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Recetas ligeras
Fuera michelines!
Gazpacho con Merluza y
Palitos de Cangrejo
Tiempo de preparación
15 min
Grado de dificultad
fácil
Ingredientes para 4 personas:
Preparación:
· Un envase de Filetes de Merluza sin Piel Pescanova 400 g
· 6 unidades de Palitos de Mar refrigerados Pescanova
· Media cebolleta (50 g)
· 2 cucharadas de aceite de oliva
· Sal y pimienta al gusto
· 2 cucharadas soperas de cebollino picado
Gazpacho: Con ayuda de una batidora, triturar finamente el tomate, el ajo, el aceite, el vinagre y la sal hasta que quede homogéneo.
Pasar luego la mezcla por un colador. Reservar en la nevera.
Para el gazpacho:
En un plato sopero, colocar una cuarta parte de la mezcla de Merluza en el centro y servir el gazpacho alrededor. Adornar con cebollino
picado y acabar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre
el plato terminado.
· 4 tomates maduros (800 g)
· Medio vaso de aceite oliva 0,4º (120 g)
· Medio diente de ajo
· Sal y pimienta al gusto
· 4 cucharadas soperas de vinagre de jerez
Cocer los Filetes de Merluza sin Piel, desmigar levemente y añadir
la cebolleta en gajos finos, los Palitos de Mar picados en daditos, el
aceite y la sal. Espolvorear la pimienta. Para que este preparado quede
más jugoso, añadir cuatro cucharadas soperas de gazpacho y mezclar
ligeramente.
Papillote de Merluza al micro con Langostinos,
chalota y vermú rojo
Tiempo de preparación
10 min
Grado de dificultad
fácil
Ingredientes para 4 personas:
Preparación:
· Un envase de Corazones de Filete
de Merluza Pescanova
· Un envase de Langostino pelado grande Pescanova 200 g
· 3 chalotas (80 g)
· Un calabacín pequeño
· 4 cucharadas soperas de aceite oliva
arbequina
· 8 cucharadas soperas de vermú rojo
· Sal y pimienta
· Papel vegetal de horno
Cortar las chalotas en aros muy finos y reservar. Quitar las puntas
del calabacín y, con ayuda de un rallador, cortar lonchas longitudinales muy finas. Partir cada Corazón de Merluza longitudinalmente a la
mitad, en dos porciones más finas.
De un rollo de papel de horno, cortar cuatro hojas algo mayores
que un folio. Sobre cada una de ellas, colocar una base de láminas
de calabacín, luego la Merluza, las Gambas y la chalota. Salpimentar,
añadir el aceite de oliva y dos cucharadas de vermú rojo. Cerrar cada
papillote y meter en el micro a 650W durante dos minutos.
Abrir los papillotes y, con ayuda de una espátula, colocar su
contenido en un plato sopero, vertiendo todos los jugos sobre la
Merluza.
Tallarimis de tomate asado
y albahaca fresca
Tiempo de preparación
20 min
Grado de dificultad
fácil
Ingredientes para 4 personas:
Preparación:
· 3 envases de Tallarimis Pescanova 125 g
· 4 tomates enteros maduros
· 2 cebolletas pequeñas
· 2 ramas de tomillo fresco
· 2 dientes de ajo
· 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
· Sal y pimenta al gusto
· 2 cucharadas de aceite oliva 0,4º
· Un manojo de albahaca fresca
· Pimienta negra
Pelar los tomates, cortarlos en cuartos y retirar las pepitas. Cortar
después cada cuarto en tres tiras longitudinales. Reservar. Cortar las
cebolletas en gajos, lo mismo que el tomate. Reservar. Picar el ajo
finamente. Reservar.
Precalentar el horno a 180ºC. En una fuente para horno, colocar
los tomates, la cebolleta y el ajo, espolvorear con el azúcar moreno, la
sal, la pimienta y el aceite de oliva. Añadir el tomillo seco y remover
todo. Introducir en el horno a 180ºC durante ocho minutos.
