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Organismo cristiano de desarrollo integral de Honduras
(OCDIH)
MANUAL TECNICO:
MANEJO Y ESTABLECIMIENTO
DEL CULTIVO DE FRIJOL
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
1
Proyecto:
Protección y Manejo Sostenible de Bosques y Zonas Productoras de Agua en
el Occidente de Honduras
Co-Financia:
Comisión Europea y Christian Aid
Ejecución:
Organismo Cristiano de Desarrollo Integral de Honduras (OCDIH)
Eleboración y Adaptación:
Equipo Técnico de OCDIH
Edición:
Unidad de Comunicación OCDIH
Más información en nuestra página web www.ocdih.org
Tel. (504) 6622328, fax (504) 6620524
Barrio Santa Teresa, Santa Rosa de Copán
Honduras, C.A.­
La presente publicación ha sido elaborada con la asistencia de la Unión Europea
y de Christian Aid. El contenido de la misma es responsabilidad exclusiva de
OCDIH y en ningún caso debe considerarse que refleja los puntos de vista de
la Unión Europea ni de Christian Aid.
2
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
INDICE
1 Introducción.......................................................................... 5
2 Marco Teórico......................................................................... 7
2.1
Clasificación taxonómica del frijol....................................... 7
2.2
Origen............................................................................. 7
2.3
Hábito de crecimiento........................................................ 8
2.4
Fases de desarrollo de La planta......................................... 8
3 Requerimientos ambientales para el establecimiento del cultivo..... 8
4 Variedades............................................................................ 9
4.1
Variedades mejoradas...................................................... 9
4.2
Variedades de frijoles más utilizadas................................. 10
5 Prácticas agronómicas del cultivo de fríjol................................ 13
5.1
Preparación del suelo...................................................... 13
5.2
Siembra........................................................................ 13
5.3
Fertilización................................................................... 13
6
Maleza y su control......................................................... 14
6.1
Malezas......................................................................... 15
6.2
Métodos de control......................................................... 15
7 Plagas y su control............................................................... 16
7.1
Plagas........................................................................... 16
7.2
Plagas más importantes en el cultivo de frijol y su control.... 17
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
3
8 Principales enfermedades que afectan al cultivo de frijol y
su control................................................................................ 21
9 Cosecha.............................................................................. 24
9.1
Cosecha........................................................................ 24
9.2
El arranque.................................................................... 24
9.3
Trilla o aporreo............................................................... 25
9.4
Humedad de la semilla.................................................... 25
9.5
Secado de la semilla....................................................... 26
10 Post Cosecha ..................................................................... 26
10.1 Formas de curado del frijol............................................... 26
11 Recomendaciones................................................................ 27
12 Bibliografía......................................................................... 28
4
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
1.- INTRODUCCIÓN
El Organismo Cristiano de
Desarrollo Integral de Honduras,
implementa
procesos de
formación técnica para la
adopción y difusión de Técnicas
de Agricultura Sostenible en
Laderas,
(Técnicas
ASEL).
Este proceso de formación
se desarrolla por medio de
módulos contenidos en una
currícula formativa. Uno de
esos módulos aborda el tema de
granos básicos. En ese sentido
y con el objetivo de brindar elementos técnicos y prácticos para el manejo,
establecimiento y almacenamiento de frijol, OCDIH comparte el presente
manual técnico.
Para su elaboración se ha revisado diversas documentaciones existente. Pero
a la vez, se han considerado elementos de análisis tales como, el hecho de
que la base de la alimentación en Honduras está constituido por los granos
básicos, maíz y frijol, sin embargo según los manifiestan análisis de FOSDEH,
el presupuesto para la agricultura en Honduras se redujo un 6% pasando de
ser abastecedor regional de granos a un importador.
El frijol es un grano básico para la dieta alimenticia de las y los hondureños,
su cultivo se remonta a tiempos muy antiguos. Tiene un alto contenido de
proteínas (22-24 %), hierro, carbohidratos y minerales.
El frijol común ocupa el segundo lugar entre los granos básicos de mayor
importancia después del maíz, tanto en superficie sembrada como en producción
para el consumo. En el país se siembra actualmente un promedio de 80,000
hectáreas, con una producción de 72,000 toneladas. En occidente un alto
porcentaje de las familias se dedican a la siembra, se cultiva en suelos de
ladera. Por lo general en condiciones donde predominan las limitantes de suelo,
clima, semillas, plagas y enfermedades, practicas culturales no adecuadas.
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
5
2.- MARCO TEÓRICO
1.1 Clasificación taxonómica del frijol
Reino: Plantae
División: Magnoliofitas
Clase: Dicotiledóneas
Orden: Fabales
Familia: Leguminoceae
Género: Phaseolus
Especie: Phaseolus vulgaris
1.2 Origen
Hallazgos arqueológicos indican que el cultivo de frijol es uno de los más
antiguos, dando indicios de su existencia unos 5,000 años antes de Cristo. El
Género Phaseolus con sus suculentas semillas, resultó un experimento exitoso
que se presentó como un regalo de la naturaleza a los indo-americanos que
nos precedieron en este Continente. Desde luego que la distribución del fríjol
como alimento, se extendió muy tempranamente en América, como lo indica
su presencia en el sureste de Estados Unidos hace mil quinientos años y en
Panamá hace mil seiscientos años. Sin embargo, las plantas que se cultivaron
contenían ya la aportación del conocimiento que produjo la domesticación, al
cultivarse repetidamente por los indígenas las mejores semillas de fríjol. Este
conocimiento se mantiene guardado en la información genética de la semilla.
