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 Vida Óptima – GF Sports Nutrition
Seminario de Nutrición Deportiva
Taller de Nutrición Deportiva para Nutricionistas
Taller de Fisiología de Resistencia Aeróbica “Endurance”
Introducción
La Nutrición Deportiva, impulsada por el fenómeno deportivo de alto rendimiento
moderno, ha dejado de ser una práctica especulativa a ser un área del
conocimiento que cuenta actualmente con
numerosos estudios e investigaciones que
comprueban su importancia, además de
orientar los procedimientos que los
profesionales deben adoptar.
La alimentación del deportista debe
considerar
las
necesidades
nutritivas
individuales de material combustible y
estructural,
así
como
de
elementos
reguladores en función de la edad, sexo y del tipo de actividad física desarrollada.
Cada día son más los deportistas y las personas que trabajan su físico que se
interesan por la alimentación, por otro lado la desinformación es grande, varios
conceptos no están muy claros y muchas personas se atreven a dar consejos
sobre esta o aquella «dieta», este o aquel producto o suplemento milagroso.
Las personas que realicen ejercicio físico
habitualmente deben adecuar su alimentación
al clásico concepto de alimentación equilibrada,
prestando especial atención a la hidratación y
demás temas del mejoramiento de la salud.
¿Quiénes somos?
Somos una empresa con profesionales en el
desarrollo de temas de salud integral y estilos de
vida saludables, con varios años de experiencia y
presencia en el mercado costarricense. Nuestros
servicios y programas abarcan la nutrición,
educación, la terapia física, actividad física,
deporte, entrenamiento y capacitación.
En esta ocasión Vida Optima tiene el
agrado de informarle sobre el proyecto:
“Seminario Nutrición Deportiva” dirigido a
nutricionistas, deportistas, instructores,
entrenadores, fisioterapeutas y al
público en general. En éste seminario
especialistas en deporte y nutrición
presentaran nuevos avances indispensable
para alcanzar un óptimo rendimiento.
Somos del pensamiento que pasar de la teoría a la práctica es el verdadero reto
para alcanzar bienestar, salud y calidad de vida. No es realista dar indicaciones o
recomendaciones teóricas o por escrito, sin el comportamiento práctico o vivencial.
Instructores
Dra. Ana Gabriela Fernández Rodríguez
(Seminario y Taller de Nutrición Deportiva)
La doctora Ana Gabriela Fernández Rodríguez es
Licenciada en Nutrición Humana de la Universidad de San
José y Certificada como Nutricionista Deportiva por The
International Society of Sports Nutrition. Florida, USA.
La Dra. Fernández es fundadora y propietaria de GF
Sports Nutrition, empresa que se especializa en el diseño
de programas nutricionales de acuerdo a las necesidades del paciente. Ha
trabajado con atletas en el diseño de programas específicos al tipo de deporte que
practican (triatlón corta y larga distancia, maratón, natación, ciclismo de ruta y
montaña, protocolos para competencia e hidratación) y también ha impartido
charlas sobre nutrición deportiva tanto a equipos deportivos (Comité Cantonal de
Deportes de Heredia) como en cursos de formación de entrenadores (Olimpiadas
Especiales). Actualmente trabaja con equipos deportivos (Equipo de triatlón de
Heredia para ciclo juegos nacionales, equipo de triatlón máster Z3, equipo de
triatlón Seco’s Team, Equipo de multideportes Just Training, equipo de Natación
del Costa Rica Country Club, equipo de ciclismo DEKA, equipo de atletismo Costa
Rica Running Team- equipo formado a partir del grupo Pasión Por Correr) y
también colabora en varias revistas y páginas en internet en las cuales escribo
artículos sobre nutrición deportiva (Pasión por Correr, Tienda La gloria, Blog de
nutrición deportiva Nutrition For Endurance, Revista ES Ejercicio y Salud, Revista
Run Planet). Adicionalmente brinda los servicios profesionales a entrenadores
personales cuyos clientes requieren una atención especializada para lograr sus
metas deportivas. Actualmente también ofrece asesorías en el desarrollo de
productos de nutrición deportiva.
Su experiencia también abarca el diseño de planes de alimentación terapéuticos
para pacientes clínicos: diabetes, hipertensión, dislipidemias, embarazo y
lactancia, sobrepeso y otros), así como asesoría a restaurantes y compañías.
