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NUTRIENTES CLORHIDRATO DE TIAMINA FACTOR DE CRECIMIENTO CELULAR Clorhidrato de Tiamina también llamado Tiamina o Vitamina B1 es un factor de crecimiento celular con repercusiones directas sobre la fermentación alcohólica. PRESENTACIÓN Polvo fino de color blanco. Envase de 1 Kg. CONSERVACIÓN PROPIEDADES ENOLÓGICAS • Clorhidrato de Tiamina es un complemento nutricional de la Fermentación Alcohólica. Aumenta la población celular inicial hasta un 30% (dosis 0,5 mg/l) acorta la fase de latencia celular y permite un arranque más rápido de la fermentación. • Disminuye las tasas de ácidos cetónicos (acido pirúvico y cetoglutárico) susceptibles de combinarse con el SO2. Limita la tasa de combinación del SO2 durante la conservación. • Disminuye la producción de acidez volátil. • La tiamina es también factor de crecimiento para las bacterias lácticas, pudiendo favorecer la FML. COMPOSICIÓN Clorhidrato de tiamina (Vitamina B1). DOSIS Y MODO DE EMPLEO • 10 - 30 mg/hl Dosis máxima autorizada: 0,6 mg/l • Añadir al agua de rehidratación de la levadura o disolver en aproximadamente 10 veces su peso en agua o mosto y añadir al depósito al inicio de la fermentación. P. I. Alces 2ª Fase • Airén, 4 • 13600 Alcázar de San Juan (CR) Tlf. (+34) 926 55 00 72 • Fax. (+34) 926 55 06 76 [email protected] • www.biocor.es Conservar en el embalaje de origen en lugar fresco y seco, ausente de olores. Una vez abierto debe emplearse lo antes posible. Producto conforme con el Codex Enológico Internacional y el Reglamento CE606/2009 // Producto para uso alimentario // Producto no modificado genéticamente // Producto no alérgeno. Revisión 3 // 07/06/2016.
