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SABERES CULTURALES
Consejo editorial
María Eugenia Aubet - Manuel Cruz Rodríguez - Josep M. Delgado
Ribas - Óscar Guasch Andreu - Antonio Izquierdo Escribano - Raquel
Osborne - Oriol Romaní Alfonso - Amelia Sáiz López - Verena Stolke
Serie General Universitaria - 149
MARÍA CÁTEDRA Y
MARIE JOSÉ DEVILLARD (eds.)
SABERES CULTURALES
Homenaje a José Luis García García
edicions bellaterra
Diseño de la cubierta: Joaquín Monclús
© María Cátedra y Marie José Devillard, editoras, 2014
© Edicions Bellaterra, S.L., 2014
Navas de Tolosa, 289 bis. 08026 Barcelona
www.ed-bellaterra.com
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Impreso en España
Printed in Spain
ISBN: 978-84-7290-672-3
Depósito Legal: B. 13.345-2014
Impreso por Arvato Services Iberia, S. A.
Índice
Presentación, María Cátedra y Marie José Devillard, 13
PRIMERA PARTE
Enseñanzas plurales
1. Miradas de un antropólogo desde las cuencas mineras: objetos y
enfoques teórico-metodológicos, Marie José Devillard, 21
Una etnografía en casa, 22 • El campo minero, 24 • Contrastación de
prenociones ordinarias, 27 • De contradicciones y ambivalencias: la realidad social en cuestión, 33 • Una antropología fundamentalmente crítica, 36 • Discursos, teorías y esquemas culturales, 48
2. Lección tácita de epistemología. Cuento etnográfico, Francisco
Sánchez Pérez, 57
3. Escritura etnográfica, correspondencia virtual y el carácter colaborativo de la antropología, Matilde Córdoba Azcárate, 85
Introducción, 85 • Colaboración intra-disciplinar y escritura etnográfica
como co-producción, 90 • Escrituras ordinarias on-line: una práctica
técnica, 93 • Discursos etnográficos y la necesidad de romper fronteras
establecidas, 95 • Algunos ejemplos, 99 • Notas finales, 106
4. La cultura como organización de la diversidad, F. Javier García
Castaño, 113
Primer acto, 114 • Segundo acto, 125 • Tercer acto, 141
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Saberes culturales
SEGUNDA PARTE
Cognición y lenguaje
5. Hidalgos y hermanos. Parentesco ficticio y lo ficticio en la cultura,
James W. Fernandez McClintock, 153
Hermandades de Procedencia y de Disciplina, 153 • Situaciones Reveladoras, 154 • Hidalgos, Bodas de Sangre y Una Investigación Portuguesa, 169 • Conclusión: Una «genealogía de la moralidad» para el Tercer
Milenio, 173
6. En el nombre del pueblo. Una reflexión para la crítica de los etnónimos en la escritura antropológica, Ángel Díaz de Rada, 181
Etnónimos, 182 • La cámara no se ve, 184 • Performatividad, incoación,
taskonomía, 185 • Historias, 187 • Agentes, responsabilidades, 190 •
Relevancia étnica, 192 • Consejos de escritura, 194
7. La lengua como categoría de acción política: el español en el contexto de regulación de las migraciones, Adela Franzé Mudanó, 201
Presentación, 201 • El espacio social de la lengua como objeto de intervención (e indagación), 203 • Un sujeto en el margen, 211 • Apuntes
finales, 220
8. Etnohistoria de la política lingüística colonial en Guinea Ecuatorial, Susana Castillo, 223
Introducción, 223 • El marco teórico de la etnografía de las políticas lingüísticas, 225 • Metodología, 227 • Primer momento: Misión evangelizadora y españolización. La batalla eclesiástica entre el inglés y el español, 228 • Segunda etapa: misioneros claretianos, Tratado de París y
oficialización del español, 232 • Tercer corte: La etapa franquista. Política lingüística prohibicionista y depurativa, 236 • Entrando en el momento presente: etnocracia de Macías y «democracia» de Obiang: anticolonialismo, revitalización lingüística y mul-oficialidad, 240 • A modo
de conclusión, 242
9. Patrones de crítica, moralidad y tipos culturales, Joan Frigolé, 249
