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UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BAJA CALIFORNIA
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN CIENCIAS VETERINARIAS
BIOSEGURIDAD EN EXPLOTACIONES PECUARIAS
Presenta:
Dr. Francisco Javier Monge Navarro
Cuerpo Académico en Diagnóstico de Enfermedades
Ejido Sinaloa, Mexicali Baja California, 8 de diciembre de 2015
BIOSEGURIDAD EN EXPLOTACIONES PECUARIAS
F. Monge, Diciembre, 2015
INTRODUCCIÓN
El objetivo de la bioseguridad es proteger a los animales de las
enfermedades infecciosas a través de la generación de un estado de
resistencia (vacunas), así como del control y manejo apropiado de
heces, orina, saliva, leche, fetos, herramientas, equipo, vehículos y
personas potencialmente infectados que pueden entrar en contacto,
directa o indirectamente, con los animales.
Las estrategias de bioseguridad
deben diseñarse y aplicarse
buscando prevenir la propagación
de enfermedades infecciosas a
través de controlar la expansión
de múltiples agentes patógenos
(virus, bacterias, parásitos) o
vectores biológicos y/o mecánicos
dentro de una explotación.
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F. Monge, Diciembre, 2015
PROGRAMA DE BIOSEGURIDAD
Un programa de bioseguridad
puede ser difícil de diseñar,
instrumentar y mantener debido
a que las interacciones entre
los agentes infecciosos y las
medidas de prevención dentro
de una explotación pecuaria
son sumamente complejas.
A pesar de lo anterior, establecer y mantener un programa de
bioseguridad es la estrategia más efectiva y económica que el
productor tiene a su alcance para la prevención de enfermedades y
ningún programa de medicina preventiva tendrá éxito sin una
estrategia de bioseguridad adecuada
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F. Monge, Diciembre, 2015
RESISTENCIA A ENFERMEDADES
El mejoramiento de la resistencia
a las enfermedades (vacunas)
entre los animales es la piedra
angular de las estrategias de
bioseguridad y los programas de
salud del hato.
Sin embargo, la mejora de la resistencia a las enfermedades puede
verse seriamente afectada si las medidas de bioseguridad dentro de
la explotación no son las adecuadas y los animales se desenvuelven
en un ambiente contaminado, con presencia de múltiples vectores
biológicos y/o mecánicos y manejo zootécnico insuficiente.
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F. Monge, Diciembre, 2015
METAS DEL PLAN DE BIOSEGURIDAD
El análisis y discusión del mérito y pertinencia de cada estrategia de
bioseguridad dependen en gran medida de la persona encargada de
ejecutar una acción de bioseguridad o medicina preventiva, por lo
que su colaboración es clave para el éxito del programa.
Es importante que todo el
personal que trabaja en la
explotación, participe en el
diseño, elaboración, aplicación
y evaluación de las estrategias
de medicina preventiva y de
bioseguridad internas.
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F. Monge, Diciembre, 2015
NORMAS DE BIOSEGURIDAD EN INSTALACIONES
Las explotaciones pecuarias deben
ubicarse ALEJADAS DE:
Zonas contaminadas por actividades
industriales que constituyan una
amenaza grave de contaminación de
los animales y sus productos.
Zonas expuestas a inundaciones.
Zonas expuestas a infestaciones de
plagas.
Zonas donde no puedan retirarse de
manera eficaz los desechos sólidos y
líquidos.
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F. Monge, Diciembre, 2015
NORMAS DE BIOSEGURIDAD EN INSTALACIONES
La explotación debe estar
cercada para controlar la
circulación y el acceso de
personas/animales.
El alimento del ganado
debe almacenarse bajo
condiciones de limpieza e
higiene que mantengan la
calidad del mismo.
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F. Monge, Diciembre, 2015
NORMAS DE BIOSEGURIDAD EN INSTALACIONES
Las cañerías y desagües
deben mantenerse limpios
evitando estancamiento de
aguas residuales y acúmulo
de desechos orgánicos.
