Download Patatas a la Cachemira

Receta de
Pannu
Cocina india,
Receta de
Página 34
Patatas a la Cachemira
¾ kg
INGREDIENTES
De patatas
Preparación
Norma
1
2 cm
1
1
1
1
medianas
Taza de yogur
De jengibre fresco,
pisado
Cucharadita de
semillas de comino
Cucharadita de
cilantro en grano
Cucharadita de
gáram masala
Cucharadas de ghí
o mantequilla
Hojas de cilantro,
picadas
Sal y pimienta roja
a gusto
Aceite para freír
1. Hervir las patatas enteras en agua
con sal. Pelarlas.
2. Freírlas en abundante aceite
caliente a fuego mínimo hasta que
estén doradas.
3. Pisar el comino y el cilantro.
4. En ghí caliente dorar el polvo de
comino y cilantro medio minuto.
Agregar el jengibre y el yogur y dorar
un minuto. Agregar una tacita de
agua. Cocer hasta que la salsa espese
(5 minutos), agregar sal y pimienta y
las patatas. Tapar la cacerola y cocer
unos minutos más a fuego mínimo. Se
puede agregar más agua si se desea.
Decorar con el cilantro picado
espolvorear el gáram masala.
Receta de
Pannu
Cocina india,
Página 34
Receta de
Norma
y