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Cultivo del
Chile Dulce
(Capsicum annuum L.)
Importancia
¡Un chile
tiene más vitamina C
que una naranja !
1. ES MUY CONSUMIDO
POR LA POBLACIÓN.
2. TIENE UN ALTO VALOR
NUTRITIVO (P OSÉE UN ALTO
c ONTENIDO DE VITAMINAS C,
A Y B; Y ALGUNOS MINERALES ).
3. BUENA RENTABILIDAD
PARA LOS PRODUCTORES.
ACTUALMENTE LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE CHILE DULCE ES MENOR
QUE LA DEMANDA (Consumo Interno); ESTO OBLIGA A IMPORTAR DE
OTROS PAÍSES, POR LO QUE LOS PRODUCTORES NACIONALES TIENEN
LA OPORTUNIDAD DE DEDICARSE AL MANEJO DE ESTE CULTIVO Y ASÍ
OBTENER GANANCIAS MAYORES.
Autor:
Tobar Palomo, Carlos Arturo. CIT San Vicente.
Fecha: MARZO/2004.
Para mayor información comuníquese a los teléfonos:
Programa San Vicente Productivo 390 01 01, 390 01 02 y 390 01 03
Este documento ha sido elaborado con la ayuda financiera de la Unión Europea. Su contenido es responsabilidad
exclusiva del Comité de Innovación Tecnológica de San Vicente (CIT) y en ningún caso se debe considerar que
refleja opinión de la Unión Europea.
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Origen e Historia
ES ORIGINARIO DE PERÚ Y BOLIVIA,
AUNQUE OTRA TEORÍA LO UBICA EN
AMÉRICA CENTRAL Y MERIDIONAL.
8 mil
años antes
de Cristo!
DESDE LA ANTIGÜEDAD ES
CULTIVADO POR NUESTROS
ANTEPASADOS (En Yucatán desde
hace 10,000 AÑOS).
ES CRISTOBAL COLÓN QUIEN LO
LLEVA A EUROPA.
Requerimientos Ambientales
•
NECESITA CLIMA CALUROSO
(CALIDO Y SECO) PARA UN
BUEN CRECIMIENTO Y
DESARROLLO.
•
ES SENSIBLE A LAS BAJAS
TEMPERATURAS (FRIO O
HELADAS).
40 cm
3
•
SE PUEDE CULTIVAR DESDE SUELOS ARCILLOSOS HASTA
FRANCO ARENOSOS (PREFERIBLES).
•
SUELO CON BUEN DRENAJE Y UNA PROFUNDIDAD MÍNIMA
DE 0.40 m.
•
ADAPTADO A LA ZONA MEDIA 300 a 800 msnm, AUNQUE SE
MENCIONAN RANGOS MÁS AMPLIOS DE ADAPTACIÓN 0 a
2,300 msnm.
Variedades Recomendadas
EN EL SALVADOR RECOMENDAMOS
LAS VARIEDADES HÍBRIDAS:
• Nathalie * • Domino
• Melody
• Quetzal
• Tikal
• Lido
* Más recomendada
Preparación de Suelos
IÓN
ARAC
PREP ELOS
U
DE S
PARA ALIZAS
HORT
PARA MAYOR INFORMACIÓN VER EL
FOLLETO "PREPARACIÓN DE SUELOS
PARA HORTALIZAS".
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Obtención de Plantas
para el Trasplante
COMO LO HEMOS DICHO, ES
IMPORTANTE COMPRAR PLANTINES
SANOS Y BIEN DESARROLLADOS;
DEBEN SER OBTENIDOS EN EMPRESAS
O PRODUCTORES DE RECONOCIDA
EXPERIENCIA Y HONRADEZ.
EN ESTE SISTEMA, LAS RAÍCES NO
PRESENTAN DAÑOS MECÁNICOS
AL ARRANCARSE LAS PLÁNTULAS
PARA SU TRASPLANTE.
Riego y Drenaje
EL CHILE DULCE SE VE AFECTADO, YA SEA POR FALTA DE AGUA O POR
EXCESO, PERO ESTO ES MÁS GRAVE CUADO OCURRE ANTES O AL
INICIO DE LAS PRIMERAS FLORES.
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Falta de Agu
a
¡El riego y el
drenaje es importante
para este cultivo!