La Dra. Fernández es una destacada Triatlonista, nacionalmente ha ganado el 1er
Lugar Categoría 18-24 Femenino Triatlon Sprint Belen, 3er Lugar Elite Femenino
en Triatlón larga distancia El Coco y demás carreras deportivas nacionales.
Dentro de sus logros internacionales en el 2010 ha sido ubicada entre las primeras
20 de la categoría 25-29 años en el Ironman 70.3 Miami, en el 2009 noveno lugar
categoría 25-29 años en el Miami Man Half Iron triathlon y 5to lugar en Categoría
Elite en el Panamá Canal Triathlon, distancia medio ironman. Panamá.
Dr. Mario Carballo de la Espriella
(Seminario de Nutrición Deportiva)
El Dr. Mario Carballo de la Espriella es licenciado en
Nutrición egresado de la Universidad Hispanoamericana.
Está certificado como Entrenador Personal por la Canadian
Personal Training Network (CPTN) y la Independently
Healthy Academy, ambas en Canadá.
El Dr. Carballo tiene más de 10 años de experiencia en la
práctica del modelo de Estilos de Vida Saludables desde un enfoque integral de la
salud: Cuerpo, mente y espíritu.
El Dr. Mario Carballo es miembro activo del Colegio de Profesionales en Nutrición
de Costa Rica y está acreditado y certificado por dicho colegio para el ejercicio
legal de la Ciencia de la Nutrición en el territorio nacional. El Dr. Carballo de la
Espriella es miembro activo de la Asociación Costarricense de Dietistas y
Nutricionistas A.C.D.Y.N. y de la Asociación Costarricense de Salud Pública
ACOSAP. Actualmente es parte de la Junta Directiva de ACDYN, periodos 20122014.
Es conferencista nacional e internacional en temas de Nutrición y Estilos de Vida
Saludables, donde destaca por su labor mediática en actividades varias
colaborando activamente en el prestigioso programa Buen día, medios radiales,
escritos y de televisión tales como Revista Sabores, Revista Ejercicio y Salud
(ES), Radio Bésame, Radio Azul, Canal 6, 7 y 13, entre otros.
Es el creador de los Cursos de Nutrición y Cocina Natural y ha sido asesor de
Estilo de Vida Saludable de reconocidas empresas y marcas como: INCAE,
Constructora Volio y Trejos, Servica, Florida Bebidas, Alimentos Prosalud, entre
otros.
Actualmente el Dr. Carballo de la Espriella desarrolla junto con su equipo de
trabajo el proyecto más ambioso de carácter empresarial, corporativo y
comunitario como es APRENDIENDO SALUD INTEGRAL, así como sigue
estudiando y preparándose mejor en áreas varias del infinito mundo del bienestar
y la calidad de vida.
Dr. Adrián Romero López
(Taller de Fisiología de Resistencia Aeróbica
“Endurance”)
El Dr. Adrián Romero López es Licenciado en Nutrición
Humana egresado de la Universidad de San José. Es
además Master en Fisiología del Ejercicio con Énfasis
en Ciencias del Deporte y Nutrición Deportiva de la
Universidad de Texas, Austin. Durante su maestría trabajo en el Laboratorio de
Rendimiento Humano de la Universidad de Texas, prestigioso laboratorio que ha
sido casa de estudio de atletas como Lance Armstrong. Es entrenador de
atletismo certificado por el USA Track and Field y actual asesor de atletas de alto
rendimiento.
El Dr. Romero ha trabajado tanto en nutrición como en la preparación física de
atletas del mas alto nivel nacional como lo son Cesar Lizano (atleta olímpico),
Carlos Moncada (Triatlonista Ironman Kona), Ignaci Roca (Raqueta #1 de Tenis
del país y competidor en Copa Davis) entre otros. Su labor ha llevado a mejorar el
nivel deportivo de atletas de diversas disciplinas ya sea por medio de la
intervención nutricional o como asesor de entrenamiento físico.
El Dr. Adrián Romero es miembro activo del Colegio de Profesionales en Nutrición,
del USA Track and Field, del American College of Sports Medicine y del National
Strength and Conditioning Association.
