Download Cultivo de Café

Cultivo de Café
Aspectos generales
Importancia. El café es uno de los cultivos más importantes a escala mundial ya que
ocupa el segundo lugar en comercialización solamente detrás del petróleo, siendo
cultivado en más de 70 países en vías de desarrollo, generando empleos en forma
directa a más de 20 millones de personas. Por lo tanto juega un papel primordial en la
estructura económica, social, estándar de vida y desarrollo de estos países.
El aumento en la producción de café en todos estos países es motivado por un
incremento en la demanda a escala internacional, a necesidades económicas de poder
producir divisas al ser un cultivo cuya producción es destinada en un 95% a la
exportación.
El cafeto es la planta estimulante más difundida en el mundo, por su importancia
económica ocupa grandes áreas montañosas y boscosas de América y África. Es
fuente fundamental de divisas en Colombia, Brasil, Perú, Costa Rica, Etiopía etc. Se
cultiva en casi todos los países tropicales y aparece como uno de los productos más
preciado de la agricultura.
La actividad cafetalera en el Perú involucra a más de 2 millones de peruanos,
incidencia no vista en ningún otro producto de agro exportación. Esto se da toda vez
que nuestro café se produce en 338 distritos rurales, de 68 provincias, ubicadas en 12
regiones. Ha ganado una importante participación en el mercado internacional, al
registrarse 36 países como destino de nuestro grano aromático, con creciente
reputación mundial por la calidad del producto, en los más exigentes círculos de
consumidores de la bebida aromática. Destaca el liderazgo logrado por nuestro país,
gracias al esfuerzo de las cooperativas y asociaciones de pequeños productores en la
producción de café orgánico, al alcanzar una extensión de 60 mil hectáreas
certificadas.
El café lidera nuestras exportaciones agrarias desde hace varios años, y lo seguirá
haciendo por un buen tiempo más. El 2005 captó 306 millones de dólares en divisas, y
para el 2006 con 420 millones de dólares. Contribuye con el 7% del PBI agrario, es el
8vo producto de exportación, y potencialmente tiene condiciones para una expansión
sostenida. Consideramos que al año 2015 nuestra cosecha estará por encima de los 7
millones de quintales, cuyo valor de exportaciones oscilará entre 500 a 600 millones
de dólares anuales. El parque cafetalero (fincas) se estima en 310 mil hectáreas,
valorizadas en 930 millones de dólares (3 mil dólares x Ha).
La producción del café genera más de 39 millones de jornales anuales (127 jornales x
hectárea), a los cuales deben agregarse miles de empleos generado en la etapa
industrial y comercial. Es el producto colonizador por excelencia, que sin contribución
alguna del Estado, promovió el desarrollo en los más remotos pueblos de la Selva
Alta, en las condiciones más adversas.
0
Taxonomía:
Grupo:
Fanerógama
Clase:
Angiospermas
Sub – Clase: Dicotiledónea
Orden.
Rubiales
Familias:
Rubiácea
Genero:
Coffea
Especie:
arabica L.
Nombre científico : Coffea arabica
Variedades
La mayoría de las variedades que se cultivan pertenecen a la especie Coffea Arabica
L que representa el 99% del café de exportación. La otra especie de importancia
comercial es Coffea Canephora, con la producción de Robusta como variedad
importante. Sin embargo, las variedades comerciales de mayor calidad y aceptación
en el mercado mundial son las variedades Arabicas.
Typica: Fue la base del desarrollo en los inicios de la caficultura. De esta variedad se
derivaron otras por mutación como el Pache común (Guatemala) y Villalobos (Costa
Rica).
Es la variedad original que se encontró creciendo de forma silvestre en las mesetas de
Etiopía, África. Puede alcanzar una altura promedio de 3.5 m a libre crecimiento. Es
un arbusto de forma cónica, generalmente formado de un solo tronco vertical y posee
abundantes ramas productoras. Las ramas laterales forman ángulos entre 50 y 70
grados con el eje o tallo central. Sus hojas son lanceoladas con la base y el ápice
agudos, su textura es fina y la superficie lisa. Las hojas nuevas o brotes son de color
bronceado. El tamaño del fruto y las semillas es grande. Con buen cuidado y manejo
y bajo condiciones adecuadas el rendimiento del grano puede alcanzar alrededor de 5
libras de café pilado por almud. La calidad de la bebida es muy buena.
1
Bourbón: Su producción es de 20 a 30% mayor que la de la Typica, por lo que esta
variedad fue sustituyéndose paulatinamente por el Bourbón.
La variedad Borbón es una mutación del Typica en la isla de La Reunión. La forma del
arbusto es ligeramente cónica y su parte de intermedio a alto (3 a 3.5 metros de
altura). Los entrenudos del tallo y las ramas son más cortos que en el Typica lo que lo
hace tener una capacidad de producción superior. Tiene la tendencia a producir varios
troncos y su respuesta a la poda es excelente. La abundancia de ramas es mayor que
en el Typica y forman un ángulo más cerrado (45 grados) con el tallo central. Las
hojas son más anchas y de borde rizado. Las hojas adultas son de color verde pálido
y las nuevas de color verde claro. Se recupera fácil y rápidamente de los efectos de la
cosecha. El fruto es más pequeño y corto con relación al Typica, pero aparecen en
mayor número. Tiene la tendencia a la caída del fruto con lluvias abundantes durante
la cosecha. El rendimiento promedio del grano es inferior al Typica con unas 4.5 libras
de café pilado por almud. La calidad de la bebida es buena
Caturra: Es una mutación de Bourbón, descubierta en Brasil. Es de alta producción y
buena calidad. Requiere buen manejo cultural y adecuada fertilización, en caso
contrario pude agotarse rápidamente. Se adapta bien en las diferentes condiciones
regionales del país.
Es una planta de porte bajo (2.5 m), tronco grueso y poco ramificado e inflexible.
Posee entrenudos muy cortos en las ramas y en el tallo lo que lo hacen un alto
productor. Sus hojas son grandes, de borde ondulado, anchas, redondeadas, gruesas
y de color verde oscuro. Las hojas nuevas son de color verde claro. Es un arbusto de
un aspecto general compacto y de mucho vigor. Las ramas laterales forman un ángulo
bien cerrado con el tronco. Su sistema radical está bien desarrollado lo que le permite
adaptarse a diferentes condiciones. Es una variedad muy precoz y de alta producción
por lo que requiere un manejo adecuado. El rendimiento y la calidad del grano es
buena.
2
Catuai: Es el resultado del cruce artificial de las variedades Mundo Nova y Caturra
realizado en Brasil. El fruto no se desprende fácilmente de la rama, lo que es una
ventaja para las zonas donde la maduración coincide con los periodos de lluvias
intensas. Se adapta muy bien en los rangos de altitud de 1100 a 1600 metros, es una
variedad que necesita de un buen programa de manejo, especialmente en fertilización.
Es una variedad de porte bajo y alta producción. El tallo principal es grueso, con ramas
laterales abundantes las cuales son prolíficas en ramas secundarias lo que le da una
gran capacidad productiva. Las hojas nuevas son de color verde claro. Es un arbusto
vigoroso y compacto. Tiende a ser de mayor diámetro (ancho) que el Caturra. Los
frutos no se desprenden fácilmente de las ramas. El rendimiento del grano es bueno
así como la calidad de la bebida.
Pache Común: Es una mutación de Typica encontrada en la finca El Brito, Santa Cruz
Naranjo, Santa Rosa, en 1949. Es un cafeto de porte bajo con buena ramificación
secundaria, de entrenudos cortos y abundante follaje, termina en una copa bastante
Plana o ¨Pache¨. Las plantaciones de Pache se establecieron, principalmente, en
oriente, donde su adaptabilidad y producción son satisfactorias. También se cultiva en
algunas fincas de la Boca Costa. En general, se adapta bien en rangos de altitud de
1000 a 1700 m.s.n.m.
3
Catimor: Su nombre hace referencia a una gran cantidad de líneas descendientes del
cruce realizado en Portugal en 1959, entre el Timor (Resitente a la Roya) y Caturra. En
general son muy precoces y productivos con rendimiento superiores a otras
variedades comerciales. Se adapta muy bien a regiones bajas y medias, en rangos de
800 y 1200 msnm, con lluvias superiores a los 3000 mm anuales.
Mundo Novo: Variedad originaria de Brasil, es el resultado de una hibridación natural
entre Typica y Bourbón. Es un cafeto de porte alto con vigor vegetativo y mucha
capacidad de producción. Su maduración es un poco tardía en comparación con el
Bourbón. Se adapta bien en las regiones del centro y oriente del país, en rangos de
altitud de 1000 a 1700 m.s.n.m y precipitaciones anuales de 1200 a 1800 mm.
