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Cetosis y su asociación con fertilidad y sanidad mamaria en el inicio de la lactancia
Estado actual: Ejecución
Grupo: Biología de la Producción Pecuaria
Durante el inicio de la lactancia las vacas de leche experimentan una serie de cambios
metabólicos debidos, generalmente, a un balance energético negativo, caracterizados
principalmente por un aumento en los cuerpos cetónicos, ácidos grasos libres y una
disminución de la glucosa sérica (Zarrin et al., 2014). El aumento de los β-hidroxibutiratos,
principal cuerpo cetónico, se denomina cetosis y es una enfermedad que tiene una
prevalencia alta y genera un impacto económico a nivel de hato por la disminución en la
producción de leche y un aumento en la incidencia de enfermedades asociadas al periparto
como mastitis, metritis, desplazamiento del abomaso y un aumentando así, del riesgo de
sacrificio (Berge and Vertenten, 2014; Chapinal et al., 2012; Ospina et al., 2010). La
mastitis bovina es una enfermedad de una alta prevalencia y genera a nivel mundial los
costos más altos en producción de ganado de leche. La respuesta inmune de la vaca después
de que los patógenos mamarios ingresan a la glándula mamaria es convocada y
rápidamente la magnitud de la respuesta a la injuria no se hace esperar (Sordillo, 2005b).
Experimentos con infecciones experimentales con Streptococcus agalactiae, donde el
recuento de células somáticas (RCS) aumentó de 45.000 a 849.000 células/mL, han
indicado que esta elevación como consecuencia de la infección causó un aumento de la
lipolisis y proteólisis de la leche cruda comparado con la leche con un RCS más bajo (Ma
et al., 2000). Después de pasteurizar, homogenizar y almacenar la leche a 5°C, las
propiedades organolépticas de la leche que tenía un RCS más bajo fueron de más calidad
que leches con un alto RCS (Ma et al., 2000). La investigación realizada por estos autores
concluyó que las infección intramamaria (IMI) tenían un alto impacto sobre la calidad
organoléptica y sensorial de la leche durante un período de 21 días en la góndola del
supermercado, sugiriendo que los procesadores deberían implementar un sistema de pago
por calidad para leches con un RCS bajo. Cuando las bacterias superan las barreras
anatómicas de la glándula mamaria puede establecerse la IIM y es allí donde los leucocitos
juegan un papel determinante en la severidad y duración de la IIM. Durante la IIM los
PMN, en particular los neutrófilos, migran desde el torrente sanguíneo a la glándula
mamaria constituyéndose en la primera línea de defensa; son llevados al sitio de infección
por agentes quimio tácticos como son las interleukinas (IL) como la IL1, IL6, IL-8, TNF-α
(Paape et al., 2003; Sohn et al., 2007). Por lo anterior, el objetivo de este proyecto es
evaluar el efecto de los β-hidroxibutiratos en la respuesta inmune a nivel de glándula
mamaria en vacas con infección intramamaria inducida con Strep. agalactiae, mediante la
determinación en leche de Haptoglobina (Hp), Amiloide A Sérico (AAS), la interleuquinas
IL-8 y el factor de necrosis tumoral (TNF), y por citometría las integrinas CD14 y 11B. Los
resultados favorecerán los programas de prevención, control y erradicación de este
patógeno en las lecherías del Triángulo del Café.