Instalar tapetes sanitarios
para desinfectar las botas del
personal que trabaja/entra a
la explotación.
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INTRODUCCIÓN DE ANIMALES Y SEMEN
Control de ingreso de nuevos animales/semen
La introducción de animales nuevos/reemplazos y el semen fresco o
congelado constituyen una de las rutas más comunes y frecuentes de
ingreso de enfermedades a la explotación.
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F. Monge, Diciembre, 2015
INTRODUCCIÓN DE ANIMALES Y SEMEN
Control de ingreso de nuevos animales/semen
Es indispensable conocer el estado sanitario de animales/ semen que
se pretende ingresar a la explotación.
Animales:
• Certificado de origen
• Libertad de enfermedades
Procedencia de zonas libres
Semen:
• Certificado de origen fabricante
• Libertad de enfermedades de la
explotación de procedencia.
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INTRODUCCIÓN DE ANIMALES Y SEMEN
Control de ingreso de nuevos animales/semen
No basta con hacer una visita a la explotación para observar que los
animales estén aparentemente sanos, ya que pueden estar infectados
y los síntomas aparecer posteriormente.
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F. Monge, Diciembre, 2015
INTRODUCCIÓN DE ANIMALES Y SEMEN
Control de ingreso de nuevos animales/semen
Por este motivo es importante solicitar los resultados de pruebas de
diagnóstico/campañas oficiales para conocer cuáles son los gérmenes
que se encuentran en la explotación (Ver lista de enfermedades)
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INTRODUCCIÓN DE ANIMALES Y SEMEN
Cuarentena
Se recomienda que las explotaciones cuenten con una zona
de cuarentena para alojar animales nuevos/reemplazos aparentemente
sanos.
Los animales cuarentenados
deben ser sometidos a
observación médica con
intervalos de 12 horas.
Los animales en observación
recibirán un examen clínico y
derivado de éste se les
realizarán
las
pruebas
diagnósticas pertinentes.
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INTRODUCCIÓN DE ANIMALES Y SEMEN
Cuarentena
El periodo de cuarentena tendrá una duración variable que dependerá
del criterio del MVZ responsable considerando la duración del periodo
de incubación de la enfermedad que se sospecha y el tiempo
necesario para realizar las pruebas de diagnóstico pertinentes.
Para aprobar el ingreso a la línea
de producción, todos los animales
nuevos deberán ser negativos a
las pruebas de laboratorio
realizadas y mostrar evidencias
de estar clínicamente sanos.
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F. Monge, Diciembre, 2015
CONTROL DE VECTORES
Insectos
Las moscas, mosquitos, cucarachas,
arañas, garrapatas, etc., funcionan
como agentes biológicos y/o mecánicos
para todo tipo de enfermedades en
todas las especies animales, por lo que
es recomendable aplicar tratamientos
insecticidas para el control de estas
plagas.
Existen en el mercado numerosas
alternativas de productos insecticidas
con distintas aplicaciones, sin embargo;
el control higiénico-sanitario del medio
ambiente marcará la pauta de uso de
pesticidas para cada explotación
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CONTROL DE VECTORES
Roedores
Los roedores son difíciles de controlar
y evitar las infestaciones es mejor que
remediar los daños que producen.
El control químico es la medida más eficiente:
Anticoagulantes: Alteran el proceso de coagulación y causan
hemorragias internas, y son utilizados la Warfarina al 1%, Coumetetrilo
y la Difacinona.
Venenos fulminantes: Se utilizan para la eliminación rápida y en masa
de la población de roedores. Los productos más utilizados son: Fosfuro
de Zinc del 1 al 3% y Sulfato de Talio al 1%.
Los métodos mecánicos y biológicos son los menos utilizados, ellos
incluyen trampas y/o ratoneras, perros y gatos.