Maragogype: Es una mutación de Typica descubierta en Brasil. Presenta un porte
alto, superior a Typica y Boubón. Sus frutos y semillas son de gran tamaño. La calidad
de taza de Maragogype es muy apreciada en los mercados especiales, aunque su
productividad es muy baja.
SIEMBRA
La distribución de la lluvia a través del año determina en gran medida el ciclo
vegetativo y reproductivo del cafeto, además condiciona la secuencia de las labores
agrícolas en los cultivos, entre ellas, las épocas de siembra, la frecuencia del riego, la
protección del suelo contra la erosión hídrica, el momento más adecuado para la
fertilización, entre otras.
Se recomienda iniciar la siembra durante la temporada de lluvias (diciembre - marzo),
para que la plantación esté bien arraigada al llegar el invierno y soportar mejor el
período de estiaje del año siguiente (julio - octubre).
4
De los sistemas de siembra de café pueden mencionarse cuatro de ellos como los
más usados, éstos son: hileras a favor de la pendiente, hileras en contra de la
pendiente, curvas de nivel o contorno y tresbolillos.
Al sistema de hileras a favor de la pendiente se le atribuye que es uno de fácil
realización, facilita las prácticas de cultivo y la recolección del café, especialmente
aquél que se cosechará con mallas plásticas. No obstante, este sistema tiene la
desventaja de no proveer una protección adecuada suelo contra la erosión y, tanto en
la recolección a mano como en las prácticas de cultivo, hay que realizaras caminando
hacia arriba y abajo en la pendiente del terreno.
En los sistemas al contorno, tresbolillos e hileras en contra de la pendiente se
protege mejor el suelo de los efectos de la erosión. La recolección y las prácticas de
cultivo son más llevaderas ya que se camina en contra de la pendiente del terreno
siguiendo las curvas de nivel. En estos sistemas, la distancia de siembra entre
arbustos (que es la más corta) se establece en contra de la pendiente de manera que
el sistema de raíces de los cafetos amarren el suelo y formen barreras que lo protejan.
Trazado, Marcado y Ahoyado
El trazado de la plantación se realiza tomando en consideración la distancia de
siembra, la topografía, el sistema y tipo de siembra. Para estos propósitos pueden
utilizarse cordeles y estacas para definir las hileras y, luego marcar, con carbonato
calizo (cal), banderas o haciendo un pequeño hoyo con una azada en el lugar donde
se sembrará el arbolito.
Los hoyos deben acomodar el pilón de tierra que contiene el sistema de raíces del
arbolito y su tamaño generalmente es de 25 x 25 centímetros de ancho y largo. La
profundidad está determinada por el tamaño del “pilón” de tierra en la bolsa donde se
sembró el arbolito.
La tierra que se extrae del hoyo debe quedar suelta sin formación de terrones. Los
hoyos deben abrirse con bastante anticipación a la siembra para exponerlos a la luz y
disminuir la población de plagas en el suelo. Mientras están abiertos pueden recibir
hojarasca y otros materiales que servirán de materia orgánica.
En terrenos inclinados la profundidad del hoyo debe medirse sobre la pared del lado
de abajo. El terreno debe estar húmedo, no seco. Evite rebajar el área del hoyo
formando “hoyas” que luego acumularán agua en exceso durante las lluvias fuertes
posibilitando el ataque de enfermedades. Los primeros 15 cm. de suelo deberían
colocarse a un lado del hoyo (se supone que sea el suelo mejor) y las siguientes al
lado contrario. Agregue el primero que sacó al fondo del hoyo.
Este es el momento para construir terrazas individuales a cada arbolito si lo desea.
Estas ayudan a retener la humedad, acumular la materia orgánica y proteger los
fertilizantes del arrastre de las corrientes de agua. No se recomiendan luego de la
siembra ya que se destruye parte del sistema radical de la planta disminuyendo su
capacidad de absorción de agua y nutrimentos, y aumentan las posibilidades de
ataque de enfermedades.
5
Transporte de Plantones
Es importante evitar el maltrato de los plantones durante el transporte del vivero a la
finca y dentro de ésta. El "pilón" no debe romperse para evitar la rotura de raíces de la
planta que puedan afectar su desarrollo futuro. No cargue los plantones por los tallos y
sí por la base de la bolsa. Evite la aglomeración de bolsas una sobre otras formando
camadas; esto tiende a compactar el medio en la bolsa disminuyendo la aireación y la
penetración de agua.
La distribución de los plantones en el campo debe hacerse colocándolos en una caja
para luego ponerlos al lado o dentro del hoyo hasta el momento de la siembra.
Distribúyalos uniformemente por hileras y evite dañarlos durante la movilización.
Trasplante y Siembra
Aplique 500 gr de cal en las paredes, con la tierra que sacó del hoyo e incorpore 50 gr
de Compomaster Café (18-8-18-3-9+ E.M) al fondo del éste. El Compomaster Café
debe aplicarse primero y cubrirse con un poco de suelo para evitar contacto directo
con la cal y que se formen compuestos insolubles. Aproveche la oportunidad para
incorporar materia orgánica bien descompuesta con la tierra del hoyo si la tiene
disponible.
Descarte toda planta enferma, deforme, sin vigor, las que no son fieles al tipo o
variedad y las muy grandes ("pasadas"). La altura adecuada para el trasplante de
arbolitos al campo es de 25 a 30 cm. Compare la profundidad del hoyo con la del
"pilón" y haga la rectificación o ajustes necesarios para que la superficie de éste quede
al nivel o al ras del terreno. Retire la bolsa plástica donde viene el plantón del vivero,
recójalas y disponga de ellas una vez haya finalizado la siembra para evitar la
contaminación del ambiente. Evite romper el "pilón" y manéjelo con cuidado.
Coloque el plantón derecho en el hoyo y agréguele terreno suelto mezclado con
materia orgánica (cachaza, gallinaza, cáscara de café bien curada), si está disponible.
Evite en la medida que sea posible los terrones, palos, piedras o cualquier otro
material que pueda interferir con el libre crecimiento de las raíces.
Si desea un sistema de ejes múltiples, incline el tallo del arbolito a un ángulo de 15 a
20 grados. No siembre profundo ni atierre cubriendo partes del tallo pues es
detrimental al desarrollo de los plantones y aumenta las posibilidades de ataques de
plagas. Afirme leve y cuidadosamente el terreno alrededor del "pilón" de tierra para
que el suelo venga en contacto con éste. Nunca afirme cerca del tronco pues le
romperá las raíces.
Resiembra
Un mes después del trasplante, realice la resiembra de todo plantón que se haya
muerto. Esto se hace necesario para evitar el crecimiento de yerbajos en los "claros",
mantener la uniformidad de la plantación y aumentar el uso de la tierra.
Riego
En la mayor zona cafetalera del país, la lluvia precipitada por año es superior a los
2000mm; ocurriendo la mayor precipitación a partir de octubre, alcanzando su punto
culminante de enero y febrero. Durante todos los meses del año, las zonas cafeteras
6
cuentan con precipitaciones mensuales que exceden los 100mm, y es precisamente
este valor el que determina el potencial de evapotranspiración para el café.
Por lo anterior, se deduce que en nuestro país la regiones elegidas para establecer
plantaciones de café, no podrán tener un régimen de precipitaciones menores a
100mm mensuales, debiendo de no ser así, complementarse este déficit de humedad
en el suelo mediante el riego.
En el país aun no es frecuente el uso de sistema de riego en el cultivo del cafeto.
Manejo de Malezas
Las malezas son serios problemas en el cafeto, tanto en los viveros como en las
plantaciones establecidas. Las especies de malezas más serias en el cafeto, a escala
mundial, son: Cynodon dactylon (L.C. Rich) Pers., Cyperus rotundus L., Dígitaria
scalarum (Schweinf.) Chiov., Imperata cylindrica (L.) Beauv. var. major (Nees) C.E.
Hubb., especies de Amaranthus, Bidens pilosa L. y Galinsoga parviflora Cav.. Otras
especies comunes en cafetales son: Eleusine indica (L.) Gaertn., Dactyloctenium
aegyptium (L.) Richt., Digitaria sanguinalis (L.) Scop., especies de Paspalum,
Pennisetum clandestinum Hochst..
