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Foro Técnico
Sistematización de metodologías para determinar el
consumo de agua en las cadenas agrícolas de alimentos
Huella hídrica: Conceptos básicos,
contexto de desarrollo y aplicación en
agricultura
4 de noviembre de 2015. San José, Costa Rica
“La Clase Media Global” (BM) crecerá desde un
valor cercano al 6% de la población mundial
Desarrollo
Sostenible
es el que
(2005) (aprox.
400 millones
de personas)
a cerca
las necesidades
del para el
del 12%satisface
de la población
global prevista
presente
sin comprometer
la
año 2030
(aprox. 1.000
millones de individuos).
capacidad de las generaciones
futuras
de satisfacer
propias de
El reto no
consiste
en impedir sus
el nacimiento
necesidades.
esta nueva
clase media, un hecho de naturaleza
imparable, sino en cambiar sus hábitos de
(Comisión
sobre
Medio de
consumo
frente a Mundial
una realidad
planetaria
Ambiente
y Desarrollo
recursos
finitos. - UN. 1987.
Nuestro futuro común.)
1960 – 3.000 Millones habitantes
Fuente: http://www.worldometers.info/es/ consultado el 23 /Septiembre/2015
2025 – 8.000 Millones habitantes
2045 – 9.000 Millones habitantes
El cambio climático y la agricultura no tendrán buena relación.
El cambio climático está aquí para quedarse: la elección entre mitigación y
adaptación ya no existe
Como siempre, las poblaciones más pobres y vulnerables sufrirán más por el
cambio climático
Un calentamiento globalizado a niveles altos y extremos tendrá mayor riesgo
de desencadenar “puntos de no retorno”
El calentamiento global será perjudicial para la economía
El calentamiento global es probable que conduzca a un mayor estrés hídrico
El aumento del nivel del mar y las tormentas inundarán ciudades costeras y
forzarán a millones de personas a dejar sus hogares
Climate Change 2014: Impacts, Adaptation, and Vulnerability.
Summary for Policymakers of the Working Group II contribution to the IPCC Fifth Assessment Report.
Marzo 2014
INDICADORES DEL IMPACTO DE LAS ACTIVIDADES
ANTRÓPICAS SOBRE LOS RECURSOS NATURALES
Cuanto de la capacidad
regenerativa de la
biósfera es directa e
indirectamente utilizado por los
seres humanos (huella
ecológica), en comparación con
la cantidad que está
disponible (biocapacidad),a
escala tanto local como global.
La cantidad total
de emisiones de GEI
(CO2, CH4, N2O, HFC, PFC y
SF6), que son generados,
directa e indirectamente,
por actividades humanas o
acumulada a lo largo del
ciclo de vida de los
productos.
Apropiación
humana del capital
natural en términos
de volumen de agua
dulce necesaria para
el consumo humano,
directo e indirecto.
El concepto de la huella de carbono ha captado el interés
en el campo de los negocios, de los consumidores y
también de los tomadores de decisión.
Muchos inversionistas consideran la huella de carbono de
sus clientes como un indicador de riesgo de inversión.
CERTIFICACION => estrategia no sólo de protección del
ambiente sino de competitividad de mercado.
¿ ?
FUTURO
Visión parcial del
problema complejo
que implica la gestión
integral del agua.
Es el volumen total de agua dulce utilizada para producir un
bien o servicio contabilizado en toda su cadena de valor. Es un
indicador que contempla el uso de agua directo e indirecto.
HUELLA HIDRICA
Agua Verde-Azul
VERDE
AZUL
GRIS
El concepto de Agua Verde significaba originalmente la humedad del suelo y fue incluido por primera vez en un
taller informal de FAO en 1993 por la Profesor Malin Falkenmark (FAO, 2000), con el propósito de captar la atención
respecto al agua disponible para el crecimiento de la biomasa y su participación en la evapotranspiración.
