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CENTRO TECNOLÓGICO DEL MAR
FUNDACIÓN CETMAR
El Centro Tecnológico del Mar-Fundación CETMAR es una
organización sin ánimo de lucro con naturaleza fundacional
de interés gallego.
CETMAR nace en Junio de 2001 de la idea de
Estado de Política Científica y Tecnológica
aprovechar las ricas potencialidades que
del MºCyT y la Secretaría General de
España y, especialmente, Galicia tienen en
Investigación y Desarrollo de la Xunta de
investigación
Galicia.
pesquera
y
marina,
formación
acuicultura,
y
náuticodesarrollo
Como
instituciones
ejecutoras
forman parte de CETMAR la Consellería de
empresarial ligado con el sector naval y de
Pesca
Marisqueo
y
Acuicultura,
las
transformación de los productos del mar. El
Universidades de A Coruña, Santiago de
Centro está promovido por la Xunta de
Compostela y Vigo, el Instituto Español de
Galicia y la Administración General del
Oceanografía, el Consejo Superior de
Estado, a través de la Secretaría de Estado
Investigaciones Científicas,
de Política Científica y Tecnológica del
Técnico Nacional de Conservación de
Ministerio de Ciencia y Tecnología. Colaboran
Productos de la Pesca (CECOPESCA).
y el Centro
como instituciones de apoyo la Secretaría de
1
Geográficamente, actúa tanto en el ámbito
nacional como en el europeo, estando
abierto
a
la
cooperación
Sectorialmente,
cultivo,
abarca
elaboración,
internacional.
la
explotación,
transformación
y
comercialización de los recursos marinos
renovables. Debido a ello mantiene relación
con los sectores de construcción naval y
auxiliar,
pesca
acuicultura,
elaboración,
extractiva,
conserva,
marisqueo,
transformación,
comercialización,
etc.
Sus
beneficiarios son todos los sectores públicos y
privados de la Unión Europea o de terceros
países
relacionados
con
el
mar
y
sus
productos.
OBJETIVOS DE CETMAR
1. Recopilación y análisis de los sistemas
3. Establecimiento de
de información disponibles en relación
recomendaciones a los agentes
con el estado del sector marítimo-
activos en el sector (tecnologías
pesquero (bases de datos, grupos de
emergentes, recomendaciones de
investigación, redes empresariales,
organismos internacionales,
universidades, etc)
novedades de distintas áreas,
2. Análisis y prospectiva científicotécnica en los distintos ámbitos del
exportación, etc )
4. Realización de actividades de
sector marítimo-pesquero, a nivel
promoción, asesoramiento y apoyo
estatal e internacional.
a las empresas para su
dinamización, incorporación y
participación en el ámbito de I+D.
2
CETMAR
debe
enlazar,
conectar
y
coordinar los esfuerzos investigadores con
la actividad empresarial, buscando que las
empresas
encuentren
respuesta
a
sus
necesidades y que los investigadores sean
capaces de adaptar su oferta a las
demandas
del
entorno
productivo,
fomentando así el desarrollo económico.
ESTRUCTURA DE CETMAR
Además de una Secretaría General, núcleo administrativo del Centro, éste se estructura en
siete áreas de interés:
ÁREA GERENCIAL
ÁREA DE CONTROL Y GESTIÓN DEL MEDIO Y LOS RECURSOS MARINOS
ÁREA DE TECNOLOGÍA DE LA PESCA
ÁREA DE TECNOLOGÍA DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS
ÁREA DE SOCIOECONOMÍA DE LA PESCA
ÁREA DE PROMOCIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
ÁREA DE FORMACIÓN
3
RECURSOS DE I+D Y FORMACION DISPONIBLES EN EL ENTORNO DE CETMAR
1. CENTROS DEPENDIENTES DE LA CONSELLERIA DE PESCA, MARISQUEO Y ACUICULTURA
CENTRO DE INVESTIGACIONES MARINAS (CIMA)
Constituido por un centro de investigación situado en
Vilanova de Arousa (Pontevedra), y dos plantas de cultivos
marinos ubicadas en Ribeira (A Coruña) y Ribadeo (Lugo).
El CIMA se dedica a la investigación de todas las áreas y
materias que estén relacionadas principalmente con la
acuicultura, ecología
de
los
estuarios
y
condiciones
de
la
explotación
de
los
recursos marisqueros. El CIMA destaca por su avanzada
tecnología y equipamiento. También cuenta con una
biblioteca para uso de los investigadores.
Está estructurado en cuatro áreas de investigación:
Acuicultura,
Recursos
Marinos,
Procesos
Oceanográficos Costeros y Patología
CENTRO DE CULTIVOS MARINOS
Situado en Ribadeo cuenta con unas modernas
instalaciones que le permiten llevar a cabo el
proceso de reproducción, desde que se
inicia
hasta que la semilla logra un tamaño adecuado
para su sembrado en parques naturales.
Dispone de dos edificios. Uno dedicado a
oficinas, despachos, biblioteca, sala de juntas y
dos
laboratorios
dotados
de
los
aparatos
científicos necesarios para la investigación. La
otra instalación comprende las áreas de producción y de cultivo del fitoplancton, laboratorio
húmedo y sala de caderas, filtrado, bombas de aspiración y depósito de agua.
