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Origen
Asia Menor, Transcaucasia, Irán y Turcmenistán
La higuera:
Una oportunidad para el Norte Chico
Nicolás Franck
Ficus carica
Moraceae
Origen
Origen
Asia Menor, Transcaucasia, Irán y Turcmenistán
Ficus carica
Moraceae
Asia Menor, Transcaucasia, Irán y Turcmenistán
Primera industria
frutícola de la que se
tenga registro
Características botánicas
Características botánicas
• Copa: variable pero generalmente globosa
• Copa: variable pero generalmente globosa
• Raíces: fibrosas y cubren mucho volumen
(hasta 15 m de longitud)
1
Características botánicas
Características botánicas
• Copa: variable pero generalmente
globosa
• Copa: variable pero generalmente
globosa
• Raíces: fibrosas y cubren mucho
volumen (hasta 15 m de longitud)
• Raíces: fibrosas y cubren mucho
volumen (hasta 15 m de longitud)
• Tronco y ramas:
• Peridermis frágil y susceptible al sol
• Contiene latex
• Tronco y ramas:
• Peridermis frágil y susceptible al
sol
• Contiene latex
• Hojas:
• Caducas
• Grandes (10-20 cm) con pecíolo
largo
• Alternas, palmeadas y lobuladas
• Cubiertas de tricomas
Características botánicas
Características botánicas
• Copa: variable pero generalmente
globosa
• Fruto:
• Falso fruto (sicono)
• Fruto verdadero: aquenio
(“semillas”)
• Raíces: fibrosas y cubren mucho
volumen (hasta 15 m de longitud)
• Tronco y ramas:
• Peridermis frágil y susceptible al sol
• Contiene latex
• Hojas:
• Caducas
• Grandes (10-20 cm) con pecíolo
largo
• Alternas, palmeadas y lobuladas
• Cubiertas de tricomas
• Flores:
• Se presentan de forma continua en
axilas de hojas
• Inflorescencias con flores femeninas
y masculinas dentro de un
receptáculo
Características botánicas
Características botánicas
• Fruto:
• Falso fruto (sicono)
• Fruto verdadero: aquenio
(“semillas”)
• Fruto:
• Falso fruto (sicono)
• Fruto verdadero: aquenio
(“semillas”)
2
Características botánicas
Características botánicas
• Fruto:
• Falso fruto (sicono)
• Fruto verdadero: aquenio
(“semillas”)
• Fruto:
• Falso fruto (sicono)
• Fruto verdadero: aquenio
(“semillas”)
Características botánicas
La Higuera
Variedades negras
• Fruto:
• Falso fruto (sicono)
• Fruto verdadero: aquenio
(“semillas”)
La Higuera
Cometa: fruto de tamaño
grande, de buen color
interior, resistente al
transporte, de alta
producción.
Napolitana: fruto de tamaño
grande, firme al transporte,
de color interior muy atractivo,
producción alta.
Cuello de dama negro: color
interior muy atractivo, fruto
de
tamaño medio, resistente al
transporte, de producción
Tiberio: fruto de tamaño
medio, de buen color
interior, resistente al
transporte, de alta
producción .
Marroquí: color interior
atractivo, fruto de tamaño
grande, resistente al
transporte, buena
producción .
Características botánicas
Variedades verdes
Fan Carga: color interior muy
atractivo, fruto de tamaño medio,
resistente al transporte, de
producción muy alta .
Turco: excelente variedad, buen
color, fruto muy grande, muy
productiva, buena resistencia al
transporte.
• Fruto:
• Falso fruto (sicono)
• Fruto verdadero: aquenio
(“semillas”)
• Dos tipos:
• Higos
• Brevas
Granito: fruto de tamaño
pequeño, de color interior
poco atractivo, de alta
producción .
Cuello de dama blanco: color
interior muy atractivo, fruto de
tamaño medio, resistente al
transporte, de producción
media.
HIGO
BREVA
Nápoles: fruto de tamaño medio,
resistente al transporte, de
producción media .
Panaché: color exterior e interior
Nazareth fruto de tamaño medio, de atractivo, fruto de tamaño medio,
color interior muy atractivo,
resistente al transporte, de
resistente al transporte, de
producción media.
producción media .
