Download Cultivos Intercalados con Pipián o Ayote

Nombre de la tecnología:
Código: CSAA-031
Cultivos intercalados con Pipián o Ayote
Nombre común:
Nombre científico:
Pipián o Ayote
Cucurbita mochata
Palabra clave 1:
Palabra clave 2:
Palabra clave 3:
Cultivos
Pipián
Ayote
Descripción de la tecnología:
Siembra intercalada de cultivos con Pipián o Ayote
para proteger el suelo, controlar las malezas y
contribuir a la producción de alimentos. Pipián y
Ayote son dos especies dentro de la familia de las
Cucurbitáceas con un crecimiento rastrero y a veces
enredador. El crecimiento vigoroso con tallos largos
(hasta 3 mts) y hojas grandes permite una buena
cobertura del suelo. Pipián y Ayote son susceptibles
a la sombra, por esta razón se intercalan con cultivos
sembrados a baja densidad para que penetre
suficiente luz o se siembran en relevo con el cultivo
principal para cubrir el suelo después de la cosecha
del cultivo principal. Ambas especies son cultivos
tradiciones en Centroamérica y México. Por esto existe un amplio número de variedades locales y mucha
experiencia en la siembra y el manejo de estos cultivos a nivel local. Existen híbridos entre las dos especies.
1. Insumos externos necesarios: Existe un amplio rango de variedades locales.
contiene entre 200-800 semillas.
Una libra de semilla
2. Insumos internos necesarios: Se recomienda la selección, multiplicación y el almacenamiento de
variedades bien adaptadas para cada zona. En suelos de baja fertilidad se necesita abono orgánico para
una buena producción.
3. Actividades para establecer la obra:
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Se chapia la maleza en el cultivo principal (por ejemplo maíz) y se dobla el maíz en el momento
adecuado.
Se siembra el Pipián con 2 semillas por golpe y aproximadamente 1.5-3 vrs entre golpes. En suelos de
baja fertilidad se recomienda la aplicación de abono orgánico en cada hoyo de siembra. En el caso de
una baja densidad del cultivo principal y una buena penetración de la luz o en el caso de monocultivos
del Pipián se puede aumentar la densidad a 1 golpe por vara cuadrada o se siembran 3 semillas por
golpe en triángulo.
A los 15-50 días después de la siembra se hacen 1-3 limpias y se vuelve a aporcar.
Algunos productores hacen podas a las guías: a veces se quitan las puntas a las guías para estimular la
ramificación y para tener más guías; en otros casos se podan las guías no productivas.
Dependiendo de las condiciones ambientales y de la variedad, la cosecha inicia a los 80-150 días
después de la siembra. El ayote tiene un ciclo más largo. Se hacen cortes cada 2-4 días con un total
de aproximadamente 10 cosechas durante un período de 20 días.
Durante el verano se hacen riegos de aspersión, de gravedad o por planta individual.
4. Actividades para mantener la obra:
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Un factor muy importante en la siembra del Pipián y Ayote es la identificación de un potencial de
mercado. En general existe más demanda para el Pipián que para el Ayote.
La época de siembra y cosecha dependen en parte de las épocas de mejor mercadeo de los productos.
Aparte de la venta de frutas frescas se pueden utilizar las semillas del Ayote para fines de consumo
humano. De esta manera se puede aprovechar una posible sobre producción.
5. Sistema de finca donde se integra fácilmente:
Se siembra sobre todo en sistemas de granos básicos.
Condiciones ecológicas requeridas:
1.
EN LA ZONA
1.1
1.2
2.
Altura en msnm: Tolera las temperaturas altas de las zonas tropicales bajas. Durante la fructificación
prefieren temperaturas de 27-29 grados Centígrados. Existen variedades, sobre todo del Pipián, que se
pueden sembrar hasta los 2000 mts de altura.
Precipitación en mm: Crecen en un amplio rango de climas desde zonas semisecas hasta zonas
húmedas. En condiciones de alta humedad existe el riesgo de una alta incidencia de enfermedades en
las hojas. Los mejores resultados se dan con siembras de verano con riego adicional.
CONDICIONES ECOLOGICAS EN LA FINCA / PARCELA
2.1.
Textura del suelo: Prefiere suelos franco-arenosos. En suelos arcillosos se observa a menudo un
desarrollo deficiente de la planta y de las raíces.
2.2.
Profundidad del suelo: Prefiere suelos profundos. En suelos superficiales no se desarrolla bien. El
Pipián es más exigente que el Ayote.
2.3.
Capacidad de infiltración: La siembra de Pipián o Ayote como cultivo de cobertura contribuye a
mejorar la capacidad de infiltración del suelo protegiendo la superficie del suelo contra las lluvias. Sin
embargo en suelos de baja infiltración es necesario implementar al inicio otras prácticas que mejoran la
infiltración para reducir el escurrimiento.
2.4.
Drenaje del agua: No tolera suelos mal drenados, las plantas se ponen amarillas y se pudren.
2.5.
Presencia de piedras en la parcela: No se desarrolla bien en suelos muy pedregosos.
2.6.
Porcentaje de pendiente: El ciclo más bien corto en el cual se forma la cobertura de Pipián y Ayote, y la
densidad de las raíces no son suficientes para la protección en suelos con pendientes fuertes. Se
recomienda la siembra de barreras vivas o la implementación de otras prácticas permanentes para este
fin.
2.7.
Fertilidad del suelo: No se desarrolla bien en suelos de baja fertilidad. Para una buena producción se
recomienda la aplicación de aproximadamente 1-2 lbs de abono orgánico por planta al momento de la
siembra.
2.8.
Acidez del suelo: Prefieren suelos con un pH de 5.5 a 6.8.
Ventajas:
Restricciones:
• Pipián y Ayote se siembra sobre todo en fincas de • No se deben aplicar triazinas (Gesaprin, Atrazina)
campesino de subsistencia con un uso intensivo de
debido a que las semillas de ayote no germinan.
la tierra y con suficiente mano de obra para el
manejo del cultivo.
Costo actual de la tecnología:
N.D.
Impacto económico esperado:
Contribuye al aumento de la producción e ingresos. Los excedentes de la producción de las frutas se pueden
utilizar en la alimentación de los cerdos.
Impacto social (beneficios para las familias campesinas):
Como alimento humano se utiliza tradicionalmente en muchas formas diferentes. Las frutas frescas se cocinan
como verduras. Las semillas del Ayote se tuestan y se utilizan en diferentes alimentos.
Impacto ambiental:
Una vez bien establecidos, Pipián y Ayote protegen el suelo contra las lluvias y reducen la erosión. Este efecto
se observa durante los 50-120 días de desarrollo vegetativo del cultivo. La cobertura mejora la infiltración del
agua de las lluvias y reduce la evaporación. El suelo se mantiene de esta manera más húmedo. Pipián y Ayote
producen bastante biomasa la cual se descompone después de la cosecha y contribuye a la vida biológica del
suelo y al mantenimiento de la materia orgánica en el suelo. Una vez establecido compiten bien con las malezas
y las controlan.
Soporte técnico: Guía Técnica de Conservación de Suelos y Agua
Autores/Responsable/Colaboradores:
PASOLAC