Junto a estos edificios se encuentran dos invernaderos, uno para el engorde de la semilla
antes de su sembrado y otro para el cultivo del fitoplancton a gran escala.
4
INSTITUTO GALLEGO DE FORMACION EN ACUICULTURA (IGAFA)
El desarrollo de la Acuicultura en Galicia,
con la incorporación de nuevas especies,
requiere la aplicación de técnicas cada vez
más complejas, e implica asimismo la
necesidad de nuevos programas formativos
para los técnicos y los trabajadores del
sector, con el fin de alcanzar un nivel más
elevado de profesionalidad y la garantía de
unas destrezas o habilidades más avanzadas.
Con el propósito de conseguir este objetivo, la Consellería de Pesca, Marisqueo y Acuicultura
inauguró en 1992 el IGAFA, Instituto ubicado en la Isla de Arousa que ofrece la formación de
técnicos medios en operaciones de acuicultura y técnicos superiores en producción
agrícola.
Dispone de una planta de cultivo de una extensión de 1.175 m2 que cuenta con secciones
de reproducción, incubación, cultivo y alimentación de larvas (fitoplancton y zooplancton) y
alimentación de las diversas especies. Esta parte del centro tiene cuatro laboratorios
dotados con el equipamiento óptico preciso para el desarrollo de los programas formativos.
El IGAFA cuenta también con una batea para el cultivo de moluscos, una jaula para la
alimentación del pescado y un área de cultivo situada entre la zona de bajamar y pleamar,
gentileza de la Cofradía de Pescadores de la Isla de Arousa.
CENTRO DE CONTROL DE LA CALIDAD DEL MEDIO MARINO (CCMM)
Situado en Vilaxoán (Vilagarcía de Arousa),
el objetivo general del Centro es desarrollar
un estricto e intensivo sistema de control
sobre las características del medio marino
para dar cumplimiento formal a la legislación
vigente referente a las normas aplicables a la
producción de moluscos y de otros
organismos marinos; desarrollar una estrategia de explotación y comercialización basada en
5
ofrecer un producto de óptima calidad y con todas las garantías en
cuanto a calidad sanitaria, y, finalmente, proteger e incluso mejorar
la calidad de las aguas gallegas en general y de las zonas de
producción en particular.
CENTRO DE EXPERIMENTACION EN ACUICULTURA
Ubicado en Couso (Ribeira), el Centro de Experimentación en Acuicultura se dedica a la
investigación aplicada al campo de los cultivos marinos. Sus
avanzadas instalaciones y
modernos métodos de trabajo permiten el
estudio y mejora de los cultivos de peces y
de moluscos, tanto en fase experimental
como en la fase de producción industrial.
El Centro ha sido cedido al Cluster de Acuicultura.
El principal objetivo del Centro es investigación y el acercamiento de los resultados
obtenidos al sector privado. Sus líneas de trabajo actuales estudian el acondicionamiento de
reproductores de ostra y almeja, la mejora de los resultados del cultivo larvario de estas
especies, la optimización del cultivo de rotífero, la investigación en el cultivo de las distintas
especies de copépodos, y experiencias iniciales en el preengorde y engorde de especies de
peces que pueden constituir una alternativa al actual monocultivo del rodaballo.
INSTITUTO POLITECNICO MARITIMO-PESQUERO DEL ATLANTICO (IPMP)
Creado en 1965 en la ciudad de Vigo para impartir
las enseñanzas profesionales Náutico y MarítimoPesqueras, se transfirió a la Xunta de Galicia en el
año 1982. El IPMP tiene como principal objetivo la
formación específica de las tripulaciones de los
buques pesqueros y de cabotaje.
6
El “Valentín Paz Andrade” es el buque-escuela del IPMP del Atlántico.
La nave está equipada para realizar actividades pesqueras de arrastre por popa con
aparejo pelágico, semipelágico y de fondo, arrastre por tangones, curricán, cerco y
palangre. La tripulación se compone de 10 personas y tiene capacidad para 12 puestos
escolares, con el fin de que los alumnos pongan en práctica los conocimientos adquiridos en
las clases teóricas. También realizan ejercicios contraincendios y salvamento marítimo.
Este Instituto además actúa como centro de referencia en los programas de cooperación
con otros países, facilitando
formación a medida de las necesidades de colectivos de
diferente procedencia nacional.
ESCUELA OFICIAL NAUTICO-PESQUERA DE FERROL
Inaugurada en el año 1975 con el objetivo de impartir
enseñanzas náuticas y marítimo-pesqueras, la Escuela
fue transferida a la Xunta de Galicia en el año 1987.
Su principal objetivo es la formación específica de
tripulaciones de buques pesqueros, mercantes y de
pasaje. Para impartir las enseñanzas cuenta con 17
profesores
especialistas:
capitanes
de
la
marina
mercante y de pesca, jefes de máquinas, ingenieros,
técnicos y licenciados.
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AULA DE SEGURIDAD Y SALVAMENTO DE FERROL
El Aula de Seguridad y Salvamento forma
parte de la Escuela Náutico Pesquera de
Ferrol.
Su objetivo es capacitar a los distintos
profesionales y trabajadores del mar en el
mantenimiento de la seguridad básica a
bordo. Para ello el Aula consta de tres
secciones equipadas con todo el material
necesario para aprender el control de averías, las medidas contraincendios y la
supervivencia, salvamento y primeros auxilios. Las instalaciones realizan desde 1992 una
media de 56 cursos anuales.
