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Migraña de origen alimentario
Test Actividad Enzima DAO
¿En qué consiste el Test?
interviene en la funcionalidad de la musculatura lisa de
bronquios y de vasos sanguíneos, en la regulación de la
secreción gástrica y como neurotransmisor en el
sistema nervioso central, entre otros.
El Test de la actividad de la enzima DAO (DAO Test), es
una prueba diagnóstica para medir la actividad de la
enzima DAO (Diaminooxidasa) en sangre.
La histamina es también una amina biógena que se
puede encontrar en muchos alimentos cotidianos,
particularmente, se puede encontrar en cantidades
elevadas en alimentos que con frecuencia se han
señalado como desencadenantes de migraña en
personas susceptibles.
Ciertos pacientes que sufren migraña, pueden
descubrir si el origen de su dolencia se encuentra en un
trastorno de metabolización de la Histamina presente
en ciertos alimentos ricos en esta sustancia.
El Test mide la actividad de la enzima DAO y expresa
los resultados en HDV (Unidades Degradantes de
Histamina).
Se considera una intolerancia a la histamina moderada
un valor por debajo de 80 HDV y elevada si el valor es
inferior a 40.
Relación Histamina-DAO-Migraña
La migraña es una enfermedad compleja, recurrente e
incapacitante. La cefalea a menudo unilateral pulsátil,
asociada a foto y fono-fobia, náuseas y vómitos, es el
signo clínico más frecuente y característico de la
misma. Durante décadas se han hecho numerosos
enfoques clínicos, histoquímicos, moleculares y
genéticos que han generado un amplio escenario de
hipótesis sobre el origen de la migraña, pero que en
ningún caso han clarificado por completo su
etiopatogenia.
La mayoría de los enfoques terapéuticos para el
tratamiento agudo de la migraña incluyen
medicamentos que interaccionan con receptores
vasculares. La profilaxis de esta enfermedad incluye
frecuentemente agonistas y también bloqueadores de
los canales del calcio y antagonistas de los receptores
betaadrenérgicos.
La histamina es una sustancia de gran interés biológico
que presenta una amplia distribución en los diferentes
tejidos del cuerpo humano donde ejerce importantes
actividades fisiológicas. Es mediadora en la respuesta
de hipersensibilidad inmediata y en las alergias,
Papel de la DAO
La capacidad metabólica reducida es el origen de la
llamada Intolerancia a la histamina o histaminosis
alimentaria,
derivada de un inadecuado
funcionamiento de los sistemas de metabolización de
la histamina, principalmente por una deficiente
actividad de la enzima DAO.
El origen de esta deficiencia enzimática se debe a tres
posibilidades:
o
o
Origen genético; se han identificado polimorfismos
genéticos con diferente actividad enzimática. Lo que
explica que en un mismo grupo familiar se padezca
migraña.
Origen patológico; la deficiencia de DAO parece ser
más prevalente en población con enfermedades
inflamatorias
intestinales
(colitis
ulcerosa,
enfermedad de Crohn..)
Migraña de origen alimentario
Test Actividad Enzima DAO
o
Origen farmacológico; por bloqueo o inhibición de
la DAO por parte de diversos fármacos. Este riesgo
parece relativamente importante, ya que se han
señalado del orden de 90 medicamentos, algunos de
los cuales de uso muy común, como capaces de
inhibir la DAO.
Código Prueba: 20136
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BIBLIOGRAFÍA RELACIONADA
1.
Adriana Duelo. Déficit de actividad funcional de
DAO. Acumulación de histamina. Revista Médicos
y Medicinas, enero 2012.
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Effects of histamine and diamine oxidase activities
on pregnancy: a critical review.Maintz L,Schwarzer
V,Bieber T,van der Ven K,Novak N. Department of
Dermatology and Allergology, University of Bonn,
Sigmund-Freud-Str. 25, 53105 Bonn, Germany.