Por su gran importancia presenta una amplia distribución en los cinco
continentes. Extendiéndose desde el trópico hasta las zonas templadas. En
Honduras existen zonas con buenas condiciones naturales para producir
semillas de fríjol, con un clima ideal (temperaturas promedios en el ciclo de 1825 C° y 60-70% de humedad relativa del aire), precipitaciones pluviales bien
distribuidas, suelos drenados. Las condiciones de verano facilitan la cosecha
de semilla y su secado natural. Esto último es importante para los pequeños
productores que no disponen de instalaciones para el secado artificial.
6
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
1.3 Hábito de crecimiento
El frijol es una leguminosa que presenta dos tipos de hábitos de crecimiento
arbustivo y trepado.
• Arbustivo Es una planta de tallo erecto sin actitud para trepar, las
ramas no producen guías.
• Trepador Son plantas con un crecimiento
apical desarrollando
sarcillos (guías) que le permiten enredarse en tutores. Estas variedades
son utilizadas como asocio con maíz llamados en algunas ocasiones
milperos.
1.4 Fases De Desarrollo De La Planta
El cultivo de frijol tiene dos fases en su ciclo de vida:
Fase Vegetativa Comienza desde la germinación hasta que aparecen
los primeros botones florales.
Fase Reproductiva Comienza desde que aparece el primer botón
floral o el primer racimo hasta que las vainas pierden su coloración y
comienzan a secarse.
3.- REQUERIMIENTOS AMBIENTALES PARA EL
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO
Luz Requiere de buena luminosidad, o radiación solar. Es un cultivo de días
cortos y los días largos tienden a causar demora en la floración y madure.
Temperatura Necesita temperaturas promedio de 18 - 25º C, pero es
importante mencionar que hay un gran rango de tolerancia entre algunas
variedades, ya que hay unas que soportan temperaturas más altas, las
variedades negras son más tolerantes y más productivas.
Suelos El suelo apropiado para el cultivo del frijol, es el franco-arcilloso, francoarenoso, franco, franco-arcillo-arenoso, con buen drenaje interno porque no
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
7
tolera encharcamiento. El pH del suelo para el cultivo oscila entre 5.5 a 7. Los
suelos pesados son frecuentemente húmedos y fríos causando un crecimiento
lento de la planta y como estos suelos retienen mucha humedad se corre el
riesgo de que un porcentaje de la semilla se pudra.
Agua El agua es de gran importancia y fundamental en el crecimiento y
rendimiento del cultivo de frijol. El agua sirve como medio de transporte para
la absorción de nutrientes del suelo, regulador de temperatura y reactivo de la
fotosíntesis. Algunas variedades son tolerantes a la sequía. No tolera exceso
de agua o encharcamiento.
4.- VARIEDADES
4.1 VARIEDADES MEJORADAS
Las variedades mejoradas del frijol son
aquellas que han sido generadas a través
de un proceso de mejoramiento genético
En Honduras existe una gran diversidad de
variedades de frijol con tonalidades de color
de la semilla que van desde rojo claro hasta
negro. Se recomienda sembrar las variedades
mejoradas rojo como Dorado, Don Silvio, Tío
Canela, DICTA 113 y DICTA 122, Catrachita.
Estas variedades tienen un mejor potencial
de rendimiento con relación a las variedades
criollas. Sin embargo, en condiciones
favorables las variedades criollas obtienen
buenos rendimientos. Ejemplo, Chingo y
otras.
8
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
4.2 VARIEDADES
Variedades deDE
frijol
más utilizadas
4.2
FRIJOLMÁS
UTILIZADAS
N
variedad
Descripción
1
Amadeus 77
Es una variedad mejorada que fue desarrollada en Honduras
por la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, mediante la
cruza de Tío canela por DICTA 105. Está validada a nivel
nacional y de Centro América (Honduras, El Salvador,
Nicaragua). Es resistente al virus del mosaico dorado y
amarillo del frijol, posee excelente adaptación a condiciones
de altas temperaturas que predominan en zonas bajas
tropicales y una buena tolerancia a la sequía. Posee un hábito
de crecimiento arbustivo indeterminado, tipo II, con guía
corta. Es una línea de madures intermedia, que alcanza su
madures a los 36 días y la madures fisiológica a los 69 días. .
El color del grano es rojo brillante, de excelente valor
comercial, la calidad del grano es perfecta en cuanto al caldo,
sabor, consistencia y cocción. (ZAMORANO, 2002).
2
Dorado
Esta variedad fue liberada en 1990 por la Secretaria de
Recursos Naturales. Su nombre de DORADO se origina de sus
características de tolerancia al mosaico dorado. Es la variedad
de frijol más sembrada a nivel nacional, también se cultiva en
todo Centroamérica y el Caribe, debido a sus condiciones de
adaptación a diferentes ambientes y sistemas de producción,
así como por su resistencia a plagas y enfermedades.
Además de estas cualidades la variedad de fríjol DORADO es
muy rendidora, de amplia aceptación y de alta preferencia
para el consumo.
La planta es de tipo arbustivo, florece a los 37 días y madura
a los 70, se puede cosechar a los 75 días después de la
siembra, la flor es de color blanco y el grano es de color rojo
retinto brillante. La variedad dorado tiene mayor rango de
adaptación que otras variedades, ya que se puede sembrar a
alturas de 60 hasta 1400 msnm, mostrando una alta
capacidad para acomodarse a diferentes ambientes de
producción de frijol en el país. Esta variedad a demostrado
rendimiento en
Manejobuen
y establecimiento
deldiferentes
cultivo de zonas
Frijol frioleras, entre ellas,
9
Danlí, Jamastrán, Siria, Erica, Olancho, Yoro, Copán, Costa
Norte, La Esperanza, pudiendo sembrarse en las tres épocas
del año. El distanciamiento de siembra es de 50 ó 60 cm.
entre surcos y 10 ó 20 cm. entre plantas colocando una o dos
muy rendidora, de amplia aceptación y de alta preferencia
para el consumo.