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CONTROL DE VISITANTES Y VEHÍCULOS
Control de visitantes
Cada explotación debe establecer estrategias para controlar el acceso y
permanencia de visitantes, proveedores, trabajadores temporales, etc.,
que tienen el potencial para introducir plagas y agentes infecciosos y
pueden significar un riesgo sanitario.
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F. Monge, Diciembre, 2015
CONTROL DE VISITANTES Y VEHÍCULOS
Limitar movimientos/desplazamientos innecesarios dentro de la granja.
Instalar tapetes sanitarios de ingreso/egreso y tener disponibles botas y
overoles para quien necesite ingresar a la explotación.
Recepción de suministros externos en una “zona neutral” de la
explotación.
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F. Monge, Diciembre, 2015
CONTROL DE VISITANTES Y VEHÍCULOS
Evitar/minimizar visitantes de otras
explotaciones (vecinos), veterinarios,
vendedores, etc., sin cita previa o
realizar la visita en la “zona neutral”.
Sin embargo, es muy importante
trabajar conjuntamente con las
explotaciones vecinas para identificar
situaciones de bioseguridad (fuga de
agua, detección de plagas, animales
sueltos, etc.)
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F. Monge, Diciembre, 2015
ENFERMEDADES DE NOTIFICACIÓN
OBLIGATORIA O ALTO IMPACTO
SEGÚN LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL
DE SANIDAD ANIMAL (OIE), LISTA
ACTUALIZADA AL 2015.
“Son enfermedades transmisibles que se consideran
importantes desde el punto de vista socioeconómico y/o
sanitario a nivel nacional y cuyas repercusiones en el comercio
internacional de animales y productos de origen animal son
considerables” (OIE, 2015).
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F. Monge, Diciembre, 2015
ENFERMEDADES DE NOTIFICACIÓN OBIGATORIA/ALTO IMPACTO*
BOVINOS
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Brucelosis
Tuberculosis
Campilobacteriosis genital bovina
Leptospirosis
Neospora
Fiebre Q
Mycoplasma
Pasteurella*
Paratuberculosis
E. coli*
Haemophilus*
Anaplasmosis
Babesiosis
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•
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•
•
Fiebre aftosa
Encefalopatía espongiforme bovina
Diarrea viral bovina
Leucosis bovina enzoótica
Rinotraqueítis infecciosa bovina/
Vulvovaginitis pustular infecciosa
Virus sincitial respiratorio*
Rotavirus*
Parainfluenza*
Fiebre del Valle del Rift
Rabia bovina
Nota: Los asteriscos (*) indican enfermedades de notificación semanal o mensual, el
resto son de notificación obligatoria inmediata.
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ENFERMEDADES DE NOTIFICACIÓN OBIGATORIA/ALTO IMPACTO*
CERDOS
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Brucelosis
Vibrio
Leptospira*
Rinitis atrófica*
Salmonelosis
E. coli*
Echinococcus granulosus
Cisticercosis
Trichinella sp
• Enfermedad de Aujesky
• Peste porcina clásica
• Síndrome Respiratorio y
Reproductivo Porcino (PRRS)
• Gastroenteritis transmisible
• Encefalomielitis por virus Nipah
Nota: Los asteriscos (*) indican enfermedades de notificación semanal o mensual, el
resto son de notificación obligatoria inmediata.
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ENFERMEDADES DE NOTIFICACIÓN OBIGATORIA/ALTO IMPACTO*
OVINOS Y CAPRINOS
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•
Brucelosis
Tuberculosis
Paratuberculosis
Clamidiosis ovina
Plauroneumonia contagiosa
•
•
•
•
•
•
Lengua azul
Fiebre aftosa
Diarrea viral bovina
Fiebre del valle del Rift
Artritis-encefalitis caprina
Viruela
ENFERMEDADES DE NOTIFICACIÓN OBIGATORIA/ALTO IMPACTO*
AVES
• Clamidiosis aviar
• Micoplasmosis aviar
• Pulorosis
•
•
•
•
•
Influenza aviar
Enfermedad de Newcastle
Bronquitis infecciosa
Gumboro
Larigotraqueitis infecciosa aviar
Nota: Los asteriscos (*) indican enfermedades de notificación semanal o mensual, el
resto son de notificación obligatoria inmediata.
