Download Lomo relleno de bacon y manzana

Receta:
Coste aproximado 1.00€
Lomo relleno de bacon y manzana
Ingrendientes para...
1 ración
175 g
62.5 g
125 g
50 g
37.5 g
1g
10 g
Cinta de lomo
Bacon
Manzana
Patatas
Cebolla
Sal
Aceite
Tipo de plato:
Recetas de segundos platos
Ingrediente
principal:
Carne
Calorías:
Alta
Dificultad:
Media
Tiempo
preparación:
45 mins
Elaboración de la receta
1.- Abrir el lomo en libro.
2.- Partir la manzana en gajos, retirar el corazón.
3.- Pelar y cortar la cebolla en tiras.
4.- Pelar y cortar la patata en tiras.
5.- Salpimentar el lomo, colocar las tiras de bacon
y manzana.
6.- Enrollar, atar para asegurar la forma de rulo.
7.- En una olla mediana, calentar tres cucharadas
de aceite.
8.- Dorar la pieza de solomillo entera salpimentada.
9.- Dorar por todos lados, retirar y reservar.
10.- Añadir la cebolla, sofreír durante 8 minutos.
11.- Incorporar el resto de la manzana en trozos
medianos.
12.- Añadir la patata, remover durante 2 minutos
más.
13.- Incorporar el agua o caldo de carne.
14.- Salpimentar, llevara ebullición.
15.- Reincorporar el lomo, tapar y cocer durante
25 minutos.
16.- Retirar la carne, quitar la cuerda.
17.- Triturar el resto de ingredientes, colar y volver
a calentar.
18.- Rectificar de sabor y consistencia.
19.- Cortar el rollo en rodajas, acompañar con la
salsa.
Consejo rápido:
Lomo relleno de bacon y manzana
Si retiras la piel a la manzana que forma parte del relleno, añadela al sofrito para la elaboración de la
salsa.