FAO actualizó la definición del AGUA VERDE, al considerarla como el flujo vertical de agua, es decir, agua
almacenada en el suelo que soporta la vegetación en secano y no recarga fuentes de agua superficial o subterránea.
De esta forma se generó implícitamente una definición del AGUA AZUL que paso a significar el flujo horizontal de
agua, es decir, las fuentes de agua superficial, ríos y lagos, y fuentes de agua subterránea, acuíferos. (FAO, 2000).
FAO. (2000). New Dimensions in Water Security. Report AGL/MISC/25/2000. Rome. Consultado 05/31/2013 de ftp://ftp.fao.org/agl/aglw/docs/misc25.pdf.
La camisa de algodón
Water Footprint Network. Hoekstra & Chapagain, 2008
La taza de café
Carne de Bovino
Water Footprint Network. Hoekstra & Chapagain, 2008
Una copa de vino
Water Footprint Network. Hoekstra & Chapagain, 2008
14%
45%
41%
Hulling/
extraction
Cotton seed
0.63
0.18
Cotton plant
Harvesting
Seed-cotton
0.16
0.47
Cotton seed oil
0.51
0.33
Cotton seed
cake
0.10
0.20
Cotton linters
Cotton seed oil,
refined
1.07
1.00
Ginning
0.05
0.10
0.35
0.82
Cotton lint
1.00
1.00
Cotton, not
carded or combed
Garnetted stock
Carding/
Spinning
Cotton, carded or
combed (yarn)
0.95
0.99
Knitting/
weaving
0.95
0.99
Grey fabric
Wet processing
1.00
1.00
Fabric
Legend
Finishing
0 .35
0 .82
Product fraction
Value fraction
1.00
1.00
Final textile
0.05
0.10
Yarn waste
Huella Hídrica del consumo de algodón en la UE
Water Footprint Network. Hoekstra & Chapagain, 2008
Huella Hídrica de un
grupo de productores
(ej. sector)
HH de un grupo de
consumidores
(habitantes región)
Huella Hídrica de un
productor
Huella Hídrica de un de
consumidor
Suma de las Huellas
Hídricas de todos los
productos consumidos
Suma de las Huellas
Hidiricas de todos los
productos generados
Huella Hídrica de un
área geográfica
delimitada
Suma de las
Huellas
Hídricas de
todos los
procesos que
ocurren en una
determinada
área geográfica
Huella Hidrica de un producto
Suma de la Huella Hídrica de todos los
procesos del sistema de producción de un
determinado producto
[Hoekstra et al., 2011]
Huella Hídrica de un proceso
[Hoekstra et. al., (2011)]
CUANTIFICAR
MEDIR
ESTIMAR
EVALUAR
Pasado
Respuesta Empresarial a la Evolución
de la Responsabilidad Corporativa
Evitar
Reducción de
Impacto
¡No es mi
problema!
El Gobierno lo
resolverá
Filantropía
para
compensar
impactos.
Cumplimiento y
más allá de la
norma
Buen cuidado de
la casa
Filantropía
estratégica
Buscar Cero
Impacto
Impacto Neto
Positivo
Estrategias globales
para el Manejo de
Riesgo y Costo
Eficiencia
Integración estratégica
I&D en nuevos
modelos de
negocios
Futuro
Innovación
Nuevos Modelos de
Negocios
Dando alternativas de
solución a los
problemas del mundo
Riesgos para las empresas
•
Riesgo físico
•
Riesgo reputacional
•
Riesgo regulatorio
Riesgo financiero
Oportunidades para las empresas
• Ser pioneros en el sector
• Imagen corporativa
Responsabilidad social corporativa
Huella
Hídrica
Indirecta
Plantación
Huella Hídrica
directa e
indirecta
Procesado
Huella
Hídrica
Directa
Huella
Hídrica
Indirecta
Huella
Hídrica
Indirecta
Huella
Hídrica
Indirecta
Embalaje
Distribución
Huella
Hídrica
directa
Huella
Hídrica
directa
Consumidor
Huella
Hídrica
directa
Algunas aplicaciones de HH en Colombia
Corporativo
Evento
Suizagua I y II
Ciudades
Bogotá (2013)
Universidad Javeriana
Cali (2014)
U. Autónoma de Occidente / DAGMA
Medición agrícola
2011
2013
CIFRAS REDONDAS DE COLOMBIA
Colombia Político
Colombia Hidrológico
•32 Departamentos.