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F. Monge, Diciembre, 2015
ENFERMEDADES DE NOTIFICACIÓN OBIGATORIA/ALTO IMPACTO*
EQUINOS
•
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Durina
Muermo
Piroplasmosis
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•
•
•
•
•
•
•
Encefalitis japonesa
Encefalitis equina del Este
Encefalitis equina del Oeste
Encefalitis equina venezolana
Fiebre del Nilo Occidental
Arteritis viral equina
Influenza equina
Herpes virus equino
Metritis contagiosa equina
Nota: Los asteriscos (*) indican enfermedades de notificación semanal o mensual, el
resto son de notificación obligatoria inmediata.
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F. Monge, Diciembre, 2015
ENFERMEDADES DE NOTIFICACIÓN OBIGATORIA/ALTO IMPACTO*
ABEJAS
• Loque americana*
• Nosemosis (N. apis)*
• Nosemiosis (N. cerenae)*
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Virus de las alas deformadas
Virus de la cría ensacada
Virus de Kashmir
Virus Israelí de la parálisis aguda
Virus de la parálisis crónica
Virus de la parálisis aguda
Virus Thai
Virus tipo X
Virus tipo Y
Nota: Los asteriscos (*) indican enfermedades de notificación semanal o mensual, el
resto son de notificación obligatoria inmediata.
ENFERMEDADES DE
NOTIFICACIÓN OBLIGATORIA:
RIESGO LATENTE DE AGROTERRORISMO
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ENFERMEDADES DE NOTIFICACIÓN OBLIGATORIA:
RIESGO LATENTE DE AGROTERRORISMO
Agroterrorismo
Se define como la introducción deliberada
de una enfermedad animal o vegetal con el
propósito de generar miedo, ocasionar
pérdidas económicas y/o desestabilizar el
orden social de un país o región.
El agroterrorismo no busca matar plantas o
animales, su propósito es causar daño a la
economía de una región/país, fomentar la
agitación social y la pérdida de confianza
en las instituciones de gobierno.
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ENFERMEDADES DE NOTIFICACIÓN OBLIGATORIA:
RIESGO LATENTE DE AGROTERRORISMO
Agroterrorismo
El carácter intencional de un ataque de agroterrorismo es sumamente difícil
de diferenciar de la contaminación accidental o del brote natural de una
enfermedad.
Independientemente de su origen, el brote de la enfermedad debe ser
detectado tan pronto como sea posible a fin de implementar las medidas
adecuadas para prevenir una epidemia.
DETECCION TEMPRANA
RESPUESTA TEMPRANA
LIMITAR/CONTENER EL
AVANCE DEL BROTE
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F. Monge, Diciembre, 2015
ENFERMEDADES DE NOTIFICACIÓN OBLIGATORIA:
RIESGO LATENTE DE AGROTERRORISMO
Agroterrorismo
El sector agropecuario posee características
que lo hacen particularmente vulnerable:
•Los
ranchos/granjas
pueden
dispersos en zonas remotas.
estar
•El ganado puede alojarse en sistemas de
confinamiento total y/o transportarse en
grandes números y espacios reducidos.
• Los agentes infecciosos pueden obtenerse
fácilmente ya que están disponibles en
muchos países fuera de México.
•En la mayoría de los casos el agente no
representan riesgo para el agroterrorista.