Las malezas compiten con los cultivos por espacio, agua, luz y nutrimentos. Pueden
ser hospederas de organismos causantes de enfermedades y de insectos. El control
de las malezas en el cafetal es de suma importancia, especialmente durante los
primeros años. Generalmente éste se realiza tres veces al año; al inicio de la
temporada de lluvia, antes y después de la cosecha. Indistintamente del método de
control que se utilice se debe mantener limpia la “corona” o “plato” del arbusto (área de
crecimiento de raíces).
El establecimiento del cafetal con sombra permanente o temporera reduce el
crecimiento de malezas lo que facilita su control. Dependiendo del tipo de vegetación
natural presente en el predio, se puede permitir el crecimiento de plantas no
trepadoras entre las hileras de café de modo que sirvan como cobertoras y protejan el
terreno. También se pueden establecer plantas cobertoras, preferiblemente de la
familia de las leguminosas. En ambos casos se requiere controlar el crecimiento de
estas plantas y se requiere la limpieza de las coronas.
Cuando las malezas se controlan mecánicamente con machetes y otros utensilios
cortantes debemos cuidar de no lastimar los troncos de los árboles. Las heridas
pueden facilitar la entrada de microorganismos causantes de enfermedades.
7
Es recomendable que queden los troncos de las malezas y el material cortado sobre el
terreno para que ayuden a controlar la erosión especialmente en suelos inclinados y
en épocas lluviosas.
El control químico con herbicidas debe alternarse y/o combinarse con los demás
métodos de control. El herbicida a utilizar dependerá del tipo de malezas presentes.
Requerimientos Nutricionales en el Cafeto
El nivel de extracción es el conjunto de nutrientes que luego de ser tomados por la
planta, no retornan al suelo en el ciclo del cultivo; es decir, comprende todos los
nutrientes utilizados en su crecimiento (aumento de Biomasa), y los que son retirados
del cultivo, en la cosecha de cada tonelada de frutos.
En la tabla N°01 muestra las cantidades estimadas que remueven 64 y 50 qq de café
pergamino seco.
Niveles de extracción de nutrientes en cultivo de café
Nutriente
Unidad
Extracción
Total
Cosecha
Elemento
Extracción: 64qq
Total
Extracción: 50qq
Cosecha
Total
Cosecha
Nitrógeno
kg/ha
242
64
N
242,00
64,00
189,06
50,00
Fósforo
kg/ha
22
5
P2O5
50,60
11,50
39,53
8,98
Potasio
kg/ha
256
98
K2O
307,20
117,60
240,00
91,88
Calcio
kg/ha
141
12
CaO
197,40
16,80
154,22
13,13
Magnesio
kg/ha
34
6
MgO
56,10
9,90
43,83
7,73
Azufre
kg/ha
19
5
S
19,00
5,00
14,84
3,91
Hierro
g/ha
2773
265
Fe
2773,00
265,00
2166,41
207,03
Cobre
g/ha
323
66
Cu
323,00
66,00
252,34
51,56
Zinc
g/ha
194
31
Zn
194,00
31,00
151,56
24,22
Manganeso
g/ha
1814
167
Mn
1814,00
167,00
1417,19
130,47
Boro
g/ha
608
54
B
608,00
54,00
475,00
42,19
Balance Nutricional
Para que toda planta pueda desarrollarse normalmente requiere de un suministro
constante y balanceado de nutrientes. Tan pronto la carencia de uno o varios
elementos nutritivos está en pocas cantidades o bajas concentraciones en el medio
donde éstas crecen se manifiestan las deficiencias. Cuando esto ocurre el crecimiento
y desarrollo normal de las plantas es anormal. En casos severos de una nutrición
defectuosa las plantas presentan síntomas visibles relacionados con el o los
elementos que estén deficientes. Algunos de los síntomas más comunes son la
clorosis, deformación y tamaño de las hojas, defoliación, pobre crecimiento, necrosis y
muerte regresiva. Arbustos de café en estado nutricional pobre reducen
significativamente su producción y rendimientos
Regularmente la deficiencia de un elemento produce siempre los mismos síntomas
característicos. Conocer estos síntomas permite tomar las medidas correspondientes
para corregir la deficiencia y devolver a la planta a su estado nutricional adecuado. A
nivel de campo el técnico debe ser capaz de reconocer estos síntomas, no obstante,
8
existen otros métodos como el análisis foliar y de suelos que nos permiten confirmar lo
observado. Estos nos pueden ayudar, además, a descubrir deficiencias incipientes en
las plantas así como para hacerlas recomendaciones pertinentes para corregir las
mismas.
Por lo general la productividad de una planta se afecta con anterioridad a que el nivel
del nutriente haya descendido bajo el nivel crítico que es cuando se manifiestan los
síntomas visibles de la deficiencia. De ahí la importancia de realizar análisis foliares y
de suelos en plantas que aparentan tener un buen estado nutricional, pero que puede
tener una deficiencia latente no manifiesta en síntomas a simple vista. Resumiendo,
estos análisis deben realizarse para determinar el estado nutricional del cafeto y sus
necesidades de fertilización.
Los suelos tropicales donde crece el cafeto muestran una gran variabilidad en sus
propiedades y composición. La precipitación pluvial intensa de esta zona causa
erosión en la capa superficial del suelo y lixivia cantidades considerables de
nutrimentos hacia los horizontes inferiores de la capa terrestre reduciendo su fertilidad.
Esto hace que estén inaccesibles a las raíces de las plantas. Por otra parte, los
cambios en el pH del suelo pueden hacer insolubles a unos elementos mientras que a
otros puede liberarlos en cantidades tóxicas. Debido a que el cafeto es una planta
extremadamente susceptible a problemas de nutrición, la complejidad del suelo es
causa de severos inconvenientes para su cultivo.
Las investigaciones y estudios científicos relacionados con la fertilización del cafeto
han hecho posible aminorar esos efectos y lograr altas producciones por unidad de
área. Bajo nuestras condiciones de clima, suelos, etc., en la zona cafetalera el éxito
que se pueda alcanzar en la producción comercial de café dependerá en gran medida
de la utilización de un programa de abonamiento adecuado a las condiciones de las
plantaciones de café. Este programa debe completarse con el encalamiento de los
suelos, control de plagas, regulación de la sombra, manejo del tejido y otras prácticas
necesarias para crecer arbustos fuertes, vigorosos y saludables. Debe combinar,
además, la fertilización química con la orgánica, proveer para la minimización de los
daños que pueda causar al ambiente y reducir los costos de producción.
Síntomas de deficiencias nutricionales
Las deficiencias nutricionales pueden detectarse por unos signos Visibles
principalmente en las hojas nuevas o desarrolladas del cafeto así como en el
crecimiento y desarrollo general de los tallos ramas, raíces y frutos. Veamos como se
manifiestan éstos con la carencia de los distintos elementos necesarios para el
crecimiento normal de los cafetos.
9
Nitrógeno (N)
El nitrógeno es un elemento esencial del cual se requiere un buen suministro para el
crecimiento del cafeto. Su carencia provoca:
•
•
•
•
•
Hojas cloróticas y ligeramente más pequeñas.
Crecimiento pobre.
Defoliación.
Muerte regresiva (“die back”).
Reducción de la producción.
Los síntomas visibles de una deficiencia de nitrógeno se presenta primero en las hojas
viejas o desarrolladas del arbusto y progresa hacia las partes jóvenes cuando se torna
severa. Se presenta una clorosis uniforme que avanza de la base hacia el ápice de la
hoja y de la vena central hacia los bordes de ésta. Cuando la deficiencia es más
severa se torna más clorótica y abarca todo el limbo. El N es un elemento móvil que
puede translocarse de las partes de la planta hacia las más jóvenes. Por esto la
clorosis se manifiesta primero en las hojas de mayor edad.
Durante el período de sequía la disponibilidad del N a las plantas se reduce
provocando que bajen los niveles en las hojas y se presenten los síntomas visibles de
la deficiencia.
Una vez pasa la estación seca y comienzan las lluvias el contenido de N en la hoja
aumenta rápidamente. Generalmente este periodo coincide con el crecimiento
acelerado y la floración durante la época de primavera. Posteriormente el contenido
de N decrece continuamente al desarrollarse el fruto. Por esto los síntomas de N se
presentan predominantemente luego de pasada la cosecha y durante períodos secos
como se ha indicado.
La práctica de usar coberturas vegetales muertas o mullas (“mulch”) ha resultado ser
beneficiosa en reducir la clorosis durante el período seco. Probablemente ésta ayuda
a conservar la humedad del suelo permitiendo a la planta la absorción de una mayor
cantidad de N.