EN ÉPOCA SECA EL CULTIVO
DEBE SER REGADO SEGÚN
UNA PROGRAMACIÓN DE
RIEGO, O PERIÓDICAMENTE
SEGÚN LAS CARACTERÍSTICAS
PROPIAS DE LA ZONA .
gua
Exceso de A
EN LA ÉPOCA LLUVIOSA SE
DEBE DE ELIMINAR EL EXCESO
DE AGUA O EMPOZAMIENTO
CON UN BUEN DRENAJE DEL
SUELO .
PUEDE REGARSE EL CULTIVO POR DIFERENTES SISTEMAS COMO EL
SUPERFICIAL (SIFONES, ETC.) Y POR GOTEO .
PROGRAMACIÓN
DE
RIEGO
COSIDERANDO
FACTORES
CLIMÁTICOS, DEL
SUELO Y DEL
CULTIVO
DETERMINAMOS :
• CANTIDAD DE
AGUA A APLICAR
• FRECUENCIA DE
RIEGOS
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-
Camellón
VARIEDADES ALTAS
DE 1.0 m a 1.5 m
Entre hileras 0.80 m
Entre Plantas 0.25 - 0.30 m
Surco
Distanciamientos de Siembra
25-30
cm
VARIEDADES DE PORTE MENOR
O ALTURA DE 0.6 m
• UNA SOLA HILERA PARA
ÉPOCA SECA
Planta
Surco
80cm
-
Entre hileras 0.60
Entre Plantas 0.25 - 0.30 m
60cm
•
DOBLE HILERA O CAMA DOBLE
PARA ÉPOCA LLUVIOSA
-
Entre camas 0.80 m
Entre hilera doble 0.40 m
Entre plantas 0.25 - 0.30 m
Ver portada
25-30
cm
Surco
Camellón
40cm
25-30
cm
40cm
80cm
Riego Pre-trasplante en terreno
Definitivo
REGAR POR GRAVEDAD
O GOTEO 1 o 2 DÍAS
ANTES DEL TRASPLANTE.
DEJAR EL SUELO
HÚMEDO Y NO
ENCHARCARLO.
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Trasplante
¿Qué
características
deben llenar los
plantines para su
trasplante?
15 cm
4 o 6
hojas
verdaderas
ESTO SE ALCANZA ENTRE LOS
28 - 32 DÍAS
AL USAR PLANTINES, EL
TRASPLANTE SE PUEDE HACER
A CUALQUIER HORA
Tutorado y Amarre
ESTA LABOR HACERLA DESPUÉS DEL TRASPLANTE.
SE UTILIZA PARA VARIEDADES DE ALTURA MAYOR A UN METRO,
PORQUE LA CARGA DE LOS FRUTOS PUEDE ROMPER LAS RAMAS
Y ASI PERDER PARTE DE LA PRODUCCIÓN .
VENTAJAS:
*
*
*
*
COSECHA MÁS TEMPRANA
FRUTOS LIMPIOS Y DE MAYOR TAMAÑO
FACILITA EL MANEJO DEL CULTIVO
PROTEJE LA PLANTA DEL VIENTO
UTILIZAR TUTORES DE BAMBÚ DE 2.0 m DE LONGITUD,
ENTERRADOS A 0.50 m Y SEPARADOS ENTRE SÍ CADA 3.0 m .
COLOCAR DESPUÉS ENTRE 2 - 4 DOBLES HILERAS DE ALAMBRE, PITA
U OTRO MATERIAL COMO ESTRUCTURA DE SOSTEN, DEPENDIENDO
DE LA ALTURA DE LAS PLANTAS.
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Medidas de Tutorado
Tutor
3.0 m
Doblehileradealambre
2.0 m
Camellónocamadesiembra
0.5 m
Plagas y Enfermedades
Para el control de plagas y enfermedades
ver el folleto: " Manejo Integrado de
Plagas y Enfermedades del Chile Dulce"
Fertilización
MEDIANTE UN ANÁLISIS DE SUELOS
PODEMOS CONOCER EL ESTADO
NUTRICIONAL DEL SUELO (LOS
ELEMENTOS O MINERALES QUE
POSEE Y LOS QUE NECESITA)
DONDE VAMOS A CULTIVAR, Y
ASI NOS PROPORCIONARAN
UNA RECOMENDACIÓN
ADECUADA Y ECONÓMICA
DE LOS FERTILIZANTES
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A APLICAR.
¡Tomar la
muestra y enviarla al
laboratorio 2 meses antes
del trasplante!
Muestra de suelos para ser
enviada al Laboratorio.
