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Cuidado con la
anemia de la col
Nolberto Teuber, Ing. Agr., Ph. D.
INIA Remehue
nteuber@remehue. inia.cl
Introducción
La col forrajera (Brassica olerácea L. var. acephala) es
una planta bianual que en la Décima Región se cultiva
como recurso suplementario de invierno y también de
verano, principalmente en los sistemas de producción de
leche desarrollados en la provincia de Llanquihue y Chiloé.
Según el VI CENSO Agropecuario (1997), en la Región
de Los Lagos se cultivan alrededor de 1.000 hectáreas
anuales de col forrajera, la que se utiliza principalmente
como primer cultivo en un programa de rotación (Foto
1). Sin embargo, también se cultiva exitosamente en
potrero de sacrificio.
Antecedentes
En suelos sin limitaciones de fertilidad, la col forrajera
produce alto rendimiento de forraje, pero presenta bajo
contenido de materia seca. Además, es una planta de alta
digestibilidad y contiene un buen balance entre proteína
y energía (Cuadro 1).
La col se utiliza como suplemento a la ración base en
bovinos y ovinos; y bajo ninguna circunstancia debe
constituir el alimento único, porque produce problemas
al metabolismo y en la ganancia de peso de los animales,
como se observa en el Cuadro 2.
A pesar de lo anterior, el consumo exagerado y prolongado
de esta forrajera puede provocar "anemia de la col";
Foto 1. La col forrajera es una alternativa de cultivo
suplementario a considerar en un plan forrajero.
enfermedad metabólica que produciría importantes pérdidas
en la producción animal si no se toman las medidas de
manejo correspondientes en los sistemas ganaderos.
Diferentes investigadores indican que el principal
responsable del inadecuado comportamiento animal es el
Instituto de Investigaciones Agropecuarias – Centro Regional de Investigación Remehue
Informativo Remehue N° 41
Cuadro 1. Rango de rendimiento, proporción de hojas y tallos (% base peso seco) y características
nutritivas de la col forrajera.
Planta entera
Rango de
rendimiento y
proporción
Materia
seca (%)
Proteína
total (%)
Digestibilidad
"in vitro" (%)
Energía
metabol izable
(Mcal/kg)
12 a 14 t MS/ha
12,5
17
79
3,1
30 a 40%
60 a 70%
10,3
14,0
26
94
3,7
14
75
2,9
Proporción de:
Hojas
Tallos
Cuadro 2. Ganancia de peso con col forrajera.
Especie animal
Aumento de peso vivo
(g/día)
Borregas
80 a 160
Vacas
100 a 300
Novillos
170 a 680
alto contenido de azufre de la col forrajera (0,6 a 1,0%);
siendo aceptable un tenor no superior a 0,4% de la materia
seca.
El azufre en este cultivo se encuentra en la proteína y en
otros compuestos orgánicos de la planta. Los principales
compuestos químicos son el sulfóxido de S-metil cisteína
(SMCO), los glucosinolatos (compuestos que contienen
glucosa) y los sulfatas inorgánicos.
Se sabe que el SMCO es el principal causante de la anemia
de la col en los animales. Este amino ácido poco común
fue originalmente encontrado en el repollo y en otras
especies de la familia de las Crucíferas, pero también
existe en algunas especies de la familia Liliácea y
Leguminosas.
El bajo comportamiento productivo de los animales se
debe al alto contenido de SMCO, al alto contenido de
glucosinolatos en el alimento y a la baja absorción de
cobre a nivel del rumen.
Los síntomas típicos producidos por la anemia de la col
en los animales son:
• Reducción del consumo o inapetencia.
• Aumento de la temperatura corporal.
• Aumento de las pulsaciones.
• Aletargo del animal.
• Presencia de sangre en la orina.
Para reducir o evitar la anomalía metabólica descrita, la
suplementación con col forrajera no debe superar el 30%
de la materia seca total racionada diariamente. En el caso
de consumir este suplemento en grandes cantidades y por
Foto 2. La col forrajera presenta un buen balance entre
proteína y energía.
tiempo prolongado, esta enfermedad puede producir la
muerte del animal.
Sin embargo, al detectar oportunamente alguno de los
síntomas mencionados, se debe suspender el suministro
de col forrajera y el animal puede recuperar su normalidad
metabólica al ingerir otro forraje voluminoso (heno,
ensilaje, pradera, paja) y/o concentrado.
Recomendaciones
• No utilizar la col forrajera como único alimento.
• La proporción del col forrajera en la dieta diaria, no
debe superar el 30% de la materia seca total consumida
por animal.
• Si se producen síntomas de anemia de la col, reemplazar
las coles por pasto seco, ensilaje, paja y pastoreo de
praderas.
Instituto de Investigaciones Agropecuarias – Centro Regional de Investigación Remehue
Informativo Remehue N° 41