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Nutrición Vitamínica
DEFICIENCIAS
NUTRICIONALES EN
POLLOS Y PAVOS
Indicadores a medir para
establecer los requerimeintos
de vitaminas
Enfermedad por deficiencia
reconocida?
Producción ?
Reproducción ?
Salud en general ?
Respuesta immune ?
Recomendaciones vs. Requerimientos
Biodisponibilidad
Requer.
reales
Variabilidad
en alimen.
Recomendaciones
Costo de dar
excesos
Costo de dar
muy poco
Deficiencias de
minerales y vitaminas en
embriones
Signos de deficiencias en embrión
Nutriente
Manifestaciones
Vitamina A
Muerte a las 48hrs. de incubación por falla en el
desarrollo del sistema circulatorio.
Anormalidades en riñones, ojos y esqueleto
Vitamina D
Muerte a los 18-19 días de incubación
Mal posicionamiento, huesos débiles y mandíbula
superior dectuosa por prominencia.
Vitamina E
Muerte temprana a 84-96 hrs. de incubación por
deficiencias simples
Hemorragia y falla del sistema circulatorio
Vitamina K
No hay defectos físicos por una simple deficiencia
No puede ser provocada por anti-vitaminas, pero
la mortalidad puede ocurrir entre los 18 días y la
eclosión con hemorragias variables
Nutriente
Manifestaciones
Tiamina
Alta mortalidad embrionaria durante el nacimiento pero
sin síntomas obvios aparte de polineuritis en aquellos que
sobreviven
Riboflavina
Pico de mortalidad a las 60hrs, 14 y 20 días de incubación
El pico se vuelve más prominente conforme la deficiencia
es más severa
Desarrollo de extremidades y mandíbula defectuoso
Enanismo
Niacina
El embrión sintetiza suficiente niacina del triptofano.
Varias malformaciones de hueso y pico ocurren con la
administración de ciertos antagonistas durante la
incubación
Biotina
Alta tasa de mortalidad a los 19-21 días de incubación
Pico de lora, condodistrofia, deformidades severas del
esqueleto y mebranas entre los dedos.
Nutriente
Manifestaciones
Acido
pantoténico
Muerte alrededor de los 14 días de incubación, aunque
niveles marginales pueden retrasar los problemas hasta el
nacimiento.
Hemorragias subcutáneas y edemas
Piridoxina
Mortalidad embrionaria temprana debido al uso de antivitaminas
Acido Fólico
Mortalidad a los 20 días de incubación
Generalmente la muerte parece ser normal, pero puede
haber doblez del tibio-tarso, sindactilia y malformaciones
de la mandíbula
En pollos, mortalidad a los 26-28 días de incubación con
anormalidades en extremidades y sistema circulatorio
Vitamina B12
Mortalidad a los 20 días de incubación
Atrofia de patas, edemas, hemorragias, órganos grasosos y
mal posición de la cabeza entre los muslos
Nutriente
Manganeso
Zinc
Manifestaciones
Picos de mortalidad antes del nacimiento
Condodistrofia, enanismo, acortamiento de huesos,
malformaciones de la cabeza, edemas y anormalidad
importante del plumaje
Muerte antes del nacimiento
Desgaste de la columna vertebral
Ojos sub-desarrollados
Extremidades faltantes
Cobre
Muerte en etapas sanguíneas tempranas sin
malformaciones
Yodo
Prolongación del período de empolle
Tamaño reducido de la tiroides
Cierre abdominal incompleto
Hierro
Hematocrito y hemoglobina bajos
Circulación extra-embrionaria deficiente
Nutriente
Selenio
Manifestaciones
Alta incidencia de muerte embrionaria, temprana en la
incubación.
Deficiencias de
minerales y vitaminas en
aves en crecimiento
Nutrientes asociados a varios signos de deficiencia en
Aves en Crecimiento
Señal de
diciencia
Lesiones
cutáneas
Descripción
Especies
Formación de costras y roña
alrededor del pico y ojos
Pollos
Parte de debajo de las patas
áspera y callosa con grietas
hemorrágicas
Pollos
Aves de corral
Aves de corral
Nutrientes
asociados
Biotina, Ac.
Pantoténico
Biotina, Ac.
Pantoténico
Pollos
Lesiones alrededor de los
ojos, párpados pegados
Aves de corral
Vitamina A
Pollos
Inflamación de la mucosa oral
(polluelos con lengua negra)
Aves de corral
Niacina
Señal de
diciencia
Anormalidades
de las plumas
Descripción
Especies
Crecimiento irregular de las
plumas, anormalidad en las
plumas primarias, las plumas
no se ordenan
Pollos
Aves de corral
Despeinadas y ásperas
Pollos
Aves de corral
Nutrientes
asociados
Proteínas, desbalance
de aa.
Zn, Niacina, Ac.
Pantoténico, Ac.