Crítica a la transgresión de los valores de estatus vinculados al género en
el tipo «jerarquía conservadora», 250 • Crítica a los valores materialis-
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tas vinculados al tipo «individualismo activo o emprendedor», 259 • Consideración final, 269
10. Los brujos no se habían ido, Enrique Luque, 271
Procesos históricos, 285 • Filosofía y teología políticas, 287 • La génesis de las categorías, 297
11. Estilos de pensamiento y adecuación etnográfica. Las epistemologías de Pike, Fleck y Agar, Aurora González Echevarría, 307
Pike: la superación del bagaje etic, 308 • Fleck: el peso de los estilos
de pensamientos, 311 • Agar: de los esquemas corregibles a la abducción recurrente, 320 • Conclusión, 326
TERCERA PARTE
Patrimonio y cultura
12. La primacía de los discursos en los usos del patrimonio. El ejemplo del patrimonio etnológico, Llorenç Prats, 331
Premisas en torno al patrimonio y su relación con otros sistemas de representación, 332 • El caso del patrimonio etnológico, 340
13. ¿Patrimonio inmaterial? Concepto, marketing social y puesta en
valor, Marcial Gondar Portasany, 347
Cómo pensar el patrimonio inmaterial?, 349 • La puesta en valor del
patrimonio cultural material-inmaterial, 351 • La gramática de la seducción, 356 • Reglas de la Gramática de la Seducción, 357 • Consideraciones finales, 336
14. Del patrimonio cultural a la transición patrimonial. Un ritual
festivo en el noroeste de Portugal, Jean-Yves Durand y Manuela
Ivone Cunha, 371
15. Cultura, mercado y patrimonialización. Reflexiones en torno a
la economía de la identidad entre gitanos cristianos, Manuela
Cantón-Delgado, 385
Preliminares: homenajes y etnónimos, 385 • Gitanos evangélicos fede-
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Saberes culturales
rados: entre iglesias y asociaciones, 389 • Diásporas, gitaneidad, patrimonialización, 394
16. Los sonidos metaculturales del flamenco, Ascensión Barañano
Cid y Eduardo Iglesias Jiménez, 405
El rapto de las voces, 409 • La cultura musical del flamenco como un
don, 415 • Inclusiones y exclusiones. El juego musical de las sillas, 421 • Epílogo, 428
17. La dieta mediterránea: el milenario arte de comer, saber vivir y
comensalidad entre dioses y hombres, Consuelo Álvarez Plaza, 439
La dieta mediterránea entre la leyenda y la gastronomía inducida. El origen de un mito, 441 • Los rituales en torno al mito: gestar un patrimonio a partir de la salud, 448 • El verbo se hizo carne: del discurso político a la calle. Usos de la candidatura en Soria, 455 • Conclusiones, 459
18. Misterios de la cultura sarda: la Gara poetica, Miguel López
Coira, 465
Prólogo, 465 • Introducción, 466 • Sobre la poesía oral y la Gara poetica sarda, 468 • La estructura dinámica de la Gara, 472 • Microestructura de la Gara: la lógica interna de la octava endecasílaba, 484 • La
producción poética durante la Gara, 486 • La Gara en contexto, 487 •
Secretos ocultos de la Gara, 492
CUARTA PARTE
Etnografías de los saberes
19. El paisaje de las ciudades, María Cátedra, 497
Introducción, 497 • La representación de la ciudad en época medieval, 498 • Slums and skyscrapers, 502 • Se desnuda un templo, 507 •
Una vieja fábrica, 511 • Reflexiones finales, 517
20. Sobre la mentalidad de un mayorazgo campesino de Asturias a
partir de los escritos de Rosendo María López Castrillón (18031864), Juaco López Álvarez, 523
21. Las glorietas para la Sacramental de Naves (Asturias): marcadores rituales del territorio, Nieves Herrero, 545
Índice
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Naves: parroquia, pueblo y dos barrios principales, 545 • Los bandos
como afirmación de los barrios en el ámbito festivo, 550 • El traslado
