empiezan a quedar péndulas. - Con falta de agua extrema llegan a caerse las flores. - Cuando el cultivo pasa sed, los frutos toman un sabor más picante. Fig. 19. Riego mediante tubería plástica que riega a la vez un número determinado de arroyos de riego. Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 41 a 42 no están visitables. TEMA VI. FERTILIZACIÓN Y FERTIRRIGACIÓN Extracción de fertilizantes Según Ansttezz, Lemaire y Bats. Parte de la planta Producción E l e m e n t o s e x t r a i d o s e n Kg/Ha Kg/Ha N P2O5 K2O CaO Gr/m2 Gr/m2 Gr/m2 Gr/m2 5´5 1´2 6´5 3´5 MgO Gr/m2 Raíces 1.500 0´7 Follaje 21.000 85 17 193 133 18 Frutos 40.000 76 27 37 7 9 TOTAL 42.500 166´5 45´2 236´5 145´5 27´7 Estercoladura Este cultivo es exigente en estiércol, respondiendo la producción favorablemente a medida que se aumentan las cantidades aportadas; se puede aplicar alrededor de 20 a 30 Tm/Ha en cultivo al aire libre y 30 a 40 Tm/Ha en cultivo de invernadero. El estiércol utilizado debe estar en estado avanzado de descomposición. Los estiércoles frescos favorecen en el suelo el desarrollo de los elementos patógenos que afectan a este cultivo. En los invernaderos con suelo enarenado, como se estercola cuando se hace el retranqueo, sería conveniente poner este cultivo después de esta operación. Con abundante estercoladura se favorecen los ataques de Fusarium. Abonado La planta de pimiento cuando tiene mayor necesidad de absorción de todos los fertilizantes es desde que inicia el desarrollo vegetativo, aproximadamente al mes después de que se haya plantado, hasta que están en plena producción de frutos. Nitrógeno El pimiento es exigente en abonos nitrogenados y responde favorablemente a su aplicación cuando estos se dosifican equilibradamente. Al principio del cultivo hasta que la planta empieza a tener bastante fruto en formación, puede ser peligroso un exceso de nitrógeno. Autor: Zoilo Serrano Cermeño La página 44 no está visitable. ABONADO EN CULTIVO DE PRIMAVERA EN INVERNADERO (Riego por gravedad) Fondo Nitrógeno (N) 80 Kg/Ha. Anhídrido fosfórico (P2O5) 160 Kg/Ha. Óxido de potasio (K2O) 200 Kg/Ha. Óxido de magnesio (MgO) 100 Kg/Ha. K2O 200 Unidades fertilizantes aplicadas N 80 P2O5 160 MgO 100 Cobertera En el primer riego después de la plantación, que como se expuso antes se hará pasado cierto tiempo después de que las plantas hayan arraigado, se aportan: Nitrógeno 30 Kg/Ha Óxido de potasio (K2O) 50 Kg/Ha. - Después de cuajados los primeros frutos: Nitrógeno (N) 40 Kg/Ha. Anhídrido fosfórico (P2O5) 40 Kg/Ha. Óxido de potasio (K2O) 40 Kg/Ha. - En el riego siguiente: Nitrógeno (N) 20 Kg/Ha. Óxido de potasio (K2O) 30 Kg/Ha. Después de dejar un riego sin abonar, en el siguiente se aplica: Nitrógeno (N) 30 Kg/Ha. Anhídrido fosfórico (P2O5) 50 Kg/Ha. Óxido de potasio (K2O) 40 Kg/Ha En el riego siguiente: Nitrógeno (N) 30 Kg/Ha. Óxido de potasio (K2O) 40 Kg/Ha. En todos los riegos siguientes hasta 15 días antes de finalizar la recolección: Nitrógeno (N) Unidades fertilizantes aplicadas N 190 40 Kg/Ha. P2O5 90 K2O 180 Prontuario del cultivo de pimiento Desde la página 46 a la 48 no están visitables. FERTIRRIGACIÓN ABONADO EN CULTIVO DE INVERNADERO (Suelo enarenado) Fondo Nitrógeno (N) 80 Kg/Ha. Anhídrido fosfórico (P2O5) 160 Kg/Ha. Óxido de potasio (K2O) 200 Kg/Ha. Óxido de magnesio (MgO) 100 Kg/Ha. N Unidades fertilizantes aplicadas 60 Cobertera P2O5 K 2O MgO 160 200 100 Inmediatamente después de hacer la plantación se riega durante 2 semanas a razón de tres riegos semanales; en cada uno de estos riegos se abona en fertirrigación con las cantidades de abono siguiente: Nitrógeno (N) 2 Kg/Ha. Anhídrido fosfórico (P2O5) 3’5 Kg/Ha. Óxido de potasio (K2O) 2’5 Kg/Ha. Óxido de magnesio (MgO)* 2’5 Kg/Ha. Se suspende el riego durante una semana. Se riega durante 4 semanas a razón de tres riegos semanales. En cada riego se aporta el abono siguiente: Nitrógeno (N) 4’5 Kg/Ha. Anhídrido fosfórico (P2O5) 2 Kg/Ha. Óxido de potasio (K2O) 4’5 Kg/Ha Óxido de magnesio (MgO)* 1 Kg/Ha. Después durante otras 10 semanas se dan riegos diarios. En cada riego hasta unos 10 días antes de finalizar la recolección se abona de la forma siguiente: Nitrógeno (N) 4’5 Kg/Ha. Anhídrido fosfórico (P2O5) 1 Kg/Ha. Óxido de potasio (K2O) 3’5 Kg/Ha. Óxido de magnesio (MgO)* Unidades fertilizantes aplicadas * Si el suelo están escaso en magnesio. N 380 P2O5 150 1 Kg/Ha. K 2O 314 MgO 97 Autor: Zoilo Serrano Cermeño La página 50 no está visitable. PORCENTAJE DE REDUCCIÓN DE COSECHA DEL PIMIENTO EN FUNCIÓN DE LA “CE” DEL SUELO Y DEL AGUA DE RIEGO Según: (Doorenbos y Pruitt, 1986). Suelo CE (ds m-1 a 25 ºC) Agua % reducción cosecha CE (ds m-1 a 25 ºC) % reducción cosecha 1,5 2,2 3,3 5,1 0 10 25 50 1 1,5 2,2 3,4 0 10 25 50 9 100 Fig. 22. Pimiento en cultivo hidropónico con substrato de arcilla expandida. Fig. 23. Cultivo hidropónico con substrato de fibra de coco. ACUMULACIÓN TOTAL DE N, P, K, Ca Y Mg (g/m2) EN EL CULTIVO DEL PIMIENTO “GRUESO”. Según: Alain Baille y Mª Milagros González–Real Días desde el transplante N P K Ca Mg 0 0,09 0,01 0,14 0,06 0,02 32 0,19 0,02 0,29 0,13 0,05 53 0,89 0,07 1,54 0,57 0,22 82 4,58 0,37 7,62 2,60 1,02 95 8,55 0,88 13,58 5,50 2,23 111 13,95 1,38 22,68 7,14 3,25 131 21,54 2,34 30,86 9,11 4,53 Prontuario del cultivo de pimiento La página 52 no está visitable. TEMA VII. CULTIVO HIDROPÓNICO GENERALIDADES Es el sistema formado por un recipiente con substrato (perlita, arena, arcilla expandida, lana de roca, fibra de coco, etc.) al que se le suministra el agua y fertilizantes necesarios para un desarrollo normal del cultivo. drenaje, que contiene un Fig. 24. Cultivo hidropónico en balas con substrato de mezcla de perlita y turba. Ventajas del sistema - Humedad uniforme. - Excelente drenaje. - Se puede corregir la deficiencia o el exceso de un nutriente. - Buen control del pH . - Poder cultivar la misma planta, ininterrumpidamente, todas las veces que se quiera. - Ahorro en el consumo de agua. - Menor costo de producción. - Se puede utilizar agua con alto contenido de sales. - Disminuir o anular los problemas patológicos del suelo. - Disminución del gasto en maquinaria agrícola.Rápida amortización de la inversión. Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las páginas 54 y 55 no están visitables. DISOLUCIONES NUTRITIVAS Esta solución esta compuesta de tres componentes: solución A, solución B y una dosificación de una solución de micronutrientes. La solución concentrada A contiene nitrógeno, fósforo, potasio y calcio; la solución concentrada B aporta magnesio, azufre, hierro, cloro, manganeso, cobre, zinc, boro y molibdeno. Composición de la solución concentrada A: Nitrato de potasio 550 g Nitrato de amonio 350 g Superfosfato triple 180 g Composición de la solución concentrada B: Sulfato de magnesio 220 g Quelato de hierro 17g Solución de micronutrientes 400 ml (1) (1) Composición de la solución de micronutrientes: Sulfato de manganeso (MnSO4.4H2O) 5.0 g Acido borico (H3BO3) 3.0 g Sulfato de zinc (ZnSO4.7H2O) 1.7 g Sulfato de cobre (CuSO4.5H2O) 1.0 g Molibdato de amonio (NH4)6Mo7O24 0.2 g CALIDAD DE LAS AGUAS UTILIZADAS EN HIDROPONÍA Iones perjudiciales Elemento Sodio (Na+) Boro (Bo+3) Cloro (Cl-). Síntomas de toxicidad Concentración Quemaduras en los bordes de las hojas. Inferior a 60 mg/litro no presenta riesgo. Entre 60 y 70 mg/litro presenta cierto riesgo. Sobre 70 mg/litro y más presenta grave riesgo de toxicidad. Aparece en hojas viejas. Presentan manchas amarillas o secas en los bordes y extremos de las hojas; según va aumentando la concentración de Bo los síntomas se extienden por las zonas internerviales del centro de la hoja Inferior a 140 mg/litro no presenta riesgo Entre 140 y 280 mg/litro presenta cierto riesgo. Sobre 280 mg/litro y más presenta grave riesgo. Primero se observan en los ápices de las hojas; luego las quemaduras se van desplazando a lo largo de los bordes. Si la toxicidad es elevada ocurre desprendimiento prematuro de las hojas. Inferior a 0’7 mg/litro no presenta riesgo. Entre 0’7 y 3’0 mg/litro presenta cierto riesgo. Sobre 3’0 mg/litro y más presenta grave riesgo de toxicidad. Prontuario del cultivo de pimiento Desde la página 57 a la 61 no están visitables. TEMA VIII. VARIEDADES Características a tener encuenta: En las variedades de pimiento es conveniente tener en cuenta, entre otros factores, los iguientes: - Si es para cultivo al aire libre o invernadero. - Tamaño de la planta. - Precocidad. - Resistencia a enfermedades. - Grupo varietal. - Tamaño y peso del fruto. - Sabor de la carne del fruto. - Color del fruto en la maduración. - Lóbulos o cascos del fruto. - Forma del fruto - Grosor de la carne del fruto. Grupos varietales: Dulces Mercado fresco Tipo nia Conserva Califor- Morrón (California y Piquillo Lamuyo). Tipo Lamuyo De Ibarra Tipo Italiano Picantes Pimentón Padrón Jalapeño Guindillas . Fig. 33. Esquema de secciones de frutos de pimiento. a: rectángular, b: cuadrado, c: cónico, d: cónico alargado. Autor: Zoilo Serrano Cermeño VARIEDADES DE SECCIÓN CUADRÁNGULAR AMARILLO EN LA MADURACIÓN Variedad Y Características COLOR Distribuidor Planta: Vigor medio. Productiva. Fruto: Fácil cuajado; precocidad en la recolección; Enza homogéneos. Calibre G-GG. CAPINO Zaden Plantación: Recomendado para el mes de julio. España, Fiabilidad en transplantes medios. S.L. Resistencia HR: Tm:0.2/PVY:0. ORQUES TA Variedad disponible en ecológico. Planta: de entrenudo medio, adaptada a cuajes en épocas de calor, en invernadero, con muy buen desarrollo de planta y de fruto durante los meses de diciembre a enero. Fruto: color amarillo claro, en la maduración, de calibre G-GG, tolerante al “cracking”. Presenta gran grosor de pared, lo que le confiere buena conservación; frutos totalmente amarillos. Recomendado para trasplantes de primeros de julio a finales, dependiendo de la zona. Resistencias: Tm:0-2/TSWV:0 Rijk Zwaan Ibérica, S.A. Fig. 35. Orquesta. (Foto: Rijk Zwaan Ibérica, S.A.). Fig. 34. Capino. (Foto de Enza Zaden España, S.L.). Prontuario del cultivo de pimiento Desde la página 63 a la 67 no están visitables. VARIEDADES DE SECCIÓN CUADRÁNGULAR Y COLOR ROJO EN LA MADURACIÓN Variedad Características Planta: vigorosa de porte abierto, con floración precoz y continuada durante todo el ciclo, de flores grandes y abiertas que facilitan el cuaje y favorece la instalación y desarrollo de los insectos auxiliares. Frutos: de color rojo brillante, grandes (GG-G), bien GODZILLA formados y con buena pared, que le da consistencia. El tamaño de sus frutos permite plantaciones en cultivos hidropónicos y en zonas con agua de mala calidad. Plantaciones: Recomendada para plantaciones a partir del 20 de julio. Resistencias: PMMV (L4), stip, resistencia intermedia a TSWV y buen comportamiento frente rajado. Plantas: aireadas, vigorosas y de alta producción en invierno y primavera. Flores grandes, con gran cantidad de polen, que favorecen la instalación de los insectos auxiliares. Frutos: cuadrados, de cuatro cascos, bien formados, con paredes gruesas y calibres GG-G. El color rojo y verde de los frutos es excelente y la conservación en la MELCHOR planta es buena, debido a la ausencia de craking. Propia para plantaciones tardías por producción, calidad, conservación y gran resistencia a cracking. El mejor comportamiento es en plantaciones de finales de julio hasta mediados de agosto, llegando a producir en los meses de marzo y abril frutos de calidad buena en la parte alta de la planta. Resistencias: PMMV (L4), stip y resistencia intermedia a TSWV. Fig. 45. Godzilla. (Foto de Zeraim. Ibérica, S.A.) Distribuidor Zeraim Ibérica, S.A. Zeraim Ibérica, S.A. Fig. 46. Melchor. (Foto de Zeraim Ibérica, S.A.). Desde la página 68 hasta la 73 no están visitables. Autor: Zoilo Serrano Cermeño VARIEDADES DE SECCIÓN RECTÁNGULAR Y COLOR ROJO EN LA MADURACIÓN Variedad Características Distribuidor Planta: vigor medio y muy productiva. TINSENA Fruto: gran cabeza y buena longitud; pared gruesa y Enza Zaden buena firmeza. Trasplante: recomendado desde julio. España, S.L. Resistencias: HR: Tm: 03; ir: TSWV: P0. Planta: planta compacta. Buen rebrote. Productiva a lo largo de todos su ciclo. MIRADOR Fruto: color rojo intenso. Gran tamaño y homoge- Enza neidad en toda la recolección. Mantiene el calibre Zaden España, hasta el final. El distribuidor la ha recomendado para el Campo de Cartagena. S.L. Resistencias: HR: Tm:0-3; IR: TSWV:P0 YANGUAS Planta: vigorosa, de entrenudos largos y buen cuajado. Ramiro Frutos: de 12-16 cm de longitud, anchos, con 3-4 Arnedo, morros, con grosor de carne entre 7 y 8 mm, S.A. alcanzando un peso de 250 a 400 gramos Para invernadero. Fig. 60. (Foto de Mirador. Fig. 61. Tinsena. (Foto de Fig. 62. Yanguas. (Foto de Enza Zaden España, S.A.) Enza Zaden, España, /S.A.). Ramiro Arnedo, S.A.). Las página 74 y 77 no están visitables. Prontuario del cultivo de pimiento VARIEDADES DE SECCIÓN RECTÁNGULAR Y COLOR AMARILLO EN LA MADURACIÓN Variedad RIALTO UNITED PEKÍN Características Planta: vigorosa con gran cobertura foliar. Frutos: bien formados, uniformes en calibre y forma, de pared gruesa y lisa, con 3-4 lóculos, 12-15 cm de longitud y 9-10 cm de diámetro. Color amarillo uniforme, manteniéndolo estable en el tiempo. Adaptados al cultivo bajo malla y al aire libre. Precocidad media. Resistencias: Resistencia intermedia a (IR) a TSWV P0, resistencia alta (HR) a Tm0: TMV, ToMV, BePMV (L1). Planta: vigorosa con gran cobertura foliar. Fruto: uniforme en calibre y forma, con pared gruesa, con 3-4 lóculos, 14-17 cm de longitud y 9-10 cm de diámetro. Color amarillo uniforme, manteniéndolo estable en el tiempo. Variedad de precocidad media. Adaptados al cultivo bajo malla y al aire libre. Resistencia: intermedia (IR) a TSWV P0, resistencia alta (HR) a Tm0 (TMV, ToMV, BePMV (L1). Planta: vigorosa, de porte alto y escaso