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TRABAJO SEMESTRAL
AG-303 PRINCIPIOS DE PROPAGACIÓN DE PLANTAS
Por: Johnny Cáceres Rojas
Dirección.e-mail. 19950692alamolina.edu.pe
Tema: Manipulación y aspectos fisiológicos en la tuberización de Oca (oxalis
tuberosum)
RESUMEN:
La Oca una planta dictotiledonea anual que se reproduce generalmente por vía
vegetativa y por medio de rizomas derivados de estolones, de los que salen vástagos
aéreos, a diferencia de la papa, la oca solo produce un yema por hoja , el tallo es erecto
durante las primeras fases de su desarrollo, pero alcanzando su madurez puede
extenderse y hacerse semipostradas produciendo ramas auxiliares.
El fruto la semilla de la oca es una cápsula con dehiscencia lo enliciado que a la
madurez expele la semilla en forma explosiva al separarse del arilo de la cubierta
seminal elástica, caracterísandose las semillas por ser pequeñas de color castaño
amarillento, las raíces son adventicias y fasciculadas a diferencia de la papa, toda raíz es
muy ramificada, llegando a penetrar en el suelo, el aroma de la oca es un tallo engrosado
corto con hojas escamiformes, son de mayor tamaño cuando provienen de un estalon
único, para que se produzca el desarrollo del rizoma cesa el crecimiento apical en cuanto
a los aspectos de manipulación se tiene pocos estudios entre los cuales destacan la
propagación por esquejes de botes del tubérculo, la micropropagación en laboratorio y
corto del tubérculo en yemas.
La oca después de la papa es el tubérculo une mas se cultiva en los andes y por su
rendimiento y sabor agradable es uno de los alimentos mas apreciados en la
alimentación andina.
REFERENCIAS
 Vietmeyer Noel 1993 los cultivos olvidados de los incas
revista Fao 99-105.
 Universidad Nacional Agraria la molina 1992 estudios tecnicas de las variedades de
Oca pag. 64-69 Lima perú.
 Bukasov O,M 1990 the cultivated plants of méxico, Guatemala and Colombia,
Bulletin of Applied Botany, Genetigs and plants Breeding Suppl 47.
 Judith Echegaray Buezo 1998 Differencia patogonico y Bioquímico entre
aislamiento de Rhizopus Sp, obtenidos en tuberculos andinos tesis UNALM pag. 3538.
 Hartmann, Ht, D.E Kester, F.T Davies 1997 plant propagation: principles and
practices 5ta. De, pag. 532-535.
TABLA CONTENIDO
I. Introducción
II. Objetivos
II. Sistemas de Propagación
1. propagación por semillas
2. propagación vegetativa estolones, lizomas
3. propagación por esquejes de brotes de tubercuo
4. micropropagación
5. semilla vegetativa.
IV. Problemas de Plagas y enfermedades
V.Producción
VI. Problemas de comercialización
VII. Conclusiones
VIII. Bibliografía.
I. INTRODUCCION
OCA (OXALIS TUBEROSUM)
La oca es una planta que se cultiva en toda la zona andina entre los 3000 y 4000 metros
de altura, crece en suelos pobres y tolerantes o climas fríos.
Su sabor dulzón, su consistencia harinosa y su contenido de casi 9% de proteínas hacen
de este tubérculo un alimento nutritivo popular entre la población andina, por sus
calidades culinarias y nutricionales la oca ha captado la aceptación en como Nueva
Zelandia y México la palnta de oca es anual, que se reproduce generalmente por vía
vegetativa y por medio de rizomas de nudo de estolones, de los que salen vástagos
aéreos, el fruto de la oca es una cápsula con dehiscencia que a su madurez, expele la
semilla en forma explosiva
II. OBJETIVOS
- Saber de los sistemas de propagación que se presentan, tanto sexual y asexual.
- problemas de plagas y enfermedades.
- aspectos de producción.
- Conocer de las investigaciones en recursos genéticos y brotecnológicos.
III. SISTEMAS DE PROPAGACION
1. Propagación por semilla (sexual)
las semillas se caracterizan por ser pequeñas y redondas de color castaño amarillento.
La semilla sexual se vislumbra como una alternativa apropiada para producir este
cultivo en climas tropicales, la calidad de la semilla expresada en su comportamiento,
durante su germinación, es un factor de terminante en la producción de un cultivo, la
germinación de la semilla de optima calidad debe ser uniforme y rápido bajo
condiciones de campo. El uso de semilla vigorizado es importante para disminuir los
ataques de patógeno del suelo, facilitar el manejo de las malas hiervas y procurar una
cosecha temprana y uniforme.