del centro parroquial, la reconfiguración del territorio y la emergencia
de nuevos centros, 553 • Las glorietas de la Sacramental: marcadores
rituales del territorio, 558 • De la cultura como patrimonio al patrimonio cultural, 562
22. Los vaticinios mayas sobre el 21-12-2012: milenarismo y apocalipsis new age, Joan Prat Carós, 567
Introducción, 567 • Los calendarios mayas: ¿profecías o vaticinios?, 568 • José Argüelles y la lectura new age de las profecías, 572 •
¿De qué hablan los vaticinios mayas?, 576 • Interpretaciones New
Age, 579 • A modo de conclusión: angustias, esperanzas y negocios
del apocalipsis, 581
23. El saber de los ingenieros. Exploraciones en el Instituto Superior
Técnico, Lisboa, Jorge Freitas Branco, 589
Las entrevistas, 591 • Ingresar en el Técnico, 596 • Estudiar, 597 •
Conocer el mundo, 602 • Sentir el mundo, 602 • Mano e intelecto, 606 • ¿Y después del Técnico…?, 608 • Sistemas de guías, 610 •
La electricidad como espectáculo nacional, 613 • La tecnología, la política y un rechazo, 616 • Los ingenieros más allá de las ingenierías, 617
24. Trabajar en la construcción naval, Rubén Vega, 621
Clase, comunidad y conflicto, 622 • Condiciones de trabajo y culturas
del trabajo, 627 • Identidades y discursos en torno al trabajo, 630
25. Enfermos lejos de casa. Sobre la relación de algunos grupos de
inmigrantes con el sistema sanitario catalán, Teresa San Román
Espinosa, 639
Introducción, 639 • Aspectos teóricos y metodológicos, 643 • Algunos resultados generales, 649 • Inmigración, integración y marginalidad, 655 • Algunos resultados particulares, 660
Agradecimientos, 669
Autores, 671
Presentación
María Cátedra y
Marie José Devillard
Estamos seguras que a José Luis García no le gustan los homenajes
—y a nosotras tampoco—. Por eso hemos pensado este libro, Saberes
Culturales, que el lector tiene en sus manos y que está dedicado a él.
Lejos de panegíricos y hagiografías lo mejor que podíamos hacer era
construir un texto con entidad propia, sólida, y cuyo punto de partida
fuera el reconocimiento intelectual de su obra para realizar un trabajo
original y también nuevas reflexiones sobre las materias en las que
trabajó tan brillantemente. Así se avanza en la disciplina y en la ciencia en general.
En este volumen se reune un nutrido grupo de profesionales de la
disciplina que, desde perspectivas y planteamientos diferentes pero
complementarios, tratan de los «saberes culturales» y de su transmisión, que constituyen un quehacer colectivo y se transmiten de diferentes modos. Se pueden identificar en los rastros que dejan en las
mentes, así como en la adquisición de habilidades, o también en el
entorno material y social que componen y conforman. En este sentido
los «saberes» son, a la vez, herramientas de conocimiento (la ciencia
haciéndose) y objetos de conocimiento privilegiados en antropología
social y cultural.
Los saberes como herramientas de conocimiento
Como tales es preciso interrogarse sobre la sociología del conocimiento, cómo éste se adquiere y se construye, a qué está sujeto (revi-
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Saberes culturales
sión de conceptos, planteamientos teóricos…) y de qué depende su
progreso. Si atendemos al pasado, a diferencia de la neutralidad o distanciamiento epistemológico que pudo caracterizar durante mucho
tiempo a la vieja antropología, los autores del libro están presentes en
el texto, no sólo a título de un «yo testimonial» sino como parte intrínseca de la exposición. Lo que, hoy en día, no debería ser más que una
obviedad constituye un recordatorio que sirve para desanimar cualquier lectura objetivista, que esconde el contexto del campo científico
que la genera y el lugar que en él ocupa el investigador.