follaje. Distribuidor Nunhens Spain, S.A. Nunhems Spain, S.A. Fruto: de gran calibre, paredes lisas con buen color amarillo y de gran consistencia y grosor de pared. Mantiene calidad de ruto Semillas Fito, hasta el final. Trasplante: desde mediados de agosto hasta final de S.A. septiembre. Resistencias: HR: Tm2/PVY:01. Tolerancia: Cr / St. Fig. 71. Pekín. (Foto de Semillas Fito, S.A.). Fig. 72. Rialto. (Foto de Nunhens Spain, S.A). Fig.73. United. (Foto de Nunhems Spain, S.A.). Autor: Zoilo Serrano Cermeño La página 78 no está visitable. VARIEDADES TIPO DULCE ITALIANO Variedad Distribuidor Características Planta: vigor medio-alto, abierta, de porte saludable. Frutos: uniformes, consistentes, color verde brillante, pared fina semirrugosa, acabado en punta, de 18-24 cm de ESTRA- longitud y 4,5-5 cm de diámetro. Buena conservación. Fructificación equilibrada. DA Trasplantes: de julio a agosto en adelante en invernadero para ciclo de otoño-invierno, y cultivo al aire libre, malla e invernadero en ciclo de primavera. Resistencia: intermedia (IR) a TSWV P0. Planta: vigorosa y rústica, muy tolerante al calor. Crecimiento y fructificación equilibrados que garantizan una producción alta y continua. Frutos: grandes y uniformes, de pared fina y consistente, de color brillante y buena conservación. Buen desprendiESTILO miento del fruto, lo que facilita la recolección. Adaptada a cultivos protegidos y al aire libre de primavera y verano. Resistencia: alta (HR) a Tm0: TMV, ToMV, BePMV, (L1). Planta: de gran precocidad y muy productiva. Frutos: de más de 20 cm de longitud, 4-5 cm de diámetro, 3 o 4 mm de grosor de pared, un peso medio de LIPARI 120 gr, color verde medio que vira a rojo en la madurez y con 2 ó 3 lóculos de forma puntiaguda. Apta para utilizar tanto en invernadero, bien sea en ciclo normal o contra estación, como al aire libre. Nunhems Spain, S.A. Nunhems Spain, S.A. Clause Spain, S.A. Resistencia: a TMV Fig. 75. Estilo. (Foto de Nunhems Spain, S.A Fig. 74. Estrada. (Foto de Nunhems Spain, S.A.). Fig. 76. Lipari. (Foto de Clause Spain, S.A.). Prontuario del cultivo de pimiento Desde la página 80 a la 85 no están visitables. TIPO KAPIA Variedad Características Planta: vigorosa; precocidad media. Fruto: tipo “Capia”, tamaño medio; color verde URARTUR medio, en la maduración rojo. Cultivo en invernadero y túnel. Resistencias: HR: Tm:0. Planta: porte semi abierto, con los entrenudos de longitud media. VALROYO Fruto: cónico con la superficie de la pared lisa y más gruesa que un Dulce Italiano, de color rojo bonito. Longitud hasta 22 cm. y anchura de 6 cm. Resistencia: al bronceado del tomate (TSWV). Planta: de entrenudo medio y porte abierto, adaptada al sistema de entutorado enfajado, de buen cuajado en cultivos bajo plástico para producciones en los meses de invierno. KAPPY Fruto: de forma cónica, de alrededor de 16 cm de longitud, para recolección en rojo, apreciado por su alto grado de azúcar, que le confiere un excelen-te sabor en fresco y una alta firmeza post-cosecha. Trasplantes: en invernadero, en verano de ciclo medio Adecuado para cultivo ecológico. Resistencia: HR: Tm:0-2. Fig. 89. Urartur. (Foto de Nunhems Spain, S.A.). . Distribuidor Nunhems Spain, S.A. Ramiro Arnedo, S.A. Rijk Zwaan Ibérica, S.A. Fig. 90. Kappy. (Foto de Rijk Fig. 91. Valroyo. (Foto de Zwann Ibérica, S.A.). Ramiro Arnedo, S.A.). Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las páginas 86 y 87 no están visitables. VARIEDADES DE TIPO PIQUILLO Variedad Distribuidor Características Planta: muy vigorosa, buena cobertura y buen cuajado. Variedad muy precoz. Fruto: de dos caras, muy largos, uniformes y de mayor tamaño que el Piquillo estándar, color rojo intenso, ARCA maduración concentrada. Tiene capsaicina por lo que puede picar. Recomendado principalmente en zonas donde el Piquillo estándar se queda pequeño Tipo Piquillo. Variedad de ciclo semiprecoz. LUESIA Fruto: cónico, con ápice saliente, piel lisa, carne gruesa y dulce. Inserción pendular. Resistencia: a podredumbre del fruto. Planta: vigorosa, con elevada fructificacion. EGA Frutos: tamaño excesivo para el que requiere la D.O. de Piquillo de Lodosa. Longitud 10 cm, anchura 5´5 cm; grosor carne 3 mm; peso unidad 65-70 gramos. Fig. 96. Arca. Z.Serrano). Fig. 97. Piquillo. (Foto de Z. Serrano). Fig. 99. Ega. (Foto de Z. Serrano). Ramiro Arnedo, S.A. Ramiro Arnedo, S.A. Semillas Fito, S.A. Fig. 98. Sincap. (Foto (F. de Z. Serrano). Fig. 100. Lodosano. (Foto de Prontuario del cultivo de pimiento Z. Serrano). Desde la página 89 a la 93 no están visitables. TEMA IX. SEMILLERO E INJERTO SEMILLEROS Semilla Pureza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98% Facultad germinativa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 a 4 años Germinación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 % Nº semillas en 100 gramo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 a 20 mil Peso de un litro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 365 gramos Peso medio 100 semillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0’57 gramos Necesidad pregerminación: Mantener humedecidas de 5 a 6 días a 20º C. Duración de germinación y nacencia: En germinador (Según normas ISTA) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 días En plena tierra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 a 10 días Tiempo en hacerse el semillero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 a 70 días Cantidad de semilla y superficie de semillero tradicional para plantar: Plantas m2. Grs. 25.000 30.000 35.000 40.000 180 a 220 220 a 260 260 a 300 300 a 340 40 a 50 50 a 60 60 a 70 70 a 80 Siembra semillero tradicional Profundidad de siembra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 m/m Cantidad de semilla necesaria por m2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 a 5 Grs Nº de plantas que se pueden obtener por m2 . . . . . . . . . . . . . . 400 a 500 Siembra en semillero de bandejas de alvéolos Plantas que se obtienen por gramo de semilla . . . . . . . . . . . . . . 150 a 160 Cantidad de semilla para sembrar mil cepellones. . . . . . . . . . . . Nº de semillas que se siembra en cada alveolo . . . . . . . . . . . . . . 6 a 7 Grs 1 Autor: Zoilo Serrano Cermeño Fig. 108. Semillero de pimientos en hidroponía. Diferencia de temperatura entre el día y la noche: De 6º a 8º C Germinación de la semilla según la temperatura del suelo (Según J.F.Harrington) Temperatura en º C 5 10 15 20 25 30 35 40 50 Plántulas normales germinadas 0 1 70 96 98 95 70 0 1 Número medio de días necesarios para germinar - - 25 12 9 8 9 0 - Tamaño de la planta para plantar: Fig. 109. Tamaño de planta en condiciones de ser plantada. Prontuario del cultivo de pimiento Las página 95 y 96 no están visitables. TEMA X. LABORES PREPARATORIAS Y PLANTACIÓN LABORES PREPARATORIAS -Estercolado, si es necesario. - Labrado del suelo a más de 25 cms. de profundidad. - Abonado de fondo. - Labores superficiales. - Desinfección del suelo, si es necesario. - Aperado del suelo (caballones, etc.). PLANTACIÓN Tamaño de la planta para plantar Ver en tema IX, Figura 115. Marcos de plantación Hileras m Entre plantas m Densidad de plantación Plantas/Ha. 0´50 0´30 65.000 0´50 0´40 50.000 0´60 0´40 40.000 0´60 0´60 25.000 0´70 0´40 35.000 0´75 0´40 33.000 0´75 0´50 26.000 0´80 0´40 30.000 0´80 0´50 25.000 1´00 0´30 30.000 Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las página 98 a 101 no están visitables. TEMA XI. LABORES DE CULTIVO Y PROTECCIÓN DEL SUELO DE CULTIVO Binas Si se riega por gravedad, tanto en suelo desnudo como enarenado, conviene dar una bina después de cada uno de los primeros riegos que se apliquen hasta que el suelo quede cubierto por la vegetación, o hasta que se realice la operación de empajar en el caso de que se haga. En cultivos al aire libre esta operación se hará mediante un par de labores superficiales, tanto si se riega por gravedad como si se hace por riego localizado. Aporcados Cuando el riego es por gravedad es necesario hacer caballones que aporquen las hileras de plantas; en riego localizado es interesante, pero no necesario, aporcar las plantas para reforzar su apoyo en el suelo. Allanado del suelo enarenado En suelo enarenado cuando se cultiva en llano es necesario rellenar de arena los huecos o arroyos que se hayan hecho para hacer la plantación. Escardas. Cuando la planta es joven, no admite la competencia de malas hierbas. TÉCNICAS DE CULTIVO - Abonado de fondo. - Semillero. - Plantación. - Aplicación herbicidas. - Binas. - Aporcados. - Escardas - Tratamientos. - Riegos. - Entutorado. - Abonado de cobertera. - Hormonas cuajado frutos - Empajado en invernadero - Tratamientos. - Poda de formación. - Recolección. - Poda rejuvenecimiento. TÉCNICAS DE PROTECCIÓN DEL SUELO DE CULTIVO EMPAJADO El empajado es muy interesante en los cultivos de pimiento en invernadero cuyo suelo no esté enarenado. Momento de colocar la paja Cuando la planta tenga marcada la primera “cruz”, aproximadamente 20 cms. de altura. Prontuario del cultivo de pimiento Fig. 121. Momento oportuno de hacer el em- Fig. 122. Cultivo en invernadero con suelo pajado en cultivo de pimientos. empajado. ACOLCHADO: ¿En qué consiste? En colocar extendida una lámina de plástico polietileno, o coopolímero EVA, total o parcialmente, sobre el suelo de cultivo. Ventajas: a) Precocidad, debido al aumento de temperatura en el suelo, que se obtiene con el plástico durante el día, conservándose luego el calor durante más tiempo por la noche b) Ahorro en escardas, labores y riegos. c) Aumento de producción en las cosechas, ya que se consigue: - Uniformidad en la humedad del suelo. - Mantiene buena estructura del suelo. - Se aprovechan mejor los fertilizantes. - Inexistencia de malas hierbas competidoras. - Mejor calidad de los frutos que pegan en el suelo. d) Disminución de peligros de escarcha y helada, debido a que: - La temperatura acumulada en el suelo durante el día, se va desprendiendo lentamente por la noche. - Se evita que el sistema radicular sufra daños por frío. - En los invernaderos disminuye la humedad relativa alta. Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las página 103 a 104 no están visitables. TEMA XII. CUIDADOS A LA PLANTA PODAS De formación En cultivos de invernadero es útil hacer este tipo de poda; con ella se consigue buena ventilación por la parte baja de las plantas En cultivo al aire libre no se hace poda; incluso, resulta negativa, pues lo que la planta necesita es mucha vegetación para proteger a los frutos del sol. Forma de hacer - Se eliminar las hojas y brotes hijos que salgan en el tallo principal del fuste, por debajo de la "cruz" de las dos primeras ramas de la planta. - Los brotes se cortan cuando se vea que la planta va bien armada en su estructura; nunca se hará antes de que la planta haya desarrollado las primeras ramas de la "cruz"; si se desbrotan los hijos del tallo cuando la planta es muy joven, el tallo o tronco principal queda debilitado y se favorece el ahilamiento de la planta. - Es preferible hacer esta operación en dos partes; en una primera se despuntan los brotes hijos, cuando tienen de 5 a 8 centímetros de longitud; más tarde, en una segunda operación se desbrotan del tallo. Fig. 126. Momento oportuno en el tamaño de la planta para iniciar la poda de formación. Fig. 127. Poda de formación; en un primer pase se eliminan todos los brotes que salen de las axilas de las hojas del fuste de la planta. Fig. 128. Más tarde se eliminan las hojas que haya en el fuste, hasta la primera cruz de la planta. Prontuario del cultivo de pimiento Las página 106 a 111 no están visitables. TEMA XIII. FITORREGULADORES Acción Materia activa Enraizante Estimular la vegetación Cuajado de flores Evitar caída de frutos Provocar caída de frutos (Aclareo) Maduración y coloración de frutos Favorecer enraizamiento Incremento producción ANA Aminoácidos + Fitohormonas naturales ANA ANA + ANA-Amida Nitroguayaculato sódico + Nitrofenolato sódico + p-Nitrofen sódico ANA + ANA-Amida Aminoácidos + Fitohormonas naturales ANA ANA + ANA-Amida ANA ANA + ANA-Amida Etefon ANA AATC 5% + ÁCIDO FÓLICO 0'1%. FITORRGULADORES AUTORIZADOS Fuente: Instrucciones de Distribuidores Materias activas Acción Dosis y aplicación ANA ANA 0’45 % + ANA (amida) 1’2 % Para el cuajado de las flores. 60 cc/hl. 10-15 días antes de iniciarse la floración; repetir cada 8-10 días. ANA 0'675% + ANAAmida 1'8% . SL. Etefon 5-Nitroguayacolato sódico 5-Nitroguaya sódico + Nitrofen Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las página 112 a 115 no están visitables. TEMA XIV. HERBICIDAS CLOMAZONA Acción Malas hierbas que controla Acción sistémica y por contacto Entre las gramíneas Digitaria sanguinalis, Echinochloa cruss-galli, Eleusine indica, Se absorbe por las raíces, hojas Setaria spp. y tallos verdes; se trasloca de las raíces a las hojas. Entre las dicotiledóneas: Abutilon theophrasti, Amaranthus hybridus, Bidens piloInhibe la síntesis de los carotesa, Chenopodium album, Datura stramonoides, impide la formación del nium, Galinsoga parviflora, Galium aparipigmento fotosintético, quedanne, Polygonum spp., Portulaca oleracea, do las plantas afectadas de Sida spinosa, Solanum nigrum, Xanthium clorosis. strumarium, etc.. . Formulación Presentación 36% CS. Toxicología Dosis Toxicología: no- civo Xn. Reproducción: Tóxico cat 3. Usuarios: No debe ser utilizado por mujeres embarazadas. Ecotoxicología: Abejas: compatible. (1) Persistencia en suelo Estado de malas hierbas Momento de aplicación cultivo 15-45 días, según tipo suelos y riqueza en materia orgánica. Pre-emergencia. En siembra directa con acolchado directamente sobre las plantas en cultivos de trasplante. El 90% se degrada en 160-250 días. Post-emergencia tem- prana. (1) En siembra directa, 0'5-1 l/ha diluido en 300 litros de agua; se aplica en bandas de 60 cm antes de acolchar. Se puede repetir la aplicación cuando las plantas de pimiento tengan 7-8 hojas, con el terreno mojado, dirigido a las líneas del cultivo después de retirar el plástico de acolchado y hecho el aporcamiento correspondiente. En cultivo de trasplante, 0'75-1 l/ha diluido en 300 litros de agua; se aplica de forma localizada al caballón de trasplante, una vez realizado el mismo, con suficiente humedad en el suelo. Prontuario del cultivo de pimiento Observaciones: Los mejores resultados se obtienen cuando se aplica sobre suelo mojado en el que se fija rápidamente. Si después del pimiento se va poner alguno de los cultivos siguientes: ajo, cacahuete, cebolla, cucurbitáceas distintas de la calabaza, judía, maíz, maíz dulce, patata, remolacha, sorgo, tomate de trasplante y trigo duro deben transcurrir 9 meses; a los 12 meses pueden establecerse cultivos de avena, cebada, col, girasol, repollo, tomate de siembra directa y trigo; a partir de los 12 meses puede establecerse cualquier cultivo. Después de levantar el pimiento debe hacerse una labor de más de 20 cm de profundidad. Producto tóxico para la reproducción categoría 3. Nombre comercial y distribuidor: COMMAND CS, Belchim. Familia: CRUCÍFERAS Fig. 146. Diplotaxis eurocoides. Fig. 147. Raphanus raphanistrum. (F. Z. Serrano). (F. Z. Serrano). Fig. 148. Capsella bursapastoris. (F. Z. Serrano). Fig. 149. Diplotaxis catholica. (F: Z. Serrano). Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las página 117 a 124 no están visitables. TEMA XV. PLAGAS Y SU CONTROL DIÁGNOSIS DE PLAGAS (Ácaros) Síntomas Plaga Araña blanca (Polyphagotarsonemus latus) Ocasiona graves perjuicios en la vegetación de los primeros desarrollos de la planta, que pasa desapercibida para el cultivador. Longitud media de los adultos de 0´2 y 0´3 mm; éstos tienen coloración blanquecina o amarillenta; los huevos tienen dibujados circulitos en el corión, que les caracteriza de otros ácaros. Su ciclo en condiciones óptimas es de 5 a 7 días. La sintomatología es: formación de manchas de color negruzco y aspecto aceitoso por el envés de las hojas, que toman coloración rojiza; la hoja se curva irregularmente por los bordes. . Fig. 164. Síntomas en planta. (F: Z. Serrano). Fig. 165. Síntomas en fruto y hoja. (F. Sanidad Vegetal de. Almería). Prontuario del cultivo de pimiento Las página 126 y 129 no están visitables. DIÁGNOSIS DE PLAGAS (Lepidópteros) ESPODOPTERA. ROSQUILLA NEGRA. (Spodoptera littoralis) Plaga Síntomas Adulto: es una mariposa de unos 3’5 a 4 cms. de envergadura; las alas anteriores son de color grisáceo, con reflejos violáceos; las alas posteriores son de color blancuzco, con el borde anterior oscuro. Espodoptera Huevos: esféricos, de 0’5-0’6 mm de diámetro. Puesta Rosquilla agrupada y las dejan recubiertas con vellosidad de color negra oscuro amarillento, procedente del abdomen de la hembra. Larva: color verde claro al principio, luego es de color gris (Spodoptera con una línea dorsal clara con dos rayas amarillentas por littoralis ambos lados, llevando pequeños puntos amarillos por cada (Bsdv) segmento; la parte ventral es de color grisáceo rojizo o amarillento; la cabeza es de color grisáceo. Crisálida: es de color rojizo, con una longitud entre 1’5 y 2 cm. Biología: Los huevos evolucionan entre 25º a 30º C en 3 a 4 días. Las larvas tienen actividad nocturna como los adultos; se ocultan en el suelo durante el día. Las larvas crisalidan en el suelo, a 3-5 cms. de profundidad. Tiene varias generaciones anuales, dependiendo el número del lugar climático. Fig. 174. Adulto. Fig. 175. Oruga . (Foto: Procida). Fig. 176. Huevos. (Foto: Z. Serrano). Autor: Zoilo Serrano Cermeño La página 130 no está visitable. CICLO EVOLUTIVO MEDIO DE SPODOPTERA LITTORALIS (Bsdv.) (Según García Tejero, 1.993) Estado insecto Ene. Feb. Adulto (Mariposa Crisálida Mar. ** May. Jun. Jul. Agt. Sep. Oct. Nov. **** *** ** ** Dic. ** ********* Oruga Huevo Abr. ******************** *** * *** *** ** GUSANO GRIS. (Agrotis segetum) Plaga Gusano gris. (Agrotis segetum). Síntomas Produce daños en la vegetación y mordeduras en los frutos, que quedan inutilizados para el mercado. Los perjuicios más importantes se originan en el momento de la plantación, seccionando por el cuello a las jóvenes plantas recién plantadas. En invernadero no hay motivo para prever invasión de esta plaga; en caso de descuido puede ocasionar gran daño. Fig.: 180. Adultos. (Foto: Hoechst). Fig. 181. Oruga. (Foto: Z. Serrano). Prontuario del cultivo de pimiento Las página 132 a 135 no están visitables HELIOTIS (ARMIGERA) (Helicoverpa armigera) Plaga Síntomas Adulto: mariposa noctuidea. Heliotis (armigera) (Helicoverpa armigera) Huevos: al principio son de color blanco; cuando van a eclosionar son amarillentos; los pone aislados en el haz de las hojas. Larva: penetra dentro de los frutos cuando son pequeños; después, crece la larva dentro del fruto y lo deteriora por completo. Daños: los daños se agravan en los cultivos de otoño, acusándose bastante respecto a los de primavera; esto se debe a que también vive y hace la puesta de huevos en cultivos extensivos de regadío de verano, como el maíz. Heliotis (peltigera) (Heliotis peltigera) Los daños lo produce la larva; penetra dentro del fruto, prin-cipalmente cuando son pequeños, aunque puede hacerlo en cual-quier estado de desarrollo. Los daños se agravan en los cultivos de otoño, acusándose bastante respecto a los de primavera; esto se debe a que también vive y hace su puesta de huevos en muchos cultivos extensivos de regadío que se hacen en verano como: maíz, algodón, etc. Fig. 189. Trampa con feromonas, en cultivo al aire libre, para detectar aparición de adultos. Fig. 191. Huevos. (F. Departament d’Agricultura, Alimentació i Acción Rural. Generalitat de Catalunya). Fig. 190. Mariposas captadas en fondo de trampa. (F. de Z. Serrano). Fig. 192. Adulto. (F. Z. Serrano). Autor: Zoilo Serrano Cermeño Fig. 193. Adulto que ha terminado su ciclo (oruga, crisálida, adulto) dentro del mismo fruto. (Foto: de Z. Serrano). Fig. 194. Daños en fruto. (F. Z. Serrano). Fig. 195. Oruga y daños producidos por Heliotis en fruto. (Foto: de Z. Serrano). CICLO EVOLUTIVO MEDIO DE HELIOTIS (Heliothis armigera Hüb.) (Según Aizpurúa, 1.985) Estado insecto Adulto (Maripo sa Crisálid a Oruga Huevo Ene. Feb Mar Abr. May. Jun. Jul. Agt. Sep. Oct. Nov. ***************************************** *********************************************************** *** ******************************** * ***************************************** * Dic. Prontuario del cultivo de pimiento Desde la página 137 a la 144 no están visitables. Pulgón de las Solanáceas (Macrosiphum euphorbiae) Fig. 216. Adulto de Pulgón de las Solanáceas (Macrosiphum euphorbiae). (F. Syngenta Bioline). Pulgones (Aphis spp) Fig. 217. Plantas dañadas de un ataque fuerte de pulgón. Inmediata-mente esta plantación fue invadida por una virosis. (F. Z. Serrano). Fig. 218. Detalle de un ataque de pulgón en brotes, hojas y flores. (F. Z. Serrano). DIÁGNOSIS DE PLAGAS (Nematodos) Enfermedad Síntomas Nematodos (Ditylenchus dispaci, Pratylenchus, penetrans, Meloidogine sp., Trychodorus sp.) Ver figuras 226 a 229. . Fig. 219 y 220. Sistema radicular de planta de pimiento atacado por Nematodos. (Foto: Z. Serrano). Autor: Zoilo Serrano Cermeño La página 146 no está visitable. PLAGAS Y SU CONTROL Sustancias activas de insecticidas aceptadas en reunión comunitaria a 22 de septiembre de 2.010, que están registradas por el MARM para el cultivo de pimiento. Nombre común ACAROS ACAROS TETRANIQUIDOS ARAÑA BLANCA CHINCHE VERDE Productos que controlan Abamectina 3,37% EC y 1,38% EC; aceite de verano 75% EC y 85% EC; azadiractin 3,2% EC; azufre 72% SC, 80% SC, 80% WG, 82,5% SC; azufre coloidal 75% WP; azufre coloidal 80% WP; azufre micronizado 60% DP, 80% DP, 90% DP, 98,5% DP; azufre mojable 80% WG, 80% WP; azufre molido 60% DP, 80% DP, 90% DP, 98,5% DP; azufre sublimado 99% DP; oxamilo 10% SL. Abamectina 3,37% EC y 1,8% EC; aceite de verano 75% EC y 85% EC; azadiractin 3,2% EC; azufre 72% SC, 80% SC, 80% WG, 82,5% SC; azufre coloidal 75% WP, 80% WP; azufre micronizado 60% DP, 80% DP, 90% DP, 98,5% DP; azufre mojable 80% WG, 80% WP; azufre molido 60% DP, 80% DP, 90% DP, 98,5% DP; azufre sublimado 99% DP, bifentril 10% EC y WP; fenbutaestan 2% DP, 55% SC; flufenoxuron 10% DC; oxamilo 10% SL. Abamectina 3,37% EC y 1,8% EC; aceite de verano 75% EC; aceite de verano 85% EC; azadiractin 3,2% EC; azufre 72% SC, 80% SC, 80% WG, 82,5% SC; azufre coloidal 75% WP, 80% WP, 60% DP, 80% DP; azufre micronizado 90% DP, 98,5% DP; azufre mojable 80% WG, 80% WP; azufre molido 60% DP, 80% DP, 90% DP, 98,5% DP; azufre sublimado 99% DP; oxamilo10% SL; spiromesifen 24% SC. Butoxido de piperonilo 16% + piretrinas 4% (extr. de pelitre) EC; deltametrin 1,5% EW y 2,5% EC; lambda cihalotrin 10% CS y 2,5% WG; piretrinas 4% (extr. de pelitre) EC. Prontuario del cultivo de pimiento Desde la página 148 a 152 no están visitables. TEMA XVI. ENFERMEDADES Y SU TRATAMIENTO DIÁGNOSIS DE ENFERMEDADES (Fúngicas) Enfermedad Alternaria (Alternaria solani) Antracnosis (Gloesporium piperaratum, Colletotrichum gloeosorioides Botritis (Botrytis cinerea) Síntomas Se desarrolla principalmente en las hojas y en los frutos. En las hojas aparecen manchas irregulares de color pardo oscuro, aisladas. En los frutos aparecen manchas oscuras de diversos tamaños, rodeadas por zonas amarillas que les hacen inservibles para el mercado. El óptimo de desarrollo es con humedad relativa alrededor del 75 % y temperaturas comprendidas entre 25º y 30º C. En los frutos, tanto en verde como en maduro, aparecen manchas circulares hundidas. Cuando la humedad es excesiva, las manchas presentan círculos concéntricos de color rosado. Si el fruto están muy atacado, el hongo invade también las semillas, que luego serán las responsables de la infección de los futuros cultivos. Ataca a tallos, hojas, flores y frutos. En los tallos se producen daños en la base, dando lugar a marchitamiento y muerte de la planta. En los muñones de tallos partidos o cortados, en las uniones de los tallos y en las uniones de los peciolos de las hojas con los tallos, produce daño; se forman manchas necróticas que llegan a rodear a todo el tallo afectado, recubriéndose de un moho grisáceo característico. En las flores produce caída de éstas y aborto de frutos recién formados. Fig. 223. Ataque de Alternari a en hojas. (Foto: Z. Serrano). Fig. 224. Daños producidos por Antracnosis (Colletotrichum gloesosporiosis) en fruto. (Foto M.A.P.A.). Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las página 154 y 155 no están visitables. DIÁGNOSIS DE ENFERMEDADES (Fúngicas de desarrollo externo) Enfermedad Síntomas Oídio o Blanquilla Se caracteriza por la aparición en el envés de las hojas de (Leveillula taurica) unos rodales de mancha pulverulenta, de color cremoso, con pelusilla blancuzca. Primeros síntomas Figs. 232 a 236. Aparecen distintas fases del principio de ataque de Oídio. (Fotos: Z. Serrano). Prontuario del cultivo de pimiento Daños finales Fig. 237 a 241. Fase final con daños importantes en las hojas que acaban defoliándose. (Fotos: Z. Serrano). Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las páginas 158 y 159 no están visitables. DIÁGNOSIS DE ENFERMEDADES (Bacterias) Enfermedad Marchitez bacteriana Síntomas Marchitamiento de la planta. Penetra por las raíces. Pseudomonas solanacearum) Produce daños en los frutos, conocido como "roña" o "sarna Pintilla, Roña o bacteriana". Se caracteriza por unas pequeñas manchas negras de unos 2 mm de diámetro, que aparecen en las hojas, frutos, sarna pedúnculo y cáliz; estas manchas se rodean de un halo de bacteriana (Xanthomonas color amarillo. Las hojas, cuando las manchas son muy vesicatoria pv numerosas, llegan a secarse; en los frutos las manchas se campestris) alargan y alcanzan mayor diámetro al engrosar éstos, tomando la zona afectada un aspecto leñoso. Necrosis Produce daños en la médula y en los vasos de los tallos; medular también puede producir lesiones en la hojas con clorosis y, (Pseudomonas después, formando manchas necróticas. corrugata) Necrosis medular (Erwinia carotovora) Se caracteriza por podredumbres acuosas y blandas, que desprenden mal olor. Penetra en los tejidos medulares de los tallos, por heridas producidas en la planta; por la parte exterior se observan manchas oscuras y húmedas. En los frutos la alteración suele comenzar cerca de la cicatriz de inserción del tallo; posteriormente desciende por el fruto. La piel queda rugosa, hundida y se agrieta con facilidad. Ver figuras 254 a 257. Altas temperaturas y elevada humedad favorecen el desarrollo de la enfermedad. . Fig. 248. Síntomas de la enfermedad (Xanthomonas vesicatoria pv campestris) en fruto. (Foto M.A.P.A.). Prontuario del cultivo de pimiento PODREDUMBRE BLANDA (Erwinia carotovora subsp. carotovora) Fig. 249. Podredumbre en fruto. (F. Sanidad Vegetal Almería). Fig. 250. Ataque de Erwinia carotovora en nudo de la planta. (F. Sanidad Vegetal Almería). Fig. 251. Marchitez de la planta y daños en el tallo. (Foto: Sanidad Vegetal de Almería). Fig. 252. Erwinia corotovora en ataque a frutos. (Foto: MAPA). Autor: Zoilo Serrano Cermeño ENFERMEDADES Y SU CONTROL Nombre común Productos que controlan Alternaria Benalaxil 8% + mancozeb 65% WP; mancozeb 35% SC, 42 SC, 75% WG; 80% WP; maneb 10& DP, 40 SC y 80 WP; propineb 70% WP; Antracnosis Clortalonil 5% DP, 50% SC, 72% SC, 75% WG y WP; maneb 10% DP, 40 SC, 80% WP; mancozeb 35% SC, 42% SC, 45% SC, 75% WG, 80% WP; propineb 70% WP. Cladosporiosis Esclerotinia Pythium Pudrición raíz/cuello Botritis Tebuconazol 20% EW, 25% EW, 25% WG.. Boscalida 26´7 + piraclostrobin 6´7% WG; ciprodinil 37´5% + fludioxonil 25% WG; metil toclofos 50% WP; tebuconazol 20% EW y 25% EW; Trichoderma harzianum 0´5% + Trichoderma viridi 0´5% WG. Etridiazol 48% EC; himexazol harzianum + Trichoderma viridi. 