La planta es de tipo arbustivo, florece a los 37 días y madura
a los 70, se puede cosechar a los 75 días después de la
siembra, la flor es de color blanco y el grano es de color rojo
retinto brillante. La variedad dorado tiene mayor rango de
adaptación que otras variedades, ya que se puede sembrar a
alturas de 60 hasta 1400 msnm, mostrando una alta
capacidad para acomodarse a diferentes ambientes de
producción de frijol en el país. Esta variedad a demostrado
buen rendimiento en diferentes zonas frioleras, entre ellas,
Danlí, Jamastrán, Siria, Erica, Olancho, Yoro, Copán, Costa
Norte, La Esperanza, pudiendo sembrarse en las tres épocas
del año. El distanciamiento de siembra es de 50 ó 60 cm.
entre surcos y 10 ó 20 cm. entre plantas colocando una o dos
semillas por postura.
3
Don Silvio
Esta variedad presenta resistencia a enfermedades, al
mosaico dorado y común, debido a sus condiciones de
adaptación a diferentes ambientes y sistemas de producción.
Es muy rendidora, de amplia aceptación y de alta preferencia
para el consumo. La planta es de tipo arbustivo, florece a los
36 días y madura a los 70, se puede cosechar a los 75 días
después de la siembra, la flor es de color blanco y el grano es
de color rojo retinto, el distanciamiento de siembra es de 50
ó 60 cm. entre surcos y 10 ó 20 cm. entre plantas colocando
una o dos semillas por postura, con una producción promedio
de 26 quintales por manzana.
4
Tío Canela
Esta variedad presenta resistencia a enfermedades, al
mosaico dorado y común, debido a sus condiciones de
adaptación a diferentes ambientes y sistemas de producción.
Es muy rendidora, de amplia aceptación y de alta preferencia
para el consumo. La planta es de tipo arbustivo, florece a los
38 días y madura a los 68, se puede cosechar a los 70 días
después de la siembra, la flor es de color blanco y el grano es
de color rojo brillante. El distanciamiento de siembra es de
50 ó 60 cm. entre surcos y 10 ó 20 cm. entre plantas
colocando una o dos semillas por postura, con una
producción promedio de 26 quintales por manzana.
5
Dicta 113
Esta variedad presenta resistencia a enfermedades, al
mosaico común. Es muy rendidora. En promedio 26 quintales
por manzana. De amplia aceptación y de alta preferencia para
el consumo. La planta es de tipo arbustivo, florece a los 34
días y madura a los 64, se puede cosechar a los 70 días
después de la siembra, la flor es de color blanco y el grano es
de color rojo brillante.
10
6
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
Dicta 122
Esta variedad presenta resistencia a enfermedades, al
mosaico común, rinde en promedio 26 quintales por
manzana, es de amplia aceptación y de alta preferencia para
de color rojo brillante. El distanciamiento de siembra es de
50 ó 60 cm. entre surcos y 10 ó 20 cm. entre plantas
colocando una o dos semillas por postura, con una
producción promedio de 26 quintales por manzana.
5
Dicta 113
Esta variedad presenta resistencia a enfermedades, al
mosaico común. Es muy rendidora. En promedio 26 quintales
por manzana. De amplia aceptación y de alta preferencia para
el consumo. La planta es de tipo arbustivo, florece a los 34
días y madura a los 64, se puede cosechar a los 70 días
después de la siembra, la flor es de color blanco y el grano es
de color rojo brillante.
6
Dicta 122
Esta variedad presenta resistencia a enfermedades, al
mosaico común, rinde en promedio 26 quintales por
manzana, es de amplia aceptación y de alta preferencia para
el consumo. La planta es de tipo arbustivo, florece a los 38
días se puede cosechar a los 72 días después de la siembra,
la flor es de color blanco y el grano es de color rojo brillante.
7
Catrachita
Esta variedad presenta resistencia a enfermedades
antracosis, rinde en promedio 26 quintales por manzana de
amplia aceptación y de alta preferencia para el consumo. La
planta es de tipo arbustivo, florece a los 38 días se puede
cosechar a los 70 días después de la siembra, la flor es de
color blanco y el grano es de color rojo retino.
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
11
5.- PRáCTICAS AGRONÓMICAS DEL CULTIVO DE FRIJOL
5.1 Preparación del suelo
En nuestro país el frijol se cultiva en diferentes tipos de suelo y topografía.
Debido a esto se presentan dos tipos de preparación del suelo:
a.-Preparación mecánica Se realiza en suelos planos. El productor hace
uso de practicas de preparación del terreno por medio de la limpieza con
tracción animal o motriz. La aradura se hace a una profundidad entre 20 y
30 cm. con arado de disco o de vertedera. Posteriormente se recomienda
efectuar uno o dos pases de rastra, para romper o deshacer los terrones que
pudieron haberse formado durante la aradura del suelo, aunque la planta
de fríjol tiene un sistema radicular superficial el mayor número de raíces en
los primeros centímetros de profundidad de suelo. La raíz principal penetra
más de los 30 cm.
b.-Preparación manual Se realiza en suelos de ladera para evitar la erosión
con las prácticas de cero labranza y labranza mínima, utilizando el azadón
como principales herramienta de limpieza, generalmente manual, para
luego proseguir a la siembra.
5.2 Siembra
Si no se conoce la calidad de la semilla o ésta ha estado almacenada por mucho
tiempo, es conveniente hacer una prueba de germinación 2 a 3 semanas antes
de la siembra. Conociendo esto se puede determinar la cantidad necesaria
de semilla para obtener una densidad deseada (Rosas 2003), Es importante
mencionar que previo a la siembra se debe tratar la semilla con un insecticida
si en el lote se han observado daños por plagas del suelo, principalmente
gusanos cortadores del tallo. La profundidad de siembra varía, dependiendo
las condiciones del terreno, desde dos a seis centímetros.