Aunque los autores que participan en el presente volumen han
compartido mucho entre sí y con el homenajeado (proyectos, docencia, conferencias…), se distinguen por tener trayectorias profesionales, temas de investigación y planteamientos teóricos relativamente
dispares, que impide reunirlos bajo un mismo epígrafe, bien sea escuela o campo temático. Claramente, lo que nos une aquí es la estima
e idea compartida sobre el papel desempeñado por José Luis en la
antropología social y, sobre todo, una cierta concepción de la disciplina que está en consonancia con dicha valoración. Así, la primera parte
de esta obra, «Enseñanzas plurales», se centra, mediante contribuciones muy diferentes en estilo y contenido, a lo que éste ha sugerido a
los autores a través de su docencia e investigación (Córdoba, García
Castaño, Herrero). En ella se revisan objetos de investigación, conceptos, enfoques y propuestas de análisis (Devillard), cuyo nexo común es la convicción de que el progreso del conocimiento pasa por el
diálogo directo o indirecto. Los saberes disciplinares se construyen así
y dependen de la colaboración entre personas (Córdoba, Sánchez) y
una gran gama de factores que el investigador adquiere, como en cualquier otro campo, en y gracias a la mediación de los demás.
Pero los textos reunidos en la Primera Parte del libro no son los
únicos que someten a examen hábitos cognitivos, presupuestos, constructos y modos de construir el conocimiento. La teoría y la epistemología, la noción de cultura, la diversidad y la heterogeneidad (Frigolé,
García Castaño, Gonzalez) el cuestionamiento de la tradición y la política del patrimonio (Álvarez, Barañano e Iglesias, Cantón, Cátedra,
Durand y Cunha, Gondar, Prats), el papel de la ficción y de la escritura (Córdoba, López, Sánchez), la construcción de las categorías y demás hábitos clasificatorios y de pensamiento (Díaz de Rada, Fernandez, Luque), la identidad (Cantón), el lenguaje, los estereotipos y las
Presentación
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ideologías lingüísticas (Castillo, Franzé, López Coira) constituyen
cuestiones transversales y núcleos de reflexión crítica que atraviesan
el conjunto. Ciertamente, cada investigador lo desarrolla de manera
distinta pero predomina la necesidad de revisar las premisas intelectuales de la disciplina. En este sentido, los distintos universos empíricos que aquí aparecen aportan nuevas perspectivas a una reflexión
colectiva que incita a no tratar de un modo irreflexivo o retórico los
paradigmas y/o categorías analíticas (Barañano e Iglesias, Devillard,
Frigolé, Luque). Basta pensar, por ejemplo, las nociones de «diversidad» o de «diferencia» —con las que se pretende a veces dar por desustancializada la «cultura» y resueltas las dificultades—, para darse
cuenta de que su uso se puede convertir en un terreno de aparente consenso que no refleja la variedad de procesos sociales y matices que se
solapan, encubren o enmascaran. El dominio de los saberes es, por
consiguiente, tributario de las habilidades cognitivas adquiridas en
marcos intersubjetivos sobre cuestiones tanto teóricas como metateóricas (como parte del campo científico del momento), y de su aplicación pormenorizada, comparativa y continuada en investigaciones etnográficas.
Los saberes culturales como objeto de conocimiento
En primer lugar, conviene precisar el alcance de lo tratado en los capítulos que siguen. No se trata de presentar un estado de la cuestión exhaustivo de los saberes, algo difícil y, en cierto modo, con poco sentido. Tendría que incluir un abanico demasiado amplio de maneras de
ser, entender y de hacer que las sociedades objetivan material o inmaterialmente en los distintos ámbitos de la vida. Pero sería imposible
también porque, la evocación de los saberes culturales no se limita a
identificar y rastrear los fenómenos empíricos que los conforman o
mediante los cuales se manifiestan, sino también y fundamentalmente
plantearse cómo se generan cognitiva, simbólica y socialmente. Los
textos son investigaciones actualmente en curso en las que destaca
una determinada concepción de la antropología contemporánea y de la
reflexión que desde ella se puede aportar, especialmente en el campo
de la antropología cognitiva y lingüística, la antropología del conoci-
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Saberes culturales
miento y las políticas patrimoniales, aspectos todos aquí privilegiados. Los saberes culturales y su análisis cruzan las fronteras de la cotidianeidad y del sentido común ordinario desde varios ámbitos: la
ciudad (Cátedra), el parentesco (Fernandez, López), la educación
(Franzé, García Castaño), el lenguaje (Castillo, López Coira), las
creencias, los rituales y la religión (Durand y Cunha, Herrero, Luque,
Prat), el trabajo (Branco, Vega), la alimentación (Álvarez) o la salud
(San Román) constituyen así no tanto el objeto de estudio como el
campo de aplicación o el pretexto, la base de una reflexión crítica más
general. La unidad, pues, la proporciona este empeño y convicción
compartida de que la labor de conocimiento desarrollada en la disciplina pasa por la puesta en evidencia de los procesos de diversa índole
que están en juego en la producción social de los saberes culturales, y
el cuestionamiento reflexivo de las herramientas utilizadas para dar
cuenta de ello.