Fólico, Lisina y Vit. D
Despigmentación
Pollos
Pigmentación oscura en
razas con plumas rojas y
café
Cu, Fe, Folacin
Aves de corral
Vitamina D
Pollos
Señal de
diciencia
Descripción
Convulsiones con retracción de la
cabeza
Convulsiones con hiper-exitación
Hiper-irritabilidad
Especies
Pollos
Nutrientes
asociados
Tiamina
Palomas
Pollos
Piridoxina
Aves de corral
Mg, NaCl
Patos
Desórdenes
nerviosos Reacción por miedo característica
Pollos
Cl
con espasmos tetánicos
Parálisis espástica cervical, cuello
extendido
Aves de corral
Folacin
Parálisis de patas enrolladas,
enfrosamiento de nervios ciáticos y
braquiales con degeneración de la
mielina
Pollos
Riboflavina
Encefalomalacia
Pollos
Vitamina E
Señal de
diciencia
Descripción
Anemia:
Especies
Todas las aves
Macrocítica
Vitamina B12
Macrocítica, Hipercrómica
Folacin
Microcítica, Hipocrómica
Fe, Cu
Microcítica
Sistema
sanguíneo
y vascular
Nutrientes asociados
Hemorragia, intramuscular, subcutánea, interna por ruptura
aórtica
Piridoxina
Pollos
Aves de corral
Vitamina K, Cu
Pollos
Diatesis exudativa
Aves de corral
Se, Vitamina E
Pollos
Corazón agrandado
Aves de corral
Cu
Señal de
diciencia
Descripción
Distrofia muscular, áreas blancas
de degeneración en músculo
esquelético
Especies
Pollos
Nutrientes
asociados
Vitamina E, Se
Aves de corral
Patos
Músculo
Miopatía cardíaca
Miopatía de molleja
Aves de corral
Vitamina E, Se
Aves de corral
Vitamina E, Se
Señal de
diciencia
Descripcion
Especies
Nutrientes asociados
Huesos y pico suaves y fáciles de
doblar
Todas las aves
Vitamina D, deficiencia o
desbalance de Ca o P
Pollos, Aves de
corral, gansos,
patos
Niacina, Zn
Alargamiento del codo
Desórdenes Perosis
en los huesos
Pollos
Biotina, Colina, Vit B12,
Mn, Zn, Folacin
Aves de corral
Niacina
Patas cedidas
Patos
Zn y Mn
Acortamiento y engrosamiento
de los huesos de las patas
Dedos enrrollados
Pollos
Riboflavina
Pollos
Señal de
diciencia
Descripción
Especies
Pollos
Diarreas
Aves de Corral
Patos
Nutrientes
asociados
Niacina,
Riboflavina,
Biotina
Indicadores a medir para
diagnosticar deficiencias
Nutriente
Histidina
Lisina
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Medición bioquímica y fisiológica
Reducción de anserina y carnosina en el músculo
pectoral
Hemoglobina y Hemocrito reducidos
La vitamina A a nivel hepático es indicativa de
deficiencia, pero la concentración en sangre no lo
es.
La Xantina deshidrogenasa del hígado y la Arginina
renal aumentan, inclusive en las primeras etapas de
la deficiencia.
Incrementa el tamaño de la Tiroides y se reducen
la T3 y la T4.
Proteína ligadora de Ca en el intestino; 1,25-(OH)2D3 vrs. 24,25-(OH)2-D2 en el suero; fosfatasa
alcalina en plasma; contenido de fosfolípidos no
proteolípidos en cartílago raquítico.
Concentración de vitamina E en plasma y tejidos
(todas las mediciones se ven afectadas por el
Selenio también
Nutriente
Vitamina K
Tiamina
Riboflavina
Niacina
Biotina
Acido
Pantoténico
Piridoxina
Medición bioquímica y fisiológica
Tiempo de coagulación de la Protrombina en el
plasma
Transquelotasa en eritrocitos y leucocitos; ácido pirúvico
plásmico.
Xantina deshidrogenasa del hígado;
Reductasa glutatiónica eritrocítica.
Nivel y tasa de excresión de productos N’-metilnicotinamida y N’-metil-2-piridina-5-carboxiamida
Carboxilasa pirúvica sanguínea;
Relación de ácidos grasos en sangre
Coenzima A hepática
Transaminasa oxaloacética glutámica en suero
Nutriente
Folacin
Vitamina B12
Colina
Medición bioquímica y fisiológica
Reductasa ácida dihidrofílica en hígado
Hidroximetil transferasa en hígado
B12 en sangre
Excreción de ácido metilmalónico
Fosfolípidos en suero sanguíneo
Acido Linoleico Concentración de Linolato, araquinodato y eicosatrionato
en lípidos hepáticos
Calcio
Calción en sangre de la gallina (pero no en el
polluelo a menos de que sea una deficiencia severa)
Los polluelos del pavo difieren de los de la gallina.
Cloro
Hemoconcentración; alcalosis
Cobre
Lisil oxidasa en la aorta, hígado, tendones y hueso
Dismutasa superoxidasa eritrocítica
Nutriente
Yodo
Hierro
Magnesio
Manganeso
Fósforo
Potasio
Selenio
Medición bioquímica y fisiológica
Tiroxina y tri-yodotirosina plásmicas
Hematocrito
Concentración de hemoglobina sanguínea
Saturación de transferrina
Anemia con lipemia
Concentración de magnesio en sangre
Sulfato condronitino en hueso
Concentración de Mn en sangre
Fósforo inorgánico en suero sanguíneo
Proteína ligadora de Ca renal
Potasio en plasma
Acidosis metabólica (complicada por el Na)
Peroxidasa glutatiónica en plasma
Nutriente
Sodio
Zinc
Medición bioquímica y fisiológica
Acidosis metabólica (complicada por el K)
Zinc plásmico y de hueso
Timidina kinasa
Fosfatasa alcalina
Colagenasa en el hueso