En la Sección Contraincendios se imparten
La
conocimientos
y
Supervivencia se culmina con un completo
más
entrenamiento en natación, utilización de
habituales en un pesquero: los producidos
los equipos radioeléctricos portátiles, radio
por materiales sólidos, por combustibles
balizas para localización de uso de los
líquidos o por aparatos eléctricos bajo
equipos de salvamento, nociones sanitarias
tensión.
y de primeros auxilios,….etc
extinción
de
para
los
la
tipos
prevención
de
fuego
formación
en
la
Seguridad
y
ESCUELA OFICIAL NAUTICO-PESQUERA DE RIBEIRA
Esta escuela, situada en la Playa de
Coroso-Ribeira,
especializado
enseñanzas
es
en
la
náutico
otro
centro
impartición
y
de
marítimo-
pesqueras.
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2. UNIVERSIDAD DE SANTIAGO
La Real Universidad de Santiago de Compostela es una de las instituciones universitarias de
mayor tradición en Europa. Fundada como Estudio de Gramática por don Lope Gómez de
Marzoa en el año 1495, será impulsada por don Diego de Muros III a partir de 1501. En el año
1504 queda definitivamente consolidada con la Bula del Papa julio II.
Don Alonso de Fonseca, arzobispo de Santiago, inició la
construcción del Colegio que lleva su nombre. Este edificio, uno
de los más emblemáticos de la Universidad tanto por su valor
histórico y arquitectónico como por el privilegiado lugar que
ocupa en la vida de la Universidad, se terminó en 1544, 10 años
después de la muerte de Fonseca.
Colegio de Fonseca
La separación definitiva de los estudios eclesiásticos y la propia Universidad será obra de otro
arzobispo compostelano, Juan Álvarez de Toledo, al aprobarse los primeros Estatutos de la
Universidad en 1555.
En
este
período
la
Universidad se organiza en
tres
facultades
cátedras:
con
Teología,
Cánones y Arte, en el Siglo
XVII
se
crean
las
Facultades de Medicina y
de Leyes.
Facultad de Medicina
El siglo XVIII verá una profunda transformación de la Universidad Compostelana. Se completa
el proceso de secularización, escapando del control de la Iglesia y de las órdenes religiosas,
y pierde parte de su autonomía por la dinámica centralizadora de la Monarquía. En este
período Carlos III otorga a la Universidad la condición de “regia”, añadiendo a su distintivo la
corona real.
La última parte del siglo XVIII y el siglo XIX representa un período de continuidad y progreso,
implantándose nuevos estudios como los de Física Experimental y Químicas.
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En el primer tercio del siglo XX brillará en la Universidad una generación de intelectuales que
se convertirán en protagonistas del resurgimiento cultural de Galicia. Paralelamente, las
distintas corrientes de pensamiento científico encuentran una pronta y crítica acogida y un
decidido impulso, acercando así a la institución figuras claves en los distintos ámbitos de la
ciencia.
La segunda mitad del siglo XX conllevó profundos cambios,
incrementándose el número de alumnos que ingresan en la
Universidad y la diversidad de estudios que ésta imparte,
multiplicándose los centros y las titulaciones. Esta dinámica irá
acompañada de un proceso de descentralización territorial que
concluirá con la creación, por segregación de la Universidad de
santiago, de las Universidades de A Coruña y Vigo.
Hoy
en
día
la
Universidad
de
Santiago
se
organiza
territorialmente en dos campus, el de Compostela y el de Lugo, y se estructura básicamente
en departamentos, facultades, escuelas técnicas superiores, escuelas universitarias, institutos
y escuelas de especialización profesional.
Los departamentos se reparten en las siguientes áreas de conocimiento:
Área de Ciencias de la Salud
Anatomía y Producción Animal
Dermatología y Otorrinolaringología
Anatomía patológica y Ciencias Forenses
Enfermería
Bioquímica y Biología Molecular
Estomatología
Ciencias Clínicas Veterinarias
Farmacia y Tecnología Farmacéutica
Ciencias Morfológicas
Farmacología
Cirugía
Fisiología
Medicina
Microbiología y Parasitología
Obstetricia y Ginecología
Patología Animal
Pediatría
Psiquiatría, Radiología y Salud Pública
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Área de Ciencias Experimentales
Álgebra
Física de la Materia Condensada
Análisis y Matemática
Física de Partículas
Biología Animal
Fisiología Vegetal
Biología Celular y Ecología
Matemática Aplicada
Botánica
Química Analítica, Nutrición y Bromatología
Edafología y Química agrícola
Química Física
Electrónica y Computación
Química Inorgánica
Estadística e Investigación Operativa
Genética
Física aplicada
Geometría y Topología
Área de Ciencias Sociales y Jurídicas
Ciencias de la Comunicación
Métodos y Técnicas de Investigación en
Ciencia Política y de la Administración
Ciencias del Comportamiento y de la
Derecho Común
Educación
Derecho Mercantil y del Trabajo
Organización de Empresas y
Derecho Público y Teoría del Estado
Comercialización
Derecho Público Especial
Psicología Clínica y Psicobiología
Didáctica de la Expresión Musical, Plástica y
Psicología Evolutiva y de la Educación
Corporal
Psicología social y Básica
Didáctica de las Ciencias Experimentales
Sociología
Didáctica de la Lengua y la Literatura y de
Teoría e Historia de la Educación
las Ciencias Sociales
Didáctica y Organización Escolar
Economía Aplicada
Economía Financiera y Contabilidad
Fundamentos del Análisis Económico
Historia e Instituciones Económicas
Métodos Cuantitativos para la Economía y
la Empresa
Área de Enseñanzas Técnicas
Ingeniería Agroforestal
Ingeniería Química
Producción Vegetal
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Área de Humanidades
Filología Alemana
Historia medieval y Moderna
Filología Francesa e Italiana
Latín y Griego
Filología Gallega
Lengua española
Filología Inglesa
Literatura Española, Teoría de la Literatura y
Filosofía y Antropología Social
Lingüística General
Historia Contemporánea y de América
Lógica y Filosofía Moral
Historia del Arte
Geografía
Historia I
CAPACIDADES ESPECÍFICAS EN MATERIA DE ACUICULTURA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
DE LA USC
El aprovechamiento de los recursos marinos y la acuicultura constituye un área de interés
preferente para los grupos de I+D de la USC.