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Comparison of the effects of dietary factors in the
management and prophylaxis of migraine.Zencirci
B.
Department
of
Anesthesiology
and
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4.
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MedlinePlus.
Trusted
Health
Information for you. NIH: National Institute of
Neurological Disorders and Stroke.
5.
Migraine. MedlinePlus. Trusted Health Information
for you. NIH: National Institute of Neurological
Disorders and Stroke.
Prevención de la migraña alimentaria
Cuando la migraña es derivada por una intolerancia a la
histamina, se han propuesto algunas recomendaciones
dietéticas, entre las que destacan la reducción o
eliminación del consumo de alcohol y la exclusión de
los alimentos potencialmente desencadenantes.
La histamina está presente en la mayoría de los
alimentos en cantidades variables y resulta inviable
plantear una dieta de exclusión, aunque resulta útil
establecer pautas y evitar los alimentos que son
histamínicos y que se consumen de manera recurrente.
Los síntomas aparecen por acumulación de histamina.
En general se deben evitar los alimentos procesados
como los embutidos, leche y derivados lácteos,
productos fermentados de la soja, bollería industrial,
alimentos precocinados y vegetales fermentados. Las
bebidas alcohólicas actúan como inhibidor de la enzima
DAO y contienen un elevado contenido de histamina.
Presentamos una guía de alimentos permitidos y
restringidos para conseguir una dieta libre de
histamina.
Migraña de origen alimentario
Test Actividad Enzima DAO
Tabla de alimentos permitidos y restringidos para una dieta libre de histamina:
Permitidos
PRODUCTOS Queso fresco
LÁCTEOS
PAN Y
FÉCULAS
LEGUMBRES
FRUTAS Y
VERDURAS
CARNES,
PESCADOS Y
HUEVOS
Pan de trigo - Cereales sin
aditivos – Avena - Bizcochos,
pastas, arroces y pizzas
elaboradas con alimentos
permitidos
Legumbres
Soja
Vegetales frescos o congelados
sin aditivos, Manzana,
frambuesa, melón, uva,
uva pasa, mango, pera, sandía
albaricoque, melocotón,
ciruela, arándanos
Carnes recién cocidas y pollo
Yema de huevo
Pescado blanco
DULCES
Azúcar, Miel, Mermeladas y
confituras con ingredientes
permitidos,
Jarabes naturales, Gelatina
BEBIDAS
Café
Té
VARIOS
Aceites,
Especias frescas o secas
Restringidos
Leche, Yogurts, Quesos fermentados y secos,
Lácticos preparados con alimentos a evitar
Pan y féculas hechas con colorantes, conservantes
y levaduras artificiales
Pizzas industriales
Soja fermentada, Judías pintas
Berenjena, calabaza, espinacas, Tomate y
productos con tomate, Col fermentada,
cebolla, Fresa, kiwi, limón, plátano, pasas de
corinto, dátil, nectarina, piña, naranja, papaya
Pescado azul y marisco, Huevos preparados con
Ingredientes restringidos, Salsas preparadas
con huevo crudo, Clara de huevo,
Carnes preparadas industrialmente
Productos hechos con colorantes, levaduras artificiales,
conservantes, cacao, margarina, frutas restringidas, pasteles
comerciales.
Mermeladas hechas con ingredientes restringidos.
Jarabes fermentados
Dulces y pasteles comerciales
Decoraciones de pasteles
Chocolate y cacao
Bebidas destiladas
Bebidas carbonatadas ( excepto agua), cerveza,
vino, sidra, bebidas alcohólicas
Anís, canela, clavo, curry, paprika picante
Glutamato
Mantequillas, Nuez moscada,
Los alimentos de etiqueta “con especias”.
Comidas cocinadas o “sobras” de comida,
Alimentos con aromatizantes o aderezos, Salsa de soja, preparadas
o comerciales (Kétchup).
Grasas elaboradas o con conservantes.