TIPOS DE SIEMBRA Existen varios tipos de siembra del cultivo de frijol,
como ser de relevo (a chuzo), al voleo y chorro corrido. Debido que en la zona
nor-occidental las siembras son en laderas, recomendamos el tipo de relevo
(a chuzo).
12
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
5.2.1 Siembra en relevo
En el sistema de relevo el frijol se siembra cuando el maíz está en fase de
madurez fisiológica. Se recomienda sembrar dos surcos de frijol entre los
surcos de maíz, a una distancia entre posturas de 40 cm. y 2-3 semillas por
postura, dobla del maíz se hace en la dirección del surco. Se quita las puntas
(despunte) y las hojas de la planta de maíz y se depositan entre los surcos
de manera que pueda servir como cobertura para evitar el salpique de tierra
a las plantas de fríjol durante las lluvias. La siembra se realiza básicamente
en laderas y al chuzo (produce en postrera, sembrándose cuando el maíz
manual).
5.2.2 Épocas de siembra
En el país la siembra del cultivo de frijol se realiza en dos ciclos: primera y
postrera.
a.-La Primera Es la siembra que se hace a mediados de mayo y junio. La
semilla que se produce no es de óptima calidad, debido a que las lluvias
frecuentemente interfieren en la cosecha. La siembras deben programarse
para que la cosecha coincida con la época de la canícula (mes de Agosto)
con menos lluvia mayor rango de tiempo.
b.- La Postrera Es la siembra que se realiza en los meses de septiembre y
octubre. En este ciclo se obtiene mejor calidad de semilla de frijol al final
de la postrera, cuando se cosecha en tiempos secos y soleados, facilitando
las labores de aporreo, secado y almacenamiento.
5.3 Fertilización
Se recomienda realizar un análisis de suelo antes de hacer aplicación de
fertilizantes para determinar el contenido y tipo de nutrimentos, cantidad y
composición de fertilizante a usar. El cultivo requiere de aplicaciones de los
macro nutrientes como nitrógeno y fósforo. Cuando no se tiene un análisis
de suelo se recomienda las aplicaciones de diferentes fórmulas antes o en el
momento de la siembra, las aplicaciones de urea se hacen 10-15 días después
de la siembra. El cultivo requiere de aplicaciones de los macro nutrientes
nitrógeno 150 Libras y fósforo 200 Libras y potasio.
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
13
6.- MALEZAS Y SU CONTROL
6.1 Malezas
Las malezas reducen el rendimiento de todos los cultivos al competir con
ellos en la absorción de luz, humedad y minerales del suelo. También sirven
de hospederos de plagas y enfermedades creando competencia interfiriendo
en las labores de cosecha y afectando la calidad del grano. El daño causado
por las malezas es irreversible. Por eso, la limpieza de la malezas durante los
primeros 40 días después de la control debe realizarse de manera puntual.
Los factores que impiden el crecimiento de las malezas rotación de cultivos,
Densidad de siembra adecuada, deshierba manual con azadón, machete,
químico hasta el inicio de la floración.
6.2 MÉTODOS DE CONTROL
a.-Mecánico Este es el método generalmente utilizado. Consiste en el uso
de implementos adaptados a la mano (machete, azadón), a los bueyes.
Aflojan la tierra entre surcos y entre plantas, cortan las malezas para luego
incorporarlas al suelo.
b.-Químico Este método es utilizado en cero o mínima labranza (sistema de
relevo). Se realiza con el uso de herbicidas antes de la siembra. Los productos
dependerá del tipo y densidad de las malezas, el suelo y las condiciones
ambientales. Es importante revisar el etiquetado del producto.
14
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
7.- PLAGAS Y SU CONTROL
7.1 Plagas
Las plagas son factores limitantes de la producción de frijol ya que pueden
atacar todos a los órganos de la planta durante la etapa del crecimiento y de
la reproducción.
El control debe realizarse a través de un programa de manejo integrado de
plagas, que consiste en la selección, integración e implementación de tácticas
de control cultural, mecánico, biológico, legal y químico.
Las principales plagas que atacan al de frijol son: (gusano alambre, cortadores,
gallina ciega).
Plagas del suelo: gusano alambre, cortanes gallina ciega.
Plagas de foliadoras: tortuguilla, gusano medidor y babosa.
Plagas chupadoras: chicharrita (lorito verde),mosca blanca.
Plagas de la vaina: picudo de la vaina.
Plagas del grano: gorgojo del frijol.
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
15
7.2 PLAGAS MÁS IMPORTANTES EN EL CULTIVO DE FRIJOL
Y SU CONTROL
7.2 Plagas Más Importantes En El Cultivo De Frijol Y Su Control
N
TIPO DE PLAGA
DAÑO QUE CAUSA
CONTROL
1
Gusanos Cortadores,
tierreros: Agrotis ipsilon, A.
bilitura, Feltia experta,
F.subterranea, Spodoptera
eridania, S.frugiperda, S.
ornithogalli.
Las larvas cortan la base
del tallo de las plántulas al
atardecer y en la noche, el
daño es continuado en la
hilera de plantas
disminuyendo la población
del cultivo. Control: Revisar
periódicamente.
Cultural: Rotación de
cultivo, campo limpio antes
de la siembra, riego
profuso,
Gallina ciega o gusano
Destruyen las raíces y la
parte baja del tallo. Sus
daños son mas frecuentes
en suelos anteriormente
dedicados a pastos. En
campos severamente
afectados pueden ocurrir
perdidas hasta en 100%
entre 7 y 10 días después
de la germinación.