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El interés por esta materia, que ya contaba con una importante tradición en nuestra
universidad, se sustenta en una fuerte demanda empresarial y en la creciente atención de la
Administración Autonómica. Así, con el desarrollo de un importante número de proyectos
tanto de carácter específico como interdisciplinar, se avanza en la resolución de los
problemas que se suscitan en la ordenación de los recursos y en la aplicación de tecnologías
emergentes a este tipo de productos.
INSTITUTO DE
ACUICULTURA
El Instituto de Acuicultura de la USC es un centro de
investigación, docencia, asesoramiento y difusión de la
información
en
las
áreas
científicas
y
técnicas
relacionadas con la promoción y el desarrollo de la acuicultura en Galicia.
1.- Objetivos:
•
Desarrollo de la investigación y de la
innovación
tecnológica
en
diferentes áreas relacionadas con la
•
•
Formación continuada y formación
especializada
•
Promoción
e
integración
de
la
acuicultura.
acuicultura
Desarrollo de los servicios, a través
comunidad nacional e internacional.
gallega
en
la
de la asistencia técnica y de la
transferencia de tecnología, a los
profesionales del sector en Galicia.
2.- Áreas de actuación en I+D
•
Patología de moluscos, crustáceos y
peces.
•
Fisiología.
•
Genética y reproducción.
•
Nutrición.
•
Recursos marinos.
•
Intercambios ambientales.
•
Diseños de procesos e instalaciones.
13
•Optimización
del
diseño
de
instalaciones.
•Formación
Apoyo
especializada de personal.
científico
al
desarrollo
de
normativas legales.
3.- Asistencia técnica y servicios
•Control
sanitario
de
peces
e
instalaciones.
•Control de calidad.
•Control analítico.
•Diseño
e innovación de procedimientos
técnicos y métodos de análisis.
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
La capacidad de la industria alimentaria gallega para impulsar la modernización de sectores
de gran relevancia social, económica e histórica como el sector agrícola, ganadero y
pesquero; y la valorización en el propio territorio de materias primas de gran calidad, la
convierten en un elemento clave para el desarrollo económico de Galicia.
14
La Universidad de Santiago prestó tradicionalmente sus servicios al sector por medio de
centros
como
las
facultades
de
Farmacia,
Biología,
Química,
Veterinaria,
etc.
Recientemente, con la implantación de la titulación de Tecnología de los Alimentos en la
Facultad de Ciencias del Campus de Lugo, la oferta de servicios y formación se especializa
en áreas tecnológicas de gran interés para el sector.
Líneas de trabajo:
•
Procesos
de
congelación
y
ultracongelación de alimentos.
Caracterización de productos:
Tipificación y normalización de productos.
Diseño de proyectos de plantas de industria
Análisis
alimentaria…etc.
sensorial
y
especificación
de
Servicios y Asesoría Técnica:
características organolépticas.
•
•
Higiene y Control de Calidad:
Control
de
composición
química
Determinación
del
valor
nutricional
características físicas
y
parámetros físicos.
de
Análisis de composición química y
•
Control microbiológico
•
Análisis de toxicidad en alimentos.
alimentos.
Presencia de sustancias prohibidas
Análisis microbiológicos de materias primas y
productos.
Control de residuos, aditivos y sustancias
farmacéuticas.
•
Determinación del valor nutricional
•
Tipificación
y
parámetros
determinación
de
calidad
en
alimentos…etc.
Procesos Industriales:
Formulación de aditivos alimentarios.
Tecnología y condiciones de envasado.
3. UNIVERSIDAD DE VIGO
La Universidad de Vigo es una institución
joven, creada en 1990 tras su segregación
de
la
Universidad
de
Santiago
de
de
Compostela.
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Las titulaciones que ofrece la Universidad de Vigo (UVI) se distribuyen en tres campus,
situados en tres ciudades diferentes del sur de Galicia: Ourense, Pontevedra y Vigo.
A pesar de su juventud, la Universidad de Vigo ofrece una amplia variedad de licenciaturas
y diplomaturas a un número cada vez más elevado de estudiantes, más de 30.000 en 1999.