•1.122 Municipios
•1 Distrito Capital
•5 áreas hidrográficas.
•41 zonas hidrográficas
•316 subzonas
hidrográficas (311
continentales y 5 insulares)
CIFRAS REDONDAS DE COLOMBIA
114.000.000 Has total
16.000.000 Has Áreas protegidas
45.000.000 habitantes
3.000.000 Has de Páramo
66% de la población con 13% del
agua (AH Magdalena-Cauca)
130.000 Has de paramo
delimitado (Santurbán, Dic2014)
66% del agua con 13% de la
población
(AH Orinoco y AH Amazonas)
5.000.000 Has cultivos
22.000.000 Has con
vocación agrícola
40.000.000 Has pastos
24.000.000 de cabezas
de ganado
15.000.000 Has con
vocación ganadera
Disponibilidad de Agua en Colombia
Población Colombia 2011
2%
8%
Vertiente
Amazonas
Orinoquia
Magdalena - Cauca
Pacífico
Caribe
Disponibilidad per cápita
(m3/hab-año)
Amazonas
11%
13%
Orinoquia
Magdalena - Cauca
774.572
Pacífico
9.934
Caribe
66%
127.117
Disponibilidad de Agua - Colombia
50.003
Amazonas
8%
53.299
13%
39%
Orinoquia
Magdalena - Cauca
13%
Pacífico
27%
Fuente: Elaboración propia con datos IDEAM y DANE.
Caribe
La pregunta origen:
¿ El concepto y aplicación de la
huella hídrica complementa y
enriquece el análisis de la
gestión del agua en el contexto
del Estudio Nacional del agua ?
Antecedentes en Colombia:
2011
2013
UNIDADES TEMATICAS DE TRABAJO EN HUELLA HIDRICA
CUANTIFICACION HH
Sector Agrícola
Sector Pecuario
Componente Domestico
Sector Industrial
Sector Generación de Energía (Hidroeléctrica Y Termoeléctrica)
Sector Minería (Extracción Petrolera)
EVALUACION HH
• Indicador huella hídrica verde
• Indicador huella hídrica azul
• Indicador relación huella hídrica y demanda hídrica.
ANALISIS DE FLUJOS DE AGUA VIRTUAL
• Modelo de proyección de la HH y Demanda hídrica agropecuaria.
• Análisis de flujo de agua virtual.