Retirar del horno, sacar la rama de tomillo y añadir los Tallarimis.
Remover con ayuda de un tenedor y volver a introducir al horno a
180ºC durante cuatro minutos. Adornar con las hojas de albahaca.
Servir en un plato hondo, salpimentar al gusto y regar con un
chorrito de aceite.
Ensalada de Bacalao, Langostino,
hojas de espinacas y alino de mostaza
Tiempo de preparación
Grado de dificultad
15 min
medio
Ingredientes para 4 personas:
Preparación:
· 2 envases de Lomos de Bacalao Pescanova 300 g
· Un envase de Langostino pelado grande Pescanova 200 g
· 90 g de aceituna negra sin hueso
· 3 cucharadas soperas de aceite oliva virgen
· 4 cucharadas soperas de piñones tostados
· 2 cucharadas soperas de mostaza en grano
· 100 g de hojas de espinaca baby
· Papel vegetal de horno
Salmuera: Pasar los Langostinos pelados y descongelados por sal
gruesa y dejar reposar cinco minutos. Lavar con agua fría y secar con
papel absorbente. Reservar.
Para la salmuera:
· Sal gruesa
Aderezo de mostaza: Triturar en una batidora la mitad de los piñones
tostados, la mitad de las aceitunas negras, la mostaza, dos cucharadas
soperas de aceite de oliva y tres cucharadas de agua hasta que quede una
pasta homogénea. Reservar.
Cortar un trozo de papel vegetal de horno de igual tamaño que
la sartén que se vaya a utilizar. Poner el papel sobre la encimera
para empezar a trabajar: regar el papel con una cucharada de aceite de oliva y colocar encima los Lomos de Bacalao y los Langostinos. Luego coger el papel por sus extremos y, cuidando bien que
no se derrame su contenido, ponerlo sobre la sartén bien caliente.
Cocinar a fuego fuerte durante dos minutos, cubrir luego con una
tapa y volver a cocinar a fuego mínimo durante dos minutos más.
Quitar la piel al Bacalao, desconchar y dejar atemperar. Con ayuda de
un cuchillo o pincel, aliñar el Bacalao con el aderezo de mostaza. Montar
finalmente el plato con las hojas de espinaca, el Bacalao y los Langostinos.
Espolvorear con el resto de aceituna picada y piñones tostados.
Salteado de Calamares, tirabeques y cebolleta
con aderezo de soja y lima
Tiempo de preparación
Grado de dificultad
20 min
medio
Ingredientes para 4 personas:
Preparación:
· Un envase de Calamar limpio 400 g
· 25 tirabeques (125 g) o judía verde
· Una cebolla morada (130 g)
· 200 g de brotes de soja
· Un diente de ajo
· El zumo de una naranja
· 3 cucharadas soperas de salsa de soja
· Una cucharada sopera de semillas de sésamo
· 6 cucharadas de aceite oliva
· Una pizca de sal y pimienta
Limpiar los tirabeques y cortar longitudinalmente en tres tiras.
Cortar la cebolla morada y el ajo en finas láminas. Retirar la cabeza
del Calamar y cortar las vainas en aros no del todo, dejándolas unidas
entre sí por un extremo. Reservar.
En una sartén antiadherente, calentar tres cucharadas soperas de
aceite y saltear el ajo, la cebolleta y los brotes de soja durante dos
minutos. Añadir los tirabeques y cocinar dos minutos más, dejando las
verduras al dente. Mojar con la soja y el zumo de naranja, reduciendo
a fuego suave durante un minuto más.
En otra sartén muy caliente con el resto del aceite, saltear el Calamar
hasta que esté dorado. Recomendamos saltear los Calamares en dos o tres
tandas para que se doren bien y no se cuezan.
En un plato sopero, colocar el salteado de vegetales, añadir encima
los Calamares y finalmente espolvorear las semillas de sésamo.