Cada año el Dr. Adrián asiste a congresos y capacitaciones internacionales
otorgadas por el ACSM, NSCA y el ISSN, así como cursos de Nutrición Deportiva.
Es expositor y conferencista nacional tanto en cursos y capacitaciones, asi como
en el Congreso Nacional de Nutrición de ACDYN. Es además profesor del curso
de Nutrición Deportiva de la Universidad de San José desde el año 2013. Ha
participado como asesor de prensa para canales y periódicos nacionales, así
como para marcas de productos deportivos como Gatorade Costa Rica.
Actualmente el Doctor se desempeña como entrenador de atletismo, fisiólogo
deportivo en el Laboratorio de la Clínica Nutrición y Movimiento y nutricionista
deportivo en dicha clínica de la cual es fundador y director. Se encuentra en
constante capacitación y preparación para brindar y compartir sus conocimientos
tanto con sus pacientes como con sus colegas en el área de la nutrición deportiva.
DESCRIPCIÓN DE LOS EVENTOS
A) SEMINARIO NUTRICIÓN DEPORTIVA
Dirigido a:
-
-
Profesionales y estudiantes de la salud y afines (nutricionistas,
fisioterapeutas, enfermeros, entre otros).
Profesionales y estudiantes de ciencias del movimiento humano (educación
física, promotores de la salud, entrenadores personales, entre otros).
Cupo: LIMITADO (bajo reservación)
Fechas: Sábado 27 y domingo 28 de setiembre, 2014
Horario: De 9:00 a.m. a 4:30 p.m.
Lugar: Hotel Tryp by Windham (Costado norte Edificio Centro Colón, Paseo
Colón, San José)
Contenidos del curso:
1. Hidratación
i. Definición
ii. Fisiología
iii. Tipos
iv.
Efectos en el rendimiento deportivo
v. Estrategias nutricionales para hidratación y
rehidratación
2. Carbohidratos e Indice Glicémico
i. Carbohidratos, conceptos básicos
ii. Necesidades de carbohidratos según
tipo de ejercicio
iii. Carga de carbohidratos
iv.
Definición de Índice Glicémico
v. Índice Glicémico vs Carga glicémica
vi. Aplicaciones prácticas para antes,
durante y después del ejercicio
3. Ganancia de Masa Muscular
i. Conceptos básicos
ii. Adaptación muscular a los distintos tipos
de entrenamientos
iii. Requerimientos nutricionales según
deporte y estrategias para aumento de
masa muscular
iv.
Suplementos
4. Suplementación nutricional
i. Mitos sobre pérdida de peso
ii. Mitos sobre ganancia de masa
muscular
iii. Mitos sobre nutrición y rendimiento
iv.
Mitos sobre hidratación.
Inversión para participantes:
Público en general: 60.000 colones antes del 10 de setiembre y 70.000
colones después de esa fecha.
-
Estudiantes: 55.000 colones antes del 10 de setiembre y 65.000 colones
después de esa fecha.
-
Incluye:
-
Incluye material didáctico, almuerzo, meriendas saludables, certificado de
participación y rifas de los patrocinadores.
B) TALLER DE NUTRICIÓN DEPORTIVA
(Dra. Gabriela Fernández Rodríguez)
Dirigido a: Profesionales y estudiantes avanzados de la carrera de NUTRICIÓN
HUMANA.
Cupo: LIMITADO (bajo reservación)
Fechas: Sábado 4 de octubre, 2014
Horario: 1:00 pm a 5:00 pm
Lugar: Hotel Tryp by Windham (Costado norte Edificio
Centro Colón, Paseo Colón, San José)
Contenidos del taller:
i.
ii.
iii.
Análisis de casos estudio (pacientes reales) en
diferentes rutinas de ejercicio
Aplicación práctica con base a lo visto durante el Seminario de
Nutrición Deportiva y la aplicación de fórmulas y conceptos
nutricionales para resolver casos (Breve repaso)
Preguntas y respuestas
Inversión para participantes:
-
Público en general: 35.000 colones antes del lunes 22 de setiembre y
40.000 colones después de esa fecha.
Estudiantes: 30.000 colones antes del 22 de setiembre y 35.000 colones
después de esa fecha.