Facultad de Ciencias
Departamentos:
Ámbito Científico:
Biología Funcional y Ciencias de la Salud
Química Analítica y Alimentaria
Biología Vegetal y Ciencias del Suelo
Química Orgánica
Bioquímica, genética e Inmunología
Geociencias Marinas y Ordenación del
Ecología y Biología Animal
Territorio
Estadística e investigación Operativa
Química Orgánica
Matemáticas
Ámbito Tecnológico:
Diseño en la Ingeniería
Ingeniería de Sistemas y Automática
Ingeniería Eléctrica
Física aplicada
Ingeniería Mecánica, Máquinas y Motores
Matemática Aplicada
Térmicos y Fluidos
Tecnología Electrónica
Ingeniería Química
Ingeniería Telemática
Ingeniería
de
los
Materiales,
Mecánica
Teoría de la Señal y Comunicaciones
Informática
Aplicada y Construcción
Ingeniería de los Recursos Naturales y Medio
Ambiente
Ámbito Jurídico-Social:
Análisis e Intervención Psicosocioeducativa
Didácticas Especiales
Derecho Privado
Economía Aplicada
Derecho Público
Didáctica, Organización Escolar y Métodos
de Investigación
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Psicología Evolutiva y Comunicación
Economía Financiera y Contabilidad
Sociología,
Ciencia
Política y de
la
Fundamentos del Análisis Económico e
Administración y filosofía
historia de las Instituciones Económicas
Derecho Público Especial
Organización de Empresas y Marketing
Bolsa de
Bruselas
Ámbito Humanístico:
Filología Gallega y Latina
Traducción y Lingüística
Filología Inglesa, Francesa y Alemana
Historia, Arte y Geografía
Escultura
Pintura
Dibujo
Lengua española
Literatura Española y Teoría de la Literatura
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CAPACIDADES ESPECÍFICAS EN MATERIA DE ACUICULTURA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DE
LA UVIGO
La potencialidad económica de Galicia, con grandes extensiones de playas y su costa
(potencialmente aprovechables para el cultivo marino), hizo necesaria la instauración de
una facultad de Ciencias del Mar.
La Facultad de Ciencias del Mar ofrece la posibilidad de estudiar materias relacionadas con
la Acuicultura y la Explotación de recursos vivos marinos como el estudio de cultivo de algas,
moluscos, crustáceos y peces, con especial consideración de las técnicas y enfermedades.
La UVIGO ofrece cursos de doctorado y formación vinculados a la temática de la
acuicultura, analizando aspectos como los métodos de explotación de los recursos vivos
marinos, biología de los organismos marinos,…para formar profesionales cualificados dentro
de este ámbito industrial.
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
En el Campus de Ourense la Facultad de Ciencias
imparte la titulación de Ciencia y Tecnología de los
Alimentos.
Esta licenciatura permite al sector industrial
pesquero dotarse de tecnólogos especializados en
la conservación y envasado de los productos
marinos.
18
4. UNIVERSIDAD DE A CORUÑA
Creada en el año 1989 tras su desvinculación de la Universidad de Santiago, está
estructurada territorialmente en los Campus de A Coruña y de Ferrol.
Vista aérea de A Coruña
La UDC se estructura en los siguientes departamentos:
HUMANIDADES
CIENCIAS
•
Biología Animal, Biología Vegetal y
•
Didácticas Especiales
Ecología
•
Filología Española y latina
•
Biología Celular y Molecular
•
Filología Inglesa
•
Ciencias de la Salud
•
Filosofía y Métodos de Investigación
•
Física
•
Fisioterapia
•
Matemáticas
•
Medicina
•
Humanidades
•
Química Analítica
•
Pedagogía
•
Química Física e Ingeniería Química
•
Química Fundamental
en Educación
•
Gallego-Portugués,
Francés
y
Lingüística
y
Didáctica
de
las
de
la
Ciencias Experimentales
•
Psicología
•
Psicología
Evolutiva
y
Educación.
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TECNOLOGICO
Ciencias de la Navegación y de la Tierra
Composición
Computación
Construcciones Arquitectónicas
Construcciones Navales
JURIDICO-SOCIAL
Electrónica y Sistemas
Análisis Económico y Administración de
Energía y Propulsión Marina
Empresas
Ingeniería Industrial
Derecho Privado
Ingeniería Industrial II
Derecho Público
Ingeniería Naval y Oceánica
Métodos Matemáticos y de Representación
Proyectos Arquitectónicos y Urbanismo
Derecho Público Especial
Economía Aplicada I
Economía Aplicada II
Representación y Teoría Arquitectónica
Economía Financiera y Contabilidad
Tecnología de la Construcción
Tecnología y Ciencia de la Representación
Gráfica
Sociología
y
Ciencia
Política
de
la
Administración.
Tecnología de la Información y de las
Comunicaciones
CAPACIDADES ESPECÍFICAS EN MATERIA DE ACUICULTURA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DE
LA UDC
Galicia
es
actualmente
una
potencia acuicultora , pero para
mantener su posición e incrementar
los recursos que genera se deberían
optimizar las actuales unidades de
producción, mediante aplicación de
conocimientos relacionados con la
mejora genética, la nutrición, el
control de enfermedades (patología), el cultivo de nuevas especies, el desarrollo de
nuevos sistemas de cultivo y la protección del medio ambiente.
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La incorporación de nuevas especies requiere la aplicación de técnicas cada vez más
complejas, e implica la necesidad de nuevos programas formativos para los técnicos y los
trabajadores del sector, con el fin de lograr un más alto nivel de profesionalidad.