36% SL; Trichoderma Fosetil 31% + Propamocarb 53 SL; propamocarb 53% SL. Boscalida 36´7% + piraclostrobin 6´7% WG; ciprodinil 37,5% + fludioxonil 25% WG; clortalonil 5% DP], 50% SC, 72% SC, 75% WG y WP; fenhexamida 50% WG; iprodiona 50% WG; tebuconazol 20% EW y 25% EW. Podredumbre Hidróxido cúprico; oxicloruro cuprocálcico; oxicloruro de blanda cobre. Roña Hidróxido cúprico; oxicloruro cuprocálcico; oxicloruro de bacteriana cobre. Fusarium spp. Ditianona 75% SC y WP; dodina 40% SC, 50% SC, 65% WP; etridiazol 48% EC; himexazol 36% SL; Trichoderma harzianum 0´5% + Trichoderma viridi 0´5% WG. Phytophthora capsici Phytophthora infestans Oídio Etridiazol 48% EC; metalaxil-M 2´4% GR y 46´5% SL; Trichoderma asperellum (cepa ICC012) + Trichoderma gamsii (cepa ICC080); Trichoderma harzianum + Trichoderma viridi. Azotristrobin 25% SC; benalaxil 8% + mancozeb 65% WP; Clortalonil 5% DP, 50% SC, 72% SC, 75% WP; mancozeb 35% SC, 42% SC, 75% WG, 80% WP; propineb 70% WP. Ampelomices quisqualis 58% (5 x 10e9 esporas/G WG; Azufre 60% DP, 72% SC, 75% WP, 80% DP, 80% SC, 80% WG, 80% WP, 82,5% SC, 90% DP, 98,5% DP, 99% DP; ciproconazol 10% WG y 5% EC; kresoxim-metil 50% WG; tebuconazol 20% EW. Prontuario del cultivo de pimiento Las página 162 a 166 no están visitables. VIRUS DEL MOSAICO ATENUADO DEL TABACO. (TMGMV) Fig. 261 y 262. Mosaicos amarillos y hendiduras. (Foto: Sanidad Vegetal de Almería). Fig. 263. Síntomas por pedúnculo y ombligo. (Foto: Sanidad Vegetal de Almería). Fig. 264 y 265. Estrías clorótico necróticas. (Foto: Sanidad Vegetal de Almería). Autor: Zoilo Serrano Cermeño VIRUS DEL BRONCEADO DEL TOMATE. (TSWV) Fig. 267. Síntomas en fruto. (F. Revista Navarra Agraria). Fig. 266. Síntomas en frutos. (F. Sanidad Vegetal de Almería) Fig. 268. Síntomas en brotes. (F. Revista Navarra Agraria). Fig. 269. Síntomas en plantas. (Foto: Sanidad Vegetal de Almería). . Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 169 a 171 no están visitables. FLORA ESPONTÁNEA RESERVORIO DE VIRUS TSWV. Fuente: T.A. Zitter and M.L. Daughtrey, Department of Plant Pathology, and J.P. Sanderson, Department of Entomology, Cornell University. Nombre botánico Nombre común Caryophyllaceae Stellaria media Boca de gallina, boruja, cloquera, coruja, gallinera, hierba de canarios, hierba gallinera, hierba pajarera, murajes, oreja de ratón, pajarera, pamplina. Chenopodiaceae Chenopodium album C. ambrosoides C. murale Armuelle, bledo, cañizo, ceñiglo cenilgo, cenizo, ciñidro, ciñilgos, hierba cana, pispájaro, salao, yerba mala. Biengranada, hierba ambrosía, hierba hormiguera, poleo, té de España. Cenizo común". Compositae Arctium lappa Amor de hortelano, amores cachurro, cadillo, garrapito, lampazo, lapa, moritos, pegote, sarapico. Bidens pilosa Amor seco, romerillo blanco. Galinosoga parviflora Sonchus oleraceus Albahaca silvestre, galinsoga, soldado galante. Cerraja, lechecilla, lechecino. Convolvulaceae Ipomoea congesta Corregüela, correhuela, campanillas. Cruciferae Capsella bursapastoris Bolsa de pastor, jaramago, pajito, zurrón, erviana blanca, sarronets. Leguminosae Melilotus officinalis Coronilla, coronilla real. Malvaceae Malva parviflora Malva de flor pequeña. Portulacaceae Portulaca oleraceae Verdolaga, Portulaca. Solanaceae Solanum nigrum Solano negro, hierba mora, tomatitos. Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las páginas 172 y 173 no están visitables. FISIOPATIAS Fig. 274 y 275. Rajado del fruto. (F. Z. Serrano). Fig. 276. Asolanado. (F. Z. Serrano). Fig. 277. Necrosis apical. (F. Z. Serrano) Fig. 278. Asolanado. (F. Z. Serrano). Fig. 279. Exceso de maduración en la planta. (Foto: Z. Serrano). Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 176 a 179 no están visitables. TEMA XVII. CONTROL BIOLÓGICO DEPREDADORES UTILIZADOS EN HORTICULTURA. PLAGAS QUE CONTROLAN Depredador Adalia bipunctata (Linneo) Aphis craccivora, Aphis fabae, Aphis gossypii, Aulacorthum solana, Brachycaudus amygdalinus, Macrosiphum euphorbiae, Myzus persicae, Pterochloroides persicae, Toxoptera aurantii. Amblyseius californicus (Mugregor) Tetranychus evansi, Tetranychus ludeni, Tetranychus turkestani, Tetranychus urticae. Amblyseius cucumeris (Oudemans) Frankliniella occidentales. Amblyseius degenerans (Berlese) Frankliniella occidentales. Amblyseius swirskii Bemisia tabaci, Frankliniella occidentales, Trialeurodes vaporariorum. Aphelinus abdominalis (Dalman) Aulacorthum solana, Macrosiphum euphorbiae. Aphidius colemani (Haliday) Aphidius ervi (Haliday) Aphis craccivora, Aphis fabae, Aphis gossypii, Myzus persicae. Aulacorthum solana, Macrosiphum euphorbiae. Aphidoletes aphidimyza (Rondani) . Plagas que controla Aphis craccivora, Aphis fabae, Aphis gossypii, Aulacorthum solana, Brachycaudus amygdalinus, Macrosiphum euphorbiae, Myzus persicae , Pterochloroides persicae, Toxoptera aurantii. Chrysoperla carnea (Stephens) Aphis craccivora, Aphis fabae, Aphis gossypii, Aulacorthum solani, Brachycaudus amygdalinus, Macrosiphum euphorbiae, Myzus persicae, Toxoptera aurantii. Dacnusa sibirica (Telenga) Liriomyza bryoniae, Liriomyza huidobrensis, Liriomyza trifolii. Delphastus pusillus Bemisia tabaco, Trialeurodes vaporariorum. Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las páginas 180 y 181 no están visitables. PLAGAS HORTÍCOLAS Y SUS DEPREDADORES Plagas/Depredadores Figuras Plaga ÁCAROS Depredador: Tetranychus urticae Amblyseius californicus (McGregor). 190 Dicyphus hesperus (Knight). 200 Feltiella acarisuga (Vallot). 206 Macrolophus caliginosus (Wagner). 209 Nesidiocoris tenui (Reuter). 210 Phytoseiulus persimilis (Athias-Henriot). 214 Stethorum punctillum Tetranychus evansi Amblyseius californicus (McGregor). 190 Feltiella acarisuga (Vallot). 206 Macrolophus caliginosus (Wagner). 209 Phytoseiulus persimilis (Athias-Henriot). 214 Stethorum punctillum Tetranychus ludeni Macrolophus caliginosus (Wagner). 209 Stethorum punctillum Tetranychus ludeni Macrolophus caliginosus (Wagner). 209 Stethorum punctillum Plaga : Moscas blancas Depredador: Trialeuroses vaporariorum Amblyseius swirskii (-) - Delphastus pusillus (-) - Dicyphus hesperus (Knight). 200 Encarsia formosa (Gaham). 202 Ephestia kuehniella (fuente alimenticia) Eretmocerus eremicus (Rosel&Zoln.). 204 Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 183 a 187 no están visitables. DEPREDADORES ADALIA BIPUNCTATA (L.) (Según Syngenta Bioline) Clasificación zoológica: Coleóptero de la familia de las Coccinellidae. Morfología: vulgarmente se la conoce como “Mariquita de dos puntos”. La larva en el último estadio larvario puede alcanzar una longitud de 5-6 mm Biología: el ciclo pasa por los estados de huevo, 4 fases larvarias, pupa y adulto, siendo la duración aproximada de su ciclo de 20 días a 20º C. No obstante este periodo puede variar dependiendo de las condiciones climáticas y de las disponibilidades de presas. Normalmente en la naturaleza solo tiene una generación anual, pasando en invierno en diapausa en estado adulto. Cada hembra pone de 20 a 50 huevos al día, que eclosionan a los 4-8 días, dependiendo de las condiciones; estos son alargado y de color amarilloanaranjado. La supervivencia de las larvas recién emergidas dependerá de la proximidad de alimento, aunque al principio pueden sobrevivir consumiendo huevos no eclosionados y otros restos en torno al lugar de ovoposición. Cultivos aconsejados: berenjena, calabacín, judía, melón, pepino, pimiento, sandía, tomate. Fig. 286. Adulto. (Foto de Koppert Fig. 287. Larva. (Foto de Syngenta Bioline). Biological Systems). Fig. 288. Adulto, larva y pulgones. (Foto de Syngenta Bioline). Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las páginas 189 a 198 no están visitables. DACNUSA SIBIRICA (Telenga). (Según: Koppert Biological Systems) Clasificación: Himenóptera, Braconidae. Morfología: adultos: tamaño 2-3 mm, marrón-oscuro a negro, antenas largas. Otros estadios: se desarrollan dentro/fuera del huésped. Ciclo biológico: Su ciclo de vida es: huevo, 3 estadíos larvarios, pupa y adulto. La duración del ciclo es de 27 días a 18ºC, mientras que a 20ºC es de 18´5 días. Acción parasitaria: Las avispas adultas (hembras) de Dacnusa sibirica ponen un huevo dentro de la larva del minador, la avispa parásita se desarrolla dentro de la pupa del minador. Suelta: Soltar las avispas parásitas por entre las hojas; por la mañana o al final de la tarde. Cultivos recomendados: berenjena, calabacín, judía, melón, pepino, pimiento, sandía, tomate. Almacenamiento y embalaje: - almacenamiento tras la recepción: 1-2 días; - temperatura de almacena-miento: 8-10°C; - a oscuras. Efecto visual: Se puede ver parasitación 2 semanas después de la introducción. Puede estimarse la presencia de Dacnusa sibirica diseccionando larvas en el laboratorio. . Fig. 310 y 311. Adultos. (Foto de Biobest Sistemas Biológicos). Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 200 a 206 no están visitables. FELTIELLA ACARISUGA (Vallot). (Según Syngenta Bioline) Clasificación: Orden Díptera, familia: Cecidómidos. Morfología: las larvas son ápodas y de color amarillo anaranjado. Cuando las larvas son grandes miden1’7-1’9 mm de largas por 0’4 mm de diámetro. Biología: la pupa se forma dentro de un capullo blanco de 1-1’5 mm. El capullo se localiza en el envés de la hoja y normalmente pegado a un nervio de la hoja. La pupa al principio es rosada, pero conforme se va desarrollando, oscurece. El ciclo de vida pasa por los siguientes estadios: huevo, 4 estadios larvarios, pupa y adulto. En condiciones óptimas tarda 2 semanas en completar una generación. Acción parasitaria: es capaz de localizar focos de araña desde el sitio del cultivo donde se la libera. En focos importantes debe ser utilizado en combinación con ácaros depredadores. Solo los estadios larvarios son depredadores, pudiendo depredar tanto huevos como adultos de araña. Son capaces de succionar u n huevo de araña en pocos minutos. En condiciones óptimas en un día pueden depredar 30 individuos de araña roja (huevos, larvas y adultos) Cultivos recomendados: funciona bien en berenjena, pepino, pimiento, tomate. Fig. 324. Pupa. (F. Syngenta Bioline). Fig. 323. Adulto. (F. Syngenta Bioline). Fig. 325. Larva (F. Koppert Biological Systems). Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las páginas 208 a 212 no están visitables. ORIUS LAEVIGATUS (Fieber). (Según Koppert Biological Systems) Clasificación: Arthropoda. Clase: Insecta. Orden: Hemiptera. Familia: Anthocoridae. Género: Orius. Morfología: Adultos: color negro, manchas color gris/blanco/marrón en las alas; tamaño1: 1,4-2,4 mm. Huevos: apenas visibles, embebidos en el tejido de la hoja. Ninfas jóvenes: amarillas; ninfas: viejas: amarillas con manchas marrón-amarillento. Ciclo biológico: Huevo, cinco estadíos ninfales y adulto. Acción parasitaria: Los adultos y ninfas perforan con su aparato bucal larvas y adultos de trips y succionan su contenido. Cultivos recomendados: Berenjena, calabacín, judía, melón, pepino, pimiento, sandía, tomate. Cuidados en la suelta: - invertir y agitar suavemente la botella antes de usar; - diseminar el material por las hojas y/o en cajas de aplicación; - en grupos de 25-50 individuos para favorecer los apareamientos; - asegurarse de que el material permanece unos días en su lugar de introducción. Almacenamiento y embalaje: - almacenamiento tras la recepción: 1-2 días; temperatura de almacenamiento: 8-10°C; - a oscuras (botella horizontal). Observaciones: Orius pone una gran proporción de huevos en tallos (laterales). Introducir el depredador directamente después de podar para evitar una pérdida innecesaria de huevos. Efecto visual: Los trips se arrugan tras ser comidos por Orius, y por lo tanto es difícil verlos por el cultivo. . Fig. 337. Larva en fase final. (Foto Syngenta Bioline). Fig. 336. Adulto. (. (F. Biobest Sistemas Biológicos). Fig. 338. Larva. (Foto Syngenta Bioline). Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 213 a 217 no están visitables. TEMA XVIII. RECOLECCIÓN Tiempo entre dos recogidas consecutivas: 5 a 10 días. Peso medio de los frutos: 150 a 200 gramos. Producción: En cultivo al aire libre normal. . . . . . . . . . 50 a 70 mil Kg/Ha. En enarenados de la Costa del Sol. . . . . . . 40 a 50 mil Kg/Ha. En invernadero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 a 100 mil Kg/Ha. Por planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 a 10 Kg. Longitud del pedúnculo: De 2 a 3 centímetros. Los frutos que no llevan adherido el cáliz y el pedúnculo quedan muy depreciados y, además, su conservación es peor. Se pondrá el máximo cuidado para que se conserve el cáliz cuando se corte el fruto. En el caso de frutos para industria, al tener que estar algún tiempo en espera de proceso industrial, puede asentarse en las heridas de desprendimiento botritis y otros patógenos que inutilicen el producto Corte de los frutos: Se hace con tijera de podar, ya que si se arrancan, aparte de necesitar más mano de obra, se daña la planta y se deterioran los frutos. Eliminación de frutos no comercializables: Los frutos que no tengan valor comercial, por enfermos o deficiente calidad, deben separarse de la planta; no hay que dejarlos en ella o tirados en el suelo. Tiempo desde la plantación hasta la recolección: Al aire libre En invernadero 75 a 100 días. 60 a 100 días. Autor: Zoilo Serrano Cermeño La página 208 no está visitable. NORMATIVA: COMERCIALIZACIÓN. NORMALIZACIÓN NORMAS DE CALIDAD PARA LOS PIMIENTOS DULCES I. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO La presente norma se refiere a los pimientos dulces de las variedades (cultivares) obtenidas de Capsicum annuum L. var. annuum, destinados a ser suministrados al consumidor en estado fresco, con exclusión de los pimientos dulces destinados a la transformación industrial. Estos pimientos se clasificarán por su forma en los cuatro tipos comerciales siguientes: - pimientos dulces largos (picudos), - pimientos dulces cuadrados picudos (tipo peonza) y - pimientos dulces cuadrados no picudos, - pimientos dulces aplastados (tipo tomate). II. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA CALIDAD Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos de calidad que deberán cumplir los pimientos dulces tras su acondicionamiento y envasado. A . Requisitos mínimos En el caso de todas las categorías y sin perjuicio de las disposiciones especiales de cada una de ellas y de los límites de tolerancia establecidos, los pimientos dulces deberán entregarse: - enteros, - sanos, quedando excluidos los productos que presenten podredumbre u otras alteraciones que los hagan impropios para el consumo, - limpios, es decir, prácticamente exentos de materias extrañas visibles, - con un aspecto fresco, - prácticamente exentos de plagas, - prácticamente exentos de daños causados por plagas, - bien desarrollados, - exentos de daños causados por heladas, - exentos de heridas sin cicatrizar, Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 220 y 221 no están visitables. III. DISPOSICIONES RELATIVAS AL CALIBRADO El calibre de los pimientos dulces vendrá determinado por el diámetro máximo (anchura) perpendicular al eje. Por «anchura» de los pimientos aplastados (tipo tomate) se entenderá el diámetro máximo de la sección ecuatorial. En el caso de los productos calibrados, la diferencia de diámetro entre los pimientos mayor y menor de un mismo envase no podrá exceder de 20 mm. La anchura de los pimientos no deberá ser inferior a: - pimientos dulces largos (picudos): 20 mm, - pimientos dulces cuadrados no picudos y pimientos dulces cuadrados picudos (tipo peonza): 40 mm, - pimientos dulces aplastados (tipo tomate): 55 mm. El calibrado no será obligatorio para los productos de la categoría II, que sólo deberán respetar las anchuras mínimas establecidas. Las disposiciones relativas al calibrado no se aplicarán a los productos miniaturizados. Por producto miniaturizado se entenderá una variedad o un cultivar de pimiento dulce obtenido por medios de selección de vegetales o técnicas de cultivo especiales, excepto los pimientos dulces de variedades no miniaturizadas que no hayan alcanzado la plena madurez o con un calibre insuficiente. Deberán cumplirse todas las demás prescripciones establecidas en la norma. IV. DISPOSICIONES RELATIVAS A LAS TOLERANCIAS Dentro de los límites que se disponen a continuación, se admitirá en cada envase la presencia de productos que no cumplan los requisitos de calidad y calibre de la categoría en él indicada A. Tolerancias de calidad i) Categoría I Un 10 % en número o en peso de pimientos dulces que no cumplan los requisitos de esta categoría pero que se ajusten a los de la categoría II o que, como mínimo y con carácter excepcional, se incluyan en las tolerancias de esa categoría. ii) Categoría II Un 10 % en número o en peso de pimientos dulces que no cumplan los requisitos de esta categoría ní tampoco los requisitos mínimos, quedando excluidos los productos que presenten podredumbre u otras alteraciones que los hagan impropios para el consumo. Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las páginas 222 a 224 no están visitables. NORMATIVA: PRODUCTOS FITOSANITARIOS AUTORIZADOS EN PRODUCCIÓN INTEGRADA DE PIMIENTO Según la Resolución de 18 de octubre de 2.004, de la Dirección General de Agricultura (BOE nº 259 de fecha 27/10/2004), los productos fitosanitarios que se autorizan para su empleo en la producción integrada del pimiento son los que se exponen a continuación: ARAÑA ROJA (Tetranychus urticae, T. turkestani, T. evansi) Abamectina (1) + (2) Azufre coloidal Aceite de verano Azufre micronizado Azadiractin Azufre mojable Azufre Azufre sublimado ARAÑA BLANCA (Polyphagotarsonemus latus) Abamectina (1) + (2) Azufre micronizado Aceite de verano Azufre mojable Azadiractin Azufre molido Azufre Azufre sublimado Azufre coloidal TRIPS (Frankliniella occidentantlis) Aceite de verano Formetanato (1) + (2) Acrinatrin (1) Lufenuron (1) Azadiractin Metiocarb (1) + (4) Azufre + Cipermetrin (1) + (6) Spinosad (2) Beauveria bassiana Tau-fluvalinato (1) + (4) + (6) Deltametrin (1)+ (6) Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 227 y 228 no están visitables. FERTILIZANTES, ACONDICIONADORES DEL SUELO Y FITOSANITARIOS ECOLÓGICOS UTILIZADOS EN HORTICULTURA La normativa comunitaria (Reglamento CEE 2092/91) define como agricultura ecológica el sistema de gestión de las explotaciones agrarias que implica importantes restricciones en el uso de fertilizantes y pesticidas, evitándose aquellos que procedan de procesos de síntesis artificial con el objetivo de ofrecer a los productores un medio de sustento y proporcionar a los consumidores alimentos, de calidad, libres de residuos químicos. PRODUCTOS FERTILIZANTES Y ACONDICIONADORES DEL SUELO, APROBADOS EN EL REGLAMENTO COMUNITARIO 2092/91, ANEXO 1, A. Condiciones generales aplicables a todos los productos. - Solo se utilizarán con arreglo a las disposiciones de la legislación relativa a la puesta en el mercado y uso de los productos correspondientes, aplicables a la agricultura en el Estado miembro en el que se emplee el producto. - Productos autorizados con carácter excepcional para el abono y la mejora del suelo de conformidad con las disposiciones del apartado 2) del Anexo I. Designación Productos en cuya composición entren o que contengan únicamente la materias enumeradas en la lista siguiente: Descripción, requisitos de composición y condiciones de utilización Estiércol Producto constituido mediante la mezcla de excrementos de animales y de materia vegetal (cama). Necesidad reconocida por el organismo de control de la autoridad de control. Indicación de las especies animales. Únicamente procedente de ganadería extensiva en el sentido del apartado 5 del artículo 6 del Reglamento (CEE) nº 2328/91 del consejo, cuya última modificación la constituye el reglamento (CEE) nº 3659/93. Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las páginas 230 a 233 no están visitables. PRODUCTOS FITOSANITARIOS APROBADOS REGLAMENTO COMUNITARIO 2092/91, ANEXO 1, B. EN EL Condiciones generales aplicables a los productos que estén compuestos o contengan las sustancias siguientes: -se utilizarán de acuerdo con los requisitos que se exponen en el Anexo I. -solo se utilizarán con arreglo a las disposiciones específicas de las legislaciones sobre fitosanitarios aplicables en el Estado miembro en el que se emplea el producto. (Si procede, teniendo en cuenta que en determinados Estados miembros los productos marcados con un asterisco no se consideran productos fitosanitarios ni están sujetos a las disposiciones de la legislación vigente para los productos fitosanitarios. I. Sustancias de origen vegetal o animal Denominación Descripción, requisitos de composición y condiciones de utilización Azadiractina extrai- Insecticida (gusano gris, minadores de hojas, mosca da de Azadiracta in- blanca, orugas, pulgones, trips). dica (árbol de Neem). (*) Cera de abejas Agentes de la poda. Gelatina Insecticida. (*) Proteínas hidroli- Atrayentes. zadas. Solo en combinación con otros productos apropiados de la parte B del Anexo II. Lecitina. Funguicida. Aceites vegetales (por Insecticida, acaricida, funguicida e inhibidores de la ejemplo aceite men- germinación. ta, aceite de alcaravea). Piretrinas extraídas Insecticida del Chrysantemum ciNecesidad reconocida por el organismo de control o nerariaefolium. la autoridad de control. Preparados a base de Insecticida (chupadores, escarabajos, minadores, pulgones) y repelente. Quassia amara. Rotenona extraída de Insecticida Derris spp. LonchoNecesidad reconocida por el organismo de control o carpus spp. y Terla autoridad de control. phrosia spp. Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 235 y 236 no están visitables. NORMATIVA: PRODUCCIÓN INTEGRADA DE PIMIENTO BAJO ABRIGO EN ANDALUCÍA ORDEN de 10 de octubre de 2007, por la que se aprueba el Reglamento Específico de Producción Integrada de Pimiento bajo abrigo. ANEXO REGLAMENTO ESPECÍFICO DE PRODUCCIÓN INTEGRADA DE CULTIVOS HORTÍCOLAS PROTEGIDOS (PIMIENTO) A los efectos previstos en el apartado 5 del art. 29 de la Orden 24 de octubre de 2.005 por la que se modifica la de 13 de diciembre de 2.004, por la que se desarrolla el decreto 245/2003, de 2 de septiembre por el que se regula la producción integrada y su indicación en productos agrarios y sus transformados, la superficie máxima que se establece en el presente Reglamento Específico, para la prestación del servicio de asistencia por los servicios técnicos competentes, vendrá determinada en función de la superficie media de la unidad productiva, de acuerdo con el siguiente cuadro: SUPER. MEDIA DE LA UNIDAD PRODUCTIVA (INVERNADERO) SUP.MÁXIMA API < 7.500 m2 50 Has. 7.500 – 10.000 m2 65 Has. 2 > 10.000 – 15.000 m 80 Has. En la que se efectuarán los controles de las prácticas agrícolas contempladas en este Reglamento, de acuerdo con las medidas de producción ambiental y de prevención de riesgos laborales establecidos en la legislación. DEFINICIONES A los efectos de la presente Orden se entenderá por: Agrupación de Producción Integrada: aquella agrupación de operadores constituida bajo cualquier fórmula jurídica o integrada en otra agrupación previamente constituida y reconocida por la autoridad competente, con el objetivo de obtener productos vegetales bajo requisitos de producción integrada para ser comercializados Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las páginas 238 a 240 no están visitables.. REQUISITOS GENERALES FORMACIÓN EXIGENCIAS OBLIGATORIAS La empresa deberá fomentar la formación al agricultor implicado en la aplicación de esta norma y restantes que le afecten por su actividad. PERSONAL DE EXPLOTACIÓN USO DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS RECOMENDADAS - El responsable de los tratamientos fitosanitarios estará en posesión del carné de manipulador del nivel mínimo que le capacita para desarrollar su actividad. - Los agricultores deberán llevar de forma actualizada un registro de datos de la explotación, en soporte papel o informático en el que se reflejará toda la información relativa a los tratamientos fitosanitarios: fecha, cultivo, plaga, nombre comercial, nº de registro, sustancia activa, motivo de tratamiento. Fig. 349. Suelta de Macrolophus caliginosus. (F. Syngenta Bioline). Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 242 a 246 no están visitables. ASPECTOS PROPIOS DEL CULTIVO EXIGENCIAS ASPECTOS AGRONÓMICOS GENERALES OBLIGATORIAS RECOMENDADAS Las parcelas deberán estar libres de cultivo 1 mes entre cada campaña agrícola y al menos 15 días en el caso de cultivos dentro de una misma campaña. En las parcelas en que esté funcionando el control biológico de plagas, los plazos podrán reducirse bajo criterio del técnico responsable. Establecer una alternativa de familias botánicas entre campaña y campaña. Que las plantas cultivadas se encuentren en las condiciones de humedad, temperatura y radiación solar incidente lo más cercana a sus óptimos biológicos. En cultivo sin suelo se dispondrá de instalaciones que permitan la recirculación o reutilización de los lixiviados. SUELO, PREPARACIÓN DEL TERRENO Y LABOREO PROHIBIDAS Eliminar las malas hierbas y restos vegetales de cultivos anteriores por medios manuales o mecánicos, salvo que bajo recomendación técnica se justifique el empleo de herbicidas y con la suficiente antelación con respecto al cultivo siguiente Desinfectar el suelo mediante tratamientos químicos, salvo casos técnicamente justificados y autorizados por el organismo En el caso de cultivos con oficial corressuelo mantener el nivel de pondiente. materia orgánica en la zona radicular, mediante las correspondientes aportaciones, por encima del 0’5%. Realizar la desinfección del suelo mediante solarización y/o fumigación, con plástico transparente y con la cubierta totalmente cerrada. RECOMENDADAS En el caso de que se realicen aportes de material para la formación del suelo, será necesario conocer las caracteresticas físico-químicas que demuestren la calidad del mismo. En la puesta en cultivo de un nuevo terreno, se realizarán las labores preparatorias adecuadas que faciliten el drenaje y aireación del terreno para mantener la estructura del suelo. Los restos vegetales se podrán incorporar sobre el suelo cuando no representen un riesgo de transmisión de plagas de los vegetales. Se recomienda llegar a un contenido de materia orgánica en el suelo de un 2%. Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las páginas 247 a 249 no están visitables. ENMIENDAS Y FERTILIZACIÓN OBLIGATOARIAS El suministro de nutrientes se efectuará fundamentalmente a través del suelo o sustrato. Las aportaciones de abonos foliares solo se justificarán cuando estén técnicamente justificados. Reducir al máximo cualquier tratamiento foliar para no perjudicar el establecimiento y desarrollo de Insectos Auxiliares. PROHIBIDAS Realizar aplicaciones excesivas (por encima de las extracciones del cultivo) en parcelas lindantes a corrientes de aLas extracciones realizadas por las gua. cosechas serán compensadas me- El uso de pudiante el análisis de extracto satura- rines y demás do con la aportación de agua y residuos sefertilizantes, minimizando las pérdi- milíquidos de das por lixiviación. explotaciones Debe existir un programa de fertili- ganaderas. zación que contemple las cantidades a aportar, procedimientos de abona- El uso de lodo y periodicidad del mismo. Los dos de depuradoras y resimicroelementos se integrarán en los planes de abonado en función de las duos sólidos necesidades y exigencias del culti- urbanos. vo. Las dosis se abonado se establecerán en función de los análisis periódicos, bien del extracto del suelo o foliares. En cultivo sin suelo, realizar el ajuste de la fertilización en función del balance de la solución nutritiva de drenaje. Realizar con una periodicidad mínima de cinco años, un análisis físico-químico del suelo antes del trasplante, por parcela o UHC. En caso de cultivos en suelo, se debe realizar al menos un análisis del extracto del suelo o bien un análisis foliar durante el desarrollo del cultivo. En el caso de cultivo sin suelo, analizar, al menos cada dos meses, la solución de drenaje. RECOMENDADS Realizar enmiendas calizas si las aguas presentan elevadas concontracciones de sales no deseables o se producen desequilibrios entre el calcio y otros cationes. Corregir la salinidad y alcalinidad del suelo mediante azufre, yeso y riegos abundantes antes de la nueva plantación. Evitar el almacenamiento de estiércol cerca de las fuentes de agua, así mismo evitar el acceso del ganado a las aguas superficiales o a las zonas de bombeo. Realizar un análisis foliar durante el desarrollo del cultivo. Realizar las enmiendas necesarias siempre que el pH del suelo se aparte sustancialmente del valor aceptado como óptimo para el cultivo, o cuando las características físicas o químicas de suelo así lo aconsejen. En el caso de cultivos sin suelo analizar al menos una vez al año, la solución nutritiva. Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 250 a 258 no están visitables. ESTRATEGIA DE CONTROL INTEGRADO EN PIMIENTO ARAÑA ROJA (Tetranychus urticae, Tetranychus lurkestan, Tetranychius evansi …..) CRITERIOS DE INTERVENCIÓN El inicio de las “sueltas” de O.C.B. comienza al detectar la primera presencia de araña roja y se realizarán por focos. MÉTODOS DE CONTROL INTEGRADO EN PIMIENTO MEDIDAS PREVENTIVAS/ CULTURALES Evitar dispersión meAmblyseius andersoni: se aplica en sobre didiante operectamente sobre las plantas o en los hilos de raciones cul2 entutorado. Se colocará 1 sobre cada 10-20 m turales de forma preventiva y cuando se detecten focos 1 sobre cada 3-5 plantas. Es una plaAmblyseius/Neoselus californicus: dosis de suelta ga que se desarrolla en de 0´4 ind/m2 repartidos durante dos semanas. Amblyseius swirskii: Control secundario, se suel- focos, por lo cual es imta para otras plagas. Se aplicarán Feltiella acarisuga: solo se aplica en focos. Do- portante reamedidas de sis de 250 ind/foco repartidos durante 3-4 semanas. lizar una decontrol gene- Phytoseiulus persimilis: dosis de 2-3 ind/m2 repar- tección preralizadas tidos durante 2-3 semanas en la intensidad del coz. cuando se foco lo aconseja, las dosis de “sueltas” serán mayores. En parcelas detecte más Productos fitosanitarios (sustancias activas) con problede un foco antede posible uso por su compatibilidad con los OCB o mas por cada 100 riores de espor su efecto conocido sobre los mismos. m2 de superta plaga se ficie de cul- Abamectina: tratamiento generalizado 1-2 semanas tendrá un antes de comenzar las sueltas de OCB o en focos tras tivo. especial cuicomenzarlas. Cuando haya Aceite de verano: No realizar aplicaciones repetidas dado en su presencia de si se han realizado sueltas de A. swirskii. No tratar detección. auxiliares en con planta pequeña y/o tratada con azufre. más del 50% Azadiractin de las plan- Azufre en espolvoreo: 1-2 tratamientos antes de tas con araña comenzar las sueltas de OCB; después de las sueltas se usará solo en los focos. roja no será Azufre mojable: recomendable no realizar dos tratanecesario rea- mientos seguidos: por disminución de fitoseidos lizar trata- (ácaros depredadores). mientos. Fenbutaestan: recomendable no realizar dos Organismos de control biológico tratamientos seguidos por disminución de fitoseidos (ácaros depredadores) Flufenoxuron: 2 semanas antes de comenzar las sueltas de OCB. Oxamilo: 2-3 semanas con antocorídos, mirídos y coccinélidos. Piridaben: 1-2 semanas antes de comenzar las sueltas de OCB. Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las páginas 259 a 265 no están visitables. PULGONES (Aphis gossipii, Pulgón del algodonero, Myzus persicae. Pulgón verde del melocotonero. Aphis craccivora, Pulgón negro de las leguminosas). CRITERIOS MÉTODOS DE CONTROL MEDIDAS DE INTERINTEGRADO PREVENTIVAS VENCIÓN EN PIMIENTO CULTURALES En caso de detectarse presencia de pulgones junto con síntomas de virosis en planta, realizar un tratamiento y se eliminarán inmediatamente las plantas afectadas de virosis. El inicio de las “sueltas” de O.C.B. se comienza al detectar la primera presencia de pulgón. Control generalizado cuando se detecte más de un foco por cada 1000 m2 de superficie de cultivo. La plaga estará bajo control con niveles de parasitismo >60%. Organismos de control biológico Trampas: 2 Adalia bipunctata: dosis de 5-10 ind/m . Aplicar en focos. Aphidius colemani: dosis preventivas de 0´25 ind/m2, repartidos durante 2-3 semanas Dosis curativa de 0´5-1 ind/m2, repartidos en 2 semanas hasta observar un 40% de momias en el cultivo. Aphidoletes aphidiyiza: dosis de 10-20 ind/m2. Aplicar en focos. Banker plant (planta reservorio): colocando 4 cada 10.000 m2, con una dosis de suelta de Aphidius colemani de 0´15 a 0´25 ind/m2. Chrysoperla carnea: dosis de 5-10 ind/m2. Aplicar en focos. Productos fitosanitarios (sustancias activas) de posible uso por su compatibilidad con los OCB o por su efecto conocido sobre los mismos. Aceite de verano: No realizar aplicaciones repetidas si se han realizado sueltas de A. swirskii. No tratar con planta pequeña y/o tratada con azufre. Azadiractin: No realizar aplicaciones repetidas si se han realizado sueltas de A. swirskii. No tratar con planta durante la fase de establecimiento de Orius. Oxamilo: 2-3 semanas antes de comenzar las sueltas de OCB. Pimetrozina: 2 semanas antes de comenzar las sueltas de Antocoridos (Orius) y Míridos (Macrolophus, Nesidiocoris). Pirimicarb: en caso de aparecer focos una vez iniciada las ·”sueltas”, se realizarán tratamientos localizados. Tiametoxam: solo se empleará en riego, un máximo de 2 aplicaciones espaciadas 14 días antes de la suelta de OCB. Esperar 2-3 semanas antes de las sueltas de Nesidiocoris. Cromotrópicas amarillas de monitoreo: - Colocarlas antes de implantar el cultivo y en los puntos críticos. - Mantenerlas en todo el ciclo. Cromotrópicas amarillas de control: - Colocarlas antes de implantar el cultivo con una densidad elevada. - Con la introducción de OCB el nº de estas se limitará a los puntos críticos de la parcela. Se podrán usar plantas reservorio de OCBs (con Pasaporte Fitosanitario o certificado de su origen y sanidad) para facilitar su implantación, reproducción y pos- terior incorporación al cultivo. El técnico responsable detallará en el Cuaderno de Explotación la estrategia seguida (nº de plantas, especie, lugar de colocación, control que ejerce). Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 266 a 269 no están visitables. PODREDUMBRE BLANCA (Sclerotinia sclerotiorum) CRITERIOS DE INTERVENCIÓN MÉTODOS DE CONTROL INTEGRADO EN PIMIENTO MEDIDAS PREVENTIVAS CULTURALES Detección de plan- Ciprodinil + -Evitar la presencia de agua libre sobre el tas con síntomas. Fludioxonil cultivo. -Aplicación de pastas funguicidas en Presencia de plan- Metil toclofos tallos. tas con síntomas Tebuconazol -Manejo adecuado de la ventilación y y las condiciones riego. ambientales favo-Eliminación de plantas órganos y frutos rables para su deenfermos de la parcela. sarrollo. -Cuidado especial con podas, deshojados En parcelas con (realizar a ras del tallo y con HR no antecedentes de elevada) y amarre de rafia. la enfermedad po-Abonado equilibrado para evitar exceso drán realizarse de vigor. tratamientos pre-Solarización tras el cultivo afectado. ventivos a cri-Biofumigación. terio del técnico -Retirar inmediatamente de las parcelas responable. plantas, órganos y frutos enfermos y destruirlos. ALTERNARIOSIS DE LAS SOLANÁCEAS (Alternaria dauci f. sp. solani)) CRITERIOS DE INTERVENCIÓN MÉTODOS DE CONTROL INTEGRADO EN PIMIENTO Detección de plantas con Benalaxil + Mancozeb síntomas. Captam Clortalonil Presencia de plantas con Hidróxido cúprico síntomas y las condiciones Mancozeb ambientales favorables para Mancozeb + Oxicloruro su desarrollo. de cobre En parcelas con anteceden- Maneb + Oxicloruro de tes de la enfermedad po- cobre drán realizarse tratamientos Maneb preventivos a criterio del Metiram Oxicloruro de cobre técnico responsable. Propineb Sulfato tribásico de cobre Tebuconazol MEDIDAS PREVENTIVAS CULTURALES -Empleo de plántulas sanas. -Eliminación y retirada de la parcela de los frutos y otras partes de la planta con síntomas de la enfermedad. -Manejo adecuado de la ventilación y riego. Autor: Zoilo Serrano Cermeño ANEXO 2.1 Relación de sustancias activas autorizadas en producción integrada en pimiento, que solo se utilizarán en el caso de que no sean efectivos los métodos de control indicados para cada plaga (previa justificación del Servicio Técnico competente y autorizado el Departamento de Sanidad Vegetal). Plaga Araña roja (Tetranychus urticae, Tetranychus lurkestan, Tetranychius evansi .) Trips (Frankliniella occidentalis) Mosca blanca del tabaco (Bemisia tabaco) Mosca blanca de los invernaderos (Trialeurodes vaporariorum) Pulgones (Aphis gossipii, Myzus persicae. Aphis craccivora, Macrosiphum euphorbiae, Aulacorthum solani). Orugas: Heliotis (Helicoverpa armigera, Heliothis peltigera). Plusia (Chrysodeixis chalcites, Autographa gamma). Rosquilla negra (Spodoptera littoralis). Rosquilla verde (Spodoptera exigua) Taladro del maíz (Ostrinia nubilalis) Sustancia activa Acrinatrin Bifentrin Acrinatrin Cipermetrin + Metil clorpirifos Deltametrin Formetanato Metil clorpirifos Tau-fluvalinato Alfa cipermetrin Bifentrin Buprofezin + Metil clorpirifos Lambda cihalotrin Metil clorpirifos Metomilo Tau-fluvalinato Tiacloprid (Max 3 aplic/ciclo) Zeta-cipermetrin Alfa cipermetrin Bifentrin Cipermetrin Cipermetrin + Metil clorpirifos Deltametrin Lambda cihalotrin Metomilo Tau-fluvalinato Tiacloprid (Max 3 aplic/ciclo Zeta-cipermetrin Alfa cipermetrin Betaciflutrin Bifentrin Ciflutrin Cipermetrin Cipermetrin + Metil clorpirifos Deltametrin Lambda cihalotrin Metil clorpirifos Tau-fluvalinato Zeta-cipermetrin Nematodos sps La página 276 no está visitable. Prontuario del cultivo de pimiento NORMATIVA: TÉCNICA PARA LA DENOMINACIÓN GENÉRICA PRODUCCIÓN INTEGRADA DEL PIMIENTO EN CATALUÑA RESOLUCIÓN ARP/211/2002, de 4 de febrero, por la que se aprueba la norma técnica para la denominación genérica producción integrada del pimiento en Cataluña. Artículo 1. Material vegetal 1.1 Obligaciones. 1.2 Recomendaciones. 1.1.1 Todas las variedades deben estar inscritas dentro del Catálogo común de variedades de especies de plantas Hortícolas de la Unión Europea y/o en la Lista española de variedades comerciales de plantas o tener concedida una autorización provisional de comercialización en el Estado español. 1.1.3. Para hacer la producción integrada del pimiento se escogerán preferentemente las variedades más adecuadas a la zona y al periodo de cultivo, con el objetivo de conseguir un fruto de calidad con las mínimas intervenciones posibles. 1.1.2. El material vegetal de origen debe cumplir la normativa de producción de plantel que establece la legislación vigente. Fig. 354. Suelta de Eretmocerus eremicus. (Foto: Syngenta Bioline). Autor: Zoilo Serrano Cermeño La página 278 no está visitable. Artículo 3. Fertilización 3.1 Obligaciones. 2.2 Recomendaciones. 3.2 Prohibiciones. 3.1.1 Deberá establecerse un plan de abonado que fijará las cantidades de fertilizante que deberán aplicarse considerando las extracciones ligadas a la producción objeto del cultivo, el tipo y las características del suelo y del agua de riego, el tipo y el sistema de riego y las características de los abonos orgánicos utilizados. 3.2.1 Hacer una programación de la fertilización sin tener en cuenta los análisis de suelo y agua. 3.1.2 Se establece un máximo de aportaciones nitrogenadas (abonos orgánicos, abonos minerales y agua de riego) de 380 kg N/ha. 3.2.2 Utilizar materiales con valor fertilizante, aportados al suelo, que estén contaminados por microorganismos patógenos o que contengan materiales no degradables o metales pesados con valores superiores a los establecidos en el anexo 4. 3.1.3 Excepcionalmente el Consejo podrá autorizar la aplicación de cantidades más elevadas de nitrógeno, si así lo justifican altas extracciones ligadas a producciones muy elevadas de acuerdo con los análisis de plantas y de nitrógeno mineral al suelo. 3.1.4 El abonado, especialmente el nitrogenado y el potásico, se fraccionará adecuadamente. En caso de fertirrigación, se hará de manera que se minimice el lavado de nutrientes evitando la salinización del suelo. 3.1.5 Las aportaciones de abonos foliares sólo se utilizarán cuando esté plenamente justificado. Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 280 a 285 no están visitables. NORMATIVA: TÉCNICA ESPECIÍFICA DE PRODUCCIÓN INTEGRADA DE PIMIENTO PARA PIMENTÓN EN EXTREMADURA Orden de 8 de abril de 2010 por la que se aprueba la norma técnica específica de producción integrada de pimiento para pimentón en la Comunidad Autónoma de Extremadura. (DOE de 20 de abril de 2010). I.1. ASPECTOS AGRONÓMICOS GENERALES. I.1.1. PRÁCTICAS OBLIGATORIAS. 