Incluye: Incluye material didáctico, merienda
participación y rifas de los patrocinadores
saludable,
certificado
de
C) TALLER DE FISIOLOGÍA DE RESISTENCIA AERÓBICA
“ENDURANCE” (Dr. Adrián Romero López)
Dirigido a:
-
-
Profesionales y estudiantes de la salud, ciencias del movimiento humano y
afines (nutricionistas, fisioterapeutas, enfermeros, educación física,
promotores de la salud, entrenadores personales, entre otros).
Todo público (se recomiendan conocimientos básicos en fisiología).
Cupo: LIMITADO (bajo reservación)
Fechas: Sábado 4 de octubre, 2014 Horario: 8:30 a.m. a 12:00 m.d.
Lugar: Hotel Tryp by Windham (Costado norte
Edificio Centro Colón, Paseo Colón, San José)
Contenidos del taller:
1) Identificación de los 7 principios de entrenamiento y como se deben aplicar
al plan de entrenamiento
2) Sistemas energéticos en deportes de endurance
3) Impacto de los diferentes sistemas corporales en el rendimiento deportivo
4) Análisis de métodos de medición de intensidad y como se deben usar para
la realización de un plan de entrenamiento.
5) Periodización: Planificación de la temporada deportiva
6) ¿Cómo se debe ver un programa de entrenamiento de endurance?
7) ¿Cómo medir los resultados de un programa de entrenamiento?
Inversión para participantes:
-
30.000 colones antes del lunes 22 de setiembre y 35.000 colones después
de esa fecha.
Estudiantes: 25.000 colones antes del 22 de setiembre y 30.000 colones
después de dicha fecha.
Incluye: Incluye material didáctico, merienda
participación y rifas de los patrocinadores
saludable,
certificado
de
PAQUETES PROMOCIONALES POR VARIOS EVENTOS:
Opción #1: SEMINARIO + 2 TALLERES
Inversión: 110.000 colones*
Opción #2: SEMINARIO + TALLERES NUTRICIÓN DEPORTIVA
Inversión: 80.000 colones*
Opción #3: SEMINARIO + TALLER FISIOLOGÍA
Inversión: 75.000 colones*
Opción #4: 2 TALLERES (NUTRICIÓN DEPORTIVA Y FISIOLOGÍA)
Inversión: 50.000 colones*
* Estos precios aplican antes del 15 de setiembre, después de
esta fecha se aumentan 5.000 colones.
RESERVACIÓN Y FORMAS DE PAGO
El cupo es LIMITADO, por lo que si desea acompañarnos en este evento primero
puede cancelar la totalidad del seminario/taller o reservar su lugar cancelando el 50%
de la totalidad del monto del evento. El evento debe ser cancelado en su totalidad 1
semana antes del mismo. A continuación formas de pago:
1) Personalmente en Vida Óptima
Centro de Bienestar Vida Óptima Tibás: Costado Sur del Cementerio de Tibás
Horario: Lunes a Viernes de 8:00 a.m. a 12:00 m.d. y 3:00 p.m. a 7:00 pm.
2) Transferencia o depósito bancario:
BAC San José:
Cuenta 908-812-282 en colones; SINPE # 102000090-88122821
Cuenta 916-644-297 en dólares; SINPE #102000091-166442975
Banco de Costa Rica:
Cuenta Corriente 001-266892-0 en colones SINPE #15201001026689208.
Detalles:
Concepto: Seminario/Taller nutrición deportiva.
Cuentas a nombre de:
Mario Carballo de La Espriella
Cédula: 1-0891-334
Para hacer efectiva su reservación por favor envíe al correo [email protected]
la siguiente información:
1. Enviar copia del recibo bancario o depósito electrónico.
2. Nombre completo (especificar de forma clara, como desea que aparezca en su
certificado).
3. Teléfono(s) de contacto.
4. Número de cédula de identidad (para efectos de verificación de depósitos).
5. Profesión/ocupación y lugar de trabajo.
Cualquier consulta o comentario no dude en contactarnos,
Vida Óptima
Teléfono: 4031-2732 / 2235-5059
Dirección: Tibás, Pavas, Rohrmoser, Guápiles, Ciudad
Quesada y Grecia
Email: [email protected], [email protected],
[email protected]
Sitio web: www.vidaoptima.com
Facebook: centrovidaoptima