10
El cafeto responde prácticamente de inmediato a las aplicaciones de N cuando en el
suelo éste está deficiente. El N puede aplicarse al cafeto en diversas formas. La urea
constituye la forma en que el N es más rápidamente asimilable por el cafeto. El sulfato
de amonio es una fuente de acción más retardada, pero que tiene efectos más
duraderos. Debe tenerse en consideración el tipo de suelo con respecto a la fuente de
N a usar. El nitrato de amonio y la urea deben preferirse en suelos ácidos mientras
que el sulfato de amonio convendría más en suelos alcalinos.
El N puede suministrarse a través del suelo como por aspersiones foliares. La urea se
absorbe rápidamente por el follaje y el N se utiliza de inmediato por el metabolismo. La
urea debe aplicarse a bajas concentraciones y tener un bajo contenido de biuret
(subproducto de la elaboración de la urea). El cafeto es sensitivo a este compuesto y
pueden presentarse síntomas de toxicidad después de su aplicación al suelo o al
follaje.
Cantidades excesivas de N pueden tener un efecto negativo en la producción del
cafeto al ser causa de un excesivo crecimiento vegetativo. La fertilización nitrogenada
debe ser cuidadosamente balanceada a fin de asegurar buenas cosechas.
Fósforo (P)
Las deficiencias de fósforo no son muy frecuentes a pesar de que los suelos en que
crecen los cafetos en Puerto Rico sean deficientes en el suministro de este elemento.
Generalmente en plantaciones bajo sombra no se observa la deficiencia (porque
necesitan menor cantidad) pero sí pueden mostrarlas los arbustos que crecen a pleno
sol. La nutrición del P no ha sido muy bien aclarada aunque experimentos realizados
demuestran que no hay una clara respuesta de los cafetos al elemento.
Aparentemente el arbusto puede absorber el fósforo fácilmente aún cuando sólo
existan pequeñas cantidades en forma asimilable en el suelo. Este elemento puede
ser almacenado hasta cierto grado en los tejido de las plantas. Cuando el pH del
suelo es ácido forma compuestos insolubles que no están disponibles a la planta. El
fósforo es un elemento poco móvil tanto en la planta como en el suelo.
Los síntomas visibles de una deficiencia de P se presentan con una clorosis lobular
entre las venas de las hojas más viejas en las ramas inferiores del arbusto.
Estas hojas presentan unas manchas de forma irregular de color amarillo-bronceado y
pueden contener unas áreas con un tinte rojizo. La defoliación es evidente y aunque
no es un síntoma visible hay un pobre desarrollo del sistema radical. Este elemento
es bien requerido en la etapa juvenil de los arbolitos para el buen crecimiento de las
raíces.
11
Potasio (K)
Es un elemento importante en la síntesis de azúcares y almidones. Se ha encontrado
que existe una correlación positiva entre el contenido de K en la hoja del cafeto y la
acumulación de almidones, o sea, que el contenido de almidón depende en gran parte
de la cantidad presente de potasio. Si no hay suficiente producción de almidones el
crecimiento nuevo está restringido. Esto resulta en un comportamiento de producción
bienal más pronunciado. La velocidad de absorción del cafeto por K no es lo
suficientemente alta como para contrarrestar los efectos en el agotamiento de las
reservas especialmente en las hojas viejas. Lluvias fuertes pueden lavar el contenido
de K en el suelo y por ende reducirse el contenido del elemento en las hojas. Por el
contrario si ocurriera una excesiva absorción del elemento suele traducirse en una
deficiencia de magnesio.
La deficiencia de K en el cafeto se caracteriza al comienzo por una mancha a manera
de banda de color amarillo pardo en el margen de las hojas. Estas se tornan
necróticas más tarde. Un halo amarillo limita la necrosis del borde. Las manchas
aparecen primero en las hojas viejas y debe tenerse sumo cuidado en no confundirlas
con los efectos producidos por la sequía, exceso de sodio en las hojas, efectos del
viento y ciertos ataques de hongos. En caso de duda tome muestras de tejido foliar y
envíelas para el análisis químico correspondiente y así determinar los niveles del
elemento.
Deficiencias severa de K no son muy frecuentes, pero las cantidades de K asimilable
en los suelos cafetaleros no son suficientes para cumplir con las exigencias de una
buena cosecha. Se hace necesario aplicar fertilizantes potásicos al suelo para
completar el contenido de éste para plantas de alta producción.
Este elemento es muy necesario en plantaciones creciendo a pleno sol para el
desarrollo adecuado de las flores y el fruto. El cafeto absorbe con relativa rapidez el
elemento del suelo proveniente de diferentes fuentes de K empleadas en los abonos
comerciales. No obstante, cuando la planta está bien suplida del elemento no se
observan respuestas a cantidades adicionales.
12
Calcio (Ca)
El calcio se encuentra en bajas cantidades en el fruto si se compara con el contenido
de éste en la hoja. Este elemento es necesario en el crecimiento de las raíces y es
parte constituyente de las paredes celulares a las que da rigidez en forma de pectatos
de calcio.
El síntoma más típico de una deficiencia de calcio es una clorosis marginal de las
hojas nuevas. La clorosis está regularmente asociada con una deformación de la hoja
la cual adquiere una forma convexa y con la formación de corcho en la venas del
envés de éstas. La deficiencia de Ca produce muerte regresiva en los puntos de
crecimiento. Las hojas pierden su condición de erectas y quedan colgando hacia
abajo sin que haya abscisión.
El calcio es un elemento que no se transloca de las hojas viejas a las jóvenes por lo
que se requiere un suministro constante de éste. Existe cierto antagonismo entre el
calcio, el magnesio con el potasio.
La absorción de este elemento es extremadamente lenta sin embargo, se obtienen
beneficios indirectos como consecuencia de cambios en la reacción del suelo
producidos por el encalado. El elemento puede utilizarse en el cultivo del café de las
dos formas siguientes:
•
•
Enmienda (grandes cantidades)
Nutriente (la planta lo usa en pequeñas cantidades)
Debe tenerse cuidado de no sobreencalar ya que esto puede inducir un antagonismo
entre las sales (Ca, Mg, K) como también puede ocurrir la inmovilización de los
elementos menores.
Los análisis de suelo y follaje pueden ser de valiosa ayuda cuando se trata de hacer
recomendaciones. No obstante, conociendo las características de los suelos donde se
cultiva el cafeto pueden aplicarse como regla dos toneladas de carbonato calizo por
hectárea cada dos años. Lo ideal sería aplicar una tonelada de cal por hectárea por
año, pero resulta costoso. La aplicación de cal se hace necesaria también para
contrarrestar los efectos ácidos de los fertilizantes aplicados y evitar los posibles
efectos tóxicos de algunos elementos como el manganeso.
13
Magnesio (Mg)
El magnesio se encuentra en cantidades relativamente altas en el fruto del cafeto. La
planta ha demostrado ser sensitiva a un bajo suministro del elemento en el suelo. Este
forma parte de la molécula de clorofila.
La deficiencia suele aparecer bajo distintos tipos de suelos en la región cafetalera del
país. Cuando existe una deficiencia de Mg se presenta una clorosis intervenal en las
hojas más viejas de las plantas. Aparecen unas franjas verdes a lo largo de la
nervadura central de la hoja formando una cuña invertida hacia el pecíolo. La clorosis
es seguida por una defoliación rápida y severa.
Existe un antagonismo bien marcado entre Mg y K.. Altas concentraciones de K en el
suelo es causa frecuente de una deficiencia de Mg especialmente si el suministro de
este es bajo. Para corregir la deficiencia a menudo es necesario usar una fuente de
magnesio. La respuesta es lenta, pero significativa. En áreas donde se presenta la
misma es una buena práctica incluir compuestos de magnesio en la aplicación regular
de fertilizantes.
Azufre (S)
Las deficiencias de S no son muy probables en el campo aunque pueden ocurrir. Esto
se debe a que generalmente el uso de fertilizantes que contienen sulfatos forman
parte del programa de abobamiento del café.
Los científicos opinan que el S es más requerido por el cafeto que el fósforo, sin
embargo, no existe evidencia contundente para sustentar el hecho. Si se sabe que
cuando hay deficiencia de S (aunque no se observen síntomas) la florecida es normal,
pero los frutos no cuajan.
Síntomas visibles de una deficiencia del elemento es una clorosis más o menos
intensa en las hojas más jóvenes y hacia la proximidad de la vena central de éstas.
Las hojas se tornan angostas. Las nervaduras secundarias se observan hundidas y las
secciones que limitan sobresalen en relieve cóncavo. Los síntomas de la deficiencia
son muy similares a los del nitrógeno por lo que debe tenerse sumo cuidado en las
observaciones.