La Universidad de A Coruña investiga las materias relacionadas con la acuicultura. Entre los
departamentos implicados se encuentran:
Departamento de Biología Animal, Biología Vegetal y Ecología
Líneas de trabajo:
•
•
Caracterización,
influencia
del
•
Mantenimiento
en
cautividad
y
cultivo del mejillón, e influencia de
transporte
de
crustáceos
de
actividades industriales y de otro tipo
aplicación
a
actividades
de
en las comunidades
comercialización
Estudio de biología de crustáceos.
vivos.
Reproducción,
de
crustáceos
alimentación,
crecimiento, migraciones, biología
larvaria, cultivo, etc de aplicación
en pesquería y cultivo
•
Pesquerías de crustáceos. Estudio de
ciclos biológicos, talla mínima de
captura y estacionalidad, empleo
de artes, etc de aplicación en
pesquerías y cultivo
Departamento de Biología Celular y Molecular
Líneas de trabajo:
•
Especiación en mejillones marinos (MYTILUS)
•
Optimización de cultivos de microalgas marinas.
Procesos Biotecnológicos
•
Efecto de la contaminación en el primer nivel trófico
marino.
•
Cultivo intensivo de larvas de mejillón gallego
(MYTILUS
GALLOPROVINCIALIS)
con
distintas
microalgas
•
Diseño de sistemas de alimentación in vivo para cultivos marinos (moluscos, larvas de
crustáceos, microcrustáceos, etc)
21
Departamento de Construcción Naval
Líneas de trabajo:
•
Instalaciones de acuicultura
•
Seguridad y contaminación marina
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE MEDIO AMBIENTE
El Instituto Universitario de Medio Ambiente tiene
como objetivo la realización de proyectos y
programas de investigación en el campo del
medio ambiente así como la impartición de cursos
de formación. Así mismo abarca muy diversos
campos
de
interdisciplinariedad
trabajo,
y
alta
aportando
la
especialización
científica necesaria en el campo de las ciencias medioambientales.
El desarrollo sostenido de la acuicultura costera pasa por un buen entendimiento con el
medio ambiente, respetándolo y realizando acciones que tiendan a disminuir los posibles
impactos que se deriven de dicha actividad. Para ello han de adoptarse medidas en la
producción para no degradar el medio ambiente, y que a su vez sean técnicamente
apropiadas, y económicamente viables.
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE ESTUDIOS MARÍTIMOS
El Instituto Universitario de Estudios Marítimos es el
resultado de la colaboración entre dos entidades, la
Universidad y la Autoridad Portuaria de A Coruña.
Persigue
una
finalidad
especial,
consistente
en
acceder al conocimiento especializado en el ámbito
de las ciencias y técnicas del mar y que tengan
incidencia directa en el desarrollo
social, político y
cultural de la Comunidad Autónoma de Galicia. En
este
sentido,
sus
fundamentalmente
actividades
a
la
están
investigación,
destinadas
así
como
también a la enseñanza interdisciplinar de las materias
que comprende.
22
5. INSTITUTO ESPAÑOL DE OCEANOGRAFIA (IEO)
El Instituto Español de Oceanografía es pionero
en España y uno de los primeros del mundo en la
investigación dirigida exclusivamente al mar y sus
recursos. Fue fundado en 1914 por el profesor
Odón de Buen como resultado de la integración
en un mismo organismo de los laboratorios de
Biología Marina de Santander, fundado en 1886 y
vinculado a la Universidad de Valladolid, y Porto
Pi (Mallorca) fundado en 1906 y dependiente de
la Universidad de Barcelona.
La guerra civil de 1936 supuso una
investigación y coordinación
interrupción del trabajo científico. Durante
oceanográfica. A finales de la década de
las décadas de los 40 y 50 el Instituto
los 60 e inicios de los 70, el Instituto se
desarrolló, con los pocos medios de que
encontraba con unos equipos científicos
disponía, una investigación encomiable que
reducidos, pero el III Plan de Desarrollo dio
dio lugar a numerosas publicaciones.
lugar a un fuerte impulso presupuestario,
Además, se mantuvo la presencia activa de
traducido en la mejora y ampliación de
España en los organismos internacionales de
instalaciones y aumento de plantillas.
Sede Central del IEO, Madrid
En el año 1980 el Instituto Español de Oceanografía quedó integrado en el grupo de
Organismos Públicos de Investigación.
En el año 2000 el IEO pasó a depender del Ministerio de Ciencia y Tecnología.
La investigación del IEO se extiende a los recursos marinos en general, a los problemas
relacionados con la oceanografía y la contaminación del medio marino y a los cultivos. En
este sentido, el Instituto procura orientar sus investigaciones de tal forma que sus resultados
sirvan de apoyo a la función de asesoramiento.
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ACTIVIDADES
Investigación científica y asesoramiento
Actividades de apoyo a la investigación
•
Evaluación de recursos pesqueros
•Asesoramiento
•
Acuicultura
empresas
•
Estudio del medio marino
•Relaciones Internacionales
a la Administración y
•Relaciones Nacionales
•Formación de personal investigador
•Buques y campañas
•Centro de Documentación/Biblioteca
•Publicaciones
•Presupuestos y Contabilidad
•Tecnologías de la Información
•Contratación y Administración
•Gestión de Personal.
