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Universidad de San Carlos de Guatemala
Escuela de Formación de Profesores de Enseñanza Media
Departamento de Biología
Curso: Biología III-Sabatino
Catedrática: Licda. Cintia Siomara Marroquín Q.
GUIA DE ESTUDIO No.4 ­
TEMA: PROTEÍNAS 1. Escriba el significado de la palabra Proteínas
2. Investigue las siguientes características de las proteínas: 2.1 Composición
2.2 Solubilidad
2.3 Grupo funcional
2.4 Estructura de aminoácidos
2.5 Coagulación 3. ¿Cuál es grupo funcional de las proteínas? 4. ¿Qué es una Enzima?
5. ¿Cuál es el papel de las proteínas en la membrana plasmática?
6. Escriba las funciones de las proteínas
7. ¿DE qué están compuestos los aminoácidos?
8. Escriba la estructura de Fischer para los aminoácidos 9. ¿Qué son aminoácidos esenciales? ¿Cuáles son?
10. Enfermedad que afecta a niños causada por dietas deficientes en proteínas (síntomas)
11. ¿Qué es una sustancia anfotérica
12. ¿Cuál es la diferencia entre péptidos y polipétidos?
13. Escriba la formula general de los dipéptidos: 14. ¿Qué es la vasopresina y cuál es su función?
15. ¿Qué es la oxitocina y cuál es su función?
16. Escriba la estructura general de un tripéptido
Estructura de las proteínas: 1. A qué se refiere la estructura primaria de las proteínas /escriba un ejemplo
2. ¿Qué son las fuerzas intermoleculares? ¿Cuáles son? Represente un ejemplo de cada una: 3. Esquematice la estructura primaria, secundaria y terciaria de las proteínas
4. Complete la siguiente tabla:
Estructura primaria Estructura secundaria Estructura terciaria Descripción
Descripción Descripción Ejemplo
Ejemplo
Ejemplo
Desnaturalización de proteínas
1. Explique cómo se lleva a cabo el proceso de desnaturalización de una proteína. 2. ¿Cuáles son los agentes desnaturalizantes de las proteínas?
3. Explique el proceso de coagulación 4. Explique el proceso de desnaturalización al exponer la proteína a los siguientes agentes:
Radiación ultravioleta
Ácidos Solventes orgánicos
Sales de iones Clasificación de las proteínas
1. Realice un cuadro sinóptico en base al tema “Proteínas simples”
2. Realice un cuadro sinóptico en base al tema “Proteínas conjugadas”
Clasificación de las proteínas según su función:
1. Enzimas
2. Proteínas estructurales
3. Proteínas contráctiles
4. Hormonas proteínicas 5. Proteínas de transporte 6. Inmunoglobulinas