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ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
JUSTIFICACIÓN: La alimentación es una fuente de salud y bienestar fundamental.
Incidir en los hábitos correctos y analizar los errores fundamentales contribuirá
favorablemente a evitar muchos problemas que son consecuencias de los mismos.
DURACIÓN: Un cuatrimestre.
OBJETIVOS
GENERALES:

Mejorar la salud a través de la información.

Ser críticos/as ante la información que puedan recibir, en este tema, por diferentes
medios.
ESPECÍFICOS:

Comprender la terminología específica del módulo

Comprender la función que los diferentes nutrientes realizan en el organismo

Entender la dieta equilibrada no sólo como la necesidad de aportaciones diarias


de
nutrientes, sino en proporciones adecuadas
Comprender que las necesidades calóricas varían para cada cada individuo
Manipular correctamente los alimentos para minimizar pérdidas de los nutrientes.
CONTENIDOS:
CONCEPTUALES:

Significado de algunos términos

Proteínas

Hidratos de carbono

Fibra

Lípidos

Vitaminas

Minerales

Agua

Bebidas alcohólicas

Necesidades de energía

Equilibrio nutricional

Limpiar, almacenar y cocinar los alimentos
PROCEDIMENTALES:

Preparación de una dieta equilibrada y saludable

Valoración crítica de diferentes propuestas de dieta
ACTITUDINALES:

Valoración de los hábitos positivos en relación con la alimentación.

Actitud favorable a los hábitos de vida saludable.
ACTIVIDADES

Analizar la pirámide de los alimentos y compararla con los ingeridos

Calcular las calorías que aportan, a lo largo de un día, la ingesta de proteínas

Ver la relación de proteínas de origen animal y vegetal. Valorarla

Calcular las calorías que aportan, a lo largo de un día, la ingesta de hidratos de
carbono

Calcular las calorías que aportan, a lo largo de un día, la ingesta de grasas

Señalar la proporción de grasas saturadas ingeridas a lo largo de un día y
relacionarlas con enfermedades cardiovasculares

Ver el vídeo “Aceite de oliva y nutrición”

Relacionar las vitaminas con los alimentos que las contienen

Relacionar los minerales con los alimentos que los contienen

Calcular las calorías que aportan diferentes cantidades de alcohol

Calcular el metabolismo basal y el metabolismo activo de los miembros del grupo

Calcular, en la ingesta diaria de alimentos, el porcentaje calórico proveniente de
cada uno de los nutrientes energéticos y compararlos con las recomendaciones
nutricionales

Comentar cómo se limpian, almacenan y cocinan los alimentos para conservar el
mayor número de nutrientes
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
La evaluación será continua, atendiendo a :

Participación en el grupo

Procedimientos utilizados para la consecución de las actividades

Consecución de las actividades

Espíritu crítico