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ENFERMEDADES DE NOTIFICACIÓN OBLIGATORIA:
RIESGO LATENTE DE AGROTERRORISMO
Agentes biológicos con potencial de agroterrorismo:
Alta morbilidad --y/o-- alta mortalidad.
Potencial para transmitirse por contacto directo o por vector.
Baja dosis infectante y alta infectividad con capacidad de ocasionar
brotes extensos.
Habilidad para contaminar fuentes de agua y alimento.
El diagnóstico/tratamiento es difícil/no existe.
No cuenta con vacuna segura y efectiva.
Tiene potencial para ser convertido en arma biológica.
Tiene potencial para causar miedo en la población y producir
pérdidas económicas en amplios sectores.
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ENFERMEDADES DE NOTIFICACIÓN OBLIGATORIA:
RIESGO LATENTE DE AGROTERRORISMO
La mayoría de los agentes virales de la lista OIE:
Morbilidad ~100%
Pueden diseminarse rápidamente por contacto directo, aerosol,
fómites y por vía aérea.
Afectan distintas especies (bovinos, porcinos, ovino, caprinos, etc.).
Dosis infectante sumamente baja y Alta infectividad.
Capaces de contaminar fuentes de agua y alimento
Diagnóstico eficiente, se cuenta con tecnología, solo que no se
cuenta con servicio de rutina al publico.
Tienen potencial para ser usado como arma biológica.
Son capaces de causar miedo entre la población y producir
considerables pérdidas económicas.
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ENFERMEDADES DE NOTIFICACIÓN OBLIGATORIA:
RIESGO LATENTE DE AGROTERRORISMO
La respuesta de emergencia a un brote requiere de un plan de acción:
1. Detección temprana de posibles casos y contacto/comunicación con la
autoridad responsable de la toma de decisiones.
2. Reducir/contener la diseminación de la enfermedad intra/extramuros.
3. Establecer los mecanismos para una rápida recuperación.
DETECCION TEMPRANA
RESPUESTA TEMPRANA
LIMITAR/CONTENER EL
AVANCE DEL BROTE
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FIEBRE AFTOSA:
RIESGO LATENTE DE AGROTERRORISMO
La introducción natural o intencional de
fiebre aftosa impactaría directamente al
complejo agro-industrial dependiente de
la ganadería, principalmente el abasto
de carne (bovino, cerdo) y leche.
El sector agrícola que produce los
granos y forrajes se vería saturado de
insumos para la alimentación del ganado
que durante un brote epidémico no se
están consumiendo.
El capital humano que hace posible los
puntos anteriores se vería impactado por
la reducción de la demanda laboral.
Ganado sacrificado en
Baja California
2009
Bovinos
269,226
Porcinos
14,562
Ovinos
16,571
Caprinos
15,272
Subtotal
634,937
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria
y Pesquera, SAGARPA 2009.
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F. Monge, Diciembre, 2015
FIEBRE AFTOSA:
RIESGO LATENTE DE AGROTERRORISMO
Los costos logísticos derivados de la despoblación, disposición final,
higiene y desinfección de las zonas afectadas puede ser muy elevado,
especialmente en regiones donde se utilizan sistemas de explotación con
confinamiento total y que albergan grandes números de animales en
espacios relativamente pequeños.
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F. Monge, Diciembre, 2015
FIEBRE AFTOSA:
RIESGO LATENTE DE AGROTERRORISMO
La consecuencia más importante de un brote de
fiebre aftosa en México sería el embargo comercial
internacional que se impondría a los productos de
origen animal de México para evitar la introducción
del virus a sus países.
La vulnerabilidad de la industria agropecuaria y las
consecuencias socio-económicas de un brote
natural o intencional de fiebre aftosa, hacen
evidente la importancia de contar con planes y
estrategias para mantener la bioseguridad
agropecuaria y alimentaria de nuestro país.
BIOSEGURIDAD EN EXPLOTACIONES PECUARIAS
F. Monge, Diciembre, 2015
Preguntas??