Cultural: No sembrar
cultivos susceptibles, evitar
suelos infestados
severamente, aradura
profunda mata huevos,
larvas y pupas de la gallina
ciega, las expone a la
radiación solar y mueren no
resisten el sol.
2
blanco ( Phyllophaga
spp)
Químico: Carbofuran
granulado en bandas de
15cm sobre la hilera en la
siembra.
Químico: Insecticidas
granulados, incorporados al
suelo. Tratar la semilla con
insecticida para protegerla
durante la germinación y en
los primeros estadios de
desarrollo de la planta
3
Grillos (Acheta assimilis)
Cortan al pie y terminales Cultural: Aradura profunda,
del tallo y pecíolo de las rotación de cultivos.
hojas ocasionando su caída.
Orgánicos: Ceniza
4
Tortuguillas, Diabroticas.
(Cerotoma spp, Diabrotica
spp)
Hacen perforaciones
redondeadas en las hojas,
flores y tallos de las
plántulas. Reducen la
cosecha hasta un 30-45%.
Cultural: Eliminar malezas
hospederas, buena
preparación de suelo,
sembrar a densidades altas.
8 PRINCIPALES ENFERMEDADES QUE AFECTAN AL CULTIVO
5
16
Gusano
Hacen perforaciones en el
Cultural: Campo limpio,
medidor (Trichoplusia
ni), y establecimiento
follaje.
optima
densidad de
Manejo
del cultivo de
Frijol
plantas, cultivares de buena
capacidad de recuperación.
Biológico: Aspersiones de
3
Grillos (Acheta assimilis)
Cortan al pie y terminales Cultural: Aradura profunda,
del tallo y pecíolo de las rotación de cultivos.
hojas ocasionando su caída.
Orgánicos: Ceniza
4
Tortuguillas, Diabroticas.
(Cerotoma spp, Diabrotica
spp)
Hacen perforaciones
redondeadas en las hojas,
flores y tallos de las
plántulas. Reducen la
cosecha hasta un 30-45%.
Cultural: Eliminar malezas
hospederas, buena
preparación de suelo,
sembrar a densidades altas.
5
Gusano
medidor (Trichoplusia ni),
Hacen perforaciones en el
follaje.
Cultural: Campo limpio,
optima densidad de
plantas, cultivares de buena
capacidad de recuperación.
Biológico: Aspersiones de
preparados de Bacillus
thuringiensis
Químico: Solo en caso de
ser necesario.
6
Babosas:
(Limax maximus),(Vaginulus
plebeius),(Sanasinula
La babosa es una plaga de
mucha importancia
económica en el cultivo de
frijol, sobre todo en la
siembra de postrera,
destruye las plántulas
recién nacidas cortando las
hojas, y en ocasiones
también se alimentan de las
vainas.
Cultural: Eliminación de
malezas, buen drenaje y
buena preparación de
suelo,
formulación y preparación
del cebo de piñón.
Durante la noche y en días
húmedos y nublados atacan
el follaje de las plantas
dejando orificios
irregulares.
PLAGAS CHUPADORAS
7
Saltahojas, chicharritas,
lorito verde. ( Empoasca
ssp)
Los insectos succionan la
savia y causan distorsión de
las nervaduras y
enrollamiento de los bordes
de las hojas hacia abajo.
Cultural: Selección de la
fecha de siembra para
escapar de los periodos
muy secos.
Genético: cultivar especies
resistentes.
Químico: Aplicar
insecticidas junto con la
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
siembra.
8
Mosca blanca
Succionan la savia y
producen un amarillamiento
Cultural: Manejo de las
malezas hospederas
17
el follaje de las plantas
dejando orificios
irregulares.
PLAGAS CHUPADORAS
7
Saltahojas, chicharritas,
lorito verde. ( Empoasca
ssp)
Los insectos succionan la
savia y causan distorsión de
las nervaduras y
enrollamiento de los bordes
de las hojas hacia abajo.
Cultural: Selección de la
fecha de siembra para
escapar de los periodos
muy secos.
Genético: cultivar especies
resistentes.
Químico: Aplicar
insecticidas junto con la
siembra.
8
Mosca blanca
(Bemisia tabaci)
Succionan la savia y
producen un amarillamiento
moteado de las hojas,
además puede transmitir el
virus del mosaico dorado y
virus del moteado clorótico
del frijol.
Cultural: Manejo de las
malezas hospederas
alternas, uso variedades
con resistencia como
Dorado, Don Silvio, Tío
Canela, DICTA 112 y DICTA
122, presentan un buen
nivel de resistencia al virus.
Natural: utilización de
enemigos naturales
(Avispas, Parásitos y
depredadores).
Químico. insecticidas
Orgánicos:
RECOMENDACIONES ESPECIALES PARA EL CONTROL DE ESTA PLAGA:
1.- A base de nim y ajo el uso de semillas machacadas de Nim, en dosis de 450-600 gr. (1-1.3
lbs) por bomba de 4 galones de agua, repele los adultos y controla las ninfas de la mosca
blanca. Para su control, también se han obtenido resultados satisfactorios con ajo, chile,
picante, cebolla y otros.
2.- La aplicación de aceite vegetal (10cc por litro de agua) en combinación con jabón de barra
(a base de hidróxido de sodio) disuelto en agua.
3.-Evite sembrar en época seca cuando las poblaciones de la plaga son altas.
4.-Elimine las plantas viróticas en el momento de presentar los primeros síntomas.
5.-Utilice barreras vivas de maíz, sorgo y otros, ubicadas en sentido perpendicular a la
dirección del viento.
18
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
6.-Destruya las malezas hospederas de la plaga y del virus en y alrededor de cultivo.