2. Propagación Vegetativa (asexual)
determina la formación de vástagos aéreos, raíces adventicias, estolones y rizomas.
Todo el sistema radical es adventicio y fasciculado, y a diferencia de la papa, se han
observado algunas raíces emitidas por el tubérculo. En la generalidad de los casos, las
raíces adventicias se encuentran en los pseudonudos de los brotes tiernos desarrollados
de las yemas u “ojos” del tubérculo. Toda la raíz es muy ramificada, teniendo numerosas
raíces laterales que a su vez se ramifican llegando a penetrar profundamente en el suelo,
por lo que el sistema absorbente es muy eficaz.
2.1
ESTOLON
En la axila de cada hoja de la porción subterránea del tallo, hay una sola yema simple (a
diferencia d la papa que tiene yema compuesta) que consiste en una rama abreviada; esta
rama se desarrolla y forma los estolones, por lo tanto, estos son de tipo caulinar ya que
nacen de una yema axilar, y su ontogenia se asemeja a la de un vástago aéreo.
En un comienzo los estolones son delgados, cilíndricos y poseen pequeñas hojas
rudimentarias triangulares a manera de escamas. Más tarde llegan a tener mayor
diámetro y a crecer en la longitud hasta alcanzar cerca de 30 cm. En muchos casos. Los
estolones pueden ser únicos o tener ramificaciones secundarias laterales en gran
número, de cada cual formará un rizoma. Generalmente tiene raíces y estas salen en
número de tres por debajo de la hoja rudimentaria, dos de las partes laterales y una
central un poco más arriba de la yema axila, sin embargo, hay ligeras modificaciones y
se han observado una o dos solamente.
2.2 RIZOMA = TUBÉRCULO
Morfológicamente el rizoma es un tallo engrosado, corto, con hojas
escamiformes la mayoría de las veces prominentes, en cuyas axilas u “ojos” se
encuentra una sola yema simple.
La formación de los rizomas ocurre solamente en el extremo distal del estolón y cuando
son ramificados, al fin de éstos. Se observado que los rizomas se presentan en mayor
tamaño cuando provienen de un estolón único, no así si son de estolones ramificados.
Se sabe además que la longitud del estolón y el tamaño están asociados con la posición
de éste sobre la porción subterránea del tallo, habiéndose establecido que aquellos
estolones que se encuentran en lo nudos más largos aquellos que se encuentran más
cerca de la superficie del suelo.
3. PROPAGACION POR ESQUEJES DE BROTE.
Es una técnica de multiplicación rápida que se realiza en la oca. De esta técnica se tiene
buenos resultados. Para ello se selecciona los tubérculos bien conformados, de buena
calidad y sanidad, después se realiza la desinfección de los tubérculos se almacena n luz
difusa natural o tratando los tubérculos: con activol, luego de 40 a 50 días se realiza la
cosechas de brotes previo corte del apical para la formación de brotes múltiples, los
brotes cosechados después de los días del corte del brote apical se ponen en una bandeja
dejándolos por 30 horas sobre papel secante humedecido, luego se realiza la siembra de
los brotes en una cama almaciguera, el cual esta fertilizado y el periodo de
enraizamiento durante 20-25 días, luego se realiza el transplante a campo definitivo.
4. MICROPROPAGACIÓN:
El objetivo de la micropropagación es obtener un número grande de plantas clonales en
un periodo corto, en el CIP de sigue dos métodos de micropropagación.
a) esquejes para medios semisólidos.
b) esquejes tallos para medios líquidos.
a) de pequeños plantulas invitro se cortan nudos individuales con hojas grandes, se
desinfectan con cuidado, luego se colocan el esqueje sobre la superficie del medio
cultivo, la yema crecerá rápidamente y en 3 a 4 semanas se desarrolla una nueva
plantula con otras 6 ó 7 yemas disponibles por micropropagación.
b) se cortan, de plantillas invitro segmentos con nudos individuales y se eliminan las
hojas grandes, 10 segmentos del tallo se introduce en un frasco con 15 Cm3 del medio y
se mantienen en agitación. Después de 4 semanas de cada frasco se obtendrán 60 a 70
nudos en total. El material colectado es de sanidad comprobado, sin presencia de virus
ni otras enfermedades.
