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Microorganismos
con potencial utilidad bioeconómica:
En los glaciares patagónicos las levaduras están adaptadas al frío. Sus enzimas, a diferencia de las
sintetizadas por otros organismos, actúan a bajas temperaturas, por lo que tienen especial interés para la
industria alimentaria. Así como las provenientes de levaduras, existen infinidad de enzimas y proteínas
nativas pertenecientes a otros microorganismos que pueden utilizarse en diferentes industrias. Por ejemplo,
las bacterias del género Rhodococcus, que sintetizan aceites a partir de residuos orgánicos, es capaz de
degradar hidrocarburos y poseen un enorme potencial para desarrollar métodos de biorremediación de
suelos contaminados, y para la producción de biodiesel a gran escala.