Download El aceite de oliva virgen extra

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NOTA DE PRENSA
El aceite de oliva virgen extra, en todas sus variedades, a
examen a partir de mañana en las catas de Descalzos
Las entradas para las seis sesiones previstas se pueden adquirir en la
Oficina de Turismo de la Plaza del Ayuntamiento
Este jueves comienzan las catas de aceite que el Ayuntamiento de Pamplona propone por
segundo verano consecutivo. De la mano de Ana Irurita, catadora experta y miembro del Panel
Oficial de Aceite del Gobierno de Navarra, además de fundadora de Eboka marketing
gastronómico, el Consistorio propone un viaje al mundo olfativo, gustativo y táctil que evocan
nombres como Arbequina, Manzanilla Cacereña u Arróniz.
Esos términos son, en realidad, apellidos del aceite de oliva, un ingrediente esencial en la
cocina de muchos pueblos y tan antiguo como la cultura. Son, además, la base de la tan
alabada dieta mediterránea que esta ya declarada por la UNESCO ‘Patrimonio de la
Humanidad’ por sus propiedades beneficiosas para la salud: contiene vitaminas A, D, E y K,
favorece al desarrollo físico e intelectual y previene el colesterol infantil, entre otras.
En la sesión se hablará de la elaboración y clasificación de aceites: Virgen Extra, Virgen o
Aceite de Oliva, dando información muy útil para el consumidor a la hora de identificarlos en el
momento de compra. Además se facilitará las claves para su mejor conservación, caducidad y
se enseñará a descifrar la información que aparece en las etiquetas. También se identificarán
los atributos positivos que se deben buscar en un buen aceite.
La gran variedad del aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sus monovariedades y coupages,
hace que la elección del tipo de aceite sea importante por lo que la sesión concluirá con una
demostración práctica de maridaje entre alimentos y diferentes aceites AOVE buscando la
mejor armonía entre las tapas y los aceites. Los aceites empleados en las catas pertenecen a
empresas navarras elaboradoras como Artajo, La Casa del Aceite, Innoliva, Mendía, La Maja,
Sandua y Ochoa.
Las sesiones de cata de aceite de oliva tendrán lugar los días 4 , 5, 25 y 26 de agosto, 1 y 2 de
septiembre en el edificio de Descalzos, 56. Lo previsto es que cada cata comience a las 20
horas y se extienda alrededor de 100 minutos. Las entradas para la actividad se pueden
adquirir en la Oficina de Turismo del Ayuntamiento de Pamplona (Plaza Consistorial) en horario
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[email protected]
948 420592
●
www.pamplona.es
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de lunes a domingo de 9 a 14 y de 15 a 20 horas. El precio de cada una de las 240 plazas
disponibles es de cinco euros.
Pamplona, 2 de agosto de 2017
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