1.1.2. PRÁCTICAS PROHIBIDAS. I.1.3. PRÁCTICAS RECOMENDADAS. a) Deberá establecerse un programa de rotación de cultivo. Deberá justificarse la no aplicación del programa. a) Quemar restos vegetales, salvo cuando sea recomendados por la autoridad competente. a) Siempre que sea posible, deberá establecerse un programa de rotación de cultivos de 4-5 años, no repitiendo el cultivo de pimiento en la misma parcela al año siguiente. b) Abandonar restos plásticos, envases, bandejas y otros residuos en el interior o en los lindes de la parcela. b) Evitar cultivar en parcelas con poblaciones altas de hierbas perennes (juncia, grama, etc.). c) Programar cursos dirigidos a los productores para su formación en Producción Integrada. I.2. SUELO, PREPARACIÓN DEL TERRENO Y LABOREO. I.2.1. PRÁCTICAS OBLIGATORIAS. I.2.2. PRÁCTICAS PROHIBIDAS I.2.3. PRÁCTICAS RECOMENDADAS. a) Realizar las labores respetando al máximo la estructura del suelo y, a ser posible, realizándolas de tal modo que eviten las escorrentías, los encharcamientos y la erosión. a) Establecer el cultivo en parcelas con pendiente media superior al 10%. a) Realizar las mejoras necesarias, mediante drenajes, rellenos, caminos y otros trabajos, cuando se requiera. b) Destruir y enterrar los restos de cosecha mediante desbrozadoras y/o gradas, después de la recolección, a no ser que lo impidan las lluvias de otoño. b) Utilizar sistemáticamente aperos que destruyan la estructura del suelo y propicien la formación de suela de labor. b) Condiciones de suelo: profundidad superior a 40 cm, buen drenaje, textura suelta, pH alrededor de 6. Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las páginas 286 a 292 no están visitables. I.8. CUADERNO DE EXPLOTACIÓN. I.8.1. PRÁCTICAS OBLIGATORIAS. I.9.1. PRÁCTICAS OBLIGATORIAS. a) Los operadores productores que se incorporen a la Producción Integrada deberán proveerse del Cuaderno de Explotación, según el modelo aprobado por la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural u otro validado. a) Presentar antes de la fecha que determine la Dirección Técnica y en su defecto antes del 30 de abril de cada año, un programa de producción anual, que incluya todas las actuariones que se vayan a realizar. b) En este cuaderno se anotarán los datos identificativos de la parcela y con suficiente detalle todas las labores e incidencias del cultivo, en las fechas en que se han realizado o producido. El cuaderno deberá estar actualizado. b) Asimismo enviar como anejo un informe abreviado de Producción Integrada de la campaña anterior en el que se reflejen las incidencias y las producciones obtenidas. c) El agricultor se responsabilizará, con su firma, de la veracidad de las operaciones operaciones registradas en el cuaderno. d) Este cuaderno estará siempre disponible para su inspección por los Servicios Oficiales competentes. A tal efecto podrá reclamarse en cualquier momento y sin aviso previo. e) Los Organismos de Control y los Servicios Oficiales competentes tendrán libre acceso a las parcelas de Producción Integrada para efectuar las comprobaciones oportunas. f) Al cuaderno de explotación deberá adjuntarse la documentación que acredite las II. FASE DE ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL PIMENTÓN De acuerdo con lo previsto en el Anexo II del Real Decreto 1201/2002, de 20 noviembre, en el que se establecen las normas generales de produción integrada para industrias de transformación, cualquier operador que lleve a cabo la manipulación, transformación, envasado, etiquetado, almacenamiento o comecialización de productos procedentes de producción integrada tiene la obligación de disponer de técnico/s competente/s que presten servicios de asistencia para controlar y dirigir el cumplimiento de las Normas de Producción Integrada. II.10.1. PRÁCTICAS RECOMENDADAS. Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 293 a 297 no están visitables. II.6. CONTROL DE CALIDAD Y SELECCIÓN. II.6.1. PRÁCTICAS OBLIGATORIAS. a) En la recepción se realizará una inspección visual por cada partida de pimiento entregada y productor, estableciendo un sistema de verificación de la calidad de los productos entran-tes. Las partidas que no cum-plan los requisitos establecidos deberán dejar de considerarse como de producción integrada. II.6.2. PRÁCTICAS PROHIBIDAS. a) Llevar a cabo la elaboración de pimentón a partir de materia prima que no alcance los parámetros definidos en cuanto a la calidad se refiera. b) En dicha inspección visual, por tipo de variedad, se realizará el control de los siguien-tes parámetros: - Humedad. - Tipo varietal y tipo de secado. - Limpieza, sanidad, madurez, quemaduras y coloración. c) Se deberán registrar todos los datos y anotar todos los resultados de los parámetros indicados anteriormente. d) Los aparatos utilizados para la determinación del porcentaje de humedad deberán estar mantenidos y verificados periódicamente. e) Tomar muestras suficientes para comprobar la posible presencia de residuos de productos fitosanitarios, garantizando que se han utilizado exclusivamente materias activas incluidas en la presente Norma Técnica y que cumple con lo establecido en la Legislación Comunitaria Europea, en la Legislación Estatal y Autonómica, siendo el contenido en residuos inferior al Límite Máximo de Residuos (LMR) especificado en la legislación española. Se realizará al menos una toma de muestras en locales de almacenamiento e industria de transformación por cada 10 t de pimiento que se procese. II.6.3. PRÁCTICAS RECOMENDADAS. a) Seleccionar el pimiento seco por variedades autóctonas y calidades. b) Almacenar envases en un local seco, ventilado, fresco, sin demasiada luz y sin productos que puedan contaminar al pimiento. Los envases no tendrán contacto con el suelo. Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las páginas 298 a 308 no están visitables. Cuadro I. ESTRATEGIA DE CONTROL INTEGRADO La estimación del riesgo y los métodos de control para cada plaga/enfermedad se detallan en los cuadros siguientes: PLAGA/ ENFERMEDAD Noctuideos (Agrotis sp. Agriotes sp...) Pulgón (Myzus sp) Heliothis (Helicoverpa armígera) Taladro (Ostrinia nubilalis) Época de Riesgo (Fenología) CONTROL ONTEGRADO ESTIMACIÓN RIESGO Método visual OTROS MÉTOUnidad Variable Escala de muestral DOS de valoración densidad 3-4 semanas después del trasplante Planta Todo el cultivo Planta Desde principios de Nivel de ataque 0 Planta sana 1 Planta dañada 0 Sin pulgón áptero. 1 Algún pulgón áptero aislado 2 Aparición de colonia Polímeros con feromonas Alguna planta afectada. Si el ataque es habitual, tratamiento prevéntivo 1.5 para el tratamiento general Planta Nº de puestas, nº de larvas y nº de frutos picados Nº en plantas 100 Polillero con feromonas Presencia de fruto picado Planta Nº de puestas, nº de larvas y nº de frutos picados Nº en plantas 100 Polillero con feromonas Presencia de larva en hoja o fruto picado junio has- ta final de agosto Desde mitad de julio hasta final de septiembre % planta dañada CRITERI O DE INTERVENCIÓN (Umbral) Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 310 a 315 no están visitables. . NORMAS DE EMPLEO DE FITOSANITARIOS EN PIMIENTO, TOMADOS DE LAS FICHAS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS DEL MINISTERIO DE M.A.R.M. Códigos de formulación de productos fitosanitarios DC = CONCENTRADO DISPERSABLE * =Liquido homogéneo para ser aplicado como Dispersión, luego de ser diluido en agua. DP = POLVO SECO * = Formulación sólida, uniforme, en forma de polvo con buena movilidad, únicamente para aplicación directa en forma de espolvoreo. EC = CONCENTRADO EMULSIONABLE * = Líquido homogéneo para ser aplicado como Emulsión, luego de ser diluido en agua. EW = EMULSION ACEITE EN AGUA* = Fluido heterogéneo por dispersión de finos glóbulos de un líquido orgánico con activo, en fase continua en agua. FS = SUSPENSION CONCENTRADA PARA TRATAMIENTO DE SEMILLAS * = Producto en suspensión estable para aplicar a las semillas directamente o diluido en agua. SC = SUSPENSION CONCENTRADA * = Líquido con el activo en suspensión estable, para aplicar diluido en agua. SL = CONCENTRADO SOLUBLE * = Liquido homogéneo que, al ser diluido en agua, forma una solución verdadera del activo, pudiendo contener auxiliares de formulación insolubles. WG = GRANULADO DISPERSABLE = Gránulos para aplicación en forma de suspensión, luego de su desintegración y dispersión en agua. WP = POLVO MOJABLE = Polvo para aplicar como suspensión, luego de ser dispersado en agua. INSECTICIDAS ABAMECTINA 1´8% [EC] Aplicar en pulverización normal sin sobrepasar en ningún caso la dosis de 1,5 l/ha. Para evitar problemas de resistencias, no tratar más de tres veces al año y alternar con acaricidas de distinto modo de acción para evitar la aparición de las mismas. Para proteger las aves y los mamíferos silvestres, recójase todo derrame accidental. Autor: Zoilo Serrano Cermeño Para proteger los organismos acuáticos, respétese sin tratar una banda de seguridad de 15 m. en cultivos herbáceos y 60 m. en cultivos leñosos hasta las masas de agua superficial. Para proteger las abejas y otros insectos polinizadores, retírense o cúbranse las colmenas durante el tratamiento y durante 1 o 2 horas después del mismo. Para protección de las abejas, tratar en las horas en que no estén presentes (atardecer y amanecer). ACETAMIPRID 20% [SP] Para Mosca blanca sólo en cultivos al aire libre efectuar de 1 a 2 tratamientos con un máximo de 500 g/Ha. y un intervalo de 20 días. Para Pulgones sólo en cultivos al aire libre efectuar de 1 a 2 tratamientos con un máximo de 250 g/Ha. y un intervalo de 20 días. Para proteger los organismos acuáticos, respétese sin tratar una banda de seguridad de 15 m. en cultivos herbáceos y 60 m. en cultivos leñosos hasta la masa de agua superficial. ACRINATRIN 7,5% [EW] Para araña roja contra formas móviles. Aplicar en pulverización normal mojando regular y uniformemente el follaje, sin exceder en ningún caso la dosis de 0,6 l/ha de producto formulado, excepto en pimiento que puede ser de 1,2 l. Para protección de las abejas, tapar las colmenas previamente al tratamiento y mantenerlas así durante 1 ó 2 horas más tarde. ALFA CIPERMETRIN 10% [EC] Aplicar en pulverización normal. AMPELOMICES QUISQUALIS 58% (5 X 10E9 ESPORAS/G) [WG] Aplicar en pulverización normal. En caso de lluvias superiores a 6 ml. se aconseja repetir el tratamiento. Una vez abierto el envase, el producto debe consumirse completamente. Si las aplicaciones se efectúan en fase preventiva se utilizarán las dosis más bajas y en fase curativa las dosis más altas. No realizar más de 4 tratamientos a la dosis máxima Lávese toda la ropa de protección después de usarla. Ventilar las zonas tratadas durante un tiempo especificado antes de volver a entrar. BEAUVERIA BASSIANA 22% (4,4 X 10E10 CONIDIAS/G) [WP] Aplicar en pulverización normal. El producto no deberá almacenarse ni utilizarse a temperaturas superiores a 30º C. Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 317 a 338 no están visitables. ANEXO I TOXICIDAD DE LOS FITOSANITARIOS EMPLEADOS EN CULTIVO DE PIMIENTOINSECTICIDAS Autor: Zoilo Serrano Cermeño Toxicología Medio ambiente Ecotoxicología P.S. L.M.R. Mg/Kg Reproducción Abejas BBC 3 0’05 - Poco peligroso - Controlable ABAMECTINA 1'8% EC. Peligroso N. - ACEITE DE VERANO 85% EC. N. A. NP ACETAMIPRID 20%. SG. Nocivo Xn. - (b) Aire libre 7 Invernad. 3 0’30 AAA 7 0’20 - Controlable 2 0´50 - Peligroso Controlable ACRINATRIN 7'5% . EW. - Peligroso N ALFACIMETRIN 10% EC y 5% SC. Nocivo Xn Peligroso N AZADIRACTIN 1 EC y 3´2 % EC AAA 1´00 Compatible AZUFRE 40 % + CIPERMETRIN 0´5% DP Irritante Xi Peligroso N AAC Ver ambos Muy peligroso AZUFRE 50% + MICLOBUTANIL 0´8% WP Irritante AAA Compatible AZUFRE 60% + BACILLUS THURIGIENSIS KURSTAKI 1´43 DP Ver Nocivo Xn 0 AAA 5 Compatible ambos AZUFRE 40 % + CIPERMETRIN 0´5 % Irritante Xi Peligroso N AAC Ver ambos Muy peligroso Ver ambos Poco peligroso AZUFRE 80 % + CIPROCONAZOL 0´8 % - Peligroso AAA AZUFRE 50 % + MICLOBUTANIL 0´8 % Irritante Xi Peligroso N AAC Ver ambos Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 340 a 351 no están visitables. PRODUCTOS FITOSANITARIOS QUE PUEDEN EMPLEARSE EN PIMIENTO, EN SISTEMAS DE CULTIVO SIN SUELO, EN APLICACIÓN DIRECTA AL RIEGO Acción frente Dosis hidropónico con planta establecida (l/Ha) Modo de acción P.S.* Días Observaciones INSECTICIDAS Ciromacina 75% WP Liriomyza 200-500 Sistémico gr/ha Contacto e ingestión, Aplicar en el agua de riego a razón de 200-500 gr/ha, repitiendo los tratamientos cada 7-14 días, sólo en cultivos de invernadero. Etoprofos 20% EC Gusano de alambre, Gusano gris, Nematodos 30 l/ha Contacto; posee buena capacidad de penetración. En riego por goteo, mediante inyección a la red con un dosificador "venturi". Cuando la plaga a combatir sea de nematodos, la aplicación se realizará de una sola vez en presiembra o pretras-plante del cultivo. Cuando el problema sea exclusivamente de insectos del suelo el tratamiento se podrá fraccionar aplicándose a las dosis y frecuencias indicadas en los condicionamientos particulares de cada cultivo. Imidacloprid 20% SL Áfidos, aleuródidos, Cicádicos y otros insectos chupadores, microlepidópteros, minadores y algunos dípteros. . 0’35 Sistémico 3 Realizar 2 aplicaciones a estas dosis en días consecutivos. Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las páginas 352 a 355 no están visitables. ANEXO III. FERTILIZANTES (Aportan macro-elementos) Porcentajes Abono mineral Nitrógeno Total N Ácido fosfórico 55% Fosfato monoamónico Fosfato monopotásico 12 15’5 Nitrosulfato amónico Sulfato amónico 26 9’5 7 13’5 12 46 - 43 Complejo 18-18-18 Complejo 20-5-5 Complejo líquido 0-20-10 Complejo líquido 4-8-12 Complejo líquido 6-8-8 Complejo líquido 8-4-10 Complejo14-10-14 Complejo17-5-19 4 - 26 15 21 22 16 50 32 46 Complejo 0-52-34 Complejo 13-40-13 - 20 Sulfato de potasa Urea SO2 34 Sulfato de magnesio Solución nitrogenada 32 Anhídrido Sulfúrico 61 52 34’5 Nitrato potásico + magnesio Nitrógeno líquido N-20 Óxido de magnesio Total MgO 12 Nitrato cálcico Nitrato potásico Óxido de calcio Total CaO 54 Nitrato amónico Nitrato de magnesio Óxido de potasa Total K2O 61 Ácido fosfórico 75% Ácido nítrico Anhídro fosfórico Total P2O5 52 54 13 40 13 18 18 18 20 5 20 8 8 4 10 5 5 10 12 8 10 14 19 4 6 8 14 17 32 4; 18 S Prontuario del cultivo de pimiento APORTAN MICROELEMENTOS (Porcentajes) Abono mineral Fórmula Sulfato de manganeso SO4Mn.H2O Sulfato de zinc SO4Zn.7H2O Sulfato de cobre SoO4Cu.5H2O Molibdato amónico Mo7 O24(NH4)6.4H2O Ácido bórico BO3H3 Mn Zn Cu Mo B 32 22’7 25’4 57’7 17’5 Existen múltiples preparados comerciales para corregir carencias de microelementos, para utilizar en el agua de riego, tanto para fertirrigación como para hidroponía. EQUIVALENCIAS NITROGENADOS DEL Nitrógeno (N) NITRÓGENO (N) CON LOS ABONOS Grs. Grs. Grs. Grs. Grs. Grs. Grs. Grs. Grs. 0’10 0’15 0’20 0’25 0’30 0’35 0’40 0’45 0’50 Fosfato monoamónico 0’83 1’25 1’66 2’08 2’50 2’91 3’33 3’74 4’16 Fosfato biamónico 0’47 0’71 0’95 1’20 1’42 1’66 1’90 2’14 2’38 Urea 0’21 0’33 0’44 0’55 0’66 0’77 0’88 0’99 1’11 Nitrato amónico 33’5% 0’30 0’45 0’60 0’75 0’90 1’04 1’19 1’34 1’49 Nitrosulfato amónico 26% 0’4 0’60 0’80 1’00 1’20 1’40 1’60 1’80 2’00 Sulfato amónico 0’47 0’71 0’95 1’20 1’42 1’66 1’90 2’14 2’38 Nitrógeno líquido N-20 0’50 0’75 1’00 1’25 1’50 1’75 2’00 2’25 2’50 Nitrato cálcico 0’64 0’96 1’29 1’61 1’93 2’25 2’50 2’90 3’22 Nitrato potásico 0’77 1’15 1’54 1’92 2’30 2’70 3’07 3’46 3’84 Nitrato potásico + magnesio 0’83 1’25 1’66 2’08 2’50 2’91 3’33 3’74 4’16 Nitrato de magnesio 1’42 2’14 2’95 3’57 4’28 5’00 5’71 6’43 7’14 Complejo 10-4-8 1’00 1’50 2’00 2’50 3’00 5’50 4’00 4’50 5’00 Complejo líquido 6-8-8 1’66 2’50 3’33 4’16 5’00 5’83 6’66 7’50 8’33 Complejo líquido 4-8-12 2’50 3’75 5’00 6’25 7’50 8’75 10’0 11’25 12’5 14-10-14 0’71 1’07 1’42 1’78 2’14 2’50 2’85 3’21 3’57 17-5-19 0’59 0’88 1’17 1’47 1’76 2’05 2’35 2’64 2’94 20-5-5 0’50 0’75 1’00 1’25 1’50 1’75 2’00 2’25 2’50 Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las páginas 257 a 361 no están visitables. ANEXO IV. HIDROPÓNICOS Concentraciones de los elementos esenciales consideradas aceptables para la mayoría de las plantas. Fuente: Salisbury, F. B. y C. Ross Elemento Nitrógeno Carbono Símbolo Forma disponible Peso atómico ppm Concentración en tejido seco % Nº relativo de átomos comparados con molibdeno H C H2O CO2 1´1 12´1 60.000 450.000 6 45 60.000.000 35.000.000 O O2, H2O 16´00 450.000 45 30.000.000 Macronutrientes N No3-, NH4+ 14´01 15.000 1´5 1.000.000 Nitrógeno K K+ 39´10 10.000 1´0 250.000 Potasio Ca Ca++ 40´08 5.000 0´5 125.000 Calcio ++ Mg Mg 24´32 2.000 0´2 80.000 Magnesio P H2PO4= 30´98 2.000 0´2 60.000 Fósforo S SO4= 32´07 1.000 0´1 30.000 Azufre Micronutrientes Cl Cl35´46 100 0´01 3.000 Cloro Bo Bo3, B4O7= 10´82 20 0´002 2.000 Boro Fe Fe+++, Fe++ 55´85 100 0´1 2.000 Hierro ++ Mn Mn 54´94 50 0´005 1.000 Magnesio Zn Zn++ 65´38 20 0´002 300 Zinc Cu Cu++, Cu+ 63´54 6 0´0006 10 Cobre 4Mo MoO 95´95 0´1 0´00001 1 Molibdeno Nota: A estos 16 elementos esenciales para todas las plantas superiores, podrían añadirse algunos otros, tales como el sodio (Na), silicio (Si, cobalto (Co) y selenio (Se), que solo parece ser esenciales para algunas especies. Oxígeno PREPARACIÓN DE SOLUCIONES DE HIERRO Y MACRONUTRIENTES PARA EL TOMATE Sulfato de magnesio Fosfato de potasio Nitrato de potasio Sulfato de potasio Nitrato de calcio Hierro quelatado Nivel A: desde semillas hasta aparecer primeros frutos (gr/ 1000 litros/ 500 270 200 100 500 25 Nivel B: desde los primeros frutos hasta la cosecha (g/1000 litros) 500 270 200 100 680 25 Prontuario del cultivo de pimiento Las páginas 362 a 364 no están visitables. ANEXO V. PRODUCTOS UTILIZADOS COMO ECOLÓGICOS Y NO CONTEMPLADOS HASTA AHORA EN EL REGLAMENTO COMUNITARIO 2.092/91 Fitosanitario Plagas que controla DE ORIGEN VEGETAL Extracto de ají o pimiento Rociado sobre el cultivo es repelente de: trips, picante mosca blanca y ácaros. Evitan la puesta de estos parásitos en las plantas que se tratan. Extracto de ajo Mosca blanca, pulgones, trips, hormigas, ácaros, saltamontes, escarabajos, lepidópteros. Repele ácaros e insectos. Extractos de plantas: adelfa, albahaca, anís, cilantro y otras Experimentar que plagas puede controlar. D’Limonene o linalool Ácaros y hormigas. Sabadilla Insectos. Agua de tabaco Vinagre A dosis de 1 litro de vinagre en 10 litros de agua actúa como insecticida y repelente contra pulgón y otros chupadores. JABONES Sales de potasio rica en Araña roja, mosca blanca, pulgones. Cualquier ácidos grasos (jabón suave) insecto en estado larvario y de pupa. MICROBIALES Ampelomyces quiscualis Oídio. Bacillus thuringiensis, Var. Autographa gamma, gusano gris, Chrysodeixis Aizawai chalcites (minador del tomate, Helicoverpa armigera (oruga verde del tomate), Spodoptera exigua (gardama), Spodoptera littoralis (rosquilla negra). Bacillus thuringiensis, Var. Mosca blanca, larvas Y adultos de algunos Kurstaki insectos. Beuveria bassiana Autógrafa, Spodoptera, Heliotis, orugas, Plusia. Nosema locustae Saltamontes y grillos. Paecilomices fumosoroseus Streptomyces grisseoviridis Hongos del suelo. Spinosad Ácaros, mosca blanca, pulgones, trips. Trichoderma harzianum Phytium, Phytophthora, Sclerotinia, Botrytis. Autor: Zoilo Serrano Cermeño Las páginas 366 a 369 no están visitables. ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS DE PLAGAS Nombre vulgar Fig. Pág. Polyphagotar- Síntomas en planta. sonemus latus Síntomas en fruto y hoja. 164 123 165 123 Adulto. 166 124 Daños producidos en frutos y hojas. 167 124 Ciclo biológico Individuos de diferentes esBRONCEADO Aculops lycotadios de Aculops lycoperDEL TOMATE. persici sicus. VESATES 168 124 169 125 Oruga de Agriotes lineatum. 170 126 Adultos de Agriotes lineatus. 171 126 Adulto. 172 126 Orugas. 173 126 Adulto 174 127 Oruga. 175 127 Huevos 176 127 Adultos y pupas. 177 128 Daños en fruto. 178 128 Puesta de huevos. 179 128 Agrotis sege- Adultos. tum Oruga. 180 129 181 129 Dociostaurus maroccanus Langosta. 182 130 Ciclo de vida de la langosta 183 130 PLUSIA CHALCITES Chrysodeixis chalcites Adulto. 184 131 Oruga 185 131 AUTOGRAFA PLUSIA Autographa gamma Adulto. 186 132 Oruga de Plusia gamma. 187 132 Puesta de huevos. 188 132 ARAÑA BLANCA ARAÑA ROJA GUSANO ALAMBRE Nombre botánico Tetranychus urticae DE Agriotes lí- GUSANO BLANCO ROSQUILLA NEGRA neatus Melolontha melolontha Spodoptera littoralis Spodoptera exigua GUSANO GRIS LANGOSTA Síntomas . Prontuario del cultivo de pimiento Nombre vulgar HELIOTIS Nombre zoológico Helicoverpa armigera Síntomas Fig. Pág. Trampa con feromonas, en cultivo al aire libre, para detectar aparición de adultos. 189 133 Mariposas captadas en fondo de trampa. 190 133 Huevos 191 133 Adulto. 192 133 Adulto que ha terminado ciclo (oruga, crisálida, adulto) dentro del mismo fruto. 193 134 194 134 Oruga y daños producidos en fruto. 195 134 Adulto de Liriomyza spp. 196 136 Pupa de Liriomyza spp. 197 136 Ciclo biológico de Liriomyza spp. 198 136 Galerías en hojas de pimiento realizadas por larva de Liriomyza sp. 199 136 200 137 201 137 Ciclo biológico. 202 138 Larvas y pupario de Trialeurodes. 203 138 Adulto. 204 138 Larvas. 205 138 Daños en fruto. MINADOR, SUBMARINO Liriomyza spp. MOSCA BLAN- Trialeurodes CA DE LOS vaporarioINVERNADErum ROS MOSCA BLANCA DEL TABACO Bemisia tabaco Adulto y larva de Trialeurodes vaporariorum. Ataque de Trialeurodes vaporariorum en hojas de pimiento. . Autor: Zoilo Serrano Cermeño Nombre vulgar TRIPS Nombre zoológico Frankliniella occidentalis Síntomas Fig. Pág. Ciclo biológico. 206 139 Daños de trips producidos fruto de tomate. 207 139 Larva. 208 139 Adultos. 209 139 Trips sobre flor de pimiento. 210 211 139 142 Hembra alada 212 142 Colonia de Myzus persicae 213 142 Ciclo biológico 214 215 142 142 Adulto. 216 143 Detalle de un ataque de pulgón en brotes, hojas y flores. 217 143 Plantas dañadas de un ataque fuerte de pulgón. Inmediatamente esta plantación fue invadida por una virosis. 218 143 Sistema radicular de planta de pimiento atacado por nematodos. 219 y 220 143 Síntomas en vegetación. 221 144 Planta de pimiento atacada 222 144 Adultos sin alas Myzus cae PULGONES persi- Aphis gossypii Macrosiphum euphorbiae Aphis sp. NEMATODOS Dytilenchus dispaci, Pratylenchus penetrans, Meloigogine spp., Trychdorus. Colonia de pulgones Prontuario del cultivo de pimiento ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS DE ENFERMEDADES Nombre vulgar Nombre botánico Síntomas Fig. Pág. ALTERNARIA Alternaria Ataque de Alternaria en hojas. solani 223 151 ANTRACNOSIS Colletotri- Daños producidos en fruto. chum p. 224 152 225 152 Fruto atacado, con asentamiento 226 de negrilla. 152 Los primeros síntomas comienzan de color crema y tienen 227 aspecto acuoso. 153 Las manchas acaban tomando 228 color grisáceo-marrón. 153 Botrytis en fruto. 229 153 Botrytis cinerea. 230 153 Botrytis, Monilia y otros hongos 231 Aparecen distintas fases del 232 principio de ataque de Oídio. a 236 Fase final con daños importantes 237 en las hojas que acaban a defoliándose. 241 153 MILDIU BOTRITIS. PODREDUMBRE GRIS OIDIOPSIS FUSARIUM. PODREDUMBRE DE CUELLO Y RAÍCES PODREDUMBRE DE CUELLO Y RAÍZ (PHYTOPHTHORA) Phytophthora infestans Botrytis cinerea Leveillula taurica Síntomas de fruto dañado. Fusarium oxysporum Marchitez en planta de pimiento f. sp. radi- afectada por Fusarium. cis lycopersici Phytophthora parasitica, P. capsici. P. cryp- togea, P. citricola Síntomas en planta de pimiento. Ciclo de la enfermedad. Phytophthora capsici. Plantas afectadas por este hongo. Los frutos se han asolanado por efecto de la marchitez de la planta. . 154 155 242 156 243 157 244 157 245 157 Autor: Zoilo Serrano Cermeño . Nombre vulgar VERTICILOSIS MARCHITEZ BACTERIANA Nombre botánico Síntomas Fig. Planta afectada por Verticillium 246 Verticialbo-atrum. llium alboDetalle de daños en vasos del atrum tallo de pimiento producidos 247 por VerticiIllium albo-atrum. Xanthomonas vesica- Síntomas de la enfermedad en 248 fruto. toria Podredumbre del fruto. Erwinia PODREDUMBRE corotovora Ataque en nudo de la planta. BLADA sb. coroMarchitez de la planta y daños tovora en el tallo. Ataque a frutos. Pág. 157 157 158 249 159 250 159 251 159 252 VIRUS PMMV (Virus del Moteado Suave del Pimiento). Síntomas en hojas. 253 159 163 Síntomas en frutos. 254 163 VIRUS CMV Síntomas en hojas. 255 163 (Cucumber Mosaic Virus). (Virus del Mosaico del Pepino). Síntomas en fruto (CMV). 256 163 Síntomas en fruto (anillos concéntricos). 257 Síntomas en fruto. 258 164 Síntomas en planta (enanismo). 259 164 Necrosis de nervios (amarilleamiento). 260 261 y 262 263 264 y 265 164 VIRUS Y DE LA PATATA (PVY) VIRUS TMGMV. Virus de Mosaico Atenuado del tabaco). Mosaicos amarillos y hendiduras. Síntomas por pedúnculo y ombligo. Estrías clorótico-necróticas. VIRUS TSWV (Tomato Spotted Síntomas en fruto. Wilt Virus). (Virus del Bronceado del Síntomas en brotes. Tomate). Síntomas en planta. 163 165 165 165 266 y 166 267 268 166 269 166 Prontuario del cultivo de pimiento . Nombre vulgar FISIOPATIAS Síntomas Fig. Pág. Frutos asolanados 270 173 Fruto asolanado con asentamiento de Negrilla. 271 173 Daños producidos por fitotoxicidad. 272 173 Daños producidos por helada. 273 173 Rajado del fruto 274 y 174 275 Asolanado 276 174 Necrosis apical 277 174 Asolanado 278 174 Exceso de maduración en la planta 279 174 Stip 280 175 Craking 281 175 Exceso de frío en la cámara frigorífica 282 175 Exceso de maduración en la planta 283 175 Temperaturas bajas durante el desarrollo 284 176 Asfixia de raíces por exceso de agua en el 285 suelo. 176 . Autor: Zoilo Serrano Cermeño ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS DE DEPREDADORES Depredador Fig. Pág. Adulto. 286 186 Larva. 287 186 Adulto, larva y pulgones 288 186 Depredadores. 289 187 Depredando un ácaro 290 187 Adulto. 291 189 Huevos. 292 189 Larva depredando huevos de araña roja. 293 189 Adulto depredando huevos de araña roja. 294 189 Adulto. 295 190 Momias de pulgón depredadas por Amblyseius 296 cucumeris. 190 Adulto. 297 191 Adulto parasitando a pulgón. 298 191 Adulto. 299 192 Adulto parasitando un pulgón. 300 192 Momias de pulgón parasitadas. 301 192 Adulto. 302 193 Momia de pulgón parasitado. 303 193 Adulto. 304 194 Larva devorando pulgón. 305 194 Adulto depredando sciaridos. 306 195 Adulto. 307 195 Chrysopa =Chrysoperla carnea (Stephens) Adulto. 308 196 Larva devorando pulgón. 309 196 Dacnusa sibirica (Telenga) Adulto. 310 197 Adulto. 311 197 Adulto. 312 198 Adalia bipunctata L Amblyseius andersoni (Chant) Amblyseius californicus (McGregor) Amblyseius cucumeris (Oudemans) Aphelinus abdominalis (Dalman) Aphidius colemani (Halyday) Aphidius ervi (Haliday) Aphidoletes aphidimyza (Rondan) Atheta coriaria (Kraatz) Dicyphus hesperus (Knihht) . Descripción Prontuario del cultivo de pimiento Depredador Diglyphus isaea (Walker) Descripción Fig. Pág. Pupa. 313 199 Adulto. 314 199 Larvas parasitando minador. 315 199 316 200 317 200 318 201 319 201 320 202 321 203 322 203 Adulto 323 204 Pupa. 324 204 Larva 325 204 Adulto. 326 205 Larva. 327 205 Adulto. 328 206 329 207 330 207 331 207 Encarsia formoAdulto parasitando Bemisia sa (Gaham) Pupario sano y parasitado. Episyrpus balAdulto. teatus ((De Geer) Larva. Eretmocerus ereAdulto. micus (Rose&Zoln.) Larva de Mosca blanca parasitada. Eretmocerus mundus (Mercet) Adulto parasitando larva de Mosca blanca Feltiella acasiruga (Vallot) Harmonia axyridis (Pallas) Hypoaspis miles (Berlese) Adulto. Macrolophus caNinfas. liginosus (Wagner) Ninfas depredando huevos de Mosca blanca. Depredador sobre presa (Mosca blanca) 332 207 Nesiodocoris tenuis (Reuter) Adulto. 333 209 Orius insidiosus (Say) Ninfa. Adulto parasitando una larva de Trips. 334 209 335 209 336 210 337 210 Larva en fase final. 338 210 Orius majusculus Ninfa y adulto. (Reuter) Adulto depredando. 339 211 340 211 Orius laevigatus Adulto. (Fieber) Larva. Autor: Zoilo Serrano Cermeño Depredador Descripción Adulto. Araña roja y Phytoseiulus. Phytoseiulus persimilis (Athias-Henriot) Adultos de Phytoseiulus. Larva de Phytoseiulus devorando un pulgón. Trchogramma brassi- Adulto. cae (Wezdenko) Adulto. Fig. Pág. 341 212 342 212 343 213 344 212 345 213 346 213