14
Hierro (Fe)
La deficiencia de hierro puede producirse bajo variadas condiciones de suelo y pueden
disminuir considerablemente la producción.
Una clorosis progresiva del tejido de las hojas jóvenes que se torna blanquecino en
casos severos son síntomas típicos de la insuficiencia de hierro. Las hojas jóvenes son
de tamaño mayor que lo normal. Se destaca el que toda la venación de la hoja
permanece verde en un limbo verde - amarillento.
Si la deficiencia no es muy severa y afecta particularmente el crecimiento joven, ésta
se corrige generalmente por sí misma cuando las hojas van madurando. Por otro lado,
si la situación es más seria y la deficiencia es debida a alcalinidad en el suelo (tipo
calcáreos) entonces hay que recurrir a otras posibilidades de corrección como son los
quelatos de hierro aplicados al suelo y al follaje.
Los residuos ácidos de los abonos que contienen sulfatos pueden ayudar a corregir el
problema. Cuando la deficiencia de hierro es causada por un alto contenido de
manganeso asimilable (como ocurre en suelos de pH muy bajos) la aplicación de cal
logra por lo general un buen efecto al reducir el contenido de Mn soluble en el suelo.
Manganeso (Mn)
15
En presencia de una deficiencia de Mn las hojas jóvenes tienen un color verde pálido
permaneciendo las venas principales y una franja a uno y otro lado de éstas de color
verde intenso. A medida que progresa la deficiencia las hojas se tornan cada vez más
a un color amarillo que varía en intensidad dependiendo si las plantas crecen bajo
sombra o a plena exposición solar. Al raso el color amarillo en el primer par de hojas
desde el extremo de la rama toma un color amarillo limón brillante y un amarillo suave
bajo sombra. La deficiencia tiende a ser más severa durante la época de lluvia.
La deficiencia puede estar asociada con un bajo contenido de Mn en el suelo, pH entre
6.0 y 7.0 por un alto contenido de materia orgánica en el suelo el cual disminuye
considerablemente el Mn disponible.
La aplicación de sales de Mn pueden usarse para corregir la deficiencia. Esta puede
hacerse al suelo o en aplicaciones foliares.
Cantidades excesivas de Mn soluble pueden causar toxicidad en las hojas del cafeto.
Generalmente la deficiencia de Mn no disminuye de forma marcada el desarrollo y
fructificación de los arbustos. No obstante la toxicidad por este elemento causa graves
perjuicios. La aplicación de carbonato calizo al suelo ha demostrado corregir la
situación con muy buenos resultados así como la adición de quelatos metálicos (Fe) al
suelo. En ambos casos se trata de corregir una deficiencia de hierro inducida por el
manganeso.
Los síntomas de toxicidad de Mn se presentan con una clorosis moteada en los bordes
de las hojas jóvenes y la pérdida de hojas.
Boro (B)
La deficiencia de Boro se manifiesta en las hojas jóvenes las cuales son de tamaño
reducido, elongadas, deformes y de textura coriácea. Presentan una clorosis color
verde aceituna mate que se extiende del ápice hacia la base, la parte que retiene el
color verde característico mantiene el brillo. El margen de la hoja no es simétrico y la
superficie tiende a tornarse áspera. La muerte regresiva (“die back”) es otro de los
síntomas y suele aparecer una ramificación múltiple cerca de extremo del punto de
crecimiento muerto en forma de roseta o palmilla. Las hojas adultas presentan
suberización con presencia de corcho en la vena central y las secundarias.
El boro al igual que el calcio no se trasloca a los puntos de crecimiento por lo que es
necesario un suministro constante de este elemento para el desarrollo normal de las
plantas. Regularmente el contenido de boro en el suelo baja en épocas de sequía
prolongada o luego de lluvias intensas por lo que los síntomas visibles aparecen
durante más períodos. Aplicaciones intensivas de cal al suelo hacen al boro menos
accesible al café por lo que puede mostrarse deficiente.
16
La deficiencia de este elemento puede afectar seriamente la producción del café. Esta
puede corregirse aplicando ½ onza de borax al suelo alrededor del árbol hasta
corregirla. El boro puede ser tóxico al café si se aplica en cantidades excesivas.
Aplicaciones foliares pueden hacerse con soluciones que contengan de 0.2 a 0.3% de
un compuesto de boro con un adherente, una o dos veces al año.
El boro se absorbe en una semana más o menos luego de la aplicación al suelo
húmedo, pero la corrección completa debe esperarse para el próximo período de
crecimiento. El análisis foliar es de ayuda para regular las aplicaciones de boro de
manera que se prevenga una posible toxicidad.
Zinc (Zn)
Esta deficiencia puede reconocerse en el campo con alguna frecuencia. El cafeto
parece poseer una susceptibilidad especial a una baja concentración de zinc en el
suelo.
Las hojas que manifiestan una deficiencia de zinc son más pequeñas que las normales
lanceoladas, angostas o estrechas, cloróticas y rizadas en el borde a manera de
cartucho. Los síntomas de la deficiencia se observan en las hojas nuevas siendo
éstas además, menos flexibles en textura. La venación forma un retículo que
permanece color verde. Ocurre defoliación con carencia de este elemento. Las
plantas poseen entrenudos más cortos y se forma el crecimiento tipo roseta o escoba
de bruja.
17
Niveles de nutrimentos en la hojas del cafeto
NUTRIMENTO
Nitrógeno (%)
Fósforo (%)
Potasio (%)
Calcio (%)
Magnesio (%)
Azufre (%)
Hierro (ppm)
Manganeso
(ppm)
Zinc (ppm)
Cobre (ppm)
Boro (ppm)
Molibdeno (ppm)
BAJO ADECUADO
2
2.6
0.1
0.15
1.5
2.1
0.4
0.75
0.1
0.25
0.1
0.15
40
70
25
50
10
3
25
0.5
15
7
40
0.08
ALTO
3.5
0.2
2.6
1.5
0.4
0.25
200
100
30
20
90
-
Tomado de: Wilson K.C., 1985. Mineral Nutricion and Fertilizer Needs. Coffee Botany
Biochemestry and Production of Beans and Beverage. CROOM HELM LTD. p. 150.
Manejo de la Fertilización
El principal objetivo del uso de fertilizantes es obtener los rendimientos más altos
posibles con el mínimo costo (rendimiento económico máximo). Para que la
fertilización sea productiva, rentable y respetuosa del ambiente debe conducirse
respondiendo las siguientes cinco preguntas: 1) ¿Dónde debe aplicarse el
fertilizante?; 2) ¿Cómo debe hacerse la aplicación?; 3) ¿Cuándo es conveniente?; 4)
¿Qué producto debe aplicarse?; y 5) ¿Cuánto producto aplicar?
Localización del fertilizante
Basándose en el hecho de que bajo la copa del árbol (follaje) se encuentra más del
80% de las raíces activas que absorben agua y nutrientes, se recomienda localizar el
fertilizante o las enmiendas en el área cubierta por el follaje (plato del árbol). En áreas
planas se sugiere también la aplicación del fertilizante en una banda paralela a la
hilera de plantas, cuyo ancho es igual al radio de la copa de la planta. La mitad de la
banda debe estar dentro de la copa y la otra mitad fuera y la línea de gotera debe
coincidir con el centro de la banda.
Forma de aplicación
La fertilización del cafetal debe hacerse al voleo en el plato o en la banda de
aplicación. Esta forma de aplicación requiere menos mano de obra y no difiere en
producción con otras formas de aplicación ensayadas (corona, media luna, tapado).
En el caso de aplicación de cal u otras enmiendas, se debe limpiar el plato o la banda,
ya que por su escasa solubilidad estos materiales no deben quedar depositados sobre
la hojarasca. Si utiliza una enmienda antes de la siembra, debe incorporarse el
material con el suelo del hoyo.
18
Época de aplicación
Para decidir el momento más oportuno de la fertilización se deben tener en cuenta las
siguientes condiciones:
Árboles jóvenes: Durante la etapa de crecimiento acelerado hasta el inicio de la
floración (18 meses aproximadamente). Basándose en el análisis de suelos, se decide
si al momento de la siembra es necesario incorporar al suelo del hoyo de siembra
enmiendas como cal agrícola, cal dolomítica o roca fosfórica. Las dosis no deben ser
superiores a 80 g por planta.
Se recomienda que la primera fertilización se efectúe un mes después del transplante
en el campo, y luego cada cuatro meses, para un total de cinco aplicaciones.