PLAGAS DE LA VAINA
lbs) por bomba de 4 galones de agua, repele los adultos y controla las ninfas de la mosca
blanca. Para su control, también se han obtenido resultados satisfactorios con ajo, chile,
picante, cebolla y otros.
2.- La aplicación de aceite vegetal (10cc por litro de agua) en combinación con jabón de barra
(a base de hidróxido de sodio) disuelto en agua.
3.-Evite sembrar en época seca cuando las poblaciones de la plaga son altas.
4.-Elimine las plantas viróticas en el momento de presentar los primeros síntomas.
5.-Utilice barreras vivas de maíz, sorgo y otros, ubicadas en sentido perpendicular a la
dirección del viento.
6.-Destruya las malezas hospederas de la plaga y del virus en y alrededor de cultivo.
PLAGAS DE LA VAINA
9
Picudo de la vaina o
gorgojo de la vaina
(Trichapion godmani)
La hembra al poner sus
huevos hace perforaciones
en la vaina, las larvas
destruyen las semillas. El
ataque múltiple provoca
marchites, clorosis y
deformación de la vaina.
Cultural: Rotación de
cultivo, control adecuado
de malezas.
Orgánico: Productos a base
de plantas naturales Ajo,
chile y jabón en polvo.
Genético: Variedades
resistentes (Dorado, Don
Silvio) Cultivos tolerantes.
PLAGAS DE GRANOS ALMACENADOS
10 Gorgojo del fríjol
(Acanthoscelides
obtectus )
Comienzan la actividad
desde la época final de la
floración y ataca las vainas
en el campo desde donde
se traslada la infestación a
los graneros.
Cultural: Cosecha temprana
y rápida. Las bodegas y
graneros deben estar
limpios y secos, usar cal y
ceniza para desinfectar,
cuando se guarda en sacos
se recomienda dejarlo con
basura o casulla.
Químico: Preventivo
Aspersiones en el piso,
paredes y techo de la
bodega o granero.
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
19
8.- PRINCIPALES ENFERMEDADES QUE AFECTAN AL CULTIVO DE FRIJOL Y SU CONTROL
N
Síntomas
Control
enfermedad
1
2
Virus del mosaico común
del fríjol
:
Virus del mosaico dorado
del frijol (vmdf)
La incidencia del VMDF se ha
incrementado en los últimos
años, llegando a ser una
enfermedad potencialmente
peligrosa en varias regiones
frijoleras de Centro América
y El Caribe.
El virus es transmitido por
afidos, el virus puede ser
adquirido y transmitido de
una planta infectada a una
sana en menos de un
minuto.
Sembrar variedades
resistentes al virus.
.-Las variedades de frijol
más susceptibles muestran
una coloración amarilla
brillante que se inicia en las
nervaduras de las hojas. .Los síntomas pueden
aparecer a las dos semanas
después de la siembra en
las primeras hojas
trifoliadas, en la cuales se
aprecia una rugosidad y
distorsión.
Usar variedades
resistentes como
Dorado, Don Silvio y
Tiocanela.
.-Las hojas pueden estar
completamente amarillentas
o a veces casi desteñidas.
20
Eliminar malezas de
hojas ancha alrededor
del campo.
Sembrar en terrenos
alejados de cultivos
de soya, tomate,
algodón y tabaco,
que producen
incrementos en las
poblaciones de mosca
blanca, el agente
transmisor del VMDF.
Sembrar temprano en
el ciclo de postrera,
de tal manera que las
plantas jóvenes se
desarrollen durante
los periodos de
temperaturas más
Es transmitido por la mosca
bajas y alta
blanca común (Bemisia
humedad, cuando la
Tabaci) que exhibe una
presencia de la mosca
variación considerable en sus
blanca es menor.
Manejo
y
establecimiento
del
cultivo
de
Frijol
hábitos alimenticios y
reproductivos en varias
Aplicar insecticidas
especies de plantas
sistémicos de forma
principalmente leguminosas.
complementaria, (al
aprecia una rugosidad y
distorsión.
.-Las hojas pueden estar
completamente amarillentas
o a veces casi desteñidas.
Es transmitido por la mosca
blanca común (Bemisia
Tabaci) que exhibe una
variación considerable en sus
hábitos alimenticios y
reproductivos en varias
especies de plantas
principalmente leguminosas.
incrementos en las
poblaciones de mosca
blanca, el agente
transmisor del VMDF.
Sembrar temprano en
el ciclo de postrera,
de tal manera que las
plantas jóvenes se
desarrollen durante
los periodos de
temperaturas más
bajas y alta
humedad, cuando la
presencia de la mosca
blanca es menor.
Aplicar insecticidas
sistémicos de forma
complementaria, (al
follaje en las etapas
previas a la
floración).
El VMDF se encuentra en
elevaciones menores a los
1200 m, en las cuales las
temperaturas son más altas
y las fuentes de inoculación
y las poblaciones del vector
son más numerosas
También se sugiere
aplicar aceites o
detergentes en
solución.
3
Antracnosis del frijol
agente causal:
Colletotrichum
lindemuthianum
4
Mustia hilachosa del
Ataca principalmente el
frijol: La mustia hilachosa,
follaje, los tallos, las ramas
(Rhizoctonia solani
y las vainas del fríjol en
(Thanatephorus cucumeris
cualquier etapa de
FrankDonk)); conocida
desarrollo, pero no causa
también comoManejo
mustia, y establecimiento
lesiones en del
las raíces.
cultivoLos
de Frijol
telaraña, quemazón, hielo
primeros síntomas aparecen
negro.
en las hojas, donde se
presentan como pequeñas
Es una enfermedad que se
lesiones acuosas circulares
En las etapas iniciales los
síntomas de la enfermedad
pueden apreciarse en la
superficie inferior de las
hojas; consisten en lesiones
de color que van del ladrillo
al púrpura, ubicadas a lo
largo de las venas y
nervaduras. Las infecciones
en las vainas son más
frecuentes y aparecen en
forma de chancros
hundidos, redondeados, con
márgenes delimitados por
un anillo negro con borde
café rojizo en condiciones
favorables al hongo,
aparece una masa rosada
en el centro.