Centro Oceanográfico de A Coruña
Líneas de investigación:
Proyectos de Investigación:
•Procesos físico-químicos: hidrología,
•Cultivo de vieira y zamburiña en Málaga
corrientes, mareas, etc. Ecología del
•Cultivo de vieira en sistemas flotantes en
plancton y de las comunidades
mar abierto
bentónicas.
•Optimización
del sistema de cultivo de
•Biología de moluscos bivalvos y
mejillón:
optimización de sus cultivos: ostras,
comercial y la obtención de un tipo que
almejas, mejillones, pectínidos, etc.
responda a la demanda del mercado
•Biología y evaluación de cigala y de
internacional.
peces demersales y pelágicos costeros.
•Procesos
•Biología y evaluación de stocks de
de reservas en dos especies de almejas:
túnidos.
Ruditapes
aumento
de
la
producción
de asimilación y de utilización
descussatus
y
Venerupis
Pollastra: Estudio Comparativo.
•Producción de vieira, zamburiña y
volandeira en criadero.
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Centro Oceanográfico de Vigo
El Centro Oceanográfico de Vigo, fundado en 1917, es uno de los siete Centros
Oceanográficos del IEO. Se ubica en Cabo Estay-Canido, Vigo.
Consta de dos edificios; un edificio principal, y un módulo de experiencias biológicas,
dedicado fundamentalmente a la investigación sobre el cultivo de peces.
En la actualidad dependen de este Centro 124 trabajadores, de los cuales 45 son
investigadores, 56 de apoyo a la investigación en el Centro y 23 de tripulación de barcos
de investigación. En acuicultura, el Centro Oceanográfico de Vigo se centra
fundamentalmente en la investigación sobre el cultivo de peces, pretendiendo la mejora
de las técnicas de cultivo de especies ya cultivadas, como el rodaballo, y el desarrollo de
técnicas de cultivo de nuevas especies: besugo, sargo, salmonete... La investigación
intenta que los resultados puedan tener una aplicación práctica en la industria.
Proyectos de Investigación:
•Cultivo larvario del besugo
•Estudio del cultivo del besugo.
Reproducción en el medio natural y
en cautividad. Engorde en tanques
y jaulas flotantes.
•Crecimiento y desarrollo gonadal comparado de rodaballos diploides y tripolides, y
producción de poblaciones todo-hembras estériles.
•Viabilidad del cultivo del pulpo (Octopus vulgaris).
•Engorde industrial del pulpo (Octopus vulgaris) y experiencias de reproducción y
cultivo de paralarvas.
•Marcado y liberación de paralarvas y juveniles de pulpo cultivado.
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6. CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC)
El Consejo Superior de Investigaciones
Científicas (CSIC) se crea en el año
1934 con el propósito de ser la mayor
institución investigadora del país.
El CSIC surge como continuador de la
Junta para Ampliación de Estudios e
Investigaciones Científicas (fundada en
1907) y de la Fundación Nacional para
la Investigación Científica (fundada en
CSIC Sede Central, Madrid
1931) organismos pertenecientes al Instituto de España; desde el momento de su creación
hereda el patrimonio cultural de éstas instituciones pero también todos los edificios, muchos
de ellos emblemáticos, que les pertenecieron.
Actividad científica
•
Humanidades y Ciencias Sociales
•
Biología y Biomedicina
•
Recursos Naturales
•
Ciencias Agrarias
•
Ciencia y Tecnologías Físicas
•
Ciencia y Tecnología de Materiales
•
Ciencia y Tecnología de Alimentos
•
Ciencia y Tecnologías Químicas
Cultivos Biológicos
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES MARINAS
El CSIC dispone en Galicia de un instituto de investigación que desarrolla su actividad en los
ámbitos de los Recursos Naturales y Tecnología de los Alimentos: Instituto de Investigaciones
Marinas (IIM).
La ubicación del IIM en Galicia fue una decisión tomada en base a la importancia del mar
en la economía de esta zona. Actualmente la demanda potencial de los distintos sectores
socio-económicos relacionados con el ámbito marino (Oceanología, pesquerías, cultivos
marinos, transformación y conservación de productos marinos, impacto medio ambiental,...)
es tremendamente importante y requiere una respuesta de investigación adecuada.
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Además de su función investigadora, el IIM desarrolla una labor formativa de futuros
investigadores y técnicos tanto mediante la formación directa de personal en el propio
centro, como a través de la participación en la docencia universitaria, cursos y seminarios.
•Infraestructura:
En cuanto a la infraestructura general y científica cuenta con laboratorios de investigación,
salas de reuniones, biblioteca, aula, diversos servicios del Instituto (administración, gerencia,
taller, almacén, etc.), así como con la planta piloto y las salas de acuarios. Además dispone
del Buque Oceanográfico Mytilus dotado con el correspondiente equipamiento científico y
su tripulación, la embarcación Arao de 14 mts de eslora.
•Actividad investigadora en acuicultura y tecnología de los alimentos:
DEPARTAMENTO DE RECURSOS Y ECOLOGÍA MARINA
Grupo de Biología y Fisiología Larvaria de Peces
La investigación del grupo se centra en aspectos relacionados con la alimentación y
nutrición de larvas de
peces
marinos
sistemas
de
cultivo,
particularmente
rodaballo.
en
de
En
la
actualidad se estudia la
problemática
de
la
alimentación desde el
punto
de
microbiológico.
principal
objetivo
vista
El
es
combatir las bacterias
potencialmente
patógenas para las larvas, bacterias que acompañan las presas vivas de las que se
alimentan aquellas, mediante la utilización de bacterias beneficiosas denominadas
probióticos.