Socas: Se debe iniciar la fertilización tres meses después del corte (zoqueo ó poda),
como si fuera un cafetal de un año de edad. No es necesario fertilizar inmediatamente
antes del zoqueo.
Cafetal en producción: Esta etapa se inicia con las floraciones (aproximadamente a
los 18 meses de siembra en el campo) y constituye el siguiente paso después de la
fertilización en la etapa de crecimiento acelerado. La fertilización en esta etapa del
cultivo debe iniciarse cuando la planta tenga dos años en el campo empezando ahora
la aplicación de dosis anuales de fertilizantes repartidas en dos aplicaciones. La
primera aplicación se efectúa dos meses antes de la floración, y la segunda dos
meses antes de la cosecha principal. Esto se debe a que existe una gran demanda de
nutrientes los dos últimos meses de desarrollo del fruto. Por ejemplo, en una región
donde las cosechas se presentan entre abril y mayo y la floración entre octubre y
noviembre, las fertilizaciones se harán en febrero y agosto. Fundamentalmente, las
recomendaciones consideran que el cafetal hasta la floración necesita principalmente
N y P, y a partir de la floración requiere principalmente N y K. Si se requiere la adición
de enmiendas, éstas se aplicarán un mes después de la fertilización.
Tipo y cantidad de fertilizante
Se estima que las necesidades de crecimiento vegetativo del cafeto son de 100, 10 y
90 kg/ha/año de N, P2O5 y K2O, respectivamente y que por cada 25 qq (1250 kg) de
café pergamino seco producido por hectárea se requieren 32, 4 y 40 kg/ha /año de N,
P2O5 y K2O, respectivamente. Esto significa que un rendimiento de 100 qq (5000 kg)
de café pergamino seco por hectárea (rendimiento fácilmente alcanzable en
plantaciones tecnificadas ubicadas en áreas de condiciones climáticas óptimas)
requiere de 228, 26 y 250 kg/ha/año de N - P2O5 - K2O, respectivamente.
Basándose en los anterior, cuando no se tiene acceso al análisis de suelo se sugiere
utilizar la siguiente recomendación: Los cafetales en producción, con un rendimiento
promedio de 100 qq (5000 kg) de café pergamino seco/ha/año, deben recibir una dosis
anual de fertilizantes con el equivalente a 240 kg de N, 40 kg de P2O5 y 240 kg de K2O.
Esta combinación puede suministrarse con 1300 kg de la fórmula 18-8-18-3-9. Si el
cafetal produce menos o más de 400 arrobas de café pergamino seco/ha/año, la dosis
de fertilizante se debe reducir o aumentar proporcionalmente.
19
Sin embargo, es desde todo punto de vista aconsejable utilizar el análisis de suelos
para decidir el tipo y cantidad de fertilizante a usarse en el cafetal. Esta herramienta de
diagnóstico permite evaluar la condición de fertilidad natural del suelo de las diversas
zonas cafetaleras y determinar las modificaciones químicas provocadas por la
aplicación de nutrientes al suelo. El análisis de suelo permite, junto con otros criterios
de diagnóstico, hacer un uso eficiente y rentable de los fertilizantes, que al mismo
tiempo sea respetuoso del ambiente.
Fertilización modular del cafetal
Es siempre interesante buscar la reducción de los costos de producción, sin perjudicar
el rendimiento o la calidad. Esto es particularmente importante en épocas de crisis,
como las que sufre el sector por las variaciones del precio internacional del café. Una
de las formas de lograrlo es mejorando la eficiencia de los fertilizantes aplicados en los
cafetales, especialmente mediante el restablecimiento del equilibrio catiónico del suelo
con el uso de correctivos y/o enmiendas.
Existen localidades con limitado potencial ambiental de producción, debido a
condiciones adversas de clima y/o de suelo. La producción de un lote o finca depende
en gran forma del manejo tecnológico del cafetal, sin embargo, esta producción está
estrechamente controlada por las condiciones de clima y de suelo de la finca. Este
potencial no puede incrementarse con aplicación de altas dosis de fertilizantes. Si bien
la producción de café no siempre se incrementa aumentando la cantidad de fertilizante
aplicado cuando se ha alcanzado el potencial que permite la oferta ambiental, es
también cierto que la reducción de la producción será evidente si se aplica menos
fertilizante del requerido para cumplir con las necesidades de la oferta ambiental del
lote o finca (producción histórica).
Se ha demostrado que cuando las producciones históricas de café de una finca son
inferiores a 25 qq de café pergamino seco/ha/año, es casi innecesario fertilizar, pero
que por cada 25 qq (1250 kg) de potencial ambiental de producción es necesario
aplicar un módulo de fertilización de 60, 20 y 60 kg/ha/año de N, P2O5 y K2O,
respectivamente, o su equivalente según los análisis de suelos. La Tabla 2 permite
comparar algunas alternativas de fertilización de cafetales según su producción
histórica. El contenido natural de nutrientes en el suelo da un buen margen de
seguridad que permite usar con confianza el concepto de fertilización modular de
cafetales, buscando interesantes reducciones de los costos en la producción de café.
20
Fertilización de cafetales según su producción histórica (módulos)
Producción
@c.p.s/ha/año*
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
Número de
módulos
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
4.0
4.5
5.0
Cantidad de la fórmula de fertilizante a
aplicarse cada seis meses (kg/ha)
25 - 4 - 24
17 - 6 - 18 - 2
63
88
125
175
188
263
250
350
313
438
375
525
438
613
500
700
563
788
625
875
* @c.p.s. = arrobas de café de pergamino seco; arroba = 12.5 Kg.
21
PLAN DE FERTILIZACIÓN PARA CULTIVO DE CAFÉ UTILIZANDO
COMPOMASTER CAFÉ 18-8-18-3-9 EN LA ZONA NOR
ORIENTAL DE PERÚ
Estado
Dosis( gr/planta)
Momento de aplicación
50
Inicio de Floración(meses: Set/Oct) - 1ra aplicación
Crecimiento y desarrollo de fruto ( Dic/ene) 2da
aplicación
Plantas
Jóvenes
Plantas en
producción
Inicio de Floración ( meses: Set/Oct) - 1ra aplicación
Crecimiento y desarrollo de fruto ( meses Dic/ene) 2da
aplicación
100
Al final de la cosecha (meses Jun/Jul) - 3ra aplicación
PLAN DE FERTILIZACIÓN FOLIAR
Momento de Aplicación
Producto
Dosis x
cilindro
Brotamiento
Aquamaster N
Microcat Zinc
Manganeso
Aquamaster Cobre
Aquamaster P
Kelik CaB ó
Aquamaster CaB
1 kg
500 cc
500 gr
2 kg
500 cc
500 gr
Kelik CaB ó
500 cc
Aquamaster CaB
Kelik K ó
Aquamaster K
500 gr
500 cc
1 kg
Prefloración
Crecimiento y desarrollo
de grano
22
Principales Plagas
Muchos esfuerzos se han realizado en el sentido de introducir las técnicas
agronómicas que comprenden el control de malezas, plagas y enfermedades.
Actualmente se dispone de paquetes tecnológicos que permiten minimizar los efectos
de estos factores limitantes en la producción. Los efectos de las malezas son bien
conocidos por los caficultores, quienes se limitan en su mayoría a efectuar dos
paloteos anuales. Con el creciente costo y escasez de la mano de obra, es necesario
buscar la alternativa más económica y la que cause el menor daño a las condiciones
ambientales.
La incidencia de plagas en el cafeto es muy variada, las palomillas, escamas y
nematodos atacan el sistema radical; los cortadores y taladradores, el tallo y las
ramas; los cortadores y chupadores, las hojas y la broca, algunos frutos.
Estas plagas presentan muchos rangos de variación. Por ejemplo, el minador de la
hoja es más común en la época de sequía, mientras que los cóccidos radicales lo son
en la época de lluvias. La edad de la planta tiene su influencia, las plantas jóvenes
posiblemente son más susceptibles a las escamas que las adultas. Otra relación son
las características varietales; así, los arábicos compactos son más susceptibles a las
escamas, áfidos, palomillas y nematodos, mientras que Canephora ha demostrado
cierta tolerancia a plagas del sistema radical.
La amenaza de la broca demandará una mayor eficiencia y tecnificación de las
plantaciones, haciendo que el cultivo sea más rentable, de tal manera que permita
cubrir los gastos ocasionados por el control fitosanitario.
Conviene indicar que el uso de productos químicos en los controles fitosanitarios
rompe el equilibrio biológico del medio ambiente. Existen microorganismos e insectos
benéficos que contribuyen al control natural, procurando hacer un uso mínimo de
productos químicos.