5. SEMILLA VEGETATIVA.
Es el tubérculo (rizoma) o la fracción del mismo con capacidad de originar uno pronto
nuevo con buenos rendimientos, así mismo que asegure la identidad de la variedad
original.
El tamaño de tubérculo a sembrarse tiene importancia desde el punto de vista
económico, debe de ser de 40-60 gramos, en cuanto al corte o fraccionamiento del
tubérculo debe de realizar en un forma de no dañar los brotes y así poder multiplicar por
partes del tubérculo además de que los tubérculos a usarse no deben ser muy joven muy
IV. PROBLEMAS DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
Como plagas importantes en el cultivo de la oca se tiene insectos cortadores de tallos,
comedores de hojas y comedores de tubérculo dentro de las enfermedades tenemos la
pudrición radicular, Rhizoctonía atacando raíces, estolones y tallos.
El control se realiza con rotación de cultivos de limpieza de malezas, cocechas
opotunas, siembra de bordes con cultivo de mashua para proteger de algunas plagas.
V. PRODUCCION
El periodo vegetativo es de 6-7 meses, con un rendimiento de 14-21 toneladas por
hectárea.
VI.
PROBLEMAS DE COMERCIALIZACION
En cuanto a la comercialización la oca es un alimento andino que tiene para demanda en
la costa peruana, pero es un alimento como muchos de los andes con altos contenidos de
proteínas, además del sabor dulzón que lo hace agradable al paladar, el problema de no
ser muy comercial radica en que no es muy promocionado y la poca costumbre del
poblador de la costa peruana.
VII.
CONCLUSIONES
- Los estudios en el cultivo de la oca son pocos, se debe de realizarlos por ser un
alimento nutritivo.
- OXALIS TUBEROSA es una planta dicotiledónea herbácea anual, que se reproduce
generalmente por vía vegetativa.
- Es una especie cuyo grado de poliploidismo es muy alto (68 a 70 cromosomas
somáticos) por tal motivo, la obtención de clones por vía vegetativa no está tan expuesta
a mexclas varietales siendo más fácil se mejoramiento por métodos usuales.
- Bajo condiciones ambientales dieferentes a su sitio de origen, las plantas responeden
en cierta forma diferente afectando en varios grados algunas de sus caracterissticas
como hábito de crecimiento profusión de floración e intensidad de pigmentación.
- Los estolones son de origen caulinar y su estructura se asemeja a la del vastago.
- Las variedades de oca son faciles de distinguir por el color y la forma de los rizomas y
este es el modo más corriente de indentificarlas se ha visto además que la intensidad de
la coloración en el tallo está directamente relacionada con la pigmentación del rizoma.
Todas las plantas de tallo verde poseen rizomas de color medular.
- Para la formación de los rizomas cesa el crecimiento del estolón. Se produce una gran
proloiferación de los tejidos de reserva que forman la parte principal del rizoma maduro
(corteza y medula) coonvirtiendose en las regiones de máxima actividad de crecimiento.
BIBLIOGRAFIA
 Teresa Ames Delcochea 1997 Raíces y tubérculos andinos. 2da edición, CIP. LimaPerú.
 Alvarado Montaldo 1992 cultivos de raices y tubérculos trópicales 1ra. Edición CIP_
lima Perú.
 Hector Cabrera Hollos Junio 1993 cultivo de la oca en la región de Cajamarca 1ra
edición - INIA Lima Perú
 international Werkshop on the andeam agroecosystem april 2 1992 Lima.
 Juan Sanchez 1990 palgas de cultivos andinos 3ra edición Lima_ Perú.
 Vietmeyer Noel 1993 los cultiovos olvidados de los incas revista ceres de la FAO
 Alex Amesquita 1990 estudios técnicos de las variadades de Oca UNALM.
 Instituto Interaméricano 1995 cultivos andinos
 Hartman/Kester/F.Davies 1997 plant propagation principios and practices 6ta edición
USA.
 Judith Echegaray Buezo 1998 diferecia patogenica y bioquimaca entre aislamiento de
Rhizopus SP, obtenidos en tubérculos andinos
 Bukasov JM, 1990 the cultivated plants of México Guatemala and Colombia,
Bulletin of Applied Botany, Geneties an plants Breeding Suppl 47.
 WWW.laMolina.edu. pe. Investigación /programa/ papa/tu...
 Biology,anu.au/research.groups/mes/vide/descr034.htm.1
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