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Grupo de Fisiología, Nutrición y Cultivo de Moluscos Bivalvos
Ha
planteado
una
aproximación
fisiológica y bioquímica a la nutrición de
organismos
marinos
embrionario
y
y
larvario
al
desarrollo
de
moluscos
bivalvos y paulatinamente se ha ido
dirigiendo a estudios ecofisiológicos en
medio natural y su relación con variables
ambientales. Los objetivos del grupo
abarcan un conjunto de estudios de
carácter ambiental, fisiológico, bioquímico y tecnológico, que proceden tanto de la
experimentación en el medio natural como en el laboratorio y se vinculan básicamente a la
nutrición, fisiología y cultivo de moluscos bivalvos. Además del conocimiento científico, se
pretende que tal conjunto de estudios permita fundamentar la mejora de las estrategias de
semicultivo y el desarrollo de técnicas de cultivo de las especies implicadas, (ostra, almejas y
mejillón).
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS
Grupo de Química de Productos Marinos
Aborda la identificación de especies de pescado en productos alimentarios utilizando
modernas tecnologías, estudia los mecanismos
implicados en la degradación de productos
pesqueros durante los procesos de conservación y
transformación
y
desarrolla
tecnologías
de
simulación y control de procesos en la industria
alimentaria.
Grupo de Tecnología de Productos Pesqueros
Sus actividades de investigación
están orientadas a conseguir la
mayor
estabilidad
y
mejor
calidad de los productos marinos
congelados
mediante
y
la
refrigerados,
aplicación
de
nuevas
alternativas
(crioestabilizadores,
atmósferas
modificadas…)
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Grupo de Reciclado y Valorización de Materiales Residuales:
Investiga el desarrollo de métodos de
reducción de impacto medioambiental
de la industria alimentaria, valorizando las
posibilidades
de
depuración
y
de
obtención de subproductos de mayor
valor añadido.
OTROS CENTROS DEL CSIC QUE TRABAJAN EN ESTE SECTOR:
Instituto de Acuicultura de Torre la Sal (IATS)
•Endocrinología del Crecimiento
(Castellón)
Instituto de Nutrición y Bromatología (INB)
Líneas de Investigación:
(Madrid)
•Fisiología de la Reproducción de Peces
Líneas de Investigación:
Biología, Cultivo y Patología de Especies
•Bases científicas para evaluar y optimizar
Marinas
procesos de conservación de alimentos
•Especies Auxiliares y Larvicultura
•Biotecnología de alimentos
•Moluscos
•Caracterización de alimentos: zumos de
•Patología
frutas, aceites, productos lácteos, mieles,
pescados, almidones y fibras alimentarias
•Congelación de alimentos
Monitorización y control de procesos
óptimos de tratamiento térmico de
conservas
•Producción de derivados y análogos de
pescados y mariscos
Instituto de Ciencias del Mar (ICM) (Barcelona)
Líneas de Investigación:
•Biología de especies y poblaciones marinas. Dinámica de poblaciones.
•Biodiversidad estructural y funcional de ecosistemas marinos.
•Estudio integrado del sistema litoral.
•Impacto antropogénico en los sistemas marinos.Contaminación. Nuevos recursos.
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Instituto de Ciencias Marinas de Andalucía (ICMAN), (CÁDIZ)
•
Determinar las condiciones óptimas para el cultivo y explotación de especies
marinas de interés económico.
•
Conocer la fisiología, metabolismo y nutrición durante el desarrollo larvario de las
especies de interés acuícola.
•
Conocer la biología y dinámica de poblaciones de peces e invertebrados de las
salinas de la Bahía de Cádiz explotadas en acuicultura, así como en áreas
estuáricas, para lograr una ordenación pesquera racional.
•
Investigar las patologías infecciosas y no infecciosas de peces, moluscos y
crustáceos de interés comercial.
•
Conocer los procesos implicados en los flujos de materia orgánica y regeneración
de nutrientes en ecosistemas litorales.
•
Investigar la distribución, destino y mecanismos implicados en los procesos de
contaminación y en su efecto sobre la biota.
•
Conocer la fisiología y bioquímica de microalgas marinas y determinar sus
respuestas a cambios ambientales.
Instituto del Frío (MADRID)
•Tecnología alimentaria
•Instituto Mediterráneo de Estudios
Avanzados (IMEDEA) (MALLORCA)
•Tecnología del frío.Tratamientos y
•Biodiversidad Marina
conservación de productos
•Oceanografía química, física y
pesqueros
biológica
•Valorización
•Ecología de poblaciones,
de productos
de plancton y de litoral
pesqueros y
•Ictiología
desarrollo de
alimentos
Unidad de Tecnología Marina (UTM) (BARCELONA)
•Gestión administrativa y científico-técnica de los buques e instalaciones polares, así
como del desarrollo tecnológico de equipamiento marino
•Aportar asistencia técnica, electrónica, mecánica e informática a los
equipamientos científicos que se utilizan durante las campañas de investigación.
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