EN EL CASO DE NO SER POSIBLE EFECTUAR EL ANÁLISIS DE
SUELOS, SE RECOMIENDA EN GENERAL POR MANZANA:
1. EL DÍA DEL
TRASPLANTE
O UNA SEMANA
DESPUES
38 5 lb a de fó rm ul a
15 -1 5- 15
300 lbs de superfosfato
simple
160 lbs de muriato de
potasio
3. CU AN DO LO S FR UT OS
TIENEN 5 CM DE LARGO
130 lbs de
urea
2. AL INICIO DE LA
FLORACIiÓN
300 lbs de sulfato
de amonio
4. AL INICIO DE LA
COSECHA
300 lbs de sulfato
de amonio
UBICACIÓN DEL FERTILIZANTE:
ENTERRAR LOS FERTILIZANTES, ESPECIALMENTE EN LEMPA ACAHUAPA POR
LAS ALTAS TEMPERATURAS DE LA ZONA.
APLICAR EL FERTILIZANTE CUANDO EL SUELO SE ENCUENTRE HÚMEDO.
Aporco
EFECTUARLO POCOS DÍAS
DESPUÉS DEL TRASPLANTE.
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SE HACE CON EL OBJETIVO DE
LOGRAR MAYOR FIRMEZA DE LAS
PLANTAS EN EL TERRENO, Y
PROTEGER DEL LAVADO AL
FERTILIZANTE POR ACCIÓN DEL
AGUA .
Control de Malezas
LAS MALEZAS COMPITEN CON EL CULTIVO POR LOS NUTRIENTES DEL
SUELO, AGUA, LUZ Y ESPACIO Y ES ASÍ QUE REDUCEN SU RENDIMIENTO.
ESTO AFECTA AL CULTIVO PRINCIPALMENTE DURANTE LOS PRIMEROS 60
DÍAS .
TIPOS DE CONTROL :
* CONTROL CULTURAL
Chile
Cobertura
Chile
PREPARANDO ADECUADAMENTE EL SUELO,
SIEMBRA DE CULTIVOS DE COBERTURA COMO
MUCUNA, DOLICHOS, CANAVALIA O SOYA Y
USO DE COBERTURA DE ORIGEN VEGETAL O
ARTIFICIAL PARA EL SUELO COMO BAGAZO DE
CAÑA, HOJAS DE PLANTAS, CUBIERTA DE
PLÁSTICO O PAPEL GRUESO .
* CONTROL MECÁNICO
UTILIZANDO MAQUINARIA CON SUS
IMPLEMENTOS
* CONTROL MANUAL
CON EL USO DE AZADÓN O CUMA CUANDO
EL CULTIVO LO AMERITE, TENIENDO EL
CUIDADO DE NO DAÑAR LAS RAÍCES .
* CONTROL QUÍMICO
MEDIANTE HERBICIDAS USANDO DOSIS
ADECUADA, CALIBRACIÓN DEL EQUIPO,
BOQUILLAS APROPIADAS, ESTADO DE
DESARROLLO DE LAS MALEZAS Y TOMANDO EN
CUENTA LAS CONDICIONES CLIMÁTICAS.
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Cosecha
LOS FRUTOS DEBEN COSECHARSE:
•
LLEGAN A SU TAMAÑO COMERCIAL.
•
APARIENCIA LUSTROSA Y CEROSA.
•
SIN PÉRDIDA DEL COLOR VERDE
OSCURO.
cia
Se ini
s
60 día el
és d
despu
nte
traspla
ALMACENAR LOS FRUTOS EN
SOMBRA DESPUÉS DE LA COSECH A.
Comercialización
SE RECOMIENDA A LOS AGRICULTORES TRASPLANTAR EN DOS PERÍODOS :
FEBRERO - MARZO
AGOSTO - SEPTIEMBRE
DE TAL MANERA QUE LAS RESPECTIVAS COSECHAS SEAN EN :
MAYO - JUNIO
NOVIEMBRE - DICIEMBRE
LOS MESES CUANDO EL CHILE
ALCANZA SUS MEJORES PRECIOS
DE MERCADO. ESTO NO ES REGLA,
PORQUE LOS PRECIOS PUEDEN VARIAR
DEPENDIENDO DE LOS ENVÍOS DE
GUATEMALA.
SE RECOMIENDA SIEMBRAS
ESCALONADAS PARA LOGRAR
BUENOS PRECIOS CUANDO
HAY ESCASEZ DEL PRODUCTO.
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