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Huevos: Una fuente de nutrición para
los niños
Un desayuno ideal para que los niños se sientas llenos hasta la
hora del almuerzo y les provea la proteína para darles la energía
necesaria para comenzar el día. Los huevos son una alternativa
nutritiva. Los huevos contienen muchos nutrientes, haciéndolos
una comida sensible para añadir a la dieta del niño en cualquier
hora del día. En adición, los huevos son baratos, convenientes y
fáciles de masticar y digerir.
cual los niños (o adultos) se sentirán llenos. En un estudio, los
investigadores querían saber cual de los dos desayunos saciaba o
llenaba mas: un rollo de pan (bagel), queso crema y yogurt, o dos
huevos, tostadas y jalea. Ellos encontraron que las personas que
comían los huevos de desayuno se sentían satisfechos o mas
llenos después del desayuno y se mantenían llenos por mas
tiempo que el grupo que desayunaban bagel.
Primero, los hechos
Un huevo grande contiene alrededor de 75 calorías y 4.5 gramos
de grasa total, incluyendo 0.5 gramos de grasa polinsaturado y 2
gramos de grasa monosaturada. Los huevos contienen por lo
menos 13 vitaminas y minerales y son uno de los pocas comidas
que proveen una fuente natural de vitamina D.
La primera comida del día es crucial para el niño. Si los estudiantes comen huevos, ya sea en su hogar antes de llegar a la
escuela o en el programa de desayuno escolar, estarán mas
llenos por mas tiempo. No tendrán retortijones por hambre
mientras tratan de aprender y puede que hasta no tengan que
comer tanto en el almuerzo.
Comer un huevo grande provee 213 miligramos de colesterol,
aunque, esto no significa que los huevos no deben ser aceptables
para la dieta del niño. Solamente significa que la dieta general del
niño debe ser baja en colesterol, tal como lo recomienda la
Asociación Americana del Corazón.
Protector contra la Enfermedad Arteriosclerótica del Corazón
En un estudio reciente se encontró que no existía correlación
entere comer huevos y el riesgo de desarrollar enfermedad
arteriosclerótica del corazón. Los investigadores pusieron a
prueba un grupo de niños entre la edades de 8 a 12 anos que se
encontraban en alto riesgo para la enfermedad arteriosclerótica
del corazón y encontraron que la ingesta de huevo no aumenta el
riesgo para esta enfermedad en niños.
La parte amarilla del huevo, también conocida como la yema,
contiene mas minerales que la clara. La yema contiene todos las
vitaminas A, D, E y zinc del huevo, al igual que mas fósforo.
folato, manganeso, tiamina, hierro, yodo, cobre, y calcio que la
clara. La grasa, el colesterol y 44% de la proteína están en la
yema. La clara contiene mas de la mitad de la proteína del huevo
en adición a la riboflavina, niacina, cloridio, magnesio, potasio,
sodio y sulfuro.
Proteína
Los huevos son una fuente significativa de proteína de alta
calidad. Es especialmente importante que los niños tengan las
proteínas suficientes en sus dietas para asistirles con el
crecimiento y desarrollo. La proteína es también es una vital
fuente de emergía. La proteína que se encuentra en los huevos
provee una mezcla óptima de amino ácidos. Un huevo grande
provee 6 gramos de proteína. La Guía de la Pirámide de Alimentos clasifica los huevos en la categoría de las carnes, aves,
pescados, granos secos y nueces, ya que contienen una alta
cantidad de proteínas.
Colina
La colina es un nutriente que se encuentra en el huevo que es
esencial para la función normal de las células. Es también
importante para las mujeres que eventualmente serán madres
tener colina ya que esta facilita el desarrollo del cerebro en el feto
y el recién nacido.
Luteína
Los huevos contienen un antioxidante, la luteína, la cual juega un
papel importante en el mantenimiento de la salud de los ojos. Se
acumula con la zeaxantina — otro oxidante importante — en la
región macular de los ojos donde estas substancias protegen
contra algunos tipos dañinos de ondas de luz de alta energía. Es
importante tener suficiente luteína para el futuro de los niños ya
que también puede proteger en contra de la degeneración macular
relacionada con la edad, la cual es la causa principal de ceguera
en el envejeciente.
Una comida que satisface
La saciedad es un sentimiento de llenura. Los huevos tienen un
alto efecto de saciedad. Lo cual significa que son un alimento del
Notas
La intención de este folleto es para explicar y servir como recordatorio de una condición medica. El folleto es una guía general solamente. Si tiene
preguntas específicas, asegurese de discutirlas con su medico o profesional de salud. El folleto puede ser reproducido para distribución a pacientes.