Utilización de semilla
limpia libre del
patógeno.
Eliminación de
residuos de la
cosecha anterior.
Rotación con cultivos
no hospederos del
patógeno para reducir
el nivel del inoculo.
Control químico a la
semilla, aspersiones
foliares.
En Honduras las
variedades Catrachita
presentan buena
resistencia al hongo.
Practicar la rotación
con gramíneas.
Uso de semilla limpia
libre de la
enfermedad las
variedades mejoradas
son tolerantes.
Eliminación de
21
residuos de la
cosecha anterior.
Rotación con cultivos.
4
Mustia hilachosa del
frijol: La mustia hilachosa,
(Rhizoctonia solani
(Thanatephorus cucumeris
FrankDonk)); conocida
también como mustia,
telaraña, quemazón, hielo
negro.
Es una enfermedad que se
presenta en zonas cálidas y
húmedas, cuando las
siembras de frijol coinciden
con las lluvias abundantes,
es favorecida por clima
lluvioso, temperaturas
moderadas a altas (20-30°C,
promedio de 25-26°C) y alta
humedad relativa (80%).
Las principales fuentes de
infección primario son los
esclerocios y el micelio del
hongo, presentes en el suelo
o en los residuos de cosecha.
La acción de las gotas de
lluvia sobre el suelo y los
residuos contaminados,
infectan las plantas de fríjol.
márgenes delimitados por
un anillo negro con borde
café rojizo en condiciones
favorables al hongo,
aparece una masa rosada
en el centro.
En Honduras las
variedades Catrachita
presentan buena
resistencia al hongo.
Practicar la rotación
con gramíneas.
Ataca principalmente el
follaje, los tallos, las ramas
y las vainas del fríjol en
cualquier etapa de
desarrollo, pero no causa
lesiones en las raíces. Los
primeros síntomas aparecen
en las hojas, donde se
presentan como pequeñas
lesiones acuosas circulares
de 1-3 rnrn de diámetro y
de coloración más clara que
la de una hoja normal.
Uso de semilla limpia
libre de la
enfermedad las
variedades mejoradas
son tolerantes.
Eliminación de
residuos de la
cosecha anterior.
Rotación con cultivos.
Control químico: en
ataques moderados
pueden ser
suficientes dos o tres
aplicaciones de
fungicidas sistémicos.
Prácticas de manejo
Uso de variedades
resistentes: La mayoría
de variedades criollas y
mejoradas antiguas son
susceptibles.
Sembrar bajo el sistema
de mínima labranza o
labranza cero.
Las siembras de frijol
bajo el sistema de relevo,
usando los despuntes y
las hojas de maíz como
cobertura entre las
hileras de frijol ayudan a
bajar la incidencia la
enfermedad evitando que
el salpicado por las
lluvias.
Colocar la semilla del
frijol en el lomillo o
camellones para
aumentar la distancia
entre la planta y el
suelo.
22
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
9.- COSECHA
9.1 Cosecha
La cosecha está directamente relacionada con la madurez fisiológica de la
planta. Cuando se observa el inicio del cambio de coloración de verde a verde
amarillento en hojas y vainas, la semilla empieza a pigmentarse de color típico
de la variedad, alcanza su madurez fisiológica, y su máximo poder germinativo
y vigor. Según la variedad, las semillas de fríjol alcanzan su peso seco máximo
30-35 días después de la floración. En este momento el contenido de humedad
es alto (35-39%), si se trilla en este estado, puede causar grave daños físicos
a la semilla.
9.2 El arranque
El arranque manual es la manera más utilizado en el país y no causa daño
alguno a la semilla. Sin embargo, cuando no es muy eficiente o se realiza en
época no oportuna se puede afectar la calidad de la semilla. Las semillas de
plantas arrancadas, cuando permanecen en contacto con el suelo húmedo,
pierden calidad con mayor facilidad que las plantas en pie. Es recomendable
arrancar las plantas cuando el 80-90% de las vainas y semillas hayan alcanzado
la humedad de trilla (18-20%).
Dependiendo del sistema de producción de frijol y de las condiciones climáticas
se puede recomendar las siguientes alternativas de secamiento de las plantas
arrancadas:
• Practicar el sistema de siembras intercaladas de 13 surcos de maíz y 6-9
surcos de fríjol con la finalidad que en momento del arranque los manojos
de fríjol se amarran y se ponen en la mazorca del maíz.
• Secar las plantas directamente en el campo. Las plantas cosechadas en
forma de manojos se colocan en cordeles, alambres o en las cercas en
espera del momento oportuno de trilla.
• Secar en el patio de la casa. Las plantas arrancadas son trasladadas en
carretas a los patios de las casas para el secamiento y trilla.
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
23
• Secar en manojos en los aleros de la casa. Muchos agricultores utilizan
los aleros de las casas para secar los manojos, sobre todo cuando son
pequeñas cantidades.
9.3 Trilla o Aporreo
Para la trilla o desgrane de semilla debe tener una humedad de 14 a 15
%.Tradicionalmente se usa el garroteo sobre lonas en el suelo. Su realización
es simple, aunque requiere abundante mano de obra. En algunas zonas se
efectúa la trilla sobre una tarima o mesa de ramas o leños de madera, los cuales
tienen separaciones tal que solo permiten el paso de la semilla mientras que
el resto de la planta se queda sobre la plataforma. También puede consistir de
una malla de alambre grueso con orificios que dejan pasar la semilla. Existe
también un sistema mecanizado de trilla accionado por motor.