3
Características botánicas
• Tipos de higuera:
Características botánicas
Características botánicas
• Tipos de higuera:
• Tipos de higuera:
P
X X
P
Cabrahiguera
Esmirna
San Pedro
Comunes
Bíferas
Comunes
Características botánicas
Fenología
• Tipos de higuera:
P
X
X
Cabrahiguera
Esmirna
X
P
Comunes
Comunes
San Pedro
Bíferas
4
Fenología
Fenología
Fenología
Fenología
Fenología
Fenología
5
Fenología
Fenología
Fenología
Fenología
Fenología
Fenología
BREVAS
HIGOS
HIGOS
6
Requerimientos Edafoclimáticos
Requerimientos Edafoclimáticos
SUMA TÉRMICA
1. Suelo:
• Poco exigente: suelos pedregosos,
pobres, alcalinos.
• Alta tolerancia a la salinidad
• Alta tolerancia a la sequía
• Baja tolerancia al anegamiento
Mediana suma térmica
Alta suma térmica
Clima:
• 100 – 400 horas frío
• En receso tolera heladas
• Lluvias tardías afecta producción de
brevas
• Alta suma térmica estival favorece el
rendimiento y la precocidad de los higos
• Viento produce daño por ramaleo (hojas
grandes y pecíolo largo)
2. Agua:
• Bajo requerimiento de agua (600 – 700
mm año-1)
• Alta tolerancia a aguas salinas
Requerimientos Edafoclimáticos
Requerimientos Edafoclimáticos
Crecimiento de brotes en 3 localidades
200
160
140
ElPrecordillera
Palqui
cm
120
Cerrillos
Valle costero
100
Costa
Las
Cardas
80
60
40
20
0
07-1099
27-10- 16-1199
99
06-12- 26-1299
99
15-01- 04-0200
00
24-02- 15-0300
00
04-0400
Proucción (t/ha)
180
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
R2 = 0.97
K
Ke
LB
0
5000
Costa
Problemas ligados a características de la especie
10000
15000
Peso Brotes (kg/ha)
date
Cordillera
Problemas ligados a características de la especie
7
Problemas ligados a características de la especie
Problemas ligados a características de la especie
30 dS m-1
Latex
Quemadura corteza
Hormigas
….
Toda tolerancia tiene sus límites!!!
La Higuera
Propagación:
• Madera de 1 o 2 años
• Estacas terminales o subterminales
• 3-4 yemas en sustrato, 2-3 afuera
• Sustarto: tierra de hojas con arena o perlita
• Desinfectar contra hongos
• IBA o ANA (0,1 a 1 mg/l)
• 25-45 días
La Higuera
Poda
La Higuera
Desde 12 x 12 hasta 4 x 2
Plantación
La Higuera
Poda
8
La Higuera
Alta Densidad
Poda
• var. Brown Turkey
•3x2m
• 4 brazos de 1 m
• 10 brotes/brazo
• => 66.666 brotes/ha
• dejan 10 higos/brote y despuntan
• salen 3 brotes que eliminan
La Higuera
Alta Densidad
La Higuera
Manejos productivos claves:
Balance de carbono: competencia entre hojas y frutos
• Clave en brevas: ramilla ideal con no más de 5
brevas
• En higos también es importante, especialmente en
variedades partenocárpicas en que se produce
caída de frutos:
• No aplicar demasiado N
• Limitar el riego
• Realizar despuntes en primavera-verano
Riego:
• Evitar exceso de agua en el suelo
La Higuera
La Higuera
9
La Higuera
La Higuera
La Higuera
La Higuera
La Higuera
La Higuera
10
La Higuera
La Higuera
OJO!
Peso fruto vs Semana cosecha
Evaluación del despunte de brotes y
sombreamiento en Higuera (Ficus carica L.)