En este sentido, se podría decir que las preocupaciones de los
autores que participan en este volumen constituyen un fiel reflejo de
una evolución de la disciplina que se interesa cada vez más por el
«cómo» y menos por el «qué», es decir, por los procesos cognitivos y
sociales, los recursos y los procedimientos utilizados y no tanto en la
mera descripción de ideas, normas, valores o prácticas. ¿Cómo se
constituyen los saberes culturales? ¿cómo se generan, reproducen o
replantean? ¿cuáles son los elementos en juego? ¿de qué dependen?
¿en qué contextos? etc. Desde esta perspectiva, los textos manifiestan
un común interés por plantear las cuestiones desde una perspectiva
marcadamente discursiva, contextual y procesual. Destaca, pues, una
clara apuesta por considerar que los saberes culturales no constituyen
objetos dados, preconstruidos, coherentes, cerrados, sino recursos y
objetos en juego (construidos y reconstruidos por los investigadores),
cambiantes y coyunturales. Recalcar un hecho tan básico y admitido
no tendría sentido hoy en día si no fuera porque, al margen del campo
de la antropología social (pero, a veces, también en su propio seno),
uno se sigue topando con reificaciones de la cultura en las que laten
todavía el esencialismo, el ahistoricismo y unas imágenes simplistas
de la diversidad cultural. Así los participantes en este volumen suelen
destacar —con mayor o menor énfasis— la complejidad socio-histórica de las realidades consideradas así como su carácter coyuntural, dinámico, social y fundamentalmente pragmático (Branco, Castillo, Cá-
Presentación
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tedra, Devillard, Franzé, Luque, Vega…). Se subraya el carácter no
natural, sociocéntrico, y a menudo dicotómico de las categorías y representaciones corrientes que maneja el sentido común, los científicos
(Diaz de Rada, Luque) y las instituciones (Gondar, Prats). Denuncian
los usos de prenociones e ideas cosificadas de parte de instancias locales o internacionales (Barañano e Iglesias, Gondar) o, también, apuntan los prejuicios en favor de lo oral y el correspondiente descuido del
escrito (López)…
Otro elemento destacable concierne a la naturaleza de los datos
en torno a los cuales se organizan las contribuciones. A diferencia de
la primera parte del libro, más directamente centrada en las enseñanzas y la obra del homenajeado, las demás subrayan la importancia de
la etnografía como base de toda reflexión antropológica ya sea específicamente sobre procesos cognitivos y lenguaje (Segunda parte), patrimonio y cultura (Tercera parte), o ámbitos diversos de prácticas sociales (Cuarta parte). En este sentido, creemos que el volumen cumple
una función que va más allá de la descripción de una realidad siempre
plural, o de planteamientos distintivos de sus autores: enseña al neófito el manejo y análisis de los datos etnográficos e históricos, a descubrir lo importante en lo menudo, a restituir los marcos sociales y culturales, a resaltar lo microprocesual, así como la importancia de la
comparación en la investigación antropológica. Tareas todas que
constituyen, ciertamente, lo propio del quehacer del antropólogo social de hoy y que encontramos en la obra de a quien dedicamos este
texto.