9.4 Humedad de la semilla
Existen varios métodos para determinar el porcentaje de humedad en la
semilla. Por ejemplo, los de la estufa y los probadores electrónicos. También
hay equipos portátiles para usar en el campo, los cuales tienen un alto costo.
Sin embargo, han desarrollado técnicas confiables que permiten al agricultor
utilizar sus propios recursos. Por ejemplo; la uña o el diente y la sal.
La uña o el diente. Cuando la semilla tiene una humedad inferior al 12%
no muestra marcas al presionarlas con la uña o el diente. Este método
debe repetirse durante el proceso de secamiento o almacenamiento, ya que
por la condición higroscópica de la semilla puede cambiar su contenido de
humedad.
La sal. La sal debe estar completamente seca para determinar el contenido
de humedad de la semilla. En un recipiente de vidrio, usando su tapa como
medida, se colocan 8 porciones de semilla con una de sal, se cierra la tapa
muy bien y se mezcla durante 15 segundos, pues se deja en reposo por 20
minutos. Si la sal pega en el frasco es indicativo que la semilla todavía está
húmeda, y por lo tanto debe continuar el secado.
24
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
9.5 Secado de la semilla
La semilla debe estar seca antes de ser almacenada para que su viabilidad
pueda mantenerse durante el período de almacenamiento.
La semilla debe secarse hasta que su grado de humedad no sobrepase el
12%.
En la práctica los agricultores pueden aprovechar la energía solar de la siguiente
manera:
• En el método tradicional, la semilla se expone al sol colocándola en el piso
o sobre una lona en una capa gruesa de 10 cm.
• Otro método es el secamiento en mallas o zarandas de alambre con agujeros
más pequeños que la semilla. Las zarandas deben estar elevadas del piso,
suspendidas sobre barras, para permitir el paso de las corrientes de aire
tanto por encima como por debajo de la capa de las semillas, la cual no
debe ser muy gruesa. Las zarandas se colocan en dirección del sol y del
viento.
10.- POST COSECHA
Post cosecha Consiste en almacenar el frijol limpio y sano en silos metálicos,
sacos, bolsas de polietileno
10.1 Formas de curado del frijol
Cultural Almacenarlo sin limpiarlo. Es decir, con residuos de cosecha.
Orgánico El uso de ajos machacados para desinfectar y proteger el grano de
plagas, una vez almacenado en silos, sacos y bolsas polietileno.
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
25
11.- RECOMENDACIONES
1.
El uso de variedades de frijoles mejoradas descritas en este manual
presentan resistencia a algunas plagas y enfermedades. Ya que las semillas
criollas son susceptibles a éstas. Sin embargo, por sus características
agronómicas (variedad Amedeos – 77) es la más recomendable para
nuestro agricultor de ladera, por presentar un buen rendimiento.
2.
Realizar una buena preparación de suelo en forma mecánica, tal como
se describe en el presente manual, contribuirá a mejorar las condiciones
del suelo, proporcionando un medio adecuado para un mejor desarrollo
y producción del cultivo.
3.
Se debe implementar un buen control de malezas en forma mecánica
así como se describe en este manual, puesto que el cultivo de frijol se
desarrollará en un medio adecuado libre de malezas. De esta manera el
productor mejorará las condiciones de suelo haciendo la incorporación
de las mismas.
4.
En vista de toda la problemática del cultivo de frijol la pos-cosecha tiene
mucha importancia, ya que es en esta etapa donde se pierde gran parte
de la producción. Por lo tanto, se recomienda hacer uso del almacenaje
del grano en silos metálicos.
26
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
12.- BIBLIOGRAFIA
1.- Chemonics International Inc. y Cuenta reto del milenio Nicaragua.
Noviembre
del
2008.
(Programa%20de%20diversificacion%20
horticola%20Cultivo%20del%20frijol).
2.- CIAT (Centro internacional de Agricultura Tropical) 1983. Etapas de
desarrollo de la planta del fríjol común.
3.- CIAT. 1985 Fríjol: Investigación y Producción, M. López, F. Fernández y
A.V Schoonhoven. Cali Colombia, 726 Pág.
4.- DICTA (Dirección de Ciencia y Tecnología Agropecuaria). Programa
Nacional de Generación de Tecnología Agropecuaria. 1998. El cultivo del
Fríjol. Tegucigalpa, Honduras.
5.- DICTA (Dirección de Ciencia y Tecnología Agropecuaria). S.f. Nuevas
variedades de frijol con alto potencial de rendimiento y resistencia a
enfermedades.
6.- Rosas, J.C. 2003. Recomendaciones para el manejo agronómico del Cultivo
de Frijol. Programa de Investigación en fríjol, Escuela Agrícola Panamericana,
Zamorano. Imprenta Litocom, Tegucigalpa, Honduras. 33 p.
7.- Rosas, J.C. y Escoto, D. 2002. AMADEUS 77. Escuela Agrícola Panamericana,
Zamorano y Dirección de de Ciencia y Tecnología Agropecuaria/ Secretaria
de Agricultura y Ganadería (DICTA/SAG). Boletín Técnico ilustrado.
Imprenta Lincom. Tegucigalpa, Honduras. 12 p.
8.- www. Plagas y enfermedades del frijol.com
9.- www. Infoagro/ plagas y enfermedades del fríjol.com
10.-ZAMORANO, SAG y DICTA. 2002. Amadeus 77. Nueva variedad de fríjol
rojo en proceso de validación con productores de Centro América. Trifolio.
Hondura
Manejo y establecimiento del cultivo de Frijol
27