Concepto Primario
Concepto Secundario
Agua Superficial y
Agua subterránea
ENA 2010
Demanda = Extracción
S. Domestico
S. Agropecuario
S. Industrial
S. Energía
Aplicación
NUEVO EN
ENA 2014
Agua Superficial y
Agua subterránea
Agua Azul *
ENA 2014
Agua Verde *
Demanda = Extracción
Huella Hídrica Azul *
S. Domestico
S. Agropecuario
S. Industrial
S. Energía
S.Miner
Huella Hídrica Verde *
S. Agropecuario
OFERTA HÍDRICA EN COLOMBIA
RIOS, LAGOS
ACUIFEROS
AGUA DEL SUELO
ECOSISTEMAS
Disponibilidad de Agua Azul*
1.126.905 Millones de m3/año
Disponibilidad de Agua Verde
1.221.346 Millones de m3/año
*Oferta hídrica disponible año medio
LA HUELLA HÍDRICA VERDE Y AZUL EN COLOMBIA
54.915 Hm3/año
6.976
Hm3/año
22 C. Permanentes
21 C. Transitorios
2 C. Pastos agrícolas
RIEGO
22 C. Permanentes
19 C. Transitorios
2 C. Pastos agrícolas
Consumo Ganadero
245.538 Hm3/año
3 C. Pastos ganaderos
Inventario bovino nacional
RIOS, LAGOS
ACUIFEROS
AGUA DEL SUELO
Hm3 = Millones de m3 ECOSISTEMAS
ANALISIS DE RESULTADOS AGROPECUARIOS HUELLA HIDRICA
LA HUELLA HÍDRICA AZUL EN COLOMBIA
385 Hm3/año
65 Hm3/año
297 Hm3/año
4 Hm3/año
RIOS, LAGOS
ACUIFEROS
Hm3 =
Millones de
m3
2.228 Hm3/año
TRASVASES
Nuevos Indicadores incorporados en ENA
2014 en Colombia
Índice de Agua no Retornada
a la Cuenca (IARC)
Índice de Presión Hídrica a los
Ecosistemas (IPHE)
Índice de Eficiencia en el Uso
del Agua (IEUA)
2014
Novedad Temática
Subzonas
hidrográficas en
situacion CRÍTICA
por IPHE
Consideraciones Finales
• El agua verde permite visibilizar la otra parte del patrimonio hídrico de Colombia
que hasta ahora no había sido considerada en las cuentas hídricas nacionales .
• El sector pecuario (Ganadería Extensiva) se presenta como el principal foco en
términos de necesidad de adecuación y aumento de eficiencia para reducir la
competencia con los ecosistemas estratégicos.
• Los nuevos indicadores IARC, IPHE e IEUA permiten complementar el análisis
hídrico a nivel geográfico.
• Es necesario reducir la escala en puntos estratégicos asociados a los resultados
clave de la huella hídrica a nivel nacional para los sectores clave.
• Es necesario mejorar la información de base sectorial, en especial la asociada a
consumos y calidad del agua, para futuros estudios.
• Se identifican nuevas posibilidades de aplicación practica de la huella hídrica a
partir de los resultados de ENA 2014, posibilidades: Diseño de herramientas
económicas para la conservación (Fondos de Agua, PSA), Apoyo a los procesos
de planificación agropecuaria, incluyendo una perspectiva ambiental.
Nuevas posibilidades a partir de ENA 2014 en Colombia
Planes de Ordenamiento y Manejo de Cuenca
Definición de Aptitud agrícola para cadenas
productiva prioritarias
Programa nacional de calidad del agua
Programa de adecuación de tierras
Temas comunes:
• Agua Verde
• Agua Azul
• Requerimiento Hídrico de cultivo (Verde y Azul)
• Huella Hídrica Verde y Huella Hídrica Azul
• La huella hídrica es un indicador multidimensional que tiene su origen en el
desarrollo y aplicación de conceptos estrechamente relacionados con el sector
agrícola.
• La aplicación de huella hídrica como herramienta de adaptación al cambio
climático para la agricultura, se encuentra estrechamente relacionada con su uso
como una herramienta complementaria de la Gestión Integrada de Recursos
Hídricos, con miras hacia la sostenibilidad hídrica territorial en cuencas.
• Bajo una visión multisectorial de la sostenibilidad hídrica territorial, las empresas
se presentan como otro actor en la cuenca, que con la huella hídrica consiguen
visibilizar una gestión del agua que se amplia a partir de la gestión corporativa
tradicional, incluyendo la cadena de suministro y la cuenca como escenario de
acción colectiva.
• La aplicación de la huella hídrica, como insumo complementario de instrumentos
de política pública, se presenta como un concepto que facilita y acompaña la
cooperación multisectorial, generando un acercamiento particularmente claro
entre el sector ambiental y el sector agropecuario.
Water Footprint Network. Hoekstra & Chapagain, 2008
GRACIAS!!
Diego Arévalo Uribe
Director Regional GSI-LAC
[email protected]