Download Efecto de la suplementación de levadura viva, en la dieta

Efecto de la suplementación de levadura viva, en la dieta de cerdos en crecimiento, sobre
coliformes fecales totales y linfocitos periféricos CD4 y CD8.
(Mesa de trabajo: Nutrición en cerdos)
Monroy SHG, Ochoa GL, Pérez SLS, Solorio LJS; Talavera RM; Vázquez ChJC*
[email protected]; [email protected]
Introducción. Saccharomyces cerevisiae (Sc), ha sido usado como probiótico en la alimentación
del cerdo, con efectos favorables en la productividad y en la resistencia de enfermedades; se ha
observado que el contacto de la levadura viva con las células del sistema inmune se realiza en el
íleon, a través de las células M, que promueven la migración de linfocitos T, desde la sangre a las
placas de Peyer, estimulando la producción de inmunoglobulinas IgG y IgA; no existen reportes
concluyentes de que el sistema inmune se vea estimulado por levadura seca en la dieta de los
cerdos, por otra parte se ha reportado que productos basados en Saccharomyces y manano
oligosacáridos pueden tener un efecto favorable en el sistema gastrointestinal, con incremento de
lactobacilos y limitando a las poblaciones de coliformes, paro no existen datos concluyentes del
efecto de levadura viva en la poblaciones de coliformes, en este estudio se plantea la hipótesis de
que usando levadura viva, en la dieta de los cerdos en crecimiento, se puede tener un efecto con
la reducción en el conteo de coliformes totales y se puede observar un impacto en la población de
linfocitos CD4 y CD8 en sangre periférica.
Material y Métodos. El estudio se realizó con 48 cerdos híbridos (Duroc-Landrace), de 35 días de
edad, sin antecedentes de haber consumido aditivos, posterior a su llegada se les dio un periodo
de adaptación de 15 días, al término del cual se dividieron de forma aleatoria en dos grupos, uno
sin suplemento y otro suplementado con Saccharomyces, la dieta basal se elaboró acorde con las
recomendaciones del National Research Council (NRC, 1998); se alojaron con factores de confort
adecuados a su edad y peso, de acuerdo a la normatividad vigente y del Comité de Bioética de la
FMVZ-UAEM. El diseño es completamente al azar con dos tratamientos (grupo control y grupo
experimental), con igual número de unidades por tratamiento (8) y tres repeticiones. Las muestras
de sangre y de heces se colectaron los días 0, 7, 14, 21, 28, 35 y 42; las muestras de sangre se
obtuvieron de la vena cava anterior, usando sistema vacutainer, los linfocitos fueron marcados con
método estándar de inmunofluorescencia directa, se utilizó citometría de flujo para el conteo de
linfocitos, usando técnicas estándar de análisis para citometría de flujo, con el software CellQuest
3.1; la muestra de heces fue colectada del esfínter anal del cerdo, se usó el método de conteo en
placa de acuerdo a normatividad vigente realizando diluciones seriadas y su posterior cultivo en
Agar Rojo Violeta Bilis, los resultados del conteo se convirtieron el logaritmos base 10 para su
análisis. En el análisis estadístico de linfocitos se usó ANOVA y para el análisis de coliformes
totales en placa, se usó prueba de Hipótesis para grupos independientes con n-1; con prueba de
 student, para ambos análisis la diferencias entre grupos se estimó con (p<0.05).
Resultados. Los cerdos se recibieron con 35 días de edad con un peso ´promedio de 11 ± 0.704
kg, Los valores observados de las poblaciones de linfocitos fueron en los rangos de 928 – 1615,
para CD4, de 938 – 1441 para CD8 y de 501 – 847 para CD4CD8, con un conteo general de
10,000 eventos, analizando los promedios semanales fueron diferentes (p<0.05); para CD4, los
días 7, 14 y 21; para CD4CD8, el día 14 y en CD8 la diferencia fue en los días 14 y 42; si se
observa el promedio final de cada grupo celular, se tiene que existe diferencia significativa para
todos los grupos celulares. En el conteo de coliformes fecales se observa que la diferencia
estadística es en los días 7, 28, 35 y 42 (tabla 1 y 2).
Discusión. Existen varias presentaciones de Saccharomyces cerevisiae y sus derivados usados
en la dieta de cerdos, la actividad evaluada del sistema inmune y de la microbiota entérica no se
puede considerar como un efecto estándar, la levadura usada es viva, seca no fermentativa y
contiene un 40% de proteína cruda, este tipo de levadura es la que se puede considerar que
induce los resultados presentados. Se ha encontrado que cultivos de levadura y sus productos
pueden no alterar el recuento total de lactobacilli, streptococci o E. coli, estos estudios no los
podemos comparar ya que se utilizó diferente metodología, los resultados obtenidos pueden influir
de forma favorable a la integridad intestinal. La levadura puede incrementar las concentraciones de
IFNcomo ha sido demostrado con dietas de manano oligosacáridos, que disminuyen el conteo
enterobacteriano en jejuno e incrementa las placas de Peyer; en este estudio se ha puesto de
manifiesto que la cepa SC47, ha modificado la proporción e sangre periférica de linfocitos CD4,
CD8 y CD4CD8, en el día cero no se muestran diferencias entre las poblaciones de linfocitos en
los dos grupos en estudio, por lo que se infiere que los dos grupos experimentales inician en
condiciones inmunológicas similares y que el grupo experimental muestra un desarrollo
inmunológico diferente al grupo control (Tabla 1); lo que puede explicar parcialmente la
disminución en las poblaciones de coliformes totales observadas, lo cual es probable que se deba
a la ingesta de SC47 ((tabla 2).
Conclusiones. Estos resultados nos muestran que el uso de Saccharomyces cerevisiae (Sc47),
como probiótico reduce la concentración de coliformes totales en heces de cerdos en crecimiento,
además tiene un impacto en las poblaciones de linfocitos CD4 y CD8, en sangre periférica; lo que
podría impactar favorablemente en la salud de los cerdos destetados, uno de los mecanismos que
podrían explicar el cambio poblacional podría ser la adherencia bacteriana a la levadura observada
in vitro, en experimentos previos, pero se desconocen otros mecanismos que podrían explicar el
presente hallazgo, por lo que se considera necesario continuar con investigaciones que pudieran
ampliar estos resultados.
Implicaciones. El incremento de linfocitos T, puede influir en la población de coliformes totales.
Las propiedades de Saccharomyces cerevisiae, puede influir en la reducción de coliformes totales.
La integridad intestinal, puede incrementar los factores de productividad y salud de los cerdos.
Referencias. Heugten et al. 2003. J. Animal Sci. 81: 1004 – 1012; Beier and Gebert. 1998. A. J.
Physiol. 275(1Pt 1): G130 – G137; White et al. 2002. J. Anim. Sci. 80: 2619 – 2628; NOM -062ZOO-1999; Saalmüller et al. 1987. Eur. J. Immunol. 17: 1297 – 1301.