La planta de café es atacada por varias plagas en sus diferentes estadios, y todos sus
órganos (hojas, tallo, flores, raíces y frutos). Sólo tres de ellos representan un impacto
económico: la broca, Hypothenemus hampei; el minador de la hoja, Leucoptera
coffeellum, y la palomilla de las raíces, Dysmicoccus spp.
La Broca del café – (Hypothenemus hampei )
Adulto y Daño de La Broca del café – (Hypothenemus hampei )
Es la plaga más dañina que ha afectado el cultivo del café en toda su historia. Desde
septiembre de 1988 se registró en el país y ha ocasionado grandes pérdidas en todos
23
los departamentos cafeteros; incluso, marginó el cultivo de las zonas bajas. Ataca
directamente los frutos de café, es decir, afecta principalmente la producción y la
calidad.
Es un insecto de difícil manejo con los métodos tradicionales de control como los
insecticidas, porque permanece protegida la mayor parte de su vida en el interior de
los frutos. Algunos de los adultos son susceptibles a las aspersiones de estos
productos, que tienen efecto únicamente por contacto con la plaga.
La Broca es un gorgojo de color negro, del tamaño de la cabeza de un alfiler. Es muy
perjudicial porque cuando ataca, perfora y daña los granos, para alimentarse de las
almendras del café. Es una plaga que inicia su ataque en los frutos verdes del cafeto,
entre los 3 y 4 meses después de la florescencia.
Para su control hay diferentes métodos, de los cuales el más utilizado es el conocido
como manejo integrado de la broca. Éste consiste en un control cultural, que incluye
el manejo en el beneficio, la recolección oportuna de los frutos en el momento de su
maduración y el control biológico con la utilización de avispas y de hongos. Las
avispas se crían y luego se liberan en los cafetales para que se establezcan y se
coman parte de la población de broca, buscándola dentro de los frutos. El hongo es un
moho blanco que se espolvorea en los cafetales para que mate parte de la población
de la broca. Este método ha permitido que el país mantenga bajos niveles de
infestación en sus cafetales y cumpla con sus compromisos de exportación en cuanto
a producción y calidad.
La Broca se expande a otras plantaciones por varias vías: en las semillas y frutos
atacados; cuando el hombre los lleva de un lugar a otro; en la ropa, sombrero o
calzado de las personas que transitan por las plantaciones; en herramientas y equipos,
tales como machetes, costales y canastos; en los vehículos; y en el agua que se usa
durante el lavado del café, etc.
En las últimas décadas los problemas causados por los insectos en el cultivo del café
aumentaron como consecuencia que se pasó de formas extensivas de cultivos a
formas intensivas de cultivos, por lo que en la actualidad es importante mantener un
régimen de control muy estricto de la detección de plagas y del umbral de daños, en el
que el plagueo es el elemento mas importante.
El Minador de la Hoja, Leucoptera coffeellum
Daño del Minador de Hoja (Leucoptera coffeelum):
24
Es una plaga muy dañina que afecta principalmente el área fotosintética y causa la
defoliación de los árboles, y ha obligado a los agricultores de las zonas bajas al uso de
insecticidas.
Es conocida como una especie monófaga porque sólo ataca el género Coffea. Se ha
encontrado resistencia en las especies diploides como Coffea stenophylla. Los daños
son causados durante su estado de larva, cuando consume entre 1,0 y 2,0 cm² de
área foliar durante su proceso evolutivo. Si concurren varias larvas en una sola hoja
puede llegar a causar necrosamiento en el 90% de su estructura.
Los principales factores relacionados con ataques del minador son: renovación de
cafetales, control exagerado de malezas, utilización de sub-dosis de insecticidas o de
agroquímicos de alta persistencia, en períodos secos y principalmente en caficultura
abajo de 1.300 m.s.n.m.
Antes de realizar controles químicos se debe evaluar el control natural, recordar que
los períodos lluviosos afectan drásticamente las poblaciones y que presenta muchos
enemigos naturales como los predadores: el neuroptera Crysopa sp y las avispas
Polistes y Polibia, así como varios parasitoides, como Closterocerus coffeellae,
Horismenus sp. y Tetrastichus entre otros.
La Palomilla de la Raíz
Son varias especies: Dismicoccus alazon, D. brevipes y D. criptus que generalmente
están asociadas con el hongo Septobasidium y las hormigas del género Solenopsis.
Las colonias se inician desde el almácigo, donde afectan el cuello de la raíz de las
plantas, y en el campo su población aumenta y es cuidada por las hormigas. Los
síntomas externos en el árbol son similares a los producidos por un ataque de llagas,
que ocasionan el marchitamiento generalizado de la planta.
Su control es preventivo. Una vez establecida en los lotes es muy costoso y
dispendioso manejarla, y en muchos casos es mejor sustituir los árboles atacados. Se
pueden hacer aplicaciones con mezclas de un insecticida de contacto de baja
toxicidad, al 0.2%, con aceite agrícola al 1%, y aplicarlo sobre el cuello de la raíz.
Gorgojo del Café
Durante muchos años el café que se almacenaba permaneció libre de plagas. La única
que lo podía afectar, desde el punto de vista económico y de la calidad, ha sido el
gorgojo del café, Araecerus fasciculatus. Con la llegada de la broca, el ataque de
plagas se incrementó. Se registraron 24 especies, entre las más importantes se
mencionan: Cryptolestes ferrugineus y Lasioderma serricorne.
En los cafetales se encuentra en los frutos secos. Siempre que se guarde pasilla van a
aparecer estos gorgojos. En las compras de café en las bodegas, se reproducen en
pasillas y en café pergamino seco que tenga más del 13% de humedad.
El control de estas poblaciones requiere de un programa de manejo integral a nivel de
las bodegas de almacenamiento, para evitar reclamos internacionales y para que no
se afecte la ya tradicional buena calidad del café suave colombiano.
25
Meloidogyne spp (Nemàtodo agallador), Meloidogyne es sedentario, infestan solo en
estadios juveniles, M.incognita y M.exigua son las especies más mencionadas.
Prefiere fincas bajas y con alta pluviometria (- de 800 msnm y + de 2000 mm). Tiene 4
estadios larvarios y 1 adulto con cuatro mudas a partir de la 4ª. Muda son adultos, la
duración del ciclo depende de factores como temperatura y hospedero, a menos de
15º C y más de 33º C el ciclo no se completa. El ciclo puede ser de 17 a 30 días
Pratylenchus Es migratorio, cambian de raíz la especie mas mencionada ha sido
P.coffeae. aparece en todos los niveles de altura y pluviometría. En ambos casos no
muestran preferencia por ningún tipo de suelo. Los daños ocasionados por los
nematodos en el cultivo del café pueden llegar a ser catastróficos ya que estos se
localizan en el sistema radicular bloqueando la absorción de nutrientes, destruyendo la
raíz y permitiendo la penetración de hongos (Rosellinia Fusarium), por otro lado su
condición microscópica los hace en determinado momento pasar desapercibidos, no
provocan síntomas violentos mas bien una pérdida gradual de Vigor y retardo en el
crecimiento, una casi nula respuesta al manejo de la planta, se le relaciona por
supuesto con ataques fuertes de Cercóspora y eventualmente puede confundirse con
deficiencias nutricionales, lo que hace que una determinación visual pueda ser errónea
y particularmente en el caso de Pratylenchus en Meloidogyne es mas tipificado por la
formación de agallas.
Control: Se debe de manejar de acuerdo a las etapas en el cultivo ya que se pueden
utilizar ciertas estrategias en cada una, debido a que el cultivo es susceptible del
ataque de los nematodos en todos sus estadios.
Semilleros: Si se usan suelos o mezclas de suelos se deberían tratar previo a la
colocación de semillas con productos como Vapan y algunos nematicidas, por lo que
es preferible el uso de arena de río.
Almácigos: Ubicarlos en áreas lo menos infestadas posibles, realizar aplicaciones de
nematicidas líquidos o granulados al suelo y en forma foliar de 2 a 3 aplicaciones
durante el ciclo.
En Campo definitivo: Acá deben aplicarse nematicidas al suelo y en especial con
buena sistemia.
26
Principales Enfermedades
Roya del cafeto (Hemileia vastatrix Berk & Br.)
Ataque de Roya amarilla (Hemileia vastatrix Berk & Br.)
Esta enfermedad se caracteriza por producir manchas en las hojas, las cuales se
tornan de color amarillo, anaranjado y por debajo de ellas se observa un polvillo de
color naranja, que es el síntoma característico de la enfermedad.
