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Ensalada templada de sepia
INGREDIENTES:
-
tentáculos de 1 sepia
hojas de lechugas variadas
½ cebolleta
½ tomate
4-6 aceitunas verdes
6 frambuesas
vinagre
aceite de oliva
sal
1 cucharadita de sésamo
tostado
perejil picado
cebollino
PREPARACIÓN:
Para hacer la vinagreta, pica finamente la cebolleta y el tomate y ponlos en un
bol. Agrega las aceitunas picadas y el cebollino picado al gusto. Aliña con un
chorrito de vinagre, una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva.
Saltea los tentáculos en una sartén con un chorrito de aceite. Añade las
frambuesas, el sésamo, un chorrito de vinagre y un poco de vinagreta.
Espolvorea con perejil picado.
Mezcla las lechugas y colócalas en el centro del plato. Vuelca el salteado de
sepia sobre las lechugas y riega con el resto de la vinagreta. Decora con
cebollino.
Receta de: www.hogarutil.com
Imagen de: www.peixosdepalamos.com