var. Black Mission bajo condiciones del valle
interior y costeras en la Región de Coquimbo
Despunte:
-Sin despunte
-Despunte 16 nudos
-Despunte 12 nudos
Peso fruto vs Semana cosecha
Peso fruto vs nudo
Peso fruto vs Semana cosecha
Despunte:
Despunte:
-Sin despunte
-Despunte 16 nudos
-Despunte 12 nudos
-Sin despunte
-Despunte 16 nudos
-Despunte 12 nudos
Peso fruto vs nudo
11
Peso fruto vs Semana cosecha
Peso fruto vs nudo
Peso fruto vs Semana cosecha
Peso fruto vs nudo
Fertilidad de nudo (%)
Sin sombra vs Con sombra
Peso fruto vs Semana cosecha
Peso fruto vs nudo
Sin sombra vs Con sombra
La Higuera
Uso de reguladores de crecimiento:
Cianamida hidrogenada:
• Zonas con muy bajas horas de frío
• Concentración 3% aplicada en julio
Fertilidad de nudo (%)
Producción brote vs semana
Etileno:
• Adelanta madurez en 15 días
• Aplicación con esponja en frutos en fin de crecimiento
• 250 ppm de etephon
Ácido Giberélico:
• Reduce caída de frutos
• 30 ppm en primavera
La Higuera
Principales problemas en frutos:
• Phytophthora
• Partidura de frutos
• Thrips
• Virus
• Pájaros
La Higuera
Cosecha:
Época:
• Higos marzo a mayo
• Brevas diciembre
• Método:
• Manual
• Diaria
• Con protección contra latex
• En bandejas de una capa con
pedicelo hacia arriba
• Productividad:
• Higos: 8 a 25 t/ha
• Brevas: 5 a 20 t/ha
Postcosecha:
• Atmósfera modificada (15% Co2; 5% O2)
• 95% HR
• 0 ºC
• 24 días
12
La Higuera
Cosecha:
Época:
• Higos marzo a mayo
• Brevas diciembre
• Método:
• Manual
• Diaria
• Con protección contra latex
• En bandejas de una capa con
pedicelo hacia arriba
• Productividad:
• Higos: 8 a 25 t/ha
• Brevas: 5 a 20 t/ha
Postcosecha:
• Atmósfera modificada (15% Co2; 5% O2)
• 95% HR
• 0 ºC
• 24 días
Mercado
Mercado
• Producción Mundial: 1.400.000 tn
• Principales Productores Mundiales:
Turquía y Egipto, 45% producción total
• Principales compradores: Francia y
Alemania (principalmente por comunidad
turca y musulmana)
• Principales productores en Sudamérica:
Brasil (2000 has), Perú (600 has) y
Argentina (500 has)
• Principales Compradores: Francia,
Alemania, Gran Bretaña e Italia
• Precio promedio internacional: U$S1.5 a
U$S 2
Mercado
Mercado
Exportaciones de higos desde Chile (2010-2011 y 2011-2012)
Toneladas Por mes y por Exportador
VITAL BERRY HORT.SUDAM INTERN.LOGIS SOC.AGRIC.H.
CORFRUTA
M.
ERICA
TIC
C.L
GROWER
CHILE
2
3
ene-09
21
21
feb-09
14
14
mar-09
21
4
abr-09
may-09
40,000
kg
dic-08
1
1
1
22
10
5
3
9
4
2
30,000
20,000
10,000
jun-09
jul-12
ago-12
jun-12
abr-12
may-12
feb-12
mar-12
dic-11
oct-11
jul-11
jun-11
feb-11
ene-12
4
nov-11
8
sep-11
15
ago-11
24
abr-11
41
may-11
66
mar-11
dic-10
0
jul-09
Total
Kg (netos)
50,000
ene-11
Meses
60,000
13
Systems approach para granadas,
higos y baby kiwis
Mercado
La Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) del Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos (USDA) publicó en el Federal Register dos normas
borrador que permitirán el uso de un sistema integrado de medidas de mitigación de
riesgo para la importación a los Estados Unidos de baby kiwi, granadas e higos
chilenos.
Exportaciones de higos desde Chile (2010-2011 y 2011-2012)
9
Precio (US dólar)/kg
8
En la actualidad, los baby kiwi y granadas exportadas a los EEUU deben ser fumigados
con bromuro de metilo para el control del Brevipalpus chilensis. Los higos, en tanto,
aún no consiguen ser autorizados para ingresar a ese mercado.
Precio ($US/kg)
7
6
Las normas borrador que han sido propuestas por el USDA establecen que la fruta
debe ser producida en un lugar registrado y certificado como de baja prevalencia de
Brevipalpus chilensis. La fruta deberá ser sometida a un muestreo pre-cosecha y luego
del procesamiento post-cosecha deberá ser inspeccionada en un sitio de inspección
aprobado. Asimismo, cada lote de fruta deberá ir acompañado por un certificado
fitosanitario con una declaración adicional estableciendo que la fruta ha sido
encontrada libre de Brevipalpus chilensis.
5
4
3
2
1
0
nov-10
Los borradores se encuentran disponibles para ser comentados en los siguientes
vínculos:
feb-11
jun-11
sep-11
dic-11
abr-12
jul-12
oct-12
-Granadas e higos.
-Baby kiwis.
14