Control: Para combatir esta enfermedad se usa control químico, efectuando de tres a
cinco aplicaciones a partir de la entrada de lluvias, con intervalos de 30 días. Se
realizan aspersiones con productos que tienen como base oxicloruro de cobre 50%, en
dosis de 3 kg/ha, con volumen de 300 a 400 l de agua. También se usan los fungicidas
basados en óxido cuproso y otros como el caldo bordelés y el caldo vicosa.
Algunos ensayos de campo confirman que las aplicaciones con fungicidas basados en
cobre pueden tener un efecto tónico sobre el cultivo, tornándose las hojas de un color
verde oscuro cuando las plantas están todavía en el estado juvenil. Sin embargo un
aplicación excesiva de estos compuestos puede tener efecto depresivos en el
desarrollo radicular de los jóvenes cafetos. (Pavan et al, 1995). Además parece
demostrado que la acumulación de cobre en el suelo debida a las continuas
aplicaciones, afecta profundamente al mismo de manera que el proceso de
mineralización de la materia orgánica se ve reducido, y en consecuencia, aumenta el
carbón orgánico, Ca, Mg y el pH del suelo, disminuyendo los niveles de Al y P. (Pavan
et al, 1994).
También se puede controlar con aplicaciones al suelo de productos cúpricos más
orgánicos como los ditiocarbomatos, alternados o en mezclas, igualmente fungicidas
sistémicos: triadimefon (Bayletón) 25% PM; triadimenol (Bafidan); propiconazol (Tilt) y
granulados como Triadifon, Triadáimenol.
27
Cercospora (Cercospora coffeicola)
Ataque de Cercospora (Cercospora coffeicola)
Es una enfermedad de amplia distribución en todas las zonas cafetaleras que afecta
hojas, granos sobre plantas de todas las edades, con mayor incidencia en viveros y
plantaciones sin fertilizar. En plantas afectadas causa defoliación y disminución
notable y pérdida de la calidad del grano.
Control: Como prevención es obligado el uso de fertilizantes. El control al nivel de
viveros debe ser preventivo, pudiendo usar uno de los siguientes fungicidas: Antracol,
Manzate, Dithane M-45 y Zinc, en dosis de 300 g/100 l de agua. Agregar 50 cc de
adherente.
Además de los productos indicados para viveros, en plantaciones adultas pueden
usarse fungicidas cúpricos (oxicloruro de cobre) en una solución de 500 g del producto
en 100 l de agua, más 50 cc de adherente. Asimismo, fungicidas elaborados con óxido
cuproso y otros como el caldo bordelés y el caldo vicosa. El Benlate, a razón de 60 g
disueltos en 100 l de agua más 50 cc de adherente.
El Daconil y el Difolatán se pueden usar en dosis de 500 g disueltos en 100 l de agua,
más 50 cc de adherente. Tilt al 0,1% también se puede aplicar.
Antracnosis (Colletotrichum coffeanum)
Ataque de Antracnosis (Colletotrichum coffeanum)
28
Considerada esencialmente una enfermedad de los frutos. Las lluvias son un factor
determinante de la aparición de la enfermedad, la precipitación no sólo regula la
producción y diseminación de las esporas, sino que también induce la floración del
cafeto y en consecuencia, la cosecha. Normalmente, una plantación no puede producir
dos floraciones, que coincidan con las lluvias. Como el período entre floración y
madurez del fruto dura de siete a nueve meses, las cosechas se superponen. Esta
circunstancia trae como consecuencia dos efectos: primero, el período de
susceptibilidad de las cerezas se extiende considerablemente y segundo, la infección
de una cosecha a otra constituye un riesgo todavía mayor.
Estudios recientes revelan, además, que aquellas variedades de semillas con mayor
contenido en cafeína pueden desarrollar una mayor resistencia durante los primeros
estadios de la germinación, y en estado plántula, mostrando dichos cultivos un mayor
desarrollo inicial y una mayor resistencia de los hipocotilos al ataque del patógeno.
(Biratu et al, 1996). Los últimos trabajos sobre esta enfermedad se encaminan a la
identificación de genotipos con una gran resistencia a esta enfermedad, habiéndose
desarrollado protocolos in vitro para la obtención de los dichos genotipos. Estos
protocolos permiten identificar “in vitro” y rápidamente, genotipos altamente resistentes
o con diferentes grados de tolerancia. (Nyange et al, 1995). El principal problema de
estos avance reside en la variabilidad genética, o la capacidad de mutación del
patógeno, que rápidamente consigue establecerse de nuevo en los cafetales. Dentro
de un mismo cafetal podemos encontrarnos con aislados del hongo más o menos
virulentos con el cultivo, todo lo cual nos obliga a continuar con la mejora genética
para conseguir una mayor tolerancia al patógeno. (Beynon et al, 1995). Algunos de
estos aislados han resultado ser altamente resistentes a los productos usados
tradicionalmente para su control. (Mwangombe, 1994).
Control: Los ensayos conducidos por la Estación Experimental Táchira nos indican
que los productos comerciales Benlate, Daconil o Difolatán, suministrados en dosis de
60 y 500 g/100 l de agua, respectivamente, son efectivos en este tipo de control. Se
recomienda aplicar estos productos solos o combinados con fosfato diamónico, en
dosis de 2 kg por cada 100 litros. Es contraindicado usar productos cúpricos.
Ojo de gallo (Mycena citricolor Berk y Court. Sacc)
Ojo de gallo (Mycena citricolor Berk y Court. Sacc)
Las plantas afectadas presentan síntomas en hojas, ramas y frutos. Esta enfermedad
prospera en condiciones de alta humedad y baja temperatura, zonas nubladas, exceso
de sombra y clima templado.
29
Control: Regularizar la sombra, mediante entresaques y podas. El control químico
puede realizarse con oxicloruro de cobre al 50%, Dacomil dosificado en 500 g/100 l de
agua. También se recomienda Urbacid diluyendo de 30 a 40 g/100 l de agua y 50 cc
de adherente.
Phoma, quema o derrite (Phoma costarricensis)
Phoma, quema o derrite (Phoma costarricensis)
Afecta cafetos por encima de 1.200 msnm, ubicados en zon as de alta humedad
ambiental y áreas nubladas.
Control: para controlar esta enfermedad se usan productos como Captan (orthocide
50) en dosis de 450 g/100 l de agua, más 50 cc de adherente; Benlate en dosis de 60
g/100 l de agua, y Difolatán en dosis de 500 g/100 l de agua.
Mal de hilachas o koleroga (Pellicularia koleroga)
Mal de hilachas o koleroga (Pellicularia koleroga)
Enfermedad que afecta a los cafetales sembrados en zonas bajas, temperaturas altas,
sombrío denso y alta humedad permanente.
Control: para combatir esta enfermedad se usan productos basados en oxicloruro de
cobre a 50%, en dosis de 500 g/100 l de agua y Benlate en dosis de 60 g/100 l de
agua.
30
Mal rosado (Corticium salmonicolor)
Es una enfermedad esporádica en nuestro país, por lo cual no se considera de gran
importancia en el cultivo.
Control: se puede controlar mediante la eliminación de parte enfermas. El control
químico se puede efectuar con oxicloruro de cobre al 50%, en dosis de 500 g/100 l de
agua y agregándole 50 cc de adherente.
31
BIBLIOGRAFÍA
•
Agrilab. 1998. Recomendaciones generales para el cultivo del café. Agrilab,
Guatemala. 7p.
•
Carvajal, J. 1984. Cafeto, cultivo y fertilización. IIP, Berna. 254p.
•
Disagro. Programa de manejo del café. Disagro, Guatemala. 5p
•
Malavolta, E. 1992. Fertilización del café en: Memoria del seminario de fertilización
y nutrición del café, ANACAFE-USAID-PPIC. p.26-42.
•
Malavolta, E. 1992. Reacción del suelo y el café en: Memoria del seminario de
fertilización y nutrición del café, ANACAFE-USAID-PPIC. p.64-79.
•
Valencia, G. 1998. Manual de Nutrición y Fertilización del Café. Instituto de la
Potasa y el fósforo (INPOFOS). Quito, Ecuador.
•
Valencia, G. 1998. Manual de Nutrición y Fertilización del Cafeto. Agroinsumos del
Café S.A. Manizales, Colombia.
•
Paginas de Internet Utilizadas
•
Miguel F. Monroig Inglés. Ecos del café. www.ecosdelcafé.com.
•
Ministerios de Agricultura Producción de café. www.minag.gob.pe/cafe_prod.shtml
•